ما ينبغي أن يكون على الطاولة في عيد الفصح. ما الأطباق التي يجب وضعها على طاولة عيد الفصح: نقوم بتجميع قائمة احتفالية. فيديو: تزيين أطباق عيد الفصح
تقليديا، يتم تقديم طاولة احتفالية غنية بشكل خاص لعيد الفصح. في السابق، كان من المفترض أن يحتوي على 48 طبقًا - وفقًا لعدد أيام المنشور السابق. الآن يعتقد أنهم قد يكونون أقل، والشيء الرئيسي هو التنوع.
من الكعك إلى المشروبات الكحولية
رموز العطلة.على الطاولة يجب أن يكون هناك إما جبن عيد الفصح، وكذلك كراشينكي أو بيسانكي.
لحمة.لا توجد قيود هنا: يمكنك طهي أو شراء عدة أطباق من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والنقانق محلية الصنع ولحم الخنزير المسلوق وشحم الخنزير.
سلطة.من بين وفرة الأطباق "الثقيلة" مطلوبة. لتحضيرها، جميع الخضر المتوفرة في هذا الوقت من العام مناسبة: الملفوف، والحميض، والثوم البري، والبصل الأخضر.
وجبات خفيفة.ضع على الطاولة مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة من الخضار والمخللات والرنجة والأسماك المقلية والحساء والهلام والمشوي مع الفطر.
المشروبات.من الأفضل أيضًا طهيها بنفسك - الأوزفار والجيلي والكومبوت. أما بالنسبة للكحول، فمن الأفضل أن تقتصر على كوب أو كوبين من المشروبات الكحولية محلية الصنع (صبغة). من الأفضل عدم الاعتماد على المشروبات عالية الجودة في Bright Holiday.
ما في الفرن، السيوف على الطاولة. الصورة: http://hochu.ua
في غرب أوكرانيا، من المعتاد وضع تمثال خروف مصبوب من العجين أو مقطوع من الزبدة على طاولة عيد الفصح.
يتفق كل من رجال الدين والأطباء على أنه لا ينبغي للمرء أن يفرط في تناول الطعام في عطلة الأحد المشرقة.
ملح الخميس
في العصور القديمة، في ليلة خميس العهد أو في صباح هذا اليوم، تم تحضير ما يسمى بالخميس أو الملح الأسود. للقيام بذلك، أخذوا الملح الصخري الخشن، وخلطوه مع الكفاس وأوراق الملفوف والأعشاب، ووضعوه في الفرن. وهناك تحول إلى رماد، وكان يستخدم لتنكيه البيض المسلوق، والخبز بالخضار أو الزبدة، والسلطات الخضراء وغيرها، كما كان يستخدم بدلاً من الفحم المنشط، لعلاج الجلد والأمراض الأخرى. ولكن قبل ذلك، تم تكريسه مع كعك عيد الفصح و (ولكن حتى في النموذج "غير المكرس" فهو مفيد للغاية).
في ليلة خميس العهد تحضير الخميس أو الملح الأسود كان يعتقد أن هذا الملح له قوى سحرية ولا يفقد خصائصه العلاجية على مدار العام. بالإضافة إلى ذلك فإن الملح الأسود لذيذ جدًا ويحتوي على عدد من المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والكروم). ولتلبية الحاجة إلى الملح، فإنه يحتاج إلى كمية أقل بكثير من المعتاد.
على أساس الخبز
يُمزج خبز الجاودار أو خبز بورودينو المنقوع مع الملح الصخري الخشن (لكل 1 كجم من الملح 5 كجم من الخبز) ويوضع في فرن أو فرن مُسخن إلى 250 درجة مئوية ويُطهى حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الأسود. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الحارة (الأوريجانو والنعناع) إلى الملح مع الخبز. قم بطحن الخليط المبرد بيديك ثم غربله من خلال منخل. يُسكب الملح المتبقي في الغربال في مرطبانات، ويُقدّس أثناء الخدمة الاحتفالية مع كعك عيد الفصح والبيض، ويستخدم بدلاً من المعتاد.
نصيحة.بعد وضع الملح في الفرن، يوصى بقراءة صلاة "أبانا" ثلاث مرات.
لا يمكنك طهي ملح الخميس في الميكروويف.
إذا كنت صائمًا لفترة طويلة، عليك أن تفهم أنه خلال هذا الوقت، يتم "إعادة بناء" بعض عمليات التمثيل الغذائي في الجسم للطعام الذي تناولته وفقدت عادة ذلك الذي لم يكن موجودًا في نظامك الغذائي. ولذلك فإن القاعدة الأهم الآن هي عدم الإفراط في تناول الطعام.
وبالإضافة إلى ذلك، يجب عليك الالتزام بالتوصيات التالية.
تجنب الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة والحارة.
إدخال البروتين الحيواني (اللحوم، الدواجن، البيض، الألبان) تدريجياً في النظام الغذائي. في اليوم الأول يفضل تناول ما لا يزيد عن 150-200 جرام من هذه المنتجات، ومن الأفضل البدء بالحليب المخمر.
لا تأكل الكثير من البيض - 1-2 قطعة ستكون كافية. من المهم أن تتذكر وجود بيض في كعك عيد الفصح.
يُسمح بالكحول في عيد الفصح، ولكن إذا لم يكن لديك إحساس بالتناسب، فمن الأفضل تجنبه. دعونا نشرب بعض النبيذ.
اشرب الكثير بين الوجبات - فهذا سيساعد الجسم على العمل بشكل صحيح وأسرع.
والأفضل أنه في الأيام الأولى بعد الصيام يظل طعام الصيام هو السائد.
تناول المزيد من الأسماك والخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
لا تتعجل في تناول الأدوية التي تعد بتخفيف آلام المعدة أثناء تناول وجبة دسمة. بدلا من ذلك، من الأفضل أن تتذكر أن "كل شيء جيد في الاعتدال".
مرحبًا. العطلة العظيمة تقترب أكثر فأكثر. حان الوقت للتفكير فيما يجب طهيه على طاولة عيد الفصح بسرعة ولذيذة.
بالطبع أول ما يتبادر إلى الذهن هو كعك عيد الفصح وعيد الفصح والبيض الملون. بعد كل شيء، هذه هي الأطباق الأولى التي تبدأ في استهلاكها في هذا اليوم، وتبادل وعلاج بعضها البعض.
ولكن، بالإضافة إلى هذه الأطباق التقليدية، من الضروري أيضا التفكير في ما يمكن إعداده للطاولة الاحتفالية. هذه هي السلطات والمقبلات والحلويات المختلفة.
لقد فكرت بالفعل في هذا الأمر وقمت بإعداد قائمة سأشاركها معكم اليوم. إذا كنت لا تزال لا تعرف أو تبحث عن خيارات، فيمكنك ببساطة استخدام وصفاتي. كلهم جيدون ويستحقون أن يكونوا على طاولتك الاحتفالية في هذا اليوم المشرق.
بالطبع، تبدأ القائمة الاحتفالية دائمًا بالسلطات. ومن الأفضل أن تكون خفيفة حتى لا تضغط على معدتك كثيرًا بعد الصيام.
يمكنك تزيينها بشكل جميل لمختلف سمات عيد الفصح. في الوصفات أدناه، سأوضح لك كيفية صنعها.
سلطة على شكل بيضة
على سبيل المثال، يمكنك جعل هذا سهل وسريع التحضير.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع.
- بيض مسلوق - 5 قطع.
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- صدر دجاج (يمكنك تناول فيليه) - 1 قطعة.
- جزر مسلوق - 2 قطعة.
- مايونيز
- خضرة
طريقة طهو:
تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتقشرها مسبقًا. يُسلق صدر الدجاج حتى ينضج، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
1. ابشري الخضار المسلوقة (أفضّل أن تكون ناعمة، لكن لا يهم إذا كنت تريدين ذلك). في البيض المسلوق، افصلي الصفار عن البياض وابشريهما بشكل منفصل أيضًا.
2. أولاً، افصلي صدر الدجاج المسلوق عن العظم (إذا كان لديك فيليه، فهو بدائي بدون عظم) وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
3. نبدأ في توزيع السلطة. تتكون الطبقة الأولى من البطاطس، وتوضع على شكل بيضة وتدك بخفة بيديك. وزعي القليل من المايونيز، كما في الصورة.
4. الآن ضعي الطبقة التالية - صدر الدجاج المفروم. وتحتاج أيضًا إلى دهن القليل بالمايونيز.
5. ضعي طبقة من الذرة في الأعلى، ولكن ليس كلها - اتركي القليل منها للزينة. ضع طبقة من الجزر فوق هذا. كل هذا لا يزال محاذاة بيديك على شكل بيضة. ومرة أخرى، قم بتغطيتها أيضًا بالمايونيز. الآن تحتاج إلى رش صفار البيض المبشور في الأعلى. وأخيرا، وضع الطبقة الأخيرة من البروتينات.
6. مرة أخرى، افرديها بقوة على شكل بيضاوي وزينيها بالذرة والأعشاب من اختيارك. تأكد من وضعه في البرد لمدة ساعتين، وبعد ذلك سيكون جاهزا للأكل ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد. تبدو سلطتنا جميلة، ويتم تحضيرها بسرعة وبساطة، ومذاقها رائع. 
كما لو كان "كوليتش"
سنقوم بإعداد هذه السلطة على شكل كعكة عيد الفصح. أثناء الطهي، يتم خلطه، لذلك ليس من الضروري اتباع التسلسل.
مكونات:
- الأسماك المعلبة - 1 علبة
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا المسلوقة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز
- زيتون
طريقة طهو:
1. في طبق الطبخ، اهرسي السمك المعلب (يمكنك اختياره حسب رغبتك وذوقك). ثم ابشر البيض والبطاطس على مبشرة ناعمة.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في طبق مشترك مع باقي المكونات. الملح والموسم مع المايونيز.
3. امزجي كل شيء بشكل صحيح باستخدام ملعقة. ثم خذ طبقًا احتفاليًا ستضعه على الطاولة، وضع السلطة هناك على شكل أسطوانة، مثل كعكة عيد الفصح.
إذا كانت لديك دائرة طهي، فسيكون تشكيلها أكثر ملاءمة لك.
4. رشيها بفتات الخبز. ومن الأعلى دهنه بالمايونيز بسخاء مثل القبعة. يُزيّن بالفليفلة الحلوة على شكل حرف X والزيتون حول الحواف. ستبدو سلطتك بحيث لا يخمن الضيوف على الفور ما هو موجود أمامهم بالفعل)).
طبخ "إكليل عيد الفصح"
هذه السلطة ذات طبقات. الطعم مذهل بكل بساطة.
مكونات:
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
- بيض مسلوق - 5 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- الفطر - 300 غرام.
- لحم الخنزير المسلوق - 300 غرام.
- الجبن المبشور - 200 غرام.
- مايونيز، زيت نباتي.
للتزيين:
- بيض طائرة السمان
- بَقدونس
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات للسلطة:
1. اسلقي اللحوم والبطاطس والبيض مسبقًا ثم بردها وقشرها. ثم يقطع الفطر ويبشر البطاطس المسلوقة والبيض والجزر النيئة.
2. ابشري الجبن وقطعي اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة واقلي الفطر والجزر في مقلاة.
حسنًا، لقد تم إعداد المنتجات، ويمكنك البدء في وضعها في طبقات في وعاء السلطة:
اضبط كل طبقة باستخدام ملعقة أو ملعقة أو يد بحيث يتم وضع كل شيء بالتساوي.
- نضع كوبًا في وسط الطبق ونضع البطاطس حوله مضغوطًا ومستقيمًا.
- ثم أضف الفطر المقلي.
- بعد ذلك، ضع الجزر المقلي.
- الطبقة التالية هي اللحم المسلوق والمفروم.
- الآن دهنها بالمايونيز. ساعد نفسك بالشوكة أو الملعقة.
- ضعي البيض المبشور على الطبقة التالية، ثم غطيها مرة أخرى بالمايونيز.
- الطبقة الأخيرة تتكون من الجبن المبشور.
- من الضروري إزالة الزجاج بعناية من المركز.
تزيين السلطة بالخضار ووضع بيض السمان (هنا مصبوغة بألوان الطعام، إنها أجمل، لكنها ليست ضرورية). هذه المقبلات الاحتفالية لذيذة جدًا وطرية.
سلطة الربيع الخفيفة
من غير المرجح أن تقضي أكثر من 15 دقيقة في تحضيره. وهو خفيف حقًا ونابض بالحياة حقًا).
مكونات:
- الملفوف الطازج - 300 غرام.
- جزر - 2 قطعة.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- سجق "سلامي" - 100 غرام.
- الخضر الطازجة
- مايونيز أو كريمة حامضة
طريقة طهو:
1. نقطع الكرنب ونضعه في طبق ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونخلطه مع الكرنب والملح قليلاً ونتركه قليلاً ليعطي العصير. نقطع النقانق والخيار والخضر جيدًا.
2. أضف النقانق والخيار والخضر إلى الملفوف. امزج كل شيء جيدًا واتركه يقف قليلاً.
3. ثم أضيفي المايونيز واخلطي المكونات جيدًا.
من السهل جدا وسريع جدا للتحضير.
سلطة الشمندر الحارة مع الفجل
ويعتبر أيضًا طبقًا تقليديًا لعيد الفصح على طاولة الأعياد.
يُسلق البنجر مسبقًا ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا ويُبرد ويُقشر.
مكونات:
- البنجر المسلوق - 3 قطع.
- جذور الفجل - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
1. ابشر البنجر على مبشرة خشنة.
2. ثم ابشر الفجل على مبشرة خشنة.
إذا لم يكن هناك مزيج في متناول اليد، ولكن مبشرة فقط، فقم بترطيب المبشرة والفجل المقشر حتى لا تلدغ عينيك.
3. أضف الفجل الحار إلى البنجر.
5. نتركها لمدة 15 دقيقة ثم نخلط الكريما الحامضة والمايونيز ونضيفها إلى السلطة ونخلط كل شيء ونزين بالأعشاب.
اتضح وجبة خفيفة من الشمندر الحار.
أطباق جيلي لعيد الفصح
حسنًا، بعد تناول السلطات، يمكنك البدء بأطباق الحساء. مع هلام، ربما الآن لن تفاجئ أحدا. يجب عليك إظهار الخيال والتفكير في كيفية مفاجأة الضيوف. لقد وجدت بعض الحلول الأصلية جدًا.
جيلي "بيضة فابرجيه"
فاتح الشهية جميلة جدا ومبتكرة. إنها مثالية لقضاء العطلات الأخرى أيضًا.
سنحتاج إلى:
- مرق اللحم - 1.5 كوب
- البيض - 10 قطع.
- لحم الخنزير - 150 غرام.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء - 1 بنك
- الذرة - 1 علبة
- خضرة
- الجيلاتين - 15 جم.
- محلول الصودا - 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء
1. أولاً، هناك ثقوب بحجم 2-2.5 سم في قشر البيض، اسكب محتويات البيض في وعاء منفصل (ثم اصنع منها عجة، فلن تكون هناك حاجة إليها في الوصفة). ثم اغمسي قشرة التنظيف في محلول الصودا للتطهير لمدة نصف ساعة، ثم جففيها بالمنشفة.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
3. ثم نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات.
4. الآن نضع ورقة البقدونس بالتناوب في كل قشرة، ثم عدة قطع من الفلفل والنقانق والذرة والبازلاء.
5. يذوب الجيلاتين في المرق ويقلب حتى يذوب تماماً. ثم اسكبه من خلال مصفاة في كوب به صنبور بحيث يكون مناسبًا لسكبه لاحقًا.
7. ثم نخرجها من البرد وننظف القشرة بعناية.
8. ضعي البيض المقشر على طبق.
وحصلنا على طبق جميل - "بيض فابرجيه".
فيديو عن كيفية تحضير لفائف الدجاج بالجيلي لقضاء العطلة
دجاج حساء لذيذ جدا وطري لقضاء العطلة. جربها).
مكونات:
- فيليه فخذ الدجاج - 800 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- حبوب الفلفل - 5 قطع.
- عصير ليمون
- الثوم - 3 فصوص
- الجيلاتين - 20 جم.
شاهد الفيديو لطريقة الطبخ:
يبدو أن الأمر ليس صعبًا جدًا وأريد طهيه بالفعل.
وصفة السمك الهلام
يمكن تحضير هذه المقبلات بسرعة ودون أي مشاكل، وسوف تزين دائمًا أي طاولة احتفالية.
مكونات:
- السمك - 700 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة.
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- الفلفل
- الجيلاتين - 1 كيس
1. تحتاج أولاً إلى إزالة الجلد من السمكة. ثم نقوم بطهي زركشة السمك مع الجزر والبصل 30-40 فبين
2. عندما يغلي كل شيء، نقوم بتصفية المرق من خلال منخل.
3. الآن، في نفس المرق، قم بطهي السمك حتى ينضج.
4. ننقع الجيلاتين في الماء البارد.
5. عندما ينضج السمك، أخرجيه من المرق. نقوم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم ونضعه على نار خفيفة (لا تغلي). ثم يتبل بالملح والفلفل ويضاف الجيلاتين ويقلب حتى يذوب.
6. نضع السمك والبيض والجزر المفروم في طبق عميق (نزينه حسب ذوقك).
7. يُسكب المرق ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
8. بعد مرور ساعة، ضعيه في طبق وقدميه.
بيض محشي "دجاج"
بالطبع، سوف نتبادل كراشينكا، لكني أريد أيضًا بيضة محشوة. ستبدو هذه الدجاجات المحشوة ممتعة على طاولة عطلتك.
مكونات:
- بيض مسلوق - 6 قطع.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة
- الفجل - 1 ملعقة صغيرة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- مخلل الخيار - 1 ملعقة صغيرة
- ملح فلفل
- الفلفل والشبت - للزينة.
اسلقي الجزر والبيض وقشرهما مسبقًا.
1. يجب قطع الجزء السفلي من البيض قليلاً حتى يتمكن من الوقوف على طبق، والجزء العلوي (يمكنك استخدام سكين مجعد).
2. قم بإزالة الصفار بلطف وابشره وأضف المايونيز والخردل والفجل.
3. يُقطع الخيار المخلل جيدًا ويُضاف إلى البيض.
4. يتبل بالملح والفلفل ويضاف مخلل الخيار.
5. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
6. قم بتوزيع هذه الكتلة بلطف على السناجب الفارغة بحيث يبرز الجزء العلوي جيدًا للغطاء.
7. ارتدي قبعة في الأعلى واصنعي عيونًا من حبوب الفلفل ومنقارًا وأقدامًا من الجزر المسلوق.
وهنا لدينا دجاجات مي مي بير، ومن المؤسف أن نأكلها.
اللحوم لمائدة عيد الفصح
هل يمكن أن تكتمل العطلة بدون اللحوم؟ لا يوجد جدول كامل بدونه. يمكن تقديم اللحوم بأي شكل من الأشكال - سواء كانت مدخنة أو مخبوزة أو مطهية أو مقلية أو أي شيء آخر. من المستحيل بدون اللحوم، الجدول لن يكون ممتلئا).
قطع جميلة على الطاولة متنوعة
عادة ما يتم وضع التقطيع على الطاولة مع السلطات. يعتبر بمثابة وجبة خفيفة. كقاعدة عامة، يجب طهيها قبل نصف ساعة من تقديمها إلى الطاولة.
يمكن صنعه من النقانق المدخنة أو شبه المدخنة أو المسلوقة مع لحم الخنزير أو مع اللحوم المدخنة المفضلة لديك. عادة، يتم فرز اللحوم على طبق إلى عدة أنواع، مكملة بالجبن، مزينة بالخضار والأعشاب.
وهنا بعض الأفكار القطع بالنسبة لك.
1. يمكن عمل الوردة الموجودة في المنتصف بهذه الطريقة - قم بطيها على التوالي، ووضع عدة قطع من الشرائح فوق بعضها البعض وابدأ في لفها كلها في لفة واحدة من الحافة. عندما تكون ملفوفة، اربطها باستخدام سيخ أسفل المنتصف مباشرة حتى لا تتفكك اللفة وتوضع على طبق، وتوزع البتلات بشكل جيد في الأعلى. بعد ذلك، قم فقط بلف الوردة مع بقية القطع.
2. أو هكذا. توجد وردة في وسط النقانق المدخنة. يتم طيها بنفس الطريقة.
3. إذا كانت القطع المقطوعة ناعمة، فيمكن طيها إلى نصفين ووضعها في دائرة في عدة صفوف.
4. وهنا الوردة المألوفة بالفعل وقوس لحم الخنزير المقدد الرفيع. تُطوى قطع لحم الخنزير المقدد إلى نصفين وتُصنع باقة وتُثبت باستخدام سيخ في الأسفل.
5. بعض الأفكار الإضافية.
يمكنك تصميمه كما تريد ومع أي شيء، طالما أن لديك ما يكفي من الخيال أو تستخدم أفكاري.
وصفة للفة "الأرنب المزيف"
اللفة كثير العصير. أتناول لحم الخنزير للحوم المفرومة، ولكن يمكنك استخدام أي شيء آخر حسب تقديرك، ويمكنك حتى مزج نوعين من اللحم المفروم.
مكونات:
- لحم الخنزير (يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز) - 1 كجم.
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص
- التوابل - حسب الذوق
- الخردل - 2 ملعقة صغيرة
- بيضة نيئة - 1 قطعة.
- بيض مسلوق - 3-4 قطع.
- كريمة ثقيلة - 200 مل.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
1. يُطحن اللحم والبصل والثوم في مفرمة اللحم. أضف البهارات إلى اللحم المفروم.
2. ضعي الخردل واكسري البيضة.
3. أسكبي نصف كمية الكريمة في اللحم المفروم.
4. الملح واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. ضعي ورق البرشمان في القالب وأطوي ثلث اللحم المفروم.
6. ضعي البيض المسلوق في المنتصف (كم سيناسب).
7. ونضع باقي اللحم المفروم فوقها. تسويتها ووضعها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة.
8. عند إخراجها من الفرن، غطيها بورق الألمنيوم لمدة 10-15 دقيقة لامتصاص العصارة. وسوف تصبح العصير.
9. يتم تقديم هذه اللفة ساخنة وباردة.
هكذا يبدو "الأرنب المزيف" في القسم. فاتح للشهية للغاية. ويمكنك عمل أي حشوة طالما أن خيالك كافٍ.
أكوام من اللحم المفروم العصير
وصفة أصلية أخرى. يقولون أنه كثير العصير ولذيذ).
مكونات:
- لحم مفروم - 650 جرام.
- البطاطس - 4 قطع.
- بيض مسلوق - 5 قطع.
- جبنة - 150 جرام.
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- الملح والتوابل والبهارات حسب الرغبة
- مايونيز
- زيت نباتي
طريقة طهو:
1. قطعي البصل إلى مكعبات واقليه حتى يذبل.
2. يُملح اللحم المفروم والفلفل ويُضاف البهارات والثوم المبشور. امزج كل شيء.
3. ابشري البيض المسلوق والملح وأضيفي المايونيز واخلطي.
4. اصنعي كعكات مسطحة من اللحم المفروم وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
5. ضعي البصل المقلي فوق الكعك.
6. ضعي البيض المبشور على البصل.
7. بعد ذلك ابشري البطاطس النيئة والملح واخلطيها.
8. ضعي البطاطس على الأكوام.
9. ضعي الجبن المبشور فوقها ودهنها بالمايونيز.
10. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
في الواقع، أنها تبدو العصير وشهية للغاية.
وصفة البسكويت اللذيذة والسهلة
واحدة من الأطباق الرئيسية على مائدتنا الاحتفالية هي كعكة عيد الفصح. ويجب تحضيره يوم الجمعة لتكريسه في الكنيسة يوم السبت. عجينة هذه الوصفة خالية من الخميرة، لذلك تنضج بسرعة.
مكونات:
- دقيق - 400 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- جبنة قريش - 300 غرام.
- سكر - 1 كوب
- حليب - 100 مل
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- الفاكهة المسكرة
- زبدة - لدهن القوالب
للتزجيج:
- السكر البودرة - 100 غرام.
- البيض (البروتين فقط) - 2 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- تزيين الحلويات
طريقة طهو:
1. أضيفي السكر والحليب إلى الجبن، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يضاف البيض المخفوق وسكر الفانيليا والصودا مع عصير الليمون. امزج كل شيء بشكل صحيح.
2. ثم يضاف الدقيق هناك في أجزاء صغيرة ويقلب ثم توضع الفواكه المسكرة وتخلط مرة أخرى. الآن دهن القوالب بالزبدة ثم انشر العجينة هناك في منتصف المسافة تقريبًا.
3. ضعيها في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى. عندما نخرجها من الفرن نتركها لبعض الوقت حتى تبرد.
في هذه الأثناء، دعونا نفعل الصقيع:
نخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا، ثم نضيف السكر البودرة وعصير الليمون ونخفق حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة.
يتماسك الجليد بسرعة، لذلك عليك تغطيته على الفور. تُدهن بسخاء بالثلج وتغطى برشات الحلويات.
هذه وصفة بسيطة إلى حد ما. لدي بعض الوصفات اللذيذة، ويمكنك أيضًا الاطلاع على العديد من طرق الطبخ الأخرى التي لا تنهار.
جبن عيد الفصح للحلوى
للحلوى، بالطبع، الجبن اللذيذ لعيد الفصح. يتم تصنيعه إما خامًا أو كاسترد. يتم تخزين الكسترد لفترة أطول، ويكون الخام أسهل.
مكونات:
- جبنة قريش - 500 غرام.
- زبدة - 200 غرام.
- كريم - 150 مل.
- بيضة - 2 قطعة.
- الزبيب - 100 غرام.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
1. تحتاج أولاً إلى فصل الصفار عن البروتينات. امزج الصفار مع الزبدة المذابة (يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا).
2. أضف الجبن القريش هناك (يجب فركه من خلال منخل أولاً) واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم ضعي البروتينات المخفوقة والزبيب والكريمة هناك واخلطيها.
4. ضعي الشاش في طبقتين في الباسوشنيك وضعي الكتلة بإحكام هناك، ثم غطيها بالشاش في الأعلى وضعي نوعًا من الحمولة، مثل جرة ماء، وأرسليها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
5. بعد ذلك أخرجيه من الثلاجة وأزيلي الشاش من الأعلى واقلبي الدورق على طبق.
كيفية طهي الجبن في عيد الفصح لدي المزيد من الوصفات. اذا كنت مهتما، نلقي نظرة.
ملفات تعريف الارتباط في الصقيل
حسنًا، بالنسبة للشاي، أقترح عليك تقديم ملفات تعريف الارتباط من إعدادك الخاص وتصميمك الأصلي.
مكونات:
- دقيق - 2 كوب مع شريحة
- زبدة - 100 غرام.
- رمل السكر - 180 جم. (أقل قليلا من الزجاج)
- البيض - 2 قطعة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- تزيين الحلويات.
للتزجيج:
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر البودرة - 1 كوب
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
1. نخلط الزبدة مع السكر ونخفق.
2. ثم أضيفي البيضة واستمري في الخفق.
3. بشكل منفصل، اخلطي الدقيق مع الملح وسكر الفانيليا والبيكنج باودر.
4. أضيفي العجينة إلى الكتلة المختلطة واخلطيها.
5. ثم نفردها على اللوح ونعجنها بأيدينا إلى عجينة مرنة ونضعها في كيس بلاستيكي وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. ثم نخرجها من الثلاجة ونقسمها إلى قسمين.
7. قم بطرح كل جزء على السبورة واضغط على البسكويت بالقالب.
8. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضعي البسكويت هناك. أدخل عصا خشبية في كل ملف تعريف ارتباط. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز هناك لمدة 10-15 دقيقة حتى تكتسب اللون البني.
9. في هذه الأثناء، قم بإعداد التزجيج. خذ بيضة وافصل صفارها عن البروتين. ضع الصفار جانبا.
10. اخفقي البروتين حتى الحصول على رغوة ناعمة.
11. اعصري عصير نصف ليمونة هناك. حرك أكثر من ذلك بقليل.
12. أضيفي السكر البودرة واخلطي مرة أخرى حتى يصبح قوامه كريمي.
يتصلب التزجيج بسرعة، لذلك يجب أن ينتشر على الفور.
13. نخرج البسكويت من الفرن ونبدأ في التزجيج.
14. وفي الأعلى نغطي أي صلصة حلويات. قريبا سوف يتصلب الجليد وتصبح ملفات تعريف الارتباط جاهزة.
ما هي المشروبات التي يمكن تقديمها في عيد الفصح؟
حسنا، يا لها من طاولة بدون مشروبات. يمكنك وضع العصائر، أي نوع من عصير التوت. من المشروبات الكحولية، يوصى بالنبيذ، تقليديا هو كاهور، ولكن ليس مهما للغاية. بعد كل شيء، هذه عطلة الكنيسة، لذلك يجب ألا تسكر))
كل هذا، بالطبع، يستغرق بعض الوقت، لكن صديقاتي سيأتي إلي ويساعدني، في عدد قليل من الأيدي سنتعامل بسرعة))
حسنا هذا كل شيء. أتمنى لكم احتفالاً عظيماً بهذه العطلة العظيمة. اكتب تعليقات إذا أعجبتك قائمتي)) كل التوفيق.
في عام 2019، تحتفل الكنيسة الأرثوذكسية بعيد الفصح في 28 أبريل. بحلول هذا اليوم المشرق، من المعتاد إعداد أطباق عيد الفصح التقليدية وإعداد طاولة احتفالية غنية.
ومع ذلك، لا يكفي إعداد أطباق لذيذة لعيد الفصح، بل تحتاج إلى تقديمها بشكل جميل. نحن نقدم أفكارًا أصلية لتزيين طاولة عيد الفصح والتي ستساعدك على التعامل مع هذه المهمة بأفضل طريقة ممكنة.
اتخاذ قرار بشأن كيفية تزيين طاولة عيد الفصح، والنظر في رمزية الزهور. الأبيض هو رمز النقاء والنور الإلهي، والأحمر هو لون الحب الذي يجسد محبة المسيح اللامحدودة للناس. الأصفر هو رمز الفرح والنور، والأخضر هو إيقاظ الطبيعة والنضارة.
لإضفاء الحيوية على الجزء الداخلي من مطبخك أو غرفة طعامك، قم بتعليق بعض الحرف اليدوية على شكل بيض ملون على شرائط لامعة أو إكليل من البيض المقوى والدجاج والحملان وغيرها من سمات العطلات على الحائط. ضعي غطاء أنيق على شكل دجاجة أو خروف على إبريق الشاي.
فكرة أخرى لتزيين طاولة عيد الفصح هي تزيين إكليل عيد الفصح. يمكن وضعها في وسط الطاولة، ووضع كعكة عيد الفصح في المنتصف، ووضع البيض الملون حول المحيط. أو قم بتعليق مثل هذا الإكليل على الحائط وفتح النوافذ وأبواب الأثاث.
ما هي أفضل طريقة لتزيين طاولة عيد الفصح؟
يمكنك وضع مزهرية زجاجية كبيرة في وسط الطاولة، ووضع فيها الورق الأخضر المموج المقطع، ورسم البيض عليها. أو ضعيها على طبق كبير جميل، واسكبي عليه الفاصوليا الحمراء أو العدس.
ويمكنك تقديم البيض في الأكواب من خلال وضع باقات صغيرة من الزهور فيها. خيار مذهل بنفس القدر هو وضع مجموعة من الأعشاب الطازجة في وردة مشرقة أو دلو صغير مزخرف ووضع بيضة ملونة في المنتصف.
سيبدو بيض السمان المصغر في أعشاش الطيور، الملتوي من الأغصان والقش، أصليًا.
كيفية ضبط الجدول بشكل صحيح لعيد الفصح؟ ضع أغصان الصفصاف المتفتحة والشجيرات المتفتحة في الربيع في المزهريات.
يمكنك كروشيه عدة زهور زاهية من خيوط ملونة وربطها على أغصان جافة أو تزيين الفروع بأزهار ورقية أو تعليق بيض مطلي مزخرف أو تماثيل أخرى مصنوعة من الورق أو القماش أو الخرز على الفروع.
ماذا يجب أن يكون على الطاولة في عيد الفصح؟
في هذا اليوم، يتم تقديم أطباق الطقوس على الطاولة - الجبن عيد الفصح، كعك عيد الفصح، القبرات على شكل طيور، حملان عيد الفصح، المعجنات على شكل الصلبان، ملفات تعريف الارتباط مع النقش "ХВ" (المسيح قام)، إلخ .
لتقديم الطعام من الأفضل استخدام الأطباق الملونة ومفارش المائدة والمناديل. تم تزيين الطاولة بأزهار ورقية طازجة أو مشرقة وأعشاب طازجة وتماثيل للديوك والقبرات والحمامات والحملان.
يمكن تزيين أدوات مائدة عيد الفصح بالمناديل الورقية عن طريق قطع الدجاج أو الأرانب البرية أو الزهور منها. يرجى ملاحظة أنه لا يتم تنظيف أدوات المائدة والأطباق من على الطاولة طوال اليوم، لأنه من المعتاد في عيد الفصح زيارة الأصدقاء والأقارب حتى المساء، وعلاج نفسك وعلاج الآخرين.
لعدة قرون، كانت أهم عطلة في الربيع هي عيد الفصح نفسه. كقاعدة عامة، يحتفل العالم الأرثوذكسي بأكمله بهذا العيد. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن هذه العطلة لها معنى خاص بها. يكمن في حقيقة أنه خلال هذه الفترة في الطبيعة يتجدد كل شيء ويولد من جديد. مع حلول هذا العيد، ينتهي الصوم الكبير أيضًا. طوال طوله، التزم الشعب الأرثوذكسي بالصوم الصارم. عشية عيد الفصح، ظهرت أطباق الأعياد على كل طاولة. ومن الجدير بالذكر أن كل واحد منهم كان له معنى خاص به. جميع الأطعمة التي يتم وضعها على الطاولة في العطلة هي رمز لانتصار الحياة الأبدية مباشرة على الموت.
الاستعداد للعطلة
رائد عطلة مثل عيد الفصح هو أسبوع الصيام. يحظر تناول اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك طوال طولها. وبالإضافة إلى ذلك، لا يستخدم الزيت النباتي. لكن على الرغم من هذا العدد الكبير من النساء، إلا أنهن يبدأن بالتحضير للاحتفال مباشرة في منتصف الأسبوع. في هذا الوقت، يتم شراء كل ما هو مطلوب لطاولة الأعياد وأطباق عيد الفصح. هذا هو الدقيق والجبن والبيض واللحوم وغيرها من المنتجات مباشرة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه قبل يوم الأحد الاحتفالي يجب أن تكون جميع الأطباق جاهزة ومضاءة رسميًا في الكنيسة. وفقط مع حلول الصباح يمكنك البدء في الإفطار. هذا هو ما سيشير إلى حقيقة أن الصوم الكبير قد انتهى وأن عطلة عيد الفصح المشرقة قد جاءت.
يرجى ملاحظة أن إنشاء طاولة احتفالية يجب أن يتم التعامل معه بمسؤولية كبيرة. بعد كل شيء، يجب تزيين طاولة عيد الفصح وفقا للعطلة. كديكور للطاولة، يمكنك صنع زهور صناعية بألوان زاهية بيديك. لسنوات عديدة، كانت هذه الزهور هي التي استخدمتها ربات البيوت لتزيين كعك عيد الفصح وكعك عيد الفصح. كقاعدة عامة، يمكن لكل ربة منزل أن تصنع زهورًا من هذا النوع من الورق الملون أو بقايا القماش الصغيرة. يرجى ملاحظة أنه يمكن للأطفال أيضًا المشاركة في إعداد هذه الزخارف. يمكنك دائمًا العثور على وظيفة لهم. على سبيل المثال، سيقوم الأطفال بعمل ممتاز في قطع منديل مخرم. بعد ذلك، يمكنك وضع مثل هذه المناديل على الطاولة الاحتفالية.
كقاعدة عامة، تم إعداد أجمل الأطباق ومفارش المائدة البيضاء مقدما لعيد الفصح. كما تم وضع الزهور الأولى على الطاولة في ذلك اليوم. يجب أن يكون لإعداد الجدول بأكمله مزاجًا خفيفًا.
أطباق طاولة عيد الفصح
لا يمكن لقائمة هذه العطلة المشرقة الاستغناء عن المكونات الرئيسية. هذه هي كعكة عيد الفصح مباشرة والبيض الملون وجبن عيد الفصح. بدونهم، لن تكتمل هذه العطلة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أنه يجب أن تكون هناك تماثيل صغيرة للحيوانات على الطاولة الاحتفالية. يجب أن يكون هناك تمثال صغير لخروف عيد الفصح على الطاولة. كقاعدة عامة، يتم قطع هذا الشكل مباشرة من الزبدة ثم تزيينه بالتزجيج الملون. وهو الحمل الذي يرمز إلى ذبيحة يسوع. بعد كل شيء، لقد ضحى بحياته من أجل إنقاذ حياة جميع الناس.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تقف مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم على الطاولة الأمامية. يرجى ملاحظة أن المركز الأول المشرف بين جميع الأطباق المطبوخة هو لحم الخنزير المخبوز مباشرة. في كثير من الأحيان، تشمل ربات البيوت في القائمة أطباقا مختلفة من الديك الرومي ولحم العجل. كما أن الأطباق المحضرة من لحم الضأن المشوي ولحم الخنزير مثالية لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك، انتبه إلى حقيقة أنه يجب أن يكون هناك عدد كبير من السلطات على الطاولة. لكن أطباق السمك في هذا اليوم المهيب لا ينبغي أن تكون على الطاولة.
في العصور القديمة، تم وضع ما لا يقل عن أربعين طبقًا على الطاولة. يتوافق هذا الرقم مع عدد الأيام التي استمر خلالها الصوم الكبير. كقاعدة عامة، مثل هذا العدد من الأطباق ليس شرطا إلزاميا للجدول الاحتفالي. ومن المهم جدًا أن تكون هناك على الطاولة بعض رموز هذا الاحتفال التي تم تكريسها في الكنيسة. تجدر الإشارة إلى أنه يجب أن يكون هناك عدد كبير من الهلام والكومبوت على الطاولة. يستهلك الأطفال هذه المشروبات مباشرة بسرور كبير.
السمة الرئيسية للطاولة الاحتفالية
ذروة فن الطهي للمضيفات في هذه العطلة هي كعكة عيد الفصح نفسها. يتم وضعها في وسط الطاولة الاحتفالية. من المستحيل حتى تخيل طاولة عيد الفصح بدون كعكة عيد الفصح. كعكة عيد الفصح هذه هي رمز لحقيقة أن الله موجود معك في عالمنا. وهو أيضًا رمز لحقيقة أن الله يحب كل إنسان ويعتني به. ومن الجدير بالذكر أن كعكة عيد الفصح تظل طازجة طوال الأسبوع.
كقاعدة عامة، كعكة العيد حلوة جدا وطويلة. يتم تغطية رأس المضيفة بالسكر البودرة ورشها بالفتات الملونة أو الفواكه المسكرة المفرومة جيدًا. تجدر الإشارة إلى أنه في الجزء العلوي من كل كعكة احتفالية يجب أن يكون هناك أحرف كبيرة ХВ. يجب تكريس هذه الكعكة في الكنيسة. بعد ذلك، يتم التعامل مع جميع الضيوف والمعارف بقطع من هذه الكعكة.
بادئ ذي بدء، يجب الانتباه إلى حقيقة أن أي ربة منزل تهتم كثيرًا بالعجين المحضر لكعكة عيد الفصح. لكي يكون للكعك المخبوز مذاق رائع، ستحتاج إلى اتباع قواعد معينة. سوف تحتاج إلى البدء في تحضير العجينة بمزاج رائع. الشيء هو أن العجين هو الذي يمكن أن يشعر بمزاجك تمامًا. في حالة عدم مزاجك، قد لا يرتفع العجين ببساطة. أول شيء تحتاج إلى تحضيره هو قاعدة الكعكة. هذا بخار مباشر لها أن تأخذ الخميرة الطازجة فقط. للحصول على روعة كعكة عيد الفصح، يجب غربلة الدقيق المحضر مرتين. بالنسبة لكعكة عيد الفصح، يتم استخدام أعلى أنواع الدقيق فقط. سر العجينة الرقيقة بسيط للغاية. أثناء الغربلة، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين، مما يجعل الكعكة مورقة للغاية.
يجدر الانتباه إلى حقيقة أن عددًا كبيرًا من ربات البيوت لا يستطيع التأكد من أن الكعكة فضفاضة قدر الإمكان. من أجل تفتيت الكعكة، من الضروري ملء النماذج الموجودة في منتصف الطريق فقط. بمجرد خبز الكعكة، يجب رشها بخفة بالماء وتغطيتها بمنشفة. كقاعدة عامة، بناء على طلب المضيفة، تضاف المكسرات والفواكه المسكرة وأعشاب من الفصيلة الخبازية إلى العجينة.
بيض عيد الفصح
من الزخارف التي لا تقل أهمية عن الطاولة الرسمية البيض الملون، أو كما يطلق عليها أيضًا بيض عيد الفصح. بمساعدتهم، يبدو الجدول مهيبًا قدر الإمكان. لعدة قرون، كان هناك تقليد واحد تم نقله من جيل إلى جيل. هذا هو تبادل البيض مباشرة. كقاعدة عامة، يجب تكريس بيض الطاولة الاحتفالية أثناء القداس على أراضي الكنيسة. بعد ذلك، يتم توزيع بيض عيد الفصح على جميع الأصدقاء. في السابق، تم طلاءها باللون الأحمر. كان هذا اللون رمزا لانتصار الإيمان المسيحي. لجعل لون البيض مشبعًا قدر الإمكان، تستخدم العديد من النساء قشر البصل عند دهنه. يوجد حاليًا عدد كبير جدًا من ألوان الطعام في المتاجر المخصصة لطلاء البيض لهذه العطلة الكبيرة.
ومن الجدير بالذكر أن بيض عيد الفصح كان يتم رسمه يدويًا في كثير من الأحيان. هذه هي حقا روائع الفن. جميع الأنماط التي تم تطبيقها عليها تتوافق مع الملابس الاحتفالية لوزراء الكنيسة. في الوقت الحاضر، كانت لوحة بيض عيد الفصح عملية مثيرة للاهتمام للغاية. هذا ما يحب الأطفال القيام به. على الطاولة الاحتفالية، يحتل البيض الملون مكان الصدارة في وسط الطاولة في المنطقة المجاورة مباشرة لكعكة عيد الفصح. لا تنسى كاهور الذي يجب أن يكون على طاولة الأعياد في هذه العطلة. وهذا الخمر يرمز إلى دم المسيح.
عيد الفصح هو ألمع عطلة. هذا الاحتفال لا يمكن أن يترك أي شخص على وجه الأرض غير مبال. تحاول كل ربة منزل تحضير طاولة جميلة وغير عادية لهذه العطلة. لقد حمل شعبنا التقاليد المرتبطة بهذه العطلة عبر القرون. في جميع الأوقات، تم الاحتفال بعطلة عيد الفصح في جميع أنحاء العالم. يرجى ملاحظة أن التقاليد لا توصي بالزيارة في اليوم الأول من عيد الفصح.
حسب التقليد، يتم إعداد طاولة احتفالية غنية بشكل خاص لعيد الفصح.
عيد القيامة المقدسة للمسيح، عيد الفصح، هو الحدث الرئيسي لهذا العام للمسيحيين الأرثوذكس وأكبر عطلة أرثوذكسية. تقليديا، من المتوقع تناول وجبة وفيرة ومتنوعة بشكل خاص في عيد الفصح. في منزل كل مسيحي مؤمن، على طاولة عيد الفصح الاحتفالية، هناك أطباق تحمل محتوى رمزيا عميقا. بعد انتهاء الخدمة، يفطر المؤمنون (أي يفطرون) بقطعة من كعكة عيد الفصح والبيض الملون وعيد الفصح (عادةً ما يتم تحضيره من الجبن القريش). في وقت سابق، في العائلات الثرية، وصل عدد أطباق الأعياد إلى 48 - حسب عدد أيام المنشور الماضي. ماذا الان؟..
يعتبر أسبوع الصيام الأخير قبل عيد الفصح هو الأكثر صرامة، حيث يستبعد تماما اللحوم ومنتجات الألبان وكذلك الأسماك والزيوت النباتية. ومع ذلك، من منتصف الأسبوع، تبدأ ربات البيوت ذوي الخبرة في الاستعداد لقضاء عطلة مشرقة. في هذه الأيام، يتم شراء كل ما تحتاجه لإعداد أطباق عيد الفصح الرئيسية: البيض والدقيق والجبن واللحوم وما إلى ذلك. مباشرة قبل عيد الفصح، يجب أن تكون الأطباق التقليدية لطاولة عيد الفصح جاهزة بالفعل لتكريسها الرسمي في الكنيسة، والذي يقام مساء يوم السبت. في الصباح الباكر، يمكنك البدء في الإفطار، والذي سيمثل نهاية الصيام الصارم وبداية العطلة. تختلف طاولة عيد الفصح عن جميع الأعياد الأخرى على وجه التحديد من حيث عدم تقديم الأطباق الساخنة لها. يمكن للمضيفات إعداد طاولة عيد الفصح مسبقًا للاسترخاء قبل وصول الضيوف أو الذهاب إلى الكنيسة.
كل يوم في Bright Week، يتم وضع طاولة احتفالية تتميز بالجدية والأناقة الخاصة. عادةً ما يتم وضع وجبات خفيفة مختلفة من الخضار النيئة والمسلوقة ومخلفات الدجاج وكافيار السمك والحليب والرنجة على الطاولة هذه الأيام ؛ يتم تصنيع الأسماك الهلامية والهلام والهلام ورأس لحم الخنزير ؛ كاليا من كلى لحم البقر مع المخللات والثرب من الكبد والمربية - عصيدة الحنطة السوداء المطهية مع لحم الضأن والمنفحة ؛ مشوي مع توابل الفطر، ولحم البقر مع اللفت، والحوصلة المطهية، ولحم الخنزير المسلوق في غبار القش مع البيرة، والبط مع العسل أو الإوز المحمص مع العرعر. في السابق، تم تخمير الهلام والسبيتني أيضًا، وتم الحصول على الصبغات والنبيذ محلي الصنع.
بالطبع، وفقا للتقاليد، يجب أن تكون أطباق الطقوس موجودة على طاولة عيد الفصح: جبن عيد الفصح، كعكة عيد الفصح، خروف عيد الفصح والبيض المطلي.
هذه الأطباق رمزية بعمق. على سبيل المثال، ترمز كعكة عيد الفصح إلى حضور الله في العالم وفي حياة الإنسان. إن عذوبة وجمال كعكة عيد الفصح يعبران عن رعاية الرب لكل إنسان.
إن اسم الرب يسوع الأحلى في أحد أقدم الآكاتيين يساعد على فهم رمزية كعكة عيد الفصح.
هناك ملحق آخر لا غنى عنه لطاولة عيد الفصح معطرًا ومزينًا بنفس القدر - وهو جبن عيد الفصح، والذي له أيضًا رمزية عميقة خاصة به متجذرة في الكتاب المقدس. تعد الأرض التي تتدفق فيها الأنهار اللبنية على ضفاف الجيلي، واحدة من أكثر النماذج الأصلية شيوعًا والتي تتميز بها الثقافات المختلفة. كانت أنهار الحليب في ضفاف الجيلي حلمًا قديمًا للفلاح الروسي، والذي تجسد في الحكايات الخيالية والأغاني الشعبية.
عيد الفصح هو رمز لمتعة عيد الفصح، وحلاوة الحياة السماوية، والخلود المبارك، وهو ليس وقتًا لا نهاية له، وتكرارًا لا معنى له لنفس الشيء، ولكن وفقًا لنبوة صراع الفناء، "سماء جديدة و أرض جديدة." هذا هو السبب في أن جبن عيد الفصح هو طبق إلزامي على الطاولة الاحتفالية.
إن خروف عيد الفصح (الخروف) هو تذكير بموت المسيح الكفاري للتكفير عن خطايا البشرية جمعاء. البيض الملون دائما أحمر! - رمز دم المسيح وقيامته. ولكن حتى في عصور ما قبل المسيحية، كانت البيضة دائمًا رمزًا للسلام وانتصار الحياة.
من المهم أيضًا إعداد طاولة الأعياد. التقط مفرش المائدة والمناديل واكتشف كيف ستزين شقتك. عيد الفصح هو عطلة مشرقة للولادة الجديدة والحياة الجديدة والحب العالمي. تنشأ الارتباطات في المقام الأول بألوان فاتحة أو مشرقة أو باستيل.
على سبيل المثال، الأصفر هو رمز للحيوية والفرح والضوء؛ الأخضر - تجسيد الطبيعة والنضارة التي استيقظت من نوم الشتاء؛ الأحمر هو لون الحب، الذي يأخذ معنى أعمق في عيد الفصح، ويرمز إلى محبة المسيح اللامحدودة لجميع الناس؛ الأبيض هو رمز النقاء والنور الإلهي.
بالإضافة إلى ذلك، ترتبط سمات مثل السلال والجوز (وبالطبع البيض) والزهور والأشجار والعشب الأخضر والمزهريات والطيور وأعشاشها والأرانب، وبالطبع الرموز المسيحية المختلفة، بعيد الفصح.
لذلك، سلة عيد الفصح هي زخرفة إلزامية للطاولة الاحتفالية. طبق عيد الفصح الرئيسي - كراشينكي - يمكن أن يصبح أيضًا الزخرفة الرئيسية للطاولة الاحتفالية. بالإضافة إلى سلة Krashenok التقليدية، يمكنك صنع عش من القش الاصطناعي و "الأختام" الصفصاف بيديك، ثم حسب ذوقك - لعبة الطيور والفراشات والزهور.
إذا كنت ترغب في ذلك، اصنع إكليلًا من عيد الفصح وزين به أحد جدران شقتك. إذا كانت لديك خبرة في صنع أكاليل عيد الميلاد، فلن يكون هذا صعبًا على الإطلاق، وهو أيضًا سبب وجيه لإظهار خيالك. ويمكن الآن بسهولة التقاط جميع أنواع الريش والأغصان والزهور من أي متجر لتزيين الزهور.
طاولة احتفالية لعيد الفصح - وصفات لكعك عيد الفصح وعيد الفصح
أنجليكا رحماتولينا.
