Kā katliņā pagatavot gatavas kotletes. Receptes sulīgām un maigām kotletēm ar mērci. Kotletes ar tomātu mērci

Smaržīgas kotletes tomātu mērcē – lieliski piemērotas vakariņām. Gatavojiet ar cūkgaļu, teļa gaļu, vistu ar rīsiem un ķiplokiem!

Mēs iesakām pagatavot garšīgas kotletes tomātu mērcē.

• Maltā gaļa - 400 gr.,
• Olas - 1 gab.,
• Sāls - šķipsniņa
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Manna - 3 ēd.k. karotes,
• Sīpols - 1 gab.,
• Burkāni - 2 gab.,
• Tomātu sula - 1 glāze,
• Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes,
• Dārzeņu eļļa

Kotlešu gatavošana tomātu mērcē sastāvēs no vairākiem posmiem. Pirmais solis ir sagatavot malto gaļu kotletēm. Otrajā - no tā izveidojiet kotletes. Gatavās kotletes apcep līdz gatavībai. Trešajā solī pagatavo mērci un tajā uz lēnas uguns sautē kotletes. Sāksim ar maltajām kotletēm. Nomizoto sīpolu sarīvē uz smalkās rīves. Ja nepieciešams, malto gaļu atkausē. Pārnes bļodā.

Pievienojiet tam sīpolu biezeni.

Garšojiet ar sāli un pipariem.

Sajauc malto gaļu.

Sakuļ olu.

Samaisiet.

Maltajā gaļā ieber vajadzīgo mannas putraimu daudzumu.

Samaisiet to.

Tomātu mērcei smalki sarīvē burkānus,

un sagriež kubiņos sīpolu.

Tagad jūs varat sākt gatavot kotletes. Ar ūdenī samitrinātām rokām savelciet malto gaļu mazās bumbiņās.

Apcep kotletes augu eļļā uz lēnas uguns.

Citā pannā apcep sīpolus un burkānus.

Ielejiet tomātu sulu.

Šajā receptē tomātu sulas vietā varat izmantot kečupu vai tomātu mērci. Pievieno 150 ml. tomātu mērci vai kečupu un pielej tikpat daudz ūdens. Vāra tomātu mērci vēl 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Šajā laikā sīpoliem un burkāniem jākļūst mīkstiem. Pievienojiet skābo krējumu tomātu mērcei. Pateicoties tam, mērce izrādīsies skaistāka un iegūs krēmīgu garšu.

Tomātu mērce kotletēm ir gandrīz gatava. Atliek tikai to sālīt un pievienot garšvielas.

Pēc sāls un garšvielu pievienošanas turiet to uz plīts vēl 2-3 minūtes. Apceptas kotletes liek tomātu mērcē.

Ar karoti pārlej tiem mērci.

Pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet siltumu līdz minimumam, lai nekas nedeg. Atstājiet kotletes ar mannu, lai tomātu mērcē 5-7 minūtes ievilktos. Pasniedziet gatavās gaļas bumbiņas ar mērci kopā ar galveno piedevu un salātiem. Labu apetīti. Kā redzat, uz pannas pagatavot garšīgas kotletes tomātu mērcē ir ļoti vienkārši.

2. recepte: kotletes ar mērci tomātu mērcē

Kotletes tomātu mērcē ir cieši saistītas ar kotletēm. Tomēr tie ir elegantāki, harmoniskāki un pašpietiekami. Ja kotletēm pievieno visu veidu dārzeņus un graudaugus, kas padara tos saturīgākus, tad kotletes sastāv tikai no maltas gaļas vai zivs.

• Cūkgaļa - 600 grami
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Skābais krējums - 1 ēd.k.
• Tomātu pasta - 1,5 ēd.k.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Smaržo piparu zirņi - 6 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari (mērcē) - pēc garšas
• Dārzeņu vai cita eļļa - cepšanai

Gatavo malto gaļu var iegādāties lielveikalā, bet labāk to pagatavot pats. Lai to izdarītu, gaļas mašīnā ievieto sietu ar maziem caurumiem smalkai malšanai un izlaiž caur to gaļu, ķiplokus un sīpolus.

Sāli un piparus malto gaļu un pievieno visas garšvielas. Man ļoti patīk izmantot maltu muskatriekstu un šķipsniņu sarkano piparu. Nu, jūs varat pievienot garšaugus, garšvielas vai smalki sagrieztus garšaugus, lai bagātinātu garšu atbilstoši savai gaumei.

Malto gaļu labi samaisa un nedaudz saputo, tas piešķirs tai elastību, gaisīgumu, vieglumu un viendabīgumu. Jo viendabīgāka būs maltā gaļa, jo garšīgākas būs kotletes.

Veido nelielas kotletes. Parasti tos veido nedaudz lielākus par ķiršiem, lai būtu ērti ēst veselus. Visērtāk tās veidot ar mitrām rokām, tad maltā gaļa nelīp pie rokām, un kotletes sanāks gludas.

Pusfabrikāts ir gatavs, sāciet to cept. Lai to izdarītu, pannā ielej augu vai citu eļļu un labi uzkarsē.

Visas kotletes liek pannā un cep apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot.

Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci, kas ēdienam piešķirs īpašu pikanci. Pannā liek tomātu pastu, skābo krējumu, lauru lapu, maltu pariku, piparu graudus, sāli un melnos piparus.

Piepildiet visu ar ūdeni.

Novietojiet pannu uz plīts un vāriet mērci apmēram 10 minūtes.

Pēc tam kotletēm pārlej ar tomātu mērci, uzliek pannu ar vāku, samazina uguni un vāra kotletes tomātu mērcē apmēram 20 minūtes.

Gatavās kotletes pasniedz siltas, kā atsevišķu ēdienu. Kotletes var izmantot arī tomātu mērcē kā piedevu kartupeļu biezenim, vārītiem rīsiem vai spageti.

3. recepte: kotletes tomātu mērcē cepeškrāsnī

• Maltā gaļa - 500 g (liellopa/cūkgaļa)
• Sīpoli - 2 galviņas
• Sviests - 20 g
• Baltmaize - 1 gab. (labāk augšā)
• Piens - ½ tase
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Buljons - 0,5 l (vai ūdens)
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Mērcējiet maizi pienā. Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu (1 galva), pienā izmērcētu kukulīti, sāli, piparus.

Veido kotletes nedaudz lielākas par valriekstu (labāk veidot ar ūdenī iemērktām rokām). Liek kotletes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai foliju. Cep kotletes cepeškrāsnī 200 C grādos 15 minūtes vidējā līmenī.

Kamēr kotletes cepas, pagatavo tomātu mērci. Sīpolu nomizo, smalki sakapā, apcep sviestā līdz caurspīdīgai.

Pievienojiet miltus, samaisiet, apcepiet apmēram 1 minūti.

Tad pievieno tomātu pastu, maisot apcep vēl 3-4 minūtes.

Tievā strūkliņā ielej buljonu (vai ūdeni), sāli, melnos piparus, apmaisa. Vāra, maisot, 5 minūtes, līdz kunkuļi izšķīst.

Gatavās kotletes liek tomātu mērcē. Vāra zem slēgta vāka uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pasniedz ar piedevu. Labu apetīti!

4. recepte: kotletes uz pannas tomātu mērcē

Kotletes tomātu mērcē, ēdiens, kas gatavots ar nelielām variācijām visā Itālijā, papildus piedāvājumam kā pamatēdiens, var tikt izmantots arī kā papildinājums dažāda veida makaroniem un spageti.

• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Tomāti savā sulā (biezenī) - 500 g
• Tomāts - 250 g
• Maltā gaļa (liellopu gaļa) ​​- 500 g
• Sīpols (vidējs) - 1 gab.
• Rīvmaizes / Maizes (200 gramu stikls) - 1 glāze.
• Vistas olas - 2 gab
• Pētersīļi - 15 g
• Baziliks - 15 g
• Sāls - 1,5 tējk.

Tomātus sagriež mazos gabaliņos.

Mērcei katliņā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Cepiet malto ķiploku 1 minūti, līdz tie ir mīksti.

Ķiplokiem pievienojiet sasmalcinātus tomātus.

Un sasmalcinātus tomātus.

Šim ēdienam izmantoju Pomi tomātu biezenī. Tā kā tie ir izgatavoti no dabīgiem, SAULEGARĪGIEM tomātiem, tiem ir izcila garša, ko mēs jau esam palaiduši garām pa ziemu, jo tos mums piedāvā gan tirgos, gan veikalos pavisam bezgaršīgi un ūdeņaini.

Uzvāra. Vāra, uz vāka, uz lēnas uguns 30 minūtes.

Ļaujiet nedaudz atdzist un pievienojiet 0,7 tējk. sāls Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet mērci līdz gludai.

Sasmalciniet sīpolus un pētersīļus.

Viegli sakuļ olas.

Apvienojiet malto gaļu, sasmalcinātu sīpolu un pētersīļus, rīvmaizi un olas. Pievieno 0,8 tējk. sāls. Visu labi samaisa.

No maltās gaļas veido bumbiņas.

Lielā pannā uzkarsē eļļu un cep kotletes 10 minūtes, līdz tās iegūst jauku zeltainu krāsu.

Gatavās kotletes pārliek atsevišķā traukā.

Mērci lej pannā, kur cepās kotletes un karsē uz vidējas uguns.

Mērcei pievieno kotletes un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, uzliekot vāku.

Sasmalciniet baziliku.

Un pievieno kotletēm. Izslēdziet uguni un atstājiet trauku ar vāku 10 minūtes.

Ēdiens ir gatavs. var pasniegt. Labu apetīti! Ēdiens ir gaļīgs un ar bagātīgu garšu, tāpēc ieteicams to pasniegt kopā ar intensīviem sarkanvīniem.

5. recepte, soli pa solim: zivju bumbiņas tomātu mērcē

Mēs pagatavojām šīs maigās, gardās tilapijas kotletes, taču tām var izmantot jebkuru balto zivi.

• 700-800 g tilapijas filejas (mencas, citrones, pikšas, zandarta u.c.)
• 1 sīpols mazāks par vidēju
• 40-45 g auzu pārslu (vai 4-5 baltā klaipa šķēles)
• 4-6 ēd.k. karotes piena (ūdens)
• 1-1,5 tējkarotes kurkuma
• baltie pipari (vai paprikas maisījums), sāls
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu

• 1 bundža konservētu tomātu, 400 g (vai 450 g svaigu)
• 1,5-2 ēd.k. karotes cukura
• 1 vidējs sīpols
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 0,5 tējk kurkuma
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas
• 2 ēd.k. karotes sviesta

6. recepte: kotletes ar rīsiem tomātu mērcē (soli pa solim)

Kotletēm:

• malta cūkgaļa vai cūkgaļa-liellopa gaļa 400g
• rīsi 300g
• olas 3gab
• loks 1gab
• dārzeņu eļļa
• milti panēšanai

Mērcei:

• burkāni 1 gab
• loks 1gab
• tomātu pastas 2 ēdamkarotes
• dārzeņu eļļa
• garšvielas (sarkanie pipari, melnie pipari, ķiploki)

Lai dekorētu ēdienu:

• zaļumi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli)

Bļodā liek rīsus, malto gaļu, olas, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un garšvielas.

Sajauc malto gaļu līdz gludai.

No maltās gaļas veido gaļas bumbiņas un apviļā tās miltos.

Viegli apcep kotletes augu eļļā.

Smalki sagriež sīpolu (es izmantoju ataugušās sīpolu spalvas) un burkānus.

Sīpolus un burkānus apcep zeltaini brūnus (2-3 minūtes), pievieno tomātu pastu, sāli un garšvielas, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Apceptās kotletes liek sagatavotajā tomātu mērcē.

Pievienojiet tik daudz ūdens, lai gandrīz pārklātu rīsu bumbiņas.

Vāra kotletes zem slēgta vāka 45 minūtes vai stundu uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

Gatavās kotletes liek uz piedevas, garnīru un kotletēm pārlej ar tomātu mērci, trauku dekorē ar zaļumiem.

7. recepte: vistas kotletes tomātu mērcē (ar fotoattēlu)

Maltās vistas kotletes tomātu mērcē ir neticami maigas un garšīgas. Garnīrs var būt jebkas: makaroni, kartupeļu biezeni, dažādi graudaugi. Brīnišķīgs ēdiens, ko var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Viegli un ātri pagatavojams!

• malta vistas gaļa - 400 g
• sīpoli - 2 gab
• burkāni - 1 gab.
• skābs krējums - 2 ēd.k.
• tomātu pasta - 1 ēd.k.
• buljons vai ūdens - 200 ml
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• lauru lapa - 1 gab
• ķiploki - 1 zobs.
• milti - maizei

Maltai vistai pievieno maltus melnos piparus un sāli pēc garšas. Kārtīgi samaisa. Sulīgumam un labākai sajaukšanai maltajā gaļā ielej nedaudz ūdens.

Nomizo vienu sīpolu un smalki sagriež. Pievieno maltajai gaļai un kārtīgi samaisa ar rokām, malto gaļu atsitot pret bļodas sieniņām (to dara, lai maltā gaļa būtu piesātināta ar skābekli un iegūtu viendabīgu konsistenci). Veido nelielas kotletes. Iemērc tos miltos un liek katliņā ar sakarsētu augu eļļu.

Mazā bļodiņā liek saldo krējumu un pievieno tomātu pastu.

Pievienojiet nedaudz sāls un labi samaisiet, līdz gluda.

Apcep kotletes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, kopā ar sasmalcinātu otro sīpolu un burkāniem (sagrieztu vai sarīvētu). Pievieno saldo krējumu un tomātu mērci un uzreiz pārlej ar buljonu (vistas vai dārzeņu) vai vārītu ūdeni. Sāls un pipari. Rūpīgi samaisiet, līdz visas kotletes ir pārklātas ar mērci.

Vāra kotletes uz lēnas uguns, vairākas reizes apgriežot līdz gatavībai - 15-20 minūtes ar aizvērtu vāku. Ja mērce sabiezē, pievieno vēl nedaudz buljona vai ūdens. Sautēšanas beigās pievieno lauru lapu un sasmalcinātu ķiploku. Pēc 5 minūtēm izslēdziet gāzi. Pasniedz karstu ar garnīru.

8. recepte: Teļa gaļas kotletes tomātu mērcē

Kotletes tomātu mērcē ir ideāli piemērotas jebkurām vakariņām. Pat uz svētku galda šādas garšīgas gaļas bumbiņas, kas pagatavotas mājās, izmantojot tomātus, izskatīsies ļoti atbilstoši. Mūsu kotletēs neparasti būs tas, ka maltajai gaļai pievienojam rīvētu parmezānu. Šis produkts padarīs gaļas bumbiņas blīvākas un pēc garšas maigākas. Mērce ēdienam piešķirs garšu, kā arī izcels tā garšu. Tāpēc mēs neizmantosim papildu garšvielas.

Pakāpeniska kotlešu gatavošanas recepte ir parādīta ar fotoattēlu ļoti skaidru un ērtu instrukciju veidā. Viņa detalizēti pastāstīs par katra posma sagatavošanu, kā arī visas nepieciešamās detaļas, gatavojot kotletes tomātu mērcē.

Un visbeidzot vēl pāris vārdu: kā ēdiena dekoru izmantosim svaigas bazilika lapas. Vispirms cepeškrāsnī izcep pašas kotletes un tikai tad vāra tomātu mērcē.

• teļa gaļa - 500 gr
• vistas olas - 2 gab
• parmezāna siers - 100 gr
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• baziliks

Maizes šķēles iepriekš iemērc aukstā ūdenī un pēc tam, kad tās ir uzbriedušas, izspiediet tās un ievietojiet dziļā bļodā. Gaļu noskalo aukstā ūdenī, sasmalcina ar gaļasmašīnu un pievieno maizei. Parmezāna sieru sarīvē uz smalkākās rīves, liek bļodā, pievieno 2 vistas olas un sāli pēc garšas. Ja vēlaties, maltajām kotletēm varat pievienot nedaudz sīpolu un maltus melnos piparus.

Malto gaļu rūpīgi samaisa, līdz tā kļūst par viendabīgu blīvu masu. Visas sastāvdaļas jāsadala vienmērīgi. Malto gaļu var arī nedaudz sakult.

Izvēlies kotletēm piemērotu cepamtrauku. No maltās gaļas veido glītas apaļas formas un uzreiz liek veidnē, lai nesaskartos.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep tajā kotletes 20 minūtes, līdz gaļa ir gatava.

Šajā laikā pagatavojiet tomātu mērci. Katliņā ievietojiet divas nomizota ķiploka daiviņas, kas saspiestas ar naža plakano pusi. Ķiplokus pārlej ar ēdamkaroti olīveļļas un ķiplokus karsē, lai tas izdala savu garšu un aromātu. Izņemiet ķiplokus ar rievkaroti un ielejiet tomātu pastu katliņā ar eļļu. Mērci vāra 20 minūtes, tad pa daļām vāra jau cepeškrāsnī izceptās kotletes. Vēl 10 minūšu laikā ēdiens būs gatavs.

Gatavo ēdienu izklājam pa daļām, dekorējam ar baziliku un pasniedzam karstu pie galda kopā ar jebkuru dārzeņu garnīru. Gatavās kotletes tomātu mērcē!

9. recepte: kā pagatavot kotletes pannā

Šodien uz pannas gatavosim apbrīnojami gardas kotletes tomātu mērcē. Šis ir ikdienas ēdiens visai ģimenei, jo garšo gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas ir ļoti garšīgs, un pats galvenais, tas tiek pagatavots ātri un vienkārši, īpaši, ja kotletes sagatavo iepriekš.

• 400-500 gr. Maltā gaļa
• 0,5 glāzes rīsu, vārīti līdz pusei
• 1 vidējs sīpols
• 1 mazs burkāns
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 400-500 ml ūdens
• 1 ēdamkarote miltu
• sāls un pipari pēc garšas

Maltajai gaļai pievieno rīsus, sāli, piparus un pusi smalki sagriezta sīpola.

Samaisiet malto gaļu līdz gludai.

Satiniet malto gaļu kotletēs un apcepiet tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet, līdz tie kļūst viegli zeltaini.

Pievienojiet tomātu pastu, miltus, ātri samaisiet. Un tad sāc pamazām pievienot ūdeni un kārtīgi maisīt. Var pat ūdenim vispirms pievienot miltus, vispār dari kā tev ērtāk.

Ar iegūto mērci pārlej kotletēm, pievieno lauru lapas, zaļumus un uz lēnas uguns sautē 15-20 minūtes.

Kartupeļu biezenis lieliski sader ar kotletēm tomātu mērcē. Labu apetīti!

Kotletes ar tomātu mērci

Kotletes ar mērci ir neizsmeļama kulinārijas tēma. Tas ir ātri, vienkārši, ērti, garšīgi un diezgan daudzveidīgi. Ja vēlaties ko sātīgāku, pagatavojiet to no maltās gaļas, vai arī varat izmantot vistas gaļu vai jauktu malto gaļu. Ja jums ir pāris papildu minūtes, apcepiet to eļļā, bet, ja nē, vienkārši pievienojiet to mērcei. Maltas gaļas nepietiek - pievienojiet rīsus vai dārzeņus, sīpols ir "jāpaslēpj" - garšvielas palīdzēs. Var pagatavot arī dažādu mērci: no tomāta, ar krējumu, ar miltiem, atšķaida ar buljonu, ūdeni. Ja pirmo reizi gatavojat kotletes ar mērci, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām noderēs, lai pareizi plānotu gatavošanu. Un tiem, kas ir pazīstami ar šo ēdienu, būs vēl viena gatavošanas iespēja.

Jūs varat veikt savas izmaiņas kotlešu ar mērci receptē. Pievienojiet miltus, lai mērce kļūtu biezāka, vai pievienojiet ķiplokus un piparus, ja jums patīk pikantāks ēdiens.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu kotletes ar tomātu mērci, jums būs nepieciešams:

• malta liesa cūkgaļa - 300-350 g;
• sīpoli - 2 gab;
• baltā klaipa šķēle – 1 gab.;
• burkāni - 0,5 gab;
• saldie pipari - 1 gab (pēc izvēles);
• tomātu mērce - 4 ēd.k. l;
• skābs krējums 15% tauku – 2-3 ēd.k. l;
• ūdens - 1 glāze;
• ola - 1 gab;
• paprika, melnie pipari, Provansas garšaugi - katrs 0,5 tējk;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l;
• kartupeļu biezenis, zaļumi - pasniegšanai.

Kā pagatavot kotletes ar mērci. Recepte

Es nepērku gatavu malto gaļu, es labāk izsmalcinu gaļas gabalu caur gaļas mašīnā. Šoreiz bija cūkas lāpstiņa, no tā maltā gaļa ir sulīga un ne pārāk trekna. Pēc gaļas sasmalcināju sīpolu un ūdenī izmērcētu klaipa gabalu. Ja ir iegādāta maltā gaļa, tad pievieno arī sīpolus un maizi, lai uzlabotu maltās gaļas garšu un tekstūru.

Bļodā sakuļ olu un pievieno maltajai gaļai. Lai samazinātu kaloriju saturu, varat izmantot tikai olbaltumvielas pēc saputošanas līdz vieglām putām.

Pievienoju garšvielas un sāli. Es netaisu kotletes asas, ja garšo pikanta, izmanto vairāk piparus un pievieno kaltētu vai svaigu čili un ķiploku.

Samaisu ar rokām, tad sakuļ malto gaļu, līdz tā kļūst viendabīga un viskoza. Gaļa vēl vairāk mīkstinās, putojot “salips” ar citiem produktiem, maltā gaļa būs gandrīz viendabīga un lipīga. Ļoti svarīgi, lai no tā izgatavotie gabaliņi labi noturētu savu formu un nekristu gabalos cepot vai sautējot. Sakuļoju tāpat kā kotlešu masu: nedaudz iemetu plaukstā un ar nelielu piepūli iemetu atpakaļ bļodā. Pēc dažām minūtēm jūs iegūsit tādu pašu masu kā fotoattēlā. Ja tas ir pārāk stāvs, pievienojiet karoti ūdens.

Nospiežu vai ar tējkaroti atdalu gabaliņus un sarullēju bumbiņās, malto gaļu liekot starp plaukstām.

Katliņā vai pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas. Es izklāju porciju kotlešu, atstājot starp tām attālumu, lai tās ātri apceptos no visām pusēm.

Uz vidējas uguns apcep kotletes, līdz tās ir viegli brūnas. Pārlieku uz šķīvja. Katliņā pievienoju eļļu un sūtu nākamo partiju.

Kamēr cepas kotletes, sagriežu mazos kubiņos sīpolu un burkānus (var sarīvēt) un izņemu gabalos sasaldētos papriku. Pipari nav jāpievieno, bet jo lielāka dārzeņu dažādība mērcē, jo garšīgāka. Starp citu, kotlešu garšu lielā mērā nosaka mērce, tāpēc jācenšas pagatavot ļoti garšīgu.

Tajā pašā bļodā, kur ceptas kotletes, sautē sīpolus un burkānus, līdz tie mīksti. Siltums ir vidējs, apcep apmēram trīs minūtes.

Tad pievienoju saldos piparus. Manējais bija sasaldēts, tāpēc vispirms bija jāapcep sīpoli un burkāni, un tad jāpievieno pipari (no tā izdalīs daudz sulas). Ja pipari ir svaigi, pievienojiet tos cepšanas pannai vienlaikus ar citiem dārzeņiem.

Kad šķidrums no pipariem iztvaikojis, pievieno tomātu mērci un apcep dažas minūtes, lai garša kļūst kontrastaināka un bagātīgāka.

Atgriežu kotletes un uzmanīgi sajaucu ar mērci un dārzeņiem. Es to sasildu.

Pievienojiet ūdeni (ja vēlaties pagatavot vairāk mērces, pievienojiet 1,5 tases ūdens). Uzkarsu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienoju nedaudz sāli. Cieši pārklājiet ar vāku un atstājiet maltās kotletes ar mērci uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz burkāni un paprika ir mīksti.

Es pagaršoju burkānu kubiņus, lai redzētu, vai tie ir gatavi, nospiežot, tiem vajadzētu viegli saplīst. Ja esat gatavs, pievienojiet skābo krējumu, kas mīkstinās tomāta skarbo garšu un padarīs mērci maigāku.

Un pēdējais pieskāriens – iemetu lauru lapu. Pēc vārīšanas izslēdzu (skābo krējumu nav vēlams vārīt - var sarecēt) un atstāju brūvēt.

Papildus daudzveidīgajām gatavošanas iespējām, maltās kotletes ar mērci receptes labā lieta ir tā, ka šim ēdienam ir piemērots absolūti jebkurš garnīrs. Rīsu vai griķu biezputra, prosa, kviešu biezputra, visu veidu un šķirņu makaroni, kartupeļu biezeni un daudz kas cits.

Vienlaicīgi ar kotletēm sāku gatavot kartupeļus. Un, kad gaļas bumbiņas izcepušās, atliek tikai kartupeļus samīcīt. Ļoti garšīgi - sulīgas, mīkstas kotletes ar tomātu mērci un skābo krējumu ar maigu kartupeļu biezeni. Labu apetīti visiem, draugi! Tavs Pļuškins.

Gatavošanas procesu pēc vienas receptes versijas var noskatīties video formātā

Saskaņā ar vēsturi, kotletes un mērce ir itāļu virtuve, bet šķirnes ir sastopamas visā pasaulē. Šis gaļas ēdiens sastāv no sasmalcinātu izejvielu bumbiņām, un to var papildināt ar dārzeņiem un graudaugiem. Vislabāk tos pagatavot ar tomātu vai krējuma mērci, cept ar sieru un izrotāt ar spageti.

Kā pagatavot kotletes ar mērci

Kotletes ar mērci pagatavot ir daudz iespēju. Jāsāk ar maltās gaļas gatavošanu - gaļas pārpalikumu var samalt gaļas mašīnā vai samalt blenderī, iegādāties gatavas izejvielas un papildināt ar rīsiem, sīpoliem vai garšvielām pēc garšas. Maltai gaļai var pievienot dārzeņus, maizi, nedaudz speķa. Kotletes, kas pagatavotas ar vistas vai teļa gaļu, ir diētisks produkts ar maigu konsistenci, piemērots mazu bērnu barošanai.

Kā pagatavot kotletes mērcē: sasmalciniet gaļu vai ņemiet gatavas kotletes, piepildiet ar garšvielām un sarullējiet bumbiņās valrieksta lielumā. Atliek tikai tos termiski apstrādāt - ievārīt zupā, uz lēnas uguns uzvārīt smaržīgā mērcē un pasniegt. Mērce kotletēm var būt dažāda - gaišs tomāts, krējums, sviests, krējums vai siers.

Daži noderīgi padomi, lai pagatavotu garšīgas, sulīgas kotletes, kas piemērotas jebkurai ēdienreizei:

• Maltā gaļā labāk kombinēt gaļas maisījumu - cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa gaļu, vistu;
• ņem gaļas gabalu bez taukiem;
• maltajai gaļai pievienots neliels gabaliņš jēlkūpinātas gaļas piešķirs bumbiņām patīkamu aromātu;
• sasmalcināti neapstrādāti sīpoli pievieno produktiem sulīgumu, un cepti sīpoli piešķir garšu;
• maltajai gaļai var pievienot olu, lai gatavošanas laikā saglabātu savu formu, taču tas nav obligāti – daži šefpavāri apgalvo, ka olu baltums mērcē padara kotletes raupjas un cietas;
• Bez olām var iztikt, ja gaļu divreiz vērpj caur gaļasmašīnu ar smalku režģi;
• Sāls, malti melnie pipari, maize vai manna piešķir maltajai gaļai garšu - 20 g graudaugu uz kilogramu gaļas;
• viegla siera garoza uz ceptām kotletēm padara tās pievilcīgākas, un tās kļūst maigas, ja tās tiek pagatavotas zem folijas;
• piedevu iespējas: kāposti, rīvēts cukini, pupiņas, cepti burkāni un sīpoli, grūbas, rīsi, desiņas, siers;
• Pirms cepšanas bumbiņas ir nedaudz jāapcep, jāpārlej ar mērci un jācep;
• mērces biezums mainās atkarībā no miltiem un piena;
• gatavās bumbiņas garšīgi apkaisa ar mērci no dzērvenēm, baziliku un piparmētru, jogurtu, sezama sēklām, kaperiem;
• Diētiskās kotletes gatavo dubultā katlā, lēnajā plītī vai spiediena katlā.

Kotletes ar mērci uz pannas

Vienkāršākais veids, kā pagatavot kotletes ar mērci, ir uz pannas, jo šis process aizņem maz laika. Vispirms jāveido bumbiņas, jāpanē un apcep eļļā piecas minūtes no katras puses, tad pārlej ar mērci. Mērci ar kotletēm vāra 20 minūtes uz mazas uguns, pēc maisīšanas vēl 15 minūtes, lai vienmērīgi uzkarsētu.

Kotletes cepeškrāsnī ar mērci

Kotletes cepeškrāsnī ar mērci gatavo ilgāk nekā uz pannas. Tos veido no maltas gaļas, apber ar rīvmaizi vai miltiem un viegli apcep. Atliek tikai pagatavot mērci kotletēm - tomātu vai skābo krējumu, sagatavotās bumbiņas liek cepamtraukā un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Optimālā gatavošanas temperatūra ir 180 grādi.

Kotletes lēnajā plītī ar mērci

Lai atvieglotu gatavošanu, recepte palīdzēs pagatavot kotletes lēnajā plītī ar mērci mazāk nekā stundas laikā. Sagatavotās kotletes liek multivarkas bļodā, iepriekš ieeļļo, pilda ar tomātu pastu vai krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Viss, kas jums jādara, ir jāiestata režīms “Sautējums” vai “Tvaiks” un jāpagaida 40 minūtes. Garšīgās bumbiņas ir gatavas.

Kotletes ar mērci - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Jebkuram pavāram patiks kotlešu ar mērci recepte, kas soli pa solim pastāstīs par visiem gatavošanas posmiem. Jāsāk ar vienkāršām tehnoloģijām, kurās gaļas bumbiņas tiek gatavotas vienkāršā pildījumā, un to var sarežģīt ar produktiem, kam pievienoti graudaugi. Mērci kotletēm varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem, taču neatstājiet novārtā klasiskās iespējas - tomātu un skābo krējumu.

Kotletes tomātu mērcē

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 178 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autora.

Ierastās kotletes tomātu mērcē ir viegli dažādot, ja malto gaļu garšojat ar aso karija garšvielu un pašu pildījumu ar apelsīnu sulu. Ēdienu gatavošanai ir ideāli izmantot jauktu malto cūkgaļu un liellopu gaļu. Labāk ir gatavot tomātu mērci, pamatojoties uz tomātu sulu, nevis parasto pastu. Izrotājiet iegūtās bumbiņas ar labi sadrupinātiem griķiem vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 300 g;
• tomātu sula - 150 ml;
• apelsīnu sula - puse glāzes;
• karijs - 5 g;
• milti - 20 g;
• sāls - 2 g;
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Garšojiet malto gaļu ar kariju, sāli un mīciet. Ja vēlas, pievieno smaržīgos piparus, papriku, ķimenes.
2. Veido nelielas bumbiņas, apviļā miltos un apcep.
3. Ielejiet sulas, samaisiet, vāriet, līdz sabiezē.
4. Dekorē ar kartupeļu biezeni.

Kotletes skābā krējuma mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 198 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kotletes skābā krējuma mērcē izrādās aromātiskas un garšīgas, tās kļūst par iecienītām bērnu vidū to bagātības un sāta dēļ. Šis vienkāršais ēdiens tiek pagatavots dažu minūšu laikā, un to var sasaldēt turpmākai lietošanai, lai nākamajā gatavošanas reizē atliek tikai pagatavot mērci. Kotletes ar mērci kalpo kā barojošas vakariņas visai ģimenei tās patīkamās, izsmalcinātās garšas un krēmīgā aromāta dēļ.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 1 kg;
• olas - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• rīsi - puse glāzes;
• augu eļļa - 20 ml;
• skābs krējums vai majonēze - glāze;
• ūdens - 175 ml;
• burkāni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet rīsus līdz caurspīdīgiem, vāriet līdz pusei vārīti sālsūdenī, noskalojiet.
2. Vienu sīpolu sagriež kubiņos, apcep līdz caurspīdīgai, sajauc ar malto gaļu, olu, rīsiem. Pagatavojiet garšvielas, samaisiet līdz biezai.
3. Ar rokām veido kotletes un liek uz pāris minūtēm saldētavā.
4. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, sīpolu sagriež kubiņos, saldo krējumu sajauc ar ūdeni un sāli.
5. Liek bumbiņas pannā, uzkarsē, pievieno dārzeņus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Ielejiet mērci, pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet piecas minūtes pirms pasniegšanas.

Maltās kotletes ar mērci recepte

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 174 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Maltās kotletes ar mērci recepte ietver jauktu mājās gatavotu malto cūkgaļu un liellopu gaļu, lai gatavā produkta garša būtu bagātāka. Ēdienu īpatnība ir aromātiskā mērce, kas ir līdzīga bērnudārzā gatavotajai. Kotletes ar mērci kļūs par īstu galda rotājumu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - puse kilogramu;
• rīsi - 80 g;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums - 20 ml;
• milti - 20 g;
• tomātu pasta - 10 ml;
• lauru lapa - 1 gab.;
• ūdens - 300 ml.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet rīsus līdz pusei, sajauciet ar sīpolu un malto gaļu. Pievieno sāli, piparus, veido kotletes, apviļā miltos.
2. Cep uz pannas bez vāka.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni, tomātu pastu, pārlej ar lauru lapu.
4. Vāra zem vāka 15 minūtes uz vidējas uguns.
5. Miltus sajauc ar saldo krējumu, samaisa, lai nav kunkuļi, ber pannā.
6. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Dekorē ar griķiem vai rīsiem.

Maltas vistas kotletes ar mērci

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 171 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kotletēm, kas gatavotas no maltas vistas ar mērci, ir maigāka garša, maigāka tekstūra un diētisks raksturs. Tie ir patīkami ēst pieaugušajiem un bērniem, pasniegti ar kartupeļu biezeni vai vienkāršām dārzeņu šķēlītēm. No siera, olīveļļas un konservētiem tomātiem gatavotā mērce, kas ņemta makaronu vietā, piešķir ēdienam pikantu un itāļu virtuves notis.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 450 g;
• baltmaize - gabals;
• piens - 50 ml;
• ola - 1 gab.;
• siers - 50 g;
• oregano - 7 g;
• ķiploki - krustnagliņa;
• olīveļļa - 10 ml;
• konservēti tomāti - 800 g.

Gatavošanas metode:

1. Maizi sasmalcina līdz drupināšanai, sarīvē sieru.
2. Maltajai gaļai pievienojiet pusi maizes drupatas, pienu, olas baltumu (dzeltenumu nav nepieciešams) un garšvielas.
3. Ar mitrām rokām veido bumbiņas un apviļā atlikušajās drumstalās.
4. Liek pannā, apcep piecas minūtes, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Atveriet vāku, sezonu ar sasmalcinātiem tomātiem, vāriet 15 minūtes.
6. Spageti pasniedz kā piedevu, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Spageti ar kotletēm tomātu mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 160 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Spageti ar kotletēm tomātu mērcē tiek uzskatīti gandrīz par itāļu ēdienu. Šis sātīgais un veselīgais ēdiens tiek pagatavots ātri un lieliski sader ar jauno vīnu. Kotlešu mērce, kas gatavota no dabīgas tomātu mērces, olīveļļas un garšota ar svaigu baziliku, piešķir gardumam īpašu garšu un gastronomisku aromātu.

Sastāvdaļas:

• spageti - 200 g;
• malta gaļa - 300 g;
• tomātu mērce - 300 ml;
• sīpols - 1 gabals;
• olīveļļa - 40 ml;
• svaigs baziliks - ķekars;
• smaržīgie pipari - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet maltajai gaļai un sasmalcinātu baziliku. Apkaisa ar sāli un pipariem un veido mazas bumbiņas.
2. Cep, līdz tie sāk kļūt zeltaini. Ielejiet mērci, 10 minūtes vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
3. Spageti novāra sālsūdenī, pārlej ar eļļu un liek uz šķīvja.
4. Pārlej ar mērci un liek kotletes. Dekorē ar adžiku.

Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 183 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kotletes ar rīsiem tomātu mērcē sanāks tā, it kā būtu gatavotas skolas kafejnīcā. Smaržīga mērce no burkāniem, tomātu pastas ar miltu piedevu padarīs produktus košus un garšīgus. Ir vērts gremdēties patīkamās bērnības atmiņās un pagatavot gardas gaļas bumbiņas visai ģimenei. Pat bērni tos novērtēs, jo tie ir viegli sakošļājami un tiem ir mīksta konsistence.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 40 ml;
• kviešu milti - 60 g;
• malta gaļa - 800 g;
• rīsi - 80 g;
• olas - 1 gab.;
• buljons - litrs;
• lauru lapa - 1 gab.;
• tomātu pasta - 40 ml;
• sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sausā pannā, uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar koka karoti, apcep miltus līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus rupji sarīvē, sīpolu sagriež strēmelītēs un apcep līdz zeltainam.
3. Dārzeņus sajauc ar miltiem, tomātu pastu, pārlej ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra pāris minūtes.
4. Vāra rīsus līdz pusei, sajauc ar malto gaļu un olu. Pievieno sāli, piparus un sakuļ.
5. Satīt bumbiņās, likt uz cepešpannas un pārliet ar mērci.
6. Cep 40 minūtes 200 grādos.

Video: gardas kotletes ar mērci

Kotletes ar mērci ir vienkāršs un ļoti iecienīts pamatēdiens visai ģimenei. Lieta tāda, ka to ir ļoti viegli pagatavot un tam ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Tajā pašā laikā garšīgas sanāk gan pašas kotletes, gan mērce, kas tām pievienota. Tas lieliski papildina jebkuru garnīru, pārvēršot to par sulīgu un aromātisku delikatesi.

Kotletēm der jebkura maltā gaļa vai zivs. Labāk to pagatavot pats no svaigas gaļas. Kopā ar to kotletes pamatnei tiek pievienota maize, rīsi, sīpoli, olas, milti, dārzeņi un pat augļi. Gatavo malto gaļu sadala porcijās un no tiem veido nelielas bumbiņas. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms, it īpaši, ja samitrini rokas aukstā ūdenī. Ja vēlas, kotletes var apviļāt miltos vai rīvmaizē.

Gatavās kotletes liek pannā vai lēnajā plītī un pārlej ar gardu mērci. Tas var saturēt skābo krējumu, majonēzi, kečupu, tomātu pastu, krējumu, pienu utt. Mērcei labāk pievienot arī dažas garšvielas, lai iegūtu garšu, un pāris šķipsniņas svaigu garšaugu skaistumam.

Kotletes jāpasniedz ar piedevu. Lai sajustu pilnīgu garšu, pirms ēšanas labāk ļaujiet tiem nedaudz atdzist un uzvārīties. Šajā gadījumā gatavo ēdienu vislabāk ir likt tieši virs putras vai kartupeļiem, lai mērce rūpīgi piesātinātu piedāvāto garnīru. Svaigi dārzeņi ir vēl viens lielisks papildinājums kotletēm. Papildu mērces ēdienam nav vajadzīgas.

Cepeškrāsnī kotletes kļūst īpaši maigas un mīkstas. Saskaņā ar šo recepti mērce būs bieza un garšīga, un pašas kotletes būs nedaudz neparastas, jo ir pievienots ābols. Šajā gadījumā labāk ir ņemt neskābu ābolu. Cepamajā traukā kotletes var likt vairākās rindās, bet katra kārta ar mērci jālej atsevišķi. Buljonu var aizstāt ar vienkāršu ūdeni.

Sastāvdaļas:

• 800 g maltas gaļas;
• 1 glāze rīsu;
• 1 ola;
• 1 ābols;
• 4 burkāni;
• 4 sīpoli;
• 1 ēd.k. l. milti;
• 3 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 200 ml krējuma;
• 1 litrs buljona;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un piparus.
2. Vāra rīsus līdz pusei un sajauc ar malto gaļu.
3. Ābolu, sīpolu un burkānu nomizo un smalki sakapā.
4. Maltajai gaļai pievieno ābolu, pusi burkāna un pusi sīpola.
5. Olu nedaudz piesit un lej kopējā bļodā, visu kārtīgi samaisa un veido kotletes.
6. Katru kotleti viegli apviļā miltos un liek ietaukotā cepamtraukā.
7. Atlikušos sīpolus un burkānus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
8. Dārzeņiem pievieno krējumu, karoti miltu, tomātu pastu, apmaisa un nedaudz pasautē.
9. Pievienojiet buljonu un uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
10. Gatavo mērci pārlej kotletēm un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 180 grādos.

Interesanti no tīkla

No skābā krējuma gatavotā mērce ir garšīga un barojoša, un tā ir ļoti viegli pagatavojama, tāpat kā pārējais ēdiens. Ar malto vistu jūs arī varēsiet izvairīties no liekiem taukiem un attiecīgi samazināt ēdiena kaloriju saturu. Arī skābā krējuma tauku saturs ietekmēs šo faktoru, tāpēc labāk izvēlēties minimālo procentuālo daudzumu. Sautēšanas procesā kotletes ieteicams vairākas reizes apgriezt. Gatavošanas pašās beigās trauku var apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 700 g maltas vistas;
• 200 g skāba krējuma;
• 200 ml ūdens;
• 1 ola;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 ēd.k. l. milti;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Maltajai gaļai pēc garšas pievieno sakapātus ķiplokus, sāli un piparus.
2. Tur sasit olu un visu kārtīgi samaisa.
3. Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves un sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.
4. Veido kotletes (rullē tās bumbiņās), apviļā miltos.
5. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep kotletes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Sajauc ūdeni un skābo krējumu līdz viendabīgai masai, pievieno nedaudz sāls.
7. Ar iegūto mērci pārlej kotletēm un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Nav nekā sarežģīta, kā lēnajā plītī pagatavot kotletes ar mērci. Tajā pašā laikā ēdiens dekorēs jebkuru piedevu un noteikti patiks pat jaunākajiem ģimenes locekļiem. Šajā receptē tiek izmantota kombinēta mērce, kurā ietilpst gan skābais krējums, gan tomātu pasta. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šim konkrētajam šī ēdiena pagatavošanas variantam.

Sastāvdaļas:

• 500 g maltas gaļas;
• ½ glāzes rīsu;
• 1 ola;
• 2 sīpoli;
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1 burkāns;
• 1 ēd.k. l. milti;
• Sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu un vienu sīpolu samaļ caur gaļas mašīnā, pievieno olu un garšvielas pēc garšas.
2. Burkānus sarīvē, otro sīpolu smalki sagriež, režīmā “Fry” visu apcep līdz mīkstam.
3. Dārzeņiem pievieno tomātu pastu un miltus, labi samaisa.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet mērci.
5. No maltās gaļas izveidojiet identiskas kotletes un ievietojiet tās vienā kārtā lēnajā plīts.
6. Pievienojiet multivarkas bļodā tik daudz ūdens, lai tik tikko pārklātu kotletes.
7. Mainiet režīmu uz “Sautējums” un vāriet trauku 40 minūtes ar aizvērtu vāku.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotletes ar mērci saskaņā ar recepti ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Kotletes ar mērci bieži gatavo maziem bērniem, jo ​​šis ēdiens vienmēr izrādās maigs un barojošs. Arī pieaugušie reti atsakās no degustācijas, tāpēc labāk uzreiz pagatavot vairāk gaļas bumbiņu visai ģimenei. Lai uz visiem laikiem atcerētos, kā gatavot kotletes ar mērci, jums vajadzētu saglabāt savas iecienītākās receptes un vēl dažus pieredzējušu pavāru padomus:

• Ja veikalā iegādājāties gatavu malto gaļu, mājās to noteikti samaļ caur gaļasmašīnu, pretējā gadījumā tajā var būt pietiekami mazi gabaliņi, kas sabojās kotlešu konsistenci;
• Pirms kotlešu gatavošanas samitriniet rokas aukstā ūdenī, lai maltā gaļa pie tām nepieliptu;
• Ja mērce šķiet pārāk plāna, pievienojiet tai nedaudz miltu un vēlreiz uzvāriet;
• Svaigus garšaugus pievieno pašās vārīšanas beigās, bet kaltētos garšaugus labāk uzreiz sajaukt ar mērces sastāvdaļām;
• Ja nevēlaties, lai kotletēs būtu manāma sīpola klātbūtne, labāk to uzreiz kopā ar malto gaļu samalt caur gaļas mašīnā. Tas padarīs kotletes sulīgākas, bet veseli gabaliņi nepaliks ēdienreizes laikā.

Garšīgas, sulīgas, aromātiskas kotletes, kas papildinātas ar smalku mērci – ēdiens, no kura neviens nevar atteikties. Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, un ar to nav nekādu grūtību. Visi produkti ir par pieņemamu cenu un vienkārši, un tos var viegli iegādāties jebkurā veikalā.

Ēdienu gatavošanas recepte soli pa solim

Pannā varat pagatavot daudz vienkāršu, bet ļoti garšīgu ēdienu. Šādi pagatavotas kotletes izrādās mīkstas, maigas, un mērce piešķir tām maģisku aromātu.

Šis ēdiens ideāli papildinās dažādus piedevas - putras, makaronus, kartupeļu biezeni. Kotletes ar mērci vislabāk pasniegt karstas un papildināt ar dārzeņu salātiem.

Vistas kotletes ar rīsiem un balto mērci

Lai pagatavotu kotletes ar rīsiem, vislabāk ir izmantot vistas gaļu, kas ir maiga, viegla un lieliski sader ar krējuma mērci.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kilogrami maltas vistas gaļas;
• garšvielas;
• 1 glāze saldā krējuma;
• 0,25 litri krējuma;
• olu baltums - 1 gabals;
• 50 grami rīsu;
• sīpols - 1 gabals;
• sauss baziliks un dilles.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 153 kcal.

1. Rīsus uzvāra, ļauj nedaudz atdzist, pārliek maltajā gaļā, pievieno olbaltumvielas, sāli, samaisa un veido mazas kotletes;
2. Sīpolu smalki sagriež, liek pannā un apcep līdz mīkstam, ļauj nedaudz atdzist, sajauc ar krējumu, krējumu, kaltētiem garšaugiem, garšvielām, liek uz uguns, uzvāra;
3. Ielieciet gaļas un rīsu bumbiņas mērcē, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes.

Krēmveida skābā krējuma mērce ēdienam piešķirs neparastu garšu, padarot to sulīgāku un maigāku.

Kotletes ar tomātu mērci cepeškrāsnī

Ja vēlaties uzzināt, ko ātri un viegli pagatavot vakariņām, varat izmantot šo vienkāršo recepti. Ēdiens izrādās sulīgs un aizņem ļoti maz laika.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gabals;
• garšvielas;
• 0,5 glāzes rīsu;
• 0,7 kilogrami maltas gaļas;
• 0,5 glāzes ūdens;
• sāls;
• olas - 2 gab.;
• milti - 50 grami;
• saulespuķu eļļa;
• 50 mililitri skābā krējuma;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• apstādījumi.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 177 kcal.

1. Rīsus noskalo, liek bļodā un ielej 300 mililitrus verdoša ūdens, lai pārslas tvaicētu, atstāj uz 20 minūtēm, notecina lieko šķidrumu;
2. Malto gaļu liek bļodā, pievieno blenderī saspiestu sīpolu un ķiploku, pievieno nedaudz ūdens, garšvielas, olas, 4 ēdamkarotes rīsu un samaisa, veido mazas bumbiņas;
3. Cepamo lapu vai veidni ieziež ar eļļu, liek uz tās kotletes;
4. Pannā lej eļļu, uzkarsē, pievieno miltus un nedaudz apcep, pievieno tomātu pastu, apmaisa, pielej ūdeni un ļauj mērcei uzvārīties, izslēdz, pievieno saldo krējumu, garšvielas, zaļumus.
5. Ar mērci pārlej bumbiņas un pārējo lej pannā;
6. Cep cepeškrāsnī 35 minūtes 180 grādos.

Kotletes sanāk ļoti skaistas un garšīgas, kā piedevu var pagatavot jebko, kas tīk.

Gatavošanas iespēja lēnajā plītī

Lai pabarotu ģimeni ar sātīgu un garšīgu ēdienu, vienmēr varat pagatavot kotletes ar mērci lēnajā plītī. Tās ir daudz vieglāk pagatavojamas nekā kotletes, un, pateicoties tam, ka tās ir sautētas, nevis ceptas, tās ir veselīgākas.

Sastāvdaļas:

• vienas olas dzeltenums;
• 1 sīpols;
• 300 grami maltas gaļas;
• cukurs;
• 1 glāze ūdens;
• 1 paprika;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• garšvielas

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 180 kcal.

1. Traukā liek treknu, labu malto gaļu, pievieno garšvielas, cukuru, nedaudz sāli, dzeltenumu, samaisa, sakuļ un veido bumbiņas;
2. Liek kotletes bļodā, gar malām;
3. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, piparus sloksnēs, sasmalciniet zaļumus un ievietojiet visus dārzeņus multivarkas centrā;
4. Ielejiet bļodā ūdeni, pievienojiet tomātu pastu, viegli samaisiet, pagatavojiet pusstundu režīmā “sautējums”.

Šīs kotletes ar mērci ir ideāli piemērotas makaroniem un svaigiem dārzeņiem. Lai padarītu tos aromātiskākus, maltajai gaļai var pievienot maltus piparus, suneli apiņus, papriku.

Lai kotletes būtu garšīgākas, tās vislabāk gatavot no jauktas maltās gaļas. Lai to izdarītu, jums jāņem liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa un pat jēra gaļa, sasmalciniet to gaļas mašīnā ar sīpoliem un ķiplokiem. Uz 450 gramiem gaļas jāpievieno arī 50 grami pienā izmērcētas maizes.

Kotletes būs gaisīgākas un vieglākas, ja malto gaļu caur gaļasmašīnu samalsi nevis vienu, bet divas reizes, pievienojot tai nedaudz sviesta.

Smalki sagriezti sīpoli gatavajā ēdienā nemaz nav manāmi, taču tajā pašā laikā tie piešķir maigu aromātu un maigu, patīkamu tekstūru. To var cept eļļā vai izmantot neapstrādātu.

Lai kotletes gatavošanas laikā neizjuktu, tām bieži pievieno olas, taču to dēļ ēdiena konsistence var kļūt stingrāka. Lai tas nenotiktu, varat izmantot tikai baltumu vai dzeltenumu. Un, ja gaļu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, tad kotletes saglabās savu formu.

Ja vēlas, maltajai gaļai var piešķirt elastību, to saputo uz dēļa un pēc tam veido bumbiņas, kuras izliek pannā vai veidnē. To izmērs nedrīkst būt lielāks par valriekstu, lai tie vienmērīgi pagatavotos un nepaliktu iekšā neapstrādāti.

Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes. Gaļai jābūt patīkami rozā krāsā, ar vieglu, raksturīgu smaržu. Skābajam krējumam un krējumam jābūt svaigam.

Jūs varat izmantot pilnīgi dažādas garšvielas, ēdiena garša ir atkarīga no to daudzuma. Oriģinālākas notis piešķirs malti pipari, kaltēts baziliks, dilles, paprika, ķiploki.

mājas » Diagnostika » Kā katliņā pagatavot gatavas kotletes. Receptes sulīgām un maigām kotletēm ar mērci. Kotletes ar tomātu mērci