Hva skal på bordet i påsken? Hvilke retter å sette på påskebordet: lage en feriemeny. Video: Pynte påskeretter

Tradisjonelt er det dekket et spesielt rikt festbord til påsken. Tidligere skulle det ha vært 48 retter på den – etter antall dager siste faste. Nå antas det at det kan være færre av dem, hovedsaken er mangfold.

Fra påskekaker til likører

Feriesymboler. Det skal stå påske cottage cheese på bordet, samt malte egg eller påskeegg.

Kjøtt. Det er ingen begrensninger her: du kan lage mat eller kjøpe flere retter fra svinekjøtt, biff, kylling, hjemmelaget pølse, kokt svinekjøtt og smult.

Salater. Blant overfloden av "tunge" retter er de et must. Alle greenene som er tilgjengelige på denne tiden av året er egnet for tilberedning: kål, sorrel, vill hvitløk, grønn løk.

Snacks. Plasser på bordet en rekke snacks fra grønnsaker og sylteagurk, sild, stekt og jellied fisk, jellied kjøtt, stek med sopp.

Drikkevarer. Det er også bedre å lage dem selv - uzvar, gelé, kompott. Når det gjelder alkohol, er det bedre å begrense deg til et glass eller et par glass hjemmelaget likør (tinktur). Det er bedre å ikke unne seg høysikre drinker på denne hellige dagen.

Hva er i ovnen, sverd på bordet. Foto: http://hochu.ua

I Vest-Ukraina er det vanlig å plassere en figur av et lam laget av deig eller skåret ut av smør på påskebordet.

Både prester og leger er enige om at du ikke bør overspise på den lyse høytiden søndag.

Torsdagssalt

I gamle tider, natt til skjærtorsdag eller om morgenen denne dagen, ble det såkalte torsdagen, eller svart salt, tilberedt. For å gjøre dette tok de grovt steinsalt, blandet det med kvasgrut, kålblader og urter og satte det i ovnen. Der ble det til aske, som ble brukt til å smaksette hardkokte egg, brød med magert eller smør, grønne salater osv., og som også ble brukt i stedet for aktivt kull for å behandle hud og andre sykdommer. Men før det ble den innviet sammen med påskekaker og (men selv i sin "uinnviede" form er den veldig nyttig).

Det ble antatt at slikt salt har magiske krefter og ikke mister sine helbredende egenskaper gjennom året. I tillegg er svart salt veldig velsmakende, og det inneholder en rekke mineraler (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jod, krom). Og for å dekke behovet for salt trenger du mye mindre av det enn vanlig.

Brødbasert

Bland bløtlagt rug- eller Borodino-brød med grovt steinsalt (5 kg brød per 1 kg salt), sett i ovn eller ovn oppvarmet til 250°C, og stek til brødet blir svart. Sammen med brødet kan du tilsette litt urter (oregano, mynte) til saltet. Mal den avkjølte blandingen med hendene og sikt gjennom en sil. Hell saltet som er igjen i silen i glass, vig det under høytidsgudstjenesten sammen med påskekaker og egg, og bruk det i stedet for vanlig salt.

Råd. Etter at du har satt saltet i ovnen, anbefales det å lese Fadervår tre ganger.

Du kan ikke koke torsdagssalt i mikrobølgeovnen.

Hvis du har fastet lenge, må du forstå at i løpet av denne tiden har noen metabolske prosesser i kroppen "omorganisert" til maten du spiste og har blitt uvant med maten som ikke var i kostholdet ditt. Derfor er den viktigste regelen nå å ikke overspise.

I tillegg bør du følge følgende anbefalinger.

Unngå veldig fet, stekt, røkt og krydret mat.

Introduser gradvis animalsk protein (kjøtt, fjærfe, egg, meieri) i kostholdet ditt. På den første dagen er det bedre å ikke spise mer enn 150-200 g av disse produktene, og det er best å starte med fermentert melk.

Du bør ikke spise for mange egg – 1-2 stykker er nok. Det er viktig å huske at det er egg i påskekakene.

Alkohol er tillatt i påsken, men hvis du ikke har sans for måtehold, er det bedre å unngå forbruket. Det er greit å drikke litt vin.

Drikk rikelig mellom måltidene – dette vil hjelpe kroppen til å jobbe mer riktig og raskere.

Det er bedre at magre matvarer råder de første dagene etter faste.

Spis mer fisk, grønnsaker, frukt, fullkorn.

Ikke skynd deg å ta medisiner som lover å lindre ubehag i magen under et tungt måltid. I stedet er det bedre å huske at "alt er bra med måte."

Hallo. Den flotte ferien kommer nærmere og nærmere. Det er på tide å tenke på hva du skal lage til påskebordet raskt og smakfullt.

Det første du tenker på er selvfølgelig påskekaker, påske og fargede egg. Tross alt er dette de første rettene folk begynner å spise på denne dagen, utveksle og behandle hverandre.

Men i tillegg til disse tradisjonelle rettene, må du tenke på hva annet du kan forberede til festbordet. Dette er ulike salater, snacks og desserter.

Jeg har allerede tenkt på dette og satt sammen en meny som jeg vil dele med deg i dag. Hvis du ikke vet ennå eller leter etter alternativer, kan du ganske enkelt bruke oppskriftene mine. Alle er gode og verdige til å være på julebordet ditt på denne lyse dagen.

Selvfølgelig begynner feriemenyen alltid med salater. Det er best å holde dem lette for ikke å stresse magen for mye etter faste.

Du kan dekorere dem vakkert tematisk for forskjellige påskeattributter. I oppskriftene under skal jeg vise hvordan de kan pyntes.

Salat i form av et egg

Du kan for eksempel lage en slik, enkel og rask å tilberede.

Ingredienser:

• Kokte poteter - 3-4 stk.
• Kokte egg - 5 stk.
• Hermetisert mais - 1 boks
• Kyllingbryst (du kan ta filet) - 1 stk.
• Kokte gulrøtter - 2 stk.
• Majones
• Grønt

Matlagingsmetode:

Kok og skrell poteter, gulrøtter, egg på forhånd. Kok kyllingbrystet til det er møre, ca 40 minutter.

1. Riv de kokte grønnsakene (jeg foretrekker fint, men det spiller ingen rolle som du ønsker). I kokte egg skiller du plommene fra hvitene og river dem separat.

2. Skil først det kokte kyllingbrystet fra beinet (hvis du har filet, så er det a priori allerede benfritt) og skjær i små terninger.

3. Vi begynner å legge ut salaten. Det første laget består av poteter, legg dem i form av et egg og komprimer dem lett med hendene. Smør på litt majones, som på bildet.

4. Legg nå ut neste lag - hakket kyllingbryst. Og du må også belegge den med litt majones.

5. Legg et lag mais på toppen, men ikke alt - la det stå igjen til pynt. Legg et lag med gulrøtter oppå dette. Som før, glatt det hele ut med hendene til en eggeform. Og igjen belegg med majones. Nå må du strø revet eggeplomme på toppen. Og til slutt, legg ut det siste laget med hvite.

6. Trykk den godt inn i en oval form igjen og pynt med mais og urter etter eget valg. Sørg for å kjøle i to timer, så er den klar til å spises og kan serveres på feriebordet. Salaten vår ser søt ut, tilberedes raskt og enkelt, og smaker guddommelig.

Som om "Kulich"

Vi vil forberede denne salaten i form av en påskekake. Det blandes under kokeprosessen, så det er ikke nødvendig å følge rekkefølgen.

Ingredienser:

• Hermetisk fisk - 1 boks
• Kokt egg - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Kokte poteter - 1 stk.
• Brødsmuler
• Oliven

Matlagingsmetode:

1. Mos hermetisert fisk i en matrett (du kan velge dem etter eget skjønn og smak). Riv så egg og poteter der på et fint rivjern.

2. Skjær tomaten i biter og legg den i et felles fat sammen med resten av ingrediensene. Smak til med salt og majones.

3. Bland alt godt med en skje. Ta så ferieretten som du skal sette på bordet og legg salaten der i form av en sylinder, som en påskekake.

Hvis du har en kulinarisk sirkel, vil formingen være enda mer praktisk for deg.

4. Dryss den med brødsmuler. Og smør toppen sjenerøst med majones, som en hette. Pynt med paprika i X-form og oliven rundt kantene. Salaten din vil se ut slik at gjestene ikke umiddelbart vil gjette hva som faktisk står foran dem)).

Forbereder "påskekransen"

Denne salaten er lagvis. Det smaker rett og slett fantastisk.

Ingredienser:

• Kokte poteter - 2 stk.
• Kokte egg - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Champignoner - 300 gr.
• Kokt svinekjøtt - 300 gr.
• revet ost - 200 gr.
• Majones, vegetabilsk olje.

Til dekorasjon:

• Vaktelegg
• Persille

Først må du forberede alle ingrediensene til salaten:

1. Kok kjøtt, poteter og egg på forhånd, avkjøl og skrell. Hakk så champignonene, riv de kokte potetene, eggene og rå gulrøtter.

2. Riv osten, skjær det kokte kjøttet i små biter, stek champignon og gulrøtter i en stekepanne.

Vel, produktene er forberedt, du kan begynne å legge dem på lag i salatskålen:

Juster hvert lag med en slikkepott, skje eller hender slik at alt legges jevnt.

• Sett et glass i midten av fatet og legg poteter rundt, kompakt og jevnt.
• Tilsett deretter de stekte champignonene.
• Tilsett deretter de stekte gulrøttene.
• Det neste laget er kokt og hakket kjøtt.

• La oss nå smøre den med majones. Forsyn deg med en gaffel eller slikkepott.
• Legg revet egg på neste lag og dekk med majones igjen.
• Det siste laget består av revet ost.
• Du må forsiktig fjerne glasset fra midten.

Pynt salaten med urter og ordne vaktelegg (her er de malt med konditorfarge, det er penere, men ikke nødvendig). Denne ferieforretten viser seg veldig velsmakende og mør.

Lett vårsalat

Du vil neppe bruke mer enn 15 minutter på å forberede den. Og den er veldig lett, og virkelig vårlignende).

Ingredienser:

• Fersk kål -300 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Salami pølse - 100 gr.
• Friske urter
• Majones eller rømme

Matlagingsmetode:

1. Hakk kålen og legg i en form, riv gulrøttene på et grovt rivjern og bland med kålen, salt lett og la stå litt for å slippe ut saften. Finhakk pølse, agurk og urter.

2. Tilsett pølse, agurk og urter i kålen. Bland alt godt og la stå en stund.

3. Krydre så med majones, bland og alt er klart.

Det er veldig enkelt og veldig raskt å tilberede.

Krydret rødbetesalat med pepperrot

Det regnes også som en tradisjonell påskerett for feriebordet.

Kok rødbetene på forhånd, la dem koke i ca en time, avkjøl og skrell.

Ingredienser:

• Kokte rødbeter - 3 stk.
• Pepperrot røtter - 2 stk.
• Rømme - 4 ss. skjeer
• Majones - 4 ss. skjeer
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Eddik - 2 ss. skjeer

1. Riv rødbetene på et grovt rivjern.

2. Riv så pepperroten på et grovt rivjern.

Hvis du ikke har en foodprosessor for hånden, men bare et rivjern, så fukt rivjernet og den skrellede pepperroten slik at det ikke svir i øynene.

3. Tilsett pepperrot i rødbetene.

5. La det stå i 15 minutter, bland deretter rømme og majones og tilsett salaten, bland alt, pynt med urter.

Dette gjør en krydret rødbetforrett.

Geléretter til påske

Vel, etter å ha spist salatene, kan du begynne å spise aspic-retter. Kanskje ingen vil bli overrasket av gelé nå. Du må bruke fantasien og tenke på hva annet du kan overraske gjestene med. Jeg fant noen ganske originale løsninger.

Gelét "Faberge egg"

En veldig vakker og original matbit. Det er perfekt for andre ferier også.

Vi trenger:

• Kjøttbuljong - 1,5 kopper
• Egg - 10 stk.
• skinke - 150 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Erter - 1 boks
• Mais - 1 boks
• Grønt
• Gelatin - 15 gr.
• Sodaløsning - 1 spiseskje per 1 liter vann

1. Først er det 2-2,5 cm hull i eggeskallene, hell innholdet av eggene i en egen bolle (da lager du en omelett av dem; de trenger ikke i oppskriften). Dypp deretter det rensede skallet i en brusløsning for desinfeksjon i en halv time, og tørk det deretter på et håndkle.

2. Skjær skinken i små terninger.

3. Skjær så paprikaen i terninger.

4. Legg nå, en etter en, et blad persille i hvert skall, deretter noen biter av pepper, pølse, mais og erter.

5. Løs opp gelatin i buljongen og rør til det er helt oppløst. Deretter heller vi det gjennom en sil i et glass med en tut, slik at det senere vil være praktisk å helle det.

7. Ta den så ut av kulden og skrell forsiktig av skallet.

8. Legg de skrellede geléeggene på et fat.

Og vi får en så vakker rett - "Faberge egg".

Video om hvordan du forbereder kyllingrull i gelé til ferien

Veldig velsmakende og mør kyllingaspic for høytiden. Prøv det).

Ingredienser:

• Kyllinglårfilet - 800 gr.
• Egg - 3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Pepperkorn - 5 stk.
• Sitronsaft
• Hvitløk - 3 fedd
• Gelatin - 20 gr.

Se videoen for tilberedningsmetoden:

Det virker ikke veldig vanskelig, og jeg vil allerede lage det.

Oppskrift på geléfisk

Denne forretten kan tilberedes raskt og uten problemer, og vil alltid dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser:

• Fisk - 700 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kokt egg - 1 stk.
• Pepper
• Gelatin - 1 pose

1. Først må du fjerne skinnet fra fisken. Så skal vi koke fiskeavskjæret med gulrøtter og løk i 30-40 vbyen

2. Når alt er kokt siler du buljongen gjennom en sil.

3. Kok nå fisken i samme buljong til den er kokt.

4. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.

5. Når fisken er stekt, fjern den fra buljongen. Sil buljongen gjennom en fin sil og sett den på lav varme (ikke koke). Tilsett så salt og pepper, tilsett gelatin og rør til det løser seg opp.

6. Legg fisk, egg, hakkede gulrøtter i en dyp tallerken (pynt etter smak).

7. Fyll med buljong og sett i kjøleskapet i en time.

8. Etter en time, over på en tallerken og server.

Fylte egg "Kyllinger"

Selvfølgelig skal vi bytte egg, men jeg vil også ha et fylt egg. Disse utstoppede kyllingene vil se morsomme ut på feriebordet ditt.

Ingredienser:

• Kokte egg - 6 stk.
• Majones - 2 ss
• Sennep - 1 teskje
• Pepperrot - 1 teskje
• Gulrøtter - 1 stk.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Agurk pickle - 1 teskje
• Salt pepper
• Pepperkorn, dill - til pynt.

Kok gulrøtter og egg og skrell dem på forhånd.

1. Du må skjære av bunnen av eggene litt slik at de kan stå på en tallerken, og toppen (du kan bruke en krøllet kniv).

2. Fjern plommene forsiktig, riv dem, tilsett majones, sennep og pepperrot.

3. Hakk den syltede agurken veldig fint og tilsett eggene.

4. Smak til med salt og pepper, tilsett agurk-picke.

5. Bland alt til en jevn masse.

6. Ha denne blandingen forsiktig inn i de tomme eggehvitene, slik at toppen stikker godt ut for hetten.

7. Legg en lue på toppen, lag øyne av pepperkorn, og et nebb og poter av kokte gulrøtter.

Og kyllingene våre er så søte at det er synd å spise dem.

Kjøtt til påskebordet

Kan en ferie være komplett uten kjøtt? Ja, ikke et eneste bord kan klare seg uten dette. Kjøtt kan serveres i alle former - enten det er røkt, eller bakt, stuet, stekt eller noe. Du kan ikke leve uten kjøtt, bordet vil ikke være komplett).

Vakre assorterte snitt til bordet

Skivede retter legges vanligvis på bordet sammen med salater. Det regnes som en lett matbit. Som regel bør den tilberedes en halvtime før den skal på bordet.

Den kan lages av røkt, halvrøkt, kokt pølse, med skinke eller med ditt favorittrøkt kjøtt. Vanligvis er kjøttet på en tallerken sortert i flere typer, supplert med ost, og dekorert med grønnsaker og urter.

Jeg tilbyr deg flere skjærende designideer.

1. Du kan lage en rosett i midten slik - brett den på rad, legg flere skjærestykker oppå hverandre og fra kanten begynn å vri det hele til en rull. Når du vrir den fester du den med et spyd rett under midten slik at rullen ikke vikler seg av og legger den på en tallerken, og fordeler kronbladene vakkert oppå. Deretter er det bare å dekke rosen med resten av stiklingen.

2. Eller noe sånt som dette. Det er en rosett i midten laget av røkt pølse. Den brettes etter samme prinsipp.

3. Hvis skivene er myke, kan de brettes i to og legges i en sirkel i flere rader.

4. Og her er den allerede kjente rosen og en sløyfe laget av tynt bacon. Baconstykker brettes i to, lag en bukett og fest i bunnen med et spyd.

5. Noen flere ideer.

Du kan style den slik du vil og med hva som helst, så lenge du har nok fantasi eller bruker ideene mine.

Oppskrift på falsk harerull

Rullen viser seg å være veldig saftig. Jeg bruker svinekjøtt til kjøttdeig, men du kan bruke hvilken som helst annen etter eget skjønn, du kan til og med blande to typer kjøttdeig.

Ingredienser:

• Svinekjøtt (du kan bruke ferdig kjøttdeig) - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Krydder - etter smak
• Sennep - 2 ts
• Rå egg - 1 stk.
• Kokte egg - 3-4 stk.
• Tung krem ​​- 200 ml.
• Salt - 1,5 ts

Matlagingsmetode:

1. Mal kjøtt, løk og hvitløk i en kjøttkvern. Tilsett krydder i kjøttdeigen.

2. Tilsett sennep og knekk egget.

3. Hell halvparten av fløten i kjøttdeigen.

4. Tilsett salt og bland alt til en jevn masse.

5. Legg bakepapir i formen og vend inn 1/3 av kjøttdeigen.

6. Legg kokte egg i midten (så mange som får plass).

7. Og legg resten av kjøttdeigen på toppen. Utjevn og sett i en ovn forvarmet til 190 grader i en time.

8. Når den er tatt ut av ovnen, dekk til med folie i 10-15 minutter for å absorbere saften. Og den blir saftig.

9. Denne rullen serveres både varm og kald.

Slik ser den "falske haren" ut i tverrsnitt. Svært velsmakende. Og du kan lage hvilken som helst fylling, avhengig av fantasien din.

Saftige stabler av kjøttdeig

Nok en original oppskrift. De sier det er veldig, veldig saftig og velsmakende).

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 650 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Kokte egg - 5 stk.
• Ost - 150 gr.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Salt, krydder, krydder etter smak
• Majones
• Vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken i terninger og stek til den er myk.

2. Salt og pepre kjøttdeigen, tilsett krydder og revet hvitløk. Bland alt sammen.

3. Riv de kokte eggene, tilsett salt, tilsett majones og bland.

4. Form kjøttdeigen til flate kaker og legg på en smurt bakeplate.

5. Legg stekt løk oppå tortillaene.

6. Legg revet egg på løken.

7. Etter dette, riv de rå potetene, tilsett salt og rør.

8. Legg potetene på stabler.

9. Legg revet ost på toppen og fordel med majones.

10. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Og faktisk ser de saftige og veldig appetittvekkende ut.

Deilig og enkel påskekakeoppskrift

En av hovedrettene på julebordet vårt er påskekake. Den må tilberedes på fredag ​​for å velsigne den i kirken på lørdag. Deigen til denne oppskriften krever ikke gjær, så den tilberedes raskt.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Egg - 3 stk.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Sukker - 1 glass
• Melk - 100 ml
• brus - 1 teskje
• Vaniljesukker - 1 teskje
• Kandisert frukt
• Smør - til å smøre panner

For glasuren:

• Pulverisert sukker - 100 gr.
• Egg (kun hvite) - 2 stk.
• Sitronsaft - 1 ss. skje.
• Konfekttopping

Matlagingsmetode:

1. Tilsett sukker og melk til cottage cheese, bland til en jevn masse. Tilsett så pisket egg, vaniljesukker og brus slaket med sitronsaft. Bland alt godt.

2. Tilsett så mel i små porsjoner og rør, tilsett deretter kandiserte frukter og bland igjen. Smør nå formene med smør og legg deigen der til den når omtrent halvveis.

3. Sett i ovnen over svak varme i en time. Øk deretter temperaturen til 180 grader og stek videre i 45 minutter. Når vi tar den ut av ovnen, la den stå en stund til å avkjøles.

I mellomtiden, la oss fortsette med glasuren:

Pisk eggehvitene til skum, tilsett deretter melis og sitronsaft og pisk til konsistensen av rømme.

Glasuren stivner raskt, så du må dekke til med en gang. Pensle kakene sjenerøst med glasur og dekk med strøssel.

Dette er en ganske enkel oppskrift. Jeg har noen flere deilige oppskrifter. Og du kan også se på flere andre matlagingsmetoder som ikke smuldrer.

Cottage cheese påske til dessert

Til dessert selvfølgelig deilig cottage cheese påske. Den lages enten rå eller vaniljesaus. Vaniljesaus kan lagres lenger, men rå er lettere å lage.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 500 gr.
• Smør - 200 gr.
• Krem - 150 ml.
• Egg - 2 stk.
• Rosiner - 100 gr.
• Vaniljesukker - 1 teskje

1. Først må du skille eggeplommene fra hvitene. Bland eggeplommene med det smeltede smøret (det må tas ut av kjøleskapet på forhånd).

2. Tilsett cottage cheese der (den må gnis gjennom en sil først) og bland til en homogen masse.

3. Ha så i pisket hvite, rosiner og fløte – bland.

4. Legg gasbind i to lag i bønneposen og legg massen tett der, dekk toppen med gasbind og legg litt vekt, for eksempel en krukke med vann, og sett den i kjøleskapet i 12 timer.

5. Etter dette tar du ut av kjøleskapet, fjerner gasbindet ovenfra og snur bønneposen over på en tallerken.

Jeg har flere oppskrifter på hvordan lage cottage cheese påske. Hvis du er interessert, ta en titt.

Småkaker med glasur

Vel, for te foreslår jeg at du serverer hjemmelagde kaker og originalt design.

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper med en haug
• Smør - 100 gr.
• granulert sukker - 180 gr. (litt mindre enn et glass)
• Egg - 2 stk.
• Vaniljesukker - 1 ss
• Salt - 0,5 teskje
• Bakepulver - 1 teskje
• Konfekttopping.

For glasuren:

• Eggehvite - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 1 kopp
• Sitronsaft - 1 spiseskje

1. Bland smør og sukker og pisk.

2. Tilsett så egget og fortsett å piske.

3. Bland separat mel med salt, vaniljesukker og bakepulver.

4. Tilsett deigen i den blandede massen i deler og bland.

5. Legg den så på et brett og elt den med hendene til en elastisk deig, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

6. Ta den så ut av kjøleskapet og del den i to deler.

7. Kjevle ut hver del på et brett og klem ut kjeksene med en utstikker.

8. Legg bakepapir på en stekeplate og legg kaker der. Stikk en trepinne i hver kjeks. Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate der i 10-15 minutter til de er brune.

9. I mellomtiden lager du glasuren. Ta et egg og skille plommen fra hviten. Sett eggeplommen til side.

10. Pisk eggehviten luftig.

11. Press saften ut av en halv sitron. Rør litt til.

12. Tilsett melis og bland igjen til det er kremaktig.

Glasuren stivner raskt, så den må smøres med en gang.

13. Ta kjeksene ut av ovnen og begynn å dekke dem med glasur.

14. Og dekk toppen med eventuelt konfekttopping. Snart stivner glasuren og kakene er klare.

Hvilke drinker kan serveres til påske?

Vel, hva er et bord uten drikke? Du kan sette juice, en slags bærjuice. For alkoholholdige drikker anbefales vin, tradisjonelt Cahors, men ikke veldig viktig. Tross alt er dette en kirkelig høytid, så du bør ikke drikke deg full))

Alt dette tar selvfølgelig tid, men venninnene mine vil komme til meg og hjelpe meg, med noen få hender kan vi raskt takle))

Vel, det er alt. Jeg ønsker deg en flott feiring av denne store høytiden. Skriv kommentarer hvis du likte menyen min)) Alt godt.

I 2019 feires påsken av den ortodokse kirke 28. april. For denne lyse dagen er det vanlig å tilberede tradisjonelle påskeretter og rikt dekke festbordet.

Det er imidlertid ikke nok å tilberede deilige retter til påsken, du må servere dem vakkert. Vi tilbyr originale ideer for å dekorere påskebordet som vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven på best mulig måte.

Når du bestemmer deg for hvordan du skal dekorere påskebordet, bør du vurdere symbolikken til blomster. Hvitt er et symbol på renhet og guddommelig lys, rød er kjærlighetens farge, som personifiserer Kristi grenseløse kjærlighet til mennesker. Gult er et symbol på glede og lys, grønt er oppvåkningen av naturen og friskheten.

For å live opp interiøret i kjøkkenet eller spisestuen, heng på veggen flere håndverk i form av malte egg på lyse bånd eller en krans av pappegg, kyllinger, lam og andre ferieattributter. Legg et elegant trekk i form av en kylling eller lam på tekannen.

En annen påskeborddekorasjonside er å pynte med en påskekrans. Den kan plasseres i midten av bordet, plassere en påskekake i midten og legge ut fargede egg rundt omkretsen. Eller heng en slik krans på veggen, vindusåpning, møbeldører.

Hva er den beste måten å pynte påskebordet på?

Du kan plassere en stor glassvase i midten av bordet, legge kuttet bølgepapp i den og fargede egg på den. Eller legg dem på et fint stort fat med noen røde bønner eller linser på toppen.

Du kan også servere egg i stativ, og legge små buketter med blomster i dem. Et like effektivt alternativ er å plassere en haug med friske urter i en lys rosett eller liten dekorativ bøtte, og plassere et malt egg i midten.

Miniatyr vaktelegg i fuglerede laget av kvister og halm vil se originale ut.

Hvordan dekke bordet riktig til påske? Plasser blomstrende pilegrener og vårblomstrende busker i vaser.

Du kan hekle flere lyse blomster av farget garn og strenge dem på tørre kvister eller dekorere grenene med papirblomster, henge dekorative malte egg eller andre figurer laget av papir, stoff eller perler på grenene.

Hva skal på bordet i påsken?

På denne dagen serveres rituelle retter til bordet - påske cottage cheese, påskekaker, lerker i form av fugler, påskelam, bakevarer i form av kors, kaker med inskripsjonen "XV" (Kristus er oppstått), etc.

For servering er det bedre å bruke fargede retter, en duk og servietter. Bordet er dekorert med friske eller lyse papirblomster, friske urter, figurer av hane, lerker, duer og lam.

Påskebord kan dekoreres med papirservietter, kutte ut kyllinger, harer eller blomster fra dem. Vær oppmerksom på at bestikk og servise ikke fjernes fra bordet hele dagen, for i påsken er det vanlig å besøke venner og slektninger til kvelden, unne deg selv og unne andre.

I mange århundrer har den viktigste høytiden om våren vært selve påsken. Som regel feires denne høytiden av hele den ortodokse verden. Det er verdt å være oppmerksom på at denne ferien har sin egen spesielle betydning. Det ligger i det faktum at det er i denne perioden alt i naturen fornyes og gjenfødes. Med ankomsten av denne høytiden slutter også fasten. Gjennom hele dens varighet holdt det ortodokse folket strengt til faste. Påskeaften dukket det opp festlige retter på hvert bord. Det er verdt å merke seg at hver av dem hadde sin egen spesielle betydning. Alle godbitene som legges på bordet på ferie er et symbol på det evige livs seier rett over døden.

Forberedelse til ferien

Forgjengeren til en slik høytid som påske er fasteuken. I hele lengden er det forbudt å innta kjøtt, meieriprodukter og fiskemat. I tillegg brukes ikke vegetabilsk olje. Men til tross for dette begynner et stort antall kvinner å forberede seg til feiringen direkte i midten av uken. Rett på dette tidspunktet kjøpes alt som kreves til festbordet og påskerettene. Dette er direkte mel, cottage cheese, egg, kjøtt og andre produkter. Det er verdt å ta hensyn til det faktum at før den festlige søndagen må alle rettene tilberedes og høytidelig tennes i kirken. Og først når morgenen kommer, kan du begynne å bryte fasten. Det vil markere slutten på fasten og den lyse høytiden i påsken.

Vær oppmerksom på at det å lage et festlig bord må behandles veldig ansvarlig. Tross alt skal påskebordet være dekorert i henhold til høytiden. Som borddekorasjon kan du lage dine egne kunstige blomster som vil ha lyse farger. I mange år har husmødre dekorert påskekaker og påske med disse blomstene. Som regel kan hver husmor lage blomster av denne typen fra farget papir eller små rester av stoff. Vær oppmerksom på at barn også kan delta direkte i utarbeidelsen av slik dekorasjon. Du kan alltid finne en avtale for dem. For eksempel vil barn gjøre en god jobb med å kutte ut en gjennombruddsserviett. Deretter kan du legge slike servietter på festbordet.

Som regel ble de vakreste rettene og en snøhvit duk forberedt på forhånd til påsken. De aller første blomstene ble også satt på bordet denne dagen. Hele den festlige borddekkingen skal ha en lett stemning.

Påskebordretter

Menyen til denne lyse ferien kan ikke klare seg uten hovedkomponentene. Dette er selve påskekaken, fargede egg og ostepåske. Denne ferien kan ikke klare seg uten dem. Det er verdt å være oppmerksom på det faktum at det må være små dyrefigurer på festbordet. Det skal være en liten figur av påskelammet på bordet. Som regel er denne figuren skåret direkte fra smør og deretter dekorert med farget glasur. Det er lammet som er et symbol på Jesu offer. Tross alt ga han livet sitt i navnet for å redde livet til alle mennesker.

I tillegg kan en rekke kjøttretter plasseres på festbordet. Vær oppmerksom på at den hederlige førsteplassen blant alle tilberedte retter er den direkte bakte skinken. Svært ofte inkluderer husmødre forskjellige kalkun- og kalveretter på menyen. Retter laget av stekt lam og skinke passer også perfekt til feriebordet. Vær i tillegg oppmerksom på at det skal være et stort antall salater på bordet. Men det skal ikke stå fiskeretter på bordet denne spesielle dagen.

I gamle tider ble som regel minst førti retter plassert på bordet. Dette tallet tilsvarer antall dager fasten varte. Som regel er et slikt antall retter ikke et obligatorisk krav til feriebordet. Det er veldig viktig at på bordet er det noen symboler på denne feiringen, som ble innviet i kirken. Det er verdt å merke seg at det skal være et stort antall gelé og kompotter på bordet. Barn konsumerer slike drinker med stor glede.

Hovedattributtet til festbordet

Toppen av husmødres kulinariske kunst på denne ferien er selve påskekaken. Den er plassert i midten av festbordet. Det er umulig å engang forestille seg påskebordet uten påskekake. Denne påskekaken er et symbol på Guds nærvær i vår verden. Det er også et symbol på at Gud elsker og bryr seg om hver person. Det er verdt å merke seg at påskekaken holder seg fersk hele uken.

Som regel er feriekake veldig søt og høy. Husmoren dekker den med sukkerglasur og drysser den med fargede smuler eller finhakket kandiserte frukter. Det skal bemerkes at på toppen av hver feriekake skal det være store bokstaver XB. Denne påskekaken må vies i kirken. Deretter blir alle gjester og bekjente behandlet med biter av denne kaken.

Først av alt bør du være oppmerksom på det faktum at enhver husmor tar godt vare på deigen som tilberedes til påskekaken. For at bakte påskekaker skal ha en fantastisk smak, må du følge visse regler. Du må begynne å forberede deigen i godt humør. Saken er at deigen perfekt kan føle humøret ditt. Hvis du ikke er i humør, kan det hende at deigen rett og slett ikke hever. Det første du må forberede er bunnen til kaken. Dette er selve deigen. Det brukes kun fersk gjær til det. For å gjøre kaken luftig, må det tilberedte melet siktes to ganger. Til påskekake brukes kun mel av høyeste kvalitet. Hemmeligheten bak luftig deig er ganske enkel. Ved sikting er melet mettet med oksygen, noe som gjør kaken veldig luftig.

Det er verdt å ta hensyn til det faktum at et stort antall husmødre ikke kan sikre at kaken er så løs som mulig. For å gjøre kaken løs, er det nødvendig å fylle de eksisterende formene bare halvveis. Så snart kaken er stekt, må den drysses lett med vann og dekkes med et håndkle. Som regel, på forespørsel fra husmor, tilsettes nøtter, kandiserte frukter og marshmallows til deigen.

påskeegg

En like viktig dekorasjon til festbordet er malte egg eller, som de også kalles, påskeegg. Med deres hjelp ser bordet så høytidelig ut som mulig. I mange århundrer har det vært én tradisjon som har gått videre fra generasjon til generasjon. Dette er en direkte utveksling av egg. Som regel skal egg til festbordet velsignes under liturgien på kirkeområdet. Etter dette blir pysankyen distribuert til alle de kjenner. Tidligere ble de malt røde. Denne fargen var et symbol på den kristne tros triumf. For å sikre at fargen på egg er så rik som mulig, bruker mange kvinner løkskall når de skal farge dem. For tiden har butikkene et veldig stort antall matfarger som er beregnet på å fargelegge egg til denne store høytiden.

Det er verdt å merke seg at påskeegg også veldig ofte ble håndmalt. Dette er virkelig ekte kunstmesterverk. Alle mønstrene som ble brukt på dem, tilsvarte de festlige klærne til kirketjenere. For øyeblikket er det en veldig interessant prosess å male påskeegg. Det er nettopp dette barn elsker å delta på. På et seremonielt bord tar malte egg en ære i midten av bordet i umiddelbar nærhet til påskekaken. Ikke glem Cahors, som bør være på det seremonielle bordet på denne høytiden. Denne vinen symboliserer Kristi blod.

Påsken er den lyseste høytiden. Denne feiringen kan ikke etterlate en enkelt person på jorden likegyldig. Hver husmor prøver å forberede et ekstraordinært og vakkert bord for denne ferien. Vårt folk har båret tradisjonene knyttet til denne høytiden gjennom århundrene. Til alle tider har denne påskeferien blitt feiret over hele verden. Vær oppmerksom på at tradisjoner ikke anbefaler å besøke første påskedag.

Tradisjonen tro tilrettelegges et spesielt innholdsrikt festbord til påsken.

Høytiden for Kristi hellige oppstandelse, påsken er årets viktigste begivenhet for ortodokse kristne og den største ortodokse høytiden. Tradisjonelt skal påsken være et spesielt innholdsrikt og variert måltid. I hjemmet til enhver kristen troende er det på det festlige påskebordet retter som bærer dypt symbolsk innhold. Etter slutten av gudstjenesten bryter de troende fasten (det vil si bryte fasten) med et stykke påskekake, fargede egg og påske (vanligvis tilberedt av cottage cheese). Tidligere, i velstående familier, nådde antallet ferieretter 48 - i henhold til antall dager i fasten. Hva nå?..

Den siste fasteuken før påske regnes som den strengeste, helt uten kjøtt, meieriprodukter, samt fisk og vegetabilsk olje. Men fra midten av uken begynner erfarne husmødre å forberede seg på den lyse ferien. På disse dagene kjøpes alt som er nødvendig for å tilberede de viktigste påskerettene: egg, mel, cottage cheese, kjøtt, etc. Umiddelbart før påskedag bør de tradisjonelle rettene på påskebordet allerede være klare for deres høytidelige innvielse i kirken, som finner sted lørdag kveld. Tidlig om morgenen kan du begynne å bryte fasten, noe som vil markere slutten på streng faste og begynnelsen av ferien. Påskebordet skiller seg fra alle andre festmåltider nettopp ved at det ikke serveres varme retter til det. Husmødre kan forberede påskebordet på forhånd for å slappe av før gjestene kommer eller går i kirken.

Hver dag for Bright Week dekkes det et festlig bord, som er spesielt høytidelig og elegant. Vanligvis er det ulike snacks fra rå og kokte grønnsaker, kyllinginnmat, fiskekaviar og melk og sild på bordet i disse dager; gelé fisk, gelé, gelé kjøtt og svinekjøtt er laget; kalya fra biff nyrer med pickles, lever blomkål, barnepike - stuet bokhvete grøt med lammekjøtt og løpe; stek med soppkrydder, biff med kålrot, stuet innmat, kokt svin i høy med øl, and med honning eller gås stekt med einer. Tidligere ble det også kokt gelé og sbitni, og man fikk hjemmelagde likører og viner.

Tradisjonen tro skal det selvfølgelig være rituelle retter på påskebordet: påskecottage cheese, påskekake, påskelam og fargede egg.

Disse rettene er dypt symbolske. For eksempel symboliserer påskekake Guds nærvær i verden og i menneskelivet. Påskekakens sødme og skjønnhet uttrykker Guds omsorg for hvert menneske.

Navnet på Herren Jesus den søteste i en av de eldste akatistene hjelper til med å forstå symbolikken til påskekake.

Like duftende og dekorert er et annet uunnværlig tilbehør til påskebordet - påske cottage cheese, som også har sin egen dype symbolikk forankret i Den hellige skrift. Landet der elver av melk renner i gelébankene er en av de vanligste arketypene, karakteristisk for en lang rekke kulturer. Melkeelver på bredden av gelé var den gamle drømmen til den russiske bonden, som ble nedfelt i eventyr og folkesanger.

Cottage cheese-påsken er et symbol på påskemoro, det himmelske livets sødme, salig evighet, som ikke er en endeløs varig tid, en meningsløs repetisjon av det samme, men, ifølge Apokalypsens profeti, "en ny himmel og en ny jord." Derfor er påskecottage cheese en must-have-rett på feriebordet.

Påskelammet (lammet) er en påminnelse om Kristi offerdød som soning for hele menneskehetens synder. Malte egg er alltid røde! - et symbol på Kristi blod og hans oppstandelse. Men selv i førkristen tid har egget alltid vært et symbol på fred og livets triumf.

Dekkingen av festbordet er også viktig. Velg en duk, servietter, og finn ut hvordan du vil dekorere leiligheten din. Påsken er en lys høytid med gjenfødelse, nytt liv og universell kjærlighet. Assosiasjoner oppstår først og fremst med lyse, lyse eller pastellfarger.

For eksempel er gul et symbol på vitalitet, glede, lys; grønn - personifiseringen av naturen og friskheten som våkner fra vintersøvnen; rødt er kjærlighetens farge, som får en dypere betydning i påsken, og symboliserer Kristi grenseløse kjærlighet til alle mennesker; hvitt er et symbol på renhet og guddommelig lys.

I tillegg er påsken assosiert med attributter som kurver, kokotteskåler (og selvfølgelig egg), blomster, trær, grønt gress, vaser, fugler og deres reir, kaniner og selvfølgelig forskjellige kristne symboler.

Så en påskekurv er en obligatorisk dekorasjon for feriebordet. Den viktigste påskeretten - krashenki - kan også bli hoveddekorasjonen på feriebordet. I tillegg til den tradisjonelle kurven for maling, kan du lage et reir med egne hender av kunstige sugerør og pussy piler, og deretter lekefugler, sommerfugler og blomster etter eget valg.

Hvis du ønsker det, lag en påskekrans og dekorer en av veggene i leiligheten din med den. Hvis du har erfaring med å lage julekranser, vil det ikke være vanskelig i det hele tatt, og det er også en god anledning til å vise fantasien. Og alle slags fjær, kvister og blomster kan nå enkelt hentes i enhver blomsterdekorbutikk.

Festbord til påske - Oppskrifter på påskekaker og påske

Angelica Rakhmatulina.

hjem » Behandling » Hva skal på bordet i påsken? Hvilke retter å sette på påskebordet: lage en feriemeny. Video: Pynte påskeretter