Hermetisert lakelever hjemme. Burbot lever, matlagingsoppskrifter

Burbot er en ferskvannsfisk fra torskefamilien. Leveren er stor og regnes som en delikatesse. Det er populært på grunn av det høye innholdet av stoffer som er gunstige for menneskekroppen. Noen bruker til og med lakelever rå for å bevare alle dens fordelaktige egenskaper. Mindre ekstreme mennesker lager pate, fiskesuppe, koker og steker den. Leveren brukes ofte som fyll til paier eller paier - de blir utrolig velsmakende.

Hvis du lurer på hvordan du deilig tilbereder lakelever, vil artikkelen vår hjelpe deg: vi tilbyr flere av de vanligste oppskriftene med dette produktet.

Hvordan velge riktig lakelever?

Når du kjøper fersk lakelever, sørg for å overvåke kvaliteten. Det skal være en lett kremaktig eller kremaktig nyanse. Ikke i noe tilfelle bør det være hvitaktige plakk eller andre defekter på overflaten - dette er et tegn på sykdom.
Hvis du fjerner leveren fra fisken selv, prøv å ikke røre galleblæren, ellers vil alle fiskestykkene ha en ubehagelig bitter smak. Etterpå, skyll den grundig under rennende vann.

Steking av lakelever: den enkleste oppskriften

Steking er den raskeste måten å tilberede vår på.

For dette trenger du følgende produkter:

• lever - 500 g;
• mel - 1 kopp;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• krydder og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker leveren, salt og pepper den.
2. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje til koking og legg deretter bitene rullet i mel på den.
3. Stek på hver side i 2 minutter. Resultatet er en deilig gylden skorpe.
4. Legg på en tallerken og skjær i biter.
5. For å forbedre smaken kan du strø fisken med sitronsaft eller en dråpe eddik. Den ideelle dekorasjonen ville være friske urter.

Denne retten passer godt til pasta, ulike frokostblandinger, spesielt ris, kokte poteter og grønnsakssalater.

Burbot leverpostei

Leverpostei er utmerket som pålegg til smørbrød.

Til denne oppskriften trenger du:

• lever - 300 g;
• 1 løk;
• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• salt;
• malt svart pepper;
• egg - 2 stk.;
• grønne erter - 200 g.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Vi vasker leveren og kutter den i store biter.
2. Kok den i fem minutter i lavtkokende vann med salt og krydder. Bare ikke overdriv med sistnevnte, ellers vil du ødelegge smaken av fisken fullstendig.
3. Da er det best å male leveren i en blender, men hvis dette ikke er mulig, så rett og slett i en kjøttkvern med fint gitter.
4. Skrell løken, skjær den i små biter og la den småkoke på svak varme til den er lett brun. Tilsett revne gulrøtter.
5. Kok eggene og mal dem sammen med de grønne ertene i en blender.
6. Kombiner nå alle komponentene og bland grundig. Du trenger litt salt og pepper. Du kan lage smørbrød!

Deilig syltet lakelever

Denne retten er veldig uvanlig og få har prøvd den, men forgjeves! Dessuten tar ikke denne forretten eller basen for pateen lang tid å tilberede.

Nødvendige produkter:

• lever - 300 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vann - 200 g;
• eddik - 1 teskje;
• allehånde.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker leveren under vann og fjerner den for galle.
2. Skjær i små biter.
3. Hell vann i en kjele og kok opp, tilsett litt salt.
4. Ha i lakebitene og stek i ca 15 minutter.
5. Deretter drenerer vi vannet i en separat beholder, og overfører leveren til en ferdig tilberedt krukke for konservering.
6. Tilsett eddik til den gjenværende buljongen fra kokingen og hell den over fisken.
7. Tilsett allehånde og laurbærblad.
8. Leveren skal marineres i kjøleskapet i to dager.

Dette produktet kan ikke lagres i lang tid, det må spises umiddelbart. God appetitt!

Hjemme? Det er flere måter. Du kan koke, bake og steke leveren.

Lever i vannbad

Denne retten viser seg å være mør og behagelig på smak. For å forberede deg trenger du:

Burbot lever (så mye du har);

Laurbærblad;

1. Ta lakeleveren, skyll og fjern deretter filmen. Skjær den i mellomstore biter.

4. Legg bitene i glasset og lukk lokket.

5. Ta en stor kjele og hell vann i den. Sett den på bålet, senk krukken med lever der. Kok i vannbad i omtrent en time. Retten serveres varm, leveren kan smøres på smørbrød.

Leverpostei

Å tilberede pateen er ganske enkelt. Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil fem dager.

For å tilberede lake hjemme, trenger du:

Fem gram muskat og samme mengde malt pepper (svart);

Tre hundre gram lakelever;

Persille, champignon (100 gram hver).

Lage en deilig fiskeleverrett hjemme

1. Skyll først lakeleveren, rens den for galle.

2. Skjær i små biter.

3. Legg dem i en middels stor kjele. Kok i saltet vann til den er klar.

4. Skrell soppen og skyll. Kutt deretter.

5. Kok champignonene i en egen bolle.

6. Mal den kokte lakeleveren og champignonene i en blender.

8. Tilsett så kvernet sort pepper og malt muskatnøtt. Bland deretter grundig.

Stekt

Kan tilberedes Denne retten kan brukes som fyll til paier eller som tillegg til salater. Også stekt lakelever er en utmerket hovedrett.

For matlaging trenger du:

200 gram hvitt brød;

Salt (etter din smak);

En lake lever;

Oliven olje.

3. Krydre den så med pepper.

4. Legg den så på en forvarmet stekepanne.

5. Så snart skorpen dukker opp, fjern den fra varmen.

6. Server med brød, drysset med hakket grønn løk.

Syltet lever

Burbot? Det er best å bruke mindre krydder. Ikke utsett den for langvarig varmebehandling.

For å forberede deg trenger du:

Ti erter med sort pepper;

laurbærblader (fem stykker);

To kilo lakelever;

To spiseskjeer 9% matvareeddik;

To liter rennende vann.

Prosessen med å lage syltet lever

1. Skyll først leveren under kaldt vann. Fjern eventuell gjenværende galleblære og annet innmat. Skyll deretter igjen.

3. Sett kjelen over middels varme. Vent til vannet koker, reduser deretter varmen og la det småkoke i femten minutter. Legg så leveren i et dørslag og la det renne av seg.

4. Nå skal du forberede marinaden. For å gjøre dette, fyll en kjele med vann (2 liter) og plasser den på bålet. Legg laurbærblad og pepperkorn deri.

5. Varm opp litt vann, tilsett så eddik og rør.

7. Bruk en hullsleiv, øs ut paprika og blader, og kast. Det er alt, marinaden er klar.

8. Skyll nå glassene. Gjør det samme med lokkene.

9. Sett en full kjele med vann på bålet og vent til det koker.

10. Ta så en dyp bolle og sett lokkene deri. Deretter fyller du med varmt vann.

11. Ta nå tak i glassene. Fjern lokket fra kjelen, snu glasset, plasser det i halsen på kjelen. La det sitte slik i tre minutter. Steriliser to krukker og to lokk.

12. Etter at leveren er avkjølt, glass, skjær den i biter.

13. Hell marinaden i steriliserte glass, ca fem cm fra bunnen. Deretter legger du leveren i glasset (under opphenget).

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du koker lakelever. Slike retter vil appellere til de som elsker fiskeretter. Vi ønsker deg god appetitt og lykke til med matlagingen.

• Fiskelever 1 kg;
• laurbærblad, sort pepper, nellik og andre krydder;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• Vegetabilsk olje;
• Grønt.

Trinn-for-trinn-instruksjonene vil være som følger:

1. Legg leveren i en 2-liters glasskrukke, hvor bunnen først drysses med nellik, laurbærblad, søte erter og salt.
2. Fyll alt med olje til det er 1 cm over leveren.
3. Legg i vannbad i 30 minutter.
4. Avkjøl i en bolle.
5. Server til bordet, legg den først på et stort fat.

Toppen skal pyntes med hakkede urter. Smakegenskapene til en slik lever er svært lik torskelever selv. Det vil perfekt utfylle en siderett med kokte eller bakte poteter.

Oppskrift 2. Burbot leversalat.

For å forberede deg trenger du:

• Burbot lever 0,5 kg;
• Tomater 350 g;
• Paprika 1 stk.;
• 1 aubergine og løk;
• Solsikkeolje;
• Persille, dill, koriander, basilikum, hvitløk.

Grovhakk leveren og bløtlegg den i melk i 20 minutter. Skjær løk og aubergine i halve ringer, paprikaen i skiver og tomatene i kvarte. Stek leveren separat i vegetabilsk olje, deretter grønnsakene uten tomater.

Ha alt i en dyp bolle, tilsett salt og pepper, bland og la det småkoke i ca 5 minutter. Tilsett deretter hakkede urter og tomater. La det trekke under lokk.

Funksjoner av lake leverretter

Burbot-lever, oppskriftene som er enkle, kan tjene som en egen rett på feriebordet. Leveren til denne fisken regnes som en delikatesse, så vel som kaviar og melk.

Dette er gunstig for kroppen og den pikante smaken. En rett laget av lakelever, oppskrifter som er spesielt populære i Frankrike og mange europeiske land, har klart å vinne kjærligheten til gourmeter.

Hvis dette produktet er tilberedt i henhold til oppskriften, vil retten få en utrolig raffinert og raffinert smak. Nå har du lært mer om lakelever og hvordan du tilbereder denne innmaten så deilig som mulig. Med slik kunnskap kan du lage alle kulinariske herligheter.

Burbot er en ferskvannsfisk av torskefamilien. Den er spesielt verdsatt for sin store lever, som inneholder en hel rekke stoffer som er nyttige for menneskekroppen. I tillegg blir det en overraskende velsmakende og mør pate.

Du vil trenge:

• Burbot lever - 300 g;
• Løk - 1 stk:
• Vegetabilsk olje til steking:
• Salt, svart pepper etter smak;
• Egg (valgfritt) - 2 stk;
• Gulrøtter (valgfritt) - 1 stk;
• Hermetiske grønne erter - 200 gr.

Hvordan tilberede lakelever? Noen gourmeter spiser maksa (som det kalles i Sibir) rå, og hevder at det er slik de får fullt utbytte av produktet. Alle andre borgere som ikke er så tilbøyelige til en råkostdiett bør se etter en mindre ekstrem oppskrift med lakelever.

Men først må du velge det. Hvis du kan kjøpe rå lever, vær oppmerksom på fargen. Den skal være lys, hvit, kremaktig eller kremaktig, men ikke grå eller gul. Det skal ikke være årer eller flekker, samt sår eller groper. En god lever er jevn, glatt og elastisk. Dette er den du kan kjøpe.

Forberedelse

Burbot leverpostei er veldig velsmakende. Det koker ikke bare raskt, men nesten raskt. Riktignok er en alvorlig ulempe at de spiser det i samme hastighet ...

Så la oss komme i gang. Oftest utvinnes leveren fra fisk sammen med galleblæren. Dette gjør det mer praktisk å handle ved sløying - hvis du prøver å kutte det ut separat, kan du enkelt fylle alle innsidene med galle. Vel, etter det vil både leveren og selve laken være bitter.

1. Kutt derfor av galleblæren med ekstrem forsiktighet. Skyll deretter leveren grundig.
2. Skjær den i store biter og kok i flere minutter i lavtkokende vann med salt og krydder. Krydder og krydder - valgfritt. Ekte eksperter mener at det ikke er nødvendig å legge dem inn for ikke å forstyrre den naturlige aromaen til fisken.
3. Mal den kokte leveren i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
4. Hakk løken så fint som mulig og stek den i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og myk.
5. Kombiner løken med leveren, tilsett salt etter smak. På dette stadiet lar til og med sibirere deg krydre pateen litt med sort pepper. Det er alt, du kan smøre det på hvitt brød og spise.

Hvis denne oppskriften på lakelever virker for enkel for deg, lag en mer kompleks versjon. Tilsett for eksempel kokte egg eller kokte gulrøtter og hermetiske grønne erter. Det viktigste er at tilleggskomponentene til pateen ikke forstyrrer, men bare fremhever dens delikate smak.

Det er stort mangfold i fiskeverdenen. Men det er også arter som fortjener spesiell oppmerksomhet. En av disse representantene er lake. Utseendemessig ligner den en steinbit. De fanger den i den kalde årstiden.

Fiskekjøttet smaker likt hummer: mørt, næringsrikt og inneholder få bein. Den inneholder mye protein, som er lett fordøyelig, og en liten mengde fett. Burbot regnes som diett fordi kjøttet ikke inneholder karbohydrater. Denne fisken er bra for personer med forstyrrelser i immunsystemet, hjertesykdommer og nevrologiske problemer. Den rike vitaminsammensetningen og de fordelaktige stoffene som finnes i fisk bidrar til å sikre full metning av kroppen.

Den mest nyttige delen av lakefisk er leveren. Den er enorm i størrelsen, og i tillegg er den en skikkelig delikatesse. Lever er ikke bare velsmakende, men er også til fordel for kroppen. Hva kan tilberedes fra Lever, selvfølgelig, siden den har en utmerket smak.

lake med krutonger

Lever er veldig velsmakende på forskjellige måter, og en av dem skal nå presenteres. Den originale og delikate smaken av denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.

Leveren til lakefisk er ikke dårligere i kvalitet enn det samme organet til torsk, og smaken er enda mer interessant.

Du vil trenge:

• lake lever;
• Loff;
• oliven olje;
• salt pepper;
• grønn løk.

Først lages krutongene. Leveren skal saltes lett og pepres og stekes raskt i olje i en stekepanne. Det ferdige produktet legges på brød og drysses med grønn løk.

Oppskrift med grønnsaker

Fersk lakelever er veldig velsmakende. Oppskrifter for å tilberede den med grønnsaker gjør rettene ganske saftige, og mange liker dem.

Du vil trenge:

• lake lever;
• grønn løk;
• agurker;
• tomater;
• grøntområder;
• Laurbærblad;
• 100 gram vegetabilsk olje.

Leveren til lakefisken tas, vaskes og legges i saltet kokende vann i femten minutter. Etter ti minutter må du kaste laurbærbladet i pannen. Etter dette stekes produktet i en stekepanne til det er gyldenbrunt på begge sider. Deretter legges den ut på en tallerken og pyntes med urter og grønnsaker. Om ønskelig kan retten drysses med sitronsaft.

lake med sopp

Veldig nærende og velsmakende Oppskriftene på dette produktet er ganske enkle. Pateen er enkel å lage og kan lagres i opptil fem dager.

Komponenter:

• lake lever;
• champignon eller østerssopp.

Burbot i henhold til denne oppskriften krever forberedelse av hovedkomponenten. Den skal vaskes og kuttes i små biter. Kok i en kjele i saltet vann til den er gjennomstekt. Dette tar omtrent en halvtime.

Kok sopp i en annen bolle. Deretter blandes alle ingrediensene, urter og krydder tilsettes, og innholdet knuses ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Pateen er klar.

I Yakut

For å tilberede denne fantastiske retten trenger du noen få ingredienser, men den beholder alle de fordelaktige egenskapene til den mirakuløse ingrediensen. Det er viktig å holde seg til oppskriften.

Du vil trenge:

• 500 gram lever;
• ett glass mel;
• krydder etter smak;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje.

For å tilberede leveren fra lakefisk, må du vaske den og rense den for galle. Etter dette må du krydre produktet med krydder. Vegetabilsk olje helles i stekepannen og settes på lav varme. Ingrediensen kuttes i små porsjoner og rulles i mel. Deretter må du steke alt til det er gyldenbrunt. Det anbefales å servere på et stort fat dekorert med urter og grønnsaker.

Oppskrift på sylting

Leveren vaskes under vann, renses for galle og kuttes i små porsjoner. Deretter kokes den i kokende saltet vann over lav varme i ikke mer enn femten minutter. Den ferdige ingrediensen legges i et dørslag. Etter dette overføres det til en glasskrukke. Eddik tilsettes den gjenværende buljongen, og den resulterende væsken skal helles over leveren. Tilsett laurbærblad og krydder i bollen. Produktet marineres i kjøleskapet i to dager.

Burbot er populær i mange deler av verden. De elsker spesielt å lage mat i Europa. Du kan kjøpe lever i butikken, men den er sjelden på lager. Hvis du følger oppskriften, vil retter med denne komponenten være ekstremt velsmakende og møre. Du bør ikke spise det hvis en person er mottakelig for allergiske reaksjoner eller har problemer med leveren og galleblæren.

Overraskende nok er lakefisk store, og leveren kan utgjøre så mye som ti prosent av vekten. Den er mør, fet, unik på smak, og er også en utmerket snacks og fyll for paier. For å bevare flere fordeler, anbefaler ikke kokker å utsette produktet for langvarig varmebehandling.

hjem » Sykdommer » Hermetisert lakelever hjemme. Burbot lever, matlagingsoppskrifter