Boabele de orz încolțit pentru a menține sănătatea și vitalitatea. Cum să germinați orzul acasă și de ce este necesar Cum să germinați orzul pentru hrană

Orzul este una dintre cele mai comune culturi de cereale. Dacă vrei să-l crești singur, nu uita să citești articolul nostru. Veți învăța totul despre soiurile de plante și condițiile de creștere.

O descriere detaliată a tehnologiei de însămânțare, îngrijire și recoltare vă va ajuta să faceți față cultivării culturilor de cereale și aveți garantat că veți obține o recoltă bogată de cereale acasă.

Cum să crești orz acasă

Dintre culturile de cereale, orzul este considerat cea mai timpurie coacere, așa că trebuie să știți exact cum să-l creșteți acasă pentru a obține o recoltă bună.

Atunci când cultivați această cultură, trebuie să țineți cont de câteva caracteristici: cerințe pentru sol, căldură, umiditate și iluminare.

Condiții de creștere

Semănatul corect joacă un rol cheie în obținerea unei recolte bune. Condiția principală pentru o germinare ridicată a semințelor este însămânțarea timpurie. Datorită temperaturilor moderate și umidității suficiente, cultura germinează uniform și câștigă rapid masă verde.

Datorită structurii sistemului radicular, este pretențios pentru fertilitatea solului. Zona de însămânțare trebuie fertilizată și curățată în prealabil de buruieni. Cartofii, porumbul, culturile de iarnă și culturile de leguminoase sunt considerate cei mai buni predecesori ai culturilor.

Tehnologia în creștere

Semănatul începe în prima săptămână de lucru pe câmp de primăvară. Dacă plantarea se face mai târziu, mugurii pot fi deteriorați de boli și dăunători, iar randamentul va fi redus. În ciuda faptului că metodele cu rânduri înguste și rânduri sunt utilizate pentru însămânțare, ar trebui să se acorde preferință primei.

Notă: Cu metoda de semănat în rânduri înguste, distanța dintre rânduri este de doar 7,5 cm.Datorită acestui lucru, semințele germinează mai aproape și aproape simultan, iar densitatea mare a plantelor împiedică dezvoltarea buruienilor.

Folosind metoda cu rânduri înguste, este necesar să respectați cu strictețe standardele de însămânțare, deoarece plantarea prea densă va afecta negativ calitatea și cantitatea recoltei. În funcție de regiune, se folosesc următoarele standarde:

• Orientul Îndepărtat și Zona Pământului Negru - 5-6 milioane pe hectar;
• Fâșia centrală și zona Cernoziomului - până la 5,5 milioane de boabe la 1 hectar;
• Regiunea Ural și Volga - 3,5-4 milioane de semințe pe hectar.

Un rol la fel de important joacă și adâncimea de semănat. Dacă semințele sunt aproape de suprafața solului, vor începe să germineze neuniform, iar dacă boabele sunt plasate la o adâncime mai mare, unii dintre muguri vor muri fără a pătrunde vreodată la suprafață.

Adâncimea medie de semănat depinde de sol și de condițiile climatice. Pentru regiunile aride este de 6-8 cm, pentru solurile nisipoase - 5-6 cm, iar pentru sol argilos greu - nu mai mult de 4 cm.

Tehnologia în creștere cu toate etapele este prezentată în detaliu în videoclip.

Pentru consumul uman și prepararea materiilor prime furajere se folosesc numai soiuri cultivate. Ele vin în mai multe tipuri (Figura 1):

• O plantă cu două rânduri produce un singur spighet, iar lăstarii laterali nu produc recoltă;
• Multirând - o plantă cu mai multe urechi. Se caracterizează prin randament ridicat și rezistență la secetă;
• Cel intermediar produce de la una la trei urechi. Această specie este considerată rară pentru țara noastră, deoarece se găsește doar în unele regiuni din Asia și Africa.

În plus, a fost adoptată o clasificare după tip în funcție de valoarea nutritivă. Cerealele de clasa I sunt folosite pentru producția de cereale, iar a doua - pentru prepararea malțului și a hranei pentru animale. În plus, este împărțit în iarnă și primăvară (diferă în timpul de semănat, germinare și randament).

Unde se cultivă orzul în Rusia?

Este dificil de stabilit în mod clar unde se cultivă orzul în Rusia, deoarece această cultură de cereale este considerată una dintre cele mai răspândite din lume.

Notă:În lume, se află pe locul patru în ceea ce privește suprafața cultivată, pe locul doi după grâu, orez și porumb. În Rusia, culturile acestei plante ocupă o poziție de lider datorită naturii nesolicitante a culturii.

Cultura este cultivată peste tot în Rusia. Singurele excepții sunt regiunile nordice (granița de nord a culturilor trece prin latitudinea Peninsulei Kola și Magadan). În general, natura nepretențioasă a culturii și soiurile special crescute de crescători o fac una dintre cele mai bune pentru cultivare în clima rusă.

Soiuri de orz

Datorită varietății mari, fermierii începători își pun adesea întrebarea ce soi de plante să aleagă. În acest caz, trebuie să vă ghidați nu numai de condițiile solului și climatice, ci și de nivelul de randament și de caracteristicile anumitor soiuri.

Mai jos sunt trăsăturile caracteristice ale celor mai bune soiuri de orz pentru cultivarea în clima rusă.

Soi de orz în memoria lui Chepelev

Soiul de memorie Chepelev a fost creat de crescători prin încrucișarea mai multor soiuri. Principala caracteristică a soiului este că a fost creat special pentru cultivarea în clima din Siberia și Urali (Figura 2).

În plus, cultura are o bună aclimatizare la diferite condiții de creștere și are recolte stabile indiferent de sol, temperatură și condiții de iluminare. De asemenea, soiul rezistă eficient la secetă și, deși sunt considerați la mijlocul sezonului, lăstarii sunt foarte rezistenți la boli și dăunători.

Descrierea soiului de orz Bogdan

Acest soi este una dintre subspeciile culturilor de cereale. Acest cereale este folosit în principal pentru producția de hrană pentru animale.

O trăsătură caracteristică a soiului este că poate fi cultivat nu numai pe câmp prin însămânțare, ci și în sălbăticie. Se găsește cel mai adesea în regiunile aride. Cultura este valoroasă datorită lipsei de pretenții, iar randamentele mari și calitatea cerealelor fac posibilă producerea de hrană pentru animale hrănitoare și fortificată pe baza acesteia.

Plantarea și îngrijirea orzului cu coamă

Este mai degrabă o cultură decorativă care este utilizată activ în designul peisajului. Planta are tulpini moi care se termină în ciucuri luxurianți (Figura 3).

Notă:În timpul perioadei de înflorire, este mai bine să scoateți ciucurii pentru a preveni auto-însămânțarea.

Plantarea și îngrijirea culturii sunt foarte simple. Deoarece este nepretențios, este suficient să-l semănați o singură dată în grădină. Îngrijirea suplimentară implică doar îndepărtarea ciucurilor în timpul înfloririi, dar chiar dacă recolta se răspândește în grădină, va fi ușor de îndepărtat. Sistemul radicular este puțin adânc, astfel încât planta este foarte ușor smulsă de rădăcini.

Culturile nu trebuie hrănite, dar primăvara, după ce apar primii lăstari, este indicat să îndepărtați buruienile și să organizați udarea regulată pe vreme uscată.

Pregatirea si fertilizarea solului

Solul pentru semănat este pregătit toamna, imediat după recoltarea predecesorului. Solul este dezgropat și se iau măsuri pentru reținerea stratului de zăpadă. Acest lucru ajută la saturarea solului cu umiditate înainte de însămânțarea de primăvară.

În primăvară, imediat înainte de adăugarea semințelor în sol, se efectuează o afânare suplimentară superficială, ceea ce permite ca solul să fie saturat cu umiditate și aer.

Aplicarea la timp a îngrășămintelor joacă un rol important în obținerea unor recolte bune (Figura 4). Deoarece cultura necesită fertilitatea solului, îngrășămintele sunt aplicate toamna și primăvara (în mod repetat).

Notă: După apariția răsadurilor, nu are sens să fertilizeze plantele, deoarece acestea nu vor putea absorbi pe deplin nutrienții.

Pentru a întări rădăcinile și a forma spicuri mari, se aplică îngrășăminte cu fosfor și potasiu în timpul arăturii de toamnă și direct în timpul semănării. Este important ca planta să răspundă mai bine la îngrășămintele minerale decât la îngrășămintele organice.

Cerințe pentru locul de însămânțare

În ciuda faptului că cultura este cultivată în toate zonele climatice, este exigentă în ceea ce privește nivelul de fertilitate a solului. Dacă solul este acid, lăstarii tineri pot înceta să crească sau chiar să moară, iar cu umiditate ridicată, cultura este afectată de putregai și boli fungice.

Iluminat

Pentru fructificarea normală, plantele necesită o iluminare bună. Dacă zona este slab iluminată, plantele se vor dezvolta încet, iar perioada de formare a spicelor va fi întârziată.

Această condiție este relevantă nu numai pentru mijlocul sezonului, ci și pentru soiurile timpurii, astfel încât zonele pentru însămânțare ar trebui să fie bine iluminate pe tot parcursul zilei.

Orz: cerințe de căldură

Cultura crește bine în orice zonă climatică, indiferent de temperatură. Datorită semănării timpurii, lăstarii tineri sunt rezistenți la îngheț și produc randamente mari.

În plus, este una dintre cele mai timpurii culturi de cereale, iar momentul de semănat și răsărire permite lăstarilor să crească mai puternic înainte de apariția primelor buruieni și dăunători.

Umiditate

Cultura tolerează bine seceta, iar umiditatea în exces poate provoca putrezirea rădăcinilor și poate provoca boli fungice. Plantele necesită cel mai mult lichid în stadiul de erupție și la începutul formării urechilor.

O lipsă severă de umiditate, precum și excesul acesteia, în stadiul inițial de dezvoltare a plantelor duce la formarea lăstarilor sterpi sau provoacă moartea plantelor.

Îngrijirea culturilor de orz

Îngrijirea culturilor include doar câteva activități, deoarece această cultură de cereale este considerată nepretențioasă:

1. În regiunile aride și zonele cu soluri ușoare Imediat după însămânțare, se efectuează rularea, dar dacă pe suprafața solului apare o crustă, este necesar să se efectueze grapa transversală de suprafață.
2. În fazele ulterioare ale cultivării, aflati deja in faza de coacere a cerealelor, adauga ingrasamant, care ajuta la cresterea cantitatii de proteine ​​din produs.
3. În timpul creșterii culturii folosesc erbicide pentru combaterea buruienilor și preparate speciale pentru a preveni adăpostirea culturilor.

De asemenea, este necesar să inspectați în mod regulat câmpul și să pulverizați dacă sunt detectați dăunători sau larvele acestora.

Din videoclip veți învăța cum să creșteți culturile hidroponice acasă.

Depozitarea boabelor de orz necoapte

Scopul principal al depozitării cerealelor este păstrarea valorii lor nutritive și a capacității de germinare. Cantități mici de culturi pot fi depozitate pe podea în hambare sau hale. Condiția principală este ca camera să fie uscată și curată, iar spațiul interior să fie bine ventilat (Figura 5).

Semințele de soi destinate însămânțării sunt depozitate în saci din țesătură groasă. În astfel de recipiente, semințele consumă mai puțin oxigen și își păstrează capacitatea de a germina.

La depozitarea cerealelor, umiditatea și temperatura joacă un rol deosebit de important. Nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 12%, altfel materiile prime vor începe să putrezească și să devină mucegai. Temperatura nu trebuie să depășească 10 grade. Când acest indicator crește, în depozitul de depozitare încep să se dezvolte microorganisme care pot distruge întreaga cultură.

Consumul de orz încolțit ca supliment alimentar îmbunătățește starea generală a unei persoane și este considerat parte a unui stil de viață sănătos.

De exemplu, orzul încolțit permite sistemului endocrin să funcționeze stabil. Boabele încolțite conțin multe substanțe biologic active care sunt vitale pentru organismul uman.

Orzul este unul dintre cele mai vechi cereale, bogat în proteine ​​complete; utilizarea lui în alimentație a permis omenirii să supraviețuiască în cele mai dificile condiții. Făina de orz a fost folosită în mod activ pentru prepararea pâinii pentru o lungă perioadă de timp, până când a fost înlocuită cu grâu. Dieta modernă include mâncăruri care conțin acest cereal sub formă de terci și supe. Astăzi, un astfel de aditiv valoros este folosit în producția de produse sănătoase.

Efectele pozitive ale mugurilor de cereale

Omenirea cunoaște beneficiile orzului încolțit încă din cele mai vechi timpuri. Sistemul endocrin și-a evoluat mecanismele pe baza substanțelor biologic active prezente în această plantă. Ea suferă de o lipsă de nutrienți disponibili în această cereală și reacționează pozitiv la aportul lor în organism.

Beneficiul cerealelor cu germeni este că o persoană care o consumă în mod regulat va fi într-o formă fizică bună pentru o perioadă lungă de timp, făcând față cu ușurință tuturor stresului zilnic. Orzul încolțit conține:

1. Proteine ​​care sunt necesare pentru funcționarea normală a organelor de secreție internă.
2. Seleniul este prezent în cantități atât de mari încât acest produs poate fi clasificat ca un antioxidant puternic.
3. Vitaminele B care au proprietatea de a stimula activ funcționarea sistemului nervos central.
4. Proteine ​​cu o compoziție valoroasă de aminoacizi.
5. Minerale care au un efect benefic asupra funcționării sistemului endocrin.
6. O cantitate mare de fibre, care colectează depozitele toxice de pe pereții intestinali și le îndepărtează.
7. Fosforul este implicat în toate tipurile de metabolism, permițând normalizarea funcționării sistemului nervos și a mușchiului inimii.

Persoanelor care duc un stil de viață sănătos li se recomandă să încolțească cereale acasă. Dacă astfel de probleme sunt împovărătoare, atunci puteți cumpăra cereale deja încolțite și gata de consumat din magazin. Apropo, puteți folosi și făină dură din orz încolțit. Tehnologiile moderne fac posibilă păstrarea tuturor proprietăților cerealelor în timpul procesării, iar beneficiile pentru sănătate ale utilizării făinii vor fi fără îndoială.

Care este valoarea mugurilor de pământ?

Talkan este numele făinii integrale făcute din orz încolțit. Acest produs păstrează nutrienții și proprietățile benefice ale cerealelor pentru sănătatea umană, precum și fibrele solubile în apă. Pentru a utiliza eficient talkan, se adaugă în doze mici la primul și al doilea fel.

Dacă preparați orz talkan, veți obține un decoct mucos, care va fi foarte util pentru cei care țin diete blânde pentru bolile tractului gastrointestinal de natură inflamatorie.

Proprietățile făinii integrale vor fi pe deplin dezvăluite dacă faceți terci din ea, care poate fi consumat cu fructe uscate sau ulei presat la rece. În aluatul de drojdie se adaugă făină, din el se coace clătite și se fac prăjituri. Alimentele preparate cu adaos de talkan vor deveni un puternic stimulent al funcțiilor vitale ale organismului datorită proprietăților sale benefice care se păstrează chiar și atunci când boabele încolțite sunt procesate.

După ce a mâncat făină grosieră de orz, o persoană simte că:

1. Are loc saturația rapidă, iar acest lucru vă permite să reduceți o singură porție de mâncare de 2 ori.
2. Nu există senzație de foame mult timp, deoarece nutrienții sunt absorbiți la maximum.
3. Este lansat un program pentru a scăpa de kilogramele în plus.
4. Procesele metabolice se îmbunătățesc datorită unei alimentații echilibrate.
5. Vine un sentiment de sănătate și putere, care îți permite să realizezi tot ceea ce ți-ai planificat.

• copii în perioadele de creștere rapidă;
• cu tendință la reacții alergice;
• dacă există tulburări metabolice;
• adulți cu activitate fizică crescută;
• sportivi care se angajează în mod regulat în haltere, alergare, înot;
• pentru vegetarianism, pentru a compensa deficitul de aminoacizi vitali;
• în timpul depresiei și stresului prelungit;
• dacă există antecedente de ficat gras și anumite boli ale tractului gastro-intestinal.

Orzul încolțit și făina obținută din acesta sunt utile în special adolescenților și persoanelor sub 50 de ani. La bătrânețe, felurile de mâncare din orz pot fi prea aspre și pot provoca vătămări organismului.

Cămară de frumusețe și putere

Vindecătorii tradiționali au apreciat și proprietățile unice ale cerealelor. Ei folosesc boabe încolțite pentru decocturi și infuzii, care păstrează toate proprietățile și sunt benefice pentru sănătatea bărbaților și femeilor. De exemplu, mamele care alăptează pot folosi decocturi dacă există o lipsă de lapte matern. Pentru bărbați, suplimentele de orz vor da putere și vor fi utile în tratamentul prostatitei.

Efectele benefice ale cerealelor asupra pielii umane sunt, de asemenea, cunoscute de mult timp. Mai mult, orzul este foarte benefic pentru piele atat atunci cand este consumat intern cat si cand este folosit extern. Nivelul ridicat de vitamine conținut de cereale are efect antioxidant, încetinește îmbătrânirea și protejează pielea. Cerealele încolțite măcinate sunt folosite ca aditivi la măști și scrub-uri faciale, iar decocturile sunt adăugate în băi.

Compoziția microelementelor din orz este atât de echilibrată încât face produsul indispensabil pentru menținerea nivelului de calciu din organism, prevenind bolile osoase și musculo-scheletice.

Când nu ar trebui să mănânci cereale?

Contraindicațiile pentru utilizarea produsului pentru persoanele practic sănătoase sunt minime. Orzul nu trebuie consumat dacă aveți o intoleranță individuală. Medicii nu recomandă terci de orz la bătrânețe sau cu anumite boli intestinale din cauza cantității mari de fibre din ele. Odată cu vârsta înaintată, stratul care căptușește pereții intestinali devine mai subțire, iar o cantitate mare de fibre contribuie la formarea de eroziuni și ulcere.

La sfârșitul vieții, alimentele care conțin cantități mari de fibre grosiere pot dăuna tractului digestiv. Acest lucru se întâmplă deoarece acumularea de fibre vegetale într-un intestin lent provoacă un atac de flatulență și colici intestinale. Când apar simptome ale colonului iritabil, proprietățile fibrelor grosiere fac mai mult rău decât bine.

Pentru a evita răul, făina de orz și boabele încolțite ale acestei cereale trebuie consumate cu prudență la bătrânețe. Acest lucru va permite organismului să primească nutriția de care are nevoie și să minimizeze daunele cauzate de fibre. Contraindicațiile pentru utilizarea boabelor de orz încolțit sub orice formă sunt:

• disconfort constant în abdomen;
• probleme cu scaunul;
• exacerbarea ulcerului peptic al stomacului și duodenului;
• balonare;
• apariția colicilor;
• exacerbarea colelitiaza;
• pancreatită.

Contraindicațiile sunt adesea temporare, deoarece puteți determina oricând aportul zilnic optim, care va aduce doar beneficii organismului. Fibrele nu vor afecta dacă bei suficientă apă de băut. Acest lucru va îmbunătăți mișcarea alimentelor prin tractul digestiv.

Opinia expertului

Aș dori să remarc un punct important - lungimea răsadurilor ar trebui să fie de 1-2-3 mm, nu mai mult. Boabele activează o energie incredibilă pentru a produce un mugur, iar atunci când este mic, beneficiul maxim este concentrat în el. De asemenea, amintiți-vă că boabele încolțite nu sunt compatibile cu laptele. Dar le poți adăuga în salate, cereale sau le poți mânca singure.

Inna Verbitskaya, specialist în nutriție

Cum se germinează boabele de orz Spălați boabele de orz cu apă rece fiartă, apoi înmuiați în apă timp de 24-36 de ore. Apa pentru înmuierea cerealelor trebuie schimbată la fiecare 7 ore. La sfârșitul procesului de înmuiere, boabele de orz umezite trebuie așezate între două straturi de tifon sau pânză de bumbac bine înmuiată în apă caldă, așezate pe fundul unui bol de sticlă sau email (stratul de cereale nu trebuie să depășească 2-3 cm) . Apoi acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-20 de grade. În timpul procesului de germinare, stratul superior de țesătură care acoperă boabele de orz trebuie umezit periodic (pe măsură ce se usucă), iar boabele în sine trebuie ventilate o dată pe zi, deschizând capacul și stratul superior de țesătură timp de 15-20 de minute. Lăstarii de orz de 1-3 mm înălțime ar trebui să apară în 2-3 zile (viteza cu care mugurii „ciugulesc” depinde de varietatea și calitatea bobului de orz). La sfârșitul procesului de germinare, orzul trebuie spălat în apă rece fiartă de 2-3 ori, după care poate fi consumat. Sfaturi pentru germinarea orzului - Lungimea mugurilor de orz nu trebuie să depășească 3 mm (în muguri de 1-3 mm lungime concentrația de substanțe biologic active și vitamine este cea mai mare). - Boabele de orz încolțit pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 24 de ore. De ce boabele încolțite sunt mai sănătoase decât boabele neîncolțite?În timpul procesului de germinare, activitatea enzimelor din boabele de orz este activată, favorizând descompunerea nutrienților în componente organice mai simple ca structură și ușor digerabile de organismul uman. Astfel, atunci când consumă boabe de orz încolțit (malț de orz) în scop terapeutic și profilactic, corpul uman cheltuiește mult mai puțină energie pentru absorbția nutrienților decât atunci când consumă produse alimentare tradiționale din boabe de orz neîncolțit (orz și orz perlat, pâine de orz). O trăsătură caracteristică a boabelor de orz încolțit este și conținutul său mai mare (comparativ cu boabele de orz copt, neîncolțit) de vitamine E și vitamine B. ️ Contraindicații la utilizarea boabelor de orz încolțit și a decocturilor de orz: Orzul încolțit în unele cazuri determină creșterea formării de gaze. , prin urmare, consumul lui nu este recomandat persoanelor care suferă de flatulență și este, de asemenea, contraindicat pentru afecțiunile tractului gastrointestinal în stadiul acut. În plus, nu trebuie să mâncați boabe de orz încolțit noaptea. În timpul tratamentului cu decocturi de orz, ar trebui să vă abțineți de la a mânca albușuri de ou. Apa de orz nu trebuie consumată cu miere sau oțet. Dacă ați găsit aceste informații utile, faceți clic pe „Like” și salvați-o în feed!

Atenţie: Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani.

Malțul poate fi adăugat în orice, de la oțet și whisky până la milkshake-uri. În special, malțul de orz este cel mai des folosit în producția de bere și, dacă se dorește, poate fi obținut acasă. Orzul crud poate fi achiziționat de la supermarketuri, magazine de produse de bere, magazine de aprovizionare pentru echitație și unele magazine pentru animale de companie. Procesul de fabricare a malțului implică înmuierea în mod repetat a boabelor pentru a germina, menținerea boabelor umede în timp ce germinează și apoi uscarea lor pentru a opri creșterea.

Pași

Partea 1

Puneți orzul într-o găleată mare de calitate alimentară. Puteți folosi orice număr de boabe de orz pentru a face malț, atâta timp cât aveți echipamentul adecvat. Veți avea nevoie de o găleată mare, o strecurătoare, foi de copt și un deshidrator.

Umpleți o găleată cu apă rece și lăsați orzul la macerat timp de 8 ore. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi complet boabele. Apa inițiază germinarea boabelor. Nu acoperiți găleata și puneți-o într-un loc răcoros. Înmuiați orzul la o temperatură de 10-16 °C.

• Procesul de înmuiere va dizolva murdăria și cojile în apă, iar apoi o veți scurge. Ca urmare, malțul va fi purificat și va avea un gust mai bun.
• Dacă este necesar, orzul poate fi înmuiat mai mult de 8 ore, dar nu faceți acest lucru mai mult de 16 ore o dată, altfel boabele se pot îneca în apă.

1. Scurgeți apa. Puneți orzul într-o sită mare sau într-o strecurătoare pentru a îndepărta apa. În timp ce apa se scurge, spălați găleata cu apă fierbinte și săpun. După aceasta, clătiți bine găleata pentru a îndepărta tot săpunul rămas. În acest fel veți preveni creșterea bacteriilor și a ciupercilor.

   Lăsați boabele să se usuce la aer timp de opt ore. După ce apa s-a scurs, turnați orzul într-o găleată spălată și lăsați-l acolo să se usuce timp de opt ore la aceeași temperatură, astfel încât boabele să primească suficient oxigen.

   • În timp ce orzul se usucă, spală sita cu apă fierbinte și săpun.

2. Repetați procesul de înmuiere și uscare. După opt ore, turnați suficientă apă rece în găleata de orz pentru a acoperi complet boabele. Lăsați orzul la macerat încă opt ore. Apoi turnați-l într-o strecurătoare, apoi într-o găleată și lăsați-l să se usuce la aer timp de opt ore.

   • Nu uitați să spălați de fiecare dată găleata și sita (strecurătoarea) cu apă fierbinte și săpun.

3. Verificați dacă boabele au încolțit. Scoateți o mână de orz și vedeți dacă în partea de jos a boabelor apar mici creste albe. Acestea sunt rădăcini mici care ar trebui să apară după ce orzul a absorbit suficientă apă. Ca urmare a ciclurilor de înmuiere și uscare, aproximativ 95% din boabe vor încolți.

   Partea 2

   Încolțiți orz

   1. Întindeți boabele într-un singur strat pe foile de copt. Puneți boabele pe una sau mai multe foi de copt și neteziți-le cu mâna, astfel încât să fie într-un singur strat. Boabele se pot atinge, dar nu trebuie să se așeze una peste alta.

      • Dacă aveți mult orz, probabil că veți avea nevoie de mai multe tăvi de copt.

   2. Puneți foile de copt în pungi de plastic. Deschideți o pungă mare de gunoi de plastic și puneți-o pe o suprafață plană. Puneți foaia de copt cu orzul în pungă și introduceți marginea sub foaia de copt pentru a sigila. Polietilena va reține umiditatea în timp ce boabele germinează.

      • Faceți același lucru cu celelalte foi de copt.

   3. Păstrați orzul într-un loc răcoros, bine aerisit. Boabele vor germina cel mai bine la o temperatură de 18°C. Tăvile care conțin orzul pot fi amplasate într-o zonă bine ventilată, precum mansardă, garaj sau subsol.

      • Dacă temperatura sau umiditatea sunt prea ridicate, în orz se poate forma mucegai. Dacă este prea rece sau uscat, boabele nu vor germina corespunzător.

   4. Pulverizați și întoarceți boabele la fiecare 4-8 ore. Orzul produce căldură pe măsură ce germinează și trebuie avut grijă pentru a-l menține rece și umed. Scoateți foaia de copt din pungă și pulverizați boabele cu apă rece. În același timp, întoarceți fiecare bob cu mâna. Apoi puneți tigaia înapoi în pungă și puneți-o sub fundul tigaii.

      Monitorizați dimensiunea răsadurilor. De fiecare dată când pulverizați și întoarceți orz, luați câteva boabe și verificați cât de mult s-au mărit mugurii. Întoarceți boabele pe partea plată și folosiți un cuțit pentru a tăia coaja pe lungime. Veți găsi un vlăstar care crește în sus (în direcția opusă rădăcinilor). Procesul de germinare este complet când mugurii ating aproximativ aceeași lungime ca și boabele în sine.

   Partea 3

   Uscați orzul

   1. Așezați orzul pe rafturile deshidratatorului de alimente. Scoateți foile de copt din pungi și turnați boabele pe rafturile pentru deshidratarea alimentelor. Așezați-le manual într-un singur strat.

      • Uscarea fasolei la o temperatură scăzută le va opri creșterea și va elimina excesul de umiditate.

Popoarele din Mesopotamia au învățat să facă ceva asemănător berii cu mult înaintea erei noastre. Chiar și atunci, principiul preparării băuturilor alcoolice din materii prime care conțin amidon a devenit clar pentru omenire. Malțul joacă încă un rol esențial aici, pe care moonshinerii noștri au preferat recent să îl facă acasă.

Acasă » Gastrită » Boabele de orz încolțit pentru a menține sănătatea și vitalitatea. Cum să germinați orzul acasă și de ce este necesar Cum să germinați orzul pentru hrană