Eclair tårta med grädde. Eclairs Hur mycket väger en eclair?

Många älskare av sötsaker gillar verkligen kakan med det ovanliga namnet "eclair". Kaloriinnehållet i denna produkt är ganska högt, vilket gör att vissa människor undrar om det är värt att äta denna produkt så ofta. Är det så eller är det kanske misstänkta sötsugar som tar fel i sina rädslor?

Produktens energivärde

Eclair är en efterrätt som är en kaka gjord av chouxbakelser, vanligtvis innehållande grädde inuti.

Som alla andra livsmedelsprodukter förser den människokroppen med en viss mängd energi. Det i sin tur mäts i kalorier och konsumeras under livets gång, vilket skapar de nödvändiga förutsättningarna för normal utveckling.

Vad kan man säga om eclair i förhållande till denna fråga? Kaloriinnehållet i en sådan efterrätt, som alla andra produkter, beror på dess sammansättning och beredningsmetod. Det vill säga att varje komponent bär med sig en viss mängd energi, som gradvis frigörs som ett resultat av matsmältningen. För att bestämma ett specifikt värde måste du veta exakt vad eclairen består av. Kaloriinnehållet i själva produkten kommer att vara den aritmetiska summan av motsvarande värden som tillhör en viss ingrediens. Som jämförelse anges detta värde vanligtvis i antalet kalorier per 100 gram av den färdiga produkten.

Antal kalorier

När maten kommer in i kroppen smälts den och frigör en viss mängd energi. Som regel går det åt till att tillhandahålla:

• fysisk aktivitet;
• Värmeproduktion;
• processer i samband med ämnesomsättning, mentalt arbete, cellförnyelse.

Överskottsenergi försvinner inte spårlöst. Det finns kvar i personen och ackumuleras i form av subkutant fett. Därför rekommenderar läkare alltid att övervaka inte bara mängden mat som konsumeras, utan också övervaka energin som kommer in i kroppen med den. För att göra beräkningar måste du först bryta ner den färdiga produkten i dess komponentkomponenter enligt receptet, och sedan, med hänsyn till näringsvärdet (innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner) för var och en av dem, bestämma det totala antalet kalorier. En eclair kan analyseras på liknande sätt. Kaloriinnehållet i denna efterrätt beror på krämen som används för att fylla den. Han kan vara:

• olja;
• tjock vaniljsås;
• ostmassa;
• protein;
• choklad;

Till exempel innehåller en eclair med proteinkräm cirka 300 kilokalorier. Samtidigt är energivärdet för själva krämen 212 kilokalorier. Det är tydligt att själva degbiten inte spelar huvudrollen i det här fallet.

Hemgjorda eclairs med smörkräm

Många hemmafruar tror att det är svårt att förbereda en fransk efterrätt och föredrar därför att köpa den i butiken. För att skingra sådana tvivel måste du ta reda på hur du förbereder eclairs hemma och försöker göra det själv. För att arbeta behöver du följande produkter:

För provet:

4 ägg, ett glas mjöl, 100 gram smör, 2-3 gram salt och 200 milliliter vatten.

För grädde:

1 ägg, ½ glas mjölk, ett paket smör (200 gram), 100 gram socker och lite likör eller konjak.

För glasyren:

vitan av ett ägg, en tredjedel av ett glas strösocker och bokstavligen några droppar citronsaft.

Matlagningsteknik:

1. Häll olja i en kastrull, tillsätt salt och fyll det hela med vatten och låt koka upp. Efter detta kan elden göras mindre.
2. Tillsätt mjöl under konstant omrörning. Med tiden ska massan bli blank och homogen. Efter detta kan pannan tas bort från spisen och dess innehåll kylas till 70 grader.
3. Utan att sluta röra, tillsätt äggen ett i taget.
4. Lägg den färdiga degen i en konditoripåse.
5. Täck en bakplåt med bakplåtspapper, belägg den lätt med olja och lägg sedan ämnen på den i form av pinnar som inte är mer än 12 centimeter långa. Avståndet mellan intilliggande produkter bör vara minst fem centimeter, eftersom de kommer att öka i storlek under tillagningsprocessen.
6. Grädda i 10 minuter i ugnen på 220 grader.
7. Minska lågan till 160 grader och håll arbetsstyckena i ytterligare 25 minuter, ta sedan bort och kyl.
8. Till grädden, gör sirap med mjölk och socker.
9. Vispa smöret separat i en mixer och tillsätt sedan ägget.

10. Häll gradvis i sirap och konjak (eller likör).

11. För att förhindra att krämen separerar måste du värma upp den lite och sedan vispa den igen.

12. Skär en liten bit från toppen av varje eclair och fyll det fria utrymmet med grädde.

13. För att förbereda glasyren, vispa först äggvitorna i en skål med en mixer. Tillsätt sedan långsamt pulvret och tillsätt citronsaft för smak.

14. Täck toppen av den färdiga kakan med den resulterande blandningen.

Detta är det enklaste alternativet om hur man lagar mat Även en ung nybörjare kan upprepa sådana åtgärder.

Tårtor med proteinkräm

För de flesta barn och många vuxna är deras favoritgodis öm och luftig, den smälter helt enkelt i munnen. I grund och botten är det riktiga eclairs med proteinkräm. Många mammor inser inte ens att de lätt kan göras i hemköket.

Det första steget är att se till att alla nödvändiga komponenter finns på skrivbordet:

För provet:

för 250 milliliter mjölk, 150 gram mjöl, 5 gram salt, 4 ägg, 25 gram socker och 100 gram smör.

För grädde:

för 200 gram socker, ett halvt glas vatten, vitan av tre ägg, lite salt, vanillin och citronsaft.

Att göra eclairs med proteinkräm är enkelt:

1. Först måste du göra testet. För att göra detta, kombinera smöret skuret i bitar i en kastrull med salt, socker och mjölk. Värm gradvis tills komponenterna är helt upplösta.
2. När blandningen kokar, tillsätt långsamt mjöl. Rör om så att massan inte bildar en klump.
3. Efter kylning av den resulterande blandningen till rumstemperatur, tillsätt ägget. Vispa tills slät.
4. Lägg degen på en bakplåtspappersklädd plåt. För att göra detta kan du använda en speciell bakelsepåse (eller spruta), eller ta en vanlig plastpåse och göra ett hål i den.
5. Grädda i 30 minuter i 200 grader, och sedan ytterligare 15 minuter i 150 grader. Efter detta kan arbetsstyckena lämnas att svalna direkt i ugnen, med luckan lätt öppen.
6. Lägg äggvitorna i frysen i 5 minuter. Detta är nödvändigt för bättre vispning.
7. Värm socker med vatten tills sirap bildas.
8. Vispa vitorna med lite salt. Efter detta, tillsätt sirapen i en tunn stråle.
9. Lägg till återstående komponenter.

10. Fyll de avsvalnade kakorna med grädde.

Efter det kan du lugnt gå och göra te och göra dig redo att njuta.

Eclairs med ostmassakräm

Med hjälp av sin fantasi kan hemmafrun välja vilken fyllning som helst för chouxbakelser. Ta till exempel keso eclairs. De är också lätta att förbereda hemma. Dessutom kommer skillnaden mellan liknande produkter bara att ligga i krämens sammansättning. I det här fallet behöver du följande uppsättning komponenter för att fungera:

för 200 gram keso, 30 gram kakaopulver, ¾ kopp socker (eller pulver), en påse vanillin, 100 gram gräddfil och lite färska bär (eller sylt).

Att förbereda denna kräm tar några minuter:

1. Först måste keso kombineras med gräddfil. Du kan blanda med en visp eller använda en mixer.
2. Tillsätt socker (pulver), kakao och vanillin. Vispa tills blandningen är så slät som möjligt.
3. Tillsätt bär. De kommer att ge den halvfärdiga produkten en behaglig karaktäristisk smak.
4. Placera den beredda blandningen i kylskåpet.

Efter att eclairerna har svalnat kan den kylda krämen användas för att fylla dem.

Choklad smaksatt

Choklad eclairs tillagas på samma sätt. Och detta kan göras på två sätt:

1. Använd chokladglasyr.
2. Förbered chokladkräm för fyllning.

I vart och ett av dessa fall kommer eclairen att ha din favoritchokladsmak. För att förbereda sådana halvfabrikat kan du använda:

För grädde:

för 2 glas mjölk, 70 gram smör, ett glas socker, 70 gram mjöl, 45 gram kakaopulver, 2 ägg, en påse vaniljsocker och ett glas skalade valnötter.

För glasyren:

100 gram mörk chokladkaka.

Tillagningsmetoden är extremt enkel och okomplicerad:

1. Till grädden, vispa äggen med socker och mjölk i en kastrull.
2. Tillsätt mjölet, ställ sedan på spisen och värm under konstant omrörning. Efter kokning måste lågan minskas.
3. Så snart blandningen tjocknar, tillsätt vaniljsocker och ta genast bort kastrullen från spisen.
4. Tillsätt kakao och vispa tills det är slätt. Massan ska bli slät.
5. Tillsätt mjukat smör. Efter vispning en kort stund ska blandningen lämnas ensam för att stelna.
6. För att förbereda glasyren, värm helt enkelt upp chokladen i en kastrull. Sedan återstår bara att doppa den färdiga kakan i den.

Detta alternativ är det enklaste och ganska bekvämt.

Klassisk version

Hela världen är bekant med klassiska eclairs. Det här är kakor gjorda av chouxbakelse och fyllda med vaniljsås. För att förbereda denna delikata söta massa av en behaglig vit färg behöver du ett minimum av ingredienser:

150 gram smör, ett halvt glas socker, 15 gram potatisstärkelse och 150 milliliter vanligt vatten.

Det är lätt att göra denna kräm:

1. Först måste stärkelsen spädas i vatten.
2. Tillsätt sedan socker och värm behållaren på låg värme. Som ett resultat kommer blandningen att se ut som en färglös pasta.
3. Efter detta måste massan kylas och olja måste tillsättas till den.
4. Vispa innehållet i behållaren till önskad tjocklek.

Efter detta kan krämen användas för sitt avsedda ändamål. Det förbereds mycket snabbt och kräver inte mycket arbete. Men kaloriinnehållet i en sådan produkt är mycket högre än för andra typer (protein, choklad, ostmassa och andra), och uppgår till 212 kilokalorier. Som ni vet, för grädde beror denna indikator huvudsakligen på innehållet av smör, socker och mjölk i den. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att fett är den huvudsakliga bäraren av kalorier. Genom att utföra minimala beräkningar kan du försäkra dig om att vaniljsås verkligen är den mest kaloririka krämen jämfört med resten.

Grädde med kokt kondenserad mjölk

Vissa människor föredrar att göra eclairs med kondenserad mjölk. Detta är den enklaste versionen av krämen, som också är den mest budgetvänliga. För att förbereda det behöver du bara:

för 200 gram smör 1 burk kokt kondenserad mjölk.

Metoden för att förbereda den är också extremt enkel:

1. Lägg smöret i en skål, efter att ha skurit det i bitar.
2. Tillsätt kokt kondenserad mjölk och vispa produkterna med en mixer tills massan blir homogen.

Efter detta måste du fylla den med den förberedda grädden. Allt som återstår är att använda ett munstycke för att göra ett litet hål i eclair-ämnet, genom vilket du kan fylla det med den söta blandningen.

Energivärdet för denna produkt är 424 kilokalorier. Detta måste komma ihåg av dem som är benägna att övervikt och är rädda för att gå upp i vikt. När allt kommer omkring är subkutant fett lätt att skapa, men väldigt svårt att bli av med. Detta kan kräva diet, ytterligare träning eller till och med medicinsk intervention.

Eclair är en fransk dessert i form av en lång bulle gjord av chouxbakelse fylld med olika typer av grädde, som älskas av både barn och vuxna över hela världen Eftersom receptet på denna kaka innehåller ganska kaloririka ingredienser kan inte kallas en dietprodukt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos eclair

Följande produkter används för att förbereda kakan: vetemjöl, smör, socker, mjölk, ägg, salt, margarin, vanillin, konjak eller likör.

Eclairs innehåller många vitaminer och mineraler som hjälper många kroppssystems funktion. Således har vitamin E, H, PP, alla B-vitaminer som finns i kakan en gynnsam effekt på människokroppen, har en positiv effekt på metaboliska och regenerativa processer och stärker immun- och nervsystemet.

Eclair är ett utmärkt antidepressivt medel. Sockret den innehåller stimulerar kroppen att producera serotonin (glädjehormonet), som är ansvarigt för ett gott humör.

Näringsvärde (BJU):

• proteiner –3,22 g;
• fetter -30,7 g;
• kolhydrater –36,25 g.

Hur många kalorier är det i en eclair?

Kaloriinnehållet beror främst på krämen, men i genomsnitt innehåller en kaka 440 kcal per 100 gram. En bit väger ungefär så mycket.

Du kan maximera de fördelaktiga egenskaperna och minska kaloriinnehållet genom att ersätta gräddfyllningen med keso, och även lägga till bär och nötter, vilket kommer att mätta kroppen med användbara ämnen.

Kakor är skadliga för hälsan

Man måste komma ihåg att kaloriinnehållet i alla typer av eclair är ganska högt: 4-5 stycken. innehåller det dagliga kaloribehovet. Regelbunden konsumtion av eclairs kan skada människokroppen:

• leda till viktökning;
• förekomsten av karies;
• påverka förstörelsen av tarmens mikroflora;
• provocera sjukdomar i det endokrina systemet;
• öka kolesterolnivåerna, vilket leder till ateroskleros.

Dessutom är dessa kakor kontraindicerade för personer som är överviktiga och har diabetes.

jag gillade det
artikel?

Eclair-kakor är avlånga konfektyrprodukter med grädde inuti och glasyr på toppen. En av de mest populära desserterna över hela världen. Det enda som hindrar dem med en söt tand från att konsumera det ofta är rädslan för att skada sin figur. Många bryr sig hur många kalorier är det i en eclair. Det finns inget definitivt svar på denna fråga, eftersom kaloriinnehållet i dessert beror på olika faktorer.

Eclair: historia, recept

Eclair är en fransk dessert som uppfanns i slutet av 1700-talet av kocken Marie-Antoine-Carême. Detta ord är översatt från franska som blixt. Eclairen tillagas blixtsnabbt, det är få ingredienser i den, och den äts på en sekund.

Hur många kalorier är det i en eclair?, beror på ingredienserna som ingår i dess sammansättning. En klassisk eclair är chouxbakelse och vaniljsås, samt chokladglasyr. Degen innehåller vanligtvis följande ingredienser:

• mjölk och vatten;
• mjöl;
• ägg;
• Smör;
• strösocker;
• salt.

Grädden är bryggd av mjölk, äggulor, smör, mjöl, socker och vanillin. Toppen av eclairen är täckt med chokladglasyr. Tar vi detta recept till grund får vi 430 kcal – här Hur många kalorier är det i hundra gram eclair? Förresten, en kaka väger i snitt 50 gram, och det finns även 100-grams eclairs. Genom att känna till deras vikt är det lätt att beräkna, Hur många kalorier är det i en eclair?

Hur många kalorier är det i 100 g eclair olika typer

Det bör noteras att kaloriinnehållet i en eclair till stor del beror på dess storlek och vilken typ av kräm som den är fylld med. Och det finns många typer av det - protein, ostmassa, smör, kondenserad mjölk och så vidare.

Om du är intresserad hur många kalorier är det i en eclair med proteinkräm, då kallar nutritionister siffran 330 enheter. Det vill säga, denna efterrätt är mindre tung och skadlig för figuren än med vaniljsås.

Men en kaka med vispgrädde, tvärtom, har fler kalorier. Cirka 468 enheter i hundra gram - här hur många kalorier är det i cream eclair. Om du äter fyra av dessa kakor på en dag kommer du faktiskt att förbruka ditt dagliga kaloriintag. Hur många kalorier är det i eclair med kondenserad mjölk?? Också en hel del - 417 enheter.

Om du vill minimera skadan från att konsumera denna efterrätt, ge företräde åt keso eclair - hundra gram av denna maträtt innehåller bara 322 kilokalorier, medan keso innehåller också många användbara ämnen.

Eclairs serveras förresten ofta utan chokladglasyr. I det här fallet kommer efterrätten att vara mindre kalori. Även om kaloriinnehållet i mörk choklad är lågt anses det vara en av de hälsosammaste typerna av godis.

Uppdaterad: 19 september 2016 av: bestraffare

Hur mycket kostar en eclairkaka (genomsnittspris för 1 st)?

Moskva och Moskva-regionen.

En avlång formad konfektprodukt gjord av chouxbakelse med grädde inuti och en tjock glasyr ovanpå kallas elegant eclairkakor på franska. Denna luftiga efterrätt verkar vara medvetet skapad för frestelse - vid själva åsynen av den dyker en aptit ofrivilligt upp. Att göra eclair-kaka hemma är ganska enkelt, det viktigaste är att känna till några konfektyrhemligheter.

Förresten, i olika länder har inte bara vaniljsås eller snackkakor det här namnet. Till exempel, i Amerika kallas avlånga munkar eller "långkalsonger" också eclairs. På tyska är namnen på eclair vaniljsås helt ovanliga och nyfikna - "kärleksben", "kanintass", "kaffebar".

Dessa små vaniljsåsrör eller runda kakor används inte bara som en oberoende desserträtt, utan de används också för att servera cocktails och bufféer - de är fyllda med konditorivaror och traditionella sallader eller andra salta eller söta fyllningar.

För att förbereda läckra eclair-kakor hemma måste du först baka chouxdeg. Smaken på den färdiga konfektyrprodukten kommer att bero på deras luftighet och ömhet. Att göra chouxbakelser kräver inte många ingredienser – det kräver omsorg och flit.

De färdiga bakverken tas omedelbart bort från den varma plåten och får svalna helt. Sedan skärs den halvfärdiga eclairkakan med en vass kniv försiktigt på längden på ena sidan och fylls med förberedd grädde. Fyllningen för sådana kakor kan vara protein, såväl som smör eller vaniljsås. Ytan på eclairen är täckt med chokladglasyr, strösslad med strösocker eller dekorerad med frukt, maräng eller gelé.

Kaloriinnehållet i en eclairkaka som väger cirka 100 gram med en klassisk smör-vaniljsås är cirka 439 kcal. Näringsvärdet för samma delikatess med proteinkräm är något lägre - cirka 330 kcal. För de människor som inte är vana vid att räkna kalorier, kommer denna dessert utan tvekan att tillfredsställa deras sug efter söta rätter från den allra första tuggan.

Men hur som helst, på grund av det höga kaloriinnehållet i eclair-kakan, oavsett fyllning, bör du inte missbruka den - det räcker med att äta 4-5 kakor om dagen och den dagliga intaget av kosten är helt täckt .

Förresten, många konditorer har till och med ett skämt: om du lyckas göra riktiga fluffiga eclair-kakor första gången kan du anse att du har belönats med den första akademiska nivån i kulinarisk konst.

Kaloriinnehåll i eclairkaka 439 kcal

Energivärde av eclairkaka (Förhållande mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju).

Hem » Ulcus » Eclair tårta med grädde. Eclairs Hur mycket väger en eclair?