Pohánková kaša s vodou obsahuje 100 kalórií Pre tých, ktorí sa snažia o osí pás

Pohánka spája dve paradoxné vlastnosti. Neobyčajne uspokojivý a výživný produkt - zároveň skutočne nízkokalorický a ideálny aj pre veľmi prísne diéty. Dôvodom je vysoký obsah bielkovín a komplexných sacharidov, vďaka čomu sú pohánkové jedlá mimoriadne zdravé pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a športujú.

Kalorický obsah varenej a surovej pohánky

Odporúčame, aby ste sa oboznámili s dvoma porovnávacími tabuľkami obsahu kalórií v pohánke. Prvá tabuľka obsahuje údaje o kalóriách pohánková kaša varená vo vode bez prísad, a druhá je o nutričnej hodnote surová obilnina.

V 100 gramoch uvarená pohánka obsahuje*:

Nutričná hodnota 50 g uvarenej pohánky- 55 kcal. Bielkoviny: 2,1 g, sacharidy: 10,65 g, Tuky: 0,55 g.

100 gramov surovej pohánky obsahuje:

*Obsah kalórií vo varenej pohánke a pomer BJU závisí od spôsobu jeho prípravy a množstva vody.
V tabuľke sú uvedené približné čísla. Výživová hodnota 100 gramov hotovej kaše, pripravenej s vodou a bez pridania oleja, zvyčajne nepresahuje 110 kcal.

100 gramov surovej pohánky (presne toľko je zvyčajne potrebné na prípravu jednej alebo dvoch porcií kaše) teda obsahuje iba 330 kcal, čo je len 13,2 % dennej potreby dospelého človeka (2500 kcal).

Všetky prospešné vlastnosti pohánky

Pohánková kaša a iné pohánkové jedlá sú dobré pre naše zdravie a pohodu vďaka svojmu vyváženému zloženiu a vysokej nutričnej hodnote. Zároveň by ste si nemali myslieť, že nutričná hodnota pohánkovej kaše je dôsledkom jej vysokého obsahu kalórií. Vôbec nie - tajomstvo výživy spočíva vo veľkom množstve „pomalých“ sacharidov a kompletných, ľahko stráviteľných bielkovín v jej zložení.

V žiadnom prípade by ste sa nemali báť pomerne veľkého počtu sacharidy v surových obilninách. Ako sme už spomenuli vyššie, pohánka vôbec neobsahuje cukor, čo vedie k prudkým výkyvom hladiny „cukru“ v krvi. Všetky sacharidy obsiahnuté v pohánke sú pomalé, čo znamená, že jedna porcia pohánkovej kaše aj napriek nízkej energetickej hodnote vytvorí dlhodobý pocit sýtosti. Tým Pohánková kaša je skvelá na chudnutie a môžu byť zahrnuté ako súčasť zdravých raňajok, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa hladu až do obeda.

Najcennejšie nutričné ​​zložky pohánky pre ľudí aktívne športujúcich a predovšetkým vzpierania sú bielkoviny (proteíny). Tu ich obsahuje až 12,6 gramov na porciu. Aminokyselinové zloženie bielkovín je zároveň jedným z najbohatších a najvyváženejších spomedzi rastlinných potravín. Pohánkové bielkoviny obsahujú veľké množstvo dôležitých aminokyselín – lyzínu a metionínu. Pohánkové bielkoviny sú zároveň vysoko stráviteľné, vďaka čomu je toto zrno nenahraditeľné v strave športovcov na urýchlenie regenerácie svalov po tréningu.

Veľmi často sa pohánka používa ako dočasná náhrada mäsa a iných zdrojov živočíšnych bielkovín. Z rovnakého dôvodu sa táto obilnina teší medzi stabilnou obľubou vegetariáni, pre ktorú je dôležitý najmä jej bohatý aminokyselinový profil.

Čo sa týka tuku, potom je ich v pohánke veľmi málo – len 3,3 gramu na porciu. Zároveň neexistujú žiadne škodlivé nasýtené tuky. Nie nadarmo sa však hovorí: „Kašu maslom nepokazíš“. Pre lepšiu vstrebateľnosť a príjemnejšiu chuť pohánkovej kaše je lepšie pridať do nej malé množstvo rastlinného oleja (ľanový olej sa bude hodiť najmä kvôli vysokému množstvu OMEGA-3 a výborne doplní chuť) alebo na začiatok pripravte ho radšej s mliekom ako s vodou. Porciu kaše s dvoma vajíčkami môžete opražiť o niečo viac, takže bude ešte viac chutné a drobivé.

Minerálne zloženie a vitamíny

Teraz, keď sme zistili, koľko kalórií je v suchej a uvarenej pohánke, prejdime k minerálnemu zloženiu a vitamínom v nej obsiahnutých.

Pohánka obsahuje dôležité vo vode rozpustné vitamíny skupiny B, ktoré na rozdiel od vitamínov rozpustných v tukoch musíme nášmu telu dodávať denne, pretože nehromadia sa v ňom. Pokiaľ ide o minerály, pohánka je určite jedným z lídrov v obsahu železa. Musíme však pamätať na to, že železo, ktoré získavame z rastlinných produktov, sa vstrebáva oveľa horšie ako zo živočíšnych produktov. Ak ste vegetarián, mali by ste zvážiť užívanie doplnkových vitamínových a minerálnych doplnkov so železom.

Vo všeobecnosti nemožno pohánku nazvať bohatou na minerály a vitamíny. Z tohto dôvodu neodporúčame „sedieť“ na obľúbenej „pohánkovej diéte“ dlhodobo, pretože Napriek všetkým jeho priaznivým vlastnostiam a nutričnej hodnote môže nedostatok vitamínov viesť k nedostatku vitamínov a mnohým ďalším nepríjemným následkom. Ako sa hovorí, všetko je dobré s mierou.

A len ako súčasť pestrej stravy prejavuje pohánka všetky svoje prospešné vlastnosti. Pohánková kaša je výborný a vyvážený diétny produkt, ktorý môže pokojne odporučiť na pravidelnú konzumáciu úplne každý - deti, ženy a kulturisti, ktorí chcú schudnúť a udržať si telesnú hmotnosť (obzvlášť užitočné je jesť pohánku niekoľko hodín pred silovým tréningom, pretože dáva dlhý pocit plnosti) tak športovcom, ako aj, samozrejme, starším ľuďom.

Pohánka je jedinečný potravinový produkt, pretože s nízkym obsahom kalórií poskytuje telu výnimočnú sýtosť vďaka svojmu vyváženému zloženiu. Odporúča sa užívať pri dodržiavaní diéty a na zlepšenie celkového stavu organizmu.

Ak si dáte na raňajky pohánkovú kašu, pocitu hladu sa môžete zbaviť až na obed. A jeho prínos pre ľudí zapojených do športu je spôsobený tým, že môže poskytnúť veľké množstvo energie, musíte si pamätať, že musíte dodržiavať opatrenie, inak sa užitočný produkt môže stať škodlivým.

Vlastnosti pohánky

• Medzi bohatým zložením vitamínov sú lídrami kyselina listová, tiamín, vitamín E a kyselina niacín;

Výhody varenej pohánky

Táto kaša je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú nielen schudnúť, ale chcú si aj udržať zdravie. Pohánka obsahuje veľa vlákniny. Sú veľmi dôležité pre každého, kto chudne. Najčastejšie je to nedostatok vlákniny a bielkovín v našej bežnej strave, čo spôsobuje, že sa prejedáme. A hlad, ktorý vás prenasleduje od rána, najjednoduchšie zaženiete naobedovať sa varenou pohánkou s kúskom nejakého proteínového jedla. Kuracie prsia, tofu a dokonca aj obyčajný vaječný bielok alebo obyčajná omeleta sa hodia. Pohánka je jednou z najsýtejších príloh, ktorú sa oplatí používať, pokiaľ obmedzujete kalórie.

Pohánka je dôležitou prílohou pre diabetikov. Má prijateľný glykemický index, výrazne nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nevyžaduje výraznú sekréciu inzulínu. Preto práve táto kaša zostáva na stole, keď sú už produkty z ľahšie stráviteľných obilnín obmedzené. Kalorický obsah varenej pohánky.

Pohánka je dobrým zdrojom komplexných sacharidov. Mnoho ľudí sa ich snaží vylúčiť zo stravy, čo nie je vôbec správne. Sacharidy sú najjednoduchším a najdostupnejším „palivom“ pre naše telo. Sú to, čo príroda vymyslela ako spôsob doplnenia energie, a nie proteíny, ako sa nám snažia predať niektorí autori módnych diét na chudnutie. Bežná zdravá strava, bez ohľadu na cieľ, by mala obsahovať asi 60% sacharidov, takže pár porcií pohánkovej kaše denne je celkom bežné.

Pohánka je bohatá na železo, vitamíny skupiny B, obsahuje aj zinok a mangán. To nám umožňuje považovať ho za dobrý produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť a optimalizovať svoj metabolizmus, ako aj pre tých, ktorí si jednoducho udržiavajú svoje zdravie na správnej úrovni. Naklíčená zelená pohánka sa považuje za „najbohatšiu na vitamíny“, bežná pohánková kaša je o niečo nižšia a nakoniec, jesť silne vyprážanú pohánku nie je veľmi výnosná možnosť. Táto kaša môže byť chutná, ale neprináša telu výrazné výhody.

Do detskej výživy je dobrá varená pohánka. Umožňuje rastúcemu telu prijímať všetku energiu, ktorú potrebuje. Pohánková kaša sa často odporúča tehotným ženám, dojčiacim matkám a všetkým, ktorí sa pripravujú na otehotnenie. Obilniny samozrejme nemajú žiadne magické vlastnosti pre reprodukčný systém, no ich konzumácia vám výrazne pomáha získať viac vitamínov a minerálov z bežnej stravy.

Pohánka obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské zdravie. Obsahuje flavonoidy, kyselinu listovú a množstvo stopových prvkov a vitamínov.

Koľko kalórií je vo varenej pohánke?

V surovej forme má pohánka pomerne vysoký obsah kalórií 305 - 315 kcal na 100 g, ale počas procesu varenia sa energetická hodnota misky výrazne znižuje. Pri príprave pohánkovej kaše sa používajú zeleninové a mäsové bujóny, mlieko alebo len voda, ale aby ste mohli spočítať kalórie vo varenej pohánke, musíte najprv vziať do úvahy energetickú hodnotu a hmotnosť obilnín. Zo 100 g suchých obilnín počas procesu varenia sa získa 300 - 320 g hotovej kaše.

V závislosti od druhu obilnín a spôsobu prípravy, pridania cukru, medu, mlieka alebo masla sa obsah kalórií uvarenej pohánky môže pohybovať od 100 do 135 kcal. Jadrá, celé zrná pohánky s neporušenou štruktúrou, majú najvyššiu energetickú hodnotu a zdraviu prospešné prodel a pohánkové vločky majú o niečo nižší obsah kalórií.

Výpočet energetickej hodnoty jedál s pohánkou nie je vôbec ťažký, berúc do úvahy obsah kalórií a hmotnosť produktov pridaných do pohánkovej kaše. Napríklad obsah kalórií uvarenej pohánky s maslom bude asi 133 kcal, ak sa do misky pridá 5 g prírodného masla s energetickou hodnotou 660 kcal na 100 g.

Obsah kalórií 100 g varenej pohánky s rôznymi prísadami

Jedlá vyrobené z pohánky sú užitočné pre úplne každého - ľudí náchylných na anémiu, diabetikov, deti, tehotné ženy, starších ľudí a všetkých, ktorí chcú schudnúť a normalizovať metabolizmus. Pohánková diéta je jedným z najšetrnejších spôsobov, ako rýchlo a bezpečne schudnúť.

Varená pohánka a chudnutie

Každý sa pravdepodobne pýta, ako variť pohánku, ktorá bude obsahovať asi 110 kcal na 100 g hotového výrobku, a nie 164 kcal, ako v štandardnom jedle. Je to jednoduché. Pred varením by sa mal pohár obilnín naliať vriacou vodou v pomere 2: 1 a nechať pod vekom, kým kaša neabsorbuje všetku vodu. Potom pridajte do kaše ďalší pohár vody a varte 10-15 minút. Výsledkom bude rovnaká „kaša“, ktorá obsahuje menej kalórií ako obilniny varené obvyklým spôsobom.

Na chudnutie sa často používa takzvaná pohánka v štýle Pugachev. Recept sa pripisuje hospodárke ruskej speváčky Alle Pugachevovej. Údajne hviezda celý život bojovala s váhou a jej gazdiná vymyslela chutný a rýchly spôsob prípravy cereálií. Pohár pohánky sa umiestni do bežnej termosky a naplní sa vriacou vodou v pomere 3 diely vody na 1 diel obilnín. Termoska sa uzavrie. Nasledujúce ráno by ste to, čo dostanete, mali zjesť bez oleja a soli, aby ste ušetrili kalórie a zasýtili sa z bežného jedla.

Samozrejme, koľko ľudí je, toľko je prístupov k obmedzeniu príjmu kalórií. Ale ak nechcete jesť niečo strašne diétne, možno by ste mali počúvať hlas rozumu a variť ešte chutnejšie.

Navyše na obyčajnej varenej pohánke nie je nič zlé. Pohánkovú kašu by ste však nemali preceňovať, pokiaľ ide o jej užitočnosť pri chudnutí. Pohánka sa zvyčajne preceňuje po prečítaní článkov o tom, ako spaľuje tuky. V skutočnosti ani jedno zrno nespáli tuk a úspech pri chudnutí bude s najväčšou pravdepodobnosťou priamo závisieť od zloženia, vyváženosti a kvality stravy, a nie od prítomnosti/neprítomnosti pohánkovej kaše v nej. Okrem toho zohráva pre moderných ľudí významnú úlohu rozmanitosť stravy.

Už od detstva sme si zvykli na to, že zjesť jednu alebo dve prílohy na dlhší čas je obmedzenie. Ide totiž o obmedzenia, s ktorými sa väčšina ľudí pri držaní diéty nevie vyrovnať. V tomto zmysle, ako aj v súvislosti s jednoduchým dopĺňaním niektorých prospešných vlastností potravín inými, je lepšie nemať pohánkovú diétu „izolovane“, ale mať vyváženejšiu stravu s dostupným výberom rôznych obilnín.

Diétne vlastnosti pohánky

Pohánka obsahuje širokú škálu minerálov a celý sklad vitamínov, ako aj množstvo užitočných látok:

• 15% najdôležitejších aminokyselín, ktorých zoznam umožňuje tejto obilnine konkurovať mäsovým výrobkom;
• asi 60% sacharidov, medzi ktorými nie sú absolútne žiadne rýchlo a ľahko stráviteľné sacharidy, to znamená cukor a glukóza;
• 3% tuku, z toho hlavný podiel tvoria zdravé nenasýtené mastné kyseliny;
• Medzi bohatým zložením vitamínov sú lídrami kyselina listová, tiamín, vitamín E a kyselina niacín;
• Z hľadiska obsahu minerálov má pohánka jednu z najbohatších hodnôt, obsahuje celý rad mikro a makroprvkov - kremík, fosfor, železo, horčík, vápnik, zinok a iné;
• Pohánková vláknina má schopnosť urýchliť metabolické procesy a vyčistiť tráviaci systém.

Základy pohánkovej diéty:

Jedna z najjednoduchších mono-diét, pohánková diéta, obsahuje pohánkovú kašu ako základ jedálneho lístka. Z časového hľadiska nie je pohánková diéta krátkodobou diétou – jej trvanie je 14 dní, no je najefektívnejšia – schudnúť o 12 a viac kilogramov je celkom možné. Chudnutie bude závisieť od nadváhy, čím viac, tým rýchlejšie bude chudnutie.

Pohánková kaša, pripravená podľa pohánkového diétneho menu, má obsah kalórií od 70 do 169 kcal. V tomto zmysle pohánková kaša vytvára len pocit plnosti. Preto neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa množstva pohánkovej kaše zjedenej za deň.

Pohánková kaša má vysoký obsah vápnika, draslíka, horčíka a železa, vysoký obsah rastlinných bielkovín (5,93 %) a vitamínov skupiny B znižuje možné škody pre organizmus zo stravy. Nielenže pri dodržiavaní diéty nepocítite žiadne výrazné nepríjemnosti, ale každým dňom sa bude váš zdravotný stav len zlepšovať, dostaví sa pocit ľahkosti. To umožňuje takmer úplne opustiť čisto bielkovinové (mäso, ryby) zložky v pohánkovej diétnej ponuke.

• Povinnou požiadavkou pohánkovej stravy je úplný zákaz akýchkoľvek korenín, korenín, omáčok, cukru a dokonca aj soli.
• Druhá požiadavka zakazuje jesť 4 hodiny pred spaním - to je dôležitá požiadavka na úspešné chudnutie na pohánkovej diéte.
• Počas jedál, ktorých by malo byť šesť, sa odporúča jesť pohánku dusenú vo vode bez oleja a soli. Môžete tiež vypiť liter nízkotučného kefíru alebo pohár jogurtu s malým percentom tuku, dve alebo tri zelené jablká. Počas dňa pite neperlivú vodu, kávu, zelený čaj.
• K pohánke uvarenej vo vriacej vode môžete pridať sušené marhule alebo sušené slivky - každé dve alebo tri nakrájané ovocie.
• Svoje telo môžete zaviesť do pohánkovej diéty konzumáciou rôznych druhov ovocia (okrem banánov, datlí, čerešní), ako aj 30 g syra s obsahom tuku najviac 50 %.
• Ďalšia diéta je podobná predchádzajúcej, je však doplnená o to, že na raňajky si môžete dať dusenú pohánku s tvarohom (125 g) a na obed varenú teľacinu a porciu šalátu so sójovou omáčkou. Môžete jesť trikrát denne.

Ako sa povie pohánka

Pohánková kaša je chutná, zdravá a dobre zasýti. Najbežnejším spôsobom prípravy tejto obilniny je varenie. Varená pohánka, ak je uvarená správne, môže byť drobivá alebo naopak tekutá. Na prípravu varenej pohánky však musíte najprv pretriediť suché obilniny, aby ste sa zbavili zvyškov. Okrem toho sa pohánka dôkladne premyje pod tečúcou vodou, aby sa odstránil všetok zvyšný prach a piesok, ktoré sú prítomné aj v najkvalitnejšom produkte.

Varená pohánka sa vždy varí v určitom množstve tekutiny - či už je to obyčajná pitná voda alebo bohatý mäsový vývar. Na jeden pohár suchých obilnín je spravidla potrebné použiť tekutinu, ktorej objem je o niečo väčší ako dvojnásobok objemu pohánky.

Do hotovej uvarenej pohánky môžete podľa chuti pridať kúsok masla, bylinky alebo cibuľu. Mnoho ľudí má rádo sladkú varenú pohánku, do ktorej sa pridáva cukor alebo med. Okrem toho sa varená pohánka môže stať základom na prípravu ďalších chutných a uspokojujúcich jedál - napríklad všetkých druhov kastrólov a pohánkových koláčov.

Pohánka sa nemusí variť:

• Do termosky nasypte pohár cereálií, zalejte dvoma pohármi vriacej vody a termosku zatvorte vekom.
• Po 30-35 minútach dostanete výbornú pohánkovú kašu, ktorá obsahuje maximum živín a minimum kalórií.

Recepty a ich obsah kalórií

Škoda varenej pohánky

Samotná pohánka je obmedzená pri niektorých ochoreniach tráviaceho traktu v akútnej fáze a ochoreniach pankreasu. Nejedia kašu hneď po operáciách brucha, ale to všetko je špecifické. V bežnej každodennej praxi sú najškodlivejšie dva spôsoby „konzumácie pohánky“, s ktorými sa v bežnom živote najčastejšie stretávame:

V oboch prípadoch sa skutočný výsledok výrazne líši od cieľa. V prvom sa namiesto chudnutia dostaví strata svalovej hmoty, hormonálne problémy a „utlmené“ reakcie nervového systému. A v druhom sa zdravá kaša konzumuje v kilogramoch, dobre, alebo v o niečo menších porciách, ale chudnutie stále nenastáva. Preto pri pokuse o úžitok z pohánky by ste mali stále dodržiavať primeranú striedmosť.

Pohánka „napoly dusená s vodou“ pre monodiétu je dosť škodlivá pre ľudí s chorobami pankreasu a tráviacich orgánov. Pri takýchto problémoch by ste sa v zásade mali poradiť s lekárom skôr, ako schudnete na nejakom vlastnom systéme výživy.

Výživná a chutná pohánka zaujíma dôležité miesto v modernej kuchyni. Pohánkové jedlá sú dobré ako na každodennom stole, tak aj na slávnostnom stole, kedykoľvek a na akomkoľvek sviatku. Zdravotné prínosy tohto produktu sú známe každému. Pre vyznávačov zdravej výživy je ale dôležité vedieť, koľko kalórií obsahuje pohánka. Obilniny obsahujú veľké množstvo sacharidov. Ovplyvní častá konzumácia pohánky vašu štíhlu postavu?

História pohánky

Pohánka sa vyrába z plodov pohánky. Túto rastlinu pestovali ľudia pred takmer štyrmi tisíckami rokov. Vedci sa domnievajú, že pochádza z Indie a Nepálu, odkiaľ sa rozšíril najskôr do ázijských krajín a odtiaľ k Arabom a Grékom. Do Európy sa pohánka dostala až v 12. storočí. Pohánka je najobľúbenejšia v slovanských krajinách - Rusko, Ukrajina, Poľsko. Druhým regiónom obľúbenosti zdravých obilnín je Japonsko a Čína. Pohánková múka je široko používaná v USA, Kanade a Francúzsku.

Trojuholníkové „pohánky“ v skutočnosti nie sú obilniny, ale ovocie. Vlastnosti sú podobné semienkam rebarbory ​​a šťaveľov.

Pohánka zaženie hlad oveľa lepšie ako pšenica a jačmeň. Vedci sa domnievajú, že táto kultúra by mohla vyriešiť problém hladu v mnohých regiónoch sveta.

Pohánka je zdrojom cenných látok.

Obsahuje:

• Meď;
• mangán;
• fosfor;
• rutín;
• vitamíny B2 a B3;
• železo;
• Aminokyseliny (vrátane lyzínu);
• uhľohydráty;
• flavonoidy;
• Vláknina.

Pokiaľ ide o množstvo vlákniny, predbieha všetky obľúbené obilniny okrem raže. 100 gramov obsahuje 10 gramov vlákniny. To je 26 % dennej hodnoty osoby. Vláknina v semenách pomáha čistiť črevá a odstraňovať prebytočnú žlč. Preto ľudia, ktorí často konzumujú produkty z pohánky, majú o 13% menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť ochoreniami žlčníka. Diétna vláknina zabraňuje srdcovému zlyhaniu, rakovine prsníka a rakovine hrubého čreva.

Lekári odporúčajú zaradiť pohánku do jedálneho lístka pacientov s hypertenziou, srdcovo-cievnymi ochoreniami a ľuďom s vysokou hladinou cholesterolu. Stačí zjesť 100 gramov pohánky denne, aby ste si udržali cholesterol v zdravom rozmedzí.

Prospešné látky prípravku regulujú hladinu cukru v krvi a zabraňujú vzniku cukrovky. Najnovší výskum ukazuje, že tri porcie pohánkovej kaše týždenne znižujú riziko cukrovky o 20 %. Vedci stále nevedia, ako niektoré látky v úžasnom plode pohánky trojuholníkového tvaru fungujú. Ale bolo dokázané, že tieto prvky znižujú hladinu glukózy o 19%.

Pohánka obsahuje veľa lignanov. Ide o rastlinné fenoly, ktoré chránia telo pred srdcovými chorobami, čistia steny ciev a spomaľujú progresiu aterosklerózy. Pohánka je užitočná najmä pre ženy v menopauze. Vedci im odporúčajú konzumovať produkt 6-krát týždenne.

Obsah bielkovín v pohánke je 14 g na 100 g, čo je menej ako v semienkach strukovín. Ale čo sa týka obsahu aminokyselín, plodina prevyšuje všetky obilniny – pšenicu, ryžu, kukuricu atď.

Pohánka je vynikajúcou náhradou pre ľudí, ktorí sú kontraindikovaní v obilninách obsahujúcich lepok, ako je pšenica, ovos, jačmeň.

Vitamíny B2 a B3 prispievajú k zdravým vlasom, nechtom a pokožke.

Železo podporuje produkciu hemoglobínu;

Škodlivé vlastnosti pohánky zatiaľ neboli zistené.

Vďaka svojim liečivým a chuťovým vlastnostiam sa pohánka už dlho považuje za diétny produkt. Priaznivci zdravého životného štýlu ju ochotne zaraďujú do svojho jedálnička. Nezničí však častá konzumácia kaší vašu štíhlu postavu? Odborníci na výživu počujú otázku „koľko kalórií je v pohánkovej kaši“ veľmi často.

Spôsoby varenia a obsah kalórií

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pohánku. Samozrejme, obsah kalórií závisí od spôsobu varenia. Na jedlo sa používajú celé zrná aj múka z nich. Najčastejšie sa s pohánkovou múkou miešajú iné druhy múky: kukurica, pšenica, jačmeň. Deje sa tak na obohatenie chuti a obsahu bielkovín.

Japonci pripravujú soba - rezance zo zmesi pohánkovej a pšeničnej múky. V krajinách východnej Európy sa kaša vyrába z celých zŕn. Ide o veľmi bežný potravinový výrobok, ktorý sa konzumuje s pridaním masla, mlieka, mäsa, zeleniny alebo ako samostatné jedlo. Jednou zo sviatočných pochúťok je pečené prasiatko s pohánkovou kašou. V USA a Kanade sú v poslednej dobe veľmi obľúbené raňajky z pohánkovej kaše s mliekom a javorovým sirupom. V severnej Indii sa počas náboženských sviatkov, keď je konzumácia všetkých ostatných obilnín zakázaná, vyprážajú palacinky z pohánkovej múky. V rôznych krajinách sveta sa z pohánkovej múky pečú palacinky, buchty, koláče, cestoviny a sušienky.

Nemusíte byť odborníkom na výživu, aby ste pochopili, že energetická hodnota takýchto jedál je veľmi vysoká. Tu sú porovnávacie údaje pre niektoré jedlá z pohánky (výpočet na 100 gramov):

• Kaša s mäsom -114,47 kcal.
• Kaša s mliekom s maslom a cukrom – 98,2 kcal..
• Palacinky - 170 kcal.
• Rezance - 348 kcal.

Ak porovnáte kalorický obsah rôznych obilnín bez spracovania potravín, ukáže sa, že pohánka je kalorickejšia ako kukurica, perličkový jačmeň, dokonca aj krupica! Suchá pohánka, obsah kalórií na 100 gramov - 327 kcal, perličkový jačmeň - 324, krupica - 326, kukuričná krupica - 325.

Možno sa situácia zmení, keď sa produkt varí? Tu je niekoľko čísel na porovnanie:

• Pohánková kaša, kalórie – 101.
• Kaša z perličkového jačmeňa - 109.
• Krupicová kaša - 80.
• Bulgur - 83.

Je naozaj potrebné vzdať sa úžasného liečivého produktu kvôli jeho vysokej nutričnej hodnote?

Zloženie tejto nádhernej obilniny bohatej na živiny umožňuje jej využitie pri chudnutí. Vysoká nutričná hodnota pohánky umožňuje ňou nahradiť mäso, strukoviny, zemiaky a chlieb – teda kalorickejšie potraviny. Žiadna iná obilnina nemôže slúžiť ako náhrada toľkých produktov. Ak pripravíte kašu bez pridania masla, mlieka a mäsových omáčok, energetická hodnota jedla bude optimálna pre vašu stravu. Kalorický obsah pohánky uvarenej vo vode je iba 110 kcal. Ak si myslíte, že denná dávka pre diétu na chudnutie je 1500 kcal, potom je obsah kalórií v pohánke vo vode celkom vhodný na raňajky alebo večeru.

Medzi mnohými diétami na chudnutie zaberá pohánková diéta jedno z čestných miest. Pre mnohých ľudí je ťažké udržať si diétu založenú len na jablkách, vajciach alebo bielkovinových potravinách. Tieto produkty spravidla nedokážu odstrániť neustály pocit hladu ani uspokojiť potreby tela po rôznych látkach. Ďalšia vec je pohánková kaša. Toto jedlo je obľúbené a známe väčšine ľudí. Nízky obsah kalórií varenej pohánky vám umožňuje zaradiť ju do ponuky na chudnutie.

Napríklad menu na tri dni:

• Raňajky – pohánková kaša, obsah kalórií 110 kcal, káva bez mlieka a cukru, obsah kalórií – ​​0

Druhé raňajky – ražný chlieb s tvarohom (50 kcal), jablko (70 kcal), čaj – 0

Obed – varené mäso s varenými zemiakmi (190 kcal). Čerstvý slivkový kompót (60 kcal)

• Raňajky - pohánková kaša, 110 kcal, káva bez mlieka a cukru, obsah kalórií - 0

Druhé raňajky – ražný chlieb s chudou rybou (80 kcal), jablko (70 kcal), čaj – 0

Obed – varené mäso s varenými zemiakmi (190 kcal). Ovocie (100 kcal)

Popoludňajšie občerstvenie – pohánková kaša, 110 kcal, čaj – 0

Večera – 2 vajcia, 85 kcal, kefír, 125 kcal

• Raňajky - pohánková kaša, 110 kcal, káva bez mlieka a cukru, obsah kalórií - 0

Druhé raňajky – ražný chlieb s nízkotučnou šunkou (80 kcal), pomaranč (53 kcal), čaj – 0

Obed – varené kura s varenými zemiakmi a kôprom (190 kcal). Jahoda (100 kcal)

Popoludňajšie občerstvenie – pohánková kaša, 110 kcal, čaj – 0

Večera – zeleninový šalát, 60 kcal, kefír, 125 kcal

Toto menu je možné opakovať, meniť a pridávať akékoľvek jedlá, ktoré majú rovnaký obsah kalórií. Len kaša by mala zostať nezmenená. Nízky obsah kalórií v pohánkovej kaši s vodou nie je jedinou výhodou diéty. Vláknina obsiahnutá v zdravých obilninách ako metla odvádza z tela všetky toxíny tam nahromadené. Ale často je to struska, ktorá spôsobuje metabolické poruchy a nadmerný prírastok hmotnosti.

Po zistení, koľko kalórií je v pohánke uvarenej vo vode, mnohí ľudia, ktorí snívajú o dramatickom chudnutí, tvoria svoju stravu výlučne z tohto jedla. Existuje takzvaná „pohánková diéta“. Zahŕňa iba kašu vo vode bez soli a cukru. Príprava tohto diétneho jedla je veľmi jednoduchá. Cereálie sa ani nevaria, ale dusia vriacou vodou cez noc. Klasický recept vyžaduje jeden pohár pohánky, ale dva sú povolené. Na takomto jedálničku sa dá prežiť aj niekoľko dní, no potom sa dostaví akútny pocit hladu. Množstvo živín v pohánkových zrnách nemôže nahradiť stravovacie návyky, konkrétne soľ a cukor, s ktorými sa kaša zvyčajne konzumuje.

Riešenie sa našlo. Odborníci na výživu odporúčajú varenie pohánky s kefírom. Keď viete, koľko kalórií je v pohánke s vodou a koľko v kefíre, je ľahké vypočítať nutričnú hodnotu jedla. Zrná naparené cez noc sa zmiešajú s kefírom. Celkovo môžete denne skonzumovať liter tohto nízkokalorického fermentovaného mliečneho výrobku.

Táto diéta nemôže byť dlhodobá. Náhle narušenie stravovacích a metabolických návykov môže mať na organizmus zlý vplyv. Všetky mono-diéty, ak sa praktizujú dlhšie ako 4 dni, vedú k depresii a bolestiam hlavy. Za pol týždňa môžete schudnúť 4 kilogramy. Potom môžete praktizovať nízkokalorickú diétu vrátane pohánkovej kaše.

Zástancovia zeleninových diét často tvrdia, že zelenina je najlepšia na chudnutie. Obilniny v každom prípade zasýtia viac ako zelenina, tvrdia, a nemajú toľko vlákniny. Porovnajme napríklad kašu a obľúbený zeleninový grécky šalát (bez oleja):

Grécky šalát - obsah kalórií 61,66 kcal

Pohánková kaša – obsah kalórií 110 kcal

Výhoda zeleniny je zrejmá. Ale práve nutričná hodnota pohánky rozhoduje o úspechu chudnutia. Malé množstvo naparených zŕn dodáva človeku energiu na dlhú dobu. Zatiaľ čo budete musieť jesť oveľa viac zeleniny. Ďalšou výhodou pohánky na chudnutie je, že na rozdiel od čerstvej zeleniny je dostupná kedykoľvek počas roka.

Ako skladovať a variť pohánku

Obilniny by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste – najlepšie v kuchynskej skrinke. Miestom pre pohánkovú múku je chladnička, najmä v teplom období. Zrná sa môžu skladovať rok; múka sa môže skladovať tri až štyri mesiace.

Pred varením by sa pohánka mala umyť vodou, aby sa odstránili nečistoty a prach. Kašu si môžete pripraviť pridaním zŕn do vriacej vody alebo vývaru v pomere ½. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme pol hodiny.

Niekoľko nápadov na použitie v domácej kuchyni:

• pridaním pohánkovej múky do pšeničnej múky sú palacinky a palacinky chutnejšie a zdravšie;
• pridávanie varených zŕn do polievok alebo zeleninového duseného mäsa zlepšuje textúru a vôňu pokrmu;
• Uvarenú pohánku môžeme pridať do mletých rezňov. Obsah kalórií sa zníži, pridá sa zdravá vláknina;
• Kaša sa môže variť večer a ráno zohrievať v mikrovlnnej rúre a podávať dieťaťu na raňajky s mliekom;
• kombinácia pohánky, nakrájaného vareného kuracieho mäsa, zeleného hrášku, tekvicových semiačok a zelenej cibuľky je lahodný šalát, ktorý spestrí obed či večeru.

Pohánka je jedným z mála produktov, ktoré nemajú geneticky modifikované analógy. Preto to, čo sa predáva v bežných obchodoch, je jedným z mála prírodných produktov. Pre svoju užitočnosť a vysokú chuť sa nazýva „kráľovná obilnín“. Veľkolepý dar prírody treba využiť na maximum. Zahrnutie tohto produktu do ponuky aspoň trikrát týždenne dodá telu zdravie, tón, mladosť a krásu.

Pohánka je všadeprítomný produkt, ktorý je súčasťou stravy ľudí všetkých vekových kategórií. Táto kultúra má veľa prospešných látok, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus.

Konzumácia tohto produktu prináša nasledujúce výhody:

• zabezpečuje fungovanie nervového systému;
• zvyšuje sa mozgová aktivita;
• fungovanie tráviaceho systému je stabilizované;
• znižuje sa riziko vzniku rakovinových buniek;
• krvné cievy sú posilnené;
• imunitný systém je stimulovaný.

Vzhľadom na priemerný obsah kalórií pohánky uvarenej vo vode so soľou je tento produkt súčasťou mnohých diét.

Výživa na báze pohánky vám umožňuje dosiahnuť nasledujúci účinok:

• hladina cholesterolu klesá;
• pečeň je očistená od toxínov;
• stav krvných ciev sa zlepšuje;
• znižuje sa pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy;
• zlepšuje sa hematopoéza a funkcia srdcového svalu;
• tlak klesá;
• činnosť nervového systému sa zlepšuje, depresívna nálada odchádza;
• Zápalové procesy a opuch zmiznú.

Počas fyzickej aktivity pomáha pohánka naberať svalovú hmotu. Ak pohánku konzumujete niekoľko hodín pred tréningom, tak sa počas tejto doby vygeneruje dostatok energie na zvládnutie záťaže.

Vďaka svojej schopnosti odstraňovať toxíny pomáha pohánka zlepšiť stav pokožky. Výsledkom je, že akné zmizne a pokožka sa stáva pružnejšou.

Kalorický obsah pohánky

100 g pohánky obsahuje 313 kalórií To je dosť nízky obsah kalórií, preto je pohánka vhodná do diétneho menu.

Poznámka! Pohánka obsahuje 12,7 g bielkovín, 3,3 g tuku a 62,1 g sacharidov.

Pohánka sa získava zo zŕn pohánky oddelením šupky a jadra. V závislosti od kvality jadra je pohánka prvej, druhej alebo tretej triedy.

S nízkym obsahom kalórií je zásoba minerálov v pohánke pomerne vysoká. Ich obsah je približne dvakrát vyšší ako u iných druhov obilnín.

Kalorický obsah pohánky nie je najnižší, no na jeho základe sa odporúčajú mnohé diéty. Jeho schopnosť zlepšovať metabolické procesy vám umožňuje spáliť viac kalórií.

Poznámka! Množstvo uhľohydrátov v pohánke je minimálne a všetky telo ľahko absorbuje.

Väčšina tukov obsiahnutých v pohánke je pre svoj organický pôvod polynenasýtená. Preto priaznivo pôsobia na metabolizmus tukov. Ďalším účinkom, ktorý majú, je zníženie cholesterolu.

Kalorický obsah pohánky uvarenej vo vode so soľou

Varená pohánka je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy tohto produktu. Tento spôsob varenia ovplyvňuje obsah živín v konečnom pokrme.

Počas procesu varenia zrná pohánky napučiavajú a absorbujú tekutinu. V dôsledku toho sa ich veľkosť zväčší trikrát.

Výsledkom je, že energetická hodnota 100 g pohánky je nasledovná:

Pohánková kaša neobsahuje nasýtené tuky a sacharidy, ktoré telo rýchlo vstrebáva.

Poznámka! Ak nepridáte soľ, obsah kalórií pohánky uvarenej vo vode bude až 105 kcal.

Aby ste zachovali prospešné látky, ktoré sa v pohánke nachádzajú, môžete obilniny na niekoľko hodín zalievať studenou vodou. Potom sa studená voda vypustí a nádoba s obilninami sa naplní prevarenou vodou a prikryje sa teplou prikrývkou. Ráno je kaša pripravená na jedenie.

Kalorický obsah pohánky s mliekom

Po pridaní mlieka sa zvyšuje obsah kalórií v pohánkovej kaši. Tu veľa závisí od obsahu tuku v mliečnom výrobku.

Pri použití mliečneho výrobku s obsahom tuku 1,5% bude obsah kalórií v kaši asi 150 kcal. Ak je obsah tuku v mlieku 2,5%, obsah kalórií v miske sa zvýši na 160 kcal s obsahom tuku 3,2%, energetická hodnota bude 170 kcal.

Pre vašu stravu je lepšie zvoliť nízkotučné mlieko. Obsah kalórií v kaši sa tiež zvyšuje pridaním cukru, medu a sušeného ovocia.

Ako schudnúť na pohánke - recepty

Klasickým spôsobom, ako schudnúť, je jesť pohánkovú kašu. Pohánku by ste mali zapiť čistou vodou alebo bylinkovým čajom. Jedlo sa bude opakovať najmenej trikrát denne. Trvanie diéty by nemalo presiahnuť 7 dní.

Aj keď sa obsah kalórií v pohánke uvarenej vo vode so soľou považuje za pomerne nízky, do jedál sa môžu pridávať ďalšie produkty:

• Pohánkovú kašu možno kombinovať s kefírom. V tomto prípade sa trvanie diéty môže predĺžiť na dva týždne. Kefír je známy svojimi diétnymi vlastnosťami, ktoré podporujú tráviaci systém.

• S prídavkom sušeného ovocia. Pohánková kaša sa kombinuje so sušenými slivkami, sušenými marhuľami, datľami a figami. Ich obsah by nemal presiahnuť 100 g denne. Trvanie liečby sa môže predĺžiť na 14 dní.
• S medom. Po pohánkovej kaši vypite dva poháre čistej vody s lyžičkou medu. Diétny kurz trvá až 7 dní.
• Terapeutická diéta. Do jedálneho lístka môžete zaradiť nízkotučný tvaroh a dusenú zeleninu.
• Jemná diéta. Okrem pohánkovej kaše je v strave aj zeleninový šalát a ovocie.

• Vyvážený režim. Do pohánky sa pridávajú ryby, mäso a zelenina. Denná norma doplnkových produktov je až 300 g Trvanie takejto stravy sa zvyšuje na 3 týždne.

Kontraindikácie pre pohánkovú diétu

Pohánková diéta má množstvo kontraindikácií. Patria sem zdravotné problémy a dočasné choroby.

Pohánková strava je kontraindikovaná pri nasledujúcich ochoreniach:

• cukrovka;
• žalúdočné problémy (vredy, gastritída);
• črevné poruchy;
• nízky metabolizmus;
• poruchy srdca a krvných ciev;
• vysoká zrážanlivosť krvi.

Priemerný obsah kalórií v pohánke uvarenej vo vode so soľou vám neumožňuje držať diétu za nasledujúcich fyziologických podmienok:

• detstvo a dospievanie;
• očakávanie dieťaťa;
• obdobie dojčenia;
• nepohodlie počas menštruácie;
• prejavy menopauzy.

Dôležité! V procese užívania pohánky sa často zvyšuje únava, ospalosť alebo bolesť hlavy.

Diétu by ste mali opustiť v prípadoch, keď je potrebná maximálna koncentrácia a funkcia mozgu.

To zahŕňa prípravu na skúšky, súťaže a stresujúce obdobia v práci. V tomto čase je potrebný kompletný prísun živín na zabezpečenie fungovania mozgu a celého tela.

Pohánka je diétny produkt s bohatou zásobou živín. Vďaka svojmu priemernému obsahu kalórií táto plodina pomáha urýchliť metabolizmus a schudnúť.

Pohánková diéta umožňuje pridávanie iných nízkotučných potravín(kefír, med, tvaroh, sušené ovocie). Pri dodržiavaní diétneho režimu musíte sledovať stav tela.

Pohánková diéta (vlastnosti, menu, východisko)

Každá moderná žena sníva o tom, že bude krásna a príťažlivá, štíhla a upravená a robí pre to všetko.

Rôzne krémy a masky, peelingy a gély, masáže a sauna, fitness a posilňovňa, diéty a čaje na chudnutie. naozaj, Čo urobia moderné ženy, aby vyzerali čo najlepšie.

V dnešnej dobe existuje množstvo rôznych diét, ktoré sa líšia len načasovaním, stravovaním a účinnosťou. Teraz budeme hovoriť o pohánkovej diéte na chudnutie.

Medzi ženami sa dlhé roky tešila zaslúženým úspechom a obľúbená je dodnes.

Diétne vlastnosti

Hlavnou črtou stravy, ako je zrejmé zo samotného názvu, je, že pohánková kaša sa stáva hlavným jedlom pre obdobie diéty. Pohánka je nielen veľmi chutná a sýta, ale aj veľmi zdravá.

Je výborným preventívnym opatrením pri srdcovo-cievnych ochoreniach, keďže odstraňuje cholesterol z tela.

Pohánková kaša je bohatá na vitamíny a minerály, prospešné kovy a mikroelementy.Ďalšou črtou pohánkovej diéty je jej vysoká účinnosť: odborníci na výživu a tí, ktorí schudli, tvrdia, že za 7 dní pohánkovej diéty je celkom možné schudnúť 5 kilogramov alebo viac.

Pohánková diéta sa však považuje za dosť prísnu. Ľudia, ktorí nemajú radi pohánku, s najväčšou pravdepodobnosťou nevydržia jesť iba ju dlhšie ako 7 dní. Pohánka je skvelá na prevenciu gastrointestinálneho traktu a dokonale prečisťuje organizmus.

Počas tejto diéty sa odporúča piť veľa tekutín, vrátane nízkotučného kefíru alebo jogurtov, zelených, čiernych a bylinkových čajov, neperlivej minerálnej vody a jednoduchej čistenej prevarenej vody. Za 2 týždne je celkom možné zbaviť sa 10-15 kíl navyše.

Diéta

Menu je veľmi jednoduché. Hlavným produktom vo vašej strave by mala byť pohánka, ktorá musí byť pripravená určitým spôsobom, a to: dusiť kašu 8 hodín alebo viac. Pomer je nasledovný: na pohár pohánky vezmite dve poháre vriacej vody.

Kašu dusíme v pare aspoň 8 hodín (najlepšie cez noc). Ráno, ak v kaši ostala voda, jednoducho ju scedíme a naša pohánková kaša je hotová. Upozorňujeme, že do kaše nemôžete pridávať soľ, korenie, cukor ani iné korenie.

Jediná povolená omáčka je trocha sójovej omáčky. Pohánkovú kašu môžete jesť počas celého dňa, koľko chcete, neexistujú žiadne obmedzenia na množstvo jedla.

Mali by ste tiež vypiť aspoň dva litre vody denne. Povolené sú rôzne čaje (ibištekový, zelený, čierny, červený, bylinkový), ale len bez cukru.

Ak ste veľmi unavení z pohánky, môžete piť trochu nízkotučného kefíru alebo nízkotučného jogurtu. Denne môžete zjesť čajovú lyžičku prírodného medu. Nie je vhodné piť kávu, ale ak je pre vás veľmi ťažké vzdať sa tohto zvyku, môžete piť 1 šálku denne (ale bez smotany a cukru).

Tiež Je dovolené jesť zeleninové šaláty bez akýchkoľvek dresingov(biela kapusta, paradajky, paprika, uhorky). Jediné ovocie, ktoré môžete jesť, je melón a kyslé jablká, ale to je len v extrémnych prípadoch. To je všetko, ako vidíme, jedálny lístok tejto diéty nie je zložitý a nie drahý.

Výhody a nevýhody pohánkovej kaše

Medzi výhody diéty patria:

• Pohánka je veľmi bohatá na vitamíny a prospešné mikroelementy, čo je prospešné pre celkový stav nášho tela.
• Pohánková kaša odstraňuje z tela cholesterol, ktorý ho zanáša, aj to je obrovská výhoda pohánkovej diéty.
• Pohánka obsahuje zinok a horčík a dokonale čistí kožné póry, čím podporuje krásnu a zdravú pleť.

Jednou z nevýhod je monotónnosť. Súhlasíte, jesť iba pohánkovú kašu dva týždne po sebe je veľmi nudné, ale práve preto je vysoko účinné.

Neexistujú prakticky žiadne diéty, ktoré by sa mohli porovnávať v účinnosti s pohánkou: za dva týždne diétnej výživy schudnete 10 až 15 kilogramov.

Jednou z nevýhod je nedostatok soli a korenín, čo zhoršuje chuť jedla. No zároveň soľ podporuje zadržiavanie tekutín v tele, čo vedie k opuchom.

Ďalšou pozitívnou vecou je, že si môžete dovoliť nejakú čerstvú zeleninu a čerstvo vylisované šťavy. Je dovolené konzumovať aj nízkotučné jogurty a kefír.

Ako vidíte, pohánková diéta v zásade nemá žiadne kategorické nevýhody ani žiadne výhody. Každá charakteristika tejto diéty je obojstranná: je pozitívna aj negatívna. Pohánková diéta sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami a nedostatkom vitamínov.

Správna cesta von zo stravy

Správny odchod z akejkoľvek diéty je vždy postupný, ak vaším cieľom nie je len schudnúť, ale aj udržať si stratenú váhu. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste na konci pohánkovej diéty postupne diverzifikovali každodennú stravu soľou, cukrom a korením.

Môžete pridať aj nejaké dresingy: olivový a kukuričný olej, jablkový a hroznový ocot, sójovú omáčku. Postupne musíte zaviesť ďalšie obilniny: ryžu, kukuricu a ovsené vločky. Môžete začať piť jogurty s 3% obsahom tuku, 2 poháre denne.

Pohánkovú kašu sa však odporúča 2 týždne po ukončení pohánkovej diéty nevyradiť z jedálnička. Je pravda, že teraz ho môžete variť a nielen naparovať. Postupom času budete môcť jesť všetko, čo ste jedli predtým, len s mierou.

Hmotnosť môže kolísať, no nemalo by dôjsť k výrazným zmenám. Lekári a športoví tréneri odporúčajú vykonávať fyzické cvičenia počas diéty a keď idete von. aby ste sa vyhli ovisnutej pokožke a striám, ktoré výrazne kazia vzhľad vášho tela.

Kalorický obsah pohánky uvarenej vo vode so soľou. Ako správne pripraviť a uvariť pohánku:

Pohánková diéta. Denné menu pre pohánkovú diétu:

Pohánka je možno jednou z najobľúbenejších potravín medzi tými, ktorí si strážia váhu. Diéta založená na tejto obilnine je lacný a efektívny spôsob, ako dosiahnuť požadovanú štíhlosť v krátkom čase. Koľko kalórií obsahuje pohánka, na čo je dobrá a aká efektívna je na nej založená diéta?

Obsah kalórií, BJU, výhody pohánkovej kaše

Pohánka je dobrá, pretože je u nás geneticky pôvodná. Jeho stáročná prítomnosť na stoloch našich predkov je historickým faktom. To znamená, že na rozdiel od zámorských diétnych produktov je pohánka veľmi zriedka príčinou alergií, a preto ju milujú pediatri. Ako doplnková potravina sa pohánková kaša objavuje ako jedna z prvých v strave dojčiat.

Existuje niekoľko odrôd pohánky. Yadritsa je medzi nimi najobľúbenejšia. Ide o celozrnnú pohánku, ktorá sa používa na prípravu drobivých kaší. Variantom jadra je veligorka - obilnina bez rebrovaného povrchu. Perfektné je drvené zrno, vhodné na viskózne kaše. Nájdete tu aj pohánku nezvyčajne svetlej, zelenkavej farby. Toto je rovnaké jadro, ale neprešlo fázou praženia. Pri varení sa používa oveľa menej často, ale jeho nutričná a dietetická hodnota je o niečo vyššia ako hodnota bežnej hnedej obilniny.

Z pohánky sa vyrába aj múka, ktorá je bezlepková. To neumožňuje jeho použitie v čistej forme pri pečení, ale umožňuje pridávať ho do iných druhov múky a tiež ho používať na pečenie palaciniek a palaciniek, ktoré sú v porovnaní s pšeničnými náprotivkami menej kalorické.

Pohánka obsahuje asi 60% sacharidov a veľmi málo tuku. „Pohánkové“ sacharidy sú klasifikované ako kaša s dlhou stráviteľnosťou, ktorá poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti a navyše obsahuje veľa biologicky aktívnych prvkov dôležitých pre telo. S veľmi nízkym obsahom kalórií je tento produkt považovaný za jeden z najlepších diétnych produktov a pomáha kontrolovať hmotnosť.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších a najvýživnejších obilnín a často sa predpisuje ako hlavné jedlo v lekárskej výžive. Obsahuje veľa dôležitých mikro- a makroprvkov potrebných pre plnohodnotné fungovanie organizmu.

Pohánka má tiež vysoký obsah železa, ktoré je nevyhnutné pre metabolizmus kyslíka v tele. Je pravda, že tu by sa mala urobiť rezervácia: pri prísnej pohánkovej monodiéte nebude možné úplne poskytnúť telu železo, pretože rastlinné potraviny obsahujú nehemový typ tejto látky. Na vstrebanie takéhoto železa (na rozdiel od hemového železa, ktoré sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu) je potrebná mäsová bielkovina alebo vitamín C. Preto, aby nevznikla anémia, treba pohánku konzumovať s mäsom alebo ju obohatiť o kyselinu askorbovú.

Pohánka obsahuje aj mnoho dôležitých látok ako napr.

• vápnik, bez ktorého nemôžete mať silné kosti, zuby, zdravé nechty a vlasy;
• draslík, ktorý riadi rovnováhu vody a soli v tele a podieľa sa na fungovaní srdca;
• fluór a fosfor sú dôležitými prvkami zdravého kostrového systému;
• jód a zinok, bez ktorých nie je možné fungovanie endokrinného systému.

Pohánka obsahuje aj vitamíny skupiny B, medzi ktoré patrí kyselina listová (B9), ktorá je taká dôležitá pre fungovanie nervového a reprodukčného systému a ktorej nedostatok v štádiu tvorby embryí ohrozuje vážne patologické stavy plodu. Dôležitý je aj vitamín E prítomný v pohánke. Je to prírodný antioxidant a dôležitý prvok pri syntéze hormónov. Cereálie tiež obsahujú vitamín PP, známy ako kyselina nikotínová. Má dôležitú úlohu v metabolizme, čo je veľmi dôležité pri kontrole telesnej hmotnosti.

Proteín obsiahnutý v pohánke je ľahko stráviteľný. A mimochodom, z hľadiska obsahu je táto obilnina lepšia ako všetky ostatné.

Obsah kalórií a nutričná hodnota pohánky na 100 gramov

V surovej forme má pohánka asi 312 kcal na 100 g, pričom pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Obsah kalórií v surovej pohánke je však relatívny ukazovateľ, pretože pri tepelnej úprave zrna sa počet kalórií mení. Aká vysoká bude energetická hodnota hotového jedla, závisí od spôsobu kulinárskeho spracovania a od toho, aké ingrediencie sú v ňom okrem pohánky zahrnuté.

Koľko kalórií vo varenej pohánke?

Varenie je hlavnou možnosťou varenia pohánky. Uvarené a lahodne drobivé je to univerzálna príloha alebo samostatné jedlo. Odborníci na výživu vypočítali, koľko kalórií obsahuje uvarená pohánka vo vode. Výsledok môže potešiť tých, ktorí dodržiavajú pohánkovú diétu: na 100 g misky - nie viac ako 100 kcal. Energetická hodnota bude o niečo vyššia, ak sa voda nahradí mäsovým vývarom.

Pri takomto kulinárskom spracovaní sa však stráca obrovská časť živín. Tento nedostatok môžete čiastočne kompenzovať obohatením prílohy o zeleninu alebo bylinky.

Dusené vriacou vodou bez soli

Najdietnejší a najzdravší spôsob varenia je pohánka vo vode bez varenia. Za týmto účelom sa obilnina triedi, umyje a naleje vriacou vodou v pomere 1: 2-1: 3. Predpokladá sa, že optimálny čas na napučanie obilnín je asi 4 hodiny. Ale po 40 minútach, zakrytých pevným vekom, je pohánka naparená a môže sa jesť.

Dobrou možnosťou je uvariť cereálie večer. Pre maximálnu drobivosť a udržanie pokrmu v teple je užitočné použiť termosku.

Pohánka namočená v studenej vode si zachová ešte viac živín a prospešných látok. Je pravda, že na dosiahnutie pripravenosti si výrobok vyžaduje viac času ako pri „horúcej“ metóde, takže je vhodnejšie postarať sa o jedlo deň predtým a večer naliať cereálie vodou.

Neodporúča sa dochucovať pohánku bez varenia soľou ani cukrom. Niektorí ľudia si ako „odpustku“ radšej kašu jemne dochutia sójovou omáčkou alebo rastlinným olejom (napríklad ľanovým semiačkami). Tým sa však zvýši obsah kalórií v miske.

Energetická hodnota nesolenej dusenej pohánky nie je väčšia ako 90 kcal.

V pohánke s mliekom

Varená pohánka s mliekom výrazne „rastie“ v obsahu kalórií. Konečný ukazovateľ bude závisieť od podielu obilnín a mlieka a obsahu tuku v poslednej zložke. V priemere sa energetická hodnota takéhoto jedla pohybuje od 120 do 200 kcal.

S maslom

"Kašu nemôžete pokaziť maslom," hovoria ľudia. Samozrejme, kto by sa mohol hádať? Chuťovo je pohánka ochutená maslom lepšia ako chudá pohánka. Obsah kalórií v takejto miske sa tiež zvyšuje. Avšak ani tu nie je všetko také jednoduché, v závislosti od toho, ktorý olej sa vyberie na dresing - rastlinný alebo maslový.

V priemere sa kalórie v 100 gramoch pohánkovej kaše s rastlinným olejom mierne zvyšujú. Čajová lyžička takéhoto tuku obsahuje asi 5 g, čo znamená, že okorenením uvarenej alebo dusenej pohánky rastlinným olejom môžete do jedla pridať 40 kcal! To má tiež svoje výhody: rastlinné oleje nasýtia telo esenciálnymi mastnými kyselinami a vitamínmi (najmä E) bez pridania jediného gramu cholesterolu.

Maslo je chutnejšie ako rastlinný olej, ale aj o niečo škodlivejšie (obsahuje cholesterol). Pokiaľ ide o obsah kalórií, málo sa líši od svojho neživočíšneho náprotivku. Áno, a stojí to o niečo menej. Čajová lyžička masla (10 g) obsahuje približne 80 kcal. Ochutená varená pohánka sa stáva chutnejšou a obsahuje viac kalórií!

Domov » Prevencia » Pohánková kaša s vodou obsahuje 100 kalórií Pre tých, ktorí sa snažia o osí pás