Намууны үрийн цөцгийтэй Баскийн бялуу - chadeyka. Намууны бялуу бол ер бусын, гайхалтай амттай амттан юм. Намууны үрийн бялуу хийх энгийн бөгөөд анхны жор Цөцгийтэй намуу бялуу

Би нарийн боовны бялуунд үнэхээр дуртай! Мөн цөцгийтэй хослуулан эдгээр бялууг гайхалтай болгодог! Хэрэв та бялууг хөргөгчинд хадгалвал энэ нь маш сэтгэл сэргээсэн амттан болж хувирдаг.

Жор бичсэн Ирина Чадеевад баярлалаа.

Custard болон намуу үрээр бялуу бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Эхлээд кремээ бэлдье. Шарыг нунтагласан элсэн чихэр, гурилаар нунтаглана. Сүүг элсэн чихэр, ванилийн хандтай хольж, хийн дээр тавьж, буцалгана. Шар руу хийнэ, сайтар хутгана.

Дараа нь сүүг буцалгаж байсан хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Тууштай байдал нь зураг дээрх шиг байх болно. Коньяк нэмээд хутгана.

Крем бэлэн боллоо. Холимогийг хальсаар сайтар хучих, өөрөөр хэлбэл кино нь цөцгий дээр шууд хэвтэж байх ёстой. Ингэж бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд шалгалтаа хийцгээе.

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, коньякаар нунтаглаж, нэг шар, нэг бүтэн өндөг нэмнэ. Сайн холино.

Гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Энэ нь ингэж эргэх ёстой. Кинооор таглаад 15-20 минут байлгана.

Хөргөсөн цөцгий рүү буцна. Намууны үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглана.

Цөцгий дээр нэмнэ. Сайн холино. Бэлэн!

Зуурмагийг 2 хэсэгт хуваана: том, жижиг. Бид ихэнх хэсгийг нь өнхрүүлэн хэвэнд хийж (миний хэвний хэмжээ 20 см), ирмэгийг нь унжуулж хэвэнд нь тараана. Зуурмаг нь маш нарийн бөгөөд хагарах хандлагатай байдаг. Цөцгий түрхээрэй.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, дүүргэгчийг нь таглана. Бид ирмэгийг хавчих. Хэрэв зуурсан гурил үлдсэн бол та чимэглэл хийж болно. Агаарыг гаргахын тулд шорлогоор хатгана. Царц, намууны үртэй бялууг 160 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэнэ.

Бялуу бэлэн боллоо. БҮРЭН хөргөнө.

Цайгаа уугаарай!

Ер нь энэ бялуу өөрөө гарч ирсэн. Намууны үр нь ром, зөөлөн зуурсан гурилтай сайн байдаг ба баскийн бялуу нь гурилан бүтээгдэхүүнийг ромоор зохих ёсоор амталж, үйрмэг нарийн боовоор хийсэн тохиолдолд л тохиолддог. Үнэн, нунтагласан бүйлсийг ихэвчлэн цөцгий дүүргэхэд нэмдэг, гэхдээ яагаад үүнийг намуу үрээр сольж болохгүй гэж? Үр дүн нь ... та ойлгож байна, энэ нь зүгээр л гайхалтай болсон!
Ердийнх шигээ би намууны үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, стандарт жороороо өөр юу ч өөрчлөөгүй.
Олон хүмүүс Баскийн бялуу зуурмагийг ажиллахад хэцүү гэж гомдоллодог. Тэгээд үнэхээр тийм! Зуурахаасаа өмнө хэсэг хугацаанд байлгана (хэрэв хөргөгчинд байгаа бол дараа нь зуурсан гурилаа дулаацуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс хатуу болно), гадаргууг гурилаар сайтар цацаж, гурвын дараа хуудсыг эргүүлэхээ бүү мартаарай. эсвэл гулсмал зүүгээр дөрвөн хөдөлгөөн хийх. Үгүй бол зуурсан гурил зүгээр л ширээн дээр наалдана. Илүү энгийн сонголтыг хайж байгаа хүмүүст зориулж хоёр хуудас жигд цаас эсвэл хүнсний хальс хооронд өнхрүүлж болно.
Цөцгийн тос 30С-ийн температурт хайлдаг тул гал тогооны өрөөнд дулаахан байвал хурдан ажиллах нь дээр гэдгийг би танд сануулж байна. Хэт халсан зуурмагийн ердийн шинж тэмдэг нь гялалзсан гадаргуу юм. Цөцгийн тос хайлж болохгүй гэдгийг санаарай (энэ нь зөвхөн зууханд л хийх болно)!

Зуурмаг:
300 гр гурил
150 гр элсэн чихэр
125 гр цөцгийн тос
1 өндөг
1 шар
2 tbsp. Рома

Бөглөх тос:
4 шар
400 мл сүү
40 гр гурил
30 гр элсэн чихэр
1 багц ванилийн сахар
40 гр нунтаг элсэн чихэр
1 tbsp. Рома
100 гр намуу үр

хэвний өндөр 3-4см, диаметр 20-23см
зууханд 160С

Цөцгий хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд шарыг нунтаг элсэн чихэр, гурилаар нунтаглана.

Сүүг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хамт буцалгах хүртэл халаана.
Шар руу хийнэ, сайтар хутгана.

Дахин хайруулын тавган дээр хийнэ, цөцгий нь ингээд өтгөрдөг хүртэл хооллоорой.

Ромыг хийнэ, хутгана.

Хөргөх, гадаргуу дээр ойрхон наалдсан хальсаар бүрхэнэ.

Намууны үрийг нунтаглана.

Үүнийг хөргөсөн цөцгий дээр нэмнэ.

Зуурмагийн хувьд цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ромоор нунтаглана.

Өндөг, шар нэмээд хутгана.

Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Үүнийг хальсаар хучиж 20 минут байлгана.

Зуурсан гурилын гуравны нэгийг өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр тавь, ингэснээр ирмэг нь унжсан болно.
Намууны үрийн тосоор дүүргэ.

Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, бялууг таглана.
Зуурсан гурилын давхаргыг битүүмжлэхийн тулд ирмэгийн дагуу гулсмал зүү ажиллуул.

Уур гарахын тулд саваагаар нүх гарга. Үлдсэн зуурсан гурилаар гоёл чимэглэл хийж болно.

160С-т 40 минутын турш жигнэх. Дашрамд хэлэхэд би үүнийг бага зэрэг хэтрүүлсэн. Би бялууг илүү хөнгөн болгох дуртай.

Зүсэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө.

Орц:

Бялууны хувьд:

тахианы өндөг 4 ширхэг.

элсэн чихэр 100 гр

дээд зэргийн улаан буудайн гурил 100 гр

хуурай намуу үр 130 гр

ванилийн сахар 1 уут

цөцгийн тос 100 гр

Цөцгийн хувьд:

сүү 750 гр

цөцгийн тос 200 гр

элсэн чихэр 1.5 аяга

шар 2 ширхэг.

гурил 5 tbsp. л. (слайдтай)

ванилийн сахар 1 уут

Чимэглэлийн хувьд:

мини боргоцой

Хоолны тоо: 10 Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут

Хэрэв та энэ бялууг сайн хүлээж байгаа бол энэ нь тэднээс давах болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Дашрамд хэлэхэд, эндээс та сонгодог Германы өөр нэг гайхалтай жорыг харж болно.

Жорны калорийн агууламж
"Тамууны бялуу" 100 гр

Калорийн агууламж

• Нүүрс ус

Жор

Алхам 1: Шарыг цагаанаас нь салга

Ингээд намуу цэцгийн бялууг бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шарыг цагаанаас нь сайтар салга.



Алхам 2: Цөцгийн тосыг хайлуулна

Бид зуурсан гуриланд хайлсан цөцгийн тос нэмэх тул та үүнийг урьдчилан хайлуулж, бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.

Алхам 3: Өндөгний цагааныг цохино

Холигч ашиглан цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгана.



Аажмаар элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зоддог. Дараа нь шарыг нэг нэгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Эцэст нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн, гялалзсан, агаартай байх болно.



Алхам 5: Гурил болон намууны үрийг холино

Тусдаа гүн гүнзгий саванд гурил шигшиж, намууны үр нэмнэ.



Алхам 6: Шингэн хольц дээр гурил нэмнэ

Шингэн хольцыг гурил руу хийнэ, дээрээс нь доошоо хөдөлж, силикон хусуураар зөөлөн холино. Зуурмаг нь нимгэн, гэхдээ нэгэн төрлийн, агаартай байх болно.



Алхам 7: Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ

Ургамлын тосоор жигд таваг бага зэрэг тосолно. Би 25 см-ийн хавчаартай хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаа хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.



Алхам 8: Царцдасыг жигнэх

Бялууг 180-200 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх. Бялууны бэлэн байдлыг хуурай шүдний оо ашиглан шалгана уу. Бэлэн болсон бялууг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө.



Алхам 9: Намууны үрийн бялууг хөргөнө

Дараа нь хайчлах самбар дээр эргүүлээд бүрэн хөргөнө.



Алхам 10: Кремний орцуудыг холино

Манай бялуу хөргөж байх үед та кремээ бэлдэж болно. Кремний орц найрлагыг бэлтгэ.



Саванд сүү хийнэ, шар, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хольж, галд хийнэ.



Алхам 11: Цөцгий нэрэх

Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгаад авчирна.



Цөцгий өтгөрсний дараа галаас аваад 5 минутын турш бага зэрэг хөргөнө.



Алхам 12: Цөцгий дээр цөцгийн тос нэмнэ

Цөцгий дээрээ зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.



Цөцгий нь нэгэн төрлийн, гөлгөр, гялалзсан байх болно.



Алхам 13: Намууны үрийн бялуу хийх

Бялууг гурван хэсэг болгон хайчилж ав. Бялууны нэг давхаргыг хавчаартай хайруулын тавган дээр тавиад бүлээн кремээр сайтар тосолж, дараа нь бялууны хоёр дахь давхаргыг бүрхэж, мөн цөцгийтэй тос түрхэнэ. Ингээд бялууг угсарна. Бялууны дээд хэсгийг кремээр бүрхэнэ.



Алхам 14: Бялууг хөргөгчинд хийнэ

Бялууг наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулснаар хөвөн бялууг кремд сайтар дэвтээнэ. Дараа нь хэвний хажуу талыг болгоомжтой арилгана. Бялууг хавтгай таваг эсвэл бялуу тавиур руу шилжүүл. Бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Би бялууны ирмэг ба дээд хэсгийг намуу цэцгийн үрээр цацав.



Намууны үрийн бялууны захыг дэлгүүрээс худалдаж авсан мини meringues-ээр доторлолоо.



Алхам 15: Тэжээл

Манай гайхалтай намуу үрийн бялуу бэлэн боллоо. Та хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно. Цайгаа уугаарай!

Намууны бялуу нь онцгой тохиолдлоор амтат найрыг чимэглэх эсвэл өдөр тутмын цай уухад тохиромжтой сонголт юм. Энэхүү амттангийн ер бусын, гайхалтай дүр төрх, гайхалтай амт нь өрхийн гишүүд, зочдод таалагдах болно.

Намууны үрийн бялууг хэрхэн хийх вэ?

Намууны үрийн бялууг жорны бүх шаардлагыг харгалзан зөв бэлтгэж, сонгосон технологийн үндсэн нюансуудыг мэддэг бол гар хийцийн хамгийн сайн хоолны бүтээл байж болно.

1. Намууны бялууг ихэвчлэн хөвөн зуурмагаар хийдэг.
2. Жигнэсний дараа хөвөн бялууг 8-10 цагийн турш хадгалж, зөвхөн дараа нь 2-3 ба түүнээс дээш хэсэгт хуваана.
3. Бялууны тосыг практик дээр сонгосон жорын зөвлөмжийг дагаж бэлтгэдэг.
4. Аливаа жорыг дуусгасны дараа намууны үрийн бялууг нэвт норгохоор үлдээнэ.

Бялуунд зориулсан намуу хөвөн бялуу

Намууны үртэй хөвөн бялуу нь зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд үүнд танд энгийн бөгөөд боломжийн найрлага хэрэгтэй болно. Намууны үрийг суурь дээр нэмдэг бөгөөд чанар нь эцсийн амттангаас маш сайн амтыг олж авахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Намууны үрийн массыг кофе бутлуурын дотор урьдчилан жигнэж, буцалгаж эсвэл зүгээр л нунтаглана.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 100 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• ваниль - 15 гр;
• намуу - 130 гр.

Бэлтгэл

1. Шарыг элсэн чихэр, ванилинтай хамт цагаан болтол нь нунтаглана.
2. Хайлсан цөцгийн тос, намуу үр, гурил нэмнэ.
3. Хатуу оргилд нь ташуурдсан цагааныг хутгаж, хольцыг хэвэнд шилжүүлж, 170 градусын турш 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Намууны үрийн хөвөн бялууг 3 хэсэг болгон хувааж, кремээр бүрхэж чимэглээрэй.

Намууны үр, самар, үзэм бүхий "Үлгэр" бялуу

Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай эцсийн амтынхаа ачаар нэрээ авсан юм. Үндсэн зуурмагийг 3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг өөрийн нэмэлтээр дүүргэж, тусад нь жигнэнэ. Энэ технологи нь жигнэмэг огтлох дургүй хүмүүст зориулсан бурханы хишиг юм.

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 1.5 аяга;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга, 200 гр;
• жигд нунтаг - 15 гр;
• ваниль - амсах болно;
• намуу үр, самар, үзэм - тус бүр 0.5 аяга.

Бэлтгэл

1. Өндөг, 0.5 аяга элсэн чихэр, цөцгий, гурилыг тус тусад нь хутгаад жигд нунтаг нэмнэ.
2. Нэг хэсэг дээр үзэм, нөгөө хэсэгт намуу, гурав дахь хэсэгт самар нэмнэ.
3. 200 градусын температурт 3 бялууг жигнэх.
4. Нэг аяга элсэн чихэр, ванилийн хамт 500 гр цөцгий зоддог.
5. Бялууг кремээр бүрхэж, намуу цэцгийн үрийн бялууг амтлах болно.

Кокосын намуу үрийн бялуу

Намууны үрийн бялуу, энгийн жорыг доор толилуулж байгаа нь зуурсан гуриланд наргил модны ширхэг нэмсэний улмаас онцгой үнэр, амтыг олж авдаг. Энэ тохиолдолд намууны үрийг буцалж буй усаар жигнэж, дараа нь бутлагчаар нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглах нь дээр. Цөцгийн оронд та өөр өөрийн хүссэн кремээ бэлдэж болно.

Орц:

• өндөг - 7 ширхэг;
• гурил - 1 аяга, 4 tbsp. халбага;
• кокосын хальс - 1 аяга;
• цөцгий - 250 гр;
• цөцгийн тос - 400 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• намуу - 200 гр;
• жигд нунтаг - 1 багц;
• сүү - 2 шил;
• ваниль.

Бэлтгэл

1. 4 өндөг, 0.5 аяга элсэн чихэр холино.
2. Намууны үр, наргил модны ширхэг, цөцгий, цөцгийн тос (200 гр) нэмээд дахин цохино.
3. Зуурсан гурилдаа нэг аяга гурилыг жигд нунтагтай хольж, бялууг 190 градусын турш 50 минутын турш жигнэж, хөргөсний дараа 3-4 хэсэг болгон хуваана.
4. Өндөгийг гурил, сүү, үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж, хутгана.
5. Зөөлөн цөцгийн тосоор ваниллин нэмээд хөргөж, хутгана.
6. Бялууг кремээр бүрхэнэ.

Намууны үр, цөцгийтэй бялуу

Өөр нэг энгийн намууны үрийн бялууг дараах жороор бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд желатиныг цөцгийн нийт хэсгийн гуравны хоёрт хольж, үүссэн хольцыг бялуу дээр хийнэ. Амттан нь гайхалтай амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй, гадаад төрхөөрөө гайхалтай.

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 180 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• намуу - 200 гр;
• жигд нунтаг - 20 гр;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• желатин - 10 гр;
• цөцгий - 750 гр.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, 150 гр элсэн чихэр холино.
2. Зуурсан өндөг, намуу үр, жигд нунтагтай гурилыг хийж хутгана.
3. Холимог хөгц рүү шилжүүлж, 180 градусын турш 30 минутын турш бялууг жигнэх.
4. Хөргөсний дараа давхаргыг 2 хэсэг болгон хувааж, 50 гр элсэн чихэр, 250 гр цөцгийтэй цөцгийтэй тос түрхэнэ.
5. Элсэн чихэртэй ташуурдуулж үлдсэн цөцгий рүү ууссан желатиныг хольж, хольцыг бялуу саванд хийнэ.
6. Намууны үрийг хүйтэн газар 2-4 цаг байлгана.

Намууны бялуу "Эстер хатан" - жор

Намууны үрийн хамгийн нарийн, амттай бялуу "Хатан Естер" нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Гайхамшигтай амт нь цөцгийтэй агаартай тос, хамгийн бага хэмжээний гурилтай зуурсан гурилыг хэрэглэснээр олж авдаг. Хэрэв хүсвэл нимбэгний хальсыг ваниль эсвэл ванилийн сахараар сольж болно.

Орц:

• өндөг - 8 ширхэг;
• гурил - 4 tbsp. халбага;
• сүү - 1.5 аяга;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• тос - 50 мл;
• намуу үр - 0.5 аяга;
• жигд нунтаг - 20 гр;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• цөцгий 33% - 200 мл;
• цардуул - 2 tbsp. халбага;
• ванилийн сахар - 1 халбага;
• Цагаан шоколад.

Бэлтгэл

1. Цагаан болон 100 гр элсэн чихэрийг хөөсөртөл нь хутгана.
2. 5 шар, цөцгийн тос, ванилийн сахар нэмээд минутын турш цохино.
3. Гурил, намуу үр, жигд нунтаг хийж хутгаад 180 градуст 3 ширхэг бялууг тус тусад нь жигнэнэ.
4. Шар, сүү, цардуул, элсэн чихэр зэргийг хольж, өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, нимбэгний шүүс, хальсыг нь хутгана.
5. Цөцгий нь хэсэг хэсгээрээ цөцгий нэмнэ.
6. Бялууг кремээр бүрж, бялууг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.

Хатаасан чангаанз, prunes, намуу цэцгийн үртэй бялуу

Намууны үртэй анхны, амттай бялууг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд намууны үрийн бялууг бусад хоёртой хослуулж, жижиглэсэн хатаасан жимс нэмсэнээр бэлтгэдэг. Хэрэв хүсвэл бялууг угсрахдаа цөцгий нь жижиглэсэн самар эсвэл лаазалсан жимсний зүсмэлүүдээр нэмж болно.

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 1.5 аяга;
• цардуул - 1.5 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга, 1 аяга;
• цөцгий - 1.5 аяга, 500 гр;
• жигд нунтаг - 15 гр;
• ваниллин - амсах болно;
• намуу үр, чавга, хатаасан чангаанз - тус бүр 0.5 аяга.

Бэлтгэл

1. Гурван аяганд нэг өндөг, 0.5 аяга элсэн чихэр хийж холино.
2. Цөцгий, цардуул, жигд нунтаг, гурилыг тэнцүү хэмжээгээр нэмээд дахин цохино.
3. Зуурсан гурилын нэг хэсэгт намуу үр, нөгөө хэсэгт хатаасан чангаанз, гурав дахь хэсэгт нь чавга холино.
4. 3 бялууг жигнэж, элсэн чихэр, ванильтай цөцгийтэй цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Намууны үрийн нимбэгний бялуу

Намууны үрээр дүүргэсэн бялуу, нимбэгний хөвөн бялуу нь амтны зохицолоороо таныг гайхшруулах болно. Бялууны исгэлэн чанар нь дүүргэх амт, цагаан шоколадны паалантай төгс ялгаатай бөгөөд амталгааны явцад хамгийн эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэг. Ийм амттан нь ямар ч цайны үдэшлэгийг өөрчилж, гэрийн найрыг төгс нөхөх болно.

Орц:

• гурил - 400 гр;
• сүү - 325 гр;
• цөцгийн тос - 230 гр;
• элсэн чихэр - 350 гр;
• өндөг - 6 ширхэг;
• цөцгий, нимбэгний шүүс - тус бүр 125 гр;
• нимбэгний хальс - 2 tbsp. халбага;
• намуу - 100 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 40 гр;
• жигд нунтаг - 1.5 халбага;
• сод - 0.5 халбага;
• ваниль, цагаан шоколад.

Бэлтгэл

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэр нунтаглаж, өндөг нэмнэ.
2. Хагас амтлагч, сод, ваниллин, жигд нунтаг, гурил (370 гр) нэмээд нимбэгний шүүс, цөцгий, 125 мл сүү хийж хутгана.
3. 2 бялууг жигнэх.
4. Өндөгийг нунтаг, гурил, сүүтэй хольж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
5. Цөцгий рүү амтлагч, намууны үрийг хутгаад хөргөнө.
6. Би бялууг цөцгийтэй бүрхэж, хайлсан шоколадыг намуу үр, нимбэгний цөцгийтэй бялуугаар хийнэ.

Намууны үртэй бин бялуу

Хэрэв та зууханд бялуу хийхийг хүсэхгүй байгаа эсвэл боломж байхгүй бол та өөр замаар явж, хайруулын тавган дээр шарсан бин ашиглаж амттан хийж болно. Үүссэн намуу үрийн бин бялуу нь гайхалтай нарийн, баялаг амтаараа таныг гайхшруулах болно. Та амттанг жимс эсвэл жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Орц:

• гурил - 240 гр;
• сүү - 1.2 л;
• тос - 40 мл;
• элсэн чихэр - 200 гр, 2 tbsp. халбага;
• өндөг - 4 ширхэг;
• намуу - 50 гр;
• ванилийн сахар, давс.

Бэлтгэл

1. 2 өндөг, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 0.5 литр сүүг бага зэрэг цохино.
2. Цөцгийн тос, намууны үр, давс, 160 гр гурил нэмээд хольж, бин жигнэх.
3. Үлдсэн орцуудаа хольж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж, ванилийн сахар хийж хутгаад хөргөнө.
4. Намууны үрийг хуушуур дээр тарааж цуглуулдаг.

Намууны үр, meringue бүхий бялуу - жор

Намууны үрийг самартай, санал болгосон хувь хэмжээг дагаж мөрдөж, эсвэл тэдний оролцоогүйгээр бэлтгэж болно. Та амттанг ямар ч жорын дагуу бэлтгэсэн наргил модны үртэс, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл шоколадан паалангаар чимэглэж болно. Цөцгийн хэв маягийн гоёл чимэглэлийн элементүүд нь бас байхгүй байх болно.

Орц:

• өндөг, цагаан - 4 ширхэг;
• гурил - 1.5 аяга;
• ванилийн сахар - 20 гр;
• цөцгийн тос - 340 гр;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• намуу үр, самар - тус бүр 1 шил;
• хураангуй сүү - 350 гр;
• жигд нунтаг - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. 4 шарыг нэг аяга элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгийн тос (125 гр), жигд нунтагтай гурил, намууны үр нэмнэ.
2. 4 өндөгний цагаан хутгаж, хатуу оргил хүртэл ташуурдуулж, бялууг 180 градусын турш 50 минутын турш жигнэж, хөргөсний дараа 2 хэсэгт хуваана.
3. Өндөгний цагааныг ердийн болон ванилийн сахараар хутгаж, жижиглэсэн самарыг хүссэн хэмжээгээр хутгаж, 170 градусын турш илгэн цаасан дээр meringue жигнэж, дараа нь шарах шүүгээнд хөргөнө.
4. Бялууг хураангуй сүү, цөцгийн тосоор түрхэж, голд нь meringue хийнэ.

Аарцтай цөцгийтэй намуу үрийн бялуу

Намууны үрээр урьдчилан бэлтгэснээр намуу үрийн бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Цөцгийн хувьд та зөөлөн зуслангийн бяслаг сонгох эсвэл өтгөн бүтэцтэй болгохын тулд хутгагч хэрэглэхээсээ өмнө үр тариа нунтаглах хэрэгтэй. Нэмэлтгүй байгалийн тараг нь цөцгий, ванилийн хальсаар сольж болно.

Орц:

• сонгодог намуу үрийн бялуу - 1 ширхэг;
• тараг - 250 гр;
• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• амтлагч - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Намууны үрийн бялууг жигнэж, 2-3 хэсэг болгон хуваана.
2. Бялууг бүрэхийн тулд сэвсгэр цөцгий хэрэглэх хүртэл зуслангийн бяслаг, тараг, нунтаг, амтлагчийг холино.

Шоколадтай намуу үрийн бялуу

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн намуу үрийн бялуу нь шоколаданд дурлагчдын амтыг мэдрэх болно. Та бялуу давхарга болгон хуваасан хөвөн бялууг ванилийн амттай цөцгий, цөцгийн тосоор чанасан өтгөрүүлсэн сүү, эсвэл сүү, өндөг, гурилаар хийсэн цөцгийн дүүргэгчээр дэвтээж болно.

Бүгдийг цайны үдэшлэгт цуглуулах сайхан шалтгаан. Цөцгийтэй намуу бялуу нь зөвхөн намуу цэцэг сонирхогчдод таалагдах болно. Хар үр тариагаар нэвчсэн зөөлөн, анхилуун үнэртэй зуурмаг нь нарийн цөцгийтэй төгс төгөлдөр юм.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Намуу - 1 tbsp.
• Улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 гр.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
• Сүү - 0.5 tbsp.
• Зуурмагийн жигд нунтаг - 1 багц (10 гр)
• Нэг чимх давс

Цөцгийд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• Өндөгний шар - 2 ширхэг.
• Сүү - 1 tbsp.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Алхам алхмаар зураг бүхий намуу бялуу жор

Маргариныг зөөлөн болтол халаана. Та үүнийг зүгээр л дулаан газар тавьж болно, эсвэл богино долгионы зууханд нэг минутын турш хамгийн бага хүчээр хийж болно.

Шар, зөөлөн маргарин, нэг шил нунтагласан элсэн чихэр холино. Холимогийг холигчоор сайтар хутгана.

Тусдаа аяганд нэг хагас аяга гурил шигшиж, намуу цэцгийн үр, жигд нунтагтай холино.

Өндөгний цагааныг тусад нь цохиж, бага зэрэг давс нэмнэ. Тэд сайн хөөс үүсгэх ёстой.

Шар хольцонд хагас шил сүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Одоо энд гурил, намуу нэмнэ. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурилыг хутгагчаар байнга хутгана.
Үүний дараа ташуурдсан цагааныг зуурсан гурил болгон сайтар нугалав.

Короллагийн хөдөлгөөнийг доороос дээш чиглэсэн байх ёстой. Энэ нь агаартай хөөсийг илүү нягт зуурмагтай хослуулах цорын ганц арга зам юм.

Нэг хэсэг цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь намуу цэцгийн үр байгаа тул маш ер бусын болж хувирдаг.

Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Намууны үрийн бялууг нэг цагийн турш жигнэх.

Энэ хооронд та кремээ бэлдэж болно. Үүнд зориулсан олон жор байдаг. Өнөөдөр бид богино долгионы зууханд custard хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хоёр өндөгний шар, нэг халбага гурил, нэг халбага элсэн чихэр холино.

Эдгээр найрлагыг сайтар нунтаглана. Ирээдүйн цөцгий дээр аажмаар сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Одоо тосыг хамгийн их хүчээр (900 эсвэл 100 Вт) нэг минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Цөцгий сайн холино, эсвэл бүр илүү сайн холигчоор хутгана. Нэг минутын турш зууханд хийж, дахин хутгана. Тиймээс нэг минутын турш тосыг гурваас дөрвөн удаа исгэж идээрэй. Энэ нь маш нарийн, сайхан тос өнгөтэй болно.

Бэлэн болсон үед, намуу үрийн бялуухөргөнө, дараа нь хүссэн хэмжээгээр хуваана

Бялууг кремээр чимэглээд үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой!

гэр » Оношлогоо » Намууны үрийн цөцгийтэй Баскийн бялуу - chadeyka. Намууны бялуу бол ер бусын, гайхалтай амттай амттан юм. Намууны үрийн бялуу хийх энгийн бөгөөд анхны жор Цөцгийтэй намуу бялуу