Kiek laiko kepti grybus ir kepimo būdai. Kaip virti pievagrybius Kiek laiko kepti pievagrybius su svogūnais

Neregėtas pievagrybių populiarumas visame pasaulyje paaiškinamas ne tik šių grybų skoniu, bet ir produkto saugumu. Juk pievagrybius galima vartoti net žalius. Pievagrybiai yra nepretenzingi ir auga visur, išskyrus dykumas ir amžinąjį ledą.

Pirmą kartą pievagrybiai pramoniniu mastu pradėti auginti Prancūzijoje. Dabar šie grybai auginami visame pasaulyje. Ir neatsitiktinai. Pievagrybiai yra labai paklausūs. Iš jų galite paruošti tikrus kulinarinius šedevrus. Šie grybai marinuojami, sūdomi, kepami, verdami, dedami į įvairius patiekalus, užkandžius, salotas, įdarus. Šiandien kalbėsime apie tai, kiek laiko kepti pievagrybius.

Kad kepti pievagrybiai būtų skanesni, kepimui reikia naudoti tik mažus grybukus: jie tankesni, vadinasi, juose mažiau drėgmės.

Šviežius grybus prieš kepant reikia nuplauti šaltu vandeniu. Supjaustykite didelius grybus. Kai kuriais atvejais reikia papildomai virti pievagrybius

Kiek laiko kepti pievagrybius

Šviežius grybus reikia kepti keptuvėje ne ilgiau kaip 10-12 minučių. Pirmiausia reikia palaukti, kol užvirs vanduo, kuris kepant intensyviai išsiskirs iš grybų, o tada grybus apkepti aliejuje ant didesnės ugnies 5 minutes. Kepdami nepamirškite reguliariai maišyti pievagrybių.

Jei pievagrybiai iš pradžių buvo šiek tiek sausi, tuomet reikėtų įdėti 2 valg. šaukštus vandens, kad jie šiek tiek užvirtų ir tada pakeptų.

Galite kepti ne tik šviežius, bet ir konservuotus pievagrybius. Nesmulkintus arba supjaustytus pievagrybius skardiniuose ar stikliniuose indeliuose dabar galima nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Konservuotus pievagrybius reikia kepti ne ilgiau kaip 3-4 minutes.

Pievagrybius galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir ant grotelių. Šviežius grybus sudėkite ant iešmelių ir kepkite ant grotelių 20 minučių. Marinuoti pievagrybiai kepami mažiau. Kepkite juos ant grotelių tik penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Pievagrybiai su svogūnais kepami šiek tiek ilgiau. Kadangi pirmiausia teks nugarinti vandenį nuo grybų, pakepinti juos aliejuje, o tik tada dėti svogūnus ir prieskonius. Bendras pievagrybių su svogūnais kepimo laikas yra 20-30 minučių.

Lėtoje viryklėje pievagrybiai kepami daug ilgiau. Į dubenį supilkite augalinį aliejų, suberkite paruoštus grybus (galite pridėti svogūnų) ir 40 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą.

Aliejuje keptus pievagrybius galima patiekti kaip savarankišką patiekalą, dėti į salotas, pagrindinius patiekalus, naudoti kaip įdarą prie blynų ir kitų patiekalų.

Pievagrybių populiarumas visame pasaulyje paaiškinamas ypatingu skoniu, absoliučiu saugumu ir prieinamumu. Pagal augimą jie skirstomi į miško, pievų ir lauko pievagrybius.

Šio tipo grybai auga visur, išskyrus sniegą ir dykumos smėlį. Grybas toks nepretenzingas ir lengvai auginamas, kad beveik visi parduotuvėse parduodami pievagrybiai auginami pramoniniu būdu specialiuose rūsio tipo šiltnamių kompleksuose.

Prieš išsiaiškindami, kaip ir kiek kepti pievagrybius, turite išsiaiškinti, koks tai grybas. Šis gražus ir skanus grybas labai skiriasi nuo savo valgomųjų giminaičių gražia ruda arba balta kepurėle, rudomis lėkštelėmis ir baltu stiebu. Nauji grybautojai dažnai painiojami su pievagrybiais – savo išvaizda jis labai panašus į pievagrybį, tačiau yra labai nuodingas. Tačiau ne mažiau nuodingi ir ilgai laikomi pievagrybiai. Organizmui kenksmingas ir juose susidaręs cholinas sandėliuojant.

Pievagrybiai tinka kepti ir virti. Tai puikus salotų ir padažų ingredientas. Juos galima vartoti konservuotus arba šviežius kaip pagrindinį patiekalą arba kaip priedą prie bet kurio patiekalo. Kepta arba virta mėsa ir paukštiena, daržovių ir žuvies patiekalai, sriubos, jūros gėrybės – tai ne visas patiekalų, prie kurių patiekiami pievagrybiai, sąrašas. O kiek laiko kepti pievagrybius priklauso nuo to, kokie patiekalai ir kokia forma patiekiami grybai.

Patyrusios šeimininkės juoksis, kai jauna šeimininkė paklaus apie grybų kepimo laiką. Ir veltui. Nuo to, kiek laiko kepti pievagrybius, priklauso ne tik viso patiekalo skonis, bet ir poskonis.

Jei tai švieži grybai, bendras kepimo laikas neturėtų viršyti 20 minučių, kitaip jūsų namiškiai ar svečiai nesupras, ką valgė – grybus ar žolę. Šviežius grybus galima kepti 2-3 minutes, kol paruduos. O jei pats grybus rinkote šiltnamyje – šviežius ir švarius – jų net šildyti nebūtina.

Šaldyti užtrunka mažiau – iki 10 minučių, bet prieš tai reikia iš grybų išimti sultis. Tai daroma paprastai - grybai išdėstomi ant popierinio rankšluosčio ir kruopščiai nuvalomi popierine servetėle.

Konservuoti pievagrybiai, kurie šiandien parduodami bet kurioje parduotuvėje, nėra kepti. Užtenka 3-4 minutes paskrudinti arba valgyti kaip griežinėlius sumuštiniams ar kaip salotų dalį. Kiek laiko kepti pievagrybius priklauso ir nuo produktų, su kuriais patiekale derinsite šiuos grybus: kepimo laikas gali trukti iki keturiasdešimties minučių.

Imkime paprasčiausią kreminį padažą su pievagrybiais. Grybus nuplaukite, pašalinkite drėgmę (popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis) ir supjaustykite griežinėliais. Į pakepintus svogūnus suberkite grybus ir pakepinkite 3-4 minutes. Tada suberkite susmulkintus žalumynus su miltais ir pakepinkite dar 1-2 minutes. Tokiu atveju reikia įpilti vandens (o dar geriau – vištienos sultinio) ir užvirti, tada troškinti 2-3 minutes. Padažui pradėjus tirštėti, įpilkite grietinėlės ir troškinkite dar 2 minutes. Dėl to grybai pakepdavo vos 8-10 minučių, o rezultatas – nuostabus padažas paukščiui.

O kepant grybus su bulvėmis, prireiks mažiausiai 15 minučių, kol iš grybų išgaruos drėgmės perteklius.

Kiek minučių reikia kepti pievagrybius, jei jie buvo pirkti šaldyti? Jei įkaitinsite keptuvę ir aliejų, šaldyti grybai keps 5-6 minutes. Tuo pačiu metu neturėtumėte jų pirmiausia atitirpinti – gausite lipnią medžiagą. Kepant grybai taps minkšti, liks tik įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Smulkiai supjaustyti žalumynai nepakenks. Kad grybai verdant nepatamsėtų, patartina įpilti citrinos sulčių.

Kiekvienas renkasi pats, kaip ir kiek kepti pievagrybius – tai priklauso nuo skonio pageidavimų ir kulinarinių įgūdžių: vieniems patinka grybų elastingumas, kitiems – švelnumas.

Kvepiantys ir apetitą keliantys grybai vargu ar paliks abejingų.

Jie vilioja puikiu skoniu, o nuo malonaus kvapo norisi jas valgyti. Tačiau norint, kad jie būtų tikrai skanūs, reikia mokėti juos rinkti ir teisingai virti.

Atrodytų, kas gali būti sudėtinga kepant austrių grybus ar pievagrybius? Nuploviau, nulupau, išviriau ir sumečiau į keptuvę su karštu aliejumi.

Nepamirškite apie laiką, per kurį turėtumėte juos kepti. To reikia stebėti, gatavo patiekalo skonis priklauso nuo brandinimo laikotarpio.

Pagrindinis keptų grybų privalumas yra tas, kad po kepimo jie pasirodo sultingi ir aromatingi.

Jie išlaiko sodrų skonį, o jų sultyse mirkomos bulvės ar daržovės. Dėl šios priežasties jie dažnai derinami su kitais ingredientais.

Pastaba! Skirtingai nuo virtų grybų, kepti nereikalauja papildomų padažų ir užpilų, kad pagerintų skonį.

Jie gali būti naudojami kaip garnyras prie mėsos, ryžių ir daržovių.

Kokioje formoje galima kepti grybus? Pažvelkime į pagrindines parinktis:

Kiek minučių užtrunka iškepti kiaulienos grybus, austrių grybus ir pievagrybius?

Keptuvėje galite kepti įvairių rūšių grybus – kiaulpienius, voveraites, šitake, austres, pievagrybius ir daugelį kitų.

Jų ieškoti nebūtina eiti į mišką, jų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre.

Šiltnamio grybams nereikia ilgo išankstinio paruošimo ir kepimo.

Norėdami tinkamai virti grybus, priklausomai nuo veislės, turėtumėte žinoti, kiek laiko juos kepti. Kiekviena rūšis ruošiama skirtingam laikotarpiui, kurio laikymasis lemia galutinį rezultatą.

Pievagrybiai

Pievagrybiai iškepa pakankamai greitai ir nereikalauja iš anksto virimo.

Kad grybai būtų skanūs ir aromatingi, juos gamindami turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis:

• Prieš verdant pievagrybius reikia nuvalyti ir gerai nuplauti.
• Jie nušluostomi popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintų drėgmės perteklių.
• Verta virti gerai išdžiovintus grybus, jie tampa aukso rudos spalvos su traškia plutele.
• Verta kepti svieste arba alyvuogių aliejuje. Pievagrybiai su grietine yra gana skanūs, maistingi ir aromatingi.
• Prieš kepant, rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais.
• Jei norite gaminti grybus su svogūnais, tuomet juos apkepkite atskirai ir likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos sudėkite į pievagrybius.

Vidutiniškai pievagrybius reikia kepti nuo 5 iki 15 minučių, viskas priklauso nuo jų kiekio. Maksimalus laikas, reikalingas 500 gramų produkto.

Austrių grybai

Norint išsiaiškinti, kiek laiko kepti austrių grybus, verta suprasti, kaip juos teisingai virti.

• Grybus rekomenduojama gerai nuplauti ir pašalinti nešvarumus bei pažeidimus.
• Austrių grybus supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Aromatinius grybus galite gaminti su grietine ir svogūnais.
• Sudėkite gabalėlius į karštą aliejų ir palikite troškintis 7-10 minučių.
• Į austrių grybus galite įdėti smulkintų svogūnų, prieskonių, česnako. Kepkite, kol iškeps.
• Austrių grybų kepimo laikotarpis trunka nuo 15 iki 20 minučių.

Baltieji grybai

Porcini grybai ar baravykai pasirodo skanūs ir nuostabūs bet kokia forma, įskaitant keptą. O jo paruošimas pareikalaus nedaug pastangų ir laiko.

Tačiau šios rūšies kepimo procesas, skirtingai nuo pievagrybių ir austrių grybų, gali užtrukti ilgai.

Jei laikysitės taisyklių, rezultatas bus nuostabus:

• Porcini grybai turi būti gerai nuplauti, išvalyti nuo nešvarumų, smėlio ir pažeidimų.
• Prieš kepant kiaulienos grybus reikia išvirti.
• Baravykus reikia virti 20-30 minučių pasūdytame vandenyje. Per šį laikotarpį iš jų išsiskirs visos kenksmingos medžiagos.
• Iškepę grybai dedami į kiaurasamtį ir išdžiovinami.
• Grybai supjaustomi vidutiniais gabalėliais.
• Alyvuogių aliejaus rekomenduojama įpilti į keptuvę ir įkaitinti. Grybų gabaliukai dedami į karštą aliejų.
• Baravykus reikia kepti 10-15 min.

Virimo metu viską reikia gerai išmaišyti, kad nesudegtų. Neuždenkite dangčiu, kitaip gali susidaryti daug skysčio.

Voveraitės

Voveraitėse yra medžiagos, vadinamos chinomanoze. Jis apsaugo nuo kirminų ir nemalonių kenkėjų.

Dėl šios priežasties daugelis šeimininkių iš karto kepa voveraites. Bet vis tiek geriau iš pradžių juos išvirti.

• Prieš kepant, voveraites rekomenduojama pavirti 20 min. Virimui naudojamas pasūdytas vanduo.
• Išvirus voveraites galima iš karto kepti augaliniame aliejuje. Juos kepti reikia 25-35 min.
• Pabaigoje grybus reikia pasūdyti, kad neišsiskirtų daug sulčių. Pasirengimą lemia būdingas traškesys.
• Gatavus grybus nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių pastovėti.

Kiek laiko kepti miško grybus su svogūnais

Miško grybus galite kepti keptuvėje. Jie pasirodo kvapnūs ir sultingi. Daugelis pastebi, kad jų skonis yra daug sodresnis ir maistingesnis.

Patarimas! Prieš kepant miško grybus reikia 20 minučių pavirti pasūdytame vandenyje.

Taip iš gaminio pašalinamos visos kenksmingos ir toksiškos medžiagos. Į vandenį galite įdėti svogūną.

Lentelėje pateikiamos grybų veislės ir jų kepimo laikas:

Grybų kepimas – įdomi veikla, turinti keletą subtilybių.

Verta prisiminti, kad kiekviena grybų veislė turi skirtingą kepimo laikotarpį, o rezultatas priklauso nuo jo laikymosi.

Jei pageidaujama, grybus galima kepti ant grotelių ar laužo, tačiau tam tinka kiaulienos grybai, pievagrybiai, austrės ir kitos virimo nereikalaujančios veislės.

O jei į juos pridėsite bulvių ir svogūnų, gausite nuostabų skanėstą.

Naudingas video

Visi mėgsta šiuos grybus dėl puikaus skonio, tačiau ne visi žino, kiek laiko kepti pievagrybius, kad jie būtų skanūs ir aromatingi. Pabandykime suprasti visas tinkamo šių grybų kepimo subtilybes.

Kiek laiko kepti pievagrybius

Įvairių rūšių pievagrybiai kepami įvairiais būdais. Kiekviena šeimininkė turi atsiminti šią informaciją ir žinoti, kiek laiko kepti pievagrybius, kol baigs:

• švieži sveiki pievagrybiai kepami 12-15 minučių, priklausomai nuo dydžio;
• gabalėliais supjaustyti švieži grybai kepami 3-7 minutes;
• virti grybai kepami iki auksinės rudos spalvos 7-10 minučių;
• Konservuotus pievagrybius pakepinkite 1-2 minutes.

Kiek laiko kepti šviežius pievagrybius

Šviežiai kepti pievagrybiai naudojami įvairiems patiekalams ruošti:

• sriubai;
• picai;
• salotoms;
• omletui;
• sumuštiniams;
• padažams;
• Užpildymui;
• padažui.

Kiek laiko kepti pievagrybius keptuvėje, priklauso nuo to, ar verdate sveikus, ar pjaustytus grybus. Produkto pasirengimas priklauso nuo auksinės rudos plutos, kai tik ji pasirodys, grybai gali būti laikomi paruoštais. Tačiau kiek minučių kepti pievagrybius, priklauso nuo gabalėlių dydžio, kuo ilgiau kepsite, tuo patiekalas bus skanesnis ir aromatingesnis.

Naudingas patarimas

Grybai, virti ne itin plonais griežinėliais, yra skanesni ir lygesni, gražiai atrodo salotose.

Kiek laiko kepti šviežius pievagrybius salotoms, priklauso nuo recepto. Kiek minučių reikia kepti pievagrybius, priklauso nuo temperatūros, dažniausiai per porą minučių grybai iš abiejų pusių įgauna lygią, gražią auksinę plutą.

Svarbu žinoti, kiek laiko kepti pievagrybius, kol jie bus paruošti kreminei sriubai, nes šis patiekalas ruošiamas iš jau keptų grybų. Kiek minučių kepti pievagrybius su svogūnais, norint paruošti aromatines sriubas, priklauso nuo gabalėlių dydžio, ant vidutinės ugnies, kol atsiras šviesiai auksinė plutelė ir svogūnai taps skaidrūs.

Kiek laiko kepti šaldytus pievagrybius

Jei nežinote, kiek minučių kepti grybus keptuvėje, jei jie jau sušalę, svarbu atsiminti: juos reikia kepti tik uždengus dangtį, kad iškeptų viduje. Kiek laiko kepti šaldytus pievagrybius, kol iškeps? Stebėkite, kai tik pasirodys aukso rudos spalvos pluta, grybai yra paruošti.

Kiek laiko kepti konservuotus pievagrybius

Jau išmokome, kiek laiko kepti žalius pievagrybius, bet kiek laiko kepti konservuotus pievagrybius keptuvėje, kol baigsis? Ar verta tai daryti, nes tai visiškai paruoštas naudoti produktas. Jei nurodyta recepte, galite kepti keletą minučių, pavyzdžiui, picai ar šiltoms salotoms.

Kiek laiko kepti pievagrybius orkaitėje

Populiariausias receptas priklauso nuo to, ar grybus ruošiate su įdaru ar be jo. Kepimo laikas nelabai skiriasi nuo to, kiek laiko reikia kepti pievagrybius keptuvėje su svogūnais, o kai tik grybai pasidaro auksiniai, jie yra paruošti. Tai užtruks tiek pat laiko, kiek pievagrybius kepti lėtoje viryklėje, maždaug 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Kiek laiko kepti pievagrybius ant žarijų

Lauke žmonės visada gamina ant anglies. Kepimo laikas nesiskiria nuo to, kiek laiko reikia kepti pievagrybius keptuvėje ir yra 10-15 minučių iki tolygiai auksinės rudos spalvos.

Pievagrybiai yra valgomieji grybai, priklausantys antrajai kategorijai, tokie kaip baravykai, baravykai ir drugeliai. Pagal skonį ir maistinę vertę jis nusileidžia tik kiaulienos grybams, šafrano pieno kepurėms ir tikriems pieno grybams. Iš pievagrybių gaminamas skanus subtilaus aromato grybų sultinys. Jie troškinami ir įdaryti. Iš keptų pievagrybių galite paruošti skanų patiekalą.

Shutterstock nuotrauka

Pievagrybiai ypač vertingi, nes auginami ištisus metus ant specialaus substrato, todėl šviežių grybų galima nusipirkti net žiemą.

Grietinėje kepti pievagrybiai

Šiam patiekalui paruošti reikės: - maždaug 300 gramų pievagrybių, - 1 vidutinio svogūno, - 2 šaukštų neriebios grietinės, - augalinio arba alyvuogių aliejaus kepimui, - druskos, - maltų juodųjų pipirų pagal skonį; - prieskoniai pagal skonį.

Po tekančiu šaltu vandeniu kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite grybus, aštriu peiliu supjaustykite juos plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną arba sumalkite trintuvu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir retkarčiais apversdami pradėkite kepti pievagrybius. Po 3 minučių suberkite susmulkintą svogūną, pagal skonį pasūdykite ir suberkite pipirus, išmaišykite ir pakepinkite dar 3-4 minutes, sumažindami ugnį iki vidutinės. Tada supilkite grietinę, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 7-8 minutes.

Be maltų pipirų, galite pridėti ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, mairūno ar raudonėlio. Taip pat galite pridėti prieskonių mišinio. Susikoncentruokite tik į savo skonio nuostatas

Lengviausias keptų pievagrybių receptas

Jei po ranka neturite svogūnų, grietinės ar prieskonių, vis tiek galite išsivirti labai skanių pievagrybių.

Šiam patiekalui paruošti reikės: - apie 450–500 gramų grybų,

Augalinis aliejus kepimui, druska.

Paimkite 450–500 gramų pievagrybių, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Atsargiai atskirkite dangtelius nuo stiebų. Kepurėlius supjaustykite plonais griežinėliais, kojas – plonais apskritimais.

Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir suberkite apie 1/2 grybų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami ir įberkite druskos pagal skonį.

namai » Narkotikai » Kiek laiko kepti grybus ir kepimo būdai. Kaip virti pievagrybius Kiek laiko kepti pievagrybius su svogūnais