Курячий салат з грибами, огірками та сиром «Апетитний. Салат з курки з грибами та свіжим огірком Салат курка печериці сир яйця огірки

Салат з курячим м'ясом та грибами є корисним, ситним та дуже смачним. Ці продукти відмінно доповнюють один одного, завдяки чому закуска має ніжний і ароматний смак. Крім того, у цих інгредієнтах міститься невелика кількість калорій, тому страву можна вживати під час схуднення.

Такий салат може приготувати навіть недосвідчена господиня. Плюс до всього весь процес займає мінімум часу.

Залежно від рецепту для приготування можуть використовуватися гриби в різному вигляді. Куряче м'ясо, як правило, потрібно відварювати.

Існує безліч способів приготування такої закуски з додаванням різних інгредієнтів. У цій статті розглянемо найпростіші та найпоширеніші рецепти.

Салат з грибами, куркою, сиром та огірком

Якщо ви хочете за короткий час приготувати смачну та ситну страву, то скористайтеся цим рецептом. Нам знадобляться прості та доступні продукти, а також кілька хвилин часу.

Інгредієнти:

• 300 г курячої грудки.
• 3 консервовані огірки середнього розміру.
• 200 г маринованих грибів.
• 1 болгарський перець.
• 100 г твердих сортів сиру.
• 3 курячі яйця.

Поетапне приготування

Для початку слід відварити грудку у підсоленій воді. Для цієї закуски бажано використовувати саме грудку, тому що в ній міститься більше корисних речовин. Коли вона охолоне, нарізати на кубики середнього розміру

На наступному етапі нарізати солоні огірки, добре, якщо вони будуть трохи кислими

Твердий сир нарізати середніми кубиками

Солодкий перець помити, видалити плодоніжку та насіння, після чого нарізати невеликими шматочками

Вкруто зварити курячі яйця, а потім залити водою. Після остигання подрібнити кубиками

Всі інгредієнти ретельно перемішати, заправити нежирним майонезом, якщо потрібно, то додайте|добавляйте| трохи кухонної солі

Смачна та корисна закуска готова, можете подавати до столу!

Рецепт листкового салату з грибів та курки з помідорами.

Листкова закуска буде чудовим доповненням урочистого столу. Продукти, що входять до складу, відмінно поєднуються один з одним, завдяки цьому ви можете досягти оригінального смаку.

Інгредієнти:

• 250 г курячого філе.
• 150 г свіжих печериць.
• 2 помідори.
• 1 головка цибулі.
• 100 м твердого сиру.
• 130 г майонезу.
• 80 г маслин.
• 40 мл соняшникової олії.
• Сіль за перевагами.

Спосіб приготування

Підготуйте потрібні продукти. Для початку потрібно поставити на конфорку каструлю із підсоленою водою та відварити в ній філе курки

Гриби потрібно ретельно промити холодною водою, потім нарізати на кубики середнього розміру. Цибулю почистити, помити та подрібнити на середні шматочки

На наступному етапі поставте на плиту сковороду і нагрійте в ній необхідну кількість олії. Відправте в неї подрібнені гриби та цибулю. Пасеруйте продукти до готовності, після чого залиште остигати

Варену курку наріжте соломкою. На тарілку покладіть обруч і викладіть на дно подрібнене філе першим шаром. Обов'язково змастіть невеликою кількістю майонезу

Зверху додати пасеровану цибулю з печерицями. Не забувайте кожен шар змащувати майонезом

Сир подрібнити на тертці, посипати зверху грибів із цибулею

Томати помити, вирізати попку та нарізати соломкою. Помідори викладаємо наступним шаром та посипаємо сіллю

Помідори змастити майонезом

Маслини помити та нарізати кільцями. Викладіть фінішним шаром. За бажанням, можете прикрасити закуску свіжою зеленню. Акуратно підніміть обруч і подавайте страву до столу.

Готуємо листковий салат із грибами, куркою та сиром

Є ще один простий спосіб приготування листкового салату. Щоб красиво подати страву, рекомендується використовувати знімну форму як обруч

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе.
• 100 г консервованих печериць.
• 2 курячі яйця.
• 100 м твердого сиру.
• 1 головка цибулі.
• 2 зубчики часнику.
• 50 г волоських горіхів.
• 1 ст.л соняшникової олії.
• 3 ст.л майонезу.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування

На плиту поставити каструлю з водою, додати|добавляти| трохи солі і відправити в неї свіжі гриби. Після чого їх потрібно буде обсмажити в розігрітій олії разом із подрібненою цибулею. Перекладіть у тарілку остуджуватись

Куряче філе варіть приблизно 25 хвилин|мінути| до повної готовності. Коли м'ясо охолоне, його слід нарізати на шматки середнього розміру

Яйця варіть протягом 10 хвилин після закипання води. Остудіть їх у холодній воді, після чого подрібніть на тертці

На дрібній тертці подрібніть сир твердих сортів, перемішайте його через пресований часник та майонезом

Волоські горіхи необхідно подрібнити в крихту. Для цього можете скористатися блендером

Тепер всі підготовлені продукти потрібно викласти шарами. 1 - курка, 2 - яйця, 3 - печериці з цибулею, 4 - горіхи з сирною масою. Усі шари, крім верхнього, необхідно змащувати майонезом

Грибний салат з куркою, сиром та огірком

Листкові салати відмінно підходять для святкового столу. Страва, приготована наступним способом, виходить красивою, смачною та ситною. Так як продукти викладатимуться шарами, то рекомендується скористатися салатницею з високими бортиками.

Інгредієнти:

• 250 г вареного курячого філе.
• 420 г консервованих грибів.
• 300 г свіжого огірка.
• 250 г вареної картоплі.
• 30 г зеленої цибулі.
• 150 г сиру.
• Сіль та майонез за перевагами.

Покрокове приготування

Підготуйте салатницю, на дно викладіть картоплю, яку потрібно подрібнити на середній тертці. Додайте невелику кількість харчової солі та майонезу

Другим шаром викладаємо огірок. Його необхідно подрібнити на тертці, призначеній для корейської моркви. Відкладіть на п'ять хвилин в окремій тарілці, щоб він пустив сік, перед додаванням в салат овоч потрібно віджати. Не забувайте, що всі шари необхідно змащувати майонезом

Яйця подрібнити на тертці або за допомогою овочерізки. Викласти зверху огірків

Мариновані гриби нарізати, промити холодною водою, осушити та рівномірно викласти наступним шаром

Куряче м'ясо необхідно розділити на волокна та викласти зверху грибів

Куряче філе помазати майонезом, після чого посипати подрібненою зеленою цибулею

Твердий сир натерти на тертці та посипати зверху цибулі

Верхній шар змастіть майонезом. Як прикрасу можна використовувати залишки тертого сиру. Повітряний та ніжний салат готовий до вживання

Смачний салат Ніжність з грибів та курки

Незважаючи на те, що цей рецепт досить простий, на виході виходить закуска з ніжним та тонким смаком. Тут ідеально підібрані всі продукти, тому чудово поєднуються

Інгредієнти:

• 300 г печериць.
• 400 г курячого філе.
• 1 головка цибулі.
• 8 курячих яєць.
• 200 г сиру.
• 150 г майонезу.
• Свіжої зелені.

Процес приготування

Цибулю очистити від лушпиння, помити, нарізати дрібними шматочками, після чого обсмажити його на сковорідці в олії до золотистого кольору.

Гриби помити, нарізати невеликими кубиками разом з ніжками і відправити обсмажуватися разом із цибулею.

Філе курки розділіть вручну на волокна або наріжте на дрібні шматки

Твердий сир подрібніть за допомогою тертки

Отже, всі інгредієнти у нас готові, тепер можна розпочати збирання закуски. Ви можете приготувати закуску у великій салатниці або приготувати порційно. У будь-якому випадку, першим шаром слід викласти курку і просочити майонезом філе

Потім викласти печериці з цибулею. Цей шар не обов'язково змащувати майонезом

Тепер нам необхідно додати сир та придавити вилкою. Не забудьте змастити цей шар невеликою кількістю маложирного майонезу

Фінішним шаром будуть терті яйця, їх необхідно акуратно розподілити поверхнею

Салат прикрасьте будь-якою зеленню та можете подавати до столу. За бажання зверху можна додати подрібнені горіхи або маслини

Відео рецепт салату з куркою, грибами та чорносливом

На завершення нашого огляду перегляньте ще один цікавий салат, який буде гарним доповненням до будь-якого столу.

Салати на основі курки та грибів ситні, їх можна застосовувати як для перекушування, так і на вечерю, або на святах. Ми зібрали для вас найпростіші та найцікавіші варіанти салатів з куркою та грибами! Обов'язково порадуйте домашніх.

Салати на основі курки та грибів ситні

Класичний салат виконується шарами. На 10 порцій потрібно взяти:

• 2 курячі грудки;
• цибуля – 1;
• твердий сир – 100 г;
• 2 зубці часнику;
• перець, сіль за смаком;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 3 помідори чері;
• 300 г печериць;
• 100 г майонезу;
• зелена цибуля (скільки захочеться);
• 1 болгарський перець.

Готуємо закуску:

1. Спочатку необхідно відварити курку, нарізати її шматочками.
2. Кубиками ріжуть цибулю, гриби, болгарський перець.
3. Гриби та цибулю обсмажують на олії.
4. Натирають на тертці сир.
5. Беруть часник, роздавлюють його та змішують із майонезом.
6. Залишається лише викласти салат пошарово. Спочатку кладуть курку. Потім цибуля, гриби, шар майонезу. Потім йде болгарський перець, сир, майонез. Залишається покласти помідорки, цибулю.

Салат виходить смачним, найбільше люблять його діти.

Як приготувати салат "Каприз" (відео)

Один із найкрасивіших і найсмачніших святкових салатів – «Апельсинова часточка». Щоб його приготувати, потрібно зовсім небагато часу. Гостям точно сподобається.

З продуктів потрібно:

• 4 яйця;
• 2 морквини;
• курка – 300 г;
• 2 зубці часнику;
• рослинна олія;
• заправка з майонезу, сметани;
• 150 г сиру;
• 2 штучки цибулі;
• 150 г грибів (маринованих).

Етапи приготування страви:

1. Для приготування відварюється морква, м'ясо у солоній воді. Потім їх ріжуть соломкою.
2. Яйця варяться, білки відокремлюються від жовтків. Їх подрібнюють за допомогою тертки.
3. Цибулю смажать на олії і змішують з 1/3 частиною моркви.
4. Сир натирають, гриби ріжуть невеликими шматочками.
5. Викладають салат у страву пошарово так, щоб вийшла форма у вигляді часточки апельсина. Між шарами повинен розташовуватися шар майонезу. Перший шар включає моркву, цибулю. Другий складається з вареної курки. Третій – терті жовтки, сир. Наступний шар – мариновані гриби. Останній – білки. Залишається тільки намазати білки майонезом, викласти часточки з тертої моркви.

Цей рецепт грибного салату дуже простий. При цьому зникає зі столу він один із перших. І справа полягає не тільки в курці та грибах, а й у волоському горіху та сирі.

Продукти, які вам знадобляться на 2 порції:

• майонез, сіль;
• курка (грудка);
• 100 г сиру;
• 2 шт. цибулі;
• 2 яйця;
• 20 г соняшникової олії;
• свіжі гриби (білі) – 150 г.

Готуємо салатик:

1. Спочатку слід взяти цибулю, порізати її.
2. Грудка відварюється в солоній воді, її остуджують, ріжуть.
3. Гриби, цибулю обсмажують у олії.
4. Яйця варять, ріжуть на шматочки.
5. Сир труть на тертці.
6. Усі продукти змішують.

Салат Грибна душа

Представлена ​​страва готується без застосування майонезу. Воно має дуже пікантний смак, корисне, містить вітаміни. До складу салату входять оливки, свіжі печериці та інші інгредієнти. Гриби можна не обсмажувати. З продуктів беруться:

• Печериці – 8 штук;
• Оливки без кісточок – банку;
• Морква – 2 штуки;
• Цибулина;
• Куряча грудка – 400 г.

Заправку готують із:

• Олії рослинної – 4 ложки;
• Ложки гірчиці;
• 2 ложки соку лимона.

Куряче філе варять у воді протягом 25 хвилин. Потім чекають, доки воно охолоне, нарізають його кубиками. Моркву варять, чистять, охолоджують, нарізають кубиками, додають до курки.

Гриби нарізаємо, смажимо на олії з цибулею. Оливки виймають із маринаду, нарізають на половинки. Гриби та оливки додають у салат. Заправка готується дуже просто: олія, гірчицю, сік лимона перемішують, заправляють страву. Залишається лише посолити його.

Відеорецепт салату Грибна галявина (відео)

З лісових грибів можна приготувати безліч цікавих страв, у тому числі салат. Гриби можна брати заморожені. Салат викладають пошарово. Час приготування складає 20 хвилин.

Щоб приготувати 2 порції, знадобляться:

• 30 мл оливкової олії;
• 2 мариновані огірки;
• 40 г сиру;
• майонез;
• маслюки морожені – 220 г;
• 2 варені яйця;
• сіль перець;
• цибуля – половинка.

Спочатку слід розморозити гриби, промити їх кілька разів. Потім їх пасирують із цибулею в маслі. Гриби готують до того ступеня, поки на них не утворюється рум'яна скоринка. Обов'язково додайте до них спеції, перець, сіль.

Береться 2 яйця. Їх відварюють та подрібнюють. Через кільце сервіровки на тарілці викладається шар з яєць. Далі його змащують майонезом. Другими йдуть гриби.

Прикрасити страву можна зеленню, проростками буряків.

Для виготовлення вам знадобиться філе курки, мариновані гриби, кілька інших продуктів. Отже, належить взяти:

• філе курки – 1 шт.;
• перець, сіль;
• грибочки мариновані – баночка;
• зелень;
• 1 морквина;
• 4 ст. л. йогурт.

Спочатку слід почистити курку та зварити її у підсоленій воді. Потім окремо варять моркву, чекають, доки вона охолоне, ріжуть її. Філе курки поділяють на волокна.

Грибочки нарізають слайсами. Усі продукти перемішують, солять, заправляють йогуртом. На тарілку викладають салатне листя, а на них усі інгредієнти. Прикрасити блюдо можна зеленню.

На приготування представленої страви потрібно трохи часу. Рецепт розрахований на те, щоб вийшло 4 порції. З продуктів потрібно:

• майонез;
• 400 г курки;
• 1 цибуля;
• 150 г печериць;
• 50 г горіхів волоських;
• 50 мл рослинної олії;
• 150 г сиру;
• 100 грамів чорносливу.

М'ясо, сир, горіхи відмінно поєднуються між собою. Пікантність страви надають гриби, чорнослив. Подавати його можна теплим, не обов'язково охолоджувати його.

1. Приготуйте усі продукти. Печериці наріжте невеликими шматочками, цибуля – півкільцями. Чорнослив заливається окропом, через 20 хв. її зливають.
2. Цибуля, гриби смажать, солять, перчать, чекають, доки вони охолонуть. Курку валять у солоній воді, чекають, поки вона охолоне, ріжуть.
3. Салат викладають шарами, кожен із них присмачується майонезом. Спочатку укладають філе курки. Потім йдуть цибуля, гриби, після них майонез не потрібний, тому що вони й так у маслі. Наступний шар – чорнослив.
4. Потім викладають тертий сир. Залишається лише прикрасити блюдо горіхами.

Представлений салат підійде як для свята, так і для звичайного столу. Часу для приготування знадобиться небагато. Копчена курка чудово поєднується з великою кількістю продуктів. А смак салатів завжди виходить вишуканим, якщо вона є у ньому.

Якщо вам хочеться скуштувати щось цікаве, слід звернути увагу на наступний рецепт. Він включає приготування з копченої курки, грибів, деяких інших складових. Також доведеться використовувати квасолю, але, якщо вона вам не подобається, можна взяти замість неї зелений горошок або просто виключити її.

Інгредієнти, які вам потрібні:

• копчена курка – 300 грамів;
• сіль;
• 3 огірочки (солоні);
• майонез – 150 г;
• квасоля - 1 банка;
• мариновані опеньки - банку.

Курку подрібнюють. Квасоля, гриби миють. Великі опеньки нарізають. Усі продукти змішують, додають майонез, сіль. Усі знову перемішують.

Як зробити так, щоб салат був смачним

Для приготування найсмачнішого салату слід брати до уваги поради професіоналів. Їх кілька, і всі вони варті уваги:

1. М'ясо курки краще брати ніжне – грудку чи філе;
2. Зберігати салат у холодильнику можна лише 3 дні;
3. Сир, якщо він є в рецепті, варто брати адигейську або голландську;
4. Свіжим салат вийде, якщо використовувати свіжий огірок, відварену моркву або консервовану кукурудзу;
5. Гриби мають бути свіжими, не простроченими, якщо вони мариновані;
6. Щоб листковий салат не вийшов сухим, не варто шкодувати майонезу.

Курка для салатів переважно відварюється або смажиться. У ряді випадків використовують копчене м'ясо. Варити курку слід не більше 30 хвилин, інакше вона стане твердою. Перед тим, як нарізати її, слід поставити її в холодильник для охолодження. Різати продукт краще соломкою.

Гриби можуть використовуватись як консервовані або свіжі. Останні слід обсмажити зі спеціями. Мариновані гриби використовуються без маринаду. Їх промивають та просушують.

Святковий салат з куркою та грибами (відео)

Як заправку часто використовують білий соус (майонез). Можна застосовувати і олію. Салати готують листкові або просто перемішують інгредієнти. Подавати їх можна порціями або на спільній тарілці.

Post Views: 269

Отже, для приготування цього ніжного салату потрібні такі інгредієнти:

Спосіб приготування салату дуже простий і складається з наступних етапів:
1. Яйця відварюємо круто в підсоленій воді, щоб під час варіння яйця не тріскалися.

2. Куряче філе миємо під проточною водою, відварюємо у підсоленій воді до готовності.

3. Поки куряче філе та яйця варяться, займаємося іншими інгредієнтами. Свіжі огірки миємо під проточною водою.

4. Обрізаємо в огірків носик та підніжку.

5. Нарізаємо огірки дрібним кубиком.

6. Мариновані гриби також нарізаємо дрібним кубиком. У моєму випадку це печериці, але можна замість них взяти будь-які інші гриби.

7. Поки ми нарізали огірки та гриби, яйця вже зварилися. Охолоджуємо яйця під проточною холодною водою або даємо їм охолонути при кімнатній темпіратурі.

8. Очищаємо варені яйця від шкаралупи.

9. Варені яйця також нарізаємо дрібним кубиком.

10. Коли куряче філе зварилося, охолоджуємо його при кімнатній темпіратурі і нарізаємо також дрібним кубиком. Бульйон що залишився після варіння філе я зазвичай використовую потім для варіння супів.

11. Заправляємо салат майонезом, солимо до смаку. Замість майонезу можна використовувати сметану, вийде також смачно, але мій чоловік заправлені салати сметаною не їсть.

12. Ретельно перемішуємо.

Ось і все, ніжний салат з куркою, грибами та огірками готовий, можна подавати на стіл і пригощати своїх близьких.

Смачного!
Особисто мені дуже сподобалося поєднання цього салату з відвареним рисом. У нас з чоловіком вийшов чудовий ситний обід: м'ясо, овочі, гриби та злакові.

Сподіваюся мій рецепт комусь знадобиться і Ви також побалуєте своїх близьких цим смачним і ніжним салатом.
Бажаю всім кулінарного натхнення та успіхів у приготуванні смачних страв!
Час приготування вказаний повністю з урахуванням варіння яєць та курячого філе.
Дякую за перегляд рецепту. Бувай.

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Жоден обідній стіл не обходиться без смачного і ситного салату. Думаю, ви зі мною погодитеся! А якщо вже на порозі гості або намічається велике свято, салати займають більшу частину святкового столу. Пропоную приготувати святковий листковий салат з куркою та печерицями, який дуже доступний за складом та способом приготування. Такий салат підійде не лише до домашнього обіду. Його можна приготувати до будь-якого свята, пікніку, вечірки.

Смак Інфо Салати з куркою / Салати з грибами

складові

• Печериці 100 г;
• Огірки солоні 100 г;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Куряче м'ясо 100 г;
• Морква 80 г;
• Сир твердий 80 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений на смак;
• Майонез до смаку;
• Олія соняшникова 2 ст.л.

Як приготувати листковий салат з куркою, смаженими печерицями та солоними огірками.

Насамперед, потрібно приготувати куряче м'ясо. Найзручніший спосіб – це купити куряче філе. В іншому випадку, можна використовувати курячі ніжки, стегна, загалом, ті ділянки, де є м'ясо. Куряче філе ретельно промийте в холодній проточній воді. У каструлю налийте воду. Додайте|добавляйте| трохи солі і закип'ятіть. У киплячу воду опустіть промите куряче філе. Для покращення аромату, можна додати лавровий лист, запашний перець горошком, гвоздику. Варіть до готовності курки, хвилин 20. Варене м'ясо дістаньте з окропу і остудіть.

Очистіть цибулину, наріжте невеликими кубиками. Половину цибулини відкладіть для подальшого використання. Печериці промийте в проточній воді. Обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками разом із ніжками. Обсмажте на невеликій кількості соняшникової олії половину цибулі та нарізані печериці до готовності. Приправте сіллю та меленим перцем. Остудіть до кімнатної температури.

Промийте моркву, видаліть шкірку, натріть на тертці. У сковороду налийте олію. Додайте цибулю і моркву. Обсмажте на помірному вогні до м'якості моркви та цибулі. Злегка підсоліть і поперчіть. Остудіть.

Солоні огірки наріжте невеликими шматочками.

У підсоленій воді відваріть курячі яйця. Варіть 10 хвилин|мінути| з моменту закипання. Остудіть у холодній воді, очистіть і натріть на великій тертці.

Куряче філе наріжте маленькими шматочками.

Всі інгредієнти готові, саме час, укласти салат у салатник шарами або можна використовувати формувальне кільце. У глибоку салатну миску додайте смажені печериці, моркву, куряче м'ясо, солоні огірки, варені яйця, твердий натертий сир. Кожен шар присмажити майонезом, і якщо знадобиться, сіллю та меленим перцем.

Салат з куркою та смаженими печерицями готовий. Смачного!

Тизерна мережа

Салат з куркою, маринованими печерицями та ананасом.

У спробах урізноманітнити меню сімейного обіду чи святковий стіл, господині постійно перебувають у пошуку нових цікавих рецептів смачних страв. Пропонуємо спробувати приготувати салат з куркою, маринованими печерицями та ананасом, який приємно здивує гостей та домашніх оригінальним смаком, а господаркам заощадить час.

Інгредієнти:

• грудка куряча (варена або копчена) - 350 гр.,
• ананас консервований – половина банки,
• мариновані печериці – 100-150 гр.,
• сир твердих сортів - 100-150 гр.
• майонез - 150-200 гр.
• сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак.

Готуємо салат

1. Відварюємо курячі грудки, остуджуємо. Можна зварити заздалегідь курку, а також використовувати копчену. Нарізаємо м'ясо тонкою соломкою. Складаємо в глибоку емальовану або скляну миску, в ній змішуватимемо всі інгредієнти.
2. З|із| банки з ананасами зливаємо сік. Ріжемо консервований фрукт соломкою, краще використовувати ананаси кружальцями. Додаємо до курки.
3. З банки з грибами дістаємо цілі консервовані печериці і ріжемо на четвертинки, закладаємо в миску до інших продуктів. Будь-які консервовані гриби намагайтеся купувати у склі, так ви бачите їх кількість, розмір та колір. У цьому рецепті використайте гриби невеликого розміру.
4. Дві третини сиру крупно натираємо в миску до курки, ананасів та грибів. Сиром, що залишився, прикрасимо салат зверху. Солимо, додаємо спеції та дрібно порізану зелень, заправляємо майонезом. Усі інгредієнти акуратно перемішуємо дерев'яною ложечкою чи лопаткою.
5. Викладаємо готову суміш у салатник або формуємо гіркою на плоскій страві, посипаємо частиною тертого сиру, що залишилася. Прикрашаємо гілочками зелені, ідеально підійде кріп, і подаємо на стіл.

Господиням на замітку

• Наполягати салат не треба. Краще подавати свіжим, інакше ананаси дадуть сік, а страву «стіче» і втратить смак.
• Щоб куряче м'ясо не стало дуже сухим, варіть грудку, не знімаючи шкіри. Опускайте філе в киплячу воду, білок в м'ясі згорнеться і «запечатає» всередині всі соки і смаки. Потім, зменшіть нагрівання до середнього і варіть максимум 15 хвилин. Солити м'ясо варто за 5 хвилин до готовності. Зваривши в грудку в овочевому бульйоні, отримайте філе не тільки смачне, але й ароматне.
• Якщо ви маєте достатньо часу, замість маринованих грибів можна використовувати свіжі. Наріжте п'ять печериць середнього розміру тонкими пластинками і обсмажте.
• Для більшої яскравості можна додати салат варену моркву середнього розміру, нарізану невеликими кубиками або соломкою.

Грудка – найцінніше, що є в курці.

Вона нежирна, корисна, швидко готується, а ще чудово підходить для приготування смачних салатів.

Біле м'ясо відмінно поєднується з різними інгредієнтами і заправками, але особливо вдало гармонує з грибами.

Салат з курячою грудкою та грибами – загальні принципи приготування

Для салатів куряче філе найчастіше відварюється або обсмажується, деякі страви роблять із копченими грудками, що заощаджує додатковий час та полегшує процес. Відварювати філе потрібно в окропі не більше півгодини, інакше волокна стануть твердими та сухими. Перед нарізкою м'ясо охолоджується до кімнатної температури. Якщо потрібно зробити акуратну соломку, краще потримати шматочки в холодильнику.

Гриби для салатів можна використовувати як свіжі, і консервовані.Свіжі зазвичай відварюють або обсмажують, додають цибулю, сіль, перець та будь-які інші спеції за смаком. З консервованих продуктів потрібно злити маринад, якщо він досить слизовий, то грибочки необхідно добре промити і потримати в друшляку.

Для заправок таких салатів найчастіше використовується майонез та соуси, виготовлені на його основі. Рідше застосовують рослинні олії. Салати готують із перемішаними інгредієнтами або викладають шарами, порційно або на спільну страву. Зазвичай варіант збирання продуктів вказується у рецепті.

Рецепт 1: Салат з курячою грудкою та грибами «Мрія гурмана»

Мрія гурмана – це салат з курячою грудкою та грибами, який відрізняється універсальним смаком. Ситний, підійде для будь-яких свят та заходів, подобається абсолютно всім.

складові

Одне філе близько 500 г;

0,25 кг сиру;

0,25 кг печериць маринованих;

Сіль, перець горошком;

Зелена або ріпчаста цибуля;

200 г майонезу.

Приготування

1. Грудку відварюємо з кількома горошинками перцю, в кінці підсолити. Потім остудити і нарізати довільними кубиками.

2. Відварюємо яйця, чистимо, ріжемо кубиками. Перекладаємо в салатник із куркою.

3. Відкриваємо баночку з печерицями, відкидаємо на друшляк, даємо рідини стекти. Нарізаємо скибочками грибочки.

4. Сир у мрію гурмана можна натерти, але краще нарізати акуратними кубиками.

5. Цибулю шаткуємо дрібно. У цьому салаті можна використати будь-який вид. Смачно виходить як з цибулею, так і з зеленим пір'ям. Можна покласти і той, і інший.

6. Перемішуємо всі разом, заправляємо майонезом.

Рецепт 2: Салат з курячою грудкою та грибами «Грибна душа»

Оригінальний, смачний варіант салату, великим плюсом якого є те, що він готується без майонезу. Страва виходить корисна, вітамінна, досить легка і має пікантний смак, завдяки зеленим оливкам, що входять до складу. Для приготування знадобляться свіжі печериці, які за бажанням можна не обсмажувати, а просто притушкувати на сковороді.

складові

Сира грудка 0,4 кг;

8 печериць;

2 середні моркви;

Маленька баночка оливок без кісточок;

Цибулина.

Для заправки:

Ложка гірчиці із зернами;

2 ложечки соку лимона (можна яблучного оцту);

Чотири ложки олії.

Приготування

1. Філе відваримо в киплячій підсоленій воді 25 хвилин. Охолоджуємо та нарізаємо середніми кубиками.

2. Моркву варимо до готовності повністю, очищаємо та ріжемо кубиками. Відправляємо до курки.

3. Грибочки шаткуємо довільними шматочками і смажимо на сковороді з подрібненою цибулею до повної готовності.

4. Виймаємо оливки з маринаду, розрізаємо кожну навпіл і відправляємо салат.

5. Готуємо заправку з гірчиці, лимонного соку та олії, все ретельно вимішуємо та відправляємо в салат. Солимо.

Рецепт 3: Салат з курячою грудкою та грибами «Стріла Амура»

Насичений смак цьому салату з курячою грудкою та грибами надають обсмажену цибулю, моркву та печериці. За бажання гриби можна взяти будь-які, на свій смак.

складові

Відвареної грудки 300 гр.;

300 гр. грибочків (вага у сирому вигляді);

По одній цибулини та морквині;

2 маринованих або солоних огірків;

7 ложок консервованої кукурудзи;

Пару зубчиків часнику.

Приготування

1. Нарізаємо цибулю з морквою та обсмажуємо на сковороді по черзі до легкого рум'янцю. Викладаємо в салатник. Важливо не використовувати багато олії, щоб страва в результаті не вийшла занадто жирною.

2. Нарізаємо грибочки тонкими пластинками і також обсмажуємо на сковороді. Насамкінець солимо, за смаком приправляємо меленим перчиком.

3. Ріжемо мариновані огірочки кубиками та висипаємо у загальну масу. Якщо вони яркі, то потрібно порізати дрібніше, для кращого розподілу смаку.

4. Додаємо кукурудзу, попередньо зціджену від маринаду.

5. Часник дрібно нарубаємо, змішуємо з майонезом, до смаку солимо і заправляємо салат.

Рецепт 4: Салат з курячою грудкою та грибами з огірками

Особливістю цього салату є одночасне використання солоних та свіжих огірків. Страва має насичений смак, але свіжу нотку.

складові

Одна грудка;

300 г консервованих грибочків;

Мариновані огірочки 4 штучки;

Варені яйця 4 штучки;

2 свіженьких огірочки;

Часник 2 зубки;

Зелень до смаку.

Для заправки:

50 мл олії;

Половинка невеликого лимона;

Приготування

1. Наперед необхідно відварити грудку. Потім її остудити і нарізати кубиками.

2. Свіжі та солоні огірочки подрібнюємо так само.

3. Відправляємо у загальну масу нарізані грибочки.

4. Додаємо порізані яйця, подрібнений часник та будь-яку зелень за смаком.

5. Для заправки можна все викласти в салатник, але краще перемішати окремо. З'єднуємо лимонний сік з олією, перчимо, солимо і перемішуємо. Заправляємо салат.

Рецепт 5: Квасоляний салат з курячою грудкою та грибами

І знову універсальний і досить простий салат, який можна зробити з приводу і без нього. Знадобиться консервована квасоля у власному соку, можна використовувати білі чи червоні боби. З білими виходить ніжніше. Гриби можна використовувати будь-які, добре виходить із опеньками і їх не потрібно попередньо нарізати.

складові

Грудка від однієї курки;

Банк грибів;

Банку квасолі;

Пучок петрушки;

Майонезу піде близько 150 грамів;

Цибулина.

Приготування

1. Нарізаємо грудку. Можна кубиками чи соломкою.

2. Викладаємо грибочки, якщо вони досить великі, то ріжемо на шматочки.

3. Додаємо квасолю. Якщо соус у банку слизовий, то боби потрібно добре промити та зцідити всю рідину.

4. Очищаємо цибулину, дрібно рубаємо.

5. Додаємо нарізану петрушку.

6. Все перемішуємо та заправляємо майонезом, за смаком кладемо сіль та спеції.

Рецепт 6: Салат з курячою грудкою та грибами «Екзотик»

Консервовані ананаси, що входять до складу салату, роблять блюдо надзвичайно соковитим і надають легкої кислинки. Печериці використовуються сирі, але за бажання можна замінити консервованими. Готується такий салат шарами, але за бажання змішати.

складові

0,4 кг грудки;

350 грамів печериць;

6-7 кілець ананасу;

Трохи волоських горіхів для посипання;

Майонез для мастила шарів.

Приготування

1. Варимо курячі яйця та грудку. Остуджуємо, нарізаємо кубиками. Для листкового салату розкладаємо у різні миски.

2. Грибочки необхідно порізати невеликими скибочками, потім обсмажити під кришкою на сковороді, додати трохи олії. Якщо використовуються мариновані печериці, то зливаємо рідину і просто шаткуємо.

3. Ананаси нарізаємо кубиками.

4. Укладаємо шарами: курка, майонез, ананаси, потім грибочки, майонез, подрібнені яйця. Змащуємо верхній шар майонезом.

5. Зверху посипаємо рубаними горішками, попередньо обсмаженими на сухій сковороді або духовці.

Рецепт 7: Салат з курячою грудкою та грибами «Свіжий»

Готується ця страва зі свіжими овочами. Завдяки цьому салат з грудкою і грибочками виходить свіжим, легким, відмінно підходить для дієтичного харчування. Пікантності блюду надає соус на основі натурального йогурту, який можна замінити маложирною сметаною або ряжанкою.

складові

300 гр. грудки відвареної;

Маринованих грибочків 200 г;

3 помідори;

2 огірки;

Луковичка;

Пучок петрушки;

Болгарський перець.

Для соусу:

80 гр. йогурту;

½ ложки гострої гірчиці;

Дві ложки соку лимона.

Приготування

1. Філе та гриби нарізаємо скибочками, не дуже дрібно і висипаємо у великий салатник.

2. Додаємо помиті та порізані огірки, помідори та перець.

3. Цибулю нарізаємо чверть кільцями і висипаємо в салат.

4. Зелень петрушки рубаємо та також з'єднуємо з іншими інгредієнтами.

5. Салат солимо, перчимо до смаку.

6. Поєднуємо всі складові для соусу, добре розтираємо ложкою.

Рецепт 8: Салат з курячою грудкою та грибами «Оригінальність»

Незвичайний варіант салату, який також входять чорнослив і яблуко. Яблуко краще використовувати зелене, кисле.

складові

0,2 кг відвареного філе;

0,2 кг грибочків солоних чи маринованих;

4 відварені яйця;

0,1 кг чорносливу;

120 гр. будь-якого сиру;

Майонез.

Приготування

1. Чорнослив потрібно залити теплою водою та дати постояти чверть години. Потім рідину злити, а фрукти нарізати дрібними кубиками.

2. Нарізати філе, викласти у глибокий салатник. Солимо, змащуємо майонезом.

3. На м'ясо викладаємо шар чорносливу.

4. На чорнослив трьома яблучко, попередньо зрізавши шкірку. Змащуємо майонезом, трохи.

5. З грибочків зливаємо розсіл, нарізаємо тонкими пластинками та відправляємо на яблука. Цей шар не потрібно змащувати, гриби досить соковиті.

6. Трьом варені та очищені яйця поверх грибочків, солимо і змащуємо майонезом.

7. Посипаємо шаром тертого сиру. За бажання салат можна посипати грецькими горішками.

Рецепт 9: Салат з курячою грудкою та грибами «Матрьошка»

Цікавій назві салат завдячує своєму яскравому вигляду та смаку. Крім базових інгредієнтів, також до нього входить корейська морква, що надає страві пікантності та особливого аромату. Ще знадобиться консервована кукурудза та трохи маслин для прикраси.

складові

0,3 кг філе;

0,2 кг будь-яких свіжих грибочків;

150 г моркви по-корейськи;

Цибулина;

0,1 кг кукурудзи;

Яйця варені 2 штучки;

15 маслин;

1 великий помідор або 2 маленькі;

Майонез.

Приготування

1. Курятину можна просто відварити у воді, а потім нарізати соломкою. Але можна відразу порізати, обваляти в спеціях та обсмажити в олії. Робимо так, як любимо.

2. Грибочки обсмажуємо із цибулею, спочатку трохи під кришкою, потім до золотистого кольору. Усі остуджуємо.

3. Укладаємо на дно салатника курку, змащуємо майонезом.

4. Моркву кладемо на обробну дошку, шаткуємо ножем у кількох місцях, щоб шматочки були коротшими. Укладаємо наступним шаром.

5. У гриби кладемо ложку майонезу, перемішуємо та розкладаємо новий шар.

6. У помідора видаляємо рідкі начинки з насінням, нарізаємо м'якоть дрібними кубиками, кладемо в салат.

7. Зверху три яйця, змащуємо майонезом.

8. Розкладаємо кукурудзу по всій поверхні.

9. Маслини ріжемо на дві половинки вздовж і встромляємо між зернами кукурудзи врозкид.

Салат з курячою грудкою та грибами – корисні поради та хитрощі

Курячі грудки самі по собі досить сухі, тому салатам з цим інгредієнтом бажано дати настоятися і просочитися.

Якщо в складі салатів є свіжі овочі, то краще їх закладати безпосередньо перед подачею. Також не рекомендується заздалегідь заправляти такі страви соусами, сіллю, спеціями, це викликає підвищене відділення соку.

Щоб верхній сирний шар салату був соковитим, потрібно натерти 2/3 частини, змастити майонезом, потім зробити фінішне покриття з шматочка, що залишився. До речі, його краще терти перед подачею до столу, щоб він не встиг висохнути.

І курка та гриби чудово поєднуються зі свіжою цибулею та часником. Але разом їх класти не рекомендується, оскільки вони перебиватимуть аромат один одного, а також інших продуктів. Краще вибирати щось одне.

Свіжі огірки та помідори дають досить багато соку, тому у листкових стравах їх потрібно класти зверху. Рідина проходитиме крізь курку, гриби та інші інгредієнти, добре їх просочить, і не скупчуватиметься на дні тарілки. З цих причин не потрібно заправляти свіжі салати великою кількістю майонезу, досить злегка змащувати шари.

Головна » Лікування » Курячий салат з грибами, огірками та сиром «Апетитний. Салат з курки з грибами та свіжим огірком Салат курка печериці сир яйця огірки