Salāti ar ceptu arbūzu un fetas sieru. Oriģinālie arbūzu salāti ar fetu. Salāti ar ceptu arbūzu un sieru

Recepte ņemta no interneta. Precīzi nepateikšu kur. Kaut kas līdzīgs “receptes no Ņinas”.
Garša ir netradicionāla, bet ticiet man, tā nav slikta! Salāti ir koši, svaigi, sulīgi un, galvenais, absolūti droši mūsu slaidajam viduklim. Un jūsu viesi noklikšķinās uz mēles, ja nu vienīgi pārsteigti. Galvenais ir pierunāt apēst pirmo karoti, un tad...
Viss, kas mums vajadzīgs, ir nekas:

Ņemam savu arbūzu un izvēlamies vismazāk kaulaino vietu. Tas ir tas, kas viņam ir pa vidu. Uzmanīgi noņemiet to, izmantojot karoti un nazi, lai iegūtu pēc iespējas lielāku gabalu. Tādējādi mums būs vieglāk to sagriezt. Nē, protams, jūs varat izmantot jebkuru citu daļu, visu, izņemot garozu, bet ar sēklām ir lielāka satraukums, un es esmu slinks līdz aizmirstībai. Tas nozīmē, ka mēs izņemam sēklas. Satīrīts? Tas ir viss, mēs esam paveikuši grūto daļu šajos salātos! Atliek tikai muļķības! Arbūza fileju sagriežam diezgan pamatīgos kubiņos, apmēram 2x2 cm.

Baziliku un piparmētras nomazgājam, nokratām ūdeni, noplēšam lapas un sagriežam plānās strēmelītēs. Kā šis:

Atsevišķā traukā sajauciet mērci: olīveļļu, balzamiko, citronu sulu. Kratiet šo laimi, līdz iegūstat vairāk vai mazāk viendabīgu šķidrumu.
Manā dziļā pārliecībā šiem salātiem nav nepieciešams pievienot sāli un piparus. Feta nodrošina pietiekami daudz sāls. Lai gan viens no maniem draugiem ir sāļš perverss. Izmēģiniet to - tas ir meistara bizness!
Uzmanīgi sajauciet arbūzu, fetu un zaļumus. Lai feta nesasmērē mūsu arbūzu kubiņus. Liek uz šķīvja, pārlej ar mērci, pārkaisa ar grauzdētiem un atdzesētiem priežu riekstiem. Vai jebkuru citu pēc jūsu ieskatiem. (Šoreiz man bija maltas mandeles.) Mēs iegūstam tādu skaistumu un uzreiz apēdam!

Šosezon popularitāti guvuši salāti ar arbūzu visdažādākajās kombinācijās. Ne tik sen restorānā Muzey es, protams, baidījos un pasūtīju salātus ar arbūzu un jūras veltēm. Acīmredzot sava neparastā rakstura dēļ tie bija visdārgākie salāti visā ēdienkartē, taču attaisnoja uz tiem liktās cerības. Izrādījās, ka arbūzu apvienot ar līdzīgām sastāvdaļām ir iespējams un nepieciešams, tas bija garšīgs, svaigs un košs!

Bet salāti, ko gatavojām Oļega Turkina meistarklasē kulinārijas studijā Clever, ir tikai bumba! Tas satur arbūzu, fetas sieru, grieķu Kalamata olīvas, cilantro, sarkano saldo sīpolu un laima mērci. Ok, nodomāju, skatoties uz man iedoto izdruku, arbūzs un feta, tas ir saprotams. Salds un sāļš ir klasiska, vienmēr veiksmīga kombinācija. Olīvas, arī saprotams, tās izceļ garšu, piešķir tai bagātību un dziļumu. Cilantro ir nepieciešams papildu spilgtumam un krāsai. Bet kāpēc te ir SĪPOLS???

Kad izmēģināju šos salātus gatavā veidā, izrādījās, ka sīpols ir galvenā sastāvdaļa šajos salātos, šī ir garšu piramīdas kulminācija, šī ir pati salātu garša, pateicoties kurai tie paliek atmiņā un bez tā salāti būtu būt tikai salāti. Un ar saldajiem sarkanajiem sīpoliem, kas sagriezti plānos skaistos gredzenos un novietoti virsū arbūzam, tas ir kaut kas neticams! Izmēģini, sapratīsi pats :)
Jums būs nepieciešams:

1/4 daļa garšīgā saldā arbūza mīkstuma
- 500 g Fetas siera
- 1 sarkanais sīpols (salds)
- 1 laims, norīvē miziņu un izspiež sulu
- 100 g Kalamata olīvu
- 1 ķekars cilantro, smalki sagriezts
- Nerafinēta olīveļļa
- svaigi malti melnie pipari
- nedaudz cukura

1. Arbūzu nomizo, izņem sēklas un mīkstumu sagriež diezgan lielos gabaliņos (7-8 cm no sāniem)

2. Sīpolu nomizo un sagriež plānos, skaistos gredzenos (tas ir svarīgi, sīpols būs ne tikai cienīgs garšas papildinājums, bet arī salātu rotājums).

Sastāvdaļas

• 4 glāzes arbūzs;
• 2 glāzes gurķu;
• ¼ glāzes sarkanā sīpola;
• ⅓ glāzes fetas siera;
• 2-3 ēdamkarotes medus;
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas vai laima sulas.

Sagatavošana

Arbūzu nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet sieru. Gurķus sagriež mazos gabaliņos un sīpolu pusgredzenos. Salātu bļodā apvienojiet arbūzu, sīpolus, gurķus un sieru. Atsevišķi sajauciet medu un citrona vai laima sulu mērcei. Pievienojiet mērci salātiem un visu kārtīgi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl medu vai sulu.

Sastāvdaļas

• 3 glāzes arbūzs;
• ½ glāzes fetas siera;
• 210 g rukolas;
• ¼ sarkanā sīpola;
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Rūpīgi noskalojiet rukolu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Atsevišķā traukā sajauciet visas mērces sastāvdaļas: olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli un melnos piparus. Arbūzu nomizo no sēklām un sagriež kubiņos. Sasmalciniet sieru. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Salātu bļodā liek arbūzu, rukolu, sīpolu, fetu, salātu mērci un visu kārtīgi samaisa.

Sastāvdaļas

• 2 dzelteni tomāti;
• 4 glāzes arbūzs;
• 300 g ķiršu tomātu;
• 1 ½ ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ tējkarotes ābolu sidra etiķa;
• jūras sāls;
• svaigi malti melnie pipari;
• svaigs baziliks.

Sagatavošana

Uz liela trauka liek dzelteno tomātu kārtu, sagrieztu mazās šķēlītēs. Atsevišķā traukā apvienojiet kubiņos sagrieztu arbūzu un uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus. Izklājiet maisījumu virs dzeltenajiem tomātiem. Pēc tam nelielā bļodiņā sajauc olīveļļu un ābolu sidra etiķi un pārlej salātiem. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pirms pasniegšanas gatavajam ēdienam virsū uzkaisa svaigas bazilika lapiņas.

Salāti ar arbūzu, vistu un riekstiem

Sastāvdaļas

• 120 g salātu maisījuma;
• 1 glāze arbūzs;
• ¼ glāzes priežu riekstu (var aizstāt ar mandelēm vai valriekstiem);
• ¼ glāzes fetas siera;
• 1 glāze vistas filejas;
• 3 ēdamkarotes citrona vai laima sulas;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ tējkarotes ķiploku;
• 3 piparmētru lapas;
• svaigi malti melnie pipari.

Sagatavošana

Vienmērīgi sadaliet zaļumus pa šķīvjiem. Arbūzu nomizo un sagriež kubiņos. Sagrieziet vistas fileju un grilējiet to. Sasmalciniet sieru. Pēc tam uz katra šķīvja liek arbūzu, vistu un sieru. Virsū uzkaisa riekstus.

Atsevišķā traukā sajauciet olīveļļu, medu, citrona vai laima sulu, malto ķiploku, svaigi maltus melnos piparus un piparmētru lapas, labi samaisiet. Sagatavojiet salātus un pasniedziet.

Sastāvdaļas

• 2 lielas šķēles arbūza;
• ½ kg ķiršu tomātu;
• 120 g svaigas mocarellas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes piparu;
• 2 ēdamkarotes medus;
• sauja svaigu bazilika lapu;
• balzamiko etiķis (pēc garšas).

Sagatavošana

Uzkarsē grilu vai grila pannu. Katru arbūza šķēli sagriež četros trīsstūros, abas puses apsmērē ar olīveļļu, sāli un pipariem. Katram trīsstūrim pievieno nedaudz medus un liek uz grila.

Gatavos arbūzu trīsstūrus liek uz šķīvjiem. Arbūzam virsū liek ceturtdaļās sagrieztus ķiršu tomātus, mocarellu un baziliku. Pievienojiet nedaudz sāli, piparus un balzamiko etiķi.

Šiem Vidusjūras vai drīzāk grieķu virtuves salātiem ir neparasta un ļoti spilgta garša. Kā likums, gardēžus iedala divās kategorijās: dažiem ļoti garšo salāti, bet citi tos kategoriski noraida. Esmu viena no pirmajām, dievinu šos salātus un esmu gatava tos ēst visu “arbūzu” sezonu. Kad es ieraudzīju šo salātu pasūtījumu, es vienkārši nevarēju to nepalaist garām, man tie ļoti patīk!

Salātus gatavo ļoti vienkārši, un tajā pašā laikā diezgan mainīgi: var pievienot vai izņemt olīvas un plānos sarkano sīpolu gredzenus, ciedru riekstus aizstāt ar valriekstiem, bet saldā arbūza kombinācija ar koši bagātīgo kazas un aitas piena siera garšu. paliek nemainīgs.

Ja nolemjat izmēģināt šos brīnišķīgos salātus, es stingri iesaku neizmantot fetas siera Eiropas analogus, kas izgatavoti no govs piena, bet ārkārtējos gadījumos varat izmantot augstas kvalitātes aitas sieru. Tāpat iesaku salātiem izmantot saldāko arbūzu, kādu vien var atrast. Piedāvāju salātu variantu, kas, manuprāt, ir visveiksmīgākais.

Vēsture klusē par to, kurš pirmais nāca klajā ar ideju izmantot arbūzu sāļos salātos. Bet arbūza atsvaidzinošais mīkstums padara gandrīz jebkura ēdiena garšu tik izsmalcinātu, ka restorānu un mājas gardēžu ēdienkartēs arvien vairāk parādās jaunas receptes, kurās izmantota šī sastāvdaļa.

Svarīgi atcerēties, ka salātos arbūzs vislabāk sader ar sāļiem ēdieniem – mīkstajiem sieriem, žāvētu gaļu un pat jūras veltēm.

Kopumā labāk ir mēģināt vienu reizi, nekā lasīt simts reizes.

Arbūzu salāti ar žāvētu gaļu

Sastāvdaļas:

600 g arbūza mīkstuma;

1 saldais sarkanais sīpols;

150 g mīkstas žāvētas gaļas/basturmas;

1 liels tomāts;

50 g rukolas;

1 ēd.k. l. balzāmetiķis;

olīvju eļļa;

Gatavošanas metode

Arbūzu sagriež lielos kubiņos, izņem sēklas. Liek uz šķīvja, apslaka ar balzamiko etiķi un 1 ēd.k. l. olīveļļu, nedaudz sāli nomizo un sagriež plānos gredzenos. Smalki sagrieziet arī tomātu. Arbūzam liek žāvēto gaļu, tad rukolu, viegli sāli un apslaka ar olīveļļu. Novietojiet uz tā tomātus un saldos sīpolus. Vēlreiz viegli sāli un pievieno eļļu. Atstājiet salātus 20 minūtes. ledusskapī.

Salāti ar arbūzu, fetas sieru un piparmētru

Sastāvdaļas:

arbūzs - 4-6 gabali;

sarkanvīna mērce - ēd.k.;

fetas siers - 400 g;

olīveļļa - 5 ēdamk. l.;

svaigas piparmētras - 20 g;

malti melnie pipari;

priežu rieksti - pēc garšas.

Gatavošanas metode

Arbūzu nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Fetu sagriež nedaudz mazāku par arbūzu. Bļodā liek arbūzu un fetu, pārkaisa ar riekstiem un sasmalcinātām piparmētru lapiņām. Sajauc etiķi un olīveļļu un pārlej salātiem. Dāsni apkaisa ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem un pasniedz atdzesētu.

Salātu sviestmaize noarbūzs, redīsi un rukola

Sastāvdaļas:

6 diski arbūza mīkstuma, 3 cm biezi un 10 cm diametrā, bez sēklām;

50 g rukolas;

3-4 redīsi;

2 cm ingvera sakne;

80 g grauzdētu zemesriekstu;

viens neliels ķekars piparmētru un koriandra;

1 ēd.k. l. kaperi;

2 ēd.k. l. olīvju eļļa;

sāls, svaigi malti melnie pipari.

Gatavošanas metode

Ingveru un laima miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Izspiediet sulu no laima. Sagatavotās sastāvdaļas saputo ar olīveļļu, sāli un pipariem. Pārslaka mērci pāri arbūza mīkstumam no abām pusēm.

Smalki sagrieziet redīsus un zemesriekstus, sasmalciniet piparmētru un koriandru. Rukolu ar rokām saplēš vairākos gabalos, atstājot dekorēšanai 6-7 lapiņas. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar atlikušo mērci.

Ievietojiet trešdaļu salātu starp diviem arbūzu diskiem un izmantojiet pārējās sastāvdaļas. Uzlieciet sviestmaizi ar rukolu un kaperiem. Pirms pasniegšanas atdzesē.

Salāti ar ceptu arbūzu un sieru

Sastāvdaļas:

arbūzs - 8 gabali;

svaigas dilles - 2 zariņi;

gailis - 4 zari;

selerijas - pēc garšas;

sojas mērce - 1 tējk.

Gatavošanas metode

Arbūzu nomizo un sagriež šķēlēs. Skaistāk būs, ja to izmērs ir 4 x 4 x 1,5 cm, bet tad sanāk daudz lūžņu, tāpēc izmēru paturam aptuveni: tas nav svarīgi. Vienīgais, kam ir nozīme, ir biezums.

Uzkarsē grila pannu, ar papīra dvieli nosusina arbūza gabaliņus un cep pāris minūtes no abām pusēm.

Mandeļu ziedlapiņas nosusina sausā pannā. Saliec salātus: uz šķīvja liek zaļumus un samaisa. Pagatavo mērci: mērces laiviņā sajauc laima sulu, vīnogu kauliņu eļļu (nav svarīgi, var izmantot olīveļļu), sojas mērci un maltos piparus un pārlej ar pusi zaļumiem. Izklāj arbūzu, sagrieztu sieru, visu samaisa un pārlej ar pārējo mērci, pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām.

Arbūzu salāti vīna mērcē

Sastāvdaļas:

arbūza šķēles;

Sarkanais sīpols;

kreses.

Mērcei:

sausais sarkanvīns - 1 glāze;

brūnais cukurs - 2-3 ēdamk. l.;

citronu sula - pēc garšas;

pipari - pēc garšas;

Rokforas siers - pēc garšas;

Gatavošanas metode

Lai pagatavotu mērci, vīnam pievieno cukuru un katliņā vāra, līdz šķidruma tilpums samazinās līdz pusglāzei. Tad atdzesē un pievieno citrona sulu, melnos piparus un nedaudz sāli. Uz šķīvja liek arbūza gabaliņus, kreses lapas, sarkano sīpolu gredzenus un pārlej ar vīna mērci. Pasniedz pārkaisītu ar rīvētu Rokforas sieru.

Salāti ar arbūzu un avenēm

Sastāvdaļas:

arbūzs - 300 g;

fetas siers vai fetas siers - 100 g;

salātu lapas - sauja;

avenes - neliela sauja;

priežu rieksti - 1 ēdamkarote. l.;

aveņu etiķis - 1 tējk;

olīveļļa - 2-3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

Salātus saplēš, arbūzu un sieru sagriež kubiņos, pievieno avenes un bez eļļas apcep ciedru riekstus. Ar dakšiņu sakuļ aveņu etiķi kopā ar olīveļļu. Mērci pārlej salātiem un pārkaisa ar riekstiem. Pasniedziet uzreiz. Tas ir ērtāk, ja arbūzs ir bez sēklām. Taču, ja sēklas ir mazas (kā, piemēram, mini arbūzā), tās nav jāizņem – tās salātiem piešķirs jaunu garšu. Kazas sieru var aizstāt. Estētikas cienītāji, tā vietā, lai sajauktu visas sastāvdaļas, var izlikt trauku ar salātu lapām, uz kurām klās arbūzu un sieru, ko pārlej ar mērci, tad avenes un, visbeidzot, visu pārkaisa ar priežu riekstiem.

Salāti ar arbūzu un marinētiem Krimas sīpoliem

Sastāvdaļas:

aitas siers - 150 g;

kreses - 1 vidēja lieluma ķekars;

avenes - 150 g;

piparmētra - 2-3 zariņi;

olīveļļa - 4 ēdamk. l.;

svaigi malti melnie pipari;

arbūzs (mīkstums) - 500 g;

Krimas sīpols - 1 gab .;

balzamiko etiķis - 1 ēd.k. l.;

šķidrs medus - 1/2 tējk;

svaigi malti baltie pipari.

Gatavošanas metode

Arbūza mīkstumu sagriež lielos kubiņos, noņemot sēklas, un liek bļodā. Avenes sasmalcina blenderī un izberž caur sietu, lai noņemtu sēklas. Aveņu biezenī ielej olīveļļu, balzamiko etiķi, pievieno medu, pievieno sāli un baltos piparus un sakuļ. Krimas sīpolu sagrieziet pusgredzenos, ielieciet iegūtajā mērcē un atstājiet marinēties 5–7 minūtes. Noņemiet kātiņus no ūdenskresēm. Sieru sagriež kubiņos. Apvienojiet arbūzu, kreses, sieru un sagatavotos sīpolus ar marinādi un viegli samaisiet. Apkaisa ar melnajiem pipariem un piparmētru lapiņām.

Arbūzu un gurķu salāti

Sastāvdaļas:

50 g kreses;

250 g arbūza mīkstuma;

2 vidēji lieli gurķi;

2 bazilika zariņi;

1 ēd.k. l. priežu rieksti;

100 g melnās olīvas.

No arbūza nogriež 250 g mīkstuma, izņem no tā sēklas, sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet plānās sloksnēs. Ja gurķiem ir raupja, rūgta miza, tā vispirms jānoņem. Sadaliet kreses zariņos, noskalojiet un nosusiniet. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet un sadaliet to lapās. Arbūzu, gurķus un zaļumus liek salātu bļodā; ļoti rūpīgi samaisa. Sadaliet salātus pa šķīvjiem. Priežu riekstus apcep sausā pannā 5 minūtes, uzkaisa tos salātiem. Dekorē ar olīvām. Atsevišķi pasniedziet biezu dabīgo jogurtu.

Arbūza šķēles ar piparmētru un laimu

Sastāvdaļas:

1 atdzesēts arbūzs bez sēklām;

1/2 ķekars svaigu piparmētru;

4 laimi (no 2 - miziņa, no 2 - sula);

3/4 glāzes cukura.

Gatavošanas metode

Sagrieziet arbūzu 4 daļās un pēc tam apmēram 5 cm biezās šķēlēs (skatiet attēlu). Sasmalciniet piparmētru lapas un sajauciet bļodā ar 2 ēdamkarotēm laima miziņas. Pievieno cukuru un visu kārtīgi samaisa. Arbūza šķēles liek uz liela plakana šķīvja un pārlej ar laima sulu. Pēc tam apkaisa gabaliņus ar pagatavoto piparmētru-laima cukuru.

Deserts ar arbūzu un avenēm

Sastāvdaļas:

1/4 maza arbūza (500–750 g);

250-300 g avenes;

500 g vaniļas saldējuma;

4 ēd.k. l. aveņu liķieris;

2 ēd.k. l. smalkais brūnais cukurs;

nesālītas, lobītas pistācijas.

Gatavošanas metode

Saldējumu liek saldētavas aukstākajā daļā uz 2 stundām Nogriež arbūza mīkstumu no sēklām un sagriež apmēram 2x2 cm kubiņos Pārlej ar aveņu liķieri un atstāj uz 30 minūtēm. ledusskapī.
Avenes pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Ar plānu asu nazi sagriež saldējumu kubiņos un uzmanīgi sajauc to ar arbūzu un avenēm. Visu liek bļodā un pārkaisa ar smalki sagrieztām pistācijām. Nekavējoties pasniedziet.
Pārtikas preču padoms
Lai sagrieztu saldējumu, novietojiet sev blakus augstu trauku ar ļoti karstu ūdeni. Katru reizi iemērciet nazi ūdenī uz 2-3 sekundēm

mājas » Čūla » Salāti ar ceptu arbūzu un fetas sieru. Oriģinālie arbūzu salāti ar fetu. Salāti ar ceptu arbūzu un sieru