Kas yra geriau, konjakas ar degtinė ir kuo jie skiriasi? Kas geriau, saugesnis – degtinė, viskis, vynas ar konjakas pagal žalos sveikatai ir kraujagyslėms laipsnį?

Mes labai gerbiame ir degtinę, ir konjaką, be jų neapsieina nė viena puota. Tačiau daugelis domisi, kas geriau, degtinė ar konjakas, ir kokiais atvejais pirmenybė teikiama vienam ar kitam produktui. Be asmeninių skonio pageidavimų Atsigręžkime į mokslines išvadas ir praktiką.

Stiprus alkoholis nedideliais kiekiais tarnauja kaip tonikas, geba išvalyti kraujagysles ir net sunaikinti patogeninius virusus. Yra ir neigiamų alkoholio aspektų: jis naikina smegenų ląsteles ir papildomai apkrauna kepenis, nes būtent šis mūsų kūno organas yra atsakingas už visų nenaudingų „šalutinių produktų“ suardymą ir pašalinimą iš organizmo.

Todėl naudą ir žalą suprasime remdamiesi tuo, kad įsigyta prekė yra kokybiška ir atitinka visus gamybos standartus. Kuris alkoholis turi mažiausią neigiamą poveikį?

1. Atrodytų, kuo mažiau priemaišų alkoholyje, tuo lengviau turėtų būti kepenims, nes jos turi tik skaidyti etilą, be kitų priemaišų. Pasirodo, viskas nėra taip paprasta. Faktiškai:

• alkoholio toksiškumas lemia ne tik pašalinių priedų nebuvimas, bet ir destruktyvus jo poveikis ląstelių lygiu;
• Kai kurios priemaišos ne tik nėra kenksmingos, bet netgi naudinga. Jų yra tiek iš grūdų ar vaisių pagamintuose gėrimuose, tiek juose (brenyje, čačoje, grapoje ir kituose). Jie apsaugo kūną ir apsaugo nuo daugelio ligų.

Dėmesio. Kalbame tik apie alkoholio vartojimą protingais kiekiais!

2. Degtinė yra lyderis pagal priklausomybės greitį, tai yra, jis gali sukelti alkoholizmą daug greičiau nei konjakas. Beje, tai paaiškinama jo „grynumu“. Patekęs į kūną, jis gali „užmigdyti“ vidaus organų, kurie smarkiai reaguoja į nešvarumus, budrumą.

Šiek tiek slopinama reakcija priveda prie to, kad organizmas priešą atpažįsta pavėluotai, jau tada svarbių organų veiklos sutrikimai.

3. Pagal sukelto apsvaigimo stiprumą abu produktai yra maždaug tokio paties lygio.

Ir, kaip rodo moksliniai eksperimentai, atlikti Rusijos Federacijos Narkologijos tyrimų institute, vadovaujamam institutui vadovaujančio profesoriaus Nužnio, vieno ar kito gėrimo (to paties laipsnio) maždaug tiek pat. gali sukelti komą ir net mirtį. Taigi neturėtumėte apie tai juokauti.

Atsargiai!„Abejotino“ alkoholio, ypač akivaizdaus surogato, vartojimas gali sukelti rimtą apsinuodijimą, kai kuriais atvejais sukelti negalią ir net mirtį.

Kas stipresnis, konjakas ar degtinė?

Parduotuvių lentynose dažniausiai sutinkami abu gėrimai, kurių stiprumas siekia 40°. Tai paaiškinama gana paprastai: didėjant jėgai, akcizo kaina didėja. Tai yra, pardavėjams mažiau apsimoka parduoti stipresnį alkoholį. Tačiau GOST nurodo, kad konjakas ir degtinė turi būti ne mažesnio kaip 40° stiprumo, todėl gamintojai prisitaiko prie rinkos poreikių.

Tačiau yra prekių ženklų, kurie priskiriami elitinėms veislėms ir gali turėti stiprybės 45-50 ar net 60° kampu. Tai turi būti nurodyta etiketėje.

Su konjaku viskas yra šiek tiek sudėtingiau. Faktas yra tas, kad kai jis veikia, temperatūra visada nukrenta. Be to, kuo ilgesnis senėjimas, tuo mažesnis stiprumas. Būtent dėl ​​šios priežasties įprasta į statines pilti ne mažesnio kaip 50° stiprumo konjako spiritą. O į lentynas atkeliaujantis gatavas produktas turi nuo 40 iki 56° stiprumo, kuris nurodytas ir etiketėje.

Pažiūrėkime, kaip idealiomis sąlygomis gaminama degtinė ir konjakas.

Degtinės technologija

Pagal GOST degtinės gamybą galima suskirstyti į etapus:

1. Vandens ruošimas. Norint atskiesti alkoholį, vanduo turi būti tik minkštas, be druskų ir mineralų, bet ne distiliuotas ar virtas. Dažniausiai jis atgaunamas iki norimos būklės valant mechaninėmis ir cheminėmis priemonėmis. Kai kurie gamintojai laikosi savo gaminių, pagamintų naudojant vandenį, išgautą iš artezinių šulinių, natūralių švarių šaltinių ir kt.
2. Vartokite rektifikuotą maisto alkoholį ir praskiedžiama vandeniu tiksliomis proporcijomis. Šiame etape svarbiausia yra alkoholio kokybė, kuri taip pat turi atitikti GOST standartus. Geriausios degtinės gaminamos iš grūdų spirito (rugių). Kaip rodo praktika, dažniausiai alkoholis gaminamas ne spirito varykloje, o perkamas iš kitų gamintojų.
3. Paruoštas tirpalas papildomam galimų priemaišų pašalinimui apdorotas aktyvuota anglimi arba krakmolu(yra ir pieno valymo technologija), po kurio filtras.
4. Ketvirtajame etape pridedami būtini ingredientai pagal receptą Ingridientai(augalų ekstraktai, jei tai, pavyzdžiui, šermukšniai ar spanguolių), medus ir kt.
5. Dar kartą degtinė filtruojama ir tik po to yra išpilstytas į butelius ir išsiųstas vartotojui.

Svarbu. Būtent dėl ​​aukštos produkcijos kokybės verta pirkti gaminius tik iš žinomų prekinių ženklų ir tik patikimose prekybos vietose.

Konjako gamyba

Idealiu atveju tikro konjako gaminimas yra ilgas, kruopštus procesas, reikalaujantis tikslios žingsnis po žingsnio technologijos, įskaitant šiuos veiksmus:

• gaminant vyną, kuriam naudojamos tik 3 baltųjų vynuogių veislės;
• vyno distiliavimas konjako alkoholiui, kurio stiprumas yra 58–60 °;
• brandinimas ąžuolo statinėse, kuris turi trukti mažiausiai 30 mėnesių (tai yra 2,5 metų). Taip pat yra 50 metų ir vyresnių konjakų;

Įdomus faktas. Net ir visiškai užsandarinant, dalis alkoholio išgaruoja per poras, kurios būtinai yra medienoje. Užregistruotas toks faktas: konjakas supiltas į ąžuolinę statinę ir joje hermetiškai uždarytas alkoholis, kurio stiprumas 71°, po 50 metų turėjo 46°.

• po brandinimo konjako alkoholiu vyksta surinkimas(maišant kelias rūšis, dažniausiai su laikymu skirtingą trukmę ir net skirtingomis sąlygomis).

„Rosskontrol“ teigimu, mūsų lentynos pilnos konjako butelių, kurie niekada net nematė ąžuolinės statinės, o ką jau kalbėti apie jų brandinimą vienoje. Paprastai tai yra pigiausios kopijos. Nors nėra garantijos, kad brangus konjakas gaminamas pagal visas taisykles.

Ar galima konjaką maišyti su degtine?

Gėrimo kultūros žinovams galioja nekintamas dėsnis, kurį jie vadina „ grūdai ir vynuogės“ Tai nesuderinamas derinys! Degtinė gaminama iš grūdų, konjakas iš vynuogių.

Pastaba. Jei per vieną puotą nusprendėte išbandyti ir konjako, ir degtinės poveikį, jums garantuotos stiprios pagirios su galvos skausmu, pykinimu (galbūt vėmimu).

Tiesą sakant, manoma, kad sėdint prie stalo geriau išgerti tik vieną pasirinktą gėrimą ir, pageidautina, tas pats prekės ženklas nemaišant su jokiu kitu alkoholiu. Taip elgdamiesi darome gerą paslaugą kepenims.

Jai ir taip sunku po sočios puotos: reikia skaidyti riebų maistą ir įvairius kenksmingus priedus, esančius šiuolaikiniuose produktuose. Ir žinoma – alkoholis. Kuo jis įvairesnis, tuo jis sunkesnis kepenims. Ir jo perkrova nieko gero neprives.

Taigi ar galima maišyti?

Sumaišykite grūdus tik su grūdais. Tai yra, jei nuspręsite išgerti degtinės, galite šiek tiek paimti ir išbandyti viskį. Bet tik - jokiu būdu nemažinti laipsnio! Tai yra - alus po degtinės Geria tik tie, kurie nori pakenkti savo sveikatai!

Vynuogės – prie vynuogių. Pirmiausia galite paragauti silpno alkoholio kokteilio, paragauti ir užkąsti konjaku.

Kuris sveikesnis?

Taigi, dabar jūs žinote, kad degtinė ir konjakas yra du gėrimai, kurie gaminami pagal visiškai kitokia technologija. Neįmanoma sukurti konjako iš paprasto rektifikuoto alkoholio! Griežtai nerekomenduojama jų maišyti.

Nors daugelis sveikos gyvensenos šalininkų neigia teigiamą bet kokių stipraus alkoholio dozių poveikį alkoholizmui, jis vis dar egzistuoja.

1. Ginant degtinę galima paminėti šį „pliusą“. Jį kartais gali naudoti net kenčiantys žmonės nutukimas ar diabetas. Konjakas turi didesnį kalorijų kiekį ir visada turi cukraus.
2. Dozuokite iki 50 g konjako mažina kraujospūdį, didina gebėjimą „pasisavinti“ vitaminą C, padeda greitai atsikratyti virusų, sukeliančių gripą ir peršalimą. Degtinė tokių savybių neturi.
3. Ir degtinė, ir konjakas valo kraujagysles nuo cholesterolio nuosėdų.

Taigi gana sunku vienareikšmiškai pasakyti, kuris gėrimas yra sveikesnis.

Išgėrus alkoholio geriau sutelkti dėmesį į savo pageidavimus ir savijautą.

Yra įrodyta nuomonė, kad jei pradiniame poveikio etape alkoholis išplečia kraujagysles, tada po valandos jos smarkiai susiaurėja, o tai gali išprovokuoti. staigus kraujospūdžio „šuolis“, galvos skausmas, pablogėjusi širdies veikla.

Bet iš karto norėčiau pridurti. Jei mes kalbame apie 50 gramų dozę, tai neįvyks, nes alkoholis jau bus apdorotas per valandą. Vienas dalykas, kurio reikia saugotis būtent didelėmis dozėmis!

Naudojimo kultūra

Degtinė

Degtinė anksčiau buvo vadinama „stalo vynu“, nes ji dedamas ant stalo bet kurio valgio metu. Ypač tada, kai jie padengė svečiams stalą ir patiekė užkandžius, salotas ir karštus patiekalus.

Kaip geriate pagal taisykles?

1. Prie stalo patiekiama degtinė atšalęs iki +8/+10°C temperatūros.
2. Svarstomi geriausi užkandžiai prie jo marinuoti agurkai(agurkai, grybai, kopūstai ir kt.), žuvis, ikrai, silkė, žuvies ir mėsos želė, šaltibarščiai ir dešrelės.
3. Degtinė vaišes lydi nuo pirmojo tosto iki „arklio“.
4. Gėrimas vienu gurkšniu laikomas blogu elgesiu. Žinovai geria degtinę lėtai, vertindami produktą pagal savo skonio pojūčius.
5. Išgerti gėrimą iš mažų akinių ar šratų, nors neneigsime – kartais yra ir tradicija – briaunuotais akiniais. Bet tai jau mentaliteto bruožai.
6. Konkretaus paros laiko gerti degtinę nėra. Nors paprastai jie nepradeda ryto su juo, atideda naudojimą iki pietų. Tai vis dar stiprus alkoholis, su juo žmonės stengiasi atsipalaiduoti, kai svarbiausi dienos darbai jau padaryti.

Degtinės kultūra

Pagrindinis dalykas, lemiantis degtinės gėrimo kultūrą, yra nevalgyk savęs tol, kol kiaulė šauks. Norėdami tai padaryti, turėtumėte laikytis paprastų taisyklių, sukurtų net ne dešimtmečius, o per šimtmečius jo naudojimo:

1. Žmonės, išmanantys stalo tradicijas, šią procedūrą vadina „kepenų skiepijimu“ arba „kepenų paleidimu“. Esmė ta likus kelioms valandoms iki laukiamos šventės išgerti 50 g degtinės su daug alkoholio. Jie sako, kad tokiu būdu suveikia alkoholio blokavimo mechanizmas.
2. Per valandą Prieš sėsdami prie stalo, suvalgykite ką nors riebaus, pavyzdžiui, sumuštinį su taukais ar sviestu.
3. Per pusvalandį– gerti aktyvintą anglį – po vieną tabletę kilogramui svorio. Tai yra, jūs sveriate 70 kg, vadinasi, išgerkite 7 tabletes. Geriau juos kramtyti ir išgerti nedidelį kiekį vandens (apie pusę stiklinės). Taip garantuotai nenusivilsite.
4. Gerti degtinę šalta, bet niekada su ledo gabalėliais butelyje, nes tokiu būdu praktiškai vartosite alkoholį.
5. Išgerkite pirmuosius gėrimus karšti ir sotūs patiekalai. Geriau pereiti prie želė mėsos ir užkandžių vėliau.
6. Negerk jo. Arba bent jau nenaudokite vandens su dujomis, kitaip greitai atsigersite. Tinka nesaldinti kompotai, sultys, vaisių gėrimai.
7. Nemaišykite alkoholio. Įrodyta, kad kokteiliai ar tiesiog gerti viską iš eilės pablogins pagirias.
8. Žinokite savo ribas!

Geriame konjaką

Konjakas, nors ir gerai įsišaknijęs Rusijoje, vis tiek išlieka rafinuotas gėrimas nei degtinės.

Yra skirtumų tarp to, kaip jis geriamas užsienyje ir Rusijoje:

1. Manoma, kad jį tinkama naudoti vakaro valandomis.
2. Prieš geriant konjakas šiek tiek pašildomas rankoje – taip jis visapusiškiau išskiria savo aromatą.
3. Šio gėrimo nėra įprasta gerti vienu gurkšniu, jis skanaujamas.
4. Jie užkandžia sūriu, alyvuogėmis ir šaltais mėsos užkandžiais. Būtent su šiuo „maisto rinkiniu“ Vakaruose mažais gurkšneliais vartojamas konjakas.

Nuoroda. Gurmanai rusišką tradiciją valgyti konjaką su citrinos skiltele laiko juokinga ir netinkama.

Degustacija

Jei tapsite gero konjako savininku, prancūzai rekomenduoja parodyti pagarbą elitiniam gėrimui. Kaip tai pasireiškia?

1. Reikia kurti tinkama situacija: sėdėti tvarkingoje svetainėje, padengti šviesų stalą, apsirengti vyrams kostiumais, moterims vakarinėmis suknelėmis.
2. Jie geria gėrimą iš indo, vadinamo uostytojas. Tai gana didelės apimties stiklainis su puodu, siaurėjantis į viršų, ant žemo stiebo. Snifteris užpildomas ne daugiau kaip ketvirtadaliu.
3. Konjakas nepatiekiama šalta! Jo temperatūra turi būti apie 20°C.
4. Dėl autentifikavimas Geriant gėrimą atliekami tokie veiksmai: ant stiklinės uždedamas piršto atspaudas, pro jį tiriamas skystis. Manoma, kad jei įspaudas aiškiai matomas, tai konjakas yra tikras.
5. „Kojų“ įvertinimas. Stiklas lėtai sukamas, pakreipiamas, kad konjakas tekėtų stiklinės sienelėmis. Tokiu atveju susidaro „kojos“ iš lašų. Jei stiebeliai ant stiklinės išlieka penkias sekundes, laikoma, kad gėrimas brandintas apie 5 metus. 20 metų brandintas gėrimas turės 15 sekundžių trunkančias kojas.
6. Spalva. Galima išgirsti, kad konjakas įgauna tamsesnę spalvą, jei brandinamas ilgus metus. Ne visada taip yra. Švara čia svarbiau nei tamsa.
7. Kvapios bangos. 5 - 10 centimetrų atstumu nuo stiklo krašto galite pagauti pirmąją kvapnią bangą. Šiuo atstumu turėtumėte jausti vanilės kvapą. Aromato vaisiai ir gėlės pagauna prie stiklinės krašto. O tiesiai stiklinės viduje jaučiamos abrikosų, žibuoklių, liepų ar rožių natos.
8. Skonis. Tik pasimėgavę vaizdu ir aromatu jie paragauja konjako. Šiek tiek gėrimo imama į burną ir leidžiama paskleisti. Šis procesas vadinamas " povo uodega“: lėtai plintantis per liežuvį, pasiekęs gerklas, konjakas išskiria savo skonį, kuriame alkoholio neturėtų jaustis. Ilgas poskonis po gurkšnio rodo kokybišką produktą. Tada konjakas pašildomas delnais, dedant juos ant šlifavimo. Jie bando dar kartą. Skonis šiek tiek pasikeičia.

Ypatumai. Prancūzijoje taip pat yra tradicija, vadinama „Trys C“, arba rusiškai - kava, konjakas, cigaras. Tai yra, po pietų (vakarienės) jie išgeria puodelį kavos, po to stiklinę konjako ir tik po to surūko cigarą.

Neprivalome palaikyti šios tradicijos, tačiau su elitiniu gėrimu reikia elgtis pagarbiai – jis skanaujamas, o ne paskęstas taurėse.

Pradėkime nuo to, kad alkoholiniai gėrimai gali būti kokybiški arba nekokybiški, todėl nėra prasmės diskutuoti tema: kas žalingiau: surogatinė degtinė ar kūno vynas. Kalbant apie aukštos kokybės alkoholinius gėrimus, žalą organizmui pirmiausia lemia kiekis, paimamas ant krūties per laiko vienetą. Tačiau alkoholis yra mūsų kasdienio gyvenimo dalis. Taip atsitinka, kad alkoholis yra nepakeičiamas švenčių atributas. Sunku įsivaizduoti, pavyzdžiui, vestuvių puotą be girtų šūksnių „Kartai! Daugelis iš mūsų priimame žaidimo taisykles, o per Naujuosius geriame šampaną, per gimtadienį geriame degtinę, per banketą – martinį ar su vyrais alų pirtyje, kad „neišsiskirtų nuo komandos“. Kaip sumažinti alkoholio daromą žalą organizmui? Akivaizdu, kad reikia žinoti, kada sustoti, gerai pavalgyti ir nemaišyti alkoholinių gėrimų. Kuris alkoholinis gėrimas mažiausiai kenkia organizmui?

Norėdami atsakyti į šį klausimą, įvairių šalių mokslininkai atliko daugybę tyrimų ir priėjo prie išvados:

Kaip bebūtų keista, nekenksmingiausias alkoholinis gėrimas pasirodė esąs degtinės. Turime nedelsiant padaryti išlygą: degtinė yra mažiau kenksminga nei kitas alkoholis, jei ji yra aukštos kokybės ir tinkamo kiekio. Garsai Žinoma, tai juokinga, bet šį rusišką alkoholinį gėrimą galima pavadinti dietiniu gėrimu. Degtinėje praktiškai nėra cukraus ar angliavandenių. Nedidelis aukštos kokybės degtinės be priemaišų kiekis su geru užkandžiu garantuoja pagirių nebuvimą. Tačiau degtinė yra stalo gėrimas vyrams, o kai kurie vyrai, deja, „neturi stabdžių“. Kaip sakė Nikitos Mikhalkovo herojus filme „Stotis dviems“: Šimtas gramų nėra sustojimas - čiaupas, jei jį patrauksite, jis nesustos. Ir nėra prasmės lyginti dideliais kiekiais suvartojamų alkoholinių gėrimų žalą organizmui.

Moterims natūralus raudonųjų vynuogių vynas laikomas mažiausiai kenksmingu. raudonas vynas yra antioksidantas rezervatrolis, kurio baltame vyne praktiškai nėra. Viena taurė vyno gali atnešti net naudos, jei kokybė bus garantuota. Tuo pačiu metu raudonasis vynas kenkia kepenims. Kompromisinis variantas taip pat yra aukštos kokybės baltasis vynas. Renkantis raudoną/baltą, patartina klausytis savo kūno ir jokiu būdu nesikišti.

Šampanas kenksmingesnis už vyną, jis kaloringesnis, nes gamintojai į šį gėrimą deda cukraus sirupo. Šampanas taip pat sukelia maisto puvimą žarnyne, o tai dažnai sukelia apsinuodijimą. Dėl šampane esančio anglies dioksido apsinuodijimas įvyksta greičiau. Akivaizdu, kad niekada neturėtumėte maišyti šampano su kitais alkoholiniais gėrimais.

Konjakas. Santykį tarp konjako naudos ir konjako žalos lemia jo kokybė ir kiekis alkoholinis gėrimas, o tai iš esmės tinka bet kokiam alkoholiui. Nedidelis konjako kiekis (50 gramų) gali netgi sumažinti kraujospūdį ir padėti kovoti su virusinėmis infekcijomis, nes padidina vitamino C pasisavinimą. Per didelės konjako dozės pažeidžia inkstus ir tulžies pūslę. Be to, diabetu sergantiems pacientams konjakas draudžiamas. Konjakas turi daug kalorijų ir didina apetitą, todėl jei bijote priartėti prie vonios skalės, neprovokuokite savęs penkiomis žvaigždutėmis.

IN likeriai Juose yra daug cukraus ir jie yra kaloringi gėrimai. Štai kodėl Jei norite numesti svorio, toks gėrimas jums tik pakenks. Be to, cukraus, alkoholio ir vandens derinys puola kasą. Kepenims taip pat sunku, jos priverstos susidoroti su gliukozės pertekliumi ir tuo pačiu apdoroti etanolį. Patartina negerti alkoholinių gėrimų tuščiu skrandžiu. Taip pat likerio žalą kartais gali sukelti netinkamas į jį įtrauktų žolelių, uogų ir vaisių derinys arba dirbtiniai jų pakaitalai.

Vienas klastingiausių gėrimų – alus. Šio, atrodytų, „nekenksmingo“ silpno alkoholio gėrimo pavojus slypi greitoje priklausomybėje. Alus, bent jau pas mus, paprastai nesaikingai geriamas. Šiuo atveju keturi buteliai alaus prilygsta pusei butelio degtinės. Jeigu „alaus išgerti“ susirenka nedidelė grupelė žmonių, tai matavimo vienetas labiau tikėtinas Iš viso bus dėžė ar pakuotė alaus. Ir tam yra paaiškinimas. Vartojant auksinius ir putojančius gėrimus, organizmas aktyviai gamina hormoną dopaminą, kuris dar vadinamas „malonumo hormonu“ arba „laimės hormonu“. Tuo pačiu metu vyro organizme jis gaminasi 2 kartus aktyviau nei moters organizme, todėl vyrai taip mėgsta gerti alų. Yra net toks terminas kaip „alaus alkoholizmas“. Alus slopina vyriško hormono „testosterono“ gamybą ir turi „fitoestrogenų“ – moteriškų lytinių hormonų. Todėl vyrai, piktnaudžiaujantys šiuo svaiginančiu gėrimu, patiria hormonų pusiausvyros sutrikimą, netgi gali išsivystyti moteriškos krūtys! Ilgalaikis nuolatinis alaus vartojimas vyrui garantuotas impotencija.

Iš visų alkoholio turinčių gėrimų didžiausią žalą organizmui daro kokteiliai. Tuo pačiu metu pigūs kokteiliai skardinėse ar brangūs kokteiliai gražiais pavadinimais naktiniuose klubuose nėra tinkami vartojimui. Branduolinis alkoholio turinčių ir gaiviųjų gėrimų, cukraus ir kartais anglies dioksido mišinys sukelia stiprų smūgį jūsų kūnui. Įvairūs Sumaišyti kokteilių komponentai sustiprina vienas kito poveikį organizmui. Ypač pažeidžiamos kepenys ir kasa. Pavojus slypi ir iliuzijoje: kokteilis skanus ir turintis mažai alkoholio. Todėl Mojito ar Daiquiri kiekis, kurį žmogus išgeria, paprastai yra blogai kontroliuojamas. Suvokimas apie savęs kontrolės praradimą ateina tik su rytiniu galvos skausmu. Situaciją su pigiais konservuotais kokteiliais apsunkina tai, kad be gana natūralių ingredientų (jei jų išvis yra), gamintojai įtraukia tokius „malonumus“ kaip natrio benzoatas, dažus, kvapiąsias medžiagas, kancerogenus ir kitus „žavius“ komponentus.

Taigi didžiausią pavojų sveikatai kelia nealkoholiniai gėrimai: alus ir įvairūs kokteiliai. Todėl jei negalite visiškai atsisakyti alkoholio, saikingai gerkite firminį, aukštos kokybės konjaką, degtinę ir vynuogių vyną iš patikimų gamintojų. Ir kuo mažiau. Sveikatos jums!

Degtinė, konjakas, viskis, vynas – stiprumas, žala sveikatai, vartojimo kultūra.

Populiari alkoholio vartojimo švenčių ir po darbo dienų kultūra verčia perprasti stipriųjų gėrimų rūšis, jų poveikį sveikatai ir savijautai, gėrimo tradicijas.

Pakalbėkime apie kelias alkoholinių gėrimų rūšis plačiau.

Kas stipriau – degtinė, viskis, vynas ar konjakas?

Šie gėrimai skiriasi:

• gamybos technologija
• žaliavos
• papildomų medžiagų sudėtis

Todėl stiprumas kai kuriais atvejais skiriasi nuo standartinio.

Jei paimsime aukščiausios kokybės išvardytų alkoholio rūšių atstovus, tada pagal stiprumą jie išsidės taip:

• viskis 40°-60°
• degtinė ir konjakas 40°
• vynas 20°-5°

Nors pasaulyje yra degtinės rūšių, kurios yra daug stipresnės net už gerą viskį. Pavyzdžiui, absentas, kurio alkoholio lygis 80-85°.

Kas yra geriau, saugiau – degtinė, viskis, vynas ar konjakas pagal žalos sveikatai ir kraujagyslėms laipsnį?

Prieš atsakydami, pažvelkime giliau į klausimo esmę.

Nemažai alkoholinių gėrimų įtakos žmogaus organizmui tyrinėtojų teigia, kad viskis yra kenksmingesnis už degtinę. Priežastis yra trečiųjų šalių kenksmingų priemaišų, pavyzdžiui, eterinių aliejų, buvimas.

Jų priešininkai laikosi kitokio požiūrio, paremto Rusijoje atliktais tyrimais.
Degtinė yra pavojingesnė už viskį būtent dėl ​​to, kad joje nėra priemaišų. Taip organizmas į jo nurijimo pavojų reaguoja pavėluotai nei į viskį.

Konjakas turi gerai žinomą vazodilatatoriaus reputaciją. Tačiau bet koks alkoholinis gėrimas jiems turi tokį poveikį. Tik nedaugelis galvoja/žino, kad po 30-60 minučių kraujagyslės smarkiai susiaurėja ir spazmuoja, dėl to pakyla kraujospūdis.

Todėl geriausias gėrimų pasirinkimas sveikatai apskritai ir ypač kraujagyslėms yra grynas natūralus vanduo ir natūralios sultys.

Ką geriau gerti: degtinę ar viskį, vyną, konjaką?

Atsakymas priklauso nuo renginio pobūdžio ir dalyvių nuotaikos.

• Jei žmonės susirinko ramiam, tyliam pokalbiui, kurio tikslai – intelektualūs pokalbiai, pailsėti nuo kasdienybės šurmulio, lošti kortomis, rūkyti brangius cigarus, tuomet geriausia išeitis – viskis.
• Triukšmingos grupės su linksmomis vaišėmis ir skaniu maistu labiau įvertins degtinę ir konjaką. Nors pastaroji tinka laisvesnei atmosferai. Pavyzdžiui, kavinėje, kurioje skamba maloni muzika, ar oficialiame darbo pokylyje.
• Vynas turi daugybę vartojimo galimybių – nuo ​​oficialaus iki romantiško. Žmonės nori pabrėžti akimirkos svarbą su vynu, o ne atsipalaiduoti su juo, kol praranda savo judesių ir kalbos kontrolę.

Atsakymas į paantraštės klausimą paprastas – gerkite tai, kas harmoninga jūsų organizmui, jam naudinga ar bent jau nedaro žalos. Alkoholis nėra vienas iš šių gėrimų.

Taigi, prisiminėme alkoholinių gėrimų įtakos žmonių sveikatai niuansus, nustatėme degtinės, viskio, konjako ir vyno stiprumo ir vartojimo ypatybių skirtumus.

Išlaikykite savo žmogišką išvaizdą bet kokioje situacijoje, nesvarbu, ar geriate „ugninį“ vandenį, ar ramiai gyvenate be jo.

Būk sveikas!

Vaizdo įrašas: skirtumas tarp degtinės ir viskio – skiriasi technologija, skonis

Alus.Šis gėrimas pasirodė viršuje. Anot mokslininkų, degtinė yra saugesnė už alų, nes žmogui sunku kontroliuoti išgeriamų nealkoholinių gėrimų kiekį.

Indianos universiteto medicinos mokyklos ekspertai, vadovaujami Davido Karekeno, paskelbė tyrimą, kas iš tikrųjų sukelia priklausomybę nuo alkoholio – gėrimo laipsnis ar skonis.

Eksperimente dalyvavo 50 savanorių vyrų, kurie bandė įvairius alkoholinius gėrimus, o mokslininkai stebėjo jų tiriamųjų organizmo reakcijas ir hormonų išsiskyrimą. Paaiškėjo, kad alaus skonis, nepaisant jame esančio alkoholio kiekio, sukelia... Šis hormonas gaminamas žmogaus smegenyse ir antinksčiuose ir vadinamas „malonumo hormonu“. Tai yra, alus greitai sukelia priklausomybę.

Be to, alus turi ir kitų trūkumų...

...alus labai blogai veikia kasą, sukelia uždegimą ir „atsipalaidavimą“, o „“ yra labai tikra diagnozė. Vienas butelis paprasto alaus prilygsta 60 gramų degtinės, o trys buteliai – jau stiklinė degtinės.

...alus apkrauna venų sistemą, širdį, kuri aistringame alaus gėrėjuje priversta dirbti padidintu režimu, pertemptai. Dėl to jis didėja - išsivysto vadinamoji „alaus širdis“.

...alaus, net pora bokalų šio gėrimo, priveda prie to, kad vyriškame organizme išsiskiria medžiaga, kuri slopina pagrindinio vyriško lytinio hormono – testosterono – gamybą. Bet moteriški lytiniai hormonai gaminami aktyviau, o iš apynių į organizmą patenka moteriškų hormonų augaliniai analogai – fitoestrogenai. Daugelį metų piktnaudžiaujant šiuo gėrimu vyro dubuo platėja, padidėja pieno liaukos.

...pats alus nekaloringas, bet žadina apetitą ir priverčia žmogų suvalgyti daugiau nei reikia.

Mažo alkoholio gėrimai. Tik silpni alkoholiniai gėrimai buvo prastesni už alų. Jų bėda ta, kad jų skonis saldus, kaip soda, bet yra kenksmingesnis už degtinę. Be to, silpni alkoholiniai gėrimai yra pavojingi, nes juos dažniausiai geria paaugliai, kuriems alkoholis apskritai yra kontraindikuotinas. Ypač pavojingi konservuoti kokteiliai, kurie ne visiems asocijuojasi su alkoholiu.

Taip pat tai, kas daro įtaką mūsų organizmo alkoholio suvokimui, tarsi užmaskuoja apsvaigimą, tai yra, apsinuodijimo laipsnis paties geriančiojo akyse jam atrodo daug mažesnis nei tikras. Po tokių gėrimų žmonės ne visada suvokia, koks yra girtas, negali tinkamai įvertinti, kaip sutrikusi jų judesių koordinacija, reakcijos laikas ir gebėjimas mąstyti.

Kokteiliai. Moterys mėgsta gerti alkoholinius kokteilius, ypač vakarėliuose. Tačiau dviejų ar daugiau rūšių alkoholio mišinys sukelia stiprias pagirias ir net nedideliais kiekiais pažeidžia kepenis ir inkstus.

Šampanas.Į kenksmingų gėrimų sąrašą šampanas įtrauktas dėl jame esančio anglies dvideginio, dėl to alkoholis greičiau įsisavinamas į kraują, žmogus labai greitai prisigeria. Štai kodėl nuo šampano galite greitai nepadoriai prisigerti.

Be to, šampanas pagreitina maisto puvimo žarnyne procesą, o tai gali sukelti apsinuodijimą. Todėl jei – valgykite gausiai ir nederinkite šampano su kitais alkoholiniais gėrimais. Beje, šampanas taip pat neigiamai veikia regėjimą.

Likeriai. Likeris pavojingas dėl didelio jame esančio cukraus, kuris, kartu su alkoholiu ir vandeniu, turi žalingą poveikį kasai, gali šoktelėti, o smarkiai pakilęs cukrus gali net sukelti sąmonės drumstumą.

Kiekybės klausimas

Atkreipkime dėmesį, kad pagrindinis alkoholio pavojus yra piktnaudžiavimas juo, o ką tiksliai žmogus geria viršydamas bet kokią normą ir saiką – ar alų, ar kokteilius, ar konjaką – nebėra taip svarbu.

Jei kalbėtume apie alkoholio kiekį, mokslininkai nustatė rekomenduojamą alkoholio dozę moterims ir vyrams. Moterys per šventę turėtų apsiriboti 1-2 stiklinėmis, o vyrai gali gerti keturiasdešimties laipsnių gėrimus, bet ne daugiau kaip 200 gramų. Tokias išvadas padarė ukrainiečių gydytojai, pastebėję, kad ukrainiečiai leistiną ribą viršija daugiau nei dvigubai, rašoma TSN naujienose.

O jei nuspręsite gerti, tuomet specialistai pataria vartoti kuo natūralesnius produktus, pavyzdžiui, gerą degtinę ar natūralų sausą vyną.

Alkoholio vartojimas yra neatsiejama šiuolaikinio žmogaus gyvenimo dalis. Riboto kiekio libacijos nesukelia rimtos žalos organizmui. Didžiuliame šiuolaikinės rinkos asortimente gali būti sunku išsiaiškinti, kas geriau: vynas ar konjakas.

Abu gėrimai gaminami iš skirtingų vynuogių veislių, tačiau turi skirtingą stiprumą ir poveikį žmogui. Alkoholio pasirinkimas grindžiamas keliais rodikliais: skoniu, stiprumu, poveikiu.

Apie kiekvieno gėrimo savybes galima spręsti pagal gamybos būdą, taip pat pagal galutines vyno ir konjako savybes.

Vynas

Vinum (lot.) – silpnas taurus gėrimas. Klasikinis vynas gaminamas fermentuojant vynuoges. Šiuolaikiniai gamintojai siūlo vynus iš kitų vaisių ir uogų. Didžiausias vyno stiprumas – 16%. Norint gauti spirituoto vyno, jis praskiedžiamas nedideliu kiekiu gryno alkoholio.

Vynas laikomas seniausiu alkoholiniu gėrimu, atsiradusiu ir plačiai paplitusiu 5 tūkstančių metų prieš Kristų imperijose. Vynai buvo gaminami ir masiškai vartojami Graikijoje, Persijoje ir Romoje. Tuometinis gėrimo variantas buvo silpnesnio stiprumo nei dabar, todėl net vaikai jį gėrė vietoj vandens.

Vyno gamyba vyksta pagal tam tikrą algoritmą:

1. Labai prinokusios vynuogės nuplaunamos ir perpilamos per specialų smulkintuvą. Šiame įrenginyje rūšiuojamos ir uogos. Sėklos, kurios netinkamos vynui gaminti, pašalinamos. Išsaugomas uogų minkštimas.
2. Specialiuose kubiluose uogos sumaišomos su tinkama mielių proporcija. Vynas kelias savaites brandinamas tamsiose, šiltose patalpose. Praėjus šiam laikui, fermentacija baigiasi, o natūraliai pagaminto alkoholio kiekis skystyje pasiekia maksimalų.
3. Kai kuriose vynuogių veislėse nėra pakankamai cukraus. Kad gėrimas nebūtų per rūgštus, į jį dedama granuliuoto cukraus.
4. Paskutiniame jauno vyno gamybos etape gautas skystis filtruojamas ir išspaudžiamas.
5. Jaunas vynas išpilstomas į butelius ir siunčiamas parduoti. Taigi rinkoje atsiranda nebrangių natūralių gėrimų prekių ženklų.
6. Brangesni vynai išpilstomi į ąžuolo statines, kur gėrimas keletą metų laikomas vėsiuose rūsiuose. Statinių apačioje susidaro nuosėdos, o skystis palaipsniui išgaruoja. Todėl į tokius indus reguliariai dedama porcijos šviežio vyno.

Tradiciškai manoma, kad geriausi vynai gaminami Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje. Atsižvelgiant į naudojamų žaliavų rūšį ir gamybos ypatybes, išskiriami stalo, putojantys, spirituoti, vaisių gėrimai.

Gaminant natūralius vynus, naudojamos natūralios kilmės žaliavos.

Verta prisiminti, kad rinkoje, ypač Rusijoje, yra daugybė surogatinio alkoholio prekių ženklų. Jis gaminamas iš vynuogių atliekų, kurios tiesiog praskiedžiamos alkoholiu.

Iš tokių gėrimų nėra jokios naudos;

Konjakas

Congac (prancūzų kalba) yra stiprus alkoholinis gėrimas, kuris iš pradžių buvo gaminamas tik provincijos Prancūzijos mieste Konjake. Tai taurus gėrimas, pagamintas iš tam tikros vynuogių veislės (uin blanc). Tradiciškai prancūzai konjaką gamino vėlyvą rudenį, nes ši vynuogių veislė visiškai subręsta spalio viduryje.

Tikras konjakas gaminamas tik Prancūzijoje, o kitose šalyse gaminami gėrimai vadinami brendžiu

Kaip ir vyne, konjake yra natūralių alkoholių. Jie susidaro vynuogių fermentacijos proceso metu.

Tikro konjako gamyboje naudojama speciali technologija:

1. Vynuogės apdorojamos ir valomos. Netinkamos fermentacijai sėklos pašalinamos. Uogos kruopščiai išspaudžiamos, tai turi įtakos būsimo gėrimo kokybei.
2. Po presavimo prasideda fermentacijos laikotarpis. Į vynuogių sultis jokiu būdu negalima dėti cukraus.
3. Pasibaigus fermentacijai (2-3 savaites), raugintos sultys supilamos į ąžuolo statines. Senėjimo laikotarpis turi įtakos konjako kokybei ir kainai. Minimalus brandinimas – 2 metai, maksimalus konjakas statinėse – 70 metų.

Pirmaisiais brandinimo metais konjakas įgauna garsiąją aukso rudą spalvą, o skystis prisotinamas taninų. Amžius yra lemiamas veiksnys nustatant gėrimo klasę ir kainą.

Konjakas gaminamas tik to paties pavadinimo mieste Prancūzijoje. Gėrimai, kurie visame pasaulyje gaminami naudojant tą pačią technologiją, naudojant tą pačią vynuogių veislę, vadinami brendžiu. Rusijoje daugelis žmonių painioja šias sąvokas dėl garsaus armėnų alkoholinio gėrimo. Šis gėrimas taip pat vadinamas konjaku, bet iš tikrųjų tai yra brendis.

Aukštos kokybės brendis, pagamintas laikantis technologijų, gaminamas pagal tą patį receptą kaip ir konjakas. Rusijoje dėl patogumo šiam gėrimui pavadinti vartojamas prancūziškas terminas.

Kaip ir vyno atveju, prekyboje galite rasti šimtus butelių netikro konjako. Į jį dedami būdingi skoniai ir gaminami iš paprasto etilo alkoholio. Tokių gėrimų vartojimas yra labai nepageidautinas.

Tikras konjakas arba brendis gaminamas iš natūralių produktų. Gamybos technologija buvo apgalvota ir tobulinama šimtmečius.

Padirbti gėrimai daro didžiulę žalą žmogaus organizmui.

Vyno ir konjako nauda ir žala

Diskusijos apie tai, ar saikingas alkoholio vartojimas yra naudingas, tęsiasi. Mokslininkai reguliariai atlieka tyrimus, siekdami nustatyti tikslų alkoholio poveikį žmonėms. Tokių tyrimų rezultatai skiriasi. Svarbu suprasti, kad skirtingi gėrimai skirtingai veikia žmogaus organizmą. Kai kuriais atvejais nedidelis alkoholio kiekis iš tikrųjų gali būti naudingas.

Tačiau yra reikšmingas minusas. Alkoholis sukelia žmonėms cheminę priklausomybę. Kai į organizmą patenka alkoholio dozė, ji provokuoja hormono dopamino išsiskyrimą į kraują. Dopaminas, laimės hormonas, natūraliai gaminamas tinkamose situacijose. Dopamino veikiamas žmogus jaučiasi laimingesnis. Mus supantis pasaulis atrodo šviesesnis, žmonės malonesni, o pats žmogus jaučiasi atsipalaidavęs ir lengvai užmezga ryšius visuomenėje.

Reguliariai vartojant alkoholį, kyla pavojus, kad slopinama natūrali dopamino gamyba. Alkoholikai tiesiogine prasme negali jausti laimės momentais, kai jų kraujyje nėra etilo skilimo produktų.

Renkantis, ką geriau gerti – konjaką ar vyną, reikėtų atidžiai ištirti abiejų gėrimų poveikį organizmui

Vyno negalima vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis

Konjako nauda ir žala

Konjakas priskiriamas stipriam alkoholiui, todėl persistengti nereikėtų.

Gėrimas turi tik natūralios kilmės naudingų savybių. Stiprūs gėrimai greitai sukelia priklausomybę ir alkoholizmą – vieną pavojingiausių mūsų laikų priklausomybių.

Konjakas ar vynas – tai pasirinkimas, visų pirma, pagal skonį. Abu gėrimai priskiriami tauriajam alkoholiui. Mažais kiekiais jie yra nekenksmingi ir leidžia atsipalaiduoti bei gerai praleisti laiką.

Maža lyginamoji vyno ir konjako analizė:

• Konjakas turi griežtesnę nomenklatūrą. Vynai gaminami visame pasaulyje. Pirkdami net natūralų gėrimą negalite būti visiškai tikri dėl jo patenkinamo skonio ar kokybės. Konjakai ir brendžiai gaminami pagal tam tikrus standartus, yra mažesnis pavojus perkant netinkamą alkoholį.
• Išsirinkti konjaką lengviau. Kaip minėta pirmiau, gamintojai gamina tūkstančius prekių ženklų vyno. Jei vartotojas jų nepakankamai supranta, kyla didelė rizika susipainioti ir pasirinkti neskanų gėrimą.
• Vynai pigesni. Gero jauno vyno galima nusipirkti už mažiau nei tūkstantį rublių. Kokybiškas konjakas kainuos kelis kartus brangiau, o tai bus brendis.
• Vynas yra mažai alkoholio turintis gėrimas, kuris vartojamas dideliais kiekiais, norint pasiekti norimą intoksikacijos stadiją. Konjakas geriamas mažomis porcijomis. Suvartoto alkoholio kiekis yra svarbus veiksnys, turintis įtakos žmonių sveikatai.
• Gėrimų skonio savybės reikalauja tam tikrų vertinimo įgūdžių. Konjaką daug sunkiau ragauti, daugeliui brendžio kvapas ir skonis atbaido. Vynas rusų žmonėms yra labiau pažįstamas ir malonesnis skoniui.
• Pagirių sindromas, pasireiškiantis galvos skausmu, troškuliu ir silpnumo jausmu, beveik niekada nepasireiškia išgėrus vyno. Libacijos su konjaku reikalauja kompetentingo požiūrio. Vartojant per daug, konjakas sukelia stiprias pagirias. Kelios taurės vyno šiuo atžvilgiu yra daug saugiau nei papildomi 50 gramų brendžio.

Gėrimo pasirinkimas priklauso nuo kelių veiksnių

Galiausiai konjakas labiau tinka suaugusiems, įpratusiems saikingai vartoti alkoholį. Šio gėrimo skonio taip pat negalėsite iš karto įvertinti. Jei kalbame apie masines puotas, geriau duoti pirmenybę kelioms taurėms natūralaus vyno.

Ką dar reikia žinoti

Visos išvardytos gėrimų savybės, konjako ir vyno palyginimas reiškia tik tikrus gėrimus. Nėra esminio skirtumo tarp vyno ir konjako, pagaminto surogatiniu būdu iš alkoholio ir kvapiųjų medžiagų.

Tokių gėrimų naudojimas sukelia žalingų pasekmių:

• Priklausomybės nuo alkoholio vystymasis;
• Apsinuodijimas etilo alkoholiu ir cheminėmis medžiagomis, esančiomis dažuose ir kvapiosiose medžiagose;
• Natūralių gėrimų teikiamos naudos žmogaus organizmui trūkumas;
• Nemalonus, cheminis dirbtinių vynų ir konjakų skonis ir aromatas.

Svarbu atsiminti, kad kokybiškas alkoholis negali būti pigus. Rinkdamiesi vyno ar konjako butelį parduotuvėje, pirmenybę turėtumėte teikti prancūzų, italų, ispanų, brazilų prekių ženklams.

Jei perkate rusišką gėrimą, turite įsitikinti, kad vynas ir konjakas buvo gaminami šiltuose regionuose, kur auga vynuogės. Net ir tai nėra kokybės garantija. Remiantis šiuolaikiniu Rusijos GOST, leidžiama gaminti gėrimus iš miltelių, pridedant cukraus, kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų medžiagų ir alkoholio. Kad nepirktumėte žemos kokybės gaminio, turėtumėte atidžiai perskaityti etiketėje nurodytas sudedamąsias dalis. Tinkamuose vynuose ir konjake nėra nieko nereikalingo, tik natūralios tam tikrų veislių vynuogės.

namai » Simptomai » Kas yra geriau, konjakas ar degtinė ir kuo jie skiriasi? Kas geriau, saugesnis – degtinė, viskis, vynas ar konjakas pagal žalos sveikatai ir kraujagyslėms laipsnį?