در عید پاک چه چیزی باید روی میز باشد؟ چه غذاهایی را روی میز عید پاک قرار دهید: ایجاد یک منوی تعطیلات. ویدئو: تزیین ظروف عید پاک

به طور سنتی، یک سفره جشن غنی ویژه برای عید پاک تنظیم می شود. قبلاً باید 48 ظرف روی آن می بود - با توجه به تعداد روزهای روزه آخر. اکنون اعتقاد بر این است که ممکن است تعداد کمتری از آنها وجود داشته باشد، نکته اصلی تنوع است.

از کیک عید پاک گرفته تا لیکور

نمادهای تعطیلاتروی میز باید پنیر عید پاک و همچنین تخم مرغ های رنگ شده یا تخم مرغ های عید پاک وجود داشته باشد.

گوشت.در اینجا هیچ محدودیتی وجود ندارد: می توانید چندین غذا از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، سوسیس خانگی، گوشت خوک آب پز و گوشت خوک بپزید یا بخرید.

سالاد.در میان وفور ظروف "سنگین"، آنها ضروری هستند. تمام سبزیجات موجود در این زمان از سال برای تهیه آنها مناسب است: کلم، ترشک، سیر وحشی، پیاز سبز.

تنقلات، خوراک مختصر.انواع تنقلات از سبزیجات و ترشی، شاه ماهی، ماهی سرخ شده و ژله ای، گوشت ژله ای، کباب با قارچ را روی میز قرار دهید.

نوشیدنی هاهمچنین بهتر است آنها را خودتان بپزید - اوزوار، ژله، کمپوت. در مورد الکل، بهتر است خود را به یک لیوان یا چند لیوان لیکور خانگی (تنتور) محدود کنید. بهتر است در این روز مقدس از نوشیدنی های با کیفیت بالا افراط نکنید.

آنچه در تنور است، شمشیرها روی میز. عکس: http://hochu.ua

در غرب اوکراین، مرسوم است که مجسمه یک بره ساخته شده از خمیر یا بریده شده از کره را روی میز عید پاک قرار می دهند.

هم روحانیون و هم پزشکان متفق القول هستند که در تعطیلات روشن یکشنبه نباید پرخوری کرد.

نمک پنج شنبه

در قدیم در شب پنج شنبه بزرگ یا بامداد این روز به اصطلاح پنج شنبه یا نمک سیاه تهیه می کردند. برای این کار، سنگ نمک درشت را گرفته، آن را با پودر کواس، برگ کلم و گیاهان مخلوط کرده و در فر قرار دادند. در آنجا به خاکستر تبدیل می شد که برای طعم دادن به تخم مرغ سفت، نان با کره یا بدون چربی، سالاد سبز و غیره استفاده می شد و همچنین به جای کربن فعال برای درمان بیماری های پوستی و سایر بیماری ها استفاده می شد. اما قبل از آن، آن را به همراه کیک های عید پاک تقدیم می کردند (اما حتی به شکل "غیر تقدیس" آن بسیار مفید است).

اعتقاد بر این بود که چنین نمکی دارای قدرت جادویی است و خواص درمانی خود را در طول سال از دست نمی دهد. علاوه بر این، نمک سیاه بسیار خوشمزه است و حاوی تعدادی مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، ید، کروم) است. و برای ارضای نیاز به نمک، بسیار کمتر از حد معمول به آن نیاز دارید.

بر اساس نان

نان چاودار یا بورودینو خیس شده را با سنگ نمک درشت مخلوط کنید (5 کیلوگرم نان به ازای هر 1 کیلوگرم نمک)، در فر یا فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتی گراد قرار دهید و بپزید تا نان سیاه شود. به همراه نان می توانید مقداری سبزی (پونه کوهی، نعناع) به نمک اضافه کنید. مخلوط خنک شده را با دست خرد کرده و از صافی الک کنید. نمک باقیمانده در الک را در کوزه ها بریزید و در طول مراسم عید به همراه کیک و تخم مرغ عید پاک را تقدیم کنید و به جای نمک معمولی از آن استفاده کنید.

مشاوره.بعد از اینکه نمک را در فر گذاشتید، سه مرتبه خواندن دعای پروردگار توصیه می شود.

شما نمی توانید نمک پنجشنبه را در مایکروویو بپزید.

اگر برای مدت طولانی روزه گرفته اید، باید بدانید که در این مدت برخی از فرآیندهای متابولیک در بدن به غذایی که خورده اید "بازآرایی" شده اند و به غذایی که در رژیم غذایی شما نبود عادت کرده اند. بنابراین، مهمترین قانون در حال حاضر پرخوری نیست.

علاوه بر این، شما باید به توصیه های زیر پایبند باشید.

از غذاهای بسیار چرب، سرخ شده، دودی و تند پرهیز کنید.

پروتئین حیوانی (گوشت، مرغ، تخم مرغ، لبنیات) را به تدریج وارد رژیم غذایی خود کنید. در روز اول، بهتر است بیش از 150-200 گرم از این محصولات مصرف نکنید و بهتر است با شیر تخمیر شده شروع کنید.

شما نباید تخم مرغ زیاد بخورید - 1-2 عدد کافی است. لازم به یادآوری است که کیک های عید پاک حاوی تخم مرغ نیز هستند.

الکل در عید پاک مجاز است، اما اگر حس اعتدال ندارید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید. اشکالی ندارد کمی شراب بنوشیم.

بین وعده های غذایی مقدار زیادی بنوشید - این به بدن کمک می کند تا درست تر و سریع تر کار کند.

بهتر است در روزهای اول پس از روزه داری، غذاهای کم چرب غالب باشد.

ماهی، سبزیجات، میوه ها، غلات کامل را بیشتر مصرف کنید.

برای مصرف داروهایی که وعده تسکین ناراحتی معده را در طول یک وعده غذایی سنگین می دهند عجله نکنید. در عوض، بهتر است به یاد داشته باشید که "همه چیز در حد اعتدال خوب است."

سلام. تعطیلات بزرگ نزدیک تر و نزدیک تر می شود. وقت آن است که به این فکر کنید که برای سفره عید پاک چه سریع و خوشمزه بپزید.

البته اولین چیزی که به ذهن می رسد کیک عید پاک، عید پاک و تخم مرغ رنگی است. از این گذشته ، اینها اولین غذاهایی هستند که مردم در این روز شروع به خوردن ، مبادله و درمان یکدیگر می کنند.

اما، علاوه بر این غذاهای سنتی، باید به این فکر کنید که چه چیز دیگری می توانید برای سفره جشن تهیه کنید. اینها سالادها، تنقلات و دسرهای مختلف هستند.

من قبلاً در مورد این فکر کرده ام و منویی تهیه کرده ام که امروز با شما به اشتراک می گذارم. اگر هنوز نمی دانید یا به دنبال گزینه هایی هستید، می توانید به سادگی از دستور العمل های من استفاده کنید. همه آنها خوب و شایسته هستند که در این روز روشن در سفره تعطیلات شما باشند.

البته منوی تعطیلات همیشه با سالاد شروع می شود. بهتر است آن ها را سبک کنید تا پس از ناشتا فشار زیادی به معده شما وارد نشود.

شما می توانید آنها را به زیبایی موضوعی برای ویژگی های مختلف عید پاک تزئین کنید. در دستور العمل های زیر نشان خواهم داد که چگونه می توان آنها را تزئین کرد.

سالاد به شکل تخم مرغ

به عنوان مثال، شما می توانید یکی از این گونه، آسان و سریع آماده کنید.

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 3-4 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• کنسرو ذرت - 1 قوطی
• سینه مرغ (می توانید فیله بگیرید) - 1 عدد.
• هویج آب پز - 2 عدد.
• سس مایونز
• سبزه

روش پخت و پز:

سیب زمینی، هویج، تخم مرغ را از قبل بجوشانید و پوست بگیرید. سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شود، حدود 40 دقیقه.

1. سبزیجات پخته شده را رنده کنید (من ترجیح می دهم خوب باشد، اما به دلخواه شما مهم نیست). در تخم مرغ آب پز، زرده را از سفیده جدا کرده و جداگانه رنده کنید.

2. ابتدا سینه مرغ پخته شده را از استخوان جدا کنید (اگر فیله دارید، پس از قبل بدون استخوان است) و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. شروع به چیدن سالاد می کنیم. لایه اول از سیب زمینی تشکیل شده است، آنها را به شکل تخم مرغ قرار دهید و با دست کمی فشرده کنید. مانند تصویر کمی سس مایونز بریزید.

4. حالا لایه بعدی را بچینید - سینه مرغ خرد شده. و همچنین باید آن را با کمی سس مایونز بپوشانید.

5. یک لایه ذرت روی آن قرار دهید، اما نه همه آن - مقداری برای تزئین بگذارید. یک لایه هویج روی آن قرار دهید. مانند قبل، همه آن را با دستان خود به شکل تخم مرغ صاف کنید. و دوباره با سس مایونز بپوشانید. حالا باید زرده رنده شده را روی آن بپاشید. و در آخر لایه آخر سفیده ها را بچینید.

6. دوباره آن را محکم فشار دهید تا بیضی شکل شود و با ذرت و سبزی های دلخواه تزئین کنید. حتما به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید و بعد آماده می شود و می توانید آن را در سفره تعطیلات سرو کنید. سالاد ما زیبا به نظر می رسد، به سرعت و به راحتی تهیه می شود و طعم الهی دارد.

انگار "کولیچ"

این سالاد را به شکل کیک عید پاک آماده می کنیم. در طول فرآیند پخت و پز مخلوط می شود، بنابراین لازم نیست دنباله ای را دنبال کنید.

عناصر:

• کنسرو ماهی - 1 قوطی
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 1 عدد.
• پودرهای سوخاری
• زیتون

روش پخت و پز:

1. کنسرو ماهی را در ظرف پخت له کنید (می توانید با صلاحدید و سلیقه خود آنها را انتخاب کنید). سپس تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را در آنجا روی رنده ریز رنده کنید.

2. گوجه فرنگی را تکه تکه کرده و با بقیه مواد در یک ظرف معمولی قرار دهید. با نمک و سس مایونز مزه دار کنید.

3. همه چیز را با قاشق خوب مخلوط کنید. سپس ظرف عید را که روی میز می گذارید بردارید و سالاد را به شکل استوانه ای مانند کیک عید پاک در آنجا قرار دهید.

اگر یک دایره آشپزی دارید، شکل دادن برای شما راحت تر خواهد بود.

4. آن را با آرد سوخاری بپاشید. و روی آن را مانند یک کلاه سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید. با فلفل دلمه ای X شکل و دور تا دور زیتون را تزئین کنید. سالاد شما طوری به نظر می رسد که مهمانان بلافاصله حدس نمی زنند که واقعاً چه چیزی در مقابل آنها ایستاده است)).

تهیه تاج گل عید پاک

این سالاد لایه لایه است. طعم آن به سادگی شگفت انگیز است.

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 2 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• قارچ - 300 گرم.
• گوشت خوک آب پز - 300 گرم.
• پنیر رنده شده - 200 گرم.
• سس مایونز، روغن نباتی.

برای تزئین:

• تخم بلدرچین
• جعفری

ابتدا باید تمام مواد لازم برای سالاد را آماده کنید:

1. گوشت، سیب زمینی و تخم مرغ را از قبل بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. سپس قارچ ها را خرد کرده، سیب زمینی پخته شده، تخم مرغ و هویج خام را رنده کنید.

2. پنیر را رنده کنید، گوشت پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید، قارچ ها و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید.

خوب، محصولات آماده شده اند، می توانید لایه بندی آنها را در کاسه سالاد شروع کنید:

هر لایه را با کاردک، قاشق یا دست تنظیم کنید تا همه چیز به طور یکنواخت قرار گیرد.

• یک لیوان را در وسط ظرف قرار دهید و سیب زمینی ها را دور آن، فشرده و تراز قرار دهید.
• سپس قارچ های سرخ شده را اضافه کنید.
• بعد، هویج سرخ شده را اضافه کنید.
• لایه بعدی گوشت آب پز و خرد شده است.

• حالا با سس مایونز چربش می کنیم. با چنگال یا کاردک به خود کمک کنید.
• تخم مرغ های رنده شده را روی لایه بعدی قرار دهید و دوباره با سس مایونز بپوشانید.
• لایه آخر از پنیر رنده شده تشکیل شده است.
• باید شیشه را با دقت از مرکز جدا کنید.

سالاد را با گیاهان تزئین کنید و تخم بلدرچین ها را بچینید (در اینجا آنها با رنگ خوراکی رنگ آمیزی شده اند، زیباتر است، اما لازم نیست). این پیش غذای تعطیلات بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.

سالاد سبک بهار

بعید است که بیش از 15 دقیقه برای تهیه آن صرف کنید. و واقعاً سبک است و واقعاً بهاری است).

عناصر:

• کلم تازه - 300 گرم.
• هویج - 2 عدد.
• خیار - 1 عدد.
• سوسیس سالامی - 100 گرم.
• گیاهان تازه
• سس مایونز یا خامه ترش

روش پخت و پز:

1. کلم را خرد کرده و در ظرف می چینیم و هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم و با کلم مخلوط می کنیم و کمی نمک می زنیم و می گذاریم کمی بماند تا آب آن گرفته شود. سوسیس، خیار و سبزی را ریز خرد کنید.

2. سوسیس، خیار و سبزی را به کلم اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.

3. سپس با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید و همه چیز آماده است.

بسیار ساده و بسیار سریع آماده می شود.

سالاد چغندر تند با ترب کوهی

همچنین یک غذای سنتی عید پاک برای میز تعطیلات در نظر گرفته می شود.

چغندرها را از قبل بجوشانید، بگذارید حدود یک ساعت بپزد، خنک شود و پوست بگیرید.

عناصر:

• چغندر آب پز - 3 عدد.
• ریشه ترب - 2 عدد.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید.

2. سپس ترب را روی رنده درشت رنده کنید.

اگر غذاساز دم دست ندارید و فقط یک رنده دارید، رنده و ترب پوست کنده را خیس کنید تا چشمتان نیش نزند.

3. ترب را به چغندر اضافه کنید.

5. بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، با گیاهان تزئین کنید.

این یک پیش غذای تند چغندر درست می کند.

غذاهای ژله ای برای عید پاک

خوب، بعد از خوردن سالاد، می توانید از غذاهای اسپیک شروع کنید. شاید در حال حاضر هیچ کس با ژله شگفت زده نشود. باید از تخیل خود استفاده کنید و به این فکر کنید که با چه چیز دیگری می توانید مهمانان خود را شگفت زده کنید. من چند راه حل بسیار اصلی پیدا کردم.

ژله "تخم مرغ فابرژ"

یک میان وعده بسیار زیبا و اصلی. برای تعطیلات دیگر نیز مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آب گوشت - 1.5 فنجان
• تخم مرغ - 10 عدد.
• ژامبون - 150 گرم.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• نخود فرنگی - 1 قوطی
• ذرت - 1 قوطی
• سبزه
• ژلاتین - 15 گرم.
• محلول سودا - 1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب

1. ابتدا روی پوسته های تخم مرغ سوراخ هایی به طول 2 تا 2.5 سانتی متر ایجاد کنید، محتویات تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای بریزید (سپس از آنها املت درست می کنید، در دستور پخت نیازی به آنها نخواهد بود). سپس پوسته تمیز شده را برای ضدعفونی به مدت نیم ساعت در محلول سودا فرو کنید سپس روی حوله خشک کنید.

2. ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید.

3. سپس فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.

4. حالا یکی یکی در هر پوسته یک برگ جعفری، سپس چند تکه فلفل، سوسیس، ذرت و نخود فرنگی قرار دهید.

5. ژلاتین را در آبگوشت حل کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس آن را از طریق یک صافی در یک لیوان با دهانه می ریزیم تا بعداً ریختن آن راحت باشد.

7. سپس آن را از سرد خارج کرده و پوسته آن را با دقت جدا کنید.

8. ژله تخم مرغ های پوست کنده را روی یک ظرف قرار دهید.

و ما چنین ظرف زیبایی را دریافت می کنیم - "تخم مرغ فابرژ".

ویدیو طرز تهیه رول مرغ در ژله برای تعطیلات

اسپیک مرغ بسیار خوشمزه و لطیف برای تعطیلات. امتحانش کن).

عناصر:

• فیله ران مرغ - 800 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• دانه فلفل - 5 عدد.
• آب لیمو
• سیر - 3 حبه
• ژلاتین - 20 گرم.

ویدیوی روش پخت را تماشا کنید:

خیلی سخت به نظر نمی رسد و من از قبل می خواهم آن را بپزم.

دستور تهیه ماهی ژله ای

این پیش غذا را می توان به سرعت و بدون دردسر تهیه کرد و همیشه تزئین هر سفره ای برای تعطیلات خواهد بود.

عناصر:

• ماهی - 700 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 1 عدد.
• فلفل
• ژلاتین - 1 کیسه

1. ابتدا باید پوست ماهی را جدا کنید. سپس خلال ماهی را با هویج و پیاز به مدت 30-40 وبین میپزیم

2. وقتی همه چیز جوش آمد، آبگوشت را از صافی صاف کنید.

3. حالا ماهی را در همان آبگوشت بپزید تا پخته شود.

4. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.

5. وقتی ماهی پخت، آن را از آب گوشت خارج کنید. آب گوشت را از صافی ریز رد کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید (جوش نگیرد). سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

6. ماهی، تخم مرغ، هویج خرد شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید (به سلیقه خود تزیین کنید).

7. با آب گوشت پر کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

8. بعد از یک ساعت در بشقاب ریخته و سرو کنید.

تخم مرغ شکم پر "جوجه"

البته تخم مرغ عوض میکنیم ولی من تخم مرغ شکم پر هم میخوام. این جوجه های شکم پر در میز تعطیلات شما جالب به نظر می رسند.

عناصر:

• تخم مرغ آب پز - 6 عدد.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• ترب - 1 قاشق چایخوری
• هویج - 1 عدد.
• خیار شور - 1 عدد.
• خیارشور - 1 قاشق چایخوری
• فلفل نمک
• دانه فلفل، شوید - برای تزئین.

هویج و تخم مرغ را آب پز کنید و از قبل پوست بگیرید.

1. باید ته تخم مرغ ها را کمی جدا کنید تا روی بشقاب بایستند و روی آن (می توانید از چاقوی فرفری استفاده کنید).

2. زرده ها را با احتیاط جدا کرده، رنده کنید، سس مایونز، خردل و ترب را اضافه کنید.

3. خیارشور را خیلی ریز خرد کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید.

4. نمک و فلفل بزنید، خیارشور را اضافه کنید.

5. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

6. این مخلوط را با احتیاط داخل سفیده های خالی تخم مرغ قرار دهید تا قسمت بالایی آن به خوبی به کلاهک بچسبد.

7. بالای آن کلاه بگذارید، از دانه فلفل چشم و از هویج پخته منقار و پنجه درست کنید.

و جوجه های ما خیلی بامزه هستند، حتی خوردن آنها شرم آور است.

گوشت برای سفره عید پاک

آیا تعطیلات بدون گوشت کامل می شود؟ بله، هیچ میز بدون این کار نمی تواند انجام دهد. گوشت را می توان به هر شکلی سرو کرد - خواه دودی، پخته، خورش، سرخ شده یا هر چیز دیگری. شما نمی توانید بدون گوشت زندگی کنید، جدول کامل نخواهد بود).

برش های متنوع و زیبا برای میز

معمولاً ظروف برش خورده را همراه با سالاد روی میز قرار می دهند. از میان وعده های سبک محسوب می شود. به عنوان یک قاعده، باید نیم ساعت قبل از رفتن به میز آماده شود.

می توان آن را از سوسیس دودی، نیم دودی، آب پز، با ژامبون یا با گوشت دودی مورد علاقه تان درست کرد. به طور معمول، گوشت در بشقاب به چند نوع دسته بندی می شود، با پنیر تکمیل می شود و با سبزیجات و گیاهان تزئین می شود.

من چندین ایده طراحی برش را به شما پیشنهاد می کنم.

1. می توانید یک گل رز در وسط آن درست کنید - آن را پشت سر هم تا کنید و چند تکه برش را روی هم قرار دهید و از لبه شروع به چرخاندن همه آن به یک رول کنید. وقتی می پیچید با سیخ درست از وسط محکم کنید تا رول باز نشود و در بشقاب قرار دهید و گلبرگ ها را به زیبایی روی آن پهن کنید. بعد، به سادگی گل رز را با بقیه قلمه بپوشانید.

2. یا چیزی شبیه به این. یک گل سرخ در وسط وجود دارد که از سوسیس دودی ساخته شده است. با استفاده از همان اصل جمع می شود.

3. اگر برش ها نرم هستند، می توان آنها را از وسط تا کرد و به صورت دایره ای در چند ردیف قرار داد.

4. و در اینجا گل رز آشنا و یک کمان ساخته شده از بیکن نازک است. تکه های بیکن را از وسط تا می کنیم، دسته گل درست می کنیم و ته آن را با سیخ محکم می کنیم.

5. چند ایده دیگر.

به شرطی که تخیل کافی داشته باشید یا از ایده های من استفاده کنید، می توانید آن را هر طور که می خواهید و با هر چیزی سبک کنید.

دستور تهیه رول خرگوش جعلی

رول به نظر می رسد بسیار آبدار است. من برای گوشت چرخ کرده از گوشت خوک استفاده می کنم، اما شما می توانید به صلاحدید خود از هر نوع دیگری استفاده کنید، حتی می توانید دو نوع گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید.

عناصر:

• گوشت خوک (می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید) - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• ادویه ها - به مزه
• خردل - 2 قاشق چایخوری
• تخم مرغ خام - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 3-4 عدد.
• خامه سنگین - 200 میلی لیتر.
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. گوشت، پیاز و سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید. ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

2. خردل را اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید.

3. نصف خامه را داخل گوشت چرخ کرده بریزید.

4. نمک را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. روغن را داخل قالب بریزید و 1/3 گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید.

6. تخم مرغ های آب پز را در وسط قرار دهید (به اندازه کافی).

7. و بقیه گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. صاف کنید و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

8. وقتی از فر خارج شد، 10-15 دقیقه با فویل بپوشانید تا آب میوه ها گرفته شود. و آبدار خواهد شد.

9. این رول به دو صورت گرم و سرد سرو می شود.

این همان چیزی است که "خرگوش جعلی" در مقطع عرضی به نظر می رسد. خیلی خوشمزه. و بسته به تخیل خود می توانید هر پرکننده ای درست کنید.

پشته های آبدار گوشت چرخ کرده

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی. می گویند بسیار بسیار آبدار و خوشمزه است).

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 650 گرم.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• پنیر - 150 گرم.
• پیاز - 3 عدد.
• سیر - 3 حبه
• نمک، چاشنی، ادویه جات ترشی جات به سلیقه
• سس مایونز
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. پیاز را خلالی کرده و تفت دهید تا نرم شود.

2. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کرده، ادویه و سیر رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

3. تخم مرغ های آب پز را رنده کنید، نمک اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. گوشت چرخ کرده را به شکل کیک های مسطح درآورده و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.

5. پیازهای سرخ شده را روی تورتیلاها قرار دهید.

6. تخم مرغ های رنده شده را روی پیاز قرار دهید.

7. بعد از این، سیب زمینی خام را رنده کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.

8. سیب زمینی ها را روی پشته ها قرار دهید.

9. پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید و با سس مایونز بمالید.

10. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

و در واقع، آنها آبدار و بسیار اشتها آور به نظر می رسند.

طرز تهیه کیک عید پاک خوشمزه و ساده

یکی از غذاهای اصلی سفره تعطیلات ما کیک عید پاک است. باید در روز جمعه آماده شود تا در روز شنبه در کلیسا برکت داده شود. خمیر این دستور پخت نیازی به مخمر ندارد، بنابراین به سرعت آماده می شود.

عناصر:

• آرد - 400 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پنیر کوتاژ - 300 گرم.
• شکر - 1 لیوان
• شیر - 100 میلی لیتر
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری
• میوه قندی
• کره - برای روغن کاری تابه

برای لعاب:

• پودر قند - 100 گرم.
• تخم مرغ (فقط سفیده) - 2 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
• رویه شیرینی پزی

روش پخت و پز:

1. شکر و شیر را به پنیر کوتیج اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ زده شده، شکر وانیل و نوشابه را با آب لیمو اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.

2. سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هم بزنید، سپس میوه های نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا قالب ها را با کره چرب کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید تا به نیمه برسد.

3. به مدت یک ساعت در فر با حرارت ملایم قرار دهید. سپس دما را تا 180 درجه افزایش دهید و 45 دقیقه دیگر بپزید. وقتی از فر بیرون آوردیم می گذاریم کمی بماند تا خنک شود.

در ضمن بیایید به لعاب بپردازیم:

سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند، سپس پودر قند و آبلیمو را اضافه کنید و با همزن بزنید تا به غلظت خامه ترش برسد.

لعاب به سرعت سفت می شود، بنابراین باید فورا آن را بپوشانید. روی کیک ها را با قلم مو سخاوتمندانه با لعاب بمالید و با آب پاش بپوشانید.

این یک دستور العمل نسبتاً ساده است. من چند دستور غذای خوشمزه دیگر دارم و همچنین می توانید به چندین روش پخت دیگر که خرد نمی شوند نگاه کنید.

پنیر کوتیج عید پاک برای دسر

برای دسر، البته، پنیر لذیذ عید پاک. یا خام یا کاسترد درست می شود. کاستارد را می توان مدت طولانی تری نگهداری کرد، اما خام تهیه آن راحت تر است.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 500 گرم.
• کره - 200 گرم.
• خامه - 150 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کشمش - 100 گرم.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری

1. ابتدا باید زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با کره ذوب شده مخلوط کنید (از قبل باید از یخچال خارج شود).

2. پنیر دلمه را در آنجا اضافه کنید (ابتدا باید از طریق یک الک مالیده شود) و به یک توده همگن مخلوط کنید.

3. سپس سفیده، کشمش و خامه زده شده را داخل آن بریزید - مخلوط کنید.

4. گاز را در دو لایه در کیسه حبوبات بریزید و جرم را محکم در آنجا قرار دهید و روی آن را با گاز بپوشانید و مقداری وزن مثلا یک شیشه آب بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

5. پس از این، از یخچال خارج کنید، گاز را از بالا جدا کنید و کیسه حبوبات را روی یک بشقاب برگردانید.

من دستور العمل های بیشتری در مورد طرز تهیه پنیر عید پاک دارم. اگر علاقه مند هستید، نگاهی بیندازید.

شیرینی با لعاب

خوب، برای چای، پیشنهاد می کنم کوکی های خانگی و طرح اصلی سرو کنید.

عناصر:

• آرد - 2 فنجان با یک پشته
• کره - 100 گرم.
• شکر گرانول - 180 گرم. (کمی کمتر از یک لیوان)
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• رویه شیرینی پزی.

برای لعاب:

• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• پودر قند - 1 فنجان
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

1. کره و شکر را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

2. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.

3. آرد را جداگانه با نمک، شکر وانیل و بکینگ پودر مخلوط کنید.

4. خمیر را در قسمت هایی به توده مخلوط شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. سپس آن را روی یک تخته قرار دهید و با دست ورز دهید تا خمیر کشدار شود و در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

6. سپس آن را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کنید.

7. هر قسمت را روی یک تخته باز کنید و با کاتر کوکی ها را فشار دهید.

8. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کوکی ها را در آنجا قرار دهید. داخل هر کوکی یک چوب چوبی قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 10-15 دقیقه در آنجا قرار دهید تا قهوه ای شوند.

9. در این فاصله لعاب را درست کنید. یک تخم مرغ بردارید و زرده را از سفیده جدا کنید. زرده را کنار بگذارید.

10. سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند.

11. آب نصف لیمو را بگیرید. کمی بیشتر هم بزنید.

12. پودر قند را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کرم رنگ شود.

لعاب به سرعت سفت می شود، بنابراین باید فورا پخش شود.

13. شیرینی ها را از فر خارج کرده و شروع به پوشاندن آنها با لعاب کنید.

14. و روی آن را با هر رویه شیرینی پزی بپوشانید. به زودی لعاب سفت می شود و شیرینی ها آماده هستند.

چه نوشیدنی هایی را می توان برای عید پاک سرو کرد؟

خوب، یک میز بدون نوشیدنی چیست؟ می توانید آب میوه، نوعی آب توت قرار دهید. برای نوشیدنی های الکلی، شراب توصیه می شود، به طور سنتی Cahors، اما خیلی مهم نیست. از این گذشته ، این یک تعطیلات کلیسا است ، بنابراین نباید مست شوید))

البته همه اینها زمان می برد ، اما دوست دخترم به من مراجعه می کنند و به من کمک می کنند ، با چند دست می توانیم به سرعت کنار بیاییم))

خوب، این همه است. برای شما جشن بزرگی در این تعطیلات بزرگ آرزو می کنم. اگر از منوی من خوشتان آمد نظر خود را بنویسید)) با آرزوی موفقیت.

در سال 2019، عید پاک توسط کلیسای ارتدکس در 28 آوریل جشن گرفته می شود. برای این روز روشن، مرسوم است که غذاهای سنتی عید پاک را تهیه می کنند و میز جشن را به طور غنی می چینند.

با این حال، تهیه غذاهای خوشمزه برای عید پاک کافی نیست، بلکه باید آنها را به زیبایی سرو کنید. ما ایده های بدیع برای تزیین سفره عید پاک را ارائه می دهیم که به شما کمک می کند تا از پس این کار به بهترین شکل ممکن برآیید.

هنگام تصمیم گیری برای تزئین سفره عید پاک، نماد گل ها را در نظر بگیرید. سفید نماد خلوص و نور الهی است، قرمز رنگ عشق است که نشان دهنده عشق بی حد مسیح به مردم است. زرد نماد شادی و نور، سبز بیداری طبیعت و طراوت است.

برای زنده کردن فضای داخلی آشپزخانه یا اتاق ناهارخوری خود، چندین کاردستی به شکل تخم مرغ های نقاشی شده را روی روبان های روشن یا گلدسته ای از تخم مرغ های مقوایی، مرغ، بره و سایر ویژگی های تعطیلات به دیوار آویزان کنید. روی قوری یک روکش زیبا به شکل مرغ یا بره قرار دهید.

یکی دیگر از ایده های تزیین سفره عید پاک تزیین با تاج گل عید است. می توان آن را در مرکز میز قرار داد، یک کیک عید پاک را در وسط قرار داد و تخم مرغ های رنگی را در اطراف آن قرار داد. یا چنین تاج گلی را روی دیوار، باز شدن پنجره، درهای مبلمان آویزان کنید.

بهترین روش برای تزیین سفره عید پاک چیست؟

می‌توانید یک گلدان شیشه‌ای بزرگ را در وسط میز قرار دهید و کاغذ سبز راه راه بریده شده و تخم‌مرغ‌های رنگی روی آن قرار دهید. یا آنها را در یک بشقاب بزرگ خوب با مقداری لوبیا قرمز یا عدس روی آن قرار دهید.

شما همچنین می توانید تخم مرغ ها را در غرفه ها سرو کنید و دسته های کوچک گل را در آنها قرار دهید. یک گزینه به همان اندازه مؤثر این است که یک دسته از گیاهان تازه را در یک گل سرخ روشن یا سطل تزئینی کوچک قرار دهید و یک تخم مرغ رنگ شده را در مرکز قرار دهید.

تخم بلدرچین های مینیاتوری در لانه های پرندگان ساخته شده از شاخه ها و کاه به نظر اصلی می رسد.

چگونه سفره عید پاک را به درستی بچینیم؟ شاخه های شکوفه بید و درختچه های بهاری را در گلدان ها قرار دهید.

می‌توانید چندین گل روشن را از نخ رنگی قلاب‌بافی کنید و روی شاخه‌های خشک ببندید یا شاخه‌ها را با گل‌های کاغذی تزئین کنید، تخم‌مرغ‌های رنگ‌آمیزی تزئینی یا مجسمه‌های دیگر از کاغذ، پارچه یا مهره‌ها را روی شاخه‌ها آویزان کنید.

چه چیزی باید در عید پاک روی میز باشد؟

در این روز، غذاهای آیینی به میز سرو می شود - پنیر عید پاک، کیک عید پاک، لارک به شکل پرندگان، بره های عید پاک، محصولات پخته شده به شکل صلیب، کوکی ها با کتیبه "XV" (مسیح قیام کرد) و غیره.

برای سرو بهتر است از ظروف رنگی، سفره و دستمال سفره استفاده کنید. این میز با گل های کاغذی تازه یا درخشان، گیاهان تازه، مجسمه های خروس، لارک، کبوتر و بره تزئین شده است.

میز عید پاک را می توان با دستمال کاغذی تزئین کرد، مرغ ها، خرگوش ها یا گل ها را از آنها جدا کرد. لطفا توجه داشته باشید که کارد و چنگال و ظروف در تمام طول روز از سفره حذف نمی شوند، زیرا در عید پاک مرسوم است که تا عصر به دیدن دوستان و اقوام بروید، خود را درمان کنید و دیگران را درمان کنید.

برای قرن ها، مهمترین تعطیلات در بهار خود عید پاک است. به عنوان یک قاعده، این تعطیلات توسط کل جهان ارتدکس جشن گرفته می شود. شایان توجه است که این تعطیلات معنای خاص خود را دارد. این در این واقعیت نهفته است که در این دوره است که همه چیز در طبیعت تجدید و دوباره متولد می شود. با فرا رسیدن این تعطیلات، روزه نیز به پایان می رسد. در تمام مدت آن، مردم ارتدکس به شدت به روزه پایبند بودند. در شب عید پاک، غذاهای جشن روی هر میز ظاهر می شد. شایان ذکر است که هر یک از آنها معنای خاص خود را داشتند. تمام خوراکی هایی که در تعطیلات روی میز قرار می گیرند نمادی از پیروزی زندگی ابدی مستقیماً بر مرگ هستند.

آمادگی برای تعطیلات

سلف چنین تعطیلاتی مانند عید پاک، هفته روزه است. در تمام طول آن، مصرف غذاهای گوشتی، لبنیات و ماهی ممنوع است. علاوه بر این، روغن گیاهی استفاده نمی شود. اما، با وجود این، تعداد زیادی از زنان مستقیماً در اواسط هفته شروع به آماده شدن برای جشن می کنند. به طور مستقیم در این زمان، همه چیزهایی که برای میز جشن و غذاهای عید پاک لازم است خریداری می شود. این به طور مستقیم آرد، پنیر، تخم مرغ، گوشت و سایر محصولات است. شایان ذکر است که قبل از یکشنبه جشن، همه ظروف باید آماده شده و به طور رسمی در کلیسا روشن شوند. و فقط با فرا رسیدن صبح می توانید شروع به افطار کنید. این نشان دهنده پایان روزه و تعطیلات روشن عید پاک است.

لطفا توجه داشته باشید که ایجاد یک میز جشن باید بسیار مسئولانه باشد. پس از همه، سفره عید پاک باید مطابق با تعطیلات تزئین شود. به عنوان تزیین میز می توانید گل های مصنوعی خود را بسازید که رنگ های روشنی داشته باشند. برای سال ها، زنان خانه دار کیک های عید پاک و تخم مرغ های عید پاک را با این گل ها تزئین می کردند. به عنوان یک قاعده، هر خانم خانه دار می تواند گل هایی از این نوع را از کاغذ رنگی یا بقایای کوچک پارچه بسازد. لطفا توجه داشته باشید که کودکان نیز می توانند به طور مستقیم در تهیه چنین دکوراسیون شرکت کنند. شما همیشه می توانید یک معامله برای آنها پیدا کنید. به عنوان مثال، کودکان با بریدن یک دستمال روباز کار بسیار خوبی انجام می دهند. پس از آن، می توانید چنین دستمال هایی را روی میز جشن قرار دهید.

به عنوان یک قاعده، زیباترین ظروف و یک سفره سفید برفی از قبل برای عید پاک تهیه می شد. اولین گل ها نیز در این روز روی میز گذاشته شد. کل چیدمان میز جشن باید حالتی سبک داشته باشد.

غذاهای سفره عید پاک

منوی این تعطیلات روشن نمی تواند بدون اجزای اصلی انجام شود. این خود کیک عید پاک، تخم مرغ رنگی و پنیر عید پاک است. این تعطیلات بدون آنها نمی تواند انجام شود. شایان ذکر است که باید مجسمه های کوچک حیوانات روی میز جشن وجود داشته باشد. باید یک مجسمه کوچک از بره عید پاک روی میز باشد. به عنوان یک قاعده، این شکل مستقیماً از کره حک می شود و سپس با لعاب رنگی تزئین می شود. این بره است که نماد قربانی عیسی است. بالاخره او جان خود را به نام نجات جان همه مردم داد.

علاوه بر این، انواع غذاهای گوشتی را می توان در سفره جشن قرار داد. توجه داشته باشید که رتبه اول در بین تمام غذاهای آماده ژامبون مستقیم پخته شده است. خیلی اوقات، خانم های خانه دار غذاهای مختلف بوقلمون و گوساله را در منوی خود قرار می دهند. غذاهای تهیه شده از گوشت بره و ژامبون سرخ شده نیز برای میز تعطیلات عالی هستند. علاوه بر این، به این نکته توجه کنید که باید تعداد زیادی سالاد روی میز باشد. اما در این روز خاص نباید غذاهای ماهی روی میز باشد.

در زمان های قدیم، به طور معمول، حداقل چهل ظرف روی میز قرار می گرفت. این عدد مربوط به تعداد روزهایی است که در طی آن روزه به طول انجامید. به عنوان یک قاعده، چنین تعدادی از ظروف یک الزام اجباری برای میز تعطیلات نیست. بسیار مهم است که روی میز برخی از نمادهای این جشن وجود دارد که در کلیسا تقدیس شده است. شایان ذکر است که روی میز باید تعداد زیادی ژله و کمپوت وجود داشته باشد. بچه ها این گونه نوشیدنی ها را با لذت فراوان مصرف می کنند.

ویژگی اصلی میز جشن

اوج هنر آشپزی زنان خانه دار در این تعطیلات، خود کیک عید پاک است. در مرکز میز جشن قرار می گیرد. حتی تصور سفره عید پاک بدون کیک عید پاک غیرممکن است. این کیک عید پاک نمادی از حضور خداوند در دنیای ما است. همچنین نمادی از این واقعیت است که خداوند هر فردی را دوست دارد و به او اهمیت می دهد. شایان ذکر است که کیک عید پاک در طول هفته تازه می ماند.

به عنوان یک قاعده، کیک تعطیلات بسیار شیرین و بلند است. خانم خانه روی آن را با لعاب شکر می پوشاند و با خرده های رنگی یا میوه های نباتی ریز خرد شده می پاشد. لازم به ذکر است که در بالای هر کیک جشن باید حروف بزرگ XB وجود داشته باشد. این کیک عید پاک باید در کلیسا تقدیس شود. در ادامه از تمامی مهمانان و آشنایان با تکه هایی از این کیک پذیرایی می شود.

اول از همه باید به این نکته توجه کنید که هر کدبانویی از خمیری که برای کیک عید پاک تهیه می شود بسیار مراقبت می کند. برای اینکه کیک های پخته شده عید پاک طعم شگفت انگیزی داشته باشند، باید قوانین خاصی را دنبال کنید. باید با روحیه عالی شروع به تهیه خمیر کنید. مسئله این است که خمیر کاملاً می تواند خلق و خوی شما را حس کند. اگر حال و حوصله ندارید، خمیر ممکن است به سادگی بلند نشود. اولین چیزی که باید آماده کنید پایه کیک است. این خود خمیر است. فقط از مخمر تازه برای آن استفاده می شود. برای پف دار شدن کیک، آرد آماده شده را باید دو بار الک کنید. برای کیک عید پاک فقط از بالاترین درجه آرد استفاده می شود. راز داشتن خمیر پف دار بسیار ساده است. هنگام الک کردن، آرد با اکسیژن اشباع می شود که باعث می شود کیک بسیار پف کند.

شایان ذکر است که تعداد زیادی از زنان خانه دار نمی توانند از شل شدن کیک تا حد امکان اطمینان حاصل کنند. برای شل شدن کیک باید قالب های موجود را فقط تا نیمه پر کرد. به محض اینکه کیک پخته شد، باید کمی با آب پاشیده شود و با حوله پوشانده شود. به عنوان یک قاعده، به درخواست خانم خانه، آجیل، میوه های نباتی و گل ختمی به خمیر اضافه می شود.

تخم مرغ عید پاک

یک دکوراسیون به همان اندازه مهم میز جشن، تخم مرغ های رنگ شده یا همانطور که به آنها تخم مرغ عید پاک می گویند است. با کمک آنها، میز تا حد امکان جدی به نظر می رسد. برای قرن ها یک سنت وجود داشته است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. این تبادل مستقیم تخم مرغ است. به عنوان یک قاعده، تخم مرغ برای میز تعطیلات باید در طول مراسم مذهبی در محوطه کلیسا برکت داده شود. پس از این، پیسانکی ها بین هر کسی که می شناسند توزیع می شود. قبلا آنها را قرمز رنگ می کردند. این رنگ نمادی از پیروزی ایمان مسیحی بود. برای اطمینان از اینکه رنگ تخم مرغ تا حد امکان غنی است، بسیاری از خانم ها هنگام رنگ کردن آنها از پوست پیاز استفاده می کنند. در حال حاضر، فروشگاه ها تعداد بسیار زیادی رنگ خوراکی دارند که برای رنگ آمیزی تخم مرغ در این تعطیلات بزرگ در نظر گرفته شده است.

شایان ذکر است که تخم مرغ های عید پاک نیز اغلب با دست رنگ می شدند. اینها واقعاً شاهکارهای هنری واقعی هستند. تمام الگوهایی که برای آنها اعمال می شد با لباس های جشن خادمین کلیسا مطابقت داشت. در حال حاضر، رنگ آمیزی تخم مرغ عید پاک یک فرآیند بسیار جالب است. این دقیقا همان چیزی است که کودکان دوست دارند در آن شرکت کنند. در یک میز تشریفاتی، تخم مرغ های رنگ شده در مرکز میز و در مجاورت کیک عید پاک جای می گیرند. Cahors را فراموش نکنید که باید در این تعطیلات روی میز تشریفاتی باشد. این شراب نماد خون مسیح است.

عید پاک روشن ترین تعطیلات است. این جشن نمی تواند یک نفر را روی زمین بی تفاوت بگذارد. هر کدبانویی سعی می کند برای این عید سفره ای فوق العاده و زیبا تهیه کند. مردم ما سنت های مرتبط با این جشن را در طول قرن ها حمل کرده اند. در همه زمان ها، این تعطیلات عید پاک در سراسر جهان جشن گرفته شده است. لطفا توجه داشته باشید که سنت ها بازدید از اولین روز عید پاک را توصیه نمی کنند.

طبق سنت، یک سفره جشن بسیار غنی برای عید پاک تهیه می شود.

تعطیلات رستاخیز مقدس مسیح، عید پاک، رویداد اصلی سال برای مسیحیان ارتدکس و بزرگترین تعطیلات ارتدکس است. به طور سنتی، عید پاک یک وعده غذایی غنی و متنوع است. در خانه هر مؤمن مسیحی، روی میز عید پاک غذاهایی وجود دارد که حاوی محتوای نمادین عمیق است. پس از پایان مراسم، مؤمنان با یک تکه کیک عید پاک، تخم مرغ های رنگی و عید پاک (معمولاً از پنیر خامه ای تهیه می شوند) افطار می کنند (یعنی افطار می کنند). پیش از این، در خانواده های ثروتمند، تعداد غذاهای تعطیلات به 48 می رسید - با توجه به تعداد روزهای روزه. حالا چی؟..

آخرین هفته روزه داری قبل از عید پاک سخت ترین هفته در نظر گرفته می شود و به طور کامل گوشت، غذاهای لبنی و همچنین ماهی و روغن نباتی را حذف می کند. با این حال، از اواسط هفته، زنان خانه دار با تجربه شروع به آماده شدن برای تعطیلات روشن می کنند. در این روزها، همه چیز لازم برای تهیه غذاهای اصلی عید پاک خریداری می شود: تخم مرغ، آرد، پنیر دلمه، گوشت و غیره. که عصر شنبه برگزار می شود. صبح زود می توانید افطار خود را شروع کنید که پایان روزه سخت و شروع تعطیلات است. سفره عید پاک دقیقاً از این جهت که غذاهای گرم با آن سرو نمی شود با سایر اعیاد متفاوت است. زنان خانه دار می توانند سفره عید پاک را از قبل آماده کنند تا قبل از رسیدن مهمانان یا رفتن به کلیسا استراحت کنند.

هر روز برای هفته روشن یک میز جشن چیده می شود که بسیار زیبا و شیک است. معمولاً این روزها تنقلات مختلفی از سبزیجات خام و آب پز، قلوه مرغ، خاویار ماهی و شیر و شاه ماهی سر سفره می گذارند. ماهی ژله ای، ژله، گوشت ژله ای و سر گوشت خوک درست می شود. کالیا از کلیه های گوشت گاو با ترشی، گل کلم جگر، پرستار بچه - فرنی گندم سیاه خورشتی با گوشت بره و مایه پنیر. کباب با چاشنی قارچ، گوشت گاو با شلغم، کله پاچه خورشتی، گوشت خوک آب پز در یونجه با آبجو، اردک با عسل یا غاز سرخ شده با درخت عرعر. قبلاً ژله و سبیتنی نیز پخته می شد و مشروبات الکلی و شراب های خانگی به دست می آمد.

البته، طبق سنت، غذاهای آیینی باید در سفره عید پاک وجود داشته باشد: پنیر عید پاک، کیک عید پاک، بره عید پاک و تخم مرغ های رنگی.

این غذاها عمیقا نمادین هستند. به عنوان مثال، کیک عید پاک نماد حضور خداوند در جهان و در زندگی انسان است. شیرینی و زیبایی کیک عید پاک بیانگر عنایت خداوند به هر انسانی است.

نام خداوند عیسی شیرین ترین در یکی از قدیمی ترین آکاتیست ها به درک نماد کیک عید پاک کمک می کند.

به همان اندازه معطر و تزئین شده یکی دیگر از لوازم جانبی ضروری سفره عید پاک است - پنیر عید پاک، که همچنین نمادهای عمیق خود را دارد که ریشه در کتاب مقدس دارد. سرزمینی که در آن رودخانه‌های شیر در کرانه‌های ژله جریان دارد، یکی از رایج‌ترین کهن‌تایپ‌ها است که مشخصه‌ی فرهنگ‌های مختلف است. رودخانه های شیر در سواحل ژله رویای دیرینه دهقان روسی بود که در افسانه ها و ترانه های عامیانه تجسم یافت.

عید پاک نمادی از سرگرمی عید پاک، شیرینی زندگی بهشتی، ابدیت سعادتمندانه است، که زمان ماندگاری بی پایان نیست، تکرار بی معنی همان چیز نیست، اما طبق پیشگویی آخرالزمان، «بهشتی جدید و یک زمین جدید.» به همین دلیل است که پنیر عید پاک یک غذای ضروری در میز تعطیلات است.

بره عید پاک (بره) یادآور مرگ قربانی مسیح در کفاره گناهان همه بشریت است. تخم مرغ های رنگ شده همیشه قرمز هستند! - نمادی از خون مسیح و رستاخیز او. اما حتی در دوران پیش از مسیحیت، تخم مرغ همیشه نماد صلح و پیروزی زندگی بوده است.

چیدمان سفره جشن نیز مهم است. یک سفره، دستمال سفره انتخاب کنید و بفهمید که چگونه آپارتمان خود را تزئین خواهید کرد. عید پاک یک تعطیلات روشن از تولد دوباره، زندگی جدید و عشق جهانی است. ارتباط در درجه اول با رنگ های روشن، روشن یا پاستلی ایجاد می شود.

به عنوان مثال، زرد نماد سرزندگی، شادی، نور است. سبز - تجسم طبیعت و طراوت بیدار شدن از خواب زمستانی؛ قرمز رنگ عشق است که در عید پاک معنای عمیق تری به خود می گیرد و نماد عشق بی حد مسیح به همه مردم است. سفید نماد پاکی و نور الهی است.

علاوه بر این، عید پاک با ویژگی هایی مانند سبد، کاسه کوکوت (و البته تخم مرغ)، گل، درخت، علف سبز، گلدان، پرندگان و لانه های آنها، خرگوش ها و البته نمادهای مختلف مسیحی همراه است.

بنابراین، یک سبد عید پاک یک تزئین اجباری برای میز تعطیلات است. غذای اصلی عید پاک - krashenki - همچنین می تواند به دکوراسیون اصلی میز تعطیلات تبدیل شود. علاوه بر سبد سنتی رنگ، می توانید با دستان خود از نی های مصنوعی و بید بیدمشکی لانه بسازید و سپس پرندگان، پروانه ها و گل های دلخواه خود را اسباب بازی کنید.

در صورت تمایل یک تاج گل عید پاک درست کنید و یکی از دیوارهای آپارتمان خود را با آن تزئین کنید. اگر تجربه ساخت تاج گل های کریسمس را دارید، به هیچ وجه سخت نخواهد بود و همچنین فرصت خوبی برای نشان دادن تخیل خود است. و اکنون می توان انواع پرها، شاخه ها، گل ها را به راحتی در هر فروشگاه دکور گل چید.

میز جشن برای عید پاک - دستور العمل برای کیک عید پاک و عید پاک

آنجلیکا رحماتولینا.

خانه » رفتار » در عید پاک چه چیزی باید روی میز باشد؟ چه غذاهایی را روی میز عید پاک قرار دهید: ایجاد یک منوی تعطیلات. ویدئو: تزیین ظروف عید پاک