Kaj mora biti na velikonočni mizi? Katere jedi postaviti na velikonočno mizo: sestavljanje prazničnega menija. Video: Okrasitev velikonočnih jedi

Tradicionalno je za veliko noč pogrnjena še posebej bogata praznična miza. Prej naj bi bilo na njem 48 jedi - glede na število dni zadnjega posta. Zdaj se verjame, da jih je morda manj, glavna stvar je raznolikost.

Od velikonočnih pirhov do likerjev

Praznični simboli. Na mizi mora biti velikonočna skuta, pa tudi pobarvana jajčka ali pisanice.

meso. Tukaj ni nobenih omejitev: lahko skuhate ali kupite več jedi iz svinjine, govedine, piščanca, domače klobase, kuhane svinjine in masti.

solate. Med obilico "težkih" jedi so nujne. Za njihovo pripravo so primerne vse zelenice, ki so na voljo v tem letnem času: zelje, kislica, divji česen, zelena čebula.

Prigrizki. Na mizo postavite različne prigrizke iz zelenjave in kisle kumarice, sled, ocvrte in žele ribe, žele meso, pečenko z gobami.

pijače. Prav tako je bolje, da jih skuhate sami - uzvar, žele, kompot. Kar zadeva alkohol, se je bolje omejiti na kozarec ali nekaj kozarcev domačega likerja (tinkture). Bolje je, da se na ta sveti dan ne prepustite pijačam z visoko odpornostjo.

Kar je v pečici, meči na mizi. Fotografija: http://hochu.ua

V zahodni Ukrajini je običajno na velikonočno mizo postaviti figurico jagnjeta iz testa ali iz masla.

Tako duhovščina kot zdravniki se strinjajo, da na svetli nedeljski praznik ne smete prenajedati.

Četrtkova sol

V starih časih so v noči na veliki četrtek ali zjutraj na ta dan pripravljali tako imenovano četrtkovo ali črno sol. Da bi to naredili, so vzeli grobo kameno sol, jo zmešali z ostanki kvasa, zeljnimi listi in zelišči ter dali v peč. Tam se je spremenil v pepel, s katerim so začinjali trdo kuhana jajca, kruh s pusto ali maslom, zelene solate itd., uporabljali pa so ga tudi namesto aktivnega oglja za zdravljenje kožnih in drugih bolezni. Toda pred tem je bil posvečen skupaj z velikonočnimi tortami in (vendar je tudi v "neposvečeni" obliki zelo uporaben).

Veljalo je, da ima takšna sol čarobno moč in skozi vse leto ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Poleg tega je črna sol zelo okusna, vsebuje pa številne minerale (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, jod, krom). In da bi zadovoljili potrebo po soli, je potrebujete veliko manj kot običajno.

Na osnovi kruha

Namočen rženi ali borodinski kruh zmešamo z grobo kameno soljo (5 kg kruha na 1 kg soli), postavimo v pečico ali pečico, ogreto na 250°C, in kuhamo, dokler kruh ne počrni. Skupaj s kruhom lahko soli dodate nekaj zelišč (origano, meta). Ohlajeno z rokami zmeljemo in presejemo skozi sito. Sol, ki ostane v cedilu, nasujte v kozarce, jo posvetite med prazničnim bogoslužjem skupaj z velikonočnimi pirhi in jajci ter jo uporabite namesto navadne soli.

nasvet. Ko ste dali sol v pečico, je priporočljivo trikrat prebrati Gospodovo molitev.

Četrtkove soli ne morete kuhati v mikrovalovni pečici.

Če ste se postili dlje časa, morate razumeti, da so se v tem času nekateri presnovni procesi v telesu »preuredili« na hrano, ki ste jo zaužili, in se odvadili na hrano, ki je ni bilo v vaši prehrani. Zato je zdaj najpomembnejše pravilo, da se ne prenajedate.

Poleg tega se morate držati naslednjih priporočil.

Izogibajte se zelo mastni, ocvrti, prekajeni in začinjeni hrani.

V svojo prehrano postopoma uvajajte živalske beljakovine (meso, perutnina, jajca, mlečni izdelki). Prvi dan je bolje zaužiti največ 150-200 g teh izdelkov, najbolje pa je začeti s fermentiranim mlekom.

Ne smete jesti preveč jajc - 1-2 kosa bosta dovolj. Pomembno si je zapomniti, da so v velikonočnih tortah jajca.

Alkohol je na veliko noč dovoljen, a če nimate smisla za zmernost, se je raje izogibajte njegovemu uživanju. V redu je popiti malo vina.

Med obroki pijte veliko - tako bo telo delovalo pravilneje in hitreje.

Bolje je, da prve dni po postu prevladuje pusta hrana.

Jejte več rib, zelenjave, sadja, celih zrn.

Ne hitite z jemanjem zdravil, ki obljubljajo lajšanje želodčnega nelagodja med težkim obrokom. Namesto tega se je bolje spomniti, da je »vse dobro v zmernih količinah«.

Zdravo. Veliki praznik je vse bližje. Čas je, da razmislimo, kaj hitro in okusno kuhati za velikonočno mizo.

Seveda najprej pomislimo na velikonočne pirhe, veliko noč in barvana jajca. Navsezadnje so to prve jedi, ki jih ljudje začnejo jesti na ta dan, izmenjujejo in zdravijo drug drugega.

Toda poleg teh tradicionalnih jedi morate razmisliti, kaj lahko še pripravite za praznično mizo. To so različne solate, prigrizki in sladice.

O tem sem že razmišljala in sestavila jedilnik, ki ga bom danes delila z vami. Če še ne veste ali iščete možnosti, lahko preprosto uporabite moje recepte. Vsi so dobri in vredni, da so na vaši praznični mizi na ta svetel dan.

Seveda se praznični meni vedno začne s solatami. Najbolje je, da so lahki, da po postu ne obremenjujete želodca preveč.

Lahko jih lepo tematsko okrasite za različne velikonočne atribute. V spodnjih receptih bom pokazal, kako jih lahko okrasimo.

Solata v obliki jajca

Na primer, lahko naredite takšno, enostavno in hitro za pripravo.

Sestavine:

• Kuhan krompir - 3-4 kos.
• Kuhana jajca - 5 kosov.
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka
• Piščančje prsi (lahko vzamete file) - 1 kos.
• Kuhano korenje - 2 kos.
• Majoneza
• Zelenje

Način kuhanja:

Vnaprej skuhamo in olupimo krompir, korenje, jajca. Piščančje prsi kuhajte do mehkega, približno 40 minut.

1. Kuhano zelenjavo naribamo (jaz imam raje fino, po vaši želji pa je vseeno). Pri kuhanih jajcih ločimo rumenjake od beljakov in jih posebej naribamo.

2. Kuhane piščančje prsi najprej ločite od kosti (če imate file, potem je a priori že brez kosti) in narežite na majhne kocke.

3. Začnemo polagati solato. Prvo plast sestavlja krompir, ki ga zložimo v obliki jajca in rahlo stisnemo z rokami. Malo namažemo z majonezo, kot na sliki.

4. Zdaj položite naslednjo plast - sesekljane piščančje prsi. Prav tako ga morate premazati z malo majoneze.

5. Na vrh položite plast koruze, vendar ne cele – nekaj pustite za okras. Na to položite plast korenja. Kot prej vse skupaj z rokami zgladimo v obliko jajčka. In spet premažemo z majonezo. Zdaj morate po vrhu potresti nariban rumenjak. In na koncu položite še zadnjo plast beljakov.

6. Ponovno ga močno stisnite v ovalno obliko in okrasite s koruzo in zelišči po izbiri. Bodite prepričani, da hladite dve uri, nato pa bo pripravljen za uživanje in ga lahko postrežete na praznični mizi. Naša solata izgleda ljubko, pripravljena je hitro in enostavno, okus pa je božanski.

Kot da bi "Kulich"

To solato bomo pripravili v obliki velikonočne torte. Meša se med kuhanjem, zato ni treba upoštevati zaporedja.

Sestavine:

• Konzervirane ribe - 1 pločevinka
• Kuhano jajce - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Kuhan krompir - 1 kos.
• Krušne drobtine
• oljke

Način kuhanja:

1. V posodi za kuhanje pretlačimo ribje konzerve (izberemo jih lahko po lastni presoji in okusu). Nato tja na drobno naribajte jajca in krompir.

2. Paradižnik narežemo na koščke in ga damo v skupno posodo z ostalimi sestavinami. Začinite s soljo in majonezo.

3. Vse skupaj z žlico dobro premešamo. Nato vzemite praznično posodo, ki jo boste postavili na mizo, in tja postavite solato v obliki valja, kot velikonočno torto.

Če imate kulinarični krožek, bo oblikovanje še bolj priročno za vas.

4. Potresemo ga z drobtinami. In vrh velikodušno namažite z majonezo, kot pokrovček. Okrasite s papriko v obliki črke X in olivami po robovih. Vaša solata bo videti tako, da gostje ne bodo takoj uganili, kaj dejansko stoji pred njimi)).

Priprava "velikonočnega venca"

Ta solata je večplastna. Okus je preprosto neverjeten.

Sestavine:

• Kuhan krompir - 2 kos.
• Kuhana jajca - 5 kosov.
• Korenje - 2 kos.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Kuhana svinjina - 300 gr.
• Nariban sir - 200 gr.
• Majoneza, rastlinsko olje.

Za okras:

• Prepeličja jajca
• Peteršilj

Najprej morate pripraviti vse sestavine za solato:

1. Meso, krompir in jajca vnaprej skuhamo, ohladimo in olupimo. Nato sesekljamo šampinjone, naribamo kuhan krompir, jajca in surovo korenje.

2. Sir naribamo, kuhano meso narežemo na majhne koščke, v ponvi popečemo šampinjone in korenje.

No, izdelki so pripravljeni, lahko jih začnete nalagati v solatno skledo:

Vsako plast poravnajte z lopatko, žlico ali rokami, tako da je vse enakomerno položeno.

• Na sredino posode postavite kozarec in okoli njega položite krompir, stisnjen in poravnan.
• Nato dodamo popražene šampinjone.
• Nato dodamo popraženo korenje.
• Naslednja plast je kuhano in sesekljano meso.

• Zdaj ga namažemo z majonezo. Pomagajte si z vilicami ali lopatko.
• Na naslednjo plast položimo naribana jajca in ponovno premažemo z majonezo.
• Zadnja plast je sestavljena iz naribanega sira.
• Kozarec morate previdno odstraniti iz sredine.

Solato okrasite z zelišči in razporedite prepeličja jajca (tukaj so pobarvana z živilsko barvo, je lepše, a ni nujno). Ta praznična predjed se izkaže za zelo okusno in nežno.

Lahka spomladanska solata

Za pripravo verjetno ne boste porabili več kot 15 minut. In res je lahek in res spomladanski).

Sestavine:

• Sveže zelje - 300 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Kumara - 1 kos.
• Klobasa salame - 100 gr.
• Sveža zelišča
• Majoneza ali kisla smetana

Način kuhanja:

1. Zelje nasekljamo in damo v posodo, korenje naribamo na grobo strgalo in zmešamo z zeljem, rahlo posolimo in pustimo malo stati, da spusti sok. Klobaso, kumare in zelišča drobno sesekljajte.

2. Zelju dodamo klobaso, kumare in zelišča. Vse temeljito premešajte in pustite nekaj časa stati.

3. Nato začinite z majonezo, premešajte in vse je pripravljeno.

Je zelo preprost in zelo hiter za pripravo.

Pikantna solata iz pese s hrenom

Velja tudi za tradicionalno velikonočno jed za praznično mizo.

Peso vnaprej skuhamo, pustimo kuhati približno eno uro, ohladimo in olupimo.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 3 kos.
• Korenine hrena - 2 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice. žlice
• Majoneza - 4 žlice. žlice
• Sladkor - 3 žlice. žlice
• Kis - 2 žlici. žlice

1. Peso naribamo na grobem ribežu.

2. Nato nastrgamo hren na grobo strgalo.

Če nimate pri roki kuhinjskega robota, ampak samo strgalo, potem strgalo in olupljen hren namočite, da vas ne bode v oči.

3. Pesi dodamo hren.

5. Pustite stati 15 minut, nato zmešajte kislo smetano in majonezo ter dodajte solati, vse premešajte, okrasite z zelišči.

Tako nastane pikantna predjed iz rdeče pese.

Jellied jedi za veliko noč

No, ko pojeste solate, lahko začnete z aspik jedmi. Morda zdaj nihče ne bo presenečen nad želejem. Uporabiti morate svojo domišljijo in razmisliti, s čim še lahko presenetite svoje goste. Našel sem nekaj precej izvirnih rešitev.

Želeirano "Faberge jajce"

Zelo lep in izviren prigrizek. Popoln je tudi za druge praznike.

Potrebovali bomo:

• Mesna juha - 1,5 skodelice
• Jajca - 10 kosov.
• Šunka - 150 gr.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Grah - 1 pločevinka
• Koruza - 1 pločevinka
• Zelenje
• Želatina - 15 gr.
• Raztopina sode - 1 žlica na 1 liter vode

1. V jajčnih lupinah najprej naredite luknje 2-2,5 cm, vsebino jajc prelijte v ločeno skledo (potem boste iz njih naredili omleto; v receptu jih ne boste potrebovali). Nato očiščeno lupino za pol ure potopite v raztopino sode za razkuževanje, nato jo posušite na brisači.

2. Šunko narežemo na majhne kocke.

3. Nato papriko narežemo na kocke.

4. Sedaj v vsako lupino enega za drugim položite list peteršilja, nato nekaj koščkov paprike, klobase, koruze in graha.

5. Želatino raztopite v juhi in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato ga prelijte skozi cedilo v kozarec z nastavkom, tako da ga je kasneje priročno natočiti.

7. Nato ga vzemite iz hladnega in previdno olupite lupino.

8. Olupljena žele jajca položite na krožnik.

In dobimo tako lepo jed - "Fabergejeva jajca".

Video o tem, kako pripraviti piščančje zvitke v želeju za praznik

Zelo okusen in nežen piščančji aspik za praznik. Poskusi).

Sestavine:

• File piščančjega stegna - 800 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Poper v zrnu - 5 kosov.
• Limonin sok
• Česen - 3 stroka
• Želatina - 20 gr.

Oglejte si video o načinu kuhanja:

Ne zdi se zelo težko in že želim kuhati.

Recept za žele ribe

To predjed lahko pripravite hitro in brez težav in bo vedno okrasila vsako praznično mizo.

Sestavine:

• Ribe - 700 gr.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Kuhano jajce - 1 kos.
• Poper
• Želatina - 1 vrečka

1. Najprej morate ribi odstraniti kožo. Nato bomo kuhali ribje obrezke s korenjem in čebulo za 30-40 vbyen

2. Ko vse skupaj zavre, juho precedimo skozi cedilo.

3. Zdaj kuhajte ribe v isti juhi, dokler niso kuhane.

4. Želatino namočimo v hladni vodi.

5. Ko je riba kuhana, jo odstranite iz juhe. Juho precedite skozi gosto cedilo in jo postavite na nizek ogenj (ne zavrite). Nato solimo in popramo, dodamo želatino in mešamo, dokler se ne raztopi.

6. V globoko posodo položite ribe, jajca, sesekljano korenje (okrasite po svojem okusu).

7. Napolnite z juho in postavite v hladilnik za eno uro.

8. Po eni uri prestavimo na krožnik in postrežemo.

Polnjena jajca "Piščanci"

Seveda si bova izmenjala jajčka, ampak jaz si želim tudi polnjenega jajčka. Ti polnjeni piščanci bodo lepo izgledali na vaši praznični mizi.

Sestavine:

• Kuhana jajca - 6 kosov.
• Majoneza - 2 žlici
• Gorčica - 1 čajna žlička
• Hren - 1 čajna žlička
• Korenje - 1 kos.
• Kisle kumare - 1 kos.
• Kumarice - 1 čajna žlička
• sol, poper
• Poper, koper - za dekoracijo.

Korenje in jajca skuhamo in vnaprej olupimo.

1. Jajcem morate malo odrezati dno, da lahko stojijo na krožniku, in vrh (lahko uporabite zavit nož).

2. Previdno odstranimo rumenjake, jih nastrgamo, dodamo majonezo, gorčico in hren.

3. Vloženo kumaro zelo drobno sesekljajte in dodajte jajcem.

4. Začinite s soljo in poprom, dodajte kislo kumaro.

5. Vse zmešajte do gladkega.

6. To mešanico previdno vložimo v prazen beljakov sneg, tako da vrh dobro štrli za pokrovček.

7. Na vrh damo klobuk, iz poprovih zrn naredimo oči, iz kuhanega korenja pa kljun in tačke.

In naše kokoške so tako ljubke, da jih je škoda celo pojesti.

Meso za velikonočno mizo

Ali so počitnice popolne brez mesa? Da, nobena miza ne more brez tega. Meso lahko postrežemo v kakršni koli obliki - prekajeno, pečeno, dušeno, ocvrto ali karkoli drugega. Brez mesa ne gre, miza ne bo popolna).

Lepi izbrani kosi za na mizo

Narezane jedi so običajno postavljene na mizo skupaj s solatami. Velja za lahek prigrizek. Praviloma naj bo pripravljen pol ure preden gre na mizo.

Lahko ga naredite iz prekajene, napol prekajene, kuhane klobase, s šunko ali z vašim najljubšim prekajenim mesom. Običajno je meso na krožniku razdeljeno na več vrst, dopolnjeno s sirom in okrašeno z zelenjavo in zelišči.

Ponujam vam več idej za oblikovanje rezanja.

1. Rozeto na sredini lahko naredite takole - prepognete jo v vrsto, tako da položite več rezin enega na drugega in od roba začnete vse skupaj zvijati v eno rolico. Ko ga zvijete, ga spnite z nabodalom tik pod sredino, da se zvitek ne odvija in položite na krožnik, po vrhu pa lepo razporedite cvetne liste. Nato vrtnico preprosto pokrijte s preostalim rezom.

2. Ali kaj podobnega. Na sredini je rožica iz prekajene klobase. Zvija se po istem principu.

3. Če so rezine mehke, jih lahko prepognemo na pol in položimo v krog v več vrstah.

4. In tukaj je že znana vrtnica in pentlja iz tanke slanine. Kose slanine prepognemo na pol, naredimo šopek in na dnu pritrdimo z nabodalom.

5. Še nekaj idej.

Oblikujete jo lahko poljubno in s čimerkoli, če le imate dovolj domišljije ali uporabite moje ideje.

Recept za lažno zajčjo rolado

Zvitek se izkaže za zelo sočnega. Za mleto meso uporabljam svinjino, vi pa lahko uporabite katero koli drugo po lastni presoji, lahko celo mešate dve vrsti mletega mesa.

Sestavine:

• Svinjina (lahko uporabite že pripravljeno mleto meso) - 1 kg.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 4 stroka
• Začimbe - po okusu
• Gorčica - 2 žlički
• Surovo jajce - 1 kos.
• Kuhana jajca - 3-4 kos.
• Težka smetana - 200 ml.
• Sol - 1,5 čajne žličke

Način kuhanja:

1. Meso, čebulo in česen zmeljemo v mlinčku za meso. Mletemu mesu dodajte začimbe.

2. Dodamo gorčico in razbijemo jajce.

3. Polovico smetane vlijemo v mleto meso.

4. Solimo in vse zmešamo do gladkega.

5. V model položite pergament in vanj zložite 1/3 mletega mesa.

6. Na sredino položimo kuhana jajca (kolikor jih pride).

7. In na vrh položite preostanek mletega mesa. Poravnamo in za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj.

8. Ko vzamete iz pečice, pokrijte s folijo za 10-15 minut, da vpije sok. In postalo bo sočno.

9. Ta zvitek postrežemo topel in hladen.

Takole izgleda "lažni zajec" v prerezu. Zelo okusna. In lahko naredite poljuben nadev, odvisno od vaše domišljije.

Sočni zloženci mletega mesa

Še en izviren recept. Pravijo, da je zelo, zelo sočno in okusno).

Sestavine:

• Mleto meso - 650 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Kuhana jajca - 5 kosov.
• Sir - 150 gr.
• Čebula - 3 kos.
• Česen - 3 stroka
• Sol, začimbe, začimbe po okusu
• Majoneza
• Rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na kocke in pražimo do mehkega.

2. Mleto meso solimo in popramo, dodamo začimbe in nariban česen. Vse premešaj.

3. Kuhana jajca naribamo, posolimo, dodamo majonezo in premešamo.

4. Mleto meso oblikujte v ploščate kolačke in položite na pomaščen pekač.

5. Na tortilje položimo popraženo čebulo.

6. Na čebulo položite naribana jajca.

7. Nato naribamo surov krompir, posolimo in premešamo.

8. Krompir položite na kupčke.

9. Na vrh položite nariban sir in namažite z majonezo.

10. Postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40 minut.

In res, izgledajo sočno in zelo okusno.

Okusen in preprost recept za velikonočne torte

Ena glavnih jedi naše praznične mize je velikonočna torta. Pripraviti ga je treba v petek, da bi ga v soboto blagoslovili v cerkvi. Testo za ta recept ne zahteva kvasa, zato je hitro pripravljeno.

Sestavine:

• Moka - 400 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Skuta - 300 gr.
• Sladkor - 1 kozarec
• Mleko - 100 ml
• Soda - 1 čajna žlička
• Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička
• Kandirano sadje
• Maslo - za mazanje pekačev

Za glazuro:

• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Jajca (samo beljaki) - 2 kos.
• Limonin sok - 1 žlica. žlica.
• Slaščičarski preliv

Način kuhanja:

1. Skuti dodamo sladkor in mleko, mešamo do gladkega. Nato dodamo stepena jajca, vanilijev sladkor in sodo, pokašeno z limoninim sokom. Vse pravilno premešajte.

2. Nato v majhnih delih dodajte moko in premešajte, nato dodajte kandirano sadje in ponovno premešajte. Sedaj namažite modele z maslom in položite testo, dokler ne doseže približno polovice.

3. Postavite v pečico na majhen ogenj za eno uro. Nato temperaturo povečamo na 180 stopinj in pečemo še 45 minut. Ko vzamemo iz pečice, pustimo nekaj časa, da se ohladi.

Medtem pa se lotimo glazure:

Beljake penasto stepemo, nato dodamo sladkor v prahu in limonin sok ter stepamo do gostote kisle smetane.

Glazura se hitro strdi, zato jo morate takoj prekriti. Torte izdatno premažite z glazuro in pokrijte s posipom.

To je dokaj preprost recept. Imam še nekaj okusnih receptov, ogledate pa si lahko tudi več drugih načinov kuhanja, ki se ne drobijo.

Skutina velika noč za sladico

Za posladek pa seveda slastna skutina velika noč. Narejena je bodisi surova ali kremasta. Kremo lahko hranimo dlje, surovo pa je lažje narediti.

Sestavine:

• Skuta - 500 gr.
• Maslo - 200 gr.
• Krema - 150 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Rozine - 100 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička

1. Najprej morate ločiti rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešamo s stopljenim maslom (predhodno ga vzamemo iz hladilnika).

2. Tam dodamo skuto (pred tem jo pretlačimo skozi cedilo) in zmešamo v homogeno maso.

3. Nato dodamo stepene beljake, rozine in smetano – premešamo.

4. V fižolovo vrečko damo gazo v dveh plasteh in tja tesno položimo maso, po vrhu pokrijemo z gazo in damo utež, na primer kozarec vode, in postavimo v hladilnik za 12 ur.

5. Po tem vzemite iz hladilnika, odstranite gazo od zgoraj in obrnite fižolovo vrečko na krožnik.

Imam več receptov, kako pripraviti skutno veliko noč. Če vas zanima, poglejte.

Piškoti z glazuro

No, za čaj predlagam, da postrežete domače piškote in izvirno obliko.

Sestavine:

• Moka - 2 skodelici s kupom
• Maslo - 100 gr.
• Granulirani sladkor - 180 gr. (malo manj kot kozarec)
• Jajca - 2 kos.
• Vanilijev sladkor - 1 žlica
• Sol - 0,5 čajne žličke
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička
• Slaščičarski preliv.

Za glazuro:

• Jajčni beljak - 1 kos.
• Sladkor v prahu - 1 skodelica
• Limonin sok - 1 žlica

1. Maslo in sladkor zmešamo in stepemo.

2. Nato dodajte jajce in nadaljujte s stepanjem.

3. Posebej zmešamo moko s soljo, vanilijevim sladkorjem in pecilnim praškom.

4. Zmešani masi po delih dodajamo testo in premešamo.

5. Nato ga preložimo na desko in z rokami zgnetemo v elastično testo, ki ga damo v plastično vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

6. Nato ga vzamemo iz hladilnika in razdelimo na dva dela.

7. Vsak del razvaljamo na deski in z modelčkom iztisnemo piškote.

8. Na pekač položite pergamentni papir in vanj položite piškote. V vsak piškotek zapičimo leseno palčko. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite pekač za 10-15 minut, da se zapečejo.

9. Medtem naredite glazuro. Vzemite jajce in ločite rumenjak od beljaka. Rumenjak odstavimo.

10. Iz beljakov stepemo sneg.

11. Iztisnite sok iz polovice limone. Še malo premešamo.

12. Dodajte sladkor v prahu in ponovno mešajte, dokler ne postane kremasto.

Glazura se hitro strdi, zato jo je treba namazati takoj.

13. Piškote vzamemo iz pečice in jih začnemo premazovati z glazuro.

14. In po vrhu pokrijte s poljubnim slaščičarskim prelivom. Kmalu se bo glazura strdila in piškoti so pripravljeni.

Katere pijače lahko postrežemo za veliko noč?

No, kaj je miza brez pijače? Lahko daste sokove, nekakšen jagodni sok. Za alkoholne pijače se priporoča vino, tradicionalno Cahors, vendar ni zelo pomembno. Navsezadnje je to cerkveni praznik, zato se ne smete napiti))

Vse to seveda zahteva čas, vendar bodo moje punce prišle k meni in mi pomagale, z nekaj rokami se lahko hitro spopademo))

No, to je vse. Želim vam lepo praznovanje tega velikega praznika. Napišite komentarje, če vam je bil všeč moj meni)) Vse najboljše.

Leta 2019 pravoslavna cerkev praznuje veliko noč 28. aprila. Za ta svetel dan je običajno pripraviti tradicionalne velikonočne jedi in bogato pokriti praznično mizo.

Ni pa dovolj, da za veliko noč pripravite okusne jedi, temveč jih morate lepo postreči. Ponujamo izvirne ideje za okrasitev velikonočne mize, ki vam bodo pomagale, da se boste s to nalogo kar najbolje spopadli.

Ko se odločate, kako okrasiti velikonočno mizo, upoštevajte simboliko cvetja. Bela je simbol čistosti in božanske svetlobe, rdeča je barva ljubezni, ki pooseblja brezmejno Kristusovo ljubezen do ljudi. Rumena je simbol veselja in svetlobe, zelena je prebujanje narave in svežine.

Če želite poživiti notranjost vaše kuhinje ali jedilnice, na steno obesite več obrti v obliki pobarvanih jajc na svetlih trakovih ali venec iz kartonskih jajc, piščancev, jagnjet in drugih prazničnih atributov. Na čajnik postavite eleganten pokrov v obliki piščanca ali jagnjetine.

Druga ideja za dekoracijo velikonočne mize je okrasitev z velikonočnim vencem. Lahko ga postavite na sredino mize, na sredino postavite velikonočno torto in po obodu položite obarvana jajca. Ali pa takšen venec obesite na steno, okensko odprtino, pohištvena vrata.

Kako najbolje okrasiti velikonočno mizo?

Na sredino mize lahko postavite veliko stekleno vazo, vanjo položite narezan valovit zelen papir in nanj pobarvana jajca. Ali pa jih položite na lep velik krožnik z nekaj rdečega fižola ali leče na vrhu.

Jajca lahko postrežete tudi v podstavkih, tako da vanje položite majhne šopke rož. Enako učinkovita možnost je, da v svetlo rozeto ali majhno okrasno vedro položite šopek svežih zelišč, na sredino pa postavite pobarvano jajce.

Miniaturna prepeličja jajca v ptičjih gnezdih iz vejic in slame bodo videti izvirno.

Kako pravilno pogrniti mizo za veliko noč? V vaze postavite cvetoče vrbove veje in spomladi cvetoče grmovnice.

Iz barvne preje lahko nakvačkate več svetlih rožic in jih nanizate na suhe vejice ali pa veje okrasite s papirnatimi rožicami, na veje obesite okrasna pobarvana jajčka ali druge figure iz papirja, blaga ali perl.

Kaj naj bo na mizi na veliko noč?

Na ta dan k mizi postrežejo obredne jedi - velikonočno skuto, velikonočne torte, škrjance v obliki ptic, velikonočne jagnjeta, pecivo v obliki križev, piškote z napisom "XV" (Kristus je vstal), itd.

Za serviranje je bolje uporabiti barvne posode, prt in prtičke. Mizo okrasimo s svežimi ali svetlimi papirnatimi rožami, svežimi zelišči, figuricami petelinov, škrjancev, golobov in jagnjet.

Velikonočno mizo lahko okrasite s papirnatimi prtički, iz njih izrežete piščance, zajce ali rože. Upoštevajte, da se jedilni pribor in posoda ves dan ne odstranijo z mize, saj je na veliko noč običajno obiskati prijatelje in sorodnike do večera, si privoščiti sebe in druge.

Že več stoletij je najpomembnejši spomladanski praznik velika noč. Praviloma ta praznik praznuje ves pravoslavni svet. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da ima ta praznik svoj poseben pomen. Leži v tem, da se v tem obdobju vse v naravi obnavlja in prerodi. Z nastopom tega praznika se konča tudi postni čas. Ves čas njegovega trajanja so se pravoslavni ljudje strogo držali posta. Na veliko noč so se na vsaki mizi pojavile praznične jedi. Omeniti velja, da je imel vsak od njih svoj poseben pomen. Vse dobrote, ki so postavljene na mizo na praznik, so simbol zmage večnega življenja neposredno nad smrtjo.

Priprave na praznik

Predhodnik takšnega praznika, kot je velika noč, je postni teden. Po vsej dolžini je prepovedano uživanje mesa, mlečnih izdelkov in rib. Poleg tega se rastlinsko olje ne uporablja. Toda kljub temu se veliko število žensk začne pripravljati na praznovanje sredi tedna. Neposredno v tem času se kupi vse, kar je potrebno za praznično mizo in velikonočne jedi. To je neposredno moka, skuta, jajca, meso in drugi izdelki. Vredno je biti pozoren na to, da morajo biti pred praznično nedeljo vse jedi pripravljene in v cerkvi slovesno prižgane. In šele s prihodom jutra se lahko začnete postiti. Zaznamoval bo konec posta in svetli praznik velike noči.

Upoštevajte, da je treba k ustvarjanju praznične mize pristopiti zelo odgovorno. Navsezadnje mora biti velikonočna miza okrašena glede na praznik. Kot namizno dekoracijo lahko sami izdelate umetne rože, ki bodo svetlih barv. Že vrsto let so gospodinje s temi cvetovi krasile velikonočne pirhe in velikonočne praznike. Praviloma lahko vsaka gospodinja naredi rože te vrste iz barvnega papirja ali majhnih ostankov blaga. Upoštevajte, da lahko otroci neposredno sodelujejo tudi pri pripravi takšne dekoracije. Za njih lahko vedno najdete ponudbo. Otroci bodo na primer odlično izrezali odprt prtiček. Pozneje lahko takšne prtičke postavite na praznično mizo.

Za veliko noč so praviloma vnaprej pripravili najlepše jedi in snežno bel prt. Na ta dan so na mizo postavili tudi prve rože. Celotna postavitev praznične mize mora imeti lahkotno razpoloženje.

Jedi za velikonočno mizo

Meni tega svetlega praznika ne more brez glavnih sestavin. To je sama velikonočna torta, barvana jajca in sirna velika noč. Ta praznik ne more brez njih. Vredno je biti pozoren na dejstvo, da morajo biti na praznični mizi majhne figurice živali. Na mizi mora biti majhna figurica velikonočnega jagnjeta. Ta figura je praviloma izrezana neposredno iz masla in nato okrašena z barvno glazuro. Prav jagnje je simbol Jezusovega darovanja. Navsezadnje je dal svoje življenje v imenu reševanja življenj vseh ljudi.

Poleg tega lahko na praznično mizo postavite različne mesne jedi. Upoštevajte, da je častno prvo mesto med vsemi pripravljenimi jedmi neposredno pečena šunka. Gospodinje zelo pogosto na jedilnik vključijo različne jedi iz purana in teletine. Jedi iz ocvrte jagnjetine in šunke so odlične tudi za praznično mizo. Poleg tega bodite pozorni na dejstvo, da mora biti na mizi veliko število solat. Toda na ta poseben dan na mizi ne sme biti ribjih jedi.

V starih časih je bilo na mizo praviloma vsaj štirideset jedi. To število ustreza številu dni, v katerih je trajal post. Takšno število jedi praviloma ni obvezna zahteva za praznično mizo. Zelo pomembno je, da je na mizi nekaj simbolov tega praznovanja, ki so bili posvečeni v cerkvi. Omeniti velja, da mora biti na mizi veliko število želejev in kompotov. Otroci takšne pijače uživajo z velikim veseljem.

Glavni atribut praznične mize

Vrhunec kulinarične umetnosti gospodinj na ta praznik je sama velikonočna torta. Postavljen je na sredino praznične mize. Velikonočne mize si je nemogoče predstavljati brez velikonočne torte. Ta velikonočna torta je simbol prisotnosti Boga v našem svetu. Je tudi simbol dejstva, da Bog ljubi vsakega človeka in skrbi zanj. Omeniti velja, da velikonočna torta ostane sveža ves teden.

Praznična torta je praviloma zelo sladka in visoka. Gospodinja ga prelije s sladkorno glazuro in potrese z barvnimi drobtinami ali drobno narezanim kandiranim sadjem. Upoštevati je treba, da morajo biti na vrhu vsake praznične torte velike črke XB. To velikonočno torto je treba posvetiti v cerkvi. Nato vse goste in znance pogostijo s kosi te torte.

Najprej morate biti pozorni na dejstvo, da vsaka gospodinja zelo skrbi za testo, ki je pripravljeno za velikonočno torto. Da bodo pečene velikonočne torte neverjetnega okusa, boste morali upoštevati določena pravila. Priprave testa se boste morali lotiti v odličnem razpoloženju. Stvar je v tem, da lahko testo odlično zazna vaše razpoloženje. Če niste pri volji, lahko testo preprosto ne vzhaja. Prva stvar, ki jo morate pripraviti, je osnova za torto. To je samo testo. Za to se uporablja samo svež kvas. Da bo torta puhasta, je treba pripravljeno moko dvakrat presejati. Za velikonočno torto se uporablja samo moka najvišjega razreda. Skrivnost puhastega testa je zelo preprosta. Pri presejanju je moka nasičena s kisikom, zaradi česar je torta zelo puhasta.

Vredno je biti pozoren na dejstvo, da veliko število gospodinj ne more zagotoviti, da bi bila torta čim bolj ohlapna. Da bi bila torta rahla, je treba obstoječe modele napolniti le do polovice. Takoj, ko je torta pečena, jo je treba rahlo poškropiti z vodo in pokriti z brisačo. Praviloma se na zahtevo gospodinje v testo dodajo oreščki, kandirano sadje in marshmallows.

velikonočna jajca

Enako pomemben okras praznične mize so pobarvana jajca ali, kot jih imenujemo tudi velikonočna jajca. Z njihovo pomočjo je miza videti čim bolj slovesna. Že več stoletij je obstajala ena tradicija, ki se je prenašala iz roda v rod. To je neposredna izmenjava jajc. Jajca za praznično mizo morajo biti praviloma blagoslovljena med liturgijo na cerkvenem območju. Po tem se pisanke razdelijo vsem, ki jih poznajo. Prej so bili pobarvani rdeče. Ta barva je bila simbol zmagoslavja krščanske vere. Da bi bila barva jajc kar se da bogata, mnoge ženske pri barvanju uporabljajo čebulne lupine. Trenutno je v trgovinah zelo veliko živilskih barvil, ki so namenjene barvanju jajc za ta veliki praznik.

Omeniti velja, da so bila velikonočna jajca tudi zelo pogosto ročno poslikana. To so resnično prave umetniške mojstrovine. Vsi vzorci, ki so bili uporabljeni na njih, so ustrezali prazničnim oblačilom cerkvenih ministrov. Trenutno je barvanje velikonočnih jajc zelo zanimiv postopek. Prav v tem radi sodelujejo otroci. Na obredni mizi imajo pobarvana jajca častno mesto na sredini mize v neposredni bližini velikonočne torte. Ne pozabite na Cahors, ki bi moral biti na slavnostni mizi na ta praznik. To vino simbolizira Kristusovo kri.

Velika noč je najsvetlejši praznik. To praznovanje ne more pustiti ravnodušnega niti enega človeka na zemlji. Vsaka gospodinja poskuša za ta praznik pripraviti izjemno in lepo mizo. Tradicijo, povezano s tem praznikom, naši ljudje prenašajo skozi stoletja. Od nekdaj se ta velikonočni praznik praznuje po vsem svetu. Upoštevajte, da običaji ne priporočajo obiska na prvi dan velike noči.

Po tradiciji je za veliko noč pripravljena še posebej bogata praznična miza.

Praznik svetega Kristusovega vstajenja, velika noč, je za pravoslavne kristjane glavni dogodek v letu in največji pravoslavni praznik. Tradicionalno naj bi bila velika noč še posebej bogata in raznolika pojedina. V domu vsakega vernika so na praznični velikonočni mizi jedi, ki nosijo globoko simbolično vsebino. Po koncu bogoslužja se verniki postijo (torej postijo) s kosom velikonočne torte, barvanimi jajci in velikonočnico (običajno pripravljeno iz skute). Prej je v premožnih družinah število prazničnih jedi doseglo 48 - glede na število dni posta. Kaj zdaj?..

Zadnji, postni teden pred veliko nočjo velja za najstrožjega, popolnoma izključuje meso, mlečne izdelke, pa tudi ribe in rastlinsko olje. Vendar pa se od sredine tedna izkušene gospodinje začnejo pripravljati na svetel praznik. V teh dneh se kupi vse, kar je potrebno za pripravo glavnih velikonočnih jedi: jajca, moka, skuta, meso itd. Tik pred veliko nočjo naj bodo tradicionalne jedi velikonočne mize že pripravljene za njihovo slovesno posvetitev v cerkvi, ki poteka v soboto zvečer. Zgodaj zjutraj se lahko začnete postiti, kar bo pomenilo konec strogega posta in začetek praznika. Velikonočna miza se od vseh drugih praznikov razlikuje prav po tem, da zraven niso postrežene tople jedi. Gospodinje lahko pripravijo velikonočno mizo vnaprej, da se sprostijo, preden pridejo gosti ali gredo v cerkev.

Vsak dan v Svetlem tednu je postavljena praznična miza, ki je še posebej slovesna in elegantna. Običajno so v teh dneh na mizo različni prigrizki iz surove in kuhane zelenjave, piščančjih drobovja, ribjega kaviarja in mleka ter sleda; izdelujejo žele ribe, želeje, želeje iz mesa in svinjske glave; kalja iz govejih ledvic s kislimi kumaricami, jetrna cvetača, nanny - dušena ajdova kaša z jagnjetino in sirilom; pečenka z gobami, govedina z repo, dušena drobovina, kuhana svinjina v senu s pivom, raca z medom ali gos, ocvrta z brinjem. Prej so kuhali tudi žele in sbitne ter pridobivali domače likerje in vina.

Seveda morajo biti po tradiciji na velikonočni mizi prisotne obredne jedi: velikonočna skuta, velikonočna torta, velikonočno jagnje in barvana jajca.

Te jedi so globoko simbolične. Na primer, velikonočna torta simbolizira prisotnost Boga v svetu in v človeškem življenju. Sladkost in lepota velikonočnega pirha izraža Božjo skrb za vsakega človeka.

Ime Gospoda Jezusa Najslajšega v enem najstarejših akatistov pomaga razumeti simboliko velikonočne torte.

Enako dišeča in okrašena je še en nepogrešljiv pripomoček velikonočne mize - velikonočna skuta, ki ima prav tako svojo globoko simboliko, zakoreninjeno v Svetem pismu. Dežela, kjer reke mleka tečejo v železnih bregovih, je eden najpogostejših arhetipov, značilnih za najrazličnejše kulture. Mlečne reke na bregovih želeja so bile starodavne sanje ruskega kmeta, ki so bile utelešene v pravljicah in ljudskih pesmih.

Skutna velika noč je simbol velikonočne zabave, sladkosti nebeškega življenja, blažene večnosti, ki ni neskončno trajanje, nesmiselno ponavljanje istega, ampak po prerokbi apokalipse »nova nebesa in nova zemlja.” Zato je velikonočna skuta obvezna jed na praznični mizi.

Velikonočno jagnje (jagnje) je spomin na Kristusovo žrtveno smrt v pokoro za grehe vsega človeštva. Pobarvana jajca so vedno rdeča! - simbol Kristusove krvi in ​​njegovega vstajenja. A že v predkrščanskih časih je bilo jajce vedno simbol miru in zmagoslavja življenja.

Pomembna je tudi postavitev praznične mize. Izberite prt, serviete in se odločite, kako boste okrasili svoje stanovanje. Velika noč je svetel praznik ponovnega rojstva, novega življenja in univerzalne ljubezni. Asociacije se pojavljajo predvsem s svetlimi, svetlimi ali pastelnimi barvami.

Na primer, rumena je simbol vitalnosti, veselja, svetlobe; zelena - poosebitev narave in svežine, ki se prebuja iz zimskega spanca; rdeča je barva ljubezni, ki ob veliki noči dobi globlji pomen in simbolizira Kristusovo brezmejno ljubezen do vseh ljudi; bela je simbol čistosti in božanske svetlobe.

Poleg tega je velika noč povezana s takšnimi atributi, kot so košare, kokotne sklede (in seveda jajca), rože, drevesa, zelena trava, vaze, ptice in njihova gnezda, zajčki in seveda različni krščanski simboli.

Velikonočna košara je torej obvezna dekoracija praznične mize. Glavna velikonočna jed - krashenki - lahko postane tudi glavni okras praznične mize. Poleg tradicionalne košare za barve, lahko z lastnimi rokami naredite gnezdo iz umetnih slamic in vrbic, nato pa igrače ptičkov, metuljev in rožic po vaši izbiri.

Po želji izdelajte velikonočni venček in z njim okrasite eno od sten svojega stanovanja. Če imate izkušnje z izdelavo božičnih vencev, sploh ne bo težko, poleg tega pa je dobra priložnost, da pokažete svojo domišljijo. In vse vrste perja, vejic, rož lahko zdaj enostavno poberete v kateri koli trgovini s cvetličnim dekorjem.

Praznična miza za veliko noč - Recepti za velikonočne torte in veliko noč

Angelica Rakhmatulina.

domov » Zdravljenje » Kaj mora biti na velikonočni mizi? Katere jedi postaviti na velikonočno mizo: sestavljanje prazničnega menija. Video: Okrasitev velikonočnih jedi