Улаан түрсний ашигтай шинж чанарууд. Салмон загасны түрс нь мөхлөгт байдаг. Улаан түрс Эмэгтэйчүүдийн хувьд улаан түрс хэрэглэх ашиг тус

Улаан түрсхулд загас буюу хулд загас гэж нэрлэгддэг хэд хэдэн төрлийн загаснаас гаргаж авдаг. Тэдний амт нь ойролцоогоор ижил бөгөөд загасны төрлөөс хамаарахгүй, харин бэлтгэлийн чанараас хамаарна. Гэхдээ загасны түрс нь өөр өөр байдаг. Хэрэв та лааз дээр ягаан хулд загасны түрс байгаа гэж уншвал сонгодог амт, дунд зэргийн түрс авах болно. Хэрэв лонхтой хулд загасны түрс гэж хэлсэн бол дотор нь бүх улаан түрс дотроос хамгийн том вандуй байдаг гэдгийг мэдэж аваарай. Хэрэв шошгон дээр хулд загасны түрс гэж бичсэн бол тэнд байгаа түрс нь жижиг, гэхдээ бас амттай байдаг.

Хоёрдугаарт улаан хулд загасны түрс ордог бөгөөд энэ нь ердийн бөмбөг хэлбэртэй, тод хув өнгөтэй байдаг. Өмнө нь энэ түрс нь "хааны" гэж нэрлэгддэг байсан боловч олон хүн амтанд нь дургүй байсан бөгөөд ихэвчлэн аяга таваг засахад ашигладаг байв.

Ихэнх хэрэглэгчдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа хамгийн уян хатан улаан түрсийг ягаан хулд загасны түрс гэж нэрлэх нь дамжиггүй. Энэ загасны цайвар улбар шар өнгийн өндөг нь 5 мм хүрдэг бол бүрхүүл нь тийм ч нягт биш юм.

Улаан хулд загасны түрс нь амтаараа ягаан хулд загасны түрсээс бараг ялгаатай биш боловч хэмжээ нь арай бага (4 мм) бөгөөд энэ төрлийн загасыг их хэмжээгээр устгасан тул олоход хэцүү байдаг.

Форел гэх мэт эрхэм загас нь ердөө 2-3 мм диаметртэй хамгийн жижиг түрстэй байдаг. Түүний бүрхүүлийн өнгө нь цайвар шараас гүн улбар шар хүртэл өөр өөр байдаг нь анхаарал татаж байна. Дашрамд дурдахад, сүүлийн үед улаан хулд загасны түрс өргөн хэрэглээний зах зээлд ихээр орж ирж байна.

Жижиг хэмжээтэй, гашуун амтаараа түрс нь тийм ч эрэлтгүй байдаг кохо хулд загасны тухай мартаж болохгүй. Хэдийгээр улаан гэж нэрлэгддэг ч үнэндээ burgundy өнгөтэй байдаг.

Улаан түрсний ашиг тус

Улаан түрс нь үр хөврөлийг бүрэн хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг агуулсан загасны өндөгнөөс өөр зүйл биш тул улаан түрсний ашиг тусыг тайлбарлахад хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн их ашиг тусыг авахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр идэх шаардлагагүй. Улаан түрсний ашиг тус нь хор хөнөөл учруулахгүй аюулгүй тунг нэг хоолонд түрстэй 2-3 сэндвич эсвэл 5 цайны халбага гэж үздэг.

Улаан түрсийг боломжийн тунгаар идэх нь дархлааг сайжруулах маш сайн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ юм. Нэмж дурдахад, далайн энэхүү бэлгийг хэрэглэх нь алсын хараанд сайнаар нөлөөлж, ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Улаан түрсний ашигтай шинж чанарууд нь цусны эргэлтийг сайжруулах чадварт суурилдаг бөгөөд цусны бүлэгнэл, улмаар зүрх судасны өвчин үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.

100 гр бүтээгдэхүүнд ногдох тэжээллэг чанар
Улаан түрсний калорийн агууламж 245 килокалори байдаг.
Улаан түрс бүхий сэндвичний калорийн агууламж 110 килокалори байдаг.
Ханасан тосны хүчил 2.4 гр
Үнс 7.4 гр
Холестерол 310 мг
Ус 46.9 гр
Витамин
Витамин РР (ниацины эквивалент) (PP) 7.8 мг
Е витамин (TE) (E (TE)) 3 мг
Витамин С (С) 2.4 мг
Витамин В2 (рибофлавин) (B2) 0.42 мг
Витамин В1 (тиамин) (B1) 0.55 мг
А аминдэм (VE) (A (VE)) 450 мкг
Витамин РР (PP) 1.5 мг
А аминдэм (А) 0.45 мг
Ашигт малтмал
молибден (Mo) 4 мкг
Фтор (F) 430 мкг
Төмөр (Fe) 1.8 мг
Фосфор (P) 490 мг
Кали (K) 90 мг
Натри (Na) 2284 мг
магни (мг) 129 мг
Кальци (Ca) 90 мг

Улаан түрсний шинж чанарууд:
1. Уураг: түрс нь 100-аас 32 гр байдаг бөгөөд энэ нь мах шиг биш, ходоодонд удаан хугацаагаар хэвтэх боловч маш хурдан, нэг цагийн дотор шингэдэг. Үүнээс гадна, энэ уураг нь бас "элит сорт" юм, учир нь... Энэ нь бүрэн хэмжээний чухал бус болон чухал амин хүчлүүдээс бүрддэг (өөрөөр хэлбэл дутагдалтай). Тиймээс түрс идсэний дараа янз бүрийн "унтах" хэсгүүд бодисын солилцоонд ордог. Хүн үүнийг хүч чадлын өсөлт гэж мэдэрдэг;
2. Иод: энэ ул мөр элемент нь бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш чухал юм;
3. Олон ханаагүй тосны хүчил: бие махбодоос өөх тосыг зайлуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклерозын хөгжилд хүргэдэг - хөгшрөлтийн өвчин. Энэ өвчин бараг бүх хүмүүст тохиолддог боловч заримд нь илүү хурдан, заримд нь илүү удаан хөгждөг. Хэрэв та түрс байнга иддэг бол атеросклерозын эхлэлийг хойшлуулж болно;
4. А аминдэм: түүний үр нөлөө нь витамин С-тэй төстэй (дархлаанаас хорт бодисыг гадагшлуулж, судсыг бэхжүүлж, харааг сайжруулдаг), гэхдээ үүнээс ялгаатай нь хуримтлагдаж чаддаг. Тиймээс түрс нь дархлаагаа бэхжүүлж, өвчнөөс хурдан эдгэрэх, хараагаа бэхжүүлэхийг хүсдэг бүх хүмүүст хэрэгтэй; 5. Витамин Д: Яс үүсэх, бэхжүүлэхэд оролцдог. Энэ нь ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай;
6. Витамин Е: бэлгийн булчирхайн бодисын солилцоог хэвийн болгохоос гадна эд эсийг залуужуулж, өөхөн эдээс хорт бодисыг гадагшлуулдаг тул бэлгийн даавар гэж нэрлэдэг. Тиймээс Е витамин нь бэлгийн сулралд тустай.

Улаан түрсний хор хөнөөл

Улаан түрс нь бүх нийтийн хүндэтгэл, олон тооны ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ анхаарах ёстой хэд хэдэн чухал зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс улаан түрс олддог натри нь бие махбод дахь шингэнийг хадгалж байдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулахад хүргэдэг.

Улаан түрс гэсэн хоёр шидэт үгийг хэлэхэд бид юуны түрүүнд анхилуун цагаан талх, нарийн цөцгийн тостой сэндвичийг төсөөлдөг, тийм ээ? Улаан түрс нь харьцангуй өндөр илчлэг агуулдаг тул бид ходоодонд нэлээд хүнд (маш амттай ч гэсэн) хоол иддэг гэж би бодохыг хүсэхгүй байна. Тиймээ, бүү мартаарай: улаан түрс нь хор хөнөөл учруулахгүйн тулд юуны түрүүнд маш сайн чанартай байх ёстой.
Хуурамч улаан түрс нь аюултай хадгалалтын бодис агуулсан байж болно - метенамин (E239) хадгалах хугацааг уртасгахын тулд түрсэнд нэмдэг. Гексамин нь өөрөө задралын бүтээгдэхүүн болох формальдегид шиг тийм ч хортой биш юм. Хүчиллэг орчинд, түүнчлэн ферментийн нөлөөн дор метенамин задарч, хортой бодис үүсгэдэг. Хэдхэн сар хадгалсны дараа E-239 нь хурдан үйлчилдэг эсийн хор болох формальдегид (формалин) болж хувирдаг. Хуримтлагдах тусам мэдрэлийн систем, элэг, бөөрийг гэмтээж, нүдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Үйлдвэрлэгчид улаан түрс дэх уротропины хэмжээ нэг кг тутамд 1 граммаас хэтрэхгүй гэж мэдэгддэг бөгөөд хэрэв та үүнийг халбагаар идэхгүй бол хортой бодисын энэ концентраци нь биед хор хөнөөл учруулах чадваргүй болно.

Жинхэнэ түрсийг хиймэл түрсээс хэрхэн ялгах вэ?

Үйлдвэрлэлийн хиймэл түрс нь замаг, алгины хүчил, давс, будагч бодис, хадгалалтын бодис, хүнсний нэмэлтээс хийж болно. Түрсийг ялгах хамгийн хялбар арга бол амт юм. Хиймэл хувилбар нь байгалийнхаас ялгаатай нь илүү давслаг байдаг. Жинхэнэ өндөг аманд чинь хагарч, хэлэндээ давстай чийг мэдрэгдэнэ. Байгалийн түрс нь загас шиг үнэртэй, гэхдээ дунд зэрэг, харин хиймэл түрс нь амтлагчийн хүчтэй үнэртэй байдаг.
Өөр арга бий. Туршилтын хувьд та маш халуун ус (буцалж буй ус) аваад хэдэн өндөг хаях хэрэгтэй. Хиймэл түрс нь усанд уусдаг бөгөөд байгалийн түрс бага зэрэг цайвар өнгөтэй болдог.

Улаан түрс бол олон оросуудын дуртай амттан юм. Улаан түрс ямар ач тустай вэ, яагаад дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа эх орон нэгтнүүд маань үүнд дуртай байдаг вэ? Энэ талаар дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Улаан түрс бол хулд загасны гэр бүлийн загаснаас гаргаж авсан тэжээллэг, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Олон төрлийн амттан (ягаан хулд, хулд, хулд, хулд загас, оймс хулд загас) байдаг. Оймс хулд загасны тод улаан түрс нь ягаан хулд загаснаас (цайвар улбар шар) чанар муутай байдаг гэж үздэг.

Улаан түрс нь тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь шим тэжээлийн баялаг найрлагаараа онцгой үнэлэгддэг.

• 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30-35 грамм уураг байдаг. Хүний биеийн өдөр тутмын хэрэгцээний 60%-ийг нөхөх боломжийг танд олгоно.
• 15 грамм хүртэл өөх тос. Энэ нь таны өдөр тутмын өөх тосны хэрэглээний 12-15% юм.
• Витамин (A, E, PP, B, C) нь бүх системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
• Ашигтай ашигт малтмал ба элементүүд (фосфор, магни, натри, төмөр, селен, фтор, кали, кальци, молибден). Сонирхолтой нь, 100 грамм шинэ түрс нь натрийн хоногийн хэрэгцээний 170%, фосфорын 50% -ийг хангадаг.
• Маш их хэмжээний лецитин. Энэхүү фосфолипид нь элэг хамгаалах нөлөөтэй бөгөөд элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Мөн бүтээгдэхүүн нь хангалттай хэмжээний өөх тосны хүчил агуулдаг. Гэхдээ хулд загасны стейк, филеээс ялгаатай нь өндөг нь үнэхээр их хэмжээний хүчил агуулдаггүй. Тиймээс та амттанг омега-3 эсвэл омега-6 хүчлийн агуулах гэж үзэх ёсгүй. Тэд бие махбодийг эдгээр бодисоор хангаж чаддаг, гэхдээ дунд зэрэг.

Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь нормоос давсан байна.Түрс бүр өөрийн калорийн агууламжтай байдаг. Жишээлбэл, хулд загасны түрс бараг 247 калори, оймс хулд загасны түрс 253 калори агуулдаг. Уургийн улаан түрс (хиймэл аргаар үржүүлсэн) нь зөвхөн 65 калори агуулдаг тул хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан улаан түрсний ашигтай шинж чанарууд

Салмон загасны түрс нь шударга сексийн хувьд өндөр үнэлэгддэг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь олон эерэг шинж чанартай байдаг:

• биеийн хөгшрөлтөөс сэргийлж, арьсны чийгийг арилгах үйл явцыг удаашруулдаг.
• мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг.
• эгзэгтэй өдрүүдэд сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг. PMS болон сарын тэмдгийн үед шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
• бүтээгдэхүүн нь хялгасан судасны хананд бэхжүүлэх нөлөөтэй бөгөөд энэ нь хөлний судасны сүлжээний байдлыг хэвийн болгоход тусалдаг. Мөн өндөр өсгийтэй гутал өмссөний дараа энэ нөлөө маш чухал юм.
• Фосфор, кальцийн дутагдал нөхөж, ясны эд эсийн байдал сайжирна. Ясны хугарал, остеохондроз, ясны сийрэгжилтийн эрсдэл буурдаг.
• Бүтээгдэхүүнээр баялаг иод нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.
• дархлааны системийг бэхжүүлж, дархлааг сайжруулдаг.
• эмэгтэй гоо сайханд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хумсыг бат бөх, эрүүл болгож, үсийг гялалзсан толигор болгоно.
• Бүтээгдэхүүнд агуулагдах төмөр нь гемоглобиныг тээвэрлэж, бүх эсийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд юу хэрэгтэй вэ

Хүүхэд төрүүлэх үед жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан улаан түрс нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Витамин, эрдэс бодис, уургийн иж бүрдэл нь эхийн хэвлий дэх ургийн зохицон өсөлт, хөгжлийг хангадаг.

ЧУХАЛ! Салмон загасны түрс нь харшил үүсгэдэг тул хэрэглэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Эмч танд амттан идэх ёстой эсэх, үүнийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно.

Түрс ямар хэмжээгээр ашигтай вэ?

Өдөр бүр улаан түрс хэрэглэх нь бүх оршин суугчдын хувьд боломжгүй байдаг, учир нь өртөг нь нэлээд өндөр байдаг. Гэхдээ бараг хүн бүр сард хоёр удаа цөцгийн тос, түрстэй сэндвич идэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч хэт их фанатизмгүйгээр амттанг сайтар бодож хэрэглэх нь зүйтэй.

Өдөрт иддэг хоолны ердийн хэмжээ нь 1 tsp. хүүхдэд болон 2 tsp. насанд хүрэгчдэд зориулсан. Бүтээгдэхүүн нь нэлээд давслаг, илүүдэл давс нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тул та түрс хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Мөн их хэмжээний түрс хэрэглэх нь хүнсний харшлын хөгжлийг өдөөж болно.

Улаан түрс ямар хоолонд ордог вэ?

Салмон амттан нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Үүнд: цөцгийн тос, цагаан талх, пита талх, пита талх, ногоон, далайн хоол, далайн болон голын загас, өндөг, майонез. Улаан түрс нь коктейлийн салат, сэндвич, суши зэрэгт түгээмэл байдаг.

ОХУ-д улаан түрстэй сонгодог хоол нь цөцгийн тос, далайн салаттай сэндвич юм. Төвийг сахисан тос, далайн хоол нь өндөгний амтыг тодотгож өгдөг. Аяга таваг идэх нь танд үнэхээр гайхалтай таашаал өгдөг.

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Бүх ашиг тусыг үл харгалзан бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай байдаг. Түрсний зарим шинж чанар (их хэмжээний давс, харшил, хадгалалтын бодис) нь эрүүл мэндэд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй.

Дараах тохиолдолд түрс идэхээс татгалзах хэрэгтэй.

• Бүтээгдэхүүн нь инсулины эмэнд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлэх чадвартай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс.
• Бөөрний дутагдалтай тохиолдолд бие нь уургийн задралын бүтээгдэхүүнийг зайлуулах боломжгүй болно.
• Хүнд атеросклерозтой.
• Тулайны хувьд өвчний эмнэлзүйн илрэл нь бөөрний гэмтэл юм.
• Бүтээгдэхүүний харшил эсвэл бие даасан үл тэвчих хандлагатай хүмүүс.
• 3-аас доош насны хүүхдүүд.
• Жирэмсэн үед гестозын хувьд.
• Ил, далд хавантай хүмүүс.
• Дунд зэргийн буюу хүнд хэлбэрийн таргалалтын хувьд.
• Зүрхний архаг өвчний хувьд.
• Цусны даралт ихсэх үед.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Амттаныг хадгалах нь чухал бөгөөд зайлшгүй асуудал юм. Заримдаа хадгалалтын стандартыг зөрчиж, бүтээгдэхүүн муудаж, хэрэглэх нь сайн сайхан, эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Түрс хадгалахад тавигдах шаардлага:

1. Бүтээгдэхүүнийг цагаан тугалга эсвэл шилэн үйлдвэрийн саванд нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална.
2. Бүтээгдэхүүнийг хуванцар вакуум саванд зургаан сар орчим хадгална.
3. Амттаныг 5 орчим хоногийн турш ариутгасан саванд жингээр нь хадгална.
4. Нээлттэй бүтээгдэхүүнийг 24 цагийн дотор хэрэглэдэг.

Амттан нь зөвхөн хөргөгчинд хадгалагддаг. Энэ нь өндөр температур, өөрчлөлтийг тэсвэрлэдэггүй.Улаан түрстэй савыг хөргөгчийн доод тавиур дээр, хаалганаас хол байлгах нь дээр.

ЧУХАЛ! Амттаныг хөлдөөж болно. Тохиромжтой цочрол хөлдөөх үед бүтээгдэхүүн нь амтаа алдахгүй бөгөөд түрсний ашиг тус нь хангалттай түвшинд байх болно. Түрс нь муудахгүйн тулд зөвхөн хөргөгчинд гэсгээх шаардлагатай.

Салмон загасны түрс (улаан түрс) нь янз бүрийн ангиллын хүмүүсийн дунд түгээмэл тархсанаараа эрт дээр үеэс алдартай болсон. Хэрэв одоо үүнийг амттан болгон хэрэглэдэг бол өмнө нь Алс Дорнодын оршин суугчид чарганы нохойг ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнээр хооллодог байсан - энэ бүтээгдэхүүн нь нохойд стресс, хүйтэнд тэсвэртэй байх хүчийг өгдөг гэж үздэг байв.

Хэд хэдэн төрлийн хулд загасны алдартай хамтын нэр нь хулд загас, хулд загас юм.

Сүүлийн үед улаан хулд загасны түрс их хэмжээгээр зах зээлд гарч байна - өндөг нь ердөө 4 мм-ийн хэмжээтэй, хув шараас тод улаан хүртэл өнгөтэй байна. Chinook хулд загасны түрс нь маш том хэмжээтэй - нэг өндөгний диаметр нь 7 мм, тэдгээр нь өөгүй хэлбэртэй, амтанд тааламжтай байдаг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ хэн ч ийм түрс туршиж үзэх боломжгүй юм - Чинук хулд нь Улаан номонд орсон бөгөөд ховордсон хулд загас гэж тооцогддог.

Ягаан хулд загасыг хамгийн үржил шимтэй загас гэж нэрлэж болно - өндөг нь 5 мм хэмжээтэй, улбар шар өнгөтэй, амт нь гашуун зүйлгүй байдаг.

Улаан түрсний химийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр:

• Калорийн агууламж: 252 ккал
• Уураг: 24.6 гр
• Өөх тос: 17.9 гр
• Нүүрс ус: 4 гр

• Үнс: 6.5 гр
• Ус: 47.5 гр
• Холестерол: 588 мг
• Ханасан тосны хүчил: 4.06 гр

Витамин:

• А аминдэм: 0.271 мг
• А аминдэм (VE): 271 мкг
• В1 витамин (тиамин): 0.19 мг
• Витамин В2 (рибофлавин): 0.62 мг
• В5 витамин (пантотеник): 3.5 мг
• Витамин В6 (пиридоксин): 0.32 мг
• В9 витамин (фолат): 50 мкг
• В12 витамин (кобаламин): 20 мкг
• Витамин D: 0.1724 мкг
• Е витамин (TE): 1.89 мг
• Витамин К (филлохинон): 0.6 мкг
• Витамин РР (ниацины эквивалент): 0.12 мг
• Холин: 490.9 мг

Макро шим тэжээл:

• Кальци: 275 мг
• Магни: 300 мг
• Натри: 1500 мг
• Кали: 181 мг
• Фосфор: 356 мг

Микроэлементүүд:

• Төмөр: 11.88 мг
• Цайр: 0.95 мг
• Зэс: 110 мкг
• манган: 0.05 мг
• Селен: 65.5 мкг

Нэн даруй захиалга өгөх нь зүйтэй: ямар төрлийн загас түрс "өгөх" нь хамаагүй, бүтээгдэхүүний найрлага нь бараг ижил байх болно. Улаан түрс нь бараг бүх үечилсэн хүснэгтийг агуулдаг бөгөөд үүнд В витамин, төмөр, фосфор, PP ба Е витаминууд, кальцитай натри, магни орно. Улаан түрс нь их хэмжээний холестерин агуулдаг бөгөөд зарим үнс, зарим ханасан тосны хүчил агуулдаг.

Улаан түрс нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 250 ккал байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг нэрлэх боломжгүй.

Улаан түрс - амттангийн ашиг тус

Хэрэв бид тухайн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг шинжлэх юм бол өндөг гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй - энэ нь үр хөврөлийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай бүх бодисыг агуулсан загасны өндөг юм. Байгаль ямар нэг зүйлийг анхаарч үзэхгүй, алдаа гаргахгүй байх магадлал хэр өндөр байна гэж та бодож байна вэ?

Улаан түрс нь дэмждэг:

• нэмэгдүүлэх, бэхжүүлэх - энэ бүтээгдэхүүнийг цацраг туяа эмчилгээ хийлгэж байх үед мэс заслын дараах үеийн өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна;
• алсын харааг сайжруулах;
• цусны судасны ханыг бэхжүүлж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх;
• том ба жижиг судаснуудад цусны өтгөрөлт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• ясыг бэхжүүлэх.

Улаан түрс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй байдаг - энэ бүтээгдэхүүн нь 40 наснаас хойш тогтмол идэхэд маш их хэрэгтэй байдаг, оношлогдсон судас, зүрхний өвчтэй.

Улаан түрс ямар хор хөнөөлтэй вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай гэж тооцогддог хэдий ч үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагагүй - 2-3 жижиг амттантай сэндвич эсвэл 5 халбага (дээд, слайдгүй) идэхэд хангалттай. шаардлагатай хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг авахын тулд өдөр бүр түрс .

Улаан түрс нь биед ямар нэгэн онцгой хор хөнөөл учруулдаггүй боловч их хэмжээний натри агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэхүү эрдэс бодис нь биед их хэмжээгээр хуримтлагдах үед бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Хэрэв та цөцгийн тос, амтат хоолтой сэндвичийг илүүд үздэг бол мацаг барих өдрүүдэд нэн даруй бэлдээрэй - илчлэг ихтэй улаан түрс, цөцгийн тосны энэхүү хослол нь хуримтлагдахад хүргэдэг.

Хэрхэн зөв улаан түрс сонгох вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн нь өөр өөр сав баглаа боодол дээр зарагддаг тул олон хүн үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох дүрмийн талаархи асуултыг сонирхож байна. Үүнээс гадна, энэ амттан нь хямдхан биш бөгөөд баярын үеэр ялзарсан эсвэл шууд амтгүй түрс худалдаж авах нь ичгүүртэй байх болно.

Цагаан тугалгад улаан түрс хэрхэн зөв сонгох вэ?

Ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй байхыг хичээгээрэй! Хамгийн сайн тохиолдолд та дотроос 2-р зэргийн өндөг олно - жижиг, хоорондоо наалдсан, буталсан, хамгийн муу тохиолдолд түрс нь ялзарч байгааг илтгэх хуванд цохиулна.

Хэрэв сонголт байхгүй бол дараахь нюансуудад анхаарлаа хандуулаарай:

• улаан түрс хадгалсан огноог таган дээр дарсан байх ёстой;
• Салмон загасны түрс 7-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжилдэг тул өндөр чанартай түрсийг 10-р сард боловсруулж, савласан байх ёстой;
• савыг сэгсэрнэ үү - чимээ шуугиан гарахгүй.

Лаазанд улаан түрс хэрхэн зөв сонгох вэ?

Цагаан тугалгатай харьцуулахад илүү сайн, гэхдээ хамгийн сайн сонголт биш. Тэгээд ч:

• савыг эргүүлээрэй - түрс нэн даруй доошоо гулсахгүй байх ёстой, хамгийн тохиромжтой нь таган дээр 3-5 өндөг унах болно;
• түрс дотор шингэн байх ёсгүй - түүний оршихуй нь шударга бус үйлдвэрлэгч ургамлын тос хэрэглэж байгааг илтгэнэ;
• Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэсэн газрыг сайтар судалж, Курилын арлуудтай Алс Дорнод, Камчаткад байрлах үйлдвэрүүдэд давуу эрх олгохоо мартуузай.

Жингээр нь зөв улаан түрс хэрхэн сонгох вэ?

Энэ нь хамгийн ухаалаг худалдан авалт байх болно. Нэгдүгээрт, та бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэж болно - өндөг нь таны шүдэнд наалдахгүй, зузаан хальстай, гашуун амттай байх ёстой (энэ нь зөвхөн ягаан хулд загасны түрсэнд хамаарна; энэ амт нь кохо хулд, хулд загастай форелд зориулагдсан байдаг). Хоёрдугаарт, та худалдагчаас чанарын гэрчилгээ шаардах боломжтой. Гуравдугаарт, түрс нь шинэлэг эсэхийг шалгах боломжтой - баримт бичгийн дагуу үүнийг 5 хоногийн өмнө жижиглэнгийн сүлжээнд нийлүүлэх ёстой.

Энэ бүтээгдэхүүнийг үргэлж амттан гэж үздэг. Өнөө үед хулд загасны өндөг худалдаж авахад маш хялбар байдаг, гэхдээ тэдгээр нь үнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд олон бүтээгдэхүүний чанар нь тэдний өртөгийг зөвтгөдөггүй. Тиймээс та улаан түрсний үнэ цэнэ, ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бүгдийг мэдэж байх хэрэгтэй. Алс Дорнодын оршин суугчид улаан түрсийг үнэлдэггүй, ямар тэжээллэг байдгийг мэддэггүй байсан тул чарганы нохой тэжээдэг байсан - өнөөдөр түрстэй ийм хандлагыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Анхны түрс бэлтгэж эхэлсэн хүмүүс бол япончууд байсан бөгөөд үүний дараа энэ амттан Орост тархсан боловч манай улсын төв хэсэгт энэ нь бараг хүрдэггүй байсан тул хурдан муудсан. Гэвч үйлдвэрлэл бий болсноор улаан түрс нь зөвхөн Орост төдийгүй дэлхийн бусад орнуудад хурдан алдартай болсон.

• Рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.Улаан түрс нь хүүхдэд рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх гол бүтээгдэхүүн болох Д аминдэмийг ихээр агуулдаг. Энэ витамин нь нарны гэрлийн нөлөөн дор бие махбодид бие даан үүсдэг боловч үүнээс үл хамааран антирахитийн хүчин зүйл дутагдалтай байдаг. Тиймээс Д аминдэмийг янз бүрийн хоол хүнснээс гаргаж авах ёстой. Энэ бодисын хамгийн түгээмэл эх үүсвэр бол загасны тос боловч хулд загасны түрс нь илүү амттай, илүү тааламжтай бөгөөд эрүүл мэндэд багагүй;
• Мэдрэлийн эсийг эрчим хүчээр тэжээнэ.Улаан хулд загасны түрс нь лецитинээр баялаг бөгөөд мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханаагүй тосны хүчил нь тархины хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг бөгөөд ацетилхолин нь ой санамжийг бэхжүүлдэг. Салмон загасны түрс нь витамин, уураг, өөх тосны тэнцвэртэй найрлагатай тул идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж, хоол тэжээлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Загасны өндөгийг бүрдүүлдэг бодисууд нь задрахад их хэмжээний энерги ялгаруулж, хүнд хагалгаа, өвчин туссан хүний ​​ядарсан биеийг амин чухал хүчээр дүүргэдэг;
• Эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг.Түрс тогтмол хэрэглэх нь эрэгтэй хүний ​​нөхөн үржихүйн тогтолцооны байдлыг сайжруулж, хоол тэжээлийн элементүүд нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сэргээж, бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг;
• Их хэмжээний уураг агуулдаг.Улаан түрс бол жинхэнэ загасны өндөг бөгөөд бүх чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг төвлөрсөн хэлбэрээр баялаг бөгөөд бага тунгаар үр хөврөлийн бүрэн хөгжил, насанд хүрсэн хүний ​​хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг;
• Хүний дархлааг бэхжүүлэхэд ашигладаг.Үүнийг бүтээгдэхүүнд A, B, C, D, E витаминууд, түүнчлэн магни, цайр, кали, хүхэр зэрэг эрдэс бодисын нэгдлүүд агуулагдаж байгаатай холбон тайлбарлаж байгаа бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь бие суларч, нойрмоглох, түүний дутагдалд хүргэдэг. ханиад, вируст өвчний эмзэг байдал;
• Улаан түрс нь бусад далайн хоолноос давуу тал нь их хэмжээний кальци агуулдаг. Тиймээс энэхүү амттанг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс ясны эдийг бэхжүүлж, булчингийн тогтолцооны олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Үүнтэй холбогдуулан түрс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд шаардлагатай байдаг;
• Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.Улаан түрс байнга хэрэглэх нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг - жирэмсэн үед эмэгтэйчүүд ихэвчлэн энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн дутагдалд ордог. Үүнээс гадна түрс нь натригаар баялаг тул судсыг тэлэх, улмаар цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгох, цусны бүлэгнэл хуримтлагдах, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Мөн натри нь бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Энэ элементийн зүрх судасны тогтолцооны үр нөлөөг калиар нөхдөг бөгөөд энэ нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, гематопоэзэд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• Мэргэжилтнүүд улаан түрс дэх холестерины агууламжийг сул тал гэж нэрлэдэг боловч энэ нь мэдрэлийн эд, эсийн мембраны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Холестерол нь зөвхөн илүүдэл хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг, үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь энэ бодисыг нэн даруй саармагжуулдаг лецитин агуулдаг;
• Алсын харааг сайжруулна.Үүнийг амтат хоолонд А аминдэм агуулагддагтай холбон тайлбарлаж байгаа боловч харааны эрхтнүүдийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бусад бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, А аминдэмийг илүү ихээр хэрэглэхийг зөвлөж байна;
• Хорт хавдрын эсийн хөгжлийг саармагжуулна.Улаан түрсний нэг хэсэг болох лизин нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тустай болох нь олон судалгаагаар батлагдсан боловч энэ бүтээгдэхүүн нь өвчтөний биед хор хөнөөл учруулдаггүй. Лизины нөлөөг витамин С болон антиоксидант шинж чанартай бусад ханаагүй тосны хүчлээр сайжруулдаг;
• Бие махбодид амархан шингэдэг уураг, өөх тос агуулдаг.Үүнтэй холбоотойгоор таргалалттай хүмүүст зориулсан турах хоолны дэглэмд улаан түрс ихэвчлэн ордог. Энэ нь туранхай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог;
• Арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, арьсны төрөл бүрийн өвчний эмчилгээг түргэсгэдэг.Салмон өндөгийг дотооддоо хэрэглэснээр та псориаз, экзем, дерматит зэрэг арьсны өвчнийг эмчлэх үр нөлөөг нэмэгдүүлэх боломжтой. Бие махбодид түрс ихээр агуулагддаг A, D, E витамин дутагдалтай байгаа нь хөгшрөлт, арьсны өнгөний хэвийн бус байдал, үс, хумс хэврэгших шалтгаан болдог;
• Бие махбодид шаардлагатай олон ханаагүй тосны хүчлүүдээс бүрддэг.Түрсэнд их хэмжээгээр агуулагддаг өөх тосны хүчил нь Альцгеймерийн өвчин, астма, экзем, зүрх судасны өвчин, псориаз, хорт хавдар, зүрх судасны өвчлөл, таргалалт, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлдэг.

Улаан түрсний хор хөнөөл

Энэ бүтээгдэхүүний сөрөг нөлөө нь маш ховор байдаг, ялангуяа хүн далайн хоолонд хүчтэй харшлын урвал үзүүлэхгүй бол. Гэсэн хэдий ч та улаан түрсийг хэт их хэрэглэх ёсгүй, учир нь түүний бүх ашиг тустай чанар, хэрэглэгчдийн бүх нийтийн хайрыг үл харгалзан бусад бүх хүнсний бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ нь хэт их хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

• Салмон загасны түрсэнд агуулагдах давс илүүдэл нь биед усыг хадгалж чаддаг.Энэ нь эргээд бөөрний үйл ажиллагаа, бодисын солилцооны үйл явцын эмгэгийг өдөөдөг;
• Энэ нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм.Дунд зэргийн хэмжээгээр улаан түрс нь таргалалтаас ангижрахад тусалдаг боловч (мөн энэ нь бидний идэж заншсан хэлбэр) нь ходоодонд шингэхэд маш хэцүү хүнд хоол болдог;
• Бусад далайн хоолтой адил усанд агуулагдах хортой бодисыг шингээдэг.Хэрэв загасыг байгаль орчинд тааламжгүй газраас авсан бол загасны түрс нь мөнгөн ус болон бусад хорт бодисоор баялаг байж магадгүй юм. Хэдийгээр энэ нь химийн хорт нэгдлүүдийн хамгийн бага агууламжтай хулд загас боловч ялгаатай нь;
• Чанар муутай улаан түрс нь эрүүл мэндэд аюултай.Энэ амттан нь өндөр чанартай байх нь маш чухал юм. Дэлгүүрийн лангуун дээр зарагдахаас өмнө түрс нь удаан, нарийн боловсруулалт хийх ёстой. Гэхдээ бүх үйлдвэрлэгчид ухамсартай байдаггүй, тэдний олонх нь тусгай үйлдвэргүй хулгайн анчид бөгөөд зөвхөн хадгалах, давслах жорыг ашигладаг. Буруу аргаар бэлтгэсэн улаан түрс нь метенамин агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд аюултай бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг. Гэхдээ urotropine нь тийм ч их хор хөнөөл учруулдаггүй формальдегид нь түүний задралын бүтээгдэхүүн юм. Ферментийн нөлөөн дор, хүчиллэг орчинд метенамин задарч, хорт бодис үүсгэдэг бөгөөд хэдэн сар хадгалсны дараа эсийн хор болох формальдегид болж хувирдаг. Бие махбодид хуримтлагдаж, мэдрэлийн систем, бөөр, элэг, нүдийг гэмтээдэг.

Хамгийн амттай, зөөлөн зууш нь олон зууны турш олон оронд дуртай хоол байсаар ирсэн. Улаан түрсний ашиг тус, хор хөнөөл нь бүтээгдэхүүний чанар, хэрэглээний тоо хэмжээ зэргээс хамаарна. Амттаны аюулгүй тун нь өдөрт таваас илүүгүй халбага эсвэл түрстэй 2-3 сэндвич идэх явдал юм.

Улаан түрс нь хулд загасны гэр бүлийн арилжааны загасны ургацын дайвар бүтээгдэхүүн юм. Нэгэн цагт хүмүүс үүнийг хоолонд ч хэрэглэдэггүй байсан: загасыг шарж, чанаж, давсалж, түрс нь нохой болон бусад тэжээвэр амьтдын хоол болгон ашигладаг эсвэл хаядаг байв. Одоо улаан түрс нь ямар ч баярын ширээн дээрх амттан юм. Энэ нь зөвхөн өндөр үнээс шалтгаалан энэ ангилалд багтсан: амт, шим тэжээлийн найрлагын хувьд хулд загасны түрс нь бусад бүтээгдэхүүнээс хамаагүй давуу юм.

Ашиг тус

Өндөг нь насанд хүрсэн хүний ​​үр хөврөлийн өндөг юм. Байгаль нь ирээдүйн үр удмыг эрүүл хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан бөгөөд төвлөрсөн хэлбэрээр агуулдаг. Энэ нь улаан түрсний ашигтай шинж чанарыг тодорхойлдог эдгээр бодисын өндөр концентраци юм.

• Улаан түрс нь амархан шингэдэг тул уургийн өндөр агууламжтай ч өвчний улмаас суларсан организмыг сэргээхэд хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болгон хоолны дэглэмд оруулдаг.
• Улаан түрс тогтмол хэрэглэх нь эсийн түвшинд дотоод эрхтнийг нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлж, хүний ​​бие залууждаг.
• Улаан түрс нь цусан дахь гемоглобины түвшинг бусад бүтээгдэхүүнээс илүү сайн сэргээдэг.
• Энэ нь мэдрэлийн системийн эсүүдэд эрчим хүчний чухал нийлүүлэгч бөгөөд склероз, Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэгч юм.
• Улаан түрс хэрэглэх үед цусны эргэлт сайжирч, цусны бүлэгнэлтийн магадлал буурч, яс бэхждэг.
• Улаан түрс нь арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, үс, хумсны хэврэг байдлыг бууруулдаг.

Хор хөнөөл

Түрс нь бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан үүнийг их тунгаар хэрэглэж болохгүй. Баримт нь давсалсаны дараа хоолонд ордог бөгөөд давс нь биед хуримтлагдаж, шингэнийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.

Үүнээс гадна зуун грамм улаан түрс дэх В12 витамины агууламж нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээнээс зургаа, хагас дахин их байдаг. Энэ витамины илүүдэл нь уушигны хаван, зүрхний дутагдал, анафилаксийн шок үүсгэдэг. Тиймээс түрс нь өдөр тутмын оновчтой хэсэг нь 35-40 граммаас ихгүй байх ёстой.

E239 (urotropine) хадгалалтын бодисыг ашиглан саванд савласан улаан түрс нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Энэ бодисын задралын бүтээгдэхүүн нь элэг, бөөр, харааны мэдрэмжинд сөргөөр нөлөөлж, хорт хавдар үүсэх шалтгаан болдог. ОХУ-д энэ хадгалалтын бодисыг хэрэглэхийг хэсэг хугацаанд хориглосон байдаг E200 ба E211 хүнсний нэмэлтүүд нь улаан түрс хадгалахад ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч нандин сав худалдаж авахдаа шошгон дээрх бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судлах хэрэгтэй.

Калорийн агууламж

Зуун грамм улаан түрсний калорийн агууламж нь өдөр тутмын хэрэгцээний 15% байдаг. Хүснэгтэд бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж, өдрийн нийт үнэ цэнийн харгалзах хувь, 1476 ккал-тай тэнцэх хувийг харуулав.

Улаан түрсний уураг, өөх тос нь биед бүрэн шингэж, таргалалтад хүргэдэггүй.

Эсрэг заалтууд

Улаан түрс нь маш их холестерин агуулдаг тул атеросклероз, судасны өвчний үед хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Зарим шинжээчид улаан түрс нь жирэмсэн эмэгтэйн биед ашиг тустай гэдэгт эргэлзэж, жирэмсэн үед хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна. Бусад нь жирэмсэн эхийн эрүүл мэндийн бусад үзүүлэлтүүдэд эсрэг заалт байхгүй бол улаан түрс нь хоолны дэглэмд заавал байх ёстой гэж үздэг: түүний найрлага дахь Д витамин нь нярай хүүхдэд рахит үүсэхээс сэргийлнэ.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Улаан түрсний тэжээллэг, эдгээх шинж чанар нь зөвхөн эрүүл өөх тос, уураг төдийгүй витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжаар тодорхойлогддог.

Витамин

Витаминуудын биологийн нөлөө

• А витамин нь алсын харааг сайн хадгалах, шөнийн харалган байдлын механизмыг хаахад чухал үүрэгтэй. Энэ нь үсний өсөлт, уян хатан байдлыг дэмжиж, хумсыг бэхжүүлж, янз бүрийн халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
• В1 витамин нь төв мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, хоол боловсруулах эрхтнүүд, цусны судас, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Витамин В2 нь эд эсийн өсөлт, шинэчлэлтийн үйл явцад тусалдаг, цусны улаан эс үүсэхэд оролцдог, харанхуйд дасан зохицож, элэгний байдлыг тогтворжуулдаг.
• В5 витамин нь уураг, өөх тос, нүүрс усыг энерги болгон хувиргаж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, гормон, улаан эсийг үүсгэдэг.
• В6 витамин нь булчингийн агшилт, спазмыг намдааж, нуклейн хүчлийг нэгтгэдэг.
• В9 витамин нь элэг дэх өөх тосны солилцоог тогтворжуулж, арьсны эрүүл мэнд, хоолны дуршилыг сайжруулдаг.
• В12 витамин нь гематопоэзийг хангадаг бүх бодисуудтай харилцан үйлчилж, ДНХ молекулын нийлэгжилтэнд оролцдог.
• Витамин С нь цусны судас, арьс, яс, шүдийг бэхжүүлдэг холбогч эдийг сэргээдэг. Тэд бие махбодийг хортой, хортой бодисоос ангижруулж, үрэвсэл, хүйтэн өвчнийг эмчилдэг.
• Е витамин нь зүрхний дутагдал, тромбозоос сэргийлж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, уушгинд бохирдсон агаарын нөлөөг бууруулдаг.
• Витамин РР нь өөх тос, нүүрс усны энергийг хувиргахад оролцдог, уургийн солилцоог засаж, цусны даралтыг бууруулж, цусны хангамжийг зохицуулдаг.
• Д аминдэм нь ясны өсөлт, эрүүл мэндийг дэмждэг.
• Витамин К нь цусны бүлэгнэлтийн процессыг тогтворжуулж, цусны судасны үйл ажиллагааг дэмждэг.

Үүнээс гадна улаан түрс нь витаминтай төстэй холин агуулдаг бөгөөд үүнийг заримдаа витамин В4 гэж нэрлэдэг. Энэ нь хүний ​​бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг идэвхтэй идэвхжүүлдэг боловч элэгний өөх тосны солилцоог идэвхжүүлдэг. Холины дутагдал нь гепатоз (элэгний өөхний доройтол) үүсгэдэг. 100 грамм улаан түрс нь 490.9 мг энэ бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний 98.2% юм.

Ашигт малтмал

Ашигт малтмалын биологийн нөлөө

• Кальци нь ясыг барьж, бүрдүүлэхэд тусалдаг. Мөн инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
• Магни нь уураг нийлэгжүүлж, мэдрэлийн импульс, генетикийн мэдээллийг дамжуулахад тусалдаг.
• Натри нь цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог бөгөөд биеийн усны тэнцвэрийг хянадаг.
• Кали нь зүрхний цохилт, цусны даралтыг зохицуулагч юм. Энэ нь хорт бодисыг гадагшлуулж, цус харвалтаас сэргийлдэг.
• Фосфор нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ясны эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог.
• Хлор нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, элэгний өөх тосыг зайлуулдаг.
• Хүхэр нь үс, арьс, хумсыг эрүүл харагдуулдаг.
• Төмөр нь гемоглобин болон бамбай булчирхайн дааврын нийлэгжилтэнд оролцдог.
• Иод нь бүх биеийн үйл ажиллагааг зохицуулж, дархлааг сайжруулж, ой санамж, оюуны үйл ажиллагааны түвшинд идэвхтэй нөлөөлдөг.
• Цус төлжүүлэхэд оролцож, уураг нийлэгжүүлдэг.
• Манган нь тархи, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг засдаг.
• Молибден нь бодисын солилцоог хурдасгаж, биеэс шээсний хүчил ялгаруулдаг.

Улаан түрсний өндөр тэжээллэг чанар, амт чанар, түүнийг бүрдүүлдэг шим тэжээлийн эдгээх шинж чанарууд нь энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи маргаангүй маргаан юм.

гэр » Мансууруулах бодис » Улаан түрсний ашигтай шинж чанарууд. Салмон загасны түрс нь мөхлөгт байдаг. Улаан түрс Эмэгтэйчүүдийн хувьд улаан түрс хэрэглэх ашиг тус