Ce ar trebui să fie pe masă în timpul Paștelui? Ce fel de mâncare să puneți pe masa de Paște: crearea unui meniu de sărbători. Video: Decorarea mâncărurilor de Paște

În mod tradițional, pentru Paște este pregătită o masă festivă deosebit de bogată. Anterior, ar fi trebuit să fie 48 de feluri de mâncare pe el - în funcție de numărul de zile din ultimul post. Acum se crede că pot fi mai puțini dintre ei, principalul lucru este diversitatea.

De la prăjituri de Paște la lichioruri

Simboluri de sărbători. Pe masă trebuie să fie brânză de vaci de Paște, precum și ouă vopsite sau ouă de Paște.

Carne. Nu există restricții aici: puteți găti sau cumpăra mai multe feluri de mâncare din carne de porc, vită, pui, cârnați de casă, carne de porc fiartă și untură.

Salate. Printre abundența de feluri de mâncare „grele”, acestea sunt o necesitate. Toate verdeturile disponibile in aceasta perioada a anului sunt potrivite pentru prepararea lor: varza, macrisul, usturoiul salbatic, ceapa verde.

Gustări. Pune pe masă o varietate de gustări din legume și murături, hering, pește prăjit și jeleat, carne jeleată, friptură cu ciuperci.

Băuturi. De asemenea, este mai bine să le gătiți singur - uzvar, jeleu, compot. În ceea ce privește alcoolul, este mai bine să te limitezi la un pahar sau câteva pahare de lichior de casă (tinctură). Este mai bine să nu vă răsfățați cu băuturi alcoolice în această zi sfântă.

Ce este în cuptor, săbii pe masă. Foto: http://hochu.ua

În vestul Ucrainei, se obișnuiește să se așeze pe masa de Paște o figurină de miel făcută din aluat sau cioplită din unt.

Atât clerul, cât și doctorii sunt de acord că nu trebuie să mâncați în exces în sărbătoarea strălucitoare de duminică.

sare de joi

În antichitate, în noaptea de Joia Mare sau în dimineața acestei zile, se prepara așa-numita Joi, sau sare neagră. Pentru a face acest lucru, au luat sare grosieră, au amestecat-o cu zahăr de kvas, frunze de varză și ierburi și au pus-o la cuptor. Acolo s-a transformat în cenușă, care a fost folosită pentru a aroma ouă fierte, pâine cu slabă sau unt, salate verzi etc. și a fost folosită și în locul cărbunelui activat pentru tratarea pielii și a altor boli. Dar înainte de asta, a fost sfințit împreună cu prăjiturile de Paște și (dar chiar și în forma sa „neconsacrată” este foarte util).

Se credea că o astfel de sare are puteri magice și nu își pierde proprietățile vindecătoare pe tot parcursul anului. În plus, sarea neagră este foarte gustoasă și conține o serie de minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, iod, crom). Și pentru a satisface nevoia de sare, aveți nevoie de mult mai puțină decât de obicei.

Pe baza de paine

Amestecați pâinea de secară sau Borodino înmuiată cu sare grunjoasă (5 kg de pâine la 1 kg de sare), puneți-le într-un cuptor sau cuptorul încălzit la 250°C și gătiți până când pâinea devine neagră. Odată cu pâinea, puteți adăuga câteva ierburi (oregano, mentă) la sare. Se macină amestecul răcit cu mâinile și se cerne printr-o sită. Turnați sarea rămasă în sită în borcane, sfințiți-o în timpul slujbei de sărbători împreună cu prăjiturile și ouăle de Paște și folosiți-o în loc de sare obișnuită.

Sfat. După ce ai pus sarea la cuptor, se recomandă să citești de trei ori Rugăciunea Domnului.

Nu puteți găti sare de joi în cuptorul cu microunde.

Dacă ați postit de mult timp, trebuie să înțelegeți că în acest timp unele procese metabolice din organism s-au „rearanjat” la alimentele pe care le-ați mâncat și s-au neobișnuit cu alimentele care nu erau în dieta dumneavoastră. Prin urmare, cea mai importantă regulă acum este să nu mănânci în exces.

În plus, ar trebui să respectați următoarele recomandări.

Evita alimentele foarte grase, prajite, afumate si condimentate.

Introduceți treptat proteinele animale (carne, carne de pasăre, ouă, lactate) în dieta dumneavoastră. În prima zi, este mai bine să nu mâncați mai mult de 150-200 g din aceste produse și cel mai bine este să începeți cu lapte fermentat.

Nu ar trebui să mănânci prea multe ouă - 1-2 bucăți vor fi suficiente. Este important de reținut că există ouă în prăjiturile de Paște.

Alcoolul este permis de Paște, dar dacă nu aveți simțul moderației, este mai bine să evitați consumul lui. Este în regulă să bei puțin vin.

Bea mult între mese - acest lucru va ajuta organismul să funcționeze mai corect și mai rapid.

Este mai bine ca în primele zile după post să predomine alimentele slabe.

Mănâncă mai mult pește, legume, fructe, cereale integrale.

Nu vă grăbiți să luați medicamente care promit să ușureze disconfortul stomacal în timpul unei mese grele. În schimb, este mai bine să ne amintim că „totul este bine cu moderație”.

Buna ziua. Marea vacanță este din ce în ce mai aproape. Este timpul să te gândești ce să gătești pentru masa de Paște rapid și gustos.

Desigur, primul lucru care îmi vine în minte sunt prăjiturile de Paște, de Paște și ouăle colorate. La urma urmei, acestea sunt primele feluri de mâncare pe care oamenii încep să le mănânce în această zi, să le schimbe și să se trateze reciproc.

Dar, pe lângă aceste mâncăruri tradiționale, trebuie să te gândești la ce altceva poți pregăti pentru masa festivă. Acestea sunt diverse salate, gustări și deserturi.

M-am gândit deja la asta și am pregătit un meniu pe care vi-l voi împărtăși astăzi. Dacă nu știi încă sau cauți opțiuni, poți pur și simplu să folosești rețetele mele. Toți sunt buni și demni să fie pe masa ta de vacanță în această zi strălucitoare.

Desigur, meniul de sărbători începe întotdeauna cu salate. Cel mai bine este să le păstrați ușoare pentru a nu vă stresa prea mult stomacul după post.

Le puteți decora frumos tematic pentru diverse atribute de Paște. În rețetele de mai jos voi arăta cum pot fi decorate.

Salată în formă de ou

De exemplu, puteți face unul ca acesta, ușor și rapid de pregătit.

Ingrediente:

• Cartofi fierti - 3-4 buc.
• Ouă fierte - 5 buc.
• Conserve de porumb - 1 conserve
• Piept de pui (puteți lua file) - 1 buc.
• Morcovi fierți - 2 buc.
• Maioneză
• Verdeaţă

Metoda de gatire:

Fierbeți și curățați cartofii, morcovii, ouăle în avans. Fierbeți pieptul de pui până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.

1. Rade legumele fierte (prefer bine, dar nu contează cum vrei tu). În ouăle fierte, se despart gălbenușurile de albușuri și se dau pe răzătoare separat.

2. Separați mai întâi pieptul de pui fiert de os (dacă aveți file, atunci este a priori deja dezosat) și tăiați cubulețe mici.

3. Începem să așezăm salata. Primul strat este format din cartofi, asezati-i in forma de ou si compactati-i usor cu mainile. Intindeti putina maioneza, ca in poza.

4. Acum întindeți următorul strat - piept de pui tocat. Și mai trebuie să-l acoperiți cu puțină maioneză.

5. Așezați deasupra un strat de porumb, dar nu tot - lăsați puțin pentru decor. Puneți peste acesta un strat de morcovi. Ca și înainte, netezește totul cu mâinile în formă de ou. Și acoperiți din nou cu maioneză. Acum trebuie să presari gălbenuș ras deasupra. Și, la sfârșit, întindeți ultimul strat de alb.

6. Apăsați-l ferm într-o formă ovală din nou și decorați cu porumb și ierburi la alegere. Asigurați-vă că o lăsați la frigider timp de două ore, apoi va fi gata de mâncat și poate fi servită pe masa de sărbători. Salata noastră arată drăguț, se prepară rapid și ușor și are un gust divin.

Ca și cum „Kulich”

Vom pregăti această salată sub formă de tort de Paște. Se amestecă în timpul procesului de gătire, deci nu este necesar să urmați succesiunea.

Ingrediente:

• Conserve de pește - 1 conserve
• Ou fiert - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Cartofi fierți - 1 buc.
• Firimituri de pâine
• Măsline

Metoda de gatire:

1. Puneți conserva de pește într-un vas de gătit (le puteți alege după discreție și gust). Răziți apoi ouăle și cartofii acolo pe o răzătoare fină.

2. Tăiați roșia în bucăți și puneți-o într-un vas comun cu restul ingredientelor. Se condimentează cu sare și maioneză.

3. Amesteca totul bine cu o lingura. Apoi ia vasul de sarbatoare pe care il vei pune pe masa si aseaza acolo salata sub forma de cilindru, ca o prajitura de Paste.

Dacă aveți un cerc culinar, modelarea va fi și mai convenabilă pentru dvs.

4. Presărați-o cu pesmet. Și unge cu generozitate blatul cu maioneză, ca o șapcă. Se orneaza cu ardei gras in forma de X si masline pe margini. Salata ta va arăta astfel încât oaspeții să nu ghicească imediat ce se află de fapt în fața lor)).

Pregătirea „Coroanei de Paște”

Această salată este stratificată. Are un gust pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

• Cartofi fierti - 2 buc.
• Ouă fierte - 5 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Champignons - 300 gr.
• Carne de porc fiartă - 300 gr.
• Brânză rasă - 200 gr.
• Maioneză, ulei vegetal.

Pentru decor:

• Oua de prepelita
• Pătrunjel

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru salată:

1. Fierbe carnea, cartofii și ouăle în prealabil, se răcește și se curăță. Apoi tocați șampioanele, radeți cartofii fierți, ouăle și morcovii cruzi.

2. Răziți brânza, tăiați carnea fiartă în bucăți mici, prăjiți șampioanele și morcovii într-o tigaie.

Ei bine, produsele sunt pregătite, puteți începe să le stratificați în bolul de salată:

Reglați fiecare strat cu o spatulă, lingură sau mâini, astfel încât totul să fie așezat uniform.

• Așezați un pahar în centrul vasului și puneți cartofii în jurul lui, compactați și nivelați.
• Apoi adăugați șampioanele prăjite.
• Apoi adăugați morcovii prăjiți.
• Următorul strat este carnea fiartă și tocată.

• Acum să-l ungem cu maioneză. Ajută-te cu o furculiță sau o spatulă.
• Puneți ouăle ras pe stratul următor și acoperiți din nou cu maioneză.
• Ultimul strat este format din brânză rasă.
• Trebuie să îndepărtați cu grijă sticla din centru.

Decorați salata cu ierburi și aranjați ouăle de prepeliță (aici sunt vopsite cu colorant alimentar, e mai frumos, dar nu este necesar). Acest aperitiv de sărbători iese foarte gustos și fraged.

Salată ușoară de primăvară

Este puțin probabil să petreceți mai mult de 15 minute pregătindu-l. Și este cu adevărat ușor și cu adevărat primăvară).

Ingrediente:

• Varză proaspătă - 300 gr.
• Morcovi - 2 buc.
• Castraveți - 1 buc.
• Salam cârnați - 100 gr.
• Ierburi proaspete
• Maioneza sau smantana

Metoda de gatire:

1. Se toaca varza si se aseaza intr-un vas, se rade morcovii pe razatoarea grunjoasa si se amesteca cu varza, sare putin si se lasa putin sa se elibereze zeama. Tocați mărunt cârnații, castraveții și ierburile.

2. Adăugați în varză cârnați, castraveți și ierburi. Se amestecă totul bine și se lasă să stea puțin.

3. Se condimenteaza apoi cu maioneza, se amesteca si totul este gata.

Este foarte simplu și foarte rapid de preparat.

Salata picanta de sfecla cu hrean

De asemenea, este considerat un fel de mâncare tradițional de Paște pentru masa de sărbători.

Fierbeți sfecla în prealabil, lăsați-o să fiarbă aproximativ o oră, răciți și curățați.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 3 buc.
• Rădăcini de hrean - 2 buc.
• Smântână - 4 linguri. linguri
• Maioneză - 4 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet - 2 linguri. linguri

1. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.

2. Răziți apoi hreanul pe răzătoarea grosieră.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie la îndemână, ci doar o răzătoare, atunci udați răzătoarea și hreanul decojit, astfel încât să nu vă usture ochii.

3. Adăugați hreanul la sfeclă.

5. Se lasa sa stea 15 minute, apoi se amesteca smantana si maioneza si se adauga in salata, se amesteca totul, se orneaza cu ierburi.

Acest lucru face un aperitiv picant de sfeclă roșie.

Mâncăruri cu gelatine de Paște

Ei bine, după ce ai mâncat salatele, poți începe să mănânci feluri de mâncare cu aspic. Poate că nimeni nu va fi surprins de jeleu acum. Trebuie să-ți folosești imaginația și să te gândești cu ce altceva poți să-ți surprinzi oaspeții. Am gasit niste solutii destul de originale.

„Oă Faberge” în gelatină

O gustare foarte frumoasa si originala. Este perfect și pentru alte sărbători.

Noi vom avea nevoie:

• Bulion de carne - 1,5 căni
• Ouă - 10 buc.
• șuncă - 150 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• Mazăre - 1 conserve
• Porumb - 1 conserve
• Verdeaţă
• Gelatina - 15 gr.
• Soluție de sifon - 1 lingură la 1 litru de apă

1. În primul rând, în coji de ouă sunt găuri de 2-2,5 cm, turnați conținutul ouălor într-un castron separat (apoi veți face o omletă din ele; nu vor fi necesare în rețetă). Apoi scufundați coaja curățată într-o soluție de sifon pentru dezinfecție timp de o jumătate de oră, apoi uscați-o pe un prosop.

2. Tăiați șunca în cuburi mici.

3. Apoi taiati ardeiul gras in cubulete.

4. Acum, rând pe rând, puneți în fiecare coajă câte o frunză de pătrunjel, apoi câteva bucăți de piper, cârnați, porumb și mazăre.

5. Dizolvați gelatina în bulion și amestecați până se dizolvă complet. Apoi îl turnăm printr-o strecurătoare într-un pahar cu gura de scurgere, pentru ca ulterior să fie convenabil să-l turnăm.

7. Apoi scoateți-l de la rece și îndepărtați cu grijă coaja.

8. Puneți ouăle decojite pe un vas.

Și obținem un fel de mâncare atât de frumos - „ouă Faberge”.

Videoclip despre cum se prepară rulada de pui în jeleu pentru vacanță

Aspic de pui foarte gustos și fraged pentru vacanță. Incearca-l).

Ingrediente:

• File de pulpă de pui - 800 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Boabe de piper - 5 buc.
• Suc de lămâie
• Usturoi - 3 catei
• Gelatina - 20 gr.

Urmărește videoclipul despre metoda de gătit:

Nu pare foarte dificil și deja vreau să-l gătesc.

Reteta de pește jeleat

Acest aperitiv poate fi preparat rapid și fără bătăi de cap și va decora întotdeauna orice masă de sărbători.

Ingrediente:

• Pește - 700 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou fiert - 1 buc.
• Piper
• Gelatina - 1 plic

1. Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pește. Apoi vom găti resturile de pește cu morcovi și ceapă pentru 30-40 vbyen

2. Cand totul este fiert, strecuram bulionul printr-o sita.

3. Acum gătiți peștele în același bulion până când este fiert.

4. Înmuiați gelatina în apă rece.

5. Când peștele este fiert, scoateți-l din bulion. Se strecoară bulionul printr-o sită fină și se pune la foc mic (nu se fierbe). Se adauga apoi sare si piper, se adauga gelatina si se amesteca pana se dizolva.

6. Puneti pestele, ouul, morcovii tocati intr-un vas adanc (decorati dupa gust).

7. Se umple cu bulion si se da la frigider pentru o ora.

8. După o oră, se transferă pe un platou și se servește.

Ouă umplute „Pui”

Desigur, vom schimba ouă, dar vreau și un ou umplut. Acești pui umpluți vor arăta distractive pe masa ta de sărbători.

Ingrediente:

• Ouă fierte - 6 buc.
• Maioneză - 2 linguri
• Muștar - 1 linguriță
• Hrean - 1 linguriță
• Morcovi - 1 buc.
• Castraveți murați - 1 buc.
• Murat de castraveți - 1 linguriță
• Sare piper
• Boabe de piper, mărar - pentru decor.

Se fierb morcovii și ouăle și se curăță în prealabil.

1. Trebuie să tăiați puțin fundul ouălor pentru ca acestea să stea pe o farfurie, iar partea de sus (puteți folosi un cuțit ondulat).

2. Scoateți cu grijă gălbenușurile, dați-le pe răzătoare, adăugați maioneză, muștar și hrean.

3. Se toaca castravetele murati foarte marunt si se adauga in oua.

4. Asezonați cu sare și piper, adăugați murături de castraveți.

5. Amesteca totul pana se omogenizeaza.

6. Puneți cu grijă acest amestec în albușurile goale, astfel încât blatul să iasă bine pentru capac.

7. Puneți o pălărie deasupra, faceți ochi din boabe de piper, iar un cioc și labele din morcovi fierți.

Și puii noștri sunt atât de drăguți, încât este păcat să le mănânci.

Carne pentru masa de Paste

Poate fi o vacanță completă fără carne? Da, nici o singură masă nu se poate descurca fără asta. Carnea poate fi servită sub orice formă - fie afumată, fie coaptă, înăbușită, prăjită sau orice altceva. Nu poți trăi fără carne, tabelul nu va fi complet).

Tăieturi frumoase asortate pentru masă

Felurile de mâncare sunt de obicei așezate pe masă împreună cu salatele. Este considerată o gustare ușoară. De regulă, ar trebui să fie pregătit cu o jumătate de oră înainte de a merge la masă.

Se poate face din carnati afumati, pe jumatate afumati, fierti, cu sunca sau cu carnea afumata preferata. De obicei, carnea de pe farfurie este sortată în mai multe tipuri, completată cu brânză și decorată cu legume și ierburi.

Vă ofer câteva idei de design de tăiere.

1. Puteți face o rozetă în mijloc astfel - îndoiți-o pe rând, așezând mai multe bucăți de tăietură una peste alta și de la margine începeți să răsuciți totul într-o singură rolă. Când îl răsuciți, prindeți-l cu o frigărui chiar sub mijloc pentru ca rulada să nu se desfășoare și așezați-o pe o farfurie, iar deasupra întindeți frumos petalele. Apoi, pur și simplu acoperiți trandafirul cu restul tăieturii.

2. Sau ceva de genul acesta. În mijloc este o rozetă făcută din cârnați afumati. Se pliază după același principiu.

3. Dacă feliile sunt moi, pot fi pliate în jumătate și așezate în cerc pe mai multe rânduri.

4. Și iată trandafirul deja familiar și o fundă din slănină subțire. Bucățile de slănină se pliază în jumătate, se fac un buchet și se fixează în partea de jos cu o frigărui.

5. Încă câteva idei.

Îl poți coafa cum vrei și cu orice, atâta timp cât ai suficientă imaginație sau folosești ideile mele.

Rețetă de rulada de iepure falsă

Rula se dovedește a fi foarte suculentă. Eu folosesc carne de porc pentru carnea tocată, dar puteți folosi oricare alta la discreția dumneavoastră, puteți chiar să amestecați două tipuri de carne tocată.

Ingrediente:

• Carne de porc (puteți folosi carne tocată gata preparată) - 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Condimente - după gust
• Muștar - 2 lingurițe
• Ou crud - 1 buc.
• Ouă fierte - 3-4 buc.
• Crema grea - 200 ml.
• Sare - 1,5 lingurițe

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente la carnea tocată.

2. Adăugați muștar și spargeți oul.

3. Turnați jumătate din smântână în carnea tocată.

4. Adăugați sare și amestecați totul până la omogenizare.

5. Pune pergament în formă și îndoiește 1/3 din carnea tocată.

6. Pune ouăle fierte în mijloc (câte vor încăpea).

7. Și puneți deasupra restul de carne tocată. Nivelam si punem la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru o ora.

8. Cand se scoate din cuptor, se acopera cu folie 10-15 minute pentru a absorbi sucurile. Și va deveni suculent.

9. Acest rulou se servește atât cald, cât și rece.

Așa arată „iepurele fals” în secțiune transversală. Foarte gustos. Și poți face orice umplutură, în funcție de imaginația ta.

Stive suculente de carne tocată

O altă rețetă originală. Se spune că este foarte, foarte suculent și gustos).

Ingrediente:

• Carne tocată - 650 gr.
• Cartofi - 4 buc.
• Ouă fierte - 5 buc.
• Brânză - 150 gr.
• Ceapa - 3 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Sare, condimente, condimente după gust
• Maioneză
• Ulei vegetal

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți până se înmoaie.

2. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați condimente și usturoi ras. Amesteca totul.

3. Se rad ouale fierte, se adauga sare, se adauga maioneza si se amesteca.

4. Formați carnea tocată în prăjituri plate și puneți-le pe o tavă de copt unsă.

5. Peste tortilla se aseaza ceapa prajita.

6. Pune ceapă ouăle ras.

7. După aceasta, radeți cartofii cruzi, adăugați sare și amestecați.

8. Așezați cartofii pe stive.

9. Deasupra se pune cascaval ras si se unge cu maioneza.

10. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Și într-adevăr, arată suculent și foarte apetisant.

Rețetă simplă și delicioasă de tort de Paște

Unul dintre felurile principale ale mesei noastre de sărbători este prăjitura de Paște. Trebuie pregătit vineri pentru a fi binecuvântat sâmbătă în biserică. Aluatul pentru această rețetă nu necesită drojdie, așa că se prepară rapid.

Ingrediente:

• Făină - 400 gr.
• Ouă - 3 buc.
• Branza de vaci - 300 gr.
• Zahar - 1 pahar
• lapte – 100 ml
• Sodă - 1 linguriță
• Zahăr vanilat - 1 linguriță
• Fructe confiate
• Unt - pentru ungerea tavilor

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 100 gr.
• Ouă (numai albușuri) - 2 buc.
• Suc de lămâie - 1 lingură. linguriţă.
• Topping de cofetarie

Metoda de gatire:

1. Adaugati zaharul si laptele in branza de vaci, amestecati pana se omogenizeaza. Se adauga apoi ouale batute, zaharul vanilat si sifonul stins cu zeama de lamaie. Amesteca totul bine.

2. Se adauga apoi faina in portii mici si se amesteca, apoi se adauga fructele confiate si se amesteca din nou. Acum ungeți formele cu unt și puneți aluatul acolo până ajunge cam la jumătate.

3. Se da la cuptor la foc mic pentru o ora. Apoi crește temperatura la 180 de grade și coace încă 45 de minute. Cand il scoatem din cuptor il lasam putin sa se raceasca.

Între timp, să trecem cu glazura:

Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul pudra si zeama de lamaie si se bate pana la consistenta de smantana.

Glazura se întărește rapid, așa că trebuie să o acoperiți imediat. Ungeți prăjiturile generos cu glazură și acoperiți cu stropi.

Aceasta este o rețetă destul de simplă. Mai am câteva rețete delicioase și poți să te uiți și la câteva alte metode de gătit care nu se sfărâmă.

Branza de vaci de Paste pentru desert

La desert, desigur, delicioasă brânză de vaci de Paște. Se face fie crud, fie cremă. Crema poate fi păstrată mai mult timp, dar crudă este mai ușor de făcut.

Ingrediente:

• Branza de vaci - 500 gr.
• Unt - 200 gr.
• Crema - 150 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Stafide - 100 gr.
• Zahăr vanilat - 1 linguriță

1. Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile de albușuri. Se amestecă gălbenușurile cu untul topit (trebuie scos din frigider în prealabil).

2. Adăugați brânză de vaci acolo (trebuie frecată mai întâi printr-o sită) și amestecați într-o masă omogenă.

3. Apoi puneți albușurile bătute, stafidele și smântâna - amestecați.

4. Puneți tifon în două straturi în sacul de fasole și puneți masa acolo strâns, acoperiți deasupra cu tifon și puneți puțină greutate, de exemplu un borcan cu apă, și puneți-o la frigider pentru 12 ore.

5. După aceasta, scoateți din frigider, îndepărtați tifonul de deasupra și răsturnați sacul de fasole pe o farfurie.

Am mai multe rețete despre cum să faci brânză de vaci de Paște. Dacă ești interesat, aruncă o privire.

Biscuiti cu glazura

Ei bine, pentru ceai, vă sugerez să serviți prăjituri de casă și design original.

Ingrediente:

• Făină - 2 căni cu o grămadă
• Unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 180 gr. (puțin mai puțin decât un pahar)
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr vanilat - 1 lingură
• Sare - 0,5 linguriță
• Praf de copt - 1 linguriță
• Topping de cofetărie.

Pentru glazura:

• Albus de ou - 1 buc.
• Zahăr pudră - 1 cană
• Suc de lamaie - 1 lingura

1. Se amestecă untul și zahărul și se bate.

2. Apoi adăugați oul și continuați să bateți.

3. Separat amestecați făina cu sarea, zahărul vanilat și praful de copt.

4. Adăugați aluatul la masa amestecată în părți și amestecați.

5. Apoi puneți-l pe o placă și frământați-l cu mâinile într-un aluat elastic, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

6. Apoi scoateți-l din frigider și împărțiți-l în două părți.

7. Întindeți fiecare parte pe o placă și stoarceți fursecurile cu un tăietor de prăjituri.

8. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și așează biscuiți acolo. Introduceți un băț de lemn în fiecare prăjitură. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo o tavă de copt timp de 10-15 minute până se rumenesc.

9. Între timp, faceți glazura. Luați un ou și separați gălbenușul de albuș. Pune gălbenușul deoparte.

10. Bate albușul până devine pufos.

11. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie. Mai amestecați puțin.

12. Adăugați zahărul pudră și amestecați din nou până devine cremos.

Glazura se intareste repede, asa ca trebuie intinsa imediat.

13. Scoateți fursecurile din cuptor și începeți să le acoperiți cu glazură.

14. Și acoperiți blatul cu orice topping de cofetărie. În curând glazura se va întări și prăjiturile sunt gata.

Ce băuturi pot fi servite de Paște?

Ei bine, ce este o masă fără băuturi? Puteți pune sucuri, un fel de suc de fructe de pădure. Pentru bauturile alcoolice se recomanda vinul, traditional Cahors, dar nu foarte important. La urma urmei, aceasta este o sărbătoare la biserică, așa că nu ar trebui să te îmbăți))

Toate acestea, desigur, necesită timp, dar prietenele mele vor veni la mine și mă vor ajuta, cu câteva mâini putem face față rapid))

Ei bine, asta-i tot. Vă doresc o sărbătoare minunată a acestei Sărbători Mare. Scrieți comentarii dacă v-a plăcut meniul meu)) Toate cele bune.

În 2019, Paștele este sărbătorit de Biserica Ortodoxă pe 28 aprilie. Pentru această zi luminoasă, se obișnuiește să se pregătească mâncăruri tradiționale de Paște și să se așeze din belșug masa festivă.

Cu toate acestea, nu este suficient să pregătiți mâncăruri delicioase pentru Paște, trebuie să le serviți frumos. Vă oferim idei originale pentru decorarea mesei de Paște care vă vor ajuta să faceți față în cel mai bun mod posibil acestei sarcini.

Când decideți cum să decorați masa de Paște, luați în considerare simbolismul florilor. Albul este un simbol al purității și al luminii divine, roșul este culoarea iubirii, care personifică iubirea nemărginită a lui Hristos pentru oameni. Galbenul este un simbol al bucuriei și al luminii, verdele este trezirea naturii și a prospețimii.

Pentru a însufleți interiorul bucătăriei sau sufrageriei tale, atârnă pe perete mai multe meșteșuguri sub formă de ouă pictate pe panglici luminoase sau o ghirlandă de ouă de carton, găini, miei și alte atribute de sărbătoare. Pune pe ceainic un capac elegant in forma de pui sau miel.

O altă idee de decorare a mesei de Paște este decorarea cu o coroană de Paște. Poate fi așezat în centrul mesei, așezând un tort de Paște în mijloc și așezând ouă colorate în jurul perimetrului. Sau atârnă o astfel de coroană pe perete, deschiderea ferestrei, ușile mobilierului.

Care este cel mai bun mod de a decora masa de Paște?

Puteți plasa o vază mare de sticlă în centrul mesei, așezând în ea hârtie verde ondulată tăiată și ouă colorate pe ea. Sau puneți-le pe un platou mare și frumos, cu niște fasole roșie sau linte deasupra.

De asemenea, puteți servi ouă în standuri, așezând în ele mici buchete de flori. O opțiune la fel de eficientă este să plasați o grămadă de ierburi proaspete într-o rozetă strălucitoare sau o găleată decorativă mică și să plasați un ou pictat în centru.

Ouăle de prepeliță în miniatură în cuiburi de păsări făcute din crenguțe și paie vor arăta original.

Cum să așezi corect masa de Paște? Puneți ramuri de salcie înflorite și arbuști înfloriți de primăvară în vaze.

Puteți croșeta mai multe flori strălucitoare din fire colorate și le puteți înșira pe crengi uscate sau puteți decora ramurile cu flori de hârtie, agățați ouă decorative pictate sau alte figuri din hârtie, țesătură sau mărgele pe crengi.

Ce ar trebui să fie pe masă de Paște?

În această zi, la masă sunt servite mâncăruri rituale - brânză de vaci de Paște, prăjituri de Paște, lacăte sub formă de păsări, miei de Paște, produse de copt sub formă de cruci, prăjituri cu inscripția „XV” (Hristos a Înviat), etc.

Pentru servire, este mai bine să folosiți vase colorate, o față de masă și șervețele. Masa este decorata cu flori de hartie proaspete sau stralucitoare, ierburi proaspete, figurine de cocosi, lacuze, porumbei si miei.

Setările de masă de Paște pot fi împodobite cu șervețele de hârtie, decupând din ele pui, iepuri de câmp sau flori. Vă rugăm să rețineți că tacâmurile și vesela nu sunt scoase de pe masă toată ziua, deoarece de Paște se obișnuiește să mergeți la prieteni și rude până seara, să vă tratați și să vă tratați pe ceilalți.

Timp de multe secole, cea mai importantă sărbătoare a primăverii este Paștele însuși. De regulă, această sărbătoare este sărbătorită de întreaga lume ortodoxă. Merită să acordați atenție faptului că această sărbătoare are propriul ei sens special. Constă în faptul că în această perioadă totul în natură este reînnoit și renaște. Odată cu venirea acestei sărbători, se încheie și Postul Mare. Pe toată durata sa, poporul ortodox a respectat cu strictețe postul. În ajunul Paștelui, pe fiecare masă apăreau preparate festive. Este demn de remarcat faptul că fiecare dintre ele avea propriul său sens special. Toate deliciile care sunt puse pe masă în vacanță sunt un simbol al victoriei vieții veșnice direct asupra morții.

Pregătirea pentru vacanță

Predecesorul unei astfel de sărbători precum Paștele este săptămâna postului. Pe toată durata sa, este interzis consumul de carne, lactate și alimente din pește. În plus, uleiul vegetal nu este folosit. Dar, în ciuda acestui fapt, un număr mare de femei încep să se pregătească pentru sărbătoare direct la mijlocul săptămânii. Direct în acest moment, se achiziționează tot ceea ce este necesar pentru masa festivă și mâncărurile de Paște. Aceasta este direct făină, brânză de vaci, ouă, carne și alte produse. Merită să acordați atenție faptului că înainte de duminica festivă, toate felurile de mâncare trebuie pregătite și aprinse solemn în biserică. Și numai odată cu sosirea dimineții poți începe să-ți întrerupi postul. Va marca sfârșitul Postului Mare și sărbătoarea strălucitoare a Paștelui.

Vă rugăm să rețineți că crearea unei mese festive trebuie abordată foarte responsabil. La urma urmei, masa de Paște ar trebui să fie decorată în funcție de sărbătoare. Ca decor de masă, îți poți face propriile flori artificiale care vor avea culori strălucitoare. De mulți ani, gospodinele au împodobit prăjiturile de Paște și Paștele cu aceste flori. De regulă, fiecare gospodină poate face flori de acest tip din hârtie colorată sau mici resturi de țesătură. Vă rugăm să rețineți că și copiii pot participa direct la pregătirea unui astfel de decor. Puteți găsi întotdeauna o ofertă pentru ei. De exemplu, copiii vor face o treabă grozavă decupând un șervețel ajurat. Ulterior, puteți pune astfel de șervețele pe masa festivă.

De regulă, cele mai frumoase feluri de mâncare și o față de masă albă ca zăpada au fost pregătite în avans pentru Paște. Primele flori au fost, de asemenea, așezate pe masă în această zi. Întreaga masă festivă ar trebui să aibă o dispoziție ușoară.

Mâncăruri de masă de Paște

Meniul acestei sărbători luminoase nu se poate lipsi de componentele principale. Acesta este prăjitura de Paște în sine, ouă colorate și brânză de Paște. Această sărbătoare nu poate lipsi de ei. Merită să acordați atenție faptului că trebuie să fie mici figurine de animale pe masa festivă. Pe masă trebuie să fie o figurină mică a mielului de Paște. De regulă, această figură este sculptată direct din unt și apoi decorată cu glazură colorată. Mielul este simbolul jertfei lui Isus. La urma urmei, și-a dat viața în numele salvării vieților tuturor oamenilor.

În plus, pe masa festivă pot fi așezate o varietate de feluri de mâncare din carne. Vă rugăm să rețineți că pe primul loc onorabil printre toate felurile de mâncare preparate este șunca coaptă direct. Foarte des, gospodinele includ în meniu diverse preparate din curcan și vițel. Mâncărurile făcute din miel prăjit și șuncă sunt perfecte și pentru masa de sărbători. În plus, acordați atenție faptului că pe masă ar trebui să existe un număr mare de salate. Dar nu ar trebui să existe preparate din pește pe masă în această zi specială.

În cele mai vechi timpuri, de regulă, pe masă erau așezate cel puțin patruzeci de feluri de mâncare. Acest număr corespunde numărului de zile în care a durat Postul Mare. De regulă, un astfel de număr de feluri de mâncare nu este o cerință obligatorie pentru masa de sărbători. Este foarte important ca pe masă să fie câteva simboluri ale acestei sărbători, care au fost sfințite în biserică. Este de remarcat faptul că pe masă ar trebui să existe un număr mare de jeleu și compoturi. Copiii consumă astfel de băuturi cu mare plăcere.

Principalul atribut al mesei festive

Culmea artei culinare a gospodinelor în această sărbătoare este însuși tortul de Paște. Se așează în centrul mesei festive. Este imposibil să ne imaginăm măcar masa de Paște fără tort de Paște. Acest tort de Paște este un simbol al prezenței lui Dumnezeu în lumea noastră. Este, de asemenea, un simbol al faptului că Dumnezeu iubește și are grijă de fiecare persoană. Este de remarcat faptul că tortul de Paște rămâne proaspăt pe tot parcursul săptămânii.

De regulă, tortul de sărbători este foarte dulce și înalt. Gospodina o acopera cu glazura de zahar si o stropeste cu firimituri colorate sau fructe confiate tocate marunt. Trebuie remarcat faptul că în partea de sus a fiecărei prăjituri de sărbători ar trebui să fie litere mari XB. Acest tort de Paște trebuie sfințit în biserică. Ulterior, toți invitații și cunoscuții sunt tratați cu bucăți din acest tort.

În primul rând, trebuie să acordați atenție faptului că orice gospodină are mare grijă de aluatul care este pregătit pentru tortul de Paște. Pentru ca prăjiturile de Paște coapte să aibă un gust uimitor, va trebui să respectați anumite reguli. Va trebui să începeți să pregătiți aluatul într-o dispoziție bună. Chestia este că aluatul vă poate simți perfect starea de spirit. Dacă nu aveți chef, este posibil ca aluatul să nu crească. Primul lucru pe care trebuie să-l pregătiți este baza pentru tort. Acesta este aluatul în sine. Pentru aceasta se folosește doar drojdie proaspătă. Pentru a face prajitura pufoasa, faina pregatita trebuie cernuta de doua ori. Pentru prajitura de Paste se foloseste doar faina de cea mai buna calitate. Secretul aluatului pufos este destul de simplu. La cernere, făina este saturată cu oxigen, ceea ce face tortul foarte pufos.

Merită să acordați atenție faptului că un număr mare de gospodine nu se poate asigura că tortul este cât mai liber. Pentru a face prăjitura liberă, este necesar să umpleți formele existente doar pe jumătate. De îndată ce prăjitura este coptă, trebuie stropită ușor cu apă și acoperită cu un prosop. De regulă, la cererea gospodinei, în aluat se adaugă nuci, fructe confiate și marshmallows.

Ouă de Paște

Un decor la fel de important pentru masa festivă sunt ouăle pictate sau, așa cum se mai numesc, ouăle de Paște. Cu ajutorul lor, masa arată cât se poate de solemnă. De multe secole a existat o tradiție care a fost transmisă din generație în generație. Acesta este un schimb direct de ouă. De regulă, ouăle pentru masa festivă trebuie binecuvântate în timpul liturghiei de pe terenul bisericii. După aceasta, pysanky sunt distribuite tuturor celor pe care îi cunosc. Anterior erau vopsite în roșu. Această culoare a fost un simbol al triumfului credinței creștine. Pentru a se asigura că culoarea ouălor este cât mai bogată, multe femei folosesc coji de ceapă atunci când le vopsesc. În prezent, magazinele au un număr foarte mare de coloranți alimentari care sunt destinate colorării ouălor pentru această mare sărbătoare.

Este de remarcat faptul că ouăle de Paște au fost, de asemenea, foarte des pictate manual. Acestea sunt cu adevărat adevărate capodopere de artă. Toate modelele care le-au fost aplicate corespundeau veșmintelor de sărbătoare ale slujitorilor bisericii. În prezent, vopsirea ouălor de Paște este un proces foarte interesant. Este exact ceea ce le place copiilor să participe. Pe o masă ceremonială, ouăle pictate ocupă locul de mândrie în centrul mesei, în imediata apropiere a prăjiturii de Paște. Nu uitați de Cahors, care ar trebui să fie pe masa ceremonială în această sărbătoare. Acest vin simbolizează sângele lui Hristos.

Paștele este cea mai strălucitoare sărbătoare. Această sărbătoare nu poate lăsa o singură persoană de pe pământ indiferentă. Fiecare gospodină încearcă să pregătească o masă extraordinară și frumoasă pentru această sărbătoare. Poporul nostru a purtat tradițiile asociate cu această sărbătoare de-a lungul secolelor. În orice moment, această sărbătoare de Paște a fost sărbătorită în toată lumea. Vă rugăm să rețineți că tradițiile nu recomandă vizitarea în prima zi de Paște.

Potrivit tradiției, pentru Paște se pregătește o masă festivă deosebit de bogată.

Sărbătoarea Sfintei Învieri a lui Hristos, Paștele este principalul eveniment al anului pentru creștinii ortodocși și cea mai mare sărbătoare ortodoxă. În mod tradițional, Paștele se presupune a fi o masă deosebit de bogată și variată. În casa fiecărui credincios creștin, pe masa festivă de Paște se află mâncăruri care poartă un conținut simbolic profund. După încheierea slujbei, credincioșii își rup postul (adică își întrerup postul) cu o bucată de tort de Paște, ouă colorate și Paște (pregătit de obicei din brânză de vaci). Anterior, în familiile înstărite, numărul preparatelor de sărbători ajungea la 48 - conform numărului de zile de Post. Ce acum?...

Ultima săptămână de post înainte de Paște este considerată cea mai strictă, excluzând complet carnea, lactatele, precum și peștele și uleiul vegetal. Cu toate acestea, de la mijlocul săptămânii, gospodinele cu experiență încep să se pregătească pentru vacanța strălucitoare. În aceste zile se achiziționează tot ceea ce este necesar pentru pregătirea principalelor feluri de mâncare de Paște: ouă, făină, brânză de vaci, carne etc. Imediat înainte de Duminica Paștelui, preparatele tradiționale ale mesei de Paște ar trebui să fie deja pregătite pentru sfințirea lor solemnă în biserică, care are loc sâmbătă seara. Dimineața devreme puteți începe să vă întrerupeți postul, ceea ce va marca sfârșitul postului strict și începutul vacanței. Masa de Paște se deosebește de toate celelalte sărbători tocmai prin faptul că mâncărurile calde nu sunt servite cu ea. Gospodinele pot pregăti masa de Paște în avans pentru a se relaxa înainte de a sosi oaspeții sau de a merge la biserică.

În fiecare zi, pentru Săptămâna Luminoasă, este pregătită o masă festivă, care este deosebit de solemnă și elegantă. De obicei, pe masă sunt puse zilele acestea diverse gustări din legume crude și fierte, mărunțiș de pui, caviar de pește și lapte și hering; se fac jeleuri de pește, jeleuri, jeleuri și cap de porc; kalya din rinichi de vită cu murături, ficat conopidă, bona - terci de hrișcă înăbușit cu carne de miel și cheag; friptură cu condimente de ciuperci, carne de vită cu napi, măruntaie înăbușită, carne de porc fiartă în fân cu bere, rață cu miere sau gâscă prăjită cu ienupăr. Anterior se găteau și jeleu și sbitni, obținându-se lichioruri și vinuri de casă.

Desigur, conform tradiției, pe masa de Paște trebuie să fie prezente mâncăruri ritualice: brânză de vaci de Paște, prăjitură de Paște, miel de Paște și ouă colorate.

Aceste feluri de mâncare sunt profund simbolice. De exemplu, tortul de Paște simbolizează prezența lui Dumnezeu în lume și în viața omului. Dulceața și frumusețea tortului de Paște exprimă grija lui Dumnezeu pentru fiecare ființă umană.

Numele Domnului Isus cel mai dulce într-unul dintre cele mai vechi acatiste ajută la înțelegerea simbolismului tortului de Paște.

La fel de parfumat și decorat este un alt accesoriu indispensabil al mesei de Paște - brânza de vaci de Paște, care are și propria sa simbolică profundă înrădăcinată în Sfintele Scripturi. Terenul în care curg râuri de lapte în malurile de jeleu este unul dintre cele mai comune arhetipuri, caracteristic unei largi varietati de culturi. Râurile de lapte de pe malurile de jeleu erau visul vechi al țăranului rus, care era întruchipat în basme și cântece populare.

Brânza de vaci Paștele este un simbol al distracției de Paște, dulceața vieții cerești, veșnicia fericită, care nu este un timp nesfârșit, o repetare fără sens a aceluiași lucru, ci, conform profeției Apocalipsei, „un cer nou și un pământ nou.” De aceea, brânza de vaci de Paște este un preparat obligatoriu pe masa de sărbători.

Mielul de Paște (mielul) este o amintire a morții jertfe a lui Hristos ca ispășire pentru păcatele întregii omeniri. Ouăle vopsite sunt întotdeauna roșii! - un simbol al sângelui lui Hristos și al Învierii Sale. Dar chiar și în vremurile precreștine, oul a fost întotdeauna un simbol al păcii și al triumfului vieții.

Așezarea mesei festive este de asemenea importantă. Alegeți o față de masă, șervețele și gândiți-vă cum vă veți decora apartamentul. Paștele este o sărbătoare strălucitoare a renașterii, a vieții noi și a iubirii universale. Asociațiile apar în primul rând cu culori deschise, luminoase sau pastelate.

De exemplu, galbenul este un simbol al vitalității, bucuriei, luminii; verde - personificarea naturii și prospețimea trezită din somnul de iarnă; roșul este culoarea iubirii, care capătă un sens mai profund de Paște, simbolizând dragostea nemărginită a lui Hristos pentru toți oamenii; albul este un simbol al purității și al luminii divine.

În plus, Paștele este asociat cu atribute precum coșuri, boluri de cocotte (și, desigur, ouă), flori, copaci, iarbă verde, vaze, păsări și cuiburile lor, iepurași și, desigur, diferite simboluri creștine.

Așadar, un coș de Paște este un decor obligatoriu pentru masa de sărbători. Mâncarea principală de Paște - krashenki - poate deveni și principalul decor al mesei de sărbători. Pe lângă coșul tradițional pentru vopsele, puteți face un cuib cu propriile mâini din paie artificiale și sălcii păsărică, apoi păsări de jucărie, fluturi și flori la alegere.

Dacă doriți, faceți o coroană de Paște și decorează cu ea unul dintre pereții apartamentului tău. Dacă aveți experiență în realizarea coroanelor de Crăciun, nu va fi deloc dificil și este, de asemenea, o ocazie bună de a vă arăta imaginația. Și tot felul de pene, crenguțe și flori pot fi acum ridicate cu ușurință din orice magazin de decorațiuni florale.

Masa festiva de Paste - Retete de prajituri de Paste si Paste

Angelica Rakhmatulina.

Acasă » Tratament » Ce ar trebui să fie pe masă în timpul Paștelui? Ce fel de mâncare să puneți pe masa de Paște: crearea unui meniu de sărbători. Video: Decorarea mâncărurilor de Paște