پلو با گوشت و به. پلو با به. پلو با به بدون گوشت - دستور تهیه

ده سال پیش به همه گفتم اگر پلو را نه فقط با به بپزید، بلکه در پلو هویج را با به جایگزین کنید چقدر خوشمزه می شود. از آن زمان، من دست از آزمایش نکشیده ام و اکنون آماده ام که آن طور که این غذا شایسته است در مورد آن صحبت کنم.

در واقع ایده این غذا با من نیست. در حین مطالعه کتاب هموطن بزرگم ابوعلی بن سینو (ابعلی سینا) اشاره ای به این گونه پلو در رابطه با خواص دارویی آن دیدم.
اولین پلو را با به و با استفاده از تکنولوژی معمول ازبکستانی "ازبکی" همزمان تهیه کردم. اما پس از نقل مکان به روسیه، متوجه شدم که انواع دیگری از به در جهان رایج تر است، میوه های آن کباب کردن و متعاقب آن خورش را به خوبی تحمل نمی کنند و حتی وقتی به صورت نوار بریده می شوند. پختن در تکه های درشت اجازه نمی داد عطر و طعم به به طور کامل به پلو منتقل شود. برای همین مجبور شدم به دنبال راه های دیگری برای تهیه این پلو باشم.

می دانید که در پلو سه ماده اصلی وجود دارد: برنج، آب و روغن.
پیاز در پلو اول از همه برای طعم دادن به روغن ضروری است. اگر آن را به صورت ضربدری برش دهید، بهتر طعم و عطر خود را به روغن می دهد، اما متعاقباً آب می شود و در نتیجه مخلوط روغن و پیاز، مایه سس غلیظی به دست می آید. در پلویی که در نظر داشتم، این کار زائد بود. بنابراین پیاز را از طول برش می زنم - به این ترتیب آب آن کمتر در روغن آزاد می شود، اما قوام مورد نیاز پلو را به دست می آورد.

پیاز را با نصف مقدار روغن در نظر گرفته شده روی حرارت متوسط ​​تفت دهید و مرتب هم بزنید اما با احتیاط با کفگیر و حرارت را کم کنید.

در پایان تهیه پیازها، نصف قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید.

به را با مقدار دوم روغن در ماهیتابه دیگری بریزید و با یک قاشق غذاخوری شکر و زیره آسیاب شده روی آن بپاشید و برای اولین بار زیر درب آن بپزید و به ندرت و با احتیاط هم بزنید تا به شکسته نشود.

وقتی آب از به خارج شد و شکر آب شد، باید درب آن را بردارید و اجازه دهید رطوبت آن تبخیر شود تا شکر روی به کاراملی شود و در نتیجه زیره روی سطح آن تقویت شود.
تا این زمان، به باید حجمش کم شده، نرم تر شده باشد، اما تحت هیچ شرایطی نباید به صورت ماس ​​متلاشی شود.

برنج را بجوشانید، اما آن را کمی نپزید - باید در نظر داشته باشید که هم به و هم پیاز حاوی مقدار مناسبی رطوبت هستند که نه تنها توسط دیواره های قابلمه متخلخلی که پلو در آن قرار می گیرد جذب می شود. بیشتر پخته شود، بلکه توسط خود برنج نیز پخته شود.

اصولاً در مرحله دوم پلو را می توان در دیگ هم پخت، اما برای جلوگیری از نسوختن برنج به کازمخ نیاز دارید که طعم پلو را به سمت پلوهای تاشو سنتی که آنطور که دوست دارید، منحرف می کند.
احتمالاً می توانید با قرار دادن آن در فر در ظرف چدنی یا سرامیکی آن را بپزید، اما پس از آن باید یک دستمال پارچه ای زیر درب ظرف قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند. در یک گلدان سرامیکی متخلخل، رطوبت اضافی به خود گلدان جذب می شود.

برنج و پیاز و به را لایه لایه بچینید.

از ماهیتابه هایی که پیاز و به در آن سرخ شده بود روغن بریزید و در صورت تمایل دم کرده زعفران.

قابلمه را در یک اجاق چوبی با حرارت متوسط ​​(170-180 درجه سانتیگراد) یا در فر قرار دهید. فر را در عرض یک ساعت به 120-130 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم و برای ساعت دوم قابلمه باید در فر با دمای 120 درجه سانتیگراد بماند و در صورت نیاز بیشتر در فر بماند (که برای پلو خوب است). !)، سپس دما را باید به 100 درجه سانتیگراد و غیره کاهش داد، تا 85 درجه سانتیگراد، اگر چهار ساعت پلو بپزید، در نتیجه شاهکار شود، نه فقط غذا.

من عمداً در مورد نوع برنج صحبت نکردم - شما می توانید هر کدام را که برای پخت و پز مناسب است با استفاده از روش تاشو انتخاب کنید (یعنی حداقل نه انواع برنج ازبکی و نه انواع فرنی و ریزوتو).
من عمداً حتی یک کلمه در مورد نوع روغن نگفتم - شما دیگر بچه کوچک نیستید، بلکه خودتان استاد هستید و می توانید بسته به شرایط بین چربی اردک، روغن قیچی و روغن زیتون یا سایر روغن های گیاهی یکی را انتخاب کنید - برنده شدید. هیچ چیز بدی را در دهان خود نگذارید، درست است؟

خوب، اشتهای مبارک!
این پلو در اواخر پاییز، در زمستان، اگر به طور ناگهانی گوشت نمیل کردید، و حتی در بهار، اگر هنوز خیلی سرد است، خوب است.

برنج درشت برای تهیه پلو ازبکی مناسب است.

هویج ها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. نی های نازک کار نمی کنند؛ به سرعت می جوشند و ظرف ظاهر سنتی خود را از دست می دهد.

پیاز را به حلقه های نیمه نه چندان نازک برش دهید.

پلو به سبک ازبکی در دیگ آماده می شود. یک دیگ با ظرفیت مناسب بردارید، در روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید. تکه های خرد شده گوشت (به اندازه دلخواه) را دور بریزید و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. سپس پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. بعد از آن هویج های خرد شده را اضافه کنید و آنها را نیز سرخ کنید. سپس آب جوش بریزید تا گوشت و سبزیجات را به اندازه 1 - 1.5 سانتی متر بپوشاند. بجوشانید تا گوشت تقریبا تمام شود. در نهایت زیره را داخل آن بپاشید.

وقتی آب تقریباً تبخیر شد و گوشت نرم شد، با توجه به اینکه برنج مقداری نمک را نیز جذب می‌کند، مقداری بیشتر از حد معمولی به محتویات دیگ نمک بزنید. تکه های به خرد شده را به طور مساوی روی کل جرم قرار دهید. برنج را که با آب جاری شسته شده، با قاشق هم سطح کنید و در آب جوش بریزید و حدود 2 سانتی متر روی برنج را بپوشاند و حدود 15 دقیقه با حرارت زیاد بجوشانید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. در این مرحله به هیچ عنوان پلو را هم نزنید وگرنه تبدیل به ماس می شود.

در پایان پخت با احتیاط از یک قاشق سوراخ دار برنج را از لبه های دیگ جمع کنید و در مرکز تا ته آن فرورفتگی ایجاد کنید تا رطوبت باقیمانده کاملا تبخیر شود و غلات شکننده شود. حرارت را باید کم کرد و با بستن درب، 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا برنج کاملا پخته شود.

با دقت هم بزنید، گوشت و به را جدا کنید. پلو ازبکی را از دیگ در یک بشقاب پهن یا در بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید، بسته به نحوه سرو سفره. تکه های گوشت و به را روی برنج گذاشته و سرو کنید. این ظرف بسیار خوشمزه، رضایت بخش و مغذی بود. در عین حال، دستور پخت پلو واقعی ازبکی بسیار ساده است. به طور کامل هر جشن را تزئین کنید. پلو را با هر سالاد سبزی سبک سرو کنید. من اغلب آن را با حلقه های پیاز تزئین می کنم، آن را با آب گوجه فرنگی و سالاد ترب سبز سرو می کنم.

اشتهای خوب همگی!

عکس مواد لازم برای پلو را نشان می دهد.

تهیه شده از برنج مرغوب به نام عثمان پاشا

هویج را خرد کردم.

گوشت را به قطعات متوسط ​​خرد کردم و کمی نمک زدم.

روغن نباتی را در یک قابلمه گرم شده بریزید. روغن داغ است، پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.

گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رطوبت گوشت از بین برود.

هویج را اضافه کنید.

سرخ کنید تا هویج ها پژمرده شوند (15 دقیقه روی حرارت بالا).

سیر، فلفل تند و به را به دیگ اضافه کنید. 15 دقیقه سرخ کنید 1 قاشق چایخوری در قابلمه بریزید. زیره.

روی کباب را با آب سرد (1 لیتر) پر کنید و صبر کنید تا بجوشد. به محض اینکه زیروک به جوش آمد نمک را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بپزید تا گوشت تقریبا پخته شود (35-40 دقیقه)

در این زمان روی برنج آب جوش بریزید و بگذارید 25 دقیقه بماند.

گوشت تقریبا آماده است، طعم زیروک عالی، معمولی است. برنج را با قاشق سوراخ دار به روش پخش کردن داخل زیروک بریزید. منتظریم تا آب از زیرواک بجوشد. برنج را مزاحم نمی کنیم. آب تبخیر شده است. با قاشق سوراخ دار برنج را به صورت تپه ای در دیگ جمع کنید. به، سیر و فلفل پخته شده را اضافه کنید. در قابلمه را محکم ببندید و حرارت را تا فتیله کم کنید. پلو به مدت 20 دقیقه می جوشد.

زمان پخت و پز: PT02H00M 2 ساعت

هزینه تقریبی هر وعده: 1000 روبل.

پلو بدون گوشت نسخه ای مقرون به صرفه از خوراکی مورد علاقه شما یا گزینه ای برای سرو آن در سفره ناهار است. حتی در این نسخه، ظرف فوق العاده خوشمزه خواهد بود و شما را با ویژگی های عالی، تقریباً به خوبی اصلی، خوشحال می کند.

چگونه پلو بدون گوشت بپزیم؟

با مطالعه دستور العمل های ساده برای پلو بدون گوشت، مشخص می شود که طرز تهیه این غذا چقدر آسان و تنوع قابل توجه آن است که به شما امکان می دهد رژیم غذایی روزمره خسته کننده خود را به میزان قابل توجهی متنوع کنید.

1. سبزیجات، مانند نسخه کلاسیک غذا، از قبل در روغن نباتی سرخ می شوند تا نرم و کمی قهوه ای شوند.
2. در پایان سرخ کردن سبزیجات خرد شده، سبزی و ادویه جات را اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا عطر آنها به حداکثر برسد. زیره، زرشک خشک، زردچوبه، گشنیز و زعفران طعم خاصی به غذا می دهد.
3. برنج از انواع دانه بلند استفاده می شود، قبل از افزودن به ظرف، چندین بار کاملاً شسته می شود تا آب آن شفاف شود.
4. آب اغلب 1.5-2 برابر بیشتر از برنج اضافه می شود.

پلو بدون گوشت - دستور ازبکستان

می توانید پلو ازبکی خوشمزه بدون گوشت را با قارچ تهیه کنید که ارزش غذایی و غنای از دست رفته را به غذا می بخشد. برای اجرای دستور پخت به یک دیگ یا خورش با دیواره ضخیم مخصوص و همچنین محصولات با کیفیت مناسب نیاز دارید. از میان ادویه ها، زیره سبز ضروری است که می توان آن را با فلفل، زردچوبه، زعفران و سایر مواد تکمیل کرد.

عناصر:

• برنج - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 0.5 لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• زیره، زرشک، فلفل قرمز، زردچوبه - هر کدام یک خرج کردن؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز را در روغن سرخ کنید.
2. قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
3. هویج و ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
4. برنج را داخل آن بریزید، بدون هم زدن سطح آن را صاف کنید، آب اضافه کنید تا 2 سانتی متر روی محتویات بپوشد.
5. نمک، ادویه جات باقیمانده، یک سر سیر کامل بریزید و پلو ازبکی را بدون گوشت بپزید تا برنج نرم شود.

چگونه پلو را با میوه های خشک بدون گوشت بپزیم؟

پلو با کشمش بدون گوشت طعم فوق العاده ای پیدا می کند. در واقع، می‌توانید میوه‌های خشک دیگر را اضافه کنید: زردآلو یا آلو خشک، میوه‌های شسته شده را کامل رها کنید یا آنها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. در صورت ترجیح بافت آبدارتر و غنی تر، مقدار روغن مصرفی را می توان افزایش داد.

عناصر:

• برنج - 1.5 فنجان؛
• کشمش - 1 لیوان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• زیره، زردچوبه - به مزه؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
2. میوه های خشک، برنج شسته شده و ادویه ها را روی آن اضافه کنید.
3. در آب داغ بریزید تا 2-2.5 سانتی متر بپوشد، نمک اضافه کنید و بپزید تا رطوبت آن تبخیر شود.
4. برنج را از لبه ها جمع آوری کنید و در مرکز آن در یک تپه قرار دهید که با بشقاب و دیگ با درب پوشیده شده است.
5. پلو بدون گوشت را به مدت 25 تا 30 دقیقه دیگر روی اجاق داغ بگذارید تا بپزد.

سبزی پلو را چگونه بدون گوشت بپزیم؟

سبزی پلو بدون گوشت گوارا و سبک است. به عنوان همراه برنج، علاوه بر مجموعه سنتی پیاز و هویج، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، غلاف لوبیا، کدو حلوایی یا تفاله بادمجان، نخود سبز یا ذرت شیرین استفاده کنید و این مجموعه را خودتان درست کنید.

عناصر:

• برنج - 1 لیوان؛
• فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• زردآلو یا آلو خشک - 100 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• ادویه برای پلو - به مزه؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. فلفل و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
2. ادویه ها را داخل آن بریزید، برنج را اضافه کنید و در آب بریزید تا 2 سانتی متر روی محتویات بپوشد.
3. به پلو با سبزی بدون گوشت نمک اضافه کنید و بدون درب با حرارت متوسط ​​به مدت 10-15 دقیقه بپزید سپس در ظرف را بپوشانید و غذا را تبخیر کنید تا رطوبت آن کاملا گرفته شود.

پلو با به بدون گوشت - دستور تهیه

می توانید آن را بدون گوشت با به طبخ کنید. اما در اینجا باید ترفندهایی برای حفظ یکپارچگی برش های میوه و در نتیجه ظاهر اشتها آور و بافت دلخواه غذا بدانید. کاراملی شدن اولیه برش ها با افزودن زیره و به دنبال آن پخت بیشتر ظرف در فر، نکته کلیدی این فناوری خواهد بود.

عناصر:

• برنج - 2 فنجان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• به - 3 عدد؛
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• زیرا - 2 پینچ؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز خلال شده را با نصف روغن تفت دهید و در آخر زردچوبه را اضافه کنید.
2. به صورت نواری خرد شده را در روغن باقی مانده در ماهیتابه دیگری بریزید، زیره و شکر بپاشید، درب آن را بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
3. پس از حل شدن شکر، درب آن را بردارید و اجازه دهید رطوبت آن تبخیر شود و اجازه دهید برش ها با کارامل آغشته شوند.
4. برنج را بجوشانید تا تقریباً پخته شود، آن را به صورت لایه لایه در یک قابلمه یا خورش بریزید، به طور متناوب با پیاز و به.
5. بدون گوشت، در فر از قبل گرم شده با دمای 100-120 درجه به مدت 2-3 ساعت بپزید.

پلو با قارچ بدون گوشت

پلو بدون گوشت فوق العاده خوشمزه است، دستور پخت آن شامل افزودن سبزیجات آبدار و قارچ های معطر است که در این حالت جداگانه سرخ می شوند و پس از آماده شدن به پایه برنج اضافه می شوند. قارچ های کوچک را کامل رها می کنند که تأثیر مفیدی در ظاهر نهایی ظرف خواهد داشت.

عناصر:

• برنج - 300 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• سیر - 2 سر؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی

1. پیاز و هویج را در 2/3 روغن تفت دهید و ادویه و برنج را اضافه کنید و 0.5 لیتر آب بریزید.
2. ظرف را بپزید تا غلات نرم شوند و سیر را به آن اضافه کنید.
3. قارچ ها را در روغن باقی مانده سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
4. فلفل را اضافه کنید، مزه دار کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس با پایه برنج مخلوط کنید.

دستور پخت پلو با نخود بدون گوشت

کمبود گوشت در پلو را می توان با افزودن نخود سرشار از پروتئین جبران کرد. نخودها از قبل به مدت 12 ساعت یا یک شب در ظرفی با آب سرد خیس می شوند که زمان عملیات حرارتی را کاهش می دهد. علاوه بر ادویه‌های کلاسیک، می‌توانید فلفل قرمز کامل یا تازه را به ترکیب اضافه کنید.

عناصر:

• برنج - 150 گرم؛
• نخود - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 2 سر؛
• ادویه برای پلو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز و هویج را در روغن تفت دهید، نخود خیس خورده، ادویه جات ترشی جات، یک لیوان آب جوش را اضافه کنید و 30-40 دقیقه تفت دهید.
2. برنج را ریخته و در آب جوش بریزید تا 2 سانتی متر ببندد و نمک و فلفل را اضافه کنید و سر سیر را اضافه کنید.
3. پلو بدون گوشت را با نخود روی حرارت متوسط ​​بپزید تا رطوبت آن گرفته شود.

بلغور پلو بدون گوشت

پلو بدون گوشت دستور پخت آن به جای برنج از بلغور است که نیازی به شستشوی اولیه ندارد و به سرخ کردن خشک کره و سبزیجات اضافه می شود. قبل از اضافه کردن آب، غلات کمی سرخ می شود، که به لطف آن طعم و شکنندگی شگفت انگیزی به دست می آورد.

عناصر:

• بلغور - 1 فنجان؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• ادویه برای پلو - به مزه؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
2. ادویه، بلغور و بعد از چند دقیقه قارچ و گوجه فرنگی تفت داده شده را جداگانه اضافه کنید.
3. در 2 فنجان آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید و بدون گوشت بپزید تا تمام رطوبت آن گرفته شود.

پلو شیرین بدون گوشت

می توانید آن را بدون گوشت با اضافه کردن انواع میوه های خشک و میوه های آب نباتی تهیه کنید و در نتیجه طعم شیرین، نسبتاً تند و غیرمعمول غذا به دست می آید. در اینجا ادویه‌های کلاسیک برای پلو مناسب‌تر نیستند، بلکه ادویه‌هایی مانند دارچین، وانیل و زعفران هستند. آجیل کمی تفت داده شده نیز بد نیست.

عناصر:

• برنج - 1 لیوان؛
• کشمش، زردآلو خشک، میوه های شیرین شده و آجیل - هر کدام 0.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک، شکر قهوه ای

آماده سازی

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا تقریباً تمام شود.
2. آجیل ها را چند دقیقه در روغن تفت دهید، میوه های خشک و میوه های نباتی را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
3. یک قاشق شکر قهوه ای، ادویه جات ترشی جات، 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در بسته بپزید.
4. برنج را اضافه کنید، هم بزنید، 3-5 دقیقه حرارت دهید.

پلو با کدو بدون گوشت

در بخارا پلو بدون گوشت را به طور سنتی در دیگ با اضافه کردن کدو و کشمش تهیه می کنند. طعم شگفت انگیز این غذا هیچ لذیذی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چاشنی ضروری در این مورد، علاوه بر زیره، زعفران خواهد بود که می توان آن را با گل همیشه بهار جایگزین کرد و هنگام سرخ کردن هویج مانند کشمش شسته شده به آن اضافه کرد.

عناصر:

• برنج - 500 گرم؛
• کدو تنبل - 350 گرم؛
• کشمش - 1 مشت؛
• پیاز - 250 گرم؛
• هویج - 400 گرم؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• زعفران و زردچوبه - از هر کدام یک عدد
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیازها را در روغن سرخ می کنند، زردچوبه به آن اضافه می شود.
2. هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود، با زیره و زعفران مزه دار کنید.
3. کشمش و مکعب های کدو حلوایی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. برنج را به صورت لایه ای پهن کرده، در یک لیتر آب جوش بریزید، نمک بریزید، پلو را بدون گوشت بپزید تا رطوبت آن گرفته شود.

پلو با لوبیا بدون گوشت - دستور تهیه

به عنوان افزودنی مغذی به پلو بدون چربی می توانید به جای گوشت از حبوبات استفاده کنید که باید حداقل 12 ساعت از قبل خیس بخورد. علاوه بر این، این ترکیب را می توان با سبزیجات دیگر تکمیل کرد یا به طور جداگانه از قبل سرخ کرد تا زمانی که تمام رطوبت تبخیر شود: قارچ وحشی یا قارچ.

عناصر:

• برنج - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• لوبیا - 200 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• ادویه برای پلو - به مزه؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
2. ادویه ها، لوبیاها را اضافه کنید، در آب جوش بریزید و تفت دهید تا لوبیاها نرم شوند.
3. برنج را اضافه کنید، آب بیشتری اضافه کنید، پلو را با حبوبات بدون گوشت نمک بزنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا غلات نرم شده و تمام رطوبت آن گرفته شود.

پلو بدون گوشت در آرام پز - دستور پخت

تهیه آن آسان و بدون مشکلات غیر ضروری است. با جایگزین کردن یا مکمل کشمش با سایر میوه های خشک، به، سبزیجات، قارچ های آب پز یا سرخ شده، به طور جداگانه یا با زیرواک تا نیمه پخته شده، دستور غذا را می توان با ترجیحات شما تطبیق داد.

پلو یک غذای بسیار محبوب در کشورهای آسیای مرکزی است. بیش از 100 دستور برای تهیه پلو وجود دارد. می گویند اگر پختن پلو واقعی بلد باشید، می توانید هر غذای دیگری بپزید. از این گذشته ، هنگام تهیه پلو ، محصولات را سرخ می کنیم ، می جوشانیم و تبخیر می کنیم تا متعاقباً این غذای باشکوه را بدست آوریم. زمانی که در تاشکند زندگی می‌کردم، پلو را که با به تهیه شده بود امتحان کردم، آن را به خاطر عطر و طعم فوق‌العاده‌اش خیلی دوست داشتم. اکنون زمانی است که می توانید از بازارها به خرید کنید. من خودم تا به حال این جور پلو نپختم، امروز به خریدم و تصمیم گرفتم آن را با کشمش درست کنم. نه طعم پلو را خراب می کنند و نه آن را شیرین می کنند؛ به بعد از پختن طعم کمی ترش دارد و کشمش آنقدر زیاد نیست که به آن شیرینی بدهد. من پختمش، اما شما می توانید مانند نسخه کلاسیک آن را با گوشت بره یا گاو بپزید.

محصولات برای پخت و پز:

• مرغ 1 کیلوگرم
• برنج 800 گرم
• پیاز 3 سر
• هویج 5 عدد
• به 1 عدد
• کشمش 0.5 فنجان
• سیر 1 سر
• روغن نباتی 0.5 فنجان
• فلفل نمک

طرز پخت پلو با به

مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.

هویج را نیز به صورت نواری خرد کنید.

نگران زیاد بودن پیاز و هویج نباشید، اینطوری باید باشد. به طور کلی پلو باید از همه مواد به یک اندازه باشد، مثلاً اگر 1 کیلوگرم گوشت دارید، باید یک کیلوگرم محصولات دیگر نیز وجود داشته باشد. دیگ را گرم کنید و داخل روغن نباتی بریزید؛ به محض اینکه دود از روغن داغ ظاهر شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

آتش حداکثر است. سپس مرغ را اضافه کنید. مرغ سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود؛ در حین سرخ شدن مرغ را نمک بزنید.

وقتی مرغ سرخ شد، هویج ها را اضافه کرده و با قاشق سوراخ شده آن ها را هم تراز کنید و اجازه دهید چند دقیقه بپزند تا هویج ها حجم خود را از دست بدهند.

یک لیتر آب داخل دیگ بریزید، بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، دوباره نمک بزنید، زیره را اضافه کنید. به هر چیزی که الان در دیگ پخته می شود زیروک می گویند. زیروک را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. در حالی که زیروک در حال پختن است، باید برنج را با شستن آن در چند آب آماده کنید، آب باید شفاف بماند. مرغی که پلو رو ازش درست کردم سریع میپزه پس از 20 دقیقه کشمش رو اضافه کردم.

خانه » بیماری ها » پلو با گوشت و به. پلو با به. پلو با به بدون گوشت - دستور تهیه