Burbot συκώτι. Συνταγές για burbot, καθώς και χαβιάρι και συκώτι αυτού του ψαριού

Από πλευράς γεύσης, το συκώτι burbot δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το συκώτι του μπακαλιάρου. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια λιχουδιά. Επιπλέον, η χρήση του θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και στην αντιμετώπιση μιας σειράς καρδιακών και νευρολογικών παθήσεων. Και θα προσπαθήσουμε να σας πείσουμε ότι από το συκώτι αυτού του ψαριού μπορούν να παρασκευαστούν πολύ ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα.

Το Burbot, αν και είναι εξέχων εκπρόσωπος του μπακαλιάρου, ζει αποκλειστικά σε γλυκό νερό. Σήμερα, δεν εμφανίζεται συχνά στα τραπέζια μας, αλλά οι πρόγονοί μας ετοίμασαν πολλά νόστιμα πιάτα από τέτοια ψάρια. Δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το συκώτι burbot; Είναι εύκολο να διορθωθεί! Και ας ξεκινήσουμε την εκδρομή μας στις σελίδες της μαγειρικής τέχνης με μια συνταγή για ένα απλό πατέ.

Συστατικά:

• 320 g συκωτιού?
• κρεμμύδι και καρότο?
• δύο αυγά;
• 210 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια;
• λάδι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το νόστιμο πατέ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από ένα ποιοτικό προϊόν. Εάν αγοράσετε ένα συκώτι ξεχωριστά, τότε δώστε προσοχή στην εμφάνιση και το χρώμα του. Το συκώτι πρέπει να είναι κρεμώδες ή ανοιχτό κρεμώδες χρώμα. Εάν υπάρχουν ελαττώματα ή πλάκες στην επιφάνεια του προϊόντος, τότε αυτό υποδηλώνει ότι το ήπαρ έχει μολυνθεί. Εάν αφαιρέσετε μόνοι σας το συκώτι από το σφάγιο, τότε μην αγγίζετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά τόσο το συκώτι όσο και όλο το κρέας θα είναι πικρό.
2. Έτσι, κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια και το ρίχνουμε σε αλμυρό και πικάντικο νερό που βράζει. Με τα μπαχαρικά, δεν πρέπει να είστε ζηλωτές για να μην διακόψετε τη γεύση των ίδιων των παραπροϊόντων.
3. Τρίβουμε το βρασμένο συκώτι με ένα μπλέντερ.
4. Βράστε αυγά και μπιζέλια, στείλτε τα επίσης στο μπολ της συσκευής και αλέστε.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα στον ψιλό τρίφτη, σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, αλλά δεν τα παραβράσουμε.
6. Τώρα ενώνουμε όλα τα συστατικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε το συκώτι

Το συκώτι Burbot μπορεί να τηγανιστεί με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, το βράζουμε μαζί με τα καρυκεύματα και μετά το παραβράζουμε στο λάδι. Υπάρχει όμως μια πιο νόστιμη και πρωτότυπη συνταγή.

Συστατικά:

• 320 g παραπροϊόντα;
• μισό λεμόνι?
• βούτυρο, αλεύρι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το συκώτι από μεμβράνες, ξεπλένουμε και κόβουμε σε μπαστουνάκια οποιουδήποτε μεγέθους.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό εσπεριδοειδών και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Πασπαλίζουμε τα κενά σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Απλώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος και σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μαγείρεμα σε λουτρό νερού

Η συνταγή για το μαγείρεμα του συκωτιού burbot σε υδατόλουτρο ονομάζεται "maxa". Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα παραπροϊόντα ψαριών αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, μπορούν να σερβιριστούν κρύα και ζεστά. Από τα συστατικά, πρέπει να πάρετε μόνο το ίδιο το συκώτι ψαριού, το φύλλο δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια.
2. Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε τους κόκκους πιπεριού και τους ανακατεύουμε με αλάτι.
3. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του συκωτιού με το έτοιμο μείγμα και μεταφέρετε σε ένα γυάλινο βάζο, βάλτε τη λαβρούσκα από πάνω και στρίψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
4. Κατεβάζουμε το βάζο με το περιεχόμενο στο τηγάνι, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για μια ώρα. Καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, το βάζο δεν πρέπει να ανοίγει και να ανακινείται.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, βγάζουμε το περιεχόμενο του βάζου, κρυώνουμε και σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

συνταγή για βάζο

Για να προετοιμάσετε το συκώτι burbot σε βάζα, είναι καλύτερο να πάρετε μικρά δοχεία, όχι περισσότερα από 200 γρ. Το πιο σημαντικό, το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό και αποστειρωμένο, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα αλλοιωθεί εκ των προτέρων.

Εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε επίσης:

• αλάτι, γλυκιά άμμος.
• μείγμα πιπεριών, φύλλο δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το επεξεργασμένο συκώτι ψαριού σε κύβους.
2. Θα στείλουμε ένα φύλλο δάφνης στο βάζο, αλλά όχι ολόκληρο, μόνο σε ένα μικρό κομμάτι του. Ρίχνουμε και ένα μπιζέλι πιπέρι, δεν αξίζει πια.
3. Τώρα βάζουμε λίγο συκώτι, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι και μετά ξανασχηματίζουμε τη στρώση συκωτιού, την οποία και αλατοπιπερώνουμε. Έτσι, γεμίζουμε ολόκληρη την τράπεζα.
4. Κλείνουμε το δοχείο με το περιεχόμενο, αλλά όχι πολύ σφιχτά, το κατεβάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά για μιάμιση ώρα.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, στρίβουμε σφιχτά τα βάζα, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε και κρυώνουμε.

Σαλάτα συκωτιού Burbot

Από το συκώτι του burbot, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη σαλάτα με την προσθήκη βιταμινών σπανάκι και ραπανάκι. Για ντύσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα. Το συκώτι μπορεί να ληφθεί σε κονσέρβα, αλλά καλύτερα να το βράσετε μόνοι σας σε μπαχαρικά.

Συστατικά:

• 60 g ραπανάκι?
• 65 g συκώτι burbot;
• 25 g σέλινο?
• λίγο σπανάκι?
• άνηθο, πράσινο κρεμμύδι?
• σπιτική μαγιονέζα.

Στο ορεκτικό μπορεί να προστεθεί τσίμπημα. Αυτό το φυτό ονομάζεται επίσης φυλλοβόλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ραπανάκι και τα παραπροϊόντα ψαριών σε μεγάλους κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και το σπανάκι.
3. Ανακατέψτε, λοιπόν, όλα τα υλικά και πασπαλίστε τη σαλάτα με σπιτική μαγιονέζα.

Μαρινάρουμε με ξύδι

Το συκώτι Burbot μπορεί να γίνει τουρσί με ξύδι. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα βάζα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό παραπροϊόντα ψαριών.
• 25 ml ξίδι?
• 10 κόκκους πιπεριού?
• δύο φύλλα δάφνης?
• μισή κουταλιά αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε αλατόνερο βράζουμε το συκώτι για 15 λεπτά, το βγάζουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το κύριο συστατικό.
2. Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε λαβρούσκα, κόκκους πιπεριού, αλάτι και ξύδι. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για δύο λεπτά, μετρώντας από τη στιγμή που θα βράσει.
3. Κόβουμε το συκώτι σε κύβους, το βάζουμε σε ένα βάζο και το γεμίζουμε με μαρινάδα. Στρίβουμε τα δοχεία με καπάκια και κρυώνουμε.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυτί από συκώτι burbot

Στο βορρά, η ψαρόσουπα συχνά βράζεται από συκώτι μπούρμποτ. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε επίσης τις ουρές, τα πτερύγια και τα κεφάλια του ψαριού. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάρετε το burbot, τα μέρη ενός άλλου τύπου ψαριού θα κάνουν.

Συστατικά:

• 320 g συκωτιού?
• ψάρια (κεφάλι, ουρά, πτερύγια).
• τρεις κόνδυλοι πατάτας.
• κρεμμύδι και καρότο?
• τρεις κουταλιές της σούπας κεχρί?
• ρίζα και φύλλα μαϊντανού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα μη υγρά μέρη του ψαριού σε μια κατσαρόλα μαζί με τις φέτες καρότου και τη ρίζα μαϊντανού, τα γεμίζουμε όλα με νερό και ψήνουμε το ζωμό για 40 λεπτά.
2. Στη συνέχεια φιλτράρουμε τον ζωμό και τον επιστρέφουμε στη φωτιά, βάζουμε τους κύβους της πατάτας, μετά τους κύβους του κρεμμυδιού και προσθέτουμε το κεχρί.
3. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε κομμάτια συκωτιού και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
4. Απομένει μόνο να βάλετε ένα φύλλο δάφνης και μπαχαρικά για γεύση. Κλείνουμε το αυτί και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

Τώρα ξέρετε ότι τα πιάτα με συκώτι burbot μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά και, πιστέψτε με, πολύ νόστιμα. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το συκώτι Burbot δεν είναι ένα απλό παραπροϊόν, αλλά μια πραγματική λιχουδιά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ευρώπη και εκτιμήθηκε από τους Γάλλους. Με την κατάλληλη προετοιμασία, το συκώτι burbot παράγει νόστιμα σνακ με ιδιαίτερη, λεπτή και λεπτή γεύση. Ταυτόχρονα, η τιμή ενός ακατέργαστου προϊόντος είναι πολλές φορές χαμηλότερη από το κόστος της βιομηχανικής παραγωγής σε κονσέρβες. Επομένως, εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε μια λιχουδιά - πρέπει να την πάρετε! Αλλά πώς να μαγειρέψετε το συκώτι burbot;

Burbot συκώτι - γενικές αρχές προετοιμασίας

Εάν έχετε γίνει ο περήφανος ιδιοκτήτης ενός ολόκληρου μπούρμποτ, τότε πρέπει να το κόψετε πολύ προσεκτικά. Το κύριο πράγμα είναι να τραβήξετε το συκώτι από το σφάγιο χωρίς να καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη. Διαφορετικά, ολόκληρο το προϊόν θα είναι κορεσμένο με πικρία και θα χαλάσει απελπιστικά. Στη συνέχεια, το συκώτι απελευθερώνεται από τις μεμβράνες, πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και προετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή.

Είναι πολύ σημαντικό να μην χωνέψει το συκώτι, διαφορετικά θα χάσει πολύ λίπος, θα γίνει ξηρό, άγευστο. Για αυτό το προϊόν, το μαγείρεμα στο χυμό του, το ψήσιμο, το τηγάνισμα είναι προτιμότερο. Και αν είναι απαραίτητο το βράσιμο, τότε αυτό γίνεται σε μικρή ποσότητα υγρού ώστε το νερό να καλύπτει ελαφρώς το περιεχόμενο του τηγανιού.

Τα μπαχαρικά παίζουν ξεχωριστή θέση στην παρασκευή του συκωτιού burbot. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το προϊόν έχει μια λεπτή γεύση, επομένως είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Στο συκώτι δεν αρέσει πολύ η μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών· επίσης δεν χρειάζεται να βάλετε περισσότερο αλάτι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι burbot σε υδατόλουτρο

Η ίδια παραλλαγή του συκωτιού burbot ονομάζεται "Max". Ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, για το οποίο εκτός από το κύριο προϊόν χρειάζεστε μόνο μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τόσο ζεστό όσο και κρύο.

1. Πλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε τις μεμβράνες, κόβουμε σε κομμάτια.

2. Μερικά μπιζέλια πιπέρι πρέπει να θρυμματιστούν σε ένα γουδί, να αναμειχθούν με αλάτι και να πασπαλιστούν με έτοιμα κομμάτια συκωτιού.

3. Παίρνουμε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι, βάζουμε το συκώτι μέσα, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης από πάνω. Είναι σημαντικό να μην το τοποθετήσετε κάτω από τα κομμάτια για να μην έχει πικρία και το εμμονικό άρωμα δάφνης το έτοιμο πιάτο.

4. Βάλτε το βάζο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και στείλτε το στη φωτιά. Μαγειρεύουμε για μια ώρα, δεν χρειάζεται να αγγίξετε το βάζο, να το ανοίξετε ή να το ανακινήσετε. Το συκώτι θα βράσει στο ζουμί του.

5. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε το βάζο, το ανοίγουμε και το κρυώνουμε. Μπορεί να καταναλωθεί απευθείας, να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά. Ή ψύξτε και χρησιμοποιήστε για σάντουιτς. Και για να τονιστεί η γεύση, το συκώτι burbot πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το συκώτι burbot

Εάν δεν υπάρχει χρόνος να μαγειρέψετε masaka σε λουτρό νερού, τότε μπορείτε να το κάνετε με γρήγορο τρόπο, ακριβώς στο τηγάνι. Το τελικό προϊόν δεν θα είναι τόσο λιπαρό όσο στην προηγούμενη συνταγή, καθώς μέρος του λίπους θα μπει στον ζωμό.

1. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο νερό. Θα πρέπει να υπάρχει λίγο περισσότερο υγρό από το προϊόν, έτσι ώστε να το καλύπτει ελαφρώς. Έτσι, πιο πολύτιμες ουσίες θα παραμείνουν στο συκώτι της γέμισης.

2. Αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε κόκκους πιπεριού.

3. Πλένουμε το συκώτι, το κατεβάζουμε σε βρασμένο νερό και βράζουμε για 12 λεπτά.

4. Προσθέστε τη δάφνη, τα χόρτα άνηθο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο) και βράστε για άλλο ένα λεπτό.

5. Έγινε! Μένει μόνο να βγάλετε τα κομμάτια, δροσερά και μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό συκώτι burbot

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό συκώτι burbot. Το πιο εύκολο είναι να πάρετε τα βρασμένα κομμάτια από την προηγούμενη συνταγή και απλά να τηγανίσετε σε τηγάνι με λάδι. Αλλά δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους, σωστά;

300 γραμμάρια συκωτιού burbot?

1. Κόβουμε το συκώτι, καθαρισμένο από μεμβράνες, πλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, σε αυθαίρετα κομμάτια. Μικρό ή μεγάλο - δεν έχει σημασία, θα αυξήσει μόνο τον χρόνο μαγειρέματος.

2. Πασπαλίστε το προϊόν με ένα μείγμα από αλάτι και μαύρο πιπέρι.

3. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, το ρίχνουμε στο συκώτι και ανακατεύουμε. Αφήστε τα κομμάτια να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.

4. Τυλίξτε το συκώτι σε αλεύρι, τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε τη δεύτερη πλευρά.

5. Βάλτε το έτοιμο συκώτι σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, χρησιμοποιήστε για σαλάτες και σάντουιτς.

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι burbot σε βάζα

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μικρά βάζα, με όγκο 150-200 γραμμάρια. Πρέπει πρώτα να πλυθούν και να αποστειρωθούν καλά. Έπειτα προχωράμε στη συγκομιδή του συκωτιού burbot. Ο αριθμός των προϊόντων είναι αυθαίρετος, σύμφωνα με το γούστο σας, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τη στειρότητα έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην αλλοιώνεται κατά την αποθήκευση.

1. Επεξεργαζόμαστε το συκώτι burbot, αφαιρούμε τις μεμβράνες, τη χολή, το περιττό λίπος και κόβουμε το στρας σε κομμάτια.

2. Στον πάτο του βάζου βάζουμε ένα μικρό κομμάτι δάφνης, περίπου ένα τέταρτο, και ρίχνουμε ένα μπιζέλι πιπέρι, που δεν χρειάζεται πια.

3. Αλείφουμε συκώτι σόγιας, πασπαλίζουμε με αλάτι και λίγη ζάχαρη. Απλώστε τη δεύτερη στρώση και επίσης καρυκεύστε. Γεμίζουμε το βάζο μέχρι πάνω, στρίβουμε το καπάκι, αλλά όχι πολύ σφιχτά, πρέπει να βγει ο αέρας.

4. Βάλτε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, στείλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα σε χαμηλή βράση. Αν αρχίσει να βγαίνει χυμός από τις τρύπες κάτω από τα καπάκια, δεν πειράζει.

5. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε ένα ένα τα βάζα, βιδώνουμε τα καπάκια με μια πετσέτα μέχρι να σταματήσουν και κρυώνουμε το τεμάχιο εργασίας ανάποδα, καλύπτοντάς το με οποιαδήποτε μόνωση.

Πώς να μαγειρέψετε πατέ συκωτιού burbot με μανιτάρια

Η συνταγή είναι απίστευτα νόστιμο πατέ, το οποίο είναι εξαιρετικό για σάντουιτς διακοπών και καθημερινής χρήσης. Ταιριάζει με φρέσκο ​​αγγούρι, σκούρο ψωμί, μυρωδικά. Παίρνουμε οποιαδήποτε μανιτάρια, αλλά αν χρησιμοποιούνται μανιτάρια του δάσους, τότε προβράζουμε για 20 λεπτά.

250 γραμμάρια συκωτιού burbot?

250 γραμμάρια μανιτάρια?

1. Κόβουμε το καθαρισμένο συκώτι σε κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, οποιαδήποτε μπαχαρικά στο τηγάνι, η γεύση του πατέ θα ωφεληθεί μόνο από αυτό.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, πρέπει να τηγανιστούν. Το σχήμα της κοπής δεν έχει σημασία, αλλά όσο μικρότερο, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί. Εάν χρησιμοποιούνται βραστά μανιτάρια, τότε πρώτα στέλνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Εάν υπάρχουν ωμά μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια), τότε πρώτα τα τηγανίζετε και μετά προσθέτετε το κρεμμύδι.

3. Ενώνουμε το συκώτι μπέρμπο με το μείγμα των μανιταριών, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και αλέθουμε με το μπλέντερ σε πουρέ. Εάν χρησιμοποιείται μηχανή κοπής κρέατος, τότε παραλείψτε το τουλάχιστον δύο φορές.

4. Αξιολογούμε τη συνέπεια. Αν το πατέ είναι πολύ πηχτό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό από το συκώτι.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι burbot μαριναρισμένο με ξύδι

Μια άλλη συνταγή για τη συγκομιδή συκωτιού burbot, η οποία διατηρείται εντυπωσιακά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα τέτοιο συκώτι παρασκευάζεται σε μεγάλα βάζα, μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα δοχείο τριών λίτρων. Μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε το δοχείο και το καπάκι πριν προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας.

10 κόκκους πιπεριού?

2 φύλλα δάφνης?

2 κουταλιές ξύδι 9%;

1. Προετοιμάστε το συκώτι. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε το προϊόν από μεμβράνες, ίχνη χολής, λίπος, ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, δεν χρειάζεται να κόψουμε.

2. Βράζουμε νερό σε κατσαρόλα (όχι αυτό που αναγράφεται στη συνταγή), αλατίζουμε και βράζουμε το συκώτι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε.

3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό, προσθέστε όλα τα υλικά από τη συνταγή και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε για 2 λεπτά μετά το βράσιμο.

4. Κόψτε το κρύο συκώτι σε φέτες των 2 εκατοστών, αλλά μπορείτε και σε κύβους. Μερικές νοικοκυρές παστώνουν όλο το συκώτι, βάζοντάς το σε ένα βάζο σε σπείρα. Μπορείτε να το κάνετε και αυτό.

5. Ρίχνουμε λίγη μαρινάδα στο βάζο, πλάτους περίπου 3 δαχτύλων και διπλώνουμε το συκώτι, αλλά όχι μέχρι πάνω, περίπου κατά μήκος των ώμων. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι την κορυφή.

6. Τώρα μπορείτε απλά να κλείσετε το νάιλον καπάκι, να κρυώσετε και να το βάλετε στο ψυγείο. Βγάλτε κομμάτια όπως χρειάζεται, το συκώτι θα αποθηκευτεί υπέροχα. Αλλά μπορείτε να αποστειρώσετε το βάζο σε βραστό νερό για 15 λεπτά και να το τυλίγετε σε ρολό.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αυτί από συκώτι burbot

Το Burbot Liver Ear είναι ένα δημοφιλές βόρειο πιάτο με ασύγκριτη γεύση. Αλλά, εκτός από τα παραπροϊόντα, είναι επιθυμητό να υπάρχουν και μη υγρά κομμάτια ψαριού (κεφάλια, ουρές, πτερύγια), όχι απαραίτητα μπούρμπο. Χρειάζονται για την παρασκευή ενός πλούσιου ζωμού.

Ψάρι για ζωμό?

0,3 kg συκωτιού burbot;

1. Πλένουμε τα προϊόντα ψαριού, τα γεμίζουμε με νερό και βάζουμε τον ζωμό να βράσει. Σε αυτό, προσθέστε κομμένα καρότα, κομμάτια μαϊντανού ρίζας. Μαγειρέψτε τον ζωμό για 30-40 λεπτά μετά το βράσιμο, ανάλογα με το είδος του ψαριού.

2. Φιλτράρουμε τον ζωμό, πλένουμε την κατσαρόλα και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να βράσει, αλατίζουμε.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις ρίχνουμε στο τηγάνι.

4. Αφού βράσουν οι πατάτες, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και μετά το πλυμένο κεχρί. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει, βράζουμε για 2 λεπτά.

5. Κόβουμε το συκώτι μπέρμπο σε κύβους ή κύβους, τρέχουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα για ακριβώς 8 λεπτά.

6. Στο τέλος βάζουμε ένα φύλλο δάφνης, μυρωδικά, αν χρειαστεί, πιπέρι και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Σβήνω. Και αν θέλετε να πάρετε ένα αυτί "σαν από φωτιά", απλά βάλτε φωτιά σε μερικά κλαδάκια και κατεβάστε τα στο τηγάνι.

Οι λευκές κηλίδες στο συκώτι ενός μπέρμποτ είναι το πρώτο σημάδι ότι το ψάρι ήταν άρρωστο. Δεν μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο προϊόν. Πολύ σπάνια, αλλά υπάρχουν μαύρα στίγματα στο συκώτι, το απορρίπτουμε επίσης. Το υψηλής ποιότητας ακατέργαστο συκώτι έχει ροζ χρώμα, λείο, ομοιόμορφο και λαμπερό.

Έσκισε ο χοληδόχος σάκος κατά την κοπή του ήπατος; Σε καμία περίπτωση μην βιαστείτε να ξεπλύνετε το προϊόν, καθώς θα απλώσετε πικρία σε όλη την επιφάνεια. Είναι καλύτερα να φοράτε γάντια και να κόβετε τις πληγείσες περιοχές με ένα μαχαίρι μαζί με τη χολή, μην γλυτώνετε το συκώτι. Μόνο τότε βγάζετε τα γάντια σας και πλένετε καλά το συκώτι, μπορείτε να το μουλιάζετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, αλλάζετε περιοδικά το υγρό.

Το συκώτι Burbot ταιριάζει πολύ με βρασμένο ρύζι, πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γεμίσεις πίτας. Αλλά μην βάζετε πολύ λίπος.

Πιστεύεται ότι ένα σάντουιτς με συκώτι burbot δίνει ενέργεια, βελτιώνει τον μεταβολισμό των ιστών και προωθεί την ανάπτυξη των μυών πολύ πιο αποτελεσματικά από οποιαδήποτε αναβολικά φάρμακα. Κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τους αθλητές.

Το τελευταίο βήμα ενδέχεται να μην ακολουθηθεί. Με μεγάλη ποσότητα λαδιού, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί μια χρυσή κρούστα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε συκώτι από μπέρμπο μαζί με πατάτες, αλλά δεν θα υπάρχει τραγανό αποτέλεσμα. Εκτός φυσικά και αν το τηγανίσετε.

Πατέ συκωτιού Burbot

• Αφαιρούμε το συκώτι, χωρίζουμε τη χοληδόχο κύστη, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
• Κόβουμε το max σε κομμάτια. Δεν τσιγκουνεύομαι και τα κομμάτια βγαίνουν πάντα μεγάλα.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε αλάτι για γεύση, φύλλο δάφνης. Προσθέτουμε το συκώτι ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
• Βάλτε σε ένα τρυπητό και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Περνάμε από μύλο κρέατος.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι και σε φυτικό λάδι ζεσταίνουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι και το συκώτι, ανακατεύουμε, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι. Μερικές νοικοκυρές βάζουν τα πάντα στο μπλέντερ.
• Το πατέ συκωτιού Burbot είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Μαριναρισμένο συκώτι burbot

• Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα σουρωτήρι.
• Μαγειρική μαρινάδα: ανάλογα με την ποσότητα συκωτιού που χρησιμοποιείται, ρίχνουμε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς.
• Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας από ένα διάλυμα έξι ή εννέα τοις εκατό ξίδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μπορείτε να αφαιρέσετε ή να αφήσετε τη δάφνη και το πιπέρι.Τοποθετήστε τα κομμάτια του συκωτιού σε βάζα αποστειρωμένα με ατμό, περιχύστε τη μαρινάδα και κλείστε το καπάκι.

Φυλάσσεται άνετα στο ψυγείο.

Καλή όρεξη. Με εκτίμηση, Oleg

Το Burbot είναι ένα ψάρι του γλυκού νερού της οικογένειας του μπακαλιάρου. Εκτιμάται ιδιαίτερα για το μεγάλο συκώτι του, το οποίο περιέχει μια ολόκληρη σειρά από ουσίες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, φτιάχνει ένα εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό πατέ.

Θα χρειαστείτε:

• Burbot συκώτι - 300 gr;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ:
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα:
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Αυγά (προαιρετικά) - 2 τεμ.
• Καρότα (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι burbot; Ορισμένοι καλοφαγάδες τρώνε το maxa (όπως το λένε στη Σιβηρία) ωμό, διαβεβαιώνοντας ότι έτσι επωφελούνται πλήρως από το προϊόν. Όλοι οι άλλοι πολίτες που δεν είναι τόσο επιρρεπείς σε μια δίαιτα ωμής τροφής θα πρέπει να αναζητήσουν μια λιγότερο ακραία συνταγή με συκώτι burbot.

Αλλά πρώτα πρέπει να επιλέξετε. Εάν μπορείτε να αγοράσετε ένα ακατέργαστο συκώτι, δώστε προσοχή στο χρώμα. Θα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο, λευκό, κρεμώδες ή κρεμ, αλλά όχι γκρι ή κίτρινο. Δεν πρέπει να υπάρχουν φλέβες και κηλίδες, καθώς και πληγές, κοιλώματα. Ένα καλό συκώτι είναι ομοιόμορφο, λείο, ελαστικό. Εδώ είναι ένα που μπορείτε να αγοράσετε.

Μαγείρεμα

Το πατέ συκωτιού Burbot είναι πολύ νόστιμο. Παρασκευάζεται όχι μόνο γρήγορα, αλλά σχεδόν γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι ένα σοβαρό μειονέκτημα είναι ότι το τρώνε με την ίδια ταχύτητα ...

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Τις περισσότερες φορές, το συκώτι αφαιρείται από το ψάρι μαζί με τη χοληδόχο κύστη. Επομένως, είναι πιο βολικό να ενεργείτε όταν εκσπλαχνίζετε - εάν προσπαθήσετε να το κόψετε ξεχωριστά, μπορείτε εύκολα να γεμίσετε όλα τα εσωτερικά με χολή. Λοιπόν, μετά από αυτό, τόσο το συκώτι όσο και το ίδιο το burbot θα είναι πικρό.

1. Επομένως, κόψτε τη χοληδόχο κύστη με εξαιρετική προσοχή. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το συκώτι.
2. Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το βράζουμε για αρκετά λεπτά σε νερό που βράζει λίγο με αλάτι και μπαχαρικά. Καρυκεύματα και μπαχαρικά - προαιρετικά. Οι αληθινοί γνώστες πιστεύουν ότι δεν είναι απαραίτητο να τα βάλετε για να μην διακοπεί η φυσική γεύση του ψαριού.
3. Τρίβουμε το βρασμένο συκώτι στο μπλέντερ ή περνάμε από μύλο κρέατος με συχνή σχάρα.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
5. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με το συκώτι, αλατίζουμε κατά βούληση. Σε αυτό το στάδιο, ακόμη και οι Σιβηριανοί επιτρέπεται να καρυκεύσουν λίγο το πατέ με μαύρο πιπέρι. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να αλείψετε λευκό ψωμί και να φάτε.

Εάν αυτή η συνταγή για το συκώτι για το μπέρμπο σας φαίνεται πολύ απλή, μαγειρέψτε μια πιο περίπλοκη εκδοχή. Για παράδειγμα, προσθέστε βραστά αυγά ή βραστά καρότα και κονσερβοποιημένα αρακά σε αυτό. Το κυριότερο είναι ότι τα πρόσθετα συστατικά του πατέ δεν διακόπτουν, αλλά προκαλούν μόνο τη λεπτή γεύση του.

Η ποικιλομορφία του κόσμου των ψαριών είναι πραγματικά μεγάλη. Ανάμεσά τους όμως υπάρχουν ιδιαίτερα είδη, στα οποία σίγουρα θα πρέπει να δοθεί η μεγάλη προσοχή σας ως μάγειρας. Ένα από αυτά είναι το burbot. Το ψάρι, που μοιάζει λίγο με γατόψαρο, στην πραγματικότητα ανήκει στην τάξη του μπακαλιάρου, αλλά σε αντίθεση με τα αντίστοιχα του, ζει σε γλυκό νερό. Το ψάρεμα Burbot πέφτει στην κρύα εποχή, οπότε αν είστε λάτρης του χειμερινού ψαρέματος ή ίσως απλώς λάτρης των πιάτων με ψάρι, τότε θα σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το burbot και πώς ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμο για την οικογένειά σας.

Νόστιμο και υγιεινό

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το burbot ονομάζεται «αστακός του φτωχού». Το κρέας αυτού του ψαριού μοιάζει με αστακό στη γεύση του - είναι τρυφερό, χορταστικό και πρακτικά δεν έχει κόκαλα. Περιέχει τεράστια ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης και πολύ λίγο λίπος, αλλά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες σε αυτό. Επομένως, το burbot αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος, καρδιακές παθήσεις και νευρολογικά προβλήματα. Μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων, απαραίτητα αμινοξέα μπορεί να προσφέρει πλήρη κορεσμό στο σώμα σας εάν είστε άρρωστοι ή πρέπει να περιοριστείτε σε τρόφιμα λόγω ειδικής δίαιτας. Ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του burbot είναι το συκώτι του. Είναι πραγματικά τεράστιο, η μάζα του μπορεί να είναι το ένα δέκατο του βάρους ενός κουφώματος ψαριού. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά! Τα πιάτα από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά βοηθούν επίσης στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης, στη βελτίωση της πνευματικής δραστηριότητας, της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος και ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό του. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το burbot; Ναι, σχεδόν τα πάντα! Θα μοιραστούμε μαζί σας πολλές συνταγές για εξαιρετικά πιάτα - θα συμπληρώσουν ιδανικά μια εορταστική γιορτή και είναι ιδανικά για ένα οικογενειακό γεύμα.

Ψήνουμε στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε το burbot στο φούρνο, ώστε να είναι απλό και νόστιμο; Ψήστε ψάρια με λεμόνι, κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά. Αυτός είναι ίσως ένας από τους ευκολότερους τρόπους μαγειρέματος ψαριού, αλλά πάντα αποδεικνύεται πολύ, πολύ νόστιμο.

Απαλλαγείτε από τα λέπια, ξεφορτωθείτε το ψάρι και αφαιρέστε τα βράγχια. Στεγνώστε καλά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε ένα λεμόνι και μερικά μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες, ανακατεύουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τώρα πρέπει να τρίψετε καλά τα ψάρια μέσα και έξω με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και στη συνέχεια να βάλετε ένα στρώμα λεμονιού, μυρωδικών και κρεμμυδιών στην κοιλιά. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, στρώνετε το κρεμμύδι - θα χρησιμεύσει ως μαξιλάρι για μπούρμπο. Τοποθετούμε από πάνω το ψάρι, περιχύνουμε με λίγο λάδι και από πάνω βάζουμε μερικές ροδέλες λεμονιού. Στείλτε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) για περίπου 30-40 λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε το μπέρμπο στο πιο παχύ μέρος του σκελετού. Αν το κρέας είναι λευκό και δεν βγάλει τα περιττά υγρά, είναι έτοιμο.

Burbot ψημένο σε γάλα

Πώς να μαγειρέψετε το burbot νόστιμο και πρωτότυπο; Δοκιμάστε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή, σίγουρα θα σας αρέσει πολύ. Έτσι μαγείρευαν ψάρια οι προπάππους μας και σίγουρα ήξεραν πολλά για το μαγείρεμα νόστιμων και υγιεινών φαγητών. Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το burbot σύμφωνα με τη συνταγή τους.

Για ένα ψάρι βάρους ενός κιλού, πάρτε ένα λίτρο γάλα, λίγο αλεύρι, λαχανικά και βούτυρο, 6 αυγά, αλάτι και πιπέρι, τριμμένα κράκερ και 150 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Και τώρα για το πώς να μαγειρέψετε burbot. Καθαρίζουμε καλά τα ψάρια, σκουπίζουμε το περιττό υγρό και μετά πιπέρι και αλάτι καλά (και μέσα). Τυλίξτε το μπέρμπο σε αλεύρι και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το ψάρι σε λαδωμένο ταψί.

Ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά, το αλάτι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε αυτή τη γέμιση σε μια κατσαρόλα με μπουρμπότ, πασπαλίζουμε από πάνω λίγη τριμμένη φρυγανιά και τη στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, το πασπαλίζουμε με ένα σχεδόν έτοιμο ψάρι και το στέλνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα να λιώσει το τυρί. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε το burbot νόστιμα, γρήγορα και ασυνήθιστα. Θα το λατρέψετε εσείς και οι καλεσμένοι σας!

Burbot με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο burbot στο φούρνο; Υπάρχει μια άλλη εξαιρετική επιλογή: πάρτε μερικά λαχανικά, βότανα και ψήστε τα ψάρια με ξινή κρέμα. Η ελαφρώς γλυκιά και λεπτή γεύση του ψαριού μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με τα περισσότερα φαγητά. Μπορείτε να τα αλλάξετε ή να τα προσθέσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Για ένα κιλό καθαρισμένο ψάρι, θα πάρουμε ένα μεγάλο κολοκυθάκι, 100 γρ τυρί σκληρό, 150 γρ κρέμα γάλακτος, μυρωδικά, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά, λίγο λάδι για το τηγάνισμα, αλεύρι και αλεσμένα κράκερ.

Πώς να μαγειρέψετε το burbot σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε. Κόβουμε το μπέρμπο σε μερίδες, πιπέρι, αλάτι, ψωμί σε αλεύρι και επίσης τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρουμε το ψάρι σε κατάλληλη κατσαρόλα, τοποθετούμε από πάνω κολοκυθάκια και χόρτα ψιλοκομμένα. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος από πάνω, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο τυρί, ραντίζουμε με λίγο λάδι. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20-30 λεπτά).

Ψήστε το μπέρμποτ με ντομάτες και μυρωδικά

Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο κρύο. Και τώρα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπέρμπο στο φούρνο με κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά και ντομάτες.

Για ένα κιλό αποφλοιωμένο ψάρι, πάρτε: ένα λεμόνι, 700 γραμμάρια ντομάτες σε κονσέρβα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκες), 3-4 κρεμμύδια, 3-4 σκελίδες σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά, μια-δυο κουταλιές της σούπας κράκερ, λαχανικά λάδι, αλάτι, αλεσμένη πάπρικα και μαύρο πιπέρι.

Αλατοπιπερώνουμε καλά τα κομμάτια του ψαριού, περιχύνουμε με το χυμό του στυμμένου λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστούν. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε λίγο στο λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, την τριμμένη φρυγανιά και κρατάμε στη φωτιά για αρκετά λεπτά. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες ντομάτες σε ένα ταψί (κόψτε τις μεγάλες σε πολλά κομμάτια) και από πάνω τοποθετήστε κομμάτια μπέρμποτ. Καλύψτε το ψάρι με ένα μείγμα από τηγανητό σκόρδο και κρεμμύδια. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Maxa (συκώτι burbot)

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι burbot; Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι το βραστό συκώτι ή το πατέ συκωτιού. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά η επιλογή του κύριου συστατικού θα πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Το συκώτι πρέπει να έχει ροζ χρώμα και να φαίνεται υγιές, χωρίς εγκλείσματα ή άλλα ελαττώματα. Είναι απαραίτητο και πολύ προσεκτικά να διαχωρίσετε τη χοληδόχο κύστη, εάν χυθεί η χολή - το πιάτο θα γίνει πικρό.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, το μπαχάρι, τον άνηθο με το μαϊντανό και τη δάφνη κατά βούληση. Στη συνέχεια, βυθίστε το καθαρισμένο συκώτι σε αυτό, βράστε για 15 λεπτά, αφαιρέστε και κρυώστε.

Burbot συκώτι βρασμένο με λαχανικά

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι burbot ακόμα; Το συκώτι θα γίνει νόστιμο αν το τηγανίσετε απλά παναρισμένο με φρέσκα λαχανικά. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να μαγειρέψετε το συκώτι από burbot σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως οποιοδήποτε άλλο. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και ακόμη και στιφάδο με πατάτες. Υπέροχο δείπνο και υπέροχο ορεκτικό!

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε λίγο σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια συκωτιού, προηγουμένως αλατισμένα και τυλιγμένα σε αλεύρι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για λίγα λεπτά ακόμα και στο τέλος προσθέτετε μια χούφτα χόρτα ψιλοκομμένα. Λίγα λεπτά ακόμα κάτω από το καπάκι - και το πιάτο είναι έτοιμο.

Είναι κρίμα που είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε ένα τόσο φρέσκο ​​προϊόν και δεν το φέρνουν καν κατεψυγμένο - τα ψάρια μπούρμποτ δεν ανέχονται πολύ καλά τέτοια αποθήκευση. Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, και αν καταφέρατε να πιάσετε ένα φρέσκο ​​κουφάρι, φροντίστε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας. Σίγουρα θα απολαύσετε το τρυφερό κρέας του ψαριού και την απίστευτα νόστιμη λιχουδιά - συκώτι burbot. Καλή όρεξη!

Σπίτι » Συμπτώματα » Burbot συκώτι. Συνταγές για burbot, καθώς και χαβιάρι και συκώτι αυτού του ψαριού