Fisih bayramida stolda nima bo'lishi kerak? Pasxa stoliga qanday taomlarni qo'yish kerak: bayram menyusini yaratish. Video: Pasxa taomlarini bezash

An'anaga ko'ra, Pasxa uchun ayniqsa boy bayramona dasturxon o'rnatiladi. Ilgari, oxirgi ro'za kunlari soniga ko'ra, unda 48 ta taom bo'lishi kerak edi. Endi ularning soni kamroq bo'lishi mumkin, deb ishoniladi, asosiysi xilma-xillik.

Pasxa keklaridan tortib likyorlargacha

Bayram belgilari. Stolda Pasxa tvorogi, shuningdek, bo'yalgan tuxum yoki Pasxa tuxumlari bo'lishi kerak.

Go'sht. Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q: siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, uy qurilishi kolbasa, qaynatilgan cho'chqa go'shti va cho'chqa yog'idan bir nechta taomlarni tayyorlashingiz yoki sotib olishingiz mumkin.

Salatlar."Og'ir" idishlarning ko'pligi orasida ular majburiydir. Yilning bu davrida mavjud bo'lgan barcha ko'katlar ularni tayyorlash uchun javob beradi: karam, otquloq, yovvoyi sarimsoq, yashil piyoz.

Aperatiflar. Stolga sabzavot va tuzlangan bodring, seld balig'i, qovurilgan va jele baliq, jele go'shti, qo'ziqorin bilan qovurilgan turli xil gazaklar qo'ying.

Ichimliklar. Bundan tashqari, ularni o'zingiz pishirish yaxshidir - uzvar, jele, kompot. Spirtli ichimliklarga kelsak, o'zingizni bir stakan yoki bir necha stakan uy qurilishi likyori (damlamasi) bilan cheklash yaxshiroqdir. Ushbu Muqaddas kunda yuqori darajada isbotlangan ichimliklarga berilmaslik yaxshiroqdir.

Tandirda nima bor, stolda qilichlar. Foto: http://hochu.ua

G'arbiy Ukrainada Pasxa stoliga xamirdan yasalgan yoki yog'dan o'yilgan qo'zichoq haykalchasini qo'yish odatiy holdir.

Ruhoniylar ham, shifokorlar ham yakshanbaning yorqin bayramida ortiqcha ovqatlanmaslik kerak degan fikrga qo'shiladilar.

Payshanba tuzi

Qadim zamonlarda, muqaddas payshanbaga o'tar kechasi yoki shu kunning tongida, payshanba yoki Qora tuz deb ataladigan narsa tayyorlangan. Buning uchun ular qo'pol tosh tuzini olib, kvas maydonchalari, karam barglari va o'tlar bilan aralashtirib, pechga qo'yishdi. U erda u qattiq qaynatilgan tuxum, yog'siz yoki sariyog 'bilan non, yashil salatlar va boshqalarni lazzatlash uchun ishlatiladigan kulga aylandi, shuningdek teri va boshqa kasalliklarni davolash uchun faollashtirilgan uglerod o'rniga ishlatilgan. Ammo bundan oldin u Pasxa keklari bilan birga muqaddas qilingan va (lekin "muqaddas bo'lmagan" shaklida ham bu juda foydali).

Bunday tuzning sehrli kuchga ega ekanligi va yil davomida shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasligiga ishonishgan. Bundan tashqari, qora tuz juda mazali bo'lib, uning tarkibida bir qator minerallar (kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, yod, xrom) mavjud. Va tuzga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun odatdagidan ko'ra kamroq kerak bo'ladi.

Nonga asoslangan

Namlangan javdar yoki Borodino nonini qo'pol tosh tuzi bilan aralashtiramiz (1 kg tuz uchun 5 kg non), 250 ° C ga qadar isitiladigan pechga yoki pechga qo'ying va non qora rangga aylanguncha pishiring. Non bilan birga tuzga bir necha o'tlarni (oregano, yalpiz) qo'shishingiz mumkin. Sovutilgan aralashmani qo'llaringiz bilan maydalang va elakdan o'tkazing. Elakda qolgan tuzni bankalarga to'kib tashlang, bayram xizmati davomida Pasxa keklari va tuxumlari bilan birga muqaddas qiling va oddiy tuz o'rniga foydalaning.

Maslahat. Tuzni pechga qo'yganingizdan so'ng, Rabbiyning ibodatini uch marta o'qish tavsiya etiladi.

Mikroto'lqinli pechda payshanba tuzini pishirolmaysiz.

Agar siz uzoq vaqt ro'za tutgan bo'lsangiz, shuni tushunishingiz kerakki, bu vaqt ichida tanadagi ba'zi metabolik jarayonlar siz iste'mol qilgan ovqatga "qayta tartibga solingan" va sizning dietangizda bo'lmagan ovqatga o'rganmagan. Shuning uchun, hozir eng muhim qoida - ortiqcha ovqatlanmaslik.

Bundan tashqari, siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Juda yog'li, qizarib pishgan, dudlangan va achchiq ovqatlardan saqlaning.

Sekin-asta hayvon oqsillarini (go'sht, parranda go'shti, tuxum, sut mahsulotlari) ratsioningizga kiriting. Birinchi kunida bu mahsulotlarni 150-200 g dan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish yaxshidir va fermentlangan sut bilan boshlash yaxshidir.

Siz juda ko'p tuxum iste'mol qilmasligingiz kerak - 1-2 dona etarli bo'ladi. Pasxa keklarida tuxum borligini yodda tutish kerak.

Fisih bayramida spirtli ichimliklarga ruxsat beriladi, ammo agar sizda me'yorni his qilmasangiz, uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Bir oz vino ichsa yaxshi bo'ladi.

Ovqatlar orasida ko'p miqdorda iching - bu tananing to'g'ri va tezroq ishlashiga yordam beradi.

Ro'zadan keyingi birinchi kunlarda yog'siz ovqatlar ustunlik qilgani yaxshiroqdir.

Ko'proq baliq, sabzavot, mevalar, to'liq donlarni iste'mol qiling.

Og'ir ovqat paytida oshqozon noqulayligini bartaraf etishga va'da beradigan dori-darmonlarni qabul qilishga shoshilmang. Buning o'rniga, "hamma narsa me'yorida yaxshi" ekanligini yodda tutish yaxshiroqdir.

Salom. Ulug‘ bayram tobora yaqinlashmoqda. Pasxa stoliga tez va mazali taom tayyorlash haqida o'ylash vaqti keldi.

Albatta, aqlga kelgan birinchi narsa - Pasxa keklari, Pasxa va rangli tuxumlar. Axir, bu odamlar shu kuni ovqat eyishni, almashishni va bir-birlarini davolashni boshlaydigan birinchi taomlardir.

Ammo, bu an'anaviy taomlarga qo'shimcha ravishda, bayramona stolga yana nimani tayyorlashingiz mumkinligi haqida o'ylashingiz kerak. Bu turli xil salatlar, gazaklar va shirinliklar.

Men bu haqda allaqachon o'ylab ko'rdim va bugun siz bilan baham ko'radigan menyu tuzdim. Agar siz hali bilmasangiz yoki variantlarni qidirsangiz, oddiygina retseptlarimdan foydalanishingiz mumkin. Ularning barchasi yaxshi va ushbu yorqin kunda sizning bayram dasturxoningizda bo'lishga loyiqdir.

Albatta, bayram menyusi har doim salatlar bilan boshlanadi. Ro'za tutgandan so'ng oshqozoningizga ortiqcha stress tushmaslik uchun ularni engil ushlab turish yaxshidir.

Siz ularni turli xil Pasxa atributlari uchun tematik tarzda chiroyli bezashingiz mumkin. Quyidagi retseptlarda men ularni qanday bezashni ko'rsataman.

Tuxum shaklidagi salat

Misol uchun, siz shunday qilishingiz mumkin, oson va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kartoshka - 3-4 dona.
• qaynatilgan tuxum - 5 dona.
• Konservalangan makkajo'xori - 1 dona
• Tovuq ko'kragi (siz fileto olishingiz mumkin) - 1 dona.
• Qaynatilgan sabzi - 2 dona.
• Mayonez
• Yashillik

Tayyorlash usuli:

Kartoshka, sabzi, tuxumni oldindan qaynatib oling va tozalang. Tovuq ko'kragini pishganicha qaynatib oling, taxminan 40 daqiqa.

1. Qaynatilgan sabzavotlarni maydalang (men yaxshi ko'raman, lekin siz xohlaganingizdek muhim emas). Qaynatilgan tuxumda sarig'ini oqidan ajratib oling va ularni alohida maydalang.

2. Avval qaynatilgan tovuq ko'kragini suyakdan ajratib oling (agar sizda fileto bo'lsa, unda u allaqachon suyaksiz apriori) va kichik kubiklarga bo'linadi.

3. Biz salatni yotqizishni boshlaymiz. Birinchi qatlam kartoshkadan iborat bo'lib, ularni tuxum shaklida joylashtiring va ularni qo'llaringiz bilan engil siqib qo'ying. Rasmdagidek ozgina mayonez yoying.

4. Endi keyingi qatlamni qo'ying - tug'ralgan tovuq ko'kragi. Va shuningdek, uni ozgina mayonez bilan qoplashingiz kerak.

5. Yuqoriga makkajo'xori qatlami qo'ying, lekin hammasi emas - bezak uchun bir oz qoldiring. Buning ustiga sabzi qatlamini joylashtiring. Avvalgidek, barchasini qo'llaringiz bilan tuxum shaklida tekislang. Va yana mayonez bilan surting. Endi siz ustiga maydalangan sarig'ini sepishingiz kerak. Va nihoyat, oqlarning oxirgi qatlamini yotqiz.

6. Uni yana oval shaklga mahkam bosib, makkajo'xori va o'zingiz tanlagan o'tlar bilan bezang. Muzlatgichda ikki soat qo'yganingizga ishonch hosil qiling, keyin u ovqatga tayyor bo'ladi va bayram stolida xizmat qilishi mumkin. Bizning salatimiz yoqimli ko'rinadi, tez va oson tayyorlanadi va ilohiy ta'mga ega.

Go'yo "Kulich"

Biz bu salatni Pasxa keki shaklida tayyorlaymiz. Pishirish jarayonida aralashtiriladi, shuning uchun ketma-ketlikka rioya qilish kerak emas.

Tarkibi:

• Konservalangan baliq - 1 dona
• Qaynatilgan tuxum - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Qaynatilgan kartoshka - 1 dona.
• Non bo'laklari
• Zaytun

Tayyorlash usuli:

1. Konservalangan baliqlarni pishirish idishida maydalang (ularni o'zingizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra tanlashingiz mumkin). Keyin tuxum va kartoshkani mayda maydalagichda maydalang.

2. Pomidorni bo'laklarga kesib oling va qolgan ingredientlar bilan umumiy idishga soling. Tuz va mayonez bilan tatib ko'ring.

3. Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin stolga qo'yadigan bayram taomini oling va u erda salatni Pasxa keki kabi silindr shaklida joylashtiring.

Agar sizda oshpazlik doirangiz bo'lsa, unda shakllantirish siz uchun yanada qulayroq bo'ladi.

4. Uni non bo'laklari bilan seping. Va yuqori qismini mayonez bilan mayonez bilan yog'lang, xuddi qopqoq kabi. X shaklida bolgar qalampiri va chetlarini zaytun bilan bezang. Sizning salatingiz shunday ko'rinadiki, mehmonlar ularning oldida nima turganini darhol taxmin qilmaydilar)).

"Pasxa gulchambarini" tayyorlash

Bu salat qatlamli. Bu shunchaki ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

• Qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
• qaynatilgan tuxum - 5 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Champignons - 300 gr.
• Qaynatilgan cho'chqa go'shti - 300 gr.
• Maydalangan pishloq - 200 gr.
• Mayonez, o'simlik yog'i.

Bezatish uchun:

• Bedana tuxumlari
• Petrushka

Avval siz salat uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Go'sht, kartoshka va tuxumni oldindan qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Keyin shampignonlarni maydalang, qaynatilgan kartoshka, tuxum va xom sabzi maydalang.

2. Pishloqni maydalang, qaynatilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, shampignon va sabzi qovurilgan idishda qovuring.

Xo'sh, mahsulotlar tayyor, siz ularni salat idishiga joylashtirishni boshlashingiz mumkin:

Har bir qatlamni spatula, qoshiq yoki qo'llar bilan sozlang, shunda hamma narsa bir tekis yotqiziladi.

• Idishning o'rtasiga stakan qo'ying va uning atrofiga kartoshka qo'ying, ixcham va tekislang.
• Keyin qovurilgan champignons qo'shing.
• Keyin qovurilgan sabzi qo'shing.
• Keyingi qatlam qaynatiladi va tug'ralgan go'shtdir.

• Endi mayonez bilan yog'laymiz. O'zingizga vilkalar yoki spatula bilan yordam bering.
• Keyingi qatlamga maydalangan tuxum qo'ying va yana mayonez bilan surting.
• Oxirgi qatlam maydalangan pishloqdan iborat.
• Stakanni markazdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.

Salatani o'tlar bilan bezang va bedana tuxumlarini joylashtiring (bu erda ular oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan, bu chiroyliroq, lekin kerak emas). Ushbu bayram ishtahasi juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Engil bahor salati

Uni tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz dargumon. Va bu, albatta, engil va, albatta, bahorga o'xshaydi).

Tarkibi:

• Yangi karam - 300 gr.
• Sabzi - 2 dona.
• Bodring - 1 dona.
• Salam kolbasa - 100 gr.
• Yangi o'tlar
• Mayonez yoki smetana

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni maydalab, idishga soling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va karam bilan aralashtiring, ozgina tuzlang va sharbatni chiqarish uchun bir oz turing. Nozik kolbasa, bodring va o'tlarni kesib oling.

2. Hammayoqqa kolbasa, bodring va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir muddat turing.

3. Keyin mayonez bilan tatib ko'ring, aralashtiring va hamma narsa tayyor.

Bu juda oddiy va juda tez tayyorlanadi.

Horseradish bilan achchiq lavlagi salat

Bundan tashqari, bayram stoli uchun an'anaviy Pasxa taomlari hisoblanadi.

Lavlagini oldindan qaynatib oling, taxminan bir soat davomida pishiring, salqin va tozalang.

Tarkibi:

• Qaynatilgan lavlagi - 3 dona.
• Horseradish ildizlari - 2 dona.
• Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Mayonez - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

1. Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Keyin horseradishni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Agar sizning qo'lingizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, faqat qirg'ichdan o'tkazgich bo'lsa, ko'zingizni tishlamasligi uchun qirg'ichni va tozalangan horseradishni namlang.

3. Lavlagi uchun horseradish qo'shing.

5. 15 daqiqaga qoldiring, keyin smetana va mayonezni aralashtiramiz va salatga qo'shing, hamma narsani aralashtiramiz, ko'katlar bilan bezang.

Bu achchiq lavlagi tuyadi qiladi.

Pasxa uchun jele idishlari

Xo'sh, salatlarni iste'mol qilgandan so'ng, siz aspikli idishlarni eyishni boshlashingiz mumkin. Ehtimol, hozir hech kim jele bilan ajablanmaydi. Siz o'zingizning tasavvuringizni qo'llashingiz va mehmonlaringizni yana nima bilan ajablantirishingiz mumkinligi haqida o'ylashingiz kerak. Men juda original echimlarni topdim.

Jelli "Faberge tuxumi"

Juda chiroyli va original snack. Bu boshqa bayramlar uchun ham juda mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Go'shtli bulon - 1,5 stakan
• Tuxum - 10 dona.
• Jambon - 150 gr.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• No'xat - 1 dona
• Makkajo'xori - 1 dona
• Yashillik
• Jelatin - 15 gr.
• Soda eritmasi - 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq

1. Birinchidan, tuxum qobig'ida 2-2,5 sm teshiklari bor, tuxum tarkibini alohida idishga quying (keyin ulardan omlet tayyorlaysiz; ular retseptda kerak bo'lmaydi). Keyin tozalangan qobiqni yarim soat davomida dezinfektsiyalash uchun soda eritmasiga botirib oling, so'ngra uni sochiq bilan quriting.

2. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling.

3. Keyin bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling.

4. Endi, birma-bir, har bir qobiqqa maydanoz bargini, so'ngra bir necha bo'lak qalampir, kolbasa, makkajo'xori va no'xat qo'ying.

5. Jelatinni bulonda eritib, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Keyin biz uni filtrdan o'tkazib, nayli stakanga quyamiz, shunda keyin uni quyish qulay bo'ladi.

7. Keyin uni sovuqdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan qobiqdan tozalang.

8. Tozalangan jele tuxumlarini idishga soling.

Va biz shunday go'zal taomni olamiz - "Faberge tuxumlari".

Bayram uchun jele ichida tovuq rulosini qanday tayyorlash haqida video

Bayram uchun juda mazali va yumshoq tovuq go'shti. Urunib ko'r).

Tarkibi:

• Tovuq son filetosi - 800 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• qalampir no'xati - 5 dona.
• Limon sharbati
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Jelatin - 20 gr.

Pishirish usuli haqida videoni tomosha qiling:

Bu juda qiyin ko'rinmaydi va men uni allaqachon pishirishni xohlayman.

Jelli baliq retsepti

Bu ishtahani tez va hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlash mumkin va har doim har qanday bayram dasturxonini bezatadi.

Tarkibi:

• baliq - 700 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qaynatilgan tuxum - 1 dona.
• Qalapmir
• Jelatin - 1 paket

1. Avval baliqdan terini olib tashlashingiz kerak. Keyin sabzi va piyoz bilan baliq qirqishlarini 30-40 vbyen pishiramiz

2. Har bir narsa qaynatilganda, bulonni elakdan o'tkazing.

3. Endi baliqni pishganicha bir xil bulonda pishiring.

4. Jelatinni sovuq suvda namlang.

5. Baliq pishirilganda, uni bulondan olib tashlang. Bulyonni nozik elakdan o'tkazing va uni past olovga qo'ying (qaynatmang). Keyin tuz va qalampir qo'shing, jelatin qo'shing va eriguncha aralashtiring.

6. Baliq, tuxum, tug'ralgan sabzi chuqur idishga soling (ta'mingizga qarab bezang).

7. Bulyon bilan to'ldiring va muzlatgichga bir soat qo'ying.

8. Bir soatdan keyin plastinkaga o'tkazing va xizmat qiling.

To'ldirilgan tuxum "Chicks"

Albatta, biz tuxum almashtiramiz, lekin men ham to'ldirilgan tuxumni xohlayman. Bu to'ldirilgan tovuqlar bayram stolingizda qiziqarli ko'rinadi.

Tarkibi:

• qaynatilgan tuxum - 6 dona.
• Mayonez - 2 osh qoshiq
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Horseradish - 1 choy qoshiq
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 1 dona.
• Bodring tuzlangan - 1 choy qoshiq
• Tuz qalampiri
• Qalampir, arpabodiyon - bezatish uchun.

Sabzi va tuxumni qaynatib oling va ularni oldindan tozalang.

1. Tuxumning pastki qismini bir oz kesib olishingiz kerak, shunda ular plastinkada turishi mumkin, va tepada (siz jingalak pichoqni ishlatishingiz mumkin).

2. Sariqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni maydalang, mayonez, xantal va horseradish qo'shing.

3. Tuzlangan bodringni juda mayda to'g'rang va tuxumga qo'shing.

4. Tuz va qalampir seping, bodring tuzlangan bodring qo'shing.

5. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

6. Ehtiyotkorlik bilan bu aralashmani bo'sh tuxum oqiga soling, shunda tepa qopqoq uchun yaxshi yopishadi.

7. Yuqoriga shlyapa qo'ying, qalampir no'xatidan ko'zlar, qaynatilgan sabzidan esa tumshug'i va panjalari.

Va bizning tovuqlar juda yoqimli, hatto ularni eyish ham uyat.

Pasxa stoli uchun go'sht

Bayram go'shtsiz bo'lishi mumkinmi? Ha, birorta ham stol busiz qila olmaydi. Go'shtni har qanday shaklda berish mumkin - u dudlangan yoki pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan yoki har qanday narsa. Siz go'shtsiz yashay olmaysiz, stol to'liq bo'lmaydi).

Stol uchun chiroyli kesmalar

Dilimlangan idishlar odatda salatlar bilan birga stolga qo'yiladi. Bu engil atıştırmalık sifatida qabul qilinadi. Qoida tariqasida, u stolga borishdan yarim soat oldin tayyorlanishi kerak.

Bu dudlangan, yarim dudlangan, qaynatilgan kolbasa, jambon yoki sevimli dudlangan go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Odatda plastinkadagi go'sht bir necha turga bo'linadi, pishloq bilan to'ldiriladi va sabzavot va o'tlar bilan bezatilgan.

Men sizga bir nechta kesish dizayn g'oyalarini taklif qilaman.

1. Siz o'rtada shunday qilib rozet yasashingiz mumkin - uni bir qatorga katlayın, bir necha bo'laklarni bir-birining ustiga qo'ying va chetidan hammasini bitta rulonga aylantira boshlang. Uni buraganingizda, rulon yechilmasligi uchun uni o'rtadan biroz pastroqda shish bilan mahkamlang va uni plastinka ustiga qo'ying va ustiga gulbarglarini chiroyli qilib yoying. Keyinchalik, atirgulni qolgan qismi bilan yoping.

2. Yoki shunga o'xshash narsa. O‘rtada dudlangan kolbasadan rozet bor. Xuddi shu printsipga ko'ra buklanadi.

3. Agar bo'laklar yumshoq bo'lsa, ularni yarmiga bo'lib, bir necha qatorda aylana shaklida yotqizish mumkin.

4. Va bu erda allaqachon tanish bo'lgan atirgul va yupqa cho'chqa go'shtidan yasalgan kamon. Bekon bo'laklari yarmiga katlanır, guldasta hosil qiladi va pastki qismida shish bilan mahkamlanadi.

5. Yana bir nechta fikrlar.

Tasavvuringiz etarli bo'lsa yoki mening g'oyalarimdan foydalansangiz, uni xohlaganingizcha va istalgan narsa bilan bezashingiz mumkin.

Soxta quyon rulosi retsepti

Rulo juda suvli bo'lib chiqadi. Men qiyma go'sht uchun cho'chqa go'shtidan foydalanaman, lekin siz o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqasini ishlatishingiz mumkin, hatto ikki turdagi qiyma go'shtni aralashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti (siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin) - 1 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Ziravorlar - ta'mga
• Xantal - 2 choy qoshiq
• Xom tuxum - 1 dona.
• Qaynatilgan tuxum - 3-4 dona.
• Og'ir krem ​​- 200 ml.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht maydalagichda go'sht, piyoz va sarimsoqni maydalang. Qiyma go'shtga ziravorlar qo'shing.

2. Xantal qo'shing va tuxumni sindiring.

3. Yarim kremni maydalangan go'shtga quying.

4. Tuz qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.

5. Pergamentni qolipga soling va qiymaning 1/3 qismini soling.

6. O'rtaga qaynatilgan tuxum qo'ying (ko'p bo'ladi).

7. Va qiymaning qolgan qismini ustiga qo'ying. Bir soat davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga tekislang va joylashtiring.

8. Pechdan chiqarilgach, sharbatlarni so'rib olish uchun 10-15 daqiqa davomida folga bilan yoping. Va u suvli bo'ladi.

9. Bu rulo ham issiq, ham sovuq holda beriladi.

Ko'ndalang kesimda "soxta quyon" shunday ko'rinadi. Juda mazali. Va siz tasavvuringizga qarab har qanday plomba qilishingiz mumkin.

Qiyma go'shtning suvli to'plamlari

Yana bir original retsept. Ular buni juda, juda suvli va mazali deb aytishadi).

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 650 gr.
• Kartoshka - 4 dona.
• qaynatilgan tuxum - 5 dona.
• Pishloq - 150 gr.
• Piyoz - 3 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tuz, ziravorlar, ta'mga ziravorlar
• Mayonez
• O'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni to'g'rab oling va yumshoq bo'lguncha qovuring.

2. Qiymaga tuz va murch seping, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

3. Qaynatilgan tuxumni maydalang, tuz soling, mayonez soling va aralashtiring.

4. Maydalangan go'shtni tekis keklarga aylantiring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

5. Qovurilgan piyozni tortillalar ustiga qo'ying.

6. Piyoz ustiga maydalangan tuxum qo'ying.

7. Shundan so'ng, xom kartoshkani maydalang, tuz qo'shing va aralashtiring.

8. Kartoshkani qoziqqa qo'ying.

9. Ustiga maydalangan pishloq qo'ying va mayonez bilan yoying.

10. 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.

Va haqiqatan ham, ular suvli va juda ishtahali ko'rinadi.

Mazali va oddiy Pasxa keki retsepti

Bayram dasturxonimizning asosiy taomlaridan biri bu Pasxa tortidir. Shanba kuni jamoatda duo qilish uchun uni juma kuni tayyorlash kerak. Ushbu retsept uchun xamir xamirturushni talab qilmaydi, shuning uchun u tezda tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Un - 400 gr.
• Tuxum - 3 dona.
• Tvorog - 300 gr.
• Shakar - 1 stakan
• Sut - 100 ml
• Soda - 1 choy qoshiq
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq
• Shakarlangan mevalar
• Sariyog '- kostryulkalarni moylash uchun

Glazur uchun:

• Shakar kukuni - 100 gr.
• Tuxum (faqat oq) - 2 dona.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• Qandolat to'plami

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogga shakar va sut qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin kaltaklangan tuxum, vanil shakar va limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Keyin unni kichik qismlarga qo'shing va aralashtiring, so'ng shakarlangan mevalarni qo'shing va yana aralashtiring. Endi qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va xamirni taxminan yarmiga yetguncha u erga qo'ying.

3. Pechga bir soat davomida past olovda qo'ying. Keyin haroratni 180 darajaga oshiring va yana 45 daqiqa pishiring. Biz uni pechdan chiqarganimizda, sovushini biroz vaqtga qoldiring.

Shu bilan birga, sirni davom ettiramiz:

Tuxum oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring, so'ng shakar kukuni va limon sharbatini qo'shing va qaymoqning mustahkamligigacha uring.

Yaltiroq tezda qattiqlashadi, shuning uchun uni darhol yopishingiz kerak. Keklarni sir bilan mo'l-ko'l surting va seping.

Bu juda oddiy retsept. Menda yana bir nechta mazali retseptlar bor va siz parchalanmaydigan boshqa pishirish usullarini ham ko'rishingiz mumkin.

Shirin uchun Pasxa tvorogi

Shirin uchun, albatta, mazali tvorog Pasxa. U xom yoki qaymoqli holda tayyorlanadi. Kremni uzoqroq saqlash mumkin, ammo xom ashyoni tayyorlash osonroq.

Tarkibi:

• Tvorog - 500 gr.
• Sariyog '- 200 gr.
• qaymoq - 150 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• Mayiz - 100 gr.
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq

1. Avval siz sarig'ini oqdan ajratishingiz kerak. Sariqlarni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz (uni oldindan muzlatgichdan olib tashlash kerak).

2. U erda tvorog qo'shing (birinchi navbatda uni elakdan o'tkazish kerak) va bir hil massaga aralashtiring.

3. Keyin ko'pirtirilgan oq, mayiz va kremni qo'ying - aralashtiramiz.

4. Dokani ikki qatlamga loviya qopiga soling va u erda massani mahkam joylashtiring, yuqori qismini doka bilan yoping va bir oz og'irlik qo'ying, masalan, bir banka suv va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Shundan so'ng, muzlatgichdan olib tashlang, yuqoridan gazakni olib tashlang va loviya paketini plastinka ustiga aylantiring.

Pasxa tvorogini qanday tayyorlash bo'yicha ko'proq retseptlarim bor. Agar qiziqsangiz, ko'rib chiqing.

Glazurli kukilar

Xo'sh, choy uchun men sizga uy qurilishi pechene va original dizaynga xizmat qilishni taklif qilaman.

Tarkibi:

• Un - qoziq bilan 2 stakan
• Sariyog '- 100 gr.
• Granüle qilingan shakar - 180 gr. (bir stakandan bir oz kamroq)
• Tuxum - 2 dona.
• Vanil shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• Qandolat to'plami.

Glazur uchun:

• Tuxum oq - 1 dona.
• Shakar kukuni - 1 stakan
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq

1. Sariyog 'va shakarni aralashtirib, uring.

2. Keyin tuxum qo'shing va urishni davom eting.

3. Unni tuz, vanil shakar va pishirish kukuni bilan alohida aralashtiramiz.

4. Aralashtirilgan massaga xamirni qismlarga qo'shing va aralashtiring.

5. Keyin uni taxta ustiga qo'ying va uni qo'llaringiz bilan elastik xamirga soling, uni polietilen paketga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

6. Keyin uni muzlatgichdan olib, ikki qismga bo'ling.

7. Har bir qismini doskaga yoyib, pechenye kesgich bilan siqib chiqaring.

8. Pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va u erda pechene joylashtiring. Har bir kukiga yog'och tayoq soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ular qizarguncha 10-15 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring.

9. Ayni paytda, sirni tayyorlang. Tuxumni oling va sarig'ini oqdan ajrating. Sarig'ini bir chetga surib qo'ying.

10. Tuxum oqini mayin bo'lguncha uring.

11. Yarim limondan sharbatni siqib oling. Yana bir oz aralashtiramiz.

12. Shakar kukunini qo'shing va qaymoqqa qadar yana aralashtiring.

Yaltiroq tezda qattiqlashadi, shuning uchun uni darhol yoyish kerak.

13. Pechenelarni pechdan chiqarib, ularni sir bilan qoplashni boshlang.

14. Va yuqori qismini har qanday qandolat mahsulotlari bilan yoping. Tez orada sir qotib qoladi va pechene tayyor bo'ladi.

Pasxa uchun qanday ichimliklar berilishi mumkin?

Xo'sh, ichimliklarsiz stol nima? Siz sharbatlar, qandaydir berry sharbatini qo'yishingiz mumkin. Spirtli ichimliklar uchun sharob tavsiya etiladi, an'anaviy ravishda Cahors, lekin juda muhim emas. Axir, bu cherkov bayrami, shuning uchun siz mast bo'lmasligingiz kerak))

Bularning barchasi, albatta, vaqt talab etadi, lekin mening qiz do'stlarim yonimga kelishadi va menga yordam berishadi, bir nechta qo'llar bilan biz tezda engishimiz mumkin))

Xo'sh, hammasi shu. Sizga ushbu Ulug' bayramni ajoyib tarzda nishonlashingizni tilayman. Menyu sizga yoqqan bo'lsa, sharhlar yozing)) Hammasi yaxshi.

2019 yilda Pasxa pravoslav cherkovi tomonidan 28 aprelda nishonlanadi. Ushbu yorqin kun uchun an'anaviy Pasxa taomlarini tayyorlash va bayramona dasturxonni to'ldirish odat tusiga kiradi.

Biroq, Pasxa uchun mazali taomlar tayyorlashning o'zi etarli emas, siz ularga chiroyli xizmat qilishingiz kerak. Biz Pasxa stolini bezash uchun original g'oyalarni taklif qilamiz, bu sizga ushbu vazifani eng yaxshi tarzda engishga yordam beradi.

Pasxa stolini qanday bezashni hal qilishda, gullarning ramziyligini hisobga oling. Oq rang poklik va ilohiy nurning ramzi, qizil rang sevgining rangi bo'lib, u Masihning odamlarga bo'lgan cheksiz sevgisini ifodalaydi. Sariq - quvonch va yorug'lik ramzi, yashil - tabiat va tazelik uyg'onishi.

Oshxonangiz yoki ovqat xonangizning ichki qismini jonlantirish uchun devorga yorqin lentalarga bo'yalgan tuxum shaklida bir nechta qo'l san'atlari yoki karton tuxumlari, tovuqlar, qo'zilar va boshqa bayram atributlaridan iborat gulchambar osib qo'ying. Choynakka tovuq yoki qo'zichoq shaklidagi oqlangan qopqoqni qo'ying.

Pasxa stolini bezashning yana bir g'oyasi Pasxa gulchambari bilan bezashdir. U stolning o'rtasiga joylashtirilishi mumkin, o'rtada Pasxa kekini qo'yish va perimetri bo'ylab rangli tuxum qo'yish mumkin. Yoki bunday gulchambarni devorga, deraza ochilishiga, mebel eshiklariga osib qo'ying.

Pasxa stolini bezashning eng yaxshi usuli qanday?

Stolning o'rtasiga katta shisha vaza qo'yishingiz mumkin, ichiga kesilgan gofrirovka qilingan yashil qog'oz va rangli tuxum qo'yishingiz mumkin. Yoki ularni bir oz qizil loviya yoki yasmiq solingan chiroyli katta laganga qo'ying.

Shuningdek, siz tuxumlarga kichik guldastalarni qo'yib, stendlarda xizmat qilishingiz mumkin. Bir xil darajada samarali variant - yorqin rozet yoki kichik dekorativ chelakda bir guruh yangi o'tlarni joylashtirish va markazga bo'yalgan tuxum qo'yishdir.

Shoxchalar va somonlardan yasalgan qush uyalarida miniatyura bedana tuxumlari asl ko'rinishga ega bo'ladi.

Pasxa uchun stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerak? Gullaydigan tol shoxlarini va bahorda gullaydigan butalarni vazalarga joylashtiring.

Siz rangli ipdan bir nechta yorqin gullarni to'qishingiz va ularni quruq novdalarga bog'lashingiz yoki novdalarni qog'oz gullar bilan bezashingiz, novdalarga dekorativ bo'yalgan tuxum yoki qog'oz, mato yoki boncuklardan yasalgan boshqa raqamlarni osib qo'yishingiz mumkin.

Pasxa stolida nima bo'lishi kerak?

Shu kuni dasturxonga marosim taomlari beriladi - Pasxa tvorogi, Pasxa keklari, qushlar shaklidagi larklar, Pasxa qo'zilari, xoch shaklida pishirilgan mahsulotlar, "XV" (Masih tirildi) yozuvi bo'lgan pechene, va boshqalar.

Xizmat qilish uchun rangli idishlar, dasturxon va salfetkalardan foydalanish yaxshidir. Stol yangi yoki yorqin qog'oz gullari, yangi o'tlar, kokerellar, larks, kaptarlar va qo'zichoqlarning haykalchalari bilan bezatilgan.

Pasxa stolining sozlamalari qog'oz peçeteler bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, ulardan tovuqlar, quyonlar yoki gullarni kesib tashlash mumkin. E'tibor bering, vilkalar pichoqlari va idish-tovoqlar kun bo'yi stoldan olib tashlanmaydi, chunki Fisih bayramida kechqurungacha do'stlar va qarindoshlarni ziyorat qilish, o'zingizni davolash va boshqalarni davolash odat tusiga kiradi.

Ko'p asrlar davomida bahorning eng muhim bayrami Pasxaning o'zi. Qoidaga ko'ra, bu bayram butun pravoslav dunyosi tomonidan nishonlanadi. Ushbu bayramning o'ziga xos ma'nosi borligiga e'tibor qaratish lozim. Aynan shu davrda tabiatdagi hamma narsa yangilanadi va qayta tug'iladi. Ushbu bayram kelishi bilan Lent ham tugaydi. Butun vaqt davomida pravoslavlar ro'za tutishga qat'iy rioya qildilar. Pasxa arafasida har bir stolda bayramona taomlar paydo bo'ldi. Shuni ta'kidlash kerakki, ularning har biri o'ziga xos ma'noga ega edi. Bayramda dasturxonga qo'yilgan barcha noz-ne'matlar abadiy hayotning bevosita o'lim ustidan g'alaba qozonish ramzidir.

Bayramga tayyorgarlik

Pasxa kabi bayramning o'tmishdoshi tez haftadir. Butun uzunligi davomida go'sht, sut va baliq ovqatlarini iste'mol qilish taqiqlanadi. Bundan tashqari, o'simlik yog'i ishlatilmaydi. Ammo, shunga qaramay, ko'plab ayollar to'g'ridan-to'g'ri haftaning o'rtasida bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar. To'g'ridan-to'g'ri bu vaqtda bayramona stol va Pasxa taomlari uchun zarur bo'lgan hamma narsa sotib olinadi. Bu to'g'ridan-to'g'ri un, tvorog, tuxum, go'sht va boshqa mahsulotlar. Shunisi e'tiborga loyiqki, bayram yakshanbasidan oldin barcha taomlar tayyorlanishi va cherkovda tantanali ravishda yoqilishi kerak. Va faqat tong kelishi bilan siz ro'zangizni ochishni boshlashingiz mumkin. Bu Lentning tugashini va Pasxaning yorqin bayramini nishonlaydi.

E'tibor bering, bayramona stol yaratishga juda mas'uliyat bilan yondashish kerak. Axir, Pasxa stolini bayramga ko'ra bezash kerak. Stol bezaklari sifatida siz yorqin ranglarga ega bo'lgan sun'iy gullarni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ko'p yillar davomida uy bekalari bu gullar bilan Pasxa keklari va Fisih bayramlarini bezashgan. Qoida tariqasida, har bir uy bekasi bu turdagi gullarni rangli qog'ozdan yoki matoning kichik qoldiqlaridan yasashi mumkin. E'tibor bering, bolalar ham bunday bezakni tayyorlashda bevosita ishtirok etishlari mumkin. Siz har doim ular uchun shartnoma topishingiz mumkin. Misol uchun, bolalar ochiq ro'molchani kesish uchun ajoyib ish qilishadi. Keyinchalik, siz bunday salfetkalarni bayramona stolga qo'yishingiz mumkin.

Qoidaga ko'ra, Pasxa uchun eng chiroyli taomlar va qor-oq dasturxon oldindan tayyorlangan. Shu kuni stolga birinchi gullar ham qo'yildi. Butun bayramona dasturxon engil kayfiyatga ega bo'lishi kerak.

Pasxa stolidagi idishlar

Ushbu yorqin bayramning menyusi asosiy tarkibiy qismlarsiz amalga oshirilmaydi. Bu Pasxa kekining o'zi, rangli tuxum va pishloqli Pasxa. Bu bayram ularsiz o'tmaydi. Bayramona stolda kichik hayvonlarning haykalchalari bo'lishi kerakligiga e'tibor qaratish lozim. Stolda Pasxa qo'zisining kichik haykalchasi bo'lishi kerak. Qoida tariqasida, bu raqam to'g'ridan-to'g'ri yog'dan o'yilgan va keyin rangli sir bilan bezatilgan. Bu Isoning qurbonligining ramzi bo'lgan qo'zichoq. Axir, u barcha odamlarning hayotini saqlab qolish uchun jonini berdi.

Bundan tashqari, turli xil go'shtli taomlarni bayramona stolga qo'yish mumkin. E'tibor bering, barcha tayyorlangan taomlar orasida birinchi o'rin to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan jambondir. Ko'pincha uy bekalari menyuda turli xil kurka va dana taomlarini o'z ichiga oladi. Qovurilgan qo'zichoq va jambondan tayyorlangan taomlar ham bayram stoliga juda mos keladi. Bundan tashqari, stolda ko'p miqdordagi salatlar bo'lishi kerakligiga e'tibor bering. Ammo bu maxsus kunda stolda baliq ovqatlari bo'lmasligi kerak.

Qadim zamonlarda, qoida tariqasida, stolga kamida qirqta idish qo'yilgan. Bu raqam Lent davom etgan kunlar soniga to'g'ri keladi. Qoidaga ko'ra, bunday miqdordagi taomlar bayram stoli uchun majburiy shart emas. Stolda cherkovda muqaddas qilingan ushbu bayramning ba'zi ramzlari borligi juda muhimdir. Shunisi e'tiborga loyiqki, stolda ko'p miqdorda jele va kompotlar bo'lishi kerak. Bolalar bunday ichimliklarni katta zavq bilan iste'mol qiladilar.

Bayramona stolning asosiy atributi

Ushbu bayramda uy bekalarining oshpazlik san'atining cho'qqisi - bu Pasxa tortining o'zi. U bayramona stolning o'rtasiga qo'yilgan. Pasxa kekisiz Pasxa stolini tasavvur qilish ham mumkin emas. Bu Pasxa keki bizning dunyomizda Xudo borligining ramzidir. Shuningdek, bu Xudo har bir insonni sevishi va unga g'amxo'rlik qilishi ramzidir. Shunisi e'tiborga loyiqki, Pasxa keki hafta davomida yangi bo'lib qoladi.

Qoidaga ko'ra, bayram keki juda shirin va baland. Uy bekasi uni shakar sirkasi bilan qoplaydi va uni rangli maydalangan yoki mayda tug'ralgan shakarlangan mevalar bilan sepadi. Shuni ta'kidlash kerakki, har bir bayram tortining tepasida XB bosh harflari bo'lishi kerak. Bu Pasxa keki cherkovda muqaddas bo'lishi kerak. Keyinchalik, barcha mehmonlar va tanishlar ushbu tortning bo'laklari bilan muomala qilishadi.

Avvalo, har qanday uy bekasi Pasxa keki uchun tayyorlangan xamirga juda g'amxo'rlik qilishiga e'tibor berishingiz kerak. Pishgan Pasxa keklari ajoyib ta'mga ega bo'lishi uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak bo'ladi. Xamirni ajoyib kayfiyatda tayyorlashni boshlashingiz kerak bo'ladi. Gap shundaki, xamir sizning kayfiyatingizni yaxshi his qilishi mumkin. Agar kayfiyatingiz bo'lmasa, xamir shunchaki ko'tarilmasligi mumkin. Siz tayyorlashingiz kerak bo'lgan birinchi narsa pirojnoe uchun asosdir. Bu xamirning o'zi. Buning uchun faqat yangi xamirturush ishlatiladi. Kekni mayin qilish uchun tayyorlangan unni ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Pasxa keki uchun faqat eng yuqori navli un ishlatiladi. Yumshoq xamirning siri juda oddiy. Elakdan o'tkazishda un kislorod bilan to'yingan bo'lib, bu tortni juda yumshoq qiladi.

Ko'p sonli uy bekalari pirojnoe iloji boricha yumshoq bo'lishini ta'minlay olmasligiga e'tibor qaratish lozim. Kekni bo'shashtirish uchun mavjud qoliplarni faqat yarmini to'ldirish kerak. Kek pishirilishi bilan uni ozgina suv bilan sepib, sochiq bilan yopish kerak. Qoida tariqasida, uy bekasining iltimosiga ko'ra, xamirga yong'oq, shakarlangan mevalar va marshmallow qo'shiladi.

Pasxa tuxumlari

Bayramona stol uchun bir xil darajada muhim bezak bo'yalgan tuxum yoki ular ham deyilganidek, Pasxa tuxumidir. Ularning yordami bilan stol imkon qadar tantanali ko'rinadi. Ko'p asrlar davomida avloddan-avlodga o'tib kelayotgan bitta an'ana mavjud. Bu tuxumlarning bevosita almashinuvi. Qoidaga ko'ra, cherkov maydonlarida liturgiya paytida bayramona stol uchun tuxumlar duo qilinishi kerak. Shundan so'ng, pysanky ular biladigan har bir kishiga tarqatiladi. Ilgari ular qizil rangga bo'yalgan. Bu rang xristian dinining g'alabasining ramzi edi. Tuxumlarning rangi iloji boricha boy bo'lishini ta'minlash uchun ko'plab ayollar ularni bo'yashda piyoz qobig'idan foydalanadilar. Hozirgi vaqtda do'konlarda ushbu katta bayram uchun tuxumni bo'yash uchun mo'ljallangan juda ko'p miqdordagi oziq-ovqat ranglari mavjud.

Shunisi e'tiborga loyiqki, Pasxa tuxumlari ham ko'pincha qo'lda bo'yalgan. Bu haqiqiy san'at durdonalari. Ularga qo'llaniladigan barcha naqshlar cherkov xizmatkorlarining bayramona liboslariga to'g'ri keldi. Hozirgi vaqtda Pasxa tuxumlarini bo'yash juda qiziqarli jarayon. Aynan shu narsa bolalar ishtirok etishni yaxshi ko'radilar. Tantanali stolda bo'yalgan tuxumlar stolning o'rtasida Pasxa tortiga yaqin joyda faxrlanadi. Ushbu bayramda tantanali stolda bo'lishi kerak bo'lgan Cahors haqida unutmang. Bu sharob Masihning qonini ramziy qiladi.

Pasxa eng yorqin bayramdir. Bu bayram yer yuzidagi birorta odamni befarq qoldira olmaydi. Har bir uy bekasi ushbu bayram uchun g'ayrioddiy va chiroyli dasturxon tayyorlashga harakat qiladi. Xalqimiz bu bayram bilan bog‘liq an’analarni asrlar davomida o‘tkazib kelgan. Har doim bu Pasxa bayrami butun dunyoda nishonlangan. E'tibor bering, an'analar Pasxaning birinchi kunida tashrif buyurishni tavsiya etmaydi.

An'anaga ko'ra, Pasxa uchun ayniqsa boy bayramona dasturxon tayyorlanadi.

Masihning Muqaddas Tirilishi bayrami, Pasxa pravoslav nasroniylar uchun yilning asosiy voqeasi va eng katta pravoslav bayramidir. An'anaga ko'ra, Pasxa ayniqsa boy va xilma-xil taom bo'lishi kerak. Har bir masihiy imonlining uyida, bayramona Pasxa stolida chuqur ramziy mazmunga ega bo'lgan taomlar mavjud. Xizmat tugagandan so'ng, imonlilar bir parcha Pasxa keki, rangli tuxum va Pasxa (odatda tvorogdan tayyorlanadi) bilan ro'zalarini (ya'ni ro'zalarini) ochadilar. Ilgari, badavlat oilalarda bayram taomlari soni 48 taga yetgan - Lent kunlari soniga ko'ra. Endi nima?..

Pasxadan oldingi oxirgi ro'za haftasi eng qattiq hisoblanadi, go'sht, sut mahsulotlari, shuningdek, baliq va o'simlik yog'i bundan mustasno. Biroq, haftaning o'rtasidan tajribali uy bekalari yorqin bayramga tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar. Bu kunlarda asosiy Pasxa taomlarini tayyorlash uchun zarur bo'lgan hamma narsa sotib olinadi: tuxum, un, tvorog, go'sht va boshqalar. Pasxa yakshanba kunidan oldin, Pasxa stolining an'anaviy taomlari allaqachon cherkovda tantanali ravishda muqaddaslash uchun tayyor bo'lishi kerak, shanba kuni kechqurun sodir bo'ladi. Erta tongda siz ro'za tutishni boshlashingiz mumkin, bu qattiq ro'zaning tugashini va bayramning boshlanishini anglatadi. Pasxa stoli boshqa barcha bayramlardan aniq farq qiladi, chunki u bilan issiq ovqatlar berilmaydi. Uy bekalari mehmonlar kelishidan yoki cherkovga borishdan oldin dam olish uchun Pasxa stolini oldindan tayyorlashlari mumkin.

Yorqin hafta uchun har kuni bayramona dasturxon tuziladi, bu ayniqsa tantanali va oqlangan. Odatda, shu kunlarda dasturxonga xom va qaynatilgan sabzavotlar, tovuq go‘shti, baliq ikrai va suti, seld balig‘idan turli xil gazaklar qo‘yiladi; jelli baliq, jele, jele go'sht va cho'chqa boshi tayyorlanadi; tuzlangan bodringli mol go'shti buyragidan kalya, jigar rangli karam, enaga - qo'zichoq go'shti va shirdon bilan pishirilgan karabuğday pyuresi; qo'ziqorinli ziravorlar bilan qovurilgan, sholg'omli mol go'shti, qovurilgan sakatatlar, pivo bilan pichanda qaynatilgan cho'chqa go'shti, asal bilan o'rdak yoki archa bilan qovurilgan g'oz. Ilgari, jele va sbitni ham pishirilgan, uy qurilishi likyorlari va sharoblari olingan.

Albatta, an'anaga ko'ra, Pasxa stolida marosim taomlari bo'lishi kerak: Pasxa tvorogi, Pasxa keki, Pasxa qo'zichoqlari va rangli tuxumlar.

Bu taomlar chuqur ramziy ma'noga ega. Masalan, Pasxa keki dunyoda va inson hayotida Xudoning mavjudligini anglatadi. Pasxa tortining shirinligi va go'zalligi har bir inson uchun Xudoning g'amxo'rligini ifodalaydi.

Eng qadimgi akatistlardan biridagi Rabbiy Isoning eng shirin nomi Pasxa kekining ramziyligini tushunishga yordam beradi.

Xuddi shunday xushbo'y va bezatilgan Pasxa stolining yana bir ajralmas aksessuari - Pasxa tvorogi, u ham Muqaddas Bitiklarda ildiz otgan o'zining chuqur ramziga ega. Jele qirg'oqlarida sut daryolari oqadigan er, turli xil madaniyatlarga xos bo'lgan eng keng tarqalgan arxetiplardan biridir. Jele qirg'og'idagi sut daryolari rus dehqonining ertak va xalq qo'shiqlarida mujassamlangan azaliy orzusi edi.

Pasxa tvorogi - bu Pasxa bayramining timsolidir, samoviy hayotning shirinligi, baxtli abadiyat, bu cheksiz davomiy vaqt emas, bir xil narsaning ma'nosiz takrorlanishi, lekin Apokalipsis bashoratiga ko'ra, "yangi osmon va yangi yer." Shuning uchun Pasxa tvorogi bayram stolida bo'lishi kerak bo'lgan taomdir.

Pasxa qo'zisi (qo'zichoq) butun insoniyatning gunohlari uchun poklanish uchun Masihning qurbonlik o'limini eslatadi. Bo'yalgan tuxum har doim qizil rangda! - Masihning qoni va Uning tirilishining ramzi. Ammo nasroniygacha bo'lgan davrda ham tuxum doimo tinchlik va hayotning g'alabasining ramzi bo'lib kelgan.

Bayramona dasturxonni tuzish ham muhim ahamiyatga ega. Dasturxon, salfetkani tanlang va kvartirangizni qanday bezashni aniqlang. Pasxa - qayta tug'ilish, yangi hayot va umuminsoniy sevgining yorqin bayramidir. Uyushmalar birinchi navbatda engil, yorqin yoki pastel ranglar bilan paydo bo'ladi.

Misol uchun, sariq - hayotiylik, quvonch, yorug'lik ramzi; yashil - tabiatning timsoli va qishki uyqudan uyg'onish; qizil - sevgining rangi, u Pasxada chuqurroq ma'noga ega bo'lib, Masihning barcha odamlarga bo'lgan cheksiz sevgisini anglatadi; oq - poklik va ilohiy nurning ramzi.

Bundan tashqari, Fisih bayrami savat, kokot idishlari (va, albatta, tuxum), gullar, daraxtlar, yashil o'tlar, vazalar, qushlar va ularning uyalari, quyonlar va, albatta, turli xil xristian ramzlari kabi atributlar bilan bog'liq.

Shunday qilib, Pasxa savati bayram stolining majburiy bezakidir. Pasxaning asosiy taomi - krashenki ham bayram stolining asosiy bezakiga aylanishi mumkin. Bo'yoqlar uchun an'anaviy savatga qo'shimcha ravishda, siz o'zingizning qo'lingiz bilan sun'iy somon va mushuk tollaridan, so'ngra o'yinchoq qushlardan, kelebeklardan va o'zingiz tanlagan gullardan uy qurishingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, Pasxa gulchambarini yarating va u bilan kvartirangizning devorlaridan birini bezang. Agar sizda Rojdestvo gulchambarlarini yasashda tajribangiz bo'lsa, bu umuman qiyin bo'lmaydi, shuningdek, bu sizning tasavvuringizni ko'rsatish uchun yaxshi imkoniyatdir. Va har qanday tuklar, novdalar va gullarni endi har qanday gul dekorasi do'konida osongina olish mumkin.

Pasxa uchun bayramona stol - Pasxa keklari va Pasxa uchun retseptlar

Anjelika Raxmatulina.

uy » Davolash » Fisih bayramida stolda nima bo'lishi kerak? Pasxa stoliga qanday taomlarni qo'yish kerak: bayram menyusini yaratish. Video: Pasxa taomlarini bezash