Vad ska stå på bordet under påsk? Vilka rätter att sätta på påskbordet: skapa en semestermeny. Video: Dekorera påskrätter

Traditionellt dukas ett särskilt rikt festbord till påsk. Tidigare ska det ha stått 48 rätter på den - enligt antalet dagar för den senaste fastan. Nu tror man att det kan bli färre av dem, huvudsaken är mångfald.

Från påskkakor till likörer

Semestersymboler. Det ska finnas påskkeso på bordet, samt målade ägg eller påskägg.

Kött. Det finns inga begränsningar här: du kan laga eller köpa flera rätter från fläsk, nötkött, kyckling, hemlagad korv, kokt fläsk och ister.

Sallader. Bland överflödet av "tunga" rätter är de ett måste. Alla gröna som finns tillgängliga vid den här tiden på året är lämpliga för beredning: kål, syra, vild vitlök, salladslök.

Snacks. Placera på bordet en mängd olika snacks från grönsaker och pickles, sill, stekt och gelé fisk, gelékött, stek med svamp.

Drycker. Det är också bättre att laga dem själv - uzvar, gelé, kompott. När det gäller alkohol är det bättre att begränsa dig till ett glas eller ett par glas hemlagad likör (tinktur). Det är bättre att inte ägna sig åt högsäkra drycker på denna heliga dag.

Vad är i ugnen, svärd på bordet. Foto: http://hochu.ua

I västra Ukraina är det vanligt att placera en statyett av ett lamm gjord av deg eller skuren ur smör på påskbordet.

Både präster och läkare är överens om att man inte ska äta för mycket på söndagens ljusa helgdag.

Torsdagssalt

I forna tider, på natten till skärtorsdagen eller på morgonen denna dag, bereddes det så kallade torsdagen, eller svartsaltet. För att göra detta tog de grovt stensalt, blandade det med kvassump, kålblad och örter och satte det i ugnen. Där förvandlades det till aska, som användes för att smaksätta hårdkokta ägg, bröd med magert eller smör, gröna sallader etc., och som även användes istället för aktivt kol för att behandla hud och andra sjukdomar. Men innan dess invigdes den tillsammans med påskkakor och (men även i sin "ohelgade" form är den väldigt användbar).

Man trodde att sådant salt har magiska krafter och inte förlorar sina helande egenskaper under hela året. Dessutom är svart salt mycket gott, och det innehåller ett antal mineraler (kalium, kalcium, magnesium, fosfor, jod, krom). Och för att tillfredsställa behovet av salt behöver du mycket mindre av det än vanligt.

Brödbaserad

Blanda blötlagt råg- eller Borodino-bröd med grovt stensalt (5 kg bröd per 1 kg salt), ställ in i en ugn eller ugn uppvärmd till 250°C och tillaga tills brödet blir svart. Tillsammans med brödet kan du lägga till lite örter (oregano, mynta) till saltet. Mal den avsvalnade blandningen med händerna och sikta genom en sil. Häll det kvarvarande saltet i silen i burkar, helga det under högtidsgudstjänsten tillsammans med påskkakor och ägg och använd det istället för vanligt salt.

Råd. Efter att du har satt in saltet i ugnen, rekommenderas att läsa Herrens bön tre gånger.

Du kan inte koka torsdagssalt i mikron.

Om du har fastat länge måste du förstå att under denna tid har vissa metaboliska processer i kroppen "omordnat" till maten du åt och har blivit ovana vid maten som inte fanns i din kost. Därför är den viktigaste regeln nu att inte äta för mycket.

Dessutom bör du följa följande rekommendationer.

Undvik mycket fet, stekt, rökt och kryddig mat.

Inför gradvis animaliskt protein (kött, fågel, ägg, mejeriprodukter) i din kost. Den första dagen är det bättre att inte äta mer än 150-200 g av dessa produkter, och det är bäst att börja med fermenterad mjölk.

Man ska inte äta för många ägg – 1-2 bitar räcker. Det är viktigt att komma ihåg att påskkakor också innehåller ägg.

Alkohol är tillåtet på påsk, men om du inte har någon känsla för måttlighet är det bättre att undvika dess konsumtion. Det är okej att dricka lite vin.

Drick mycket mellan måltiderna – det hjälper kroppen att arbeta mer korrekt och snabbare.

Det är bättre att mager mat råder under de första dagarna efter fastan.

Ät mer fisk, grönsaker, frukt, fullkorn.

Skynda dig inte att ta mediciner som lovar att lindra magbesvär under en tung måltid. Istället är det bättre att komma ihåg att "allt är bra med måtta."

Hallå. Den stora semestern kommer närmare och närmare. Det är dags att fundera på vad man ska laga till påskbordet snabbt och gott.

Det första man tänker på är förstås påskkakor, påsk och färgade ägg. Det här är trots allt de första rätterna som folk börjar äta den här dagen, byta och behandla varandra.

Men förutom dessa traditionella rätter måste du tänka på vad mer du kan förbereda för festbordet. Dessa är olika sallader, snacks och desserter.

Jag har redan tänkt på detta och satt ihop en meny som jag ska dela med dig idag. Om du inte vet ännu eller letar efter alternativ kan du helt enkelt använda mina recept. Alla är bra och värda att stå på ditt julbord på denna ljusa dag.

Naturligtvis börjar semestermenyn alltid med sallader. Det är bäst att göra dem lätta för att inte stressa magen för mycket efter fastan.

Du kan dekorera dem vackert tematiskt för olika påskattribut. I recepten nedan visar jag hur de kan dekoreras.

Sallad i form av ett ägg

Du kan till exempel göra en sån här, enkel och snabb att tillaga.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 3-4 st.
• Kokta ägg - 5 st.
• Konserverad majs - 1 burk
• Kycklingbröst (du kan ta filé) - 1 st.
• Kokta morötter - 2 st.
• Majonnäs
• Grönska

Tillagningsmetod:

Koka och skala potatis, morötter, ägg i förväg. Koka kycklingbröstet mjukt, ca 40 minuter.

1. Riv de kokta grönsakerna (jag föredrar fint, men det spelar ingen roll som du vill). I kokta ägg, separera gulorna från vitan och riv dem separat.

2. Separera först det kokta kycklingbröstet från benet (om du har filé så är det a priori redan benfritt) och skär i små tärningar.

3. Vi börjar lägga ut salladen. Det första lagret består av potatis, lägg dem i form av ett ägg och komprimera dem lätt med händerna. Bred på lite majonnäs, som på bilden.

4. Lägg nu ut nästa lager - hackat kycklingbröst. Och du måste också belägga den med lite majonnäs.

5. Lägg ett lager majs ovanpå, men inte allt - lämna lite till dekoration. Lägg ett lager morötter ovanpå detta. Som tidigare, jämna ut det hela med händerna till en äggform. Och igen täck med majonnäs. Nu måste du strö riven äggula ovanpå. Och slutligen, lägg ut det sista lagret av vitt.

6. Tryck ut den ordentligt i en oval form igen och dekorera med majs och valfria örter. Se till att kyla i två timmar, och sedan är det klart att äta och kan serveras på semesterbordet. Vår sallad ser söt ut, tillagas snabbt och enkelt och smakar gudomligt.

Som om "Kulich"

Vi kommer att förbereda denna sallad i form av en påskkaka. Det blandas under tillagningsprocessen, så det är inte nödvändigt att följa sekvensen.

Ingredienser:

• Konserverad fisk - 1 burk
• Kokt ägg - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Kokt potatis - 1 st.
• Ströbröd
• Oliver

Tillagningsmetod:

1. Mosa konserverad fisk i en matlagningsform (du kan välja dem efter eget gottfinnande och smak). Riv sedan ägg och potatis där på ett fint rivjärn.

2. Skär tomaten i bitar och lägg den i en gemensam form med resten av ingredienserna. Krydda med salt och majonnäs.

3. Blanda allt väl med en sked. Ta sedan semesterrätten som du ska ställa på bordet och lägg salladen där i form av en cylinder, som en påskkaka.

Om du har en kulinarisk cirkel, kommer formningen att vara ännu bekvämare för dig.

4. Strö den med ströbröd. Och smörj generöst toppen med majonnäs, som en mössa. Garnera med paprika i X-form och oliver runt kanterna. Din sallad kommer att se ut så att gästerna inte omedelbart kommer att gissa vad som faktiskt står framför dem)).

Förbereder "påskkransen"

Denna sallad är lager. Det smakar helt enkelt fantastiskt.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 2 st.
• Kokta ägg - 5 st.
• Morötter - 2 st.
• Champinjoner - 300 gr.
• Kokt fläsk - 300 gr.
• Riven ost - 200 gr.
• Majonnäs, vegetabilisk olja.

För dekoration:

• Vaktelägg
• Persilja

Först måste du förbereda alla ingredienser till salladen:

1. Koka kött, potatis och ägg i förväg, svalna och skala. Hacka sedan champinjonerna, riv den kokta potatisen, ägg och råa morötter.

2. Riv osten, skär det kokta köttet i små bitar, stek champinjonerna och morötterna i en stekpanna.

Tja, produkterna är förberedda, du kan börja lägga dem i salladsskålen:

Justera varje lager med en spatel, sked eller händer så att allt läggs jämnt.

• Ställ ett glas i mitten av fatet och lägg potatis runt det, kompakt och jämnt.
• Tillsätt sedan de stekta champinjonerna.
• Tillsätt sedan de stekta morötterna.
• Nästa lager är kokt och hackat kött.

• Låt oss nu smörja in den med majonnäs. Ta hjälp av en gaffel eller spatel.
• Lägg rivna ägg på nästa lager och täck med majonnäs igen.
• Det sista lagret består av riven ost.
• Du måste försiktigt ta bort glaset från mitten.

Dekorera salladen med örter och arrangera vakteläggen (här är de målade med matfärg, det är snyggare, men inte nödvändigt). Denna semesterförrätt visar sig mycket välsmakande och mör.

Lätt vårsallad

Det är osannolikt att du kommer att lägga mer än 15 minuter på att förbereda det. Och det är riktigt lätt och verkligen vårlikt).

Ingredienser:

• Färsk kål -300 gr.
• Morötter - 2 st.
• Gurka - 1 st.
• Salamikorv - 100 gr.
• Färska kryddor
• Majonnäs eller gräddfil

Tillagningsmetod:

1. Hacka kålen och lägg i en form, riv morötterna på ett grovt rivjärn och blanda med kålen, salta lätt och låt stå lite för att släppa saften. Finhacka korven, gurkan och örterna.

2. Tillsätt korv, gurka och örter i kålen. Blanda allt ordentligt och låt stå en stund.

3. Krydda sedan med majonnäs, blanda och allt är klart.

Det är väldigt enkelt och väldigt snabbt att förbereda.

Kryddig rödbetssallad med pepparrot

Det anses också vara en traditionell påskrätt för semesterbordet.

Koka rödbetorna i förväg, låt dem koka i cirka en timme, svalna och skala.

Ingredienser:

• Kokta rödbetor - 3 st.
• Pepparrotsrötter - 2 st.
• Gräddfil - 4 msk. skedar
• Majonnäs - 4 msk. skedar
• Socker - 3 msk. skedar
• Vinäger - 2 msk. skedar

1. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.

2. Riv sedan pepparroten på ett grovt rivjärn.

Om du inte har en matberedare till hands utan bara ett rivjärn, blöt rivjärnet och den skalade pepparroten så att det inte svider i ögonen.

3. Tillsätt pepparrot till rödbetorna.

5. Låt stå i 15 minuter, blanda sedan gräddfil och majonnäs och lägg i salladen, blanda allt, garnera med örter.

Detta gör en kryddig rödbetsförrätt.

Gelérätter till påsk

Tja, efter att ha ätit salladerna kan du börja med aspicrätterna. Kanske kommer ingen att bli överraskad av gelé nu. Man får använda sin fantasi och fundera på vad man mer kan överraska sina gäster med. Jag hittade några ganska originella lösningar.

Gelésatt "Faberge-ägg"

Ett mycket vackert och originellt mellanmål. Det är perfekt för andra helgdagar också.

Vi kommer att behöva:

• Köttbuljong - 1,5 koppar
• Ägg - 10 st.
• Skinka - 150 gr.
• Paprika - 1 st.
• Ärtor - 1 burk
• Majs - 1 burk
• Grönska
• Gelatin - 15 gr.
• Sodalösning - 1 matsked per 1 liter vatten

1. Först är det 2-2,5 cm hål i äggskalen, häll innehållet i äggen i en separat skål (då gör du en omelett av dem, de behövs inte i receptet). Doppa sedan det rengjorda skalet i en läsklösning för desinfektion i en halvtimme, torka det sedan på en handduk.

2. Skär skinkan i små tärningar.

3. Skär sedan paprikan i tärningar.

4. Lägg nu en efter en ett bladpersilja i varje skal, sedan några bitar paprika, korv, majs och ärtor.

5. Lös upp gelatinet i buljongen och rör om tills det är helt upplöst. Sedan häller vi det genom en sil i ett glas med en pip, så att det senare blir bekvämt att hälla det.

7. Ta sedan upp den ur kylan och dra försiktigt bort skalet.

8. Lägg de skalade geléäggen på ett fat.

Och vi får en så vacker maträtt - "Faberge-ägg".

Video om hur man förbereder kycklingrulle i gelé för semestern

Mycket välsmakande och mör kyckling aspic för semestern. Försök).

Ingredienser:

• Kycklinglårfilé - 800 gr.
• Ägg - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Pepparkorn - 5 st.
• Citron juice
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Gelatin - 20 gr.

Se videon om tillagningsmetoden:

Det verkar inte särskilt svårt och jag vill redan laga det.

Recept på geléfisk

Denna aptitretare kan förberedas snabbt och utan några krångel, och kommer alltid att dekorera alla julbord.

Ingredienser:

• Fisk - 700 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Kokt ägg - 1 st.
• Peppar
• Gelatin - 1 påse

1. Först måste du ta bort skinnet från fisken. Sedan ska vi koka fiskskären med morötter och lök i 30-40 vbyen

2. När allt är kokt, sila buljongen genom en sil.

3. Koka nu fisken i samma buljong tills den är genomstekt.

4. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

5. När fisken är tillagad, ta bort den från buljongen. Sila buljongen genom en fin sil och lägg den på låg värme (får inte koka). Tillsätt sedan salt och peppar, tillsätt gelatin och rör om tills det löst sig.

6. Lägg fisk, ägg, hackade morötter i en djup tallrik (dekorera efter smak).

7. Fyll med buljong och ställ in i kylen i en timme.

8. Efter en timme, överför till en tallrik och servera.

Fyllda ägg "Kycklingar"

Självklart ska vi byta ägg, men jag vill också ha ett fyllt ägg. Dessa fyllda kycklingar kommer att se roliga ut på ditt semesterbord.

Ingredienser:

• Kokta ägg - 6 st.
• Majonnäs - 2 matskedar
• Senap - 1 tesked
• Pepparrot - 1 tesked
• Morötter - 1 st.
• Inlagd gurka - 1 st.
• Gurka pickle - 1 tesked
• Salt peppar
• Pepparkorn, dill - till dekoration.

Koka morötter och ägg och skala dem i förväg.

1. Du måste skära av botten av äggen lite så att de kan stå på en tallrik, och toppen (du kan använda en lockig kniv).

2. Ta försiktigt bort äggulorna, riv dem, tillsätt majonnäs, senap och pepparrot.

3. Hacka den inlagda gurkan mycket fint och lägg i äggen.

4. Krydda med salt och peppar, tillsätt gurka.

5. Blanda allt tills det är slätt.

6. Lägg försiktigt denna blandning i de tomma äggvitorna, så att toppen sticker ut ordentligt för locket.

7. Sätt en hatt på toppen, gör ögon av pepparkorn och en näbb och tassar av kokta morötter.

Och våra kycklingar är så söta att det är synd att ens äta dem.

Kött till påskbordet

Kan en semester vara komplett utan kött? Ja, inte ett enda bord klarar sig utan detta. Kött kan serveras i vilken form som helst - vare sig det är rökt, eller bakat, stuvat, stekt eller vad som helst. Du kan inte leva utan kött, bordet kommer inte att vara komplett).

Vackra blandade snitt för bordet

Skivade rätter läggs vanligtvis på bordet tillsammans med sallader. Det anses vara ett lätt mellanmål. Som regel bör den förberedas en halvtimme innan den går till bordet.

Den kan göras av rökt, halvrökt, kokt korv, med skinka eller med ditt favoritrökt kött. Typiskt är köttet på en tallrik sorterat i flera typer, kompletterat med ost och dekorerat med grönsaker och örter.

Jag erbjuder dig flera idéer om skärande design.

1. Du kan göra en ros i mitten så här - vik den i rad, lägg flera skärbitar ovanpå varandra och från kanten börja vrida det hela till en rulle. När du vrider den fäster du den med ett spett strax under mitten så att rullen inte rullar upp sig och lägg den på en tallrik, och bred ut kronbladen vackert ovanpå. Därefter täcker du helt enkelt rosen med resten av sticklingen.

2. Eller något sånt här. Det finns en rosett i mitten gjord av rökt korv. Den rullar upp enligt samma princip.

3. Om skivorna är mjuka kan de vikas på mitten och läggas i en cirkel i flera rader.

4. Och här är den redan välbekanta rosen och en rosett gjord av tunt bacon. Baconbitar viks på mitten, gör en bukett och fäst i botten med ett spett.

5. Några fler idéer.

Du kan styla den hur du vill och med vad som helst, så länge du har tillräckligt med fantasi eller använder mina idéer.

Recept på falsk harrulle

Rullen visar sig vara väldigt saftig. Jag använder fläsk till köttfärs, men du kan använda vilken annan som helst efter eget gottfinnande, du kan till och med blanda två typer av köttfärs.

Ingredienser:

• Fläsk (du kan använda färdig köttfärs) - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Kryddor - efter smak
• Senap - 2 teskedar
• Rå ägg - 1 st.
• Kokta ägg - 3-4 st.
• Tung grädde - 200 ml.
• Salt - 1,5 teskedar

Tillagningsmetod:

1. Mal kött, lök och vitlök i en köttkvarn. Tillsätt kryddor i köttfärsen.

2. Tillsätt senap och bryt ägget.

3. Häll hälften av grädden i köttfärsen.

4. Salta och blanda allt till en slät smet.

5. Lägg bakplåtspapper i formen och vänd ner 1/3 av färsen.

6. Lägg kokta ägg i mitten (så många som får plats).

7. Och lägg resten av köttfärsen ovanpå. Jämna ut och placera i en ugn som är förvärmd till 190 grader i en timme.

8. När den tagits ut ur ugnen, täck med folie i 10-15 minuter för att absorbera saften. Och det kommer att bli saftigt.

9. Denna rulle serveras både varm och kall.

Så här ser den "falska haren" ut i tvärsnitt. Väldigt gott. Och du kan göra vilken fyllning som helst, beroende på din fantasi.

Saftiga högar av köttfärs

Ännu ett originalrecept. De säger att det är väldigt, väldigt saftigt och gott).

Ingredienser:

• Köttfärs - 650 gr.
• Potatis - 4 st.
• Kokta ägg - 5 st.
• Ost - 150 gr.
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, kryddor, kryddor efter smak
• Majonnäs
• Vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

1. Tärna löken och fräs tills den är mjuk.

2. Salta och peppra köttfärsen, tillsätt kryddor och riven vitlök. Blanda allt.

3. Riv de kokta äggen, tillsätt salt, tillsätt majonnäs och blanda.

4. Forma köttfärsen till platta kakor och lägg på en smord plåt.

5. Lägg stekt lök ovanpå tortillorna.

6. Lägg rivna ägg på löken.

7. Efter detta, riv den råa potatisen, tillsätt salt och rör om.

8. Lägg potatisen på högar.

9. Lägg riven ost ovanpå och bred ut med majonnäs.

10. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

Och faktiskt, de ser saftiga och väldigt aptitliga ut.

Läckert och enkelt recept på påsktårta

En av huvudrätterna på vårt semesterbord är påskkaka. Den måste förberedas på fredag ​​för att välsigna den i kyrkan på lördag. Degen för detta recept kräver inte jäst, så den förbereds snabbt.

Ingredienser:

• Mjöl - 400 gr.
• Ägg - 3 st.
• Keso - 300 gr.
• Socker - 1 glas
• Mjölk - 100 ml
• Soda - 1 tesked
• Vaniljsocker - 1 tesked
• Kanderad frukt
• Smör - för smörjning av pannor

För glasyren:

• pulveriserat socker - 100 gr.
• Ägg (endast vita) - 2 st.
• Citronsaft - 1 msk. sked.
• Konfektstoppning

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt socker och mjölk till kesoen, blanda till en slät smet. Tillsätt sedan uppvispat ägg, vaniljsocker och läsk släckt med citronsaft. Blanda allt väl.

2. Tillsätt sedan mjöl i små portioner och rör om, tillsätt sedan kanderade frukter och blanda igen. Smörj nu formarna med smör och lägg degen där tills den når ungefär halvvägs.

3. Sätt in i ugnen på låg värme i en timme. Öka sedan temperaturen till 180 grader och grädda i ytterligare 45 minuter. När vi tar ut den ur ugnen, låt den stå en stund för att svalna.

Under tiden, låt oss fortsätta med glasyren:

Vispa äggvitorna tills det blir skum, tillsätt sedan strösocker och citronsaft och vispa tills konsistensen blir gräddfil.

Glasyren hårdnar snabbt, så du måste täcka den direkt. Pensla kakorna generöst med glasyr och täck med strössel.

Detta är ett ganska enkelt recept. Jag har några fler läckra recept. Och du kan också titta på flera andra tillagningsmetoder som inte smulas sönder.

Kesopåsk till efterrätt

Till efterrätt såklart läcker keso påsk. Den görs antingen rå eller vaniljsås. Vaniljsås kan förvaras längre, men rå är lättare att göra.

Ingredienser:

• Keso - 500 gr.
• Smör - 200 gr.
• Grädde - 150 ml.
• Ägg - 2 st.
• russin - 100 gr.
• Vaniljsocker - 1 tesked

1. Först måste du separera äggulorna från vitan. Blanda äggulorna med det smälta smöret (det måste tas ut ur kylen i förväg).

2. Tillsätt keso där (den måste gnidas genom en sil först) och blanda till en homogen massa.

3. Lägg sedan i de vispade vitorna, russinen och grädden – blanda.

4. Lägg gasväv i två lager i bönpåsen och lägg massan där tätt, täck toppen med gasväv och lägg lite vikt, till exempel en burk vatten, och lägg den i kylen i 12 timmar.

5. Efter detta, ta bort från kylen, ta bort gasväven uppifrån och vänd upp bönpåsen på en tallrik.

Jag har fler recept på hur man gör keso påsk. Om du är intresserad, ta en titt.

Kakor med glasyr

Tja, för te föreslår jag att du serverar hemgjorda kakor och originaldesign.

Ingredienser:

• Mjöl - 2 koppar med en hög
• Smör - 100 gr.
• Granulerat socker - 180 gr. (lite mindre än ett glas)
• Ägg - 2 st.
• Vaniljsocker - 1 matsked
• Salt - 0,5 tesked
• Bakpulver - 1 tesked
• Konfektstoppning.

För glasyren:

• Äggvita - 1 st.
• Pulversocker - 1 kopp
• Citronsaft - 1 matsked

1. Blanda smör och socker och vispa.

2. Tillsätt sedan ägget och fortsätt vispa.

3. Blanda mjöl med salt, vaniljsocker och bakpulver separat.

4. Tillsätt degen i den blandade massan i delar och blanda.

5. Lägg den sedan på en bräda och knåda den med händerna till en elastisk deg, lägg den i en plastpåse och lägg den i kylen i en halvtimme.

6. Ta sedan ut den ur kylen och dela den i två delar.

7. Kavla ut varje del på en bräda och krama ur kakorna med en kakform.

8. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg kakor där. Stick in en träpinne i varje kaka. Värm ugnen till 180 grader och lägg en plåt där i 10-15 minuter tills de fått färg.

9. Gör under tiden glasyren. Ta ett ägg och separera gulan från vitan. Ställ äggulan åt sidan.

10. Vispa äggvitan fluffig.

11. Pressa ur saften ur en halv citron. Rör om lite till.

12. Tillsätt strösockret och blanda igen tills det blir krämigt.

Glasyren stelnar snabbt, så den måste spridas direkt.

13. Ta ut kakorna ur ugnen och börja täcka dem med glasyr.

14. Och täck toppen med valfri konfekttoppning. Snart stelnar glasyren och kakorna är klara.

Vilka drycker kan serveras till påsk?

Tja, vad är ett bord utan drycker? Du kan lägga juicer, någon sorts bärjuice. För alkoholhaltiga drycker rekommenderas vin, traditionellt Cahors, men inte särskilt viktigt. Det här är trots allt en kyrklig helgdag, så du bör inte bli full))

Allt detta tar naturligtvis tid, men mina flickvänner kommer till mig och hjälper mig, med några få händer kan vi snabbt klara av))

Tja, det är allt. Jag önskar dig ett fantastiskt firande av denna stora semester. Skriv kommentarer om du gillade min meny)) Lycka till.

2019 firas påsken av den ortodoxa kyrkan den 28 april. För denna ljusa dag är det vanligt att förbereda traditionella påskrätter och rikt duka det festliga bordet.

Det räcker dock inte att förbereda läckra rätter till påsk, du måste servera dem vackert. Vi erbjuder originella idéer för att dekorera påskbordet som hjälper dig att klara av denna uppgift på bästa möjliga sätt.

När du bestämmer dig för hur man dekorerar påskbordet, överväg symboliken med blommor. Vitt är en symbol för renhet och gudomligt ljus, röd är kärlekens färg, som personifierar Kristi gränslösa kärlek till människor. Gult är en symbol för glädje och ljus, grönt är uppvaknandet av naturen och friskheten.

För att liva upp inredningen i ditt kök eller matsal, häng på väggen flera hantverk i form av målade ägg på ljusa band eller en krans av kartongägg, kycklingar, lamm och andra semesterattribut. Lägg ett elegant lock i form av en kyckling eller lamm på tekannan.

En annan idé för påskbordsdekoration är att dekorera med en påskkrans. Den kan placeras i mitten av bordet, placera en påskkaka i mitten och lägga ut färgade ägg runt omkretsen. Eller häng en sådan krans på väggen, fönsteröppning, möbeldörrar.

Vad är det bästa sättet att dekorera påskbordet?

Du kan placera en stor glasvas i mitten av bordet, placera utskuret korrugerat grönt papper i den och färgade ägg på den. Eller lägg dem på ett fint stort fat med några röda bönor eller linser ovanpå.

Du kan också servera ägg i montrar, placera små buketter av blommor i dem. Ett lika effektivt alternativ är att placera ett gäng färska örter i en ljus rosett eller liten dekorativ hink och placera ett målat ägg i mitten.

Miniatyr vaktelägg i fågelbon gjorda av kvistar och halm kommer att se original ut.

Hur dukar man ordentligt till påsk? Placera blommande pilgrenar och vårblommande buskar i vaser.

Du kan virka flera ljusa blommor av färgat garn och tråda dem på torra kvistar eller dekorera grenarna med pappersblommor, hänga dekorativa målade ägg eller andra figurer gjorda av papper, tyg eller pärlor på grenarna.

Vad ska på bordet på påsk?

Den här dagen serveras rituella rätter till bordet - påsk keso, påskkakor, lärkor i form av fåglar, påsklamm, bakverk i form av kors, kakor med inskriptionen "XV" (Kristus är uppstånden), etc.

För servering är det bättre att använda färgade rätter, en duk och servetter. Bordet är dekorerat med färska eller ljusa pappersblommor, färska örter, statyetter av tuppar, lärkor, duvor och lamm.

Påskdukningar kan dekoreras med pappersservetter, skära ut kycklingar, harar eller blommor från dem. Observera att bestick och disk inte tas bort från bordet hela dagen, för på påsk är det vanligt att gå och hälsa på vänner och släktingar till kvällen, unna dig själv och unna andra.

Under många århundraden har den viktigaste högtiden på våren varit själva påsken. Som regel firas denna helgdag av hela den ortodoxa världen. Det är värt att uppmärksamma det faktum att denna semester har sin egen speciella betydelse. Det ligger i att det är under denna period som allt i naturen förnyas och återföds. Med tillkomsten av denna högtid slutar också fastan. Under hela dess varaktighet höll det ortodoxa folket strikt fastan. På påskafton dök det upp festliga rätter på varje bord. Det är värt att notera att var och en av dem hade sin egen speciella betydelse. Alla godsaker som läggs på bordet på semestern är en symbol för det eviga livets seger direkt över döden.

Förberedelser inför semestern

Föregångaren till en sådan högtid som påsk är snabbveckan. Under hela dess längd är det förbjudet att konsumera kött, mejeriprodukter och fiskmat. Dessutom används inte vegetabilisk olja. Men trots detta börjar ett stort antal kvinnor förbereda sig för firandet direkt i mitten av veckan. Direkt vid den här tiden köps allt som krävs till festbordet och påskrätterna. Detta är direkt mjöl, keso, ägg, kött och andra produkter. Det är värt att uppmärksamma det faktum att före den festliga söndagen måste alla rätter förberedas och högtidligt tändas i kyrkan. Och först när morgonen kommer kan du börja bryta din fasta. Det kommer att markera slutet av fastan och påskens ljusa högtid.

Observera att att skapa ett festligt bord måste hanteras mycket ansvarsfullt. Trots allt ska påskbordet dekoreras enligt högtiden. Som bordsdekoration kan du göra dina egna konstgjorda blommor som får ljusa färger. Under många år dekorerade hemmafruar påskkakor och påskägg med dessa blommor. Som regel kan varje hemmafru göra blommor av denna typ av färgat papper eller små tygrester. Observera att barn också kan delta direkt i förberedelserna av sådan dekoration. Du kan alltid hitta ett erbjudande för dem. Till exempel kommer barn att göra ett bra jobb med att klippa ut en genombruten servett. Därefter kan du lägga sådana servetter på det festliga bordet.

Som regel förbereddes de vackraste rätterna och en snövit duk i förväg till påsk. De allra första blommorna ställdes också på bordet denna dag. Hela den festliga dukningen ska ha en lätt stämning.

Påskbordsrätter

Menyn för denna ljusa semester kan inte klara sig utan huvudkomponenterna. Det här är själva påsktårtan, färgade ägg och ostpåsk. Den här semestern klarar sig inte utan dem. Det är värt att uppmärksamma det faktum att det måste finnas små djurfigurer på festbordet. Det måste finnas en liten statyett av påsklammet på bordet. Som regel är denna figur huggen direkt från smör och sedan dekorerad med färgad glasyr. Det är lammet som är en symbol för Jesu offer. Trots allt gav han sitt liv i namnet att rädda alla människors liv.

Dessutom kan en mängd olika kötträtter placeras på festbordet. Observera att den hedervärda förstaplatsen bland alla tillagade rätter är den direktbakade skinkan. Mycket ofta inkluderar hemmafruar olika kalkon- och kalvrätter på menyn. Rätter gjorda på stekt lamm och skinka är också perfekta för semesterbordet. Var dessutom uppmärksam på att det borde finnas ett stort antal sallader på bordet. Men det ska inte finnas några fiskrätter på bordet denna speciella dag.

I forntida tider lades som regel minst fyrtio rätter på bordet. Detta antal motsvarar antalet dagar under vilka fastan varade. Som regel är ett sådant antal rätter inte ett obligatoriskt krav för semesterbordet. Det är mycket viktigt att på bordet finns några symboler för detta firande, som invigdes i kyrkan. Det är värt att notera att det bör finnas ett stort antal gelé och kompotter på bordet. Barn konsumerar sådana drycker med stort nöje.

Det viktigaste attributet för festbordet

Toppen av hemmafruarnas kulinariska konst på denna semester är själva påskkakan. Den placeras i mitten av festbordet. Det är omöjligt att ens föreställa sig påskbordet utan påsktårta. Denna påskkaka är en symbol för Guds närvaro i vår värld. Det är också en symbol för det faktum att Gud älskar och bryr sig om varje människa. Det är värt att notera att påskkakan förblir färsk hela veckan.

Som regel är semesterkakan väldigt söt och hög. Hemmafrun täcker den med sockerglasyr och strör den med färgade smulor eller finhackade kanderade frukter. Det bör noteras att på toppen av varje semesterkaka ska det finnas versaler XB. Denna påsktårta ska invigas i kyrkan. Därefter bjuds alla gäster och bekanta på bitar av denna tårta.

Först och främst bör du vara uppmärksam på det faktum att varje hemmafru tar mycket hand om degen som förbereds för påskkakan. För att bakade påskkakor ska ha en fantastisk smak måste du följa vissa regler. Du måste börja förbereda degen på ett bra humör. Saken är den att degen perfekt kan känna ditt humör. Om du inte är på humör kan degen helt enkelt inte jäsa. Det första du behöver förbereda är basen för tårtan. Det här är själva degen. Till det används endast färsk jäst. För att göra kakan fluffig måste det beredda mjölet siktas två gånger. Till påsktårta används endast mjöl av högsta kvalitet. Hemligheten bakom fluffig deg är ganska enkel. När siktningen utförs är mjölet mättat med syre, vilket gör kakan mycket fluffig.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att ett stort antal hemmafruar inte kan se till att kakan är så lös som möjligt. För att göra kakan lös är det nödvändigt att fylla de befintliga formarna bara halvvägs. Så fort kakan är gräddad måste den spritsas lätt med vatten och täckas med en handduk. Som regel, på begäran av hemmafrun, läggs nötter, kanderade frukter och marshmallows till degen.

påskägg

En lika viktig dekoration av festbordet är målade ägg eller, som de också kallas, påskägg. Med deras hjälp ser bordet så högtidligt ut som möjligt. I många århundraden har det funnits en tradition som har förts vidare från generation till generation. Detta är ett direkt utbyte av ägg. Som regel ska ägg till högtidsbordet välsignas under liturgin på kyrkans område. Efter detta delas pysanky ut till alla de känner. Tidigare målades de röda. Denna färg var en symbol för den kristna trons triumf. För att säkerställa att färgen på ägg är så rik som möjligt använder många kvinnor lökskal när de färgar dem. För närvarande har butiker ett mycket stort antal matfärger som är avsedda för att färga ägg till denna stora högtid.

Det är värt att notera att påskägg också mycket ofta handmålades. Dessa är verkligen verkliga mästerverk av konst. Alla de mönster som applicerades på dem motsvarade de festliga kläderna för kyrkliga ministrar. För närvarande är målning av påskägg en mycket intressant process. Det är precis vad barn älskar att delta i. På ett ceremoniellt bord tar målade ägg en stolthet i mitten av bordet i nära anslutning till påsktårtan. Glöm inte Cahors, som borde vara på det ceremoniella bordet på denna semester. Detta vin symboliserar Kristi blod.

Påsken är den ljusaste högtiden. Detta firande kan inte lämna en enda person på jorden oberörd. Varje hemmafru försöker förbereda ett extraordinärt och vackert bord för denna semester. Vårt folk har burit traditionerna förknippade med denna högtid genom århundradena. Hela tiden har denna påskhelg firats över hela världen. Observera att traditioner inte rekommenderar ett besök på första påskdagen.

Enligt traditionen förbereds ett särskilt rikt festbord till påsk.

Högtiden för Kristi heliga uppståndelse, påsken är årets viktigaste händelse för ortodoxa kristna och den största ortodoxa högtiden. Traditionellt sett ska påsken vara en särskilt rik och varierad måltid. I hemmet för varje kristen troende, på det festliga påskbordet finns rätter som bär ett djupt symboliskt innehåll. Efter gudstjänstens slut bryter de troende sin fasta (det vill säga bryter fastan) med en bit påsktårta, färgade ägg och påsk (vanligtvis tillagad av keso). Tidigare, i rika familjer, nådde antalet semesterrätter 48 - enligt antalet dagar i fastan. Och nu då?..

Den sista fasteveckan före påsk anses vara den strängaste, helt uteslutande kött, mejeriprodukter samt fisk och vegetabilisk olja. Men från mitten av veckan börjar erfarna hemmafruar förbereda sig för den ljusa semestern. På dessa dagar köps allt som behövs för att förbereda de viktigaste påskrätterna: ägg, mjöl, keso, kött etc. Omedelbart före påskdagen bör de traditionella rätterna på påskbordet redan vara redo för deras högtidliga invigning i kyrkan, som äger rum på lördag kväll. Tidigt på morgonen kan du börja bryta din fasta, vilket kommer att markera slutet på strikt fasta och början på semestern. Påskbordet skiljer sig från alla andra högtider just genom att det inte serveras varma rätter till det. Hemmafruar kan förbereda påskbordet i förväg för att koppla av innan gästerna kommer eller gå till kyrkan.

Varje dag under Bright Week dukas ett festligt bord, som är särskilt högtidligt och elegant. Vanligtvis ställs olika snacks från råa och kokta grönsaker, kycklingbitar, fiskkaviar och mjölk och sill på bordet nu för tiden; geléfisk, gelé, gelékött och fläskhuvud görs; kalya från njurar av nötkött med pickles, leverblomkål, barnskötare - stuvad bovetegröt med lammkött och löpe; stek med svampkrydda, nötkött med kålrot, stuvade slaktbiprodukter, kokt fläsk i hö med öl, anka med honung eller gås stekt med enbär. Tidigare kokades även gelé och sbitni och man fick hemgjorda likörer och viner.

Naturligtvis, enligt traditionen, måste rituella rätter finnas på påskbordet: påskkeso, påskkaka, påsklamm och färgade ägg.

Dessa rätter är djupt symboliska. Till exempel symboliserar påskkakan Guds närvaro i världen och i mänskligt liv. Påsktårtans sötma och skönhet uttrycker Guds omsorg om varje människa.

Namnet på Herren Jesus den sötaste i en av de äldsta akatisterna hjälper till att förstå symboliken med påskkakan.

Lika väldoftande och dekorerad är ett annat oumbärligt tillbehör till påskbordet - påskkeso, som också har sin egen djupa symbolik rotad i den heliga skriften. Landet där floder av mjölk rinner i gelébankarna är en av de vanligaste arketyperna, karakteristisk för en mängd olika kulturer. Mjölkfloder vid stranden av gelé var den ryska bondens urgamla dröm, som förkroppsligades i sagor och folkvisor.

Kesopåsk är en symbol för påsknöje, det himmelska livets sötma, en lycksalig evighet, som inte är en oändlig varaktig tid, en meningslös upprepning av samma sak, utan, enligt apokalypsens profetia, "en ny himmel och en ny jord.” Därför är påskkeso en måsterätt på julbordet.

Påsklammet (lammet) är en påminnelse om Kristi offerdöd som försoning för hela mänsklighetens synder. Målade ägg är alltid röda! - en symbol för Kristi blod och hans uppståndelse. Men även i förkristen tid har ägget alltid varit en symbol för fred och livets triumf.

Dukningen av festbordet är också viktig. Välj en duk, servetter och ta reda på hur du ska inreda din lägenhet. Påsken är en ljus helgdag av återfödelse, nytt liv och universell kärlek. Associationer uppstår främst med ljusa, ljusa eller pastellfärger.

Till exempel är gult en symbol för vitalitet, glädje, ljus; grönt - personifieringen av naturen och friskheten som vaknar från vintersömnen; rött är kärlekens färg, som får en djupare betydelse vid påsk, symboliserar Kristi gränslösa kärlek till alla människor; vitt är en symbol för renhet och gudomligt ljus.

Dessutom är påsken förknippad med sådana attribut som korgar, cocotte-skålar (och, naturligtvis, ägg), blommor, träd, grönt gräs, vaser, fåglar och deras bon, kaniner och, naturligtvis, olika kristna symboler.

Så en påskkorg är en obligatorisk dekoration för semesterbordet. Den huvudsakliga påskrätten - krashenki - kan också bli huvuddekorationen på semesterbordet. Förutom den traditionella korgen för färger, kan du göra ett bo med dina egna händer av konstgjorda strån och pussy pilar, och sedan leksaksfåglar, fjärilar och blommor som du väljer.

Om du vill, gör en påskkrans och dekorera en av väggarna i din lägenhet med den. Om du har erfarenhet av att göra julkransar kommer det inte att vara svårt alls, och det är också ett bra tillfälle att visa din fantasi. Och alla typer av fjädrar, kvistar, blommor kan nu enkelt plockas upp i vilken blomsterdekor som helst.

Festbord till påsk - Recept på påskkakor och påsk

Angelica Rakhmatulina.

Hem » Behandling » Vad ska stå på bordet under påsk? Vilka rätter att sätta på påskbordet: skapa en semestermeny. Video: Dekorera påskrätter