Печенье домашнее рецепты с фото. Песочное печенье с начинкой Печенье песочное с начинкой внутри

Этим рецептом со мной поделилась подруга, мне понравилось необычное исполнение такого печенья, и я решила попробовать его приготовить. Для приготовления этого печенья используется тесто по своей структуре похожее на песочное и начинка, приготовленная из яблок. Такое сочетание придает выпечке неповторимый вкус. Что говорить мои домочадцы смели это печенье, не дав ему даже остыть! Попробуйте сами его приготовить и убедитесь в моей правоте.

Рецепт довольно прост в приготовлении и ингредиенты, которые используются для этого печенья самые обычные.

Рецепт печенья с яблочной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сливочного масла

60 г сахара

50 мл холодной воды (по желанию можно использовать молоко)

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. цедры лимона

щепотка соли.

Для начинки:

0,5 кг яблок

2 ст. л. сахара (если хотите чтобы начинка была послаще добавьте сахара больше)

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. воды

1 ст. л. сока лимона.

Для посыпки:

сахарная пудра.

Как приготовить печенье с яблочной начинкой

Смешайте сахар и масло, затем добавьте яйца, воду и цедру лимона. Оставшиеся сыпучие ингредиенты смешайте в отдельной миске и соедините с масляно-яичной смесью. Замесите тесто, оберните пленкой и положите в холодильник на 4 часа.

Пока тесто в холодильнике ждет своего часа, приготовьте начинку. Для этого очистите яблоки от кожуры и внутренностей, натрите их на крупной терке. Сложите яблоки и остальные ингредиенты для начинки в сотейник и варите на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость на выпариться. Начинке понравиться если вы не будете забывать ее постоянно помешивать.

Готовое тесто раскатайте в круг толщиной 2 мм. Если тесто сильно прилипает с поверхности, присыпьте стол мукой.

Если у вас не получается круглая форма, то каря можете выровнять так: приложите тарелку к тесту и обведите ее по контуру ножом, уберите обрезки и тарелку. Таким образом, у вас получиться ровный круг.

Круг разрежьте по диагонали на несколько равных частей, так, чтобы получились треугольники.

Каждый треугольник немножко раскатайте скалкой и сделайте на нем 4 надреза, два длинных и два покороче.

В центр тестовой заготовки положите немного начинки и заверните края.

Переложите печенья на противень и выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180⁰С.

Готовые печенья с яблочной начинкой присыпьте сахарной пудрой.

Печенья с яблочной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Примечания:

По желанию в начинку можно добавить немного корицы, а белый сахар можно заменить коричневым.

Лимонную цедру можно заменить апельсиновой.

Аромат домашней выпечки теперь услышишь нечасто. Зачем пачкаться в муке, когда в любом кондитерском отделе можно купить всё, что только пожелает душа? Только вот почему-то разнообразие магазинного печенья радует всё меньше, а всё чаще хочется домашнего, вкусного и ароматного печенья, такого же, как пекла мама или бабушка… «Кулинарный Эдём» подобрал для Вас самые разные рецепты домашнего печенья - от традиционных до необычных, от простых до виртуозных. Порадуйте домочадцев!

Домашнее печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:
150 г сливочного масла,
½ стакана сахара,
1 яйцо,
2 стакана овсяных хлопьев,
1 ст.л. молотых орехов,
ванилин - по вкусу,
цедра лимона или апельсина.

Приготовление:
Овсяные хлопья прогрейте в духовке на противне до светло-коричневого цвета. Во время прогревания периодически перемешивайте хлопья, чтобы они не пригорели и подрумянились равномерно. Разотрите масло с сахаром в плотную пену рубленые орехи и пряности и остывшие хлопья. Вымешенное тесто выложите чайной ложкой на противень, поставьте в духовку и испеките печеньки. Готовое печенье должно быть жёлто-коричневого цвета и сухим на изломе.

Сырное печенье (несладкое)

Очень вкусное печенье, отличная закуска к шампанскому (ну, или к пиву, на худой конец).

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
2 стакана муки,
½ стакана воды,
150-200 г сыра,
½ ч.л. молотого красного перца.

Приготовление:
Мелко нарубите холодное масло, постепенно добавьте в него воду и муку. Хорошенько перемешайте и добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и перец. Раскатайте тесто в пласт толщиной полсантиметра и вырежьте печенье выемками. Можно просто нарезать на прямоугольники. Часть муки (примерно полстакана) можно заменить отрубями. Выпекайте про 200ºС около 15 минут.

Ингредиенты:
2,3 стакана муки,
½ стакана кукурузной муки,
2 ч.л. какао-порошка,
1 ч.л. молотой гвоздики,
1 ч.л. молотой корицы,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
150 г белого шоколада,
2 ст.л. молока,
100 г сливочного масла,
¾ стакана сахарного сиропа, сваренного до золотистого цвета.

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180ºС. Противень выстелите пергаментом. Просейте муку, крахмал, какао и гвоздику. Смешайте всё в большой миске, сделайте в центре смеси ямку, в которую налейте смесь из масла, сиропа и молока (смесь нужно немного прогреть на медленном огне до тех пор, пока не растопится масло). Перемешайте всё металлической лопаточкой, чтобы получилось мягкое тесто, выложите на присыпанную мукой поверхность и вымесите тесто. Скатайте из него шар и оставьте на несколько минут. Затем раскатайте тесто в довольно-таки толстый пласт (около 2 см), выемкой «сердечко» нарежьте печенье и поставьте выпекаться примерно на 25 минут (или до светло-коричневого цвета). Готовое печенье остудите на решётке. На водяной бане растопите шоколад и опустите в него каждую печенюшку до половины. Дайте шоколаду застыть.

Миндальное домашнее печенье

Ингредиенты:
2/3 стакана муки,
½ стакана сахарной пудры,
60 г сливочного масла,
2 белка,
¼ ч.л. ликёра «Амаретто»,
½ стакана миндальных хлопьев.

Приготовление:
Противень выложите промасленной бумагой. Просейте муку, добавьте сахар, перемешайте и сделайте в центре углубление. Смешайте размягчённое масло, белки и ликёр и влейте в сухую смесь. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 2 часа. Тем временем разогрейте духовку до 180ºС. Выкладывайте тесто на противень по 2 чайной ложки и распределяйте, прижимайте его так, чтобы получились кружки диаметром около 10 см. Затем щедро посыпьте каждый кружок миндальными хлопьями, немного прижмите и отправляйте печенье в духовку. Время выпечки - около 5 минут или до золотистого цвета.

Ингредиенты:
3 яйца,
90 г муки,
100 г сахара,
20 г сливочного масла,
30 г сахарной пудры,
щепотка соли.

Приготовление:
Желтки и 75г сахара взбейте в пену и постепенно добавьте 75 г просеянной муки. В другой посуде взбейте белки с солью в плотную пену. Затем осторожно смешайте взбитые белки и желтковую массу и аккуратно перемешайте. Противень смажьте маслом и присыпьте мукой. Кондитерский шприц заполните тестом и отсадите на противень палочки длиной 10 см. Смешайте оставшийся сахар с сахарной пудрой, посыпьте половиной смеси печенье и подождите 10 минут, пока сахар растворится. Затем посыпьте печенье оставшейся сахарной смесью, подождите ещё 2 минуты и поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 150ºС. Выпекайте до золотистого цвета. Готовое печенье снимите с противня лопаткой и оставьте на ночь на столе, чтобы оно подсохло.

Это печенье нежирное, лёгкое (если такой эпитет вообще применим к печенью) и без яиц - это важно для аллергиков.

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан крахмала (кукурузного, но можно и картофельного),
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла,
½ стакана сметаны,
½ лимона.

Приготовление:
Взбейте с сахаром размягчённое масло, добавьте лимонную цедру, сметану, муку с 1 ч.л. соды, крахмал, лимонный сок и быстро замесите пластичное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и выемкой нарежьте печенье. Выпекайте на смазанном маслом противне до светло-коричневого цвета при температуре 180ºС. Печенье можно украсить глазурью.

Домашнее печенье с начинкой из орехов и сухофруктов

Ингредиенты:
200 г сливочного масла,
200 г сметаны,
2-2,5 стакана муки.
Начинка:
1 стакан любых орехов,
1 стакан чернослива или изюма,
100 г сушёной вишни,
1 желток,
½ стакана сахара.

Приготовление:
Если Вы используете изюм, то распарьте его. Сухофрукты и вишню мелко нарежьте, измельчите орехи, перемешайте всё с сахаром и яичным желтком. Начинка готова. Для теста растопите масло, остудите его и смешайте со сметаной. Взбейте полученную массу до однородного состояния, постепенно добавляя муку. Замесите упругое, лёгкое тесто. Разделите тесто на 2 части, раскатайте в 2 тонких пласта. Положите один пласт на противень, смазанный маслом, разложите начинку и накройте другим пластом. Края защипите, немного придавите скалкой и поставьте противень в духовку, разогретую до 180ºС, на 30-40 минут. Верхний пласт должен стать светло-золотистого цвета. Нарежьте печенье на квадратики, смажьте их жидким мёдом или посыпьте сахаром. Пусть постоят минут 20, и можно подавать к столу!

Ингредиенты:
500 г творога,
500 г сливочного масла,
750 г муки,
300 г сахара,
½ ч.л. соли,
1 пакетик ванилина.

Приготовление:
Творог протрите через сито, масло взбейте с сахаром. Смешайте творог и масляную смесь, перемешайте и постепенно добавьте муку с солью и ванилином. Вымесите тесто. Оно получится достаточно липким. Выложите тесто на подпыленную мукой доску и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте стаканом кружочки, сложите пополам, поверните посередине на 180º и придавите серединку - получатся бантики. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 200ºС. Выпекайте до подрумянивания, только не пересушите.

Кусочки шоколада в печенье - это просто восторг! Только купите хороший шоколад, а не соевые плитки.

Ингредиенты:
0,75 стакана размягчённого сливочного масла,
1,5 стакана сахара,
2 ст.л. молока,
1,5 стакана муки,
1 яйцо,
1 ч.л. соли,
0,75 ч.л. соды,
1 ст.л. измельчённых грецких орехов,
1 стакан кусочков шоколада,
ванилин - по вкусу.

Приготовление:
Соедините масло, сахар, молоко, ванилин и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо, взбейте. Отдельно смешайте муку, соду и соль, добавьте к общей массе, быстро перемешайте. Добавьте кусочки шоколада и орехи, размешайте. Выкладывайте тесто на сухой противень по одной чайной ложке на расстоянии 5-7 см друг от друга. Выпекайте печенье при температуре 190ºС в течение 8-10 минут, если хотите, чтобы оно было мягким, или в течение 11-13 минут, если Вам хочется хрустящего печенья. Важно не передержать печенье! Готовое печенье выньте из духовки и остудите 2 минутки на противне, затем снимите на стол, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и остудите.

Ингредиенты:
2 белка,
½ стакана сахарной пудры,
1 ст.л муки,
350 г кокосовой стружки,
100 г шоколада.

Приготовление:
Кокосовую стружку можно купить, но гораздо вкуснее получается печенье из настоящего кокоса. Купите кокос, внутри которого плещется вода. Отвёрткой пробейте два из трёх отверстий, слейте воду. Затем, держа кокос в руках, постукивайте по нему молотком, поворачивая его по кругу. Через какое-то время кокос лопнет. Выньте мякоть, очистите картофелечисткой коричневую кожицу и натрите мякоть на тёрке. Разложите на противне ровным слоем и подсушите в духовке при 150ºС в течение 20-30 минут.

А теперь собственно печенье. Взбейте белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Белки должны образовать плотную, гладкую, блестящую пену. Осторожно добавьте в неё муку, размешивая снизу вверх. Затем так же осторожно добавьте кокосовую стружку. На противень, выстеленный пергаментом, при помощи двух чайных ложек выложите небольшие шарики. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150ºС и выпекайте печенюшки 15-20 минут. Готовое печенье легко отделяется от пергамента. Сложите шарики печенья плотно в один слой на тарелке и полейте растопленным шоколадом, проводя над тарелкой частым зигзагом.

Ингредиенты:
1 стакан морковного сока,
300 г муки,
20 миндальных орехов,
2 яйца,
1 свёкла (отжать сок),
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
60 г сметаны,
сода или разрыхлитель - на кончике ножа.
Для крема:
100 г сгущёнки,
200 г сливочного масла.

Приготовление:
У одного яйца отделите белок и отставьте в сторону, он нам ещё пригодится. Смешайте желтки и белок с сахаром. Отдельно разотрите сметану с размягчённым маслом. Соедините яичную и масляную смеси, добавьте муку и соду, хорошенько вымесите. Из полученного теста скатайте жгут и разделите его на 20 частей. Каждый кусочек теста скатайте в продолговатый шарик, уложите на противень и испеките «персики» в духовке, разогретой до 180ºС, до золотистого цвета. Взбейте сгущёнку с маслом для крема. Готовые «персики» разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и смешайте её с кремом. Половину всех разрезанных печеньиц окуните в морковный сок, половину - в свекольный. Дайте обсохнуть, наполните кремом, вложите орешек и соедините половинки: красную с оранжевой. Окуните во взбитый вилкой белок и обваляйте в сахаре.

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стакан холодной воды,
20-25 г прессованных дрожжей,
100 г сливочного масла,
1 яйцо,
½ ч.л. соли.
Начинка:
250-300 г мака,
150 г мёда.

Приготовление:
Это печенье можно делать из остатков дрожжевого теста, в этом случае его понадобится примерно 800 г. Но можно приготовить тесто специально. Приготовьте тесто безопарным способом: с вечера влейте в глубокую посуду холодную воду и распущенные дрожжи, добавьте растёртое добела масло, яйцо, соль и вымесите тесто, подсыпая просеянную муку. Посуду с тестом (довольно-таки глубокую, чтобы во время брожения тесто не убежало) поставьте на стол в тёплой кухне и накройте полотенцем. С утра готовое тесто перемешайте, хорошенько обомните и приготовьте печенье. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте полосками длиной 10 см и шириной 3 см. Для начинки промойте мак, отварите его в течение 5-10 минут, слейте воду и дважды пропустите через мясорубку. Смешайте мак с мёдом. Полоски теста смажьте яйцом, уложите на них мак и тщательно защипите края. Получатся палочки с начинкой. Противень смажьте маслом, выложите палочки швом вниз и поставьте в сильно разогретую духовку. Испеките печенье до светло-золотистого цвета.

Ингредиенты:
300 г моркови,
200 г сахара,
200 г сметаны или сливочного масла,
2-3 стакана муки,
сода на кончике ножа,
ванилин, цедра лимона или корица - по вкусу.

Приготовление:
Очищенную морковь натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Добавьте сметану (или размягчённое масло), пряности, соду и муку, замесите тесто. Накройте его плёнкой и оставьте в прохладном месте на час. Выложите тесто на смазанный маслом противень чайной ложкой, придавливая немного пальцами, и поставьте в духовку, разогретую до 180ºС, на 10-15 минут.

Печенье картофельное

Ингредиенты:
200 г картофеля,
120-150 г сливок,
100 г сахара,
½ ч.л. соли,
1 ч.л. молотой корицы,
3 яйца,
1 ст.л. молотых грецких орехов.

Приготовление:
Картофель отварите «в мундире», очистите, слегка остудите и пропустите через мясорубку (или измельчите блендером). Взбейте сливки с солью, сахаром и корицей, затем, не переставая мешать, вбейте по одному яйца, молотые орехи и в конце замеса - картофельное пюре. Из вымешанного теста раскатайте корж толщиной в 1,5-2 см, выложите его в форму, смазанную маслом (или силиконовую, в этом случае смазывать её не надо) и испеките в духовке, разогретой до 160ºС в течение 40-50 минут. Готовый корж разрежьте на прямоугольники.

Вот такое разное домашнее печенье. Любой рецепт запросто можно изменить, добавить что-то своё, но самое главное - в Вашем печенье будет частичка вашёй любви, а этого не купишь ни в одном магазинеi.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Печенье с начинкой может иметь различную основу. В качестве начинок используется творог, варенье, повидло, вареная сгущенка, свежие фрукты, мак. Начинка делает печенье более сочным, придает вкуса. Приготовление такого вида десертов занимает немного больше времени, но чтобы вы могли сделать десерт для всей семьи быстро, мы предлагаем пошаговый рецепт каждого варианта печенья с начинками.

Самый популярный на всём постсоветском пространстве вариант печенья с начинкой из варенья – «Тертый пирог». Это блюдо имеет особенную технологию приготовления – тесто замораживается, затем натирается на крупной терке или пропускается через мясорубку, сверху выкладывается начинка, которая покрывается вторым слоем тертого теста.

Ингредиенты

Тертое печенье с вареньем потребует от вас таких продуктов:

• 200-граммовая пачка маргарина;
• 2 и 1/2 стакана белой муки;
• 1 яйцо;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 столовые ложки густой сметаны или майонеза;
• 1/2 чайных ложки соды;
• сок лимона – 1 столовая ложка;
• 1/2 стакана густого повидла.

Это все продукты, которые необходимы для теста с вареньем. В принципе, такое песочное печенье с вареньем может иметь другие начинки – фрукты из компота, творог, маковую начинку и так далее.

Способ приготовления

Печенье с вареньем и тертым сверху тестом, оно же «Тертый пирог», готовится достаточно долго из-за необходимости охлаждать основу, чтобы натереть его на терке. Поэтому тесто на домашнее песочное печенье лучше приготовить заранее:

1. Муку и соду соедините в сухой миске перемешайте.
2. Маргарин необходимо хорошо охладить, можно даже заморозить, а затем натереть на крупной терке. Добавьте эту крошку в муку и перетрите вручную.
3. Яйцо взбить отдельно с сахаром, влейте в него процеженный сок лимона, сметану или майонез, перемешайте. Эту яичную смесь добавьте к мучной крошке.
4. Вымесите это эластичное тесто, стараясь больше не добавлять муки. Этот комок разделите на 2 одинаковые части, каждую заверните в пакет и уберите в морозилку на 10 минут или в холодильник на 3 часа.
5. Застелите пергаментной бумагой большой противень с высокими стенками, смажьте его кусочком масла или маргарина, сверху немного присыпьте мукой.
6. Теперь одну часть теста необходимо натереть на терке, сразу помещая крошку на противень, или пропустить через мясорубку, затем выложить получившиеся жгутики на пергамент.
7. Сверху теста выложите слой повидла, не придавливая основу.
8. Вторую часть теста, которая всё это время должна храниться в морозилке, достаньте и также натрите поверх повидла. Старайтесь равномерно распределять крошку, чтобы в пироге не было зазоров.
9. Пирог с крошкой выпекать 20 минут при температуре 200 градусов до румяности.

Теперь, чтобы у нас получилось настоящее печенье песочное с начинкой из варенья, пирог, пока он еще горячий, необходимо разрезать на одинаковые квадратики, а сверху присыпать сахарной пудрой. Существуют и другие рецепты печенья с вареньем, которое готовится по такой технологии. Например, нижний слой из теста можно ли натирать на терке, а раскатать в пласт толщиной до 5 миллиметров и распределить по противню, а верхний слой выложить крошкой, потерев тесто на терке.

«Орешки»

Печенье «орешки» знакомо всем детям, которые родились и выросли в Советском Союзе. Практически у каждого дома существовала специальная орешница — форма, в которую необходимо было помещать небольшие кусочки теста, затем жарить прямо на плите вкусное маленькое печенье. Особый изыск – орешки, внутри которых помещалось вареное сгущенное молоко. Они требовали больше времени на приготовление, но получались действительно праздничным лакомством.

Ингредиенты

На орешки с вареной сгущенкой приготовьте такие компоненты:

• 3 яйца;
• 250 граммов сливочного маргарина;
• щепотка соли и лимонной кислоты;
• половина стакана сахара;
• 4 чайной ложки соды;
• 400 граммов пшеничной муки;
• одна банка вареного сгущенного молока.

Печенье орешки получится только в том случае, если у вас есть специальная форма для создания «скорлупы». К тому же, потребуется небольшой опыт приготовления такого десерта. Если вы положите слишком много теста, «скорлупа» растечется по всей форме.

Способ приготовления

Итак, используя простой рецепт печенья под названием орешки, начинаем готовить:

1. Отделите желтки, переложите в глубокую миску и взбейте, по струйке добавляя сахар. По желанию можно добавить ванилин.
2. Белки на это время уберите в холодильник, переложив их в сухую емкость с крышкой.
3. Растопите сливочный маргарин или масло.
4. Муку просейте в отдельную миску, залейте ее слегка охлажденным растопленным маргарином и замесите руками густое липкое тесто.
5. В этом массу добавьте взбитые ранее желтки и еще раз вымешайте.
6. Белки взбить отдельно, постепенно добавьте щепотку соли и немного лимонной кислоты или уксуса.
7. В основную смесь аккуратно введите вручную взбитые белки, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густое, но не рассыпчатое или вязкое.
8. Всю эту массу необходимо разделить на небольшие шарики диаметром примерно 1 сантиметр — для одного орешка этого должно быть достаточно.
9. Хорошо прогреть орешницу, предварительно необходимо смазать тонким слоем подсолнечного масла без запаха, можно использовать силиконовую кисть.
10. Теперь каждый шарик положите в специальную выемку в орешнице, закройте прибор. Времени потребуется совсем мало, обычно длительность выпекания орешков указана в инструкции к прибору. Также можно ориентироваться на цвет и консистенцию — готовая скорлупка должна быть золотистой и сухой.
11. Когда все заготовки испекутся, остудите их и наполните вареной сгущенкой, закройте обе половинки.

Кроме обычной сгущенки для такого печенья можно использовать крем на основе сгущенного молока и масла, шоколадный ганаш и другую густую массу, а также домашнее повидло или джем.

Творожное

Если вы уже освоили печенье с вареньем, рецепт которого мы предлагаем, самое время приготовить оригинальную выпечку, в качестве начинки для которой используется творог. Самый простой вариант – из слоеного теста, где вам потребуется всего три компонента – слоеное тесто (можно приготовить такое печенье из песочного теста), творог и сахар. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать ванилин, изюм и так далее.

Ингредиенты

На какое простое творожное печенье вам потребуются продукты:

• 1 кг готового дрожжевого слоеного теста;
• 400 граммов творога;
• 3 желтка;
• 100 граммов сахара;
• по желанию ванилин, горсть распаренного изюма для печенья.

Способ приготовления

Такая слоечка делается очень быстро, особенно если будете использовать магазинное тесто. Итак, процесс приготовления:

1. Разморозить тесто при комнатной температуре или в холодильнике.
2. Творог протрите через сито, можно взбить его блендером. Добавьте в него два желтка и порцию сахара. Эту смесь необходимо взбить до состояния крема. Если творог суховат, можно добавить 3 столовые ложки сметаны или йогурта.
3. Теперь по желанию можно добавить немного изюма и придать аромата с помощью ванили.
4. Тесто раскатайте на рабочей поверхности в тонкий пласт. Вырежьте с помощью вырубки одинаковые кружочки. Внутрь каждой заготовки выложите по одной столовой ложке творожной начинки.
5. Заверните кружочек, как вареник, защипните края. Повторите с каждой заготовкой из теста.
6. Оставшийся желток взбить, силиконовой кисточкой смажьте поверхность каждого печенья.
7. Переложите заготовки на противень прямо на пергаментную бумагу. Выпекать около 10 минут при температуре 190 градусов. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем быстрее будет готово печенье.

Таким же образом можно сделать домашнее печенье из песочного теста, только выпекаться оно будет немного дольше. А сверху угощение можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Печенье домашнее — это кондитерское изделие в виде красивых кусочков из сладкого теста. Так по-простому звучат термины из кулинарных справочников. В домашних условиях кусочки из теста можно превратить в кулинарный шедевр, который не отличить от купленного в магазине.

Приготовление рецептов обрадует вас вкусом арахисовых орешек и запахом какао.

Готовая выпечка будет с достоинством стоять на праздничном столе рядом с и останавливать на себе взгляды гостей. Кулинарная фантазия всегда привлекательна.

Домашнее печенье с арахисовой начинкой

Посмотрите красивый и вкусный рецепт творческого печенья.

Ингредиенты:

• Арахис — 500 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Какао или корица — 2 ст. ложки
• Джем или сироп густой — 21 ст ложки
• Мука — 500 г
• Масло — 125 г
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки
• Вода — 180 мл
• Желток — 1 шт.
• Соль — щепотка

Приготовление начинки

1. Помещаем ядра арахисовых орешек в чашу блендера и измельчаем. Орешков кладите по-маленьку, чтобы ножу легче было измельчать.

2. Получается вот такая арахисовая масса.

3. В арахисовую массу добавляем какао и абрикосовый джем.

4. Массу продолжаем замешивать руками. Готовую массу закрываем пленкой и убираем в холодильник.

Готовим тесто

5. В блюдо насыпаем муку и наливаем растопленное масло.

6. Затем, перемешиваем муку с маслом.

7. Добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры, щепотку соли и все перемешиваем.

8. В миску выливаем желток, наливаем стакан воды и взбалтываем вилкой. Далее, замешиваем тесто руками.

9. Продолжаем замешивать руками на столе.

10. Тесто получилось эластичным и плотным.

11. Заворачиваем тесто в пакет и даем отдохнуть.

Создание красивой формы у заготовок

12. Берем тесто для начинки и отделяем небольшой кусочек. Раскатываем кусочек в жгут.

13. Вот сколько начинки в виде жгутиков получилось.

14. От основного теста отрезаем небольшую часть.

15. Отрезанную часть теста раскатываем в пласт длинной стороной равной длине жгутиков.

16. На лепешку из теста кладем жгутик и с одной стороны отрезаем ненужную для формирования часть.

17. Закатаем жгутик в лепешку, но не до конца.

18. С другой стороны колбаски (жгута в тесте) также отрезаем часть лепешки.

19. Край колбаски защипываем по всей длине.

20. Снова раскатаем колбаску, чтобы загладить защипы.

21. Конец колбаски отрезаем наискосок. Затем делаем сверху надрезы в количестве 7 штук и отрезаем заготовку для печенья.

22. Отрезанную часть сжимаем посередине, а края загибаем в разные стороны. На фото это хорошо видно.

Выпекание заготовок в духовке

23. Все заготовки кладем на пекарскую бумагу, уложенную на противень. Помещаем противень в духовку, нагретую до 170 градусов до готовности.

24. Готовое печенье домашнее достаем из духовки и смотрим — нижняя часть желтого запеченного цвета. Сомнений нет — готово.

25. Готовую выпечку выкладываем на блюдо ровно и красиво.

Ставим блюдо на праздничный стол и зовем гостей.

Видео о том, как приготовить красивую форму печенья со вкусом какао

В этом видео печенье домашнее делается совсем не трудно, скорее интересно с творческим подходом.

Форма выпечки получается красивой и праздничной.

Вкусное печенье домашнее с плавленным сыром

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 250 г
• Сахар — 125 г
• Плавленный сыр — 70 г
• Мука — 350 г
• Щепотка соли

Приготовление теста

1. В миску кладем мягкое сливочное масло, сахар, щепотку соли и плавленный сырок. Все разминаем руками до однородности.

2. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться плотным.

3. Берем часть теста и формируем шарик между ладонями.

4. Шарики приплюснуть между ладонями и одной стороной окунуть сахар, выложить на бумагу.

5. Формировать изделия будем с помощью игрушки Киндер Сюрприз.

6. Берем крышку от коробочки и наносим по кругу овальные углубления.

7. После нанесения узора, делаем пальчиком углубление в середине заготовок.

8. Печенье домашнее будет вот с такими красивыми формами.

9. Выпекаем заготовки в духовке при температуре 180 градусов 15 минут и при температуре 220 градусов еще 5 минут.

10. Украшаем выпечку растопленным шоколадом.

11. Печенье домашнее симпатично выглядит с начинкой из шоколада.

Видео о том, как приготовить сдобную выпечку в форме цветочка

Остается пожелать вам, дорогие читатели, успехов в создании подобных красивых форм выпечки к чаю или к кофе.

Подготовьте необходимые продукты, миксер с венчиками для взбивания и небольшой сухой контейнер, противень, пекарскую бумагу. Для начинки понадобится варенье из черной смородины, по желанию берите любое. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника и оставить на 1 ч. в комнате.

Первым делом нужно замесить тесто, в миске соединить просеянную пшеничную муку, пищевую соду и соль. Затем насыпать по вкусу сахарный песок, следует учесть, что начинка будет очень сладкой. Перемешать сухие компоненты до однородного состояния.

Размягченный кусочек сливочного масла порезать на небольшие порции. Добавить в тарелку и порубить ножом, после чего растереть с помощью ложки.

Сырое яйцо аккуратно расколоть, желток вылить в тесто, размешать до однородности. А белок поместить в другую посуду, отправить в холодильник минимум на полчаса.

Налить в основную массу холодное молоко, можно заменить ледяной водой. Сначала размешивайте столовым прибором, а затем руками. В итоге смесь должна сформироваться в гладкий и эластичный комок. Его прикрыть пищевой пленкой или пакетом, убрать в холод на 30 мин. Через 20 мин. можно приступать к замешиванию начинки.

В глубокую емкость переложить все варенье или джем на свое усмотрение. Потребуется рассыпчатое печенье, его нужно покрошить и высыпать в миску. Подойдут и сухари, только их следует пропускать через мясорубку, так как они слишком твердые. В крайнем случае, данный ингредиент замените крахмалом.

Затем ввести какао-порошок, молоко и красное вино, оно придает начинке приятный аромат. Напиток можно брать любой по вкусу, например, ром или ликер.

Содержимое перемешать до образования одинаковой по цвету консистенции.

Охлажденное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 4-5 мм. Можно его формировать прямо на разделочной доске или столе с добавлением муки, либо без нее между двумя листами пергамента.

С узкой стороны лепешки расположить в ряд 3-4 ч.л. начинки, при этом немного отступая от края.

Обернуть наполнение и отрезать ножом, чтобы инструмент не прилипал нужно обмакнуть его в муку.

Аналогичным образом сделать остальные заготовки, разложить на подносе или другой ровной посуде швом вниз. Из указанного количества у меня вышло 4 штуки, поставить в морозильную камеру на 20-30 мин. Благодаря этому основа станет твердой, и хорошо будет разрезаться.

Насыпать немного соли в яичный белок и взбить миксером до образования пышной пены, примерно 2 мин. Затем постепенно ввести сахар, должна получиться густая консистенция.

Главная » Симптомы » Печенье домашнее рецепты с фото. Песочное печенье с начинкой Печенье песочное с начинкой внутри