코셔 제품이란 무엇입니까? 코셔 음식이란 무엇입니까? 먹을 수 없는 동물
"코셔(kosher)"의 정의는 주로 음식과 관련된 유대인 종교 규칙인 "카슈루트(kashrut)"의 이름에서 유래되었습니다. 카슈루트는 진정한 유대인이 먹을 수 있는 음식을 명확하게 규제합니다.
코셔 고기
반추동물이자 우제동물인 동물의 고기만 코셔로 간주됩니다. 이러한 징후 중 하나가 없으면 고기가 음식에 적합하지 않게 됩니다. 그래서 유대인들은 토끼를 먹지 않습니다. 그러나 유대인들은 쇠고기와 양고기를 무제한으로 먹을 수 있습니다. 카슈루트에서는 우제류와 초식동물의 고기도 먹을 수 있습니다.
그러나 고기가 특정 유형의 동물에 속한다는 사실 자체가 그 동물의 정결한 표시가 되는 것은 아닙니다. 코셔 동물 도살에 대한 전체 규칙 세트가 있습니다-shechita. 이것은 전체 과학입니다. 동물 도살자인 쇼이케트는 약 1년 동안 자신의 피비린내 나는 기술을 연구해 왔으며 심지어 시험에도 합격했습니다. 실제로 동물의 고기가 코셔로 인정되기 위해서는 날카롭게 갈은 칼을 한 번 움직여 아주 작은 상처나 구멍도 내지 않고 죽여야 합니다. 그렇지 않으면 고기는 코셔가 아닌 것으로 간주되어 유대인이 먹을 수 없습니다.
토라는 또한 피의 소비를 엄격히 금지합니다. 따라서 가죽을 벗긴 동물의 시체에 혈액이 있는지 철저히 검사합니다. 그리고 이 과정을 거친 후에도 고기는 여전히 물에 완전히 젖어 있습니다.
코셔 가금류, 생선 및 기타 제품
코셔 물고기의 두 가지 주요 특징은 쉽게 분리할 수 있는 비늘과 지느러미입니다. 따라서 메기, 철갑상어, 장어를 제외한 모든 생선은 코셔 생선입니다. 그리고 심지어 검은 철갑상어 캐비어도 자체 결함으로 인해 인식되지 않습니다.
대부분의 새도 코셔입니다. 유일한 예외는 포식자입니다. 물론 모든 가금류는 유대인의 음식에 적합합니다.
유제품은 그 자체로 모두 정결합니다. 그러나 kashrut는 고기와 별도로 소비를 규정합니다. 먹은 후 유제품 식사를 시작하려면 1~6시간이 지나야 합니다(기간은 유대인 공동체에 따라 다름). 유제품을 먹은 후 고기를 먹는 시간 간격은 훨씬 낮아서 30분 밖에 되지 않습니다. 이러한 규칙을 준수하지 않으면 육류와 유제품 모두 코셔 제품이 아닙니다.
동일한 규칙 세트는 파충류와 양서류 고기의 정결한 성격을 절대적으로 인식하지 않습니다.
10/07/2014 17:31
유대인 생활의 모든 측면에 영향을 미치는 금지 사항은 총 365개이며, 이 금지 사항 중 절반 이상이 음식과 관련되어 있습니다. 이디시어로 코셔인 카슈루트(Kashrut)는 유대 민족의 식단을 규제하는 일련의 법률입니다. Kosher는 "적합한", "적합한"으로 번역됩니다.
율리아 샤프코
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코셔 영양의 기본 원리
코셔 식품 생산 유대인만이 엄격하게 정의한 방식으로 코셔 제품을 사용합니다. “코셔” 음식의 정의는 토라에 설명되어 있습니다. "코셔" 개념을 준수하지 않는 모든 제품은 금지되어 있으며 인체 건강에 해롭습니다.
Kashrut에 나타난 또 다른 중요한 측면은 위생입니다. 제품 유해한 물질을 함유하지 않아야 함 , 동물은 건강해야 하며, 유제품과 육류 제품은 별도로 보관할 뿐만 아니라 별도로 섭취해야 합니다.
, 토라 설명에 해당:
- 고기– 쇠고기, 양고기, 염소 고기, 사슴 고기, 엘크 고기 등 우제류 및 반추 동물의 고기를 먹을 수 있습니다. 설치류(산토끼, 토끼 등)는 코셔 동물이 아닙니다. 동물은 특별한 방법으로 도살되어야 합니다. 이는 특별히 훈련받은 사람인 쇼이케트(shoykhet)(도살자)에 의해서만 수행됩니다. 고기의 핏물을 모두 제거하려면 고기를 물에 담그고 소금을 뿌려 마지막 핏물을 흡수합니다.
- 새– 닭, 오리, 거위, 메추라기, 비둘기, 칠면조 고기.
맹금류와 청소부 고기를 먹는 것은 금지되어 있습니다.
- 달걀코셔 새만이 코셔로 간주됩니다. 달걀의 양쪽 끝이 같은 모양(뾰족하거나 둥글다)이라면 코셔가 아닙니다.
- 물고기- 비늘과 지느러미가 포함된 것만 사용 가능합니다. 레드 캐비어는 코셔로 간주되지만 블랙 캐비어는 이 목록에 포함되지 않습니다. 장어, 메기, 상어, 철갑상어는 조개나 갑각류와 마찬가지로 코셔로 간주되지 않습니다.
- 우유- 또 다른 중요한 측면: 토라에 따르면 고기와 유제품을 요리하는 데는 다른 도구(심지어 다른 스토브)가 사용되며 고기와 유제품은 별도로(다른 냉장고에) 보관되며 고기 후 우유는 6시간 후에 소비됩니다.
- 곤충.사막 메뚜기는 네 가지 종류만 먹을 수 있습니다. 다른 곤충은 금지됩니다. 벌의 폐기물인 꿀만 예외이며 코셔로 간주됩니다. 주부들이 곡물, 허브 및 야채를 매우 신중하게 확인하는 것은 모든 종류의 곤충에 대한 금지 때문입니다.
- 관계에서 술토라의 지시 사항은 매우 엄격합니다. 와인은 유대인에 의해서만 만들어지며, 포도는 최소 4년 된 포도원에서 특정 시간에 수집되며, 외부인은 생산 과정을 볼 수 없습니다. 그러한 와인만이 코셔로 간주됩니다.
코셔 식단은 새로운 유행 다이어트나 요리 트렌드가 아니라는 점을 기억하세요. 진정한 코셔 영양은 음식뿐만 아니라 영적 세계에서도 종교적 표준을 완벽하게 준수합니다.
코셔 영양은 건강합니까?
이제 독특한 코셔 마크가 있는 제품이 매장에 등장하기 시작했습니다.
코셔 식단이 완전히 균형 잡히고 건강하다고 자신 있게 말할 수는 없습니다. 그러나 코셔 제품이 더 건강하고 안전하다는 사실은 반박할 수 없는 사실입니다.
이들 제품은 염료, 안정제, 합성첨가물, GMO, 의약품 등을 포함하지 않으며, 멸균된 환경에서 가공, 포장되어 품질과 인체에 대한 유용성을 나타내는 주요 지표입니다.
그렇기 때문에 오늘날 다른 종교 신앙의 대표자들이 코셔 제품을 선택하는 경우가 많습니다.
이 글을 쓴 이유는 수도에 있는 한 정교회 문에 게시된 경고 공지를 보고 놀랐기 때문입니다. A-4 형식의 표준 시트에서 성전 성직자는 코셔 제품을 사고 먹는 모든 사람을 교회에서 파문하겠다고 엄격하게 위협했습니다.
“사랑하는 형제 자매 여러분! 코셔 마크가 붙은 제품이 우리 매장에 등장했고, 우리는 코셔 제품이 희생 동물의 피로 랍비의 축복을 받은 제품이라는 것을 알고 있습니다...” 그 후 "우상에게 바친 음식을 먹는 것에 관한"성부들의 규칙에 대한 언급이 이어졌고, 그에 따라 그것을 맛본 사람들은 4~6년 동안 교회에서 파문당했습니다.
아마도 이 호소문을 읽은 후 보통 사람에게 떠오르는 첫 번째 감정은 혼란과 심지어 두려움일 것입니다. 지식이 더 많은 사람은 분개와 분개를 가지고 있습니다. 다시 한 번 속임수를 통해 "교활하게"라고 말할 수 있습니다. 그들은 더러움을 통해 우리 정교회 기독교인들이 그리스도의 "코셔 제품"을 먹는 것에서 분리되기를 원합니다! 그리고 실제로 전단지에 적힌 모든 것이 사실이라면 정통파의 본능적 분노는 정당화 될 것입니다. 그러나 문제는 이단, 특히 유대교와 관련된 모든 것이 우리 인구의 대다수에게 거의 알려지지 않았다는 것입니다. 그리고 몇 가지 기본 지식이 있는 경우, 그것을 얻은 출처(V.V. Rozanov, L.I. Tikhomirov, V.I. Dal 등)가 모호하여 현실과 일치하지 않는 경우가 많으며 유대교의 많은 사실 조항과 충돌합니다. .
위의 발표를 읽을 때 이 기사의 저자가 겪었던 놀라움에 대해 언급하려면 사랑하는 독자의 인내심과 관심을 기울여야 합니다. 제기된 주제를 밝히기 위해서는 유대 민족의 역사와 전통에 어느 정도 몰입할 필요가 있습니다.
랍비 연구소. 랍비가 집례할 수 있나요?
랍비부터 시작해보자. 우선, 유대 전통에서 랍비는 우리의 기독교적 이해에 따라 직무를 수행할 권한을 부여받은 제사장이 아니라는 점을 강조해야 합니다. 성찬을 거행하십시오. 랍비(Rabbi)는 고등 유대 종교 교육을 받은 유대인에게 주어지는 칭호입니다. 이는 회중이나 공동체를 이끌고, 예시바(청년을 위한 종교 교육 기관)에서 가르치고, 종교 법원의 구성원이 될 수 있는 권리를 부여합니다.
구세주 그리스도 시대에 랍비는 성경 해석자이자 종교 교사였으며 거의 항상 다른 일로 생계를 꾸렸습니다.
랍비 기관의 형성은 중세 시대에 이루어졌으며 랍비를 지역 공동체에 임명 한 유대인 디아스포라의 중앙 기관인 바빌로니아 가오 네테 및 추방국의 쇠퇴와 관련이 있습니다. 10세기 말부터 공동체는 더욱 독립적이 되었고 그들만의 영적 지도자가 선출되었습니다. 랍비는 판사의 지혜, 공무 관리 능력, 공동체의 영적 생활을 갖춘 과학자, 고도로 도덕적이고 권위 있는 사람이 될 수 있습니다.
우리는 랍비의 임무에는 성직자의 기능이 포함되지 않았으며 회당 예배를 인도하거나 회중을 축복하는 등의 일을 해서는 안 되었습니다. 나중에야 랍비들이 결혼과 이혼을 집행하기 시작했는데, 이는 이러한 의식이 종교법과 법적 절차에 대한 철저한 지식을 요구했기 때문이었습니다.
예루살렘 성전(기원전 10세기~서기 70년)은 구약성서 교회의 유일한 희생 제사 장소입니다.
코셔 제품에 피를 뿌린 것으로 추정되는 희생 동물의 경우 역사와 같은 "정확한 주제"(교회 역사가 V.V. Bolotov가 제안한 용어)와 관련하여 현실 왜곡과 초보적 무지가 있습니다.
그리스도 탄생 후 70년은 성지 역사에 기록된 해로 로마인들이 4년간의 유대인 봉기를 진압한 해일 뿐만 아니라(유대를 완전히 평정한 해는 73년), 뿐만 아니라 예루살렘과 그 본당인 예루살렘 성전이 파괴된 해이기도 합니다. 봉기의 진압은 베스파시아누스 황제에 의해 그의 아들 티투스에게 맡겨졌습니다. 로마와 유대 사이의 전쟁의 심각성은 베스파시아누스가 티투스에게 3개 군단(1개 군단은 6,000명의 군인 수)을 남겼고, 티투스 자신이 시리아와 이집트에서 3개 군단을 더 추가했으며, 또한 종속 왕국의 군대를 소집했다는 사실에 의해 입증됩니다. 로마, 특히 Emesa 출신. 총 병력 수는 40,000명에 육박했습니다.
2월 70일, 티투스의 군대가 예루살렘을 포위했습니다. 유대인 역사가 요세푸스에 따르면 포위 공격은 거의 6개월 동안 지속되었으며 도시에 대한 최종 공격이 있기 전인 8월 28일에 티투스는 예루살렘 성전을 파괴하지 말라고 명령했습니다. 제국의.” 그러나 전쟁은 전쟁입니다. 유대인들이 싸운 절망과 분노는 로마인의 모든 전략 계획을 무너뜨렸고 상황은 걷잡을 수 없게 되었습니다... 성전은 멸망했습니다.
유대인들에게 예루살렘 성전은 단순한 종교 건물이 아니라 창조주 자신이 영구적으로 임재하는 유일한 장소였다고 말해야 합니다. 예루살렘 성전 외에도 성지의 거의 모든 정착지에는 회당 (성경을 연구하고 해석하는 장소)이 있었지만 희생과 뗄래야 뗄 수없는 성전 및 성전 예배를 대체 할 수는 없었습니다.
모든 유대인은 인생의 다양한 이유(추수, 자녀의 탄생, 사랑하는 사람의 죽음 등)로 인해 성전에 와서 희생을 드려야 했습니다. 그러나 1970년은 많은 변화를 겪었다. 성전이 파괴됨에 따라 100년 이상 지속되어 온 제사제도도 모두 파괴되었습니다. 그리고 의식을 수행하는 사제 제도 (코가 님) 자체가 성전 없이는 그 의미를 잃었습니다.
오늘날까지 유대교에는 피의 제사가없는 것처럼 제사장도 없습니다. 아무도없고 그것을 만들 곳도 없습니다 (7 세기 이후 예루살렘 성전 부지에는 세 번째로 많은 제사가 있습니다) 이슬람 세계의 중요한 성지, 바위 모스크 또는 오마르 모스크). 그럼에도 불구하고, 유대인 공동체는 여전히 성직자라는 성을 지닌 사람들을 영적 귀족의 대표자로서 존경심을 갖고 대합니다. 일반적으로 Kogan, Rappoport, Katz라는 성을 가진 대부분의 유대인은 고대 성직자의 후손이므로 재혼하거나 과부와 결혼할 수 없습니다.
유대 전통에서 피에 대한 태도
피에 대한 유대인의 태도에 대한 몇 마디. 유대교 전통에서 피는 동물 영혼의 물질적 껍질입니다. 혈액은 신체 기능에 필요한 모든 물질을 포함하고 신체의 모든 기관에 전달하는 필수 에너지, "동물 영혼"인 "nefesh"를 운반합니다. 그것은 그 요소들로 구성되고 그 구성에 따라 달라지는 전체 유기체를 채우고 침투합니다. 그리고 동물이 살아 있는 동안 생명 에너지인 "네페시"는 그 피 속에 있고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 동물의 피는 그 영혼에 있습니다. 즉, 동물의 영혼이 피에 용해되는 것이 아니라, 반대로 피가 영혼에 의해 "흡수"되는 것입니다.
이것이 바로 유대 전통에서 동물의 피가 포함된 음식을 먹는 것을 금지하는 이유를 설명하는 것입니다. 따라서 종교적인 유대인이 스크램블 에그를 요리하기로 결정하고 닭고기 달걀을 깨뜨렸을 때 흰자와 노른자 사이에서 피가 발견되면 즉시 이 달걀을 버리고 다른 달걀로 교체해야 합니다. 20세기 초 러시아, 우크라이나, 벨로루시, 몰도바 등에서 대량 학살을 촉발한 터무니없는 추측에 대해 우리는 무엇을 말할 수 있습니까? 유대인들이 유월절 마조에 기독교 아기의 피를 첨가했다고 합니다.
1913년은 키예프에서 매우 시끄러운 재판이 열렸던 해였습니다. 이것은 "Beilis 사건"으로 러시아 법학 역사에 기록되었습니다. 39세의 멘델 베일리스(Mendel Beilis)는 13세의 안드레이 유시킨스키(Andrei Yushchinsky)를 의식 살해한 혐의로 기소되었고, 가톨릭 신부 저스틴 프라나티스(Justin Pranaitis)가 고소인의 전문가 역할을 맡았다. 키예프 신학 아카데미의 히브리어 및 성서 고고학과 교수인 우리 정교회 신부 알렉산더 글라골레프(Alexander Glagolev)는 이 사건의 어리 석음과 위조를 폭로했습니다. 성경과 구약 법률에 대한 탁월한 전문가인 알렉산더 신부는 배심원들에게 예루살렘 성전이 파괴된 후 유대인들이 제사를 드리는 것이 불가능할 뿐만 아니라 음식뿐만 아니라 피를 소비하는 것도 허용되지 않음을 증명했습니다. , 그러나 일반적으로 다른 목적으로도 사용할 수 있습니다.
그러므로 랍비들이 희생 동물의 피로 코셔 음식을 거룩하게 한다는 위의 발표는 완전한 무지이고 어리석은 주장입니다!!!
"코셔 음식"이란 무엇입니까?
실제로 우크라이나와 무역 관계를 유지하고 있는 국가의 수많은 제품이 우리 매장에 등장했습니다. 이들 국가 중에는 중동 국가인 이스라엘이 있으며, 이들 국가의 제품은 오늘날 우리 매장에서 매우 널리 판매되고 있습니다. 여기에는 이유식, 감귤류, 주스, 허브 등이 포함됩니다. 일반적으로 이스라엘 제조업체의 제품에는 코셔 마크가 표시되어 있습니다. 이스라엘 제조업체만이 자사 제품에 코셔 마크를 표시하는 것이 아니라, 많은 서유럽 제조업체도 자사 제품이 코셔 규정에 위배되지 않는다는 점을 포장에 표시하고 있습니다. 또한 오늘날 많은 우크라이나 제조업체는 제품의 품질 마크와 함께 코셔 로고를 배치합니다.
코셔 음식이란 무엇입니까? 우리는 그녀에 대해 어떻게 생각해야 합니까? 식품에는 코셔(Kosher) 표시가 있나요? 다음은 많은 정교회 기독교인들과 관련된 여러 가지 질문입니다. 대답해 봅시다.
어원적으로 "코셔"라는 단어는 음식과 관련이 없습니다. 히브리어로 문자 그대로 "적합한"으로 번역됩니다. 이 용어는 사람의 올바른 행동과 관련하여 "이것은 코셔 사람입니다"와 같이 사용될 수 있으며 "이것은 코셔 책입니다"와 같이 긍정적인 것에 대해 말할 때 사용할 수 있습니다.
현재 "kasher"또는 "kosher"라는 단어가 더 자주 사용됩니다 (원래 Ashkenazi 유대인의 발음 특성으로 인해 영어에 모음 "o"가 포함 된 변형이 나타나고 러시아어로 이주됨). 음식과 관련. 음식이 음식에 적합한지에 대한 유일한 기준은 위생에 대한 고려 사항이 아니라 성경(모세 오경)이 이 음식과 어떻게 관련되어 있는지입니다. 즉, “코셔”라는 단어의 일반적인 의미는 “먹도록 허용된 음식”입니다.
카슈루트 법에 따르면 유대인들은 아무것도 먹는 것이 금지되어 있으며 허용된 음식이라도 제대로 준비해야 합니다.
예를 들어, 성경에서 허용하는 유일한 동물은 우제류와 반추동물입니다. 가장 흔한 것은 소와 양이지만 전문가 인 쇼이 케트 (정육점) 만 도축 할 수 있습니다.
카슈루트 법에 따르면 사냥 중에 죽은 동물의 고기는 금지되어 있습니다. 사냥 금지(유대 전통에서 수천 년 전)로 인해 오늘날 비종교적인 유대인들 사이에도 사냥꾼이 거의 없다는 사실이 밝혀졌습니다.
위에서 언급한 바와 같이 구약성경 본문에는 동물의 피(;)를 먹는 것을 금지하는 곳이 많이 있습니다. 따라서 도축하는 동안 카슈루트의 규칙에 따라 피를 빼내고 흙으로 덮은 다음 고기를 소금에 절여 피가 모두 제거될 때까지 담가둡니다.
물고기 중에서는 지느러미와 비늘(;)이 있는 종만 코셔로 간주됩니다. 이것은 어떤 것에도 동기가 부여되지 않습니다.
오늘날 인기 있는 새우와 바닷가재를 포함한 모든 조개류는 금지됩니다.
허용되는 새 중에는 닭, 칠면조, 오리, 거위 등 일부만 허용됩니다.
원칙적으로 허용되는 모든 동물은 초식동물입니다. 다른 새를 먹는 새는 모든 육식 동물과 함께 금지됩니다.
유대 전통에서 식품 규정의 전체 심각성을 설명하려는 목표가 없으므로 위의 내용으로 제한하겠습니다.
위에서부터 우리는 mashgiach(제품이 카슈루트 규칙을 준수함을 보증하는 전문가)라고 표시된 패키지를 선택할 때마다 이 특정 제품이 음식에 대한 성경의 요구 사항을 완전히 준수한다는 것을 알아야 한다고 결론을 내릴 수 있습니다. 그리고 제품에 어떤 신비한 행동도 수행되지 않았습니다!
이것이 패키지 (양파, 바질, 파슬리 등)에 들어있는 채소 묶음이라면 mashgiach는이 채소에 곤충이 있는지 확인했습니다. 거기에는 아무것도 없습니다.
이것이 밀가루 봉지라면 매시기아흐의 감독하에 밀가루를 체로 걸러냈음을 의미합니다. 이때 1cm2당 최소 70개의 구멍이 있어야 합니다(전문가는 끝으로 구멍 수를 확인해야 합니다). 바늘), 벌레와 다른 곤충이 음식에 들어가는 것을 방지하기 위해, 성경에서 곤충을 먹는 것을 금지하고 있기 때문입니다!
유제품에 코셔 라벨이 붙어 있으면 해당 제품이 동물성 지방과 접촉하지 않았으며 멸균 용기에 준비되었음을 의미합니다.
코셔 마크는 제품이 “깨끗한” 식품에 관한 성경의 고대 규칙에 따라 멸균 환경에서 준비 및 포장되었음을 명시하고 보증하는 것입니다.
그리스도인은 코셔 음식을 어떻게 취급해야 합니까?
우리 정교회 순례자들의 다음 그룹이 우리 구주의 지상 생활과 관련된 장소를 예배하기 위해 성지로 갈 때마다 순례자 중 순례자 중 자신이 무엇을 대접받고 무엇을 먹일지에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 수도원에서의 식사나 호텔에서의 평범한 아침 식사, 이곳 이스라엘에서는 코셔 제품이 도처에 존재합니다. 예, 이스라엘 상점에는 다른 제품이 없으며, 있다면 찾기가 쉽지 않은 비 코셔 상점에서 판매됩니다. 그리고 성지에 살고있는 정교회 기독교인들은이 제품이나 저 제품이 코셔인지 아닌지에 관심조차 기울이지 않습니다. 주로이 표시는 코셔를 지키는 사람들에게 전달되기 때문입니다. 그리고 종교적인 유대인이 아닌 사람들에게 이것은 제품이 높은 불임의 분위기에서 준비되었다는 보증일 뿐입니다.
21세기 정교회 그리스도인인 우리는 초기 기독교 공동체의 경험에 더 자주 의지해야 합니다(그리고 특히 중동과 소아시아에서 그들의 삶은 이웃 이교도 및 유대인과 매우 밀접하게 얽혀 있었습니다). 구주의 말씀 : "입에 포함 된 것이 사람을 더럽히는 것이 아니라 입에서 나오는 것"()이 거룩함과 내면의 순결을 유지하는 주요 기준이었습니다.
그리고 음식에 대한 경계심과 의심은 2천년 전부터 관찰되었습니다. 이것이 바로 거룩한 사도 바울이 상점, 시장, 시장으로 유명한 고대 세계의 경제 대도시인 고대 고린도 주민들에게 교화와 위로의 말씀을 전하게 된 계기가 되었습니다. 양심의 평화를 위한 모든 연구”(). 우리는 이 어려운 시대에 이러한 목회적 돌봄의 말을 들어야 합니다.
결론적으로, 코셔 제품은 우상에게 제물로 바쳐진 것이 아니라는 점에 유의해야 합니다. 저는 우리 교회의 충실한 자녀들에게 MDA 프로토디콘 안드레이 쿠라예프(Andrei Kuraev) 교수가 쓴 책 “정교회는 왜 이런가요?”를 생각하고 읽는 것을 언급하고 싶습니다. (M. 2008), 이 작품에는 ““심은” 하수가 그리스도인에게 해를 끼치는가?”라는 훌륭한 기사가 있는데, 여기서 저자는 우상에게 제물로 바쳐진 이름에 대한 음식의 일치와 태도에 대해 자세하고 합리적으로 분석합니다. 사도 바울의 가르침과 교부적 유산에 따라 기독교인의 것입니다.
“음식은 우리를 하나님께 더 가까이 데려가지 못합니다. 왜냐하면 우리가 먹어도 아무 유익이 없기 때문입니다. 먹지 않으면 아무것도 잃지 않습니다.”() – 사도 바울의 이 훈계가 동시대 정교회 사람들이 항상 이해하는 것은 아닙니다. 결과적으로 복음과 교부적 가르침에 따라 실제로 생활하는 것을 방해하는 온갖 오해와 종교적 편견이 나타납니다.
하나님께서는 인생의 어떤 것도 골고다, 구주의 십자가 죽음과 영광스러운 부활을 가릴 수 없음을 허락하셨습니다. 이것이 우리가 무엇보다도 먼저 노력해야 할 것입니다. 그리고 “순결한 자에게는 모든 것이 깨끗하다”()라는 사도의 말씀은 우리 주변의 영적, 도덕적 순결 덕분에 그리스도인 양심에 실제로 해를 끼칠 수 있는 실제 사기를 즉시 감지하고 폭로하는 데 도움이 될 것입니다.
대제사장 올렉 스크나르, 신학 후보자, “우크라이나의 정통”
많은 사람들이 "코셔(Kosher)"라는 개념을 들어봤습니다. 이 용어는 무엇을 의미합니까? 어떤 경우에 사용되나요? 이 개념의 유래는 무엇인가? 이 기사에서는 이러한 질문에 대한 답을 찾을 것입니다.
코셔(Kosher)는 히브리어로 '적합한'이라는 뜻이다. 그러므로 오늘날 '코셔 영양'의 개념은 사람에게 해를 끼치지 않는 음식의 도움으로 생명과 건강을 유지하는 과정으로 이해되어야 합니다.
세계에서 가장 오래된 일신교인 유대교는 의류, 화장품뿐만 아니라 제품에도 적용되는 종교 규정, 규범 및 규칙인 코셔를 준수하는 것을 전제로 합니다. 이 설치에 따르면 유대인들은 카슈루트 법에 따라 엄격하게 특정 시간에 음식을 준비해야 합니다.
이 법의 주요 목적은 코셔가 인체 발달에 조화를 이루는 합리적이고 건강한 식단이라는 것입니다.
코셔 음식
토라의 5권으로 작성된 율법에 반영된 모세의 지시는 코셔가 아닌 음식이 개인의 건강에 나쁜 영향을 미치고, 종교 수준이 감소하고 감수성이 악화되어 개인이 할 수 없음을 나타냅니다. 영적인 인식.
이 법칙은 포식자의 고기를 맛본 사람은 공격성을 나타낼 수 있고 길을 잃을 수 있다고 명시하고 있습니다. 따라서 초식 동물의 필레만이 순수한 음식으로 간주됩니다. 포식자의 고기는 Treif 제품으로 분류됩니다. 즉, 금지되어 있습니다.
코셔 식품 및 제품의 특징
코셔 영양은 엄격하게 순수한 음식을 섭취할 것을 요구합니다. 유대인 규정에 따르면 모든 종류의 식물이 소비에 적합합니다. 그러나 모든 생선, 가금류 또는 동물 고기가 코셔 식품이 되는 것은 아닙니다.
특정 순서로 죽인 새, 동물 또는 물고기의 피는 물고기를 제외하고 식단에서 절대적으로 제외되어야 합니다. 동물을 죽이기 위한 전제조건은 정육점 주인이 날카로운 칼을 사용하는 것입니다. 동물이 고통받는 것을 방지하려면 도살 과정이 신속하게 수행되어야 합니다.
고기를 삶거나 튀기는 과정을 시작하기 전에 물에 담가두는 단계를 거쳐 특수한 소금물에 담가두었다가 마지막으로 잘 헹구는 과정을 거친다.
절단 과정이 수행되고 코셔의 조건 및 기준 준수 여부는 동물 도살에 대한 특정 허가를 받은 쇼셰(shochet)라는 특별한 자격을 갖춘 전문가가 확인합니다. 게다가 유대인들은 돼지를 부정한 동물로 여기기 때문에 돼지고기는 결코 코셔가 될 수 없습니다.
따라서 토라의 가르침은 사람에게 규율과 제한을 심어주고, 유혈과 잔인함에 대한 반감을 조장합니다.
코셔 음식 및 요리 목록
코셔 식품은 육류(“basar”), 유제품(“free”), 중립(“parve”)의 세 가지 범주로 나뉩니다. 코셔 영양의 기본 원리는 유제품과 육류 식품을 완전히 분리하는 것입니다. 코셔 상태를 유지하기 위해 특수 수저류와 주방 도구 및 접시가 사용됩니다. Kashrut에서는 특정 도구를 처음 사용하기 전에 mikveh에 담가야 합니다.
이러한 원칙에 따라 이러한 제품을 준비하는 과정에는 특별히 지정된 장소에서 음식을 준비하는 과정이 포함됩니다.
중립 카테고리의 제품은 이러한 카테고리 중 하나와 동시에 먹을 수 있습니다. 이 품종에는 코셔가 아닌 식품과 접촉하지 않았거나 벌레가 생기지 않는 과일과 채소가 포함됩니다.
깨끗한 음식의 목록은 꽤 깁니다. 여기에는 파스타와 콩과 식물, 신선, 통조림 또는 냉동 과일과 야채, 살코기, 땅콩 및 올리브 오일, 특정 유형의 알코올 및 무알코올 음료, 특정 브랜드의 차 및 초콜릿이 포함됩니다.
이 목록은 계속될 수 있지만 어떤 경우에도 제품 포장에 주의를 기울여야 합니다. 제품에는 확실히 코셔 표시가 있을 것입니다. 표시가 누락된 경우 랍비와 상담이 필요합니다.
코셔 요리를 준비하는 방법? 적합하다고 간주되는 것은 특정 제품이 사용된 준비 과정에 있는 것입니다. 따라서 랍비의 검사를 받았거나 이스라엘 주방이나 유대인 식당에서 조리된 요리가 반드시 코셔로 간주되는 것은 아닙니다. 별말씀을요. 주방 냉장고에 있는 제품의 모든 코셔 표시를 고려하여 코셔 요리를 직접 준비하는 것이 매우 쉽습니다. 그러나 주요 특징은 물론 준비의 청결입니다.
아래에서 소비에 적합한 제품의 특징에 대해 이야기하겠습니다.
코셔 고기
유대인 요리에는 풀을 먹는 우제류 반추동물의 고기를 사용합니다. 위의 근육과 선 부분 덕분에 음식을 철저히 소화합니다. 여기에는 소, 양, 염소, 무스, 가젤이 포함됩니다. 또한 여기에는 절단된 발굽이 없는 동물(토끼, 낙타, 너구리)도 포함됩니다. 코셔 동물의 전체 목록은 토라에서 찾을 수 있습니다.
토라의 카슈루트에 따르면 코셔 고기는 닭, 거위, 오리, 칠면조입니다. 그러나 여전히 예외가 있습니다. 약탈적인 온혈 난생 동물의 고기입니다.
코셔 유제품
유제품에도 "코셔"라는 용어가 적용됩니까? 무슨 뜻이에요? 적합한 제품은 깨끗한 동물에게서 얻은 우유입니다. 이 경우에만 제품 섭취가 허용됩니다. 그렇지 않으면 식품으로 사용할 수 없습니다.
코셔 음식에는 여러 가지 특정한 관습과 전통이 있습니다. 코셔 원칙에 따르면 우유나 기타 유제품을 섭취한 후에는 입을 헹구고 입천장에 달라붙지 않는 단단하고 중성적인 음식을 맛보아야 합니다.
다양한 종류의 코셔 음식을 먹으며 식사 사이에 휴식을 취하는 관습은 매우 흔한 것으로 간주됩니다. 고기를 먹으려면 30~60분 정도 휴식이 필요하다. 단단한 치즈를 먹은 후 "바사르"와 "공짜"를 먹는 사이에는 6시간을 기다려야 합니다. 우유는 생선과 함께 먹을 수 있지만 다양한 요리로 먹을 수 있습니다.
코셔로 간주되는 생선
그녀는 특별한 방법으로 살해될 필요가 없습니다. 그러나 여기에도 예외가 있습니다. 코셔 물고기는 외부 각질 덮개와 팔다리가 있어야 합니다. 대구, 가자미, 참치, 파이크, 송어, 연어, 청어, 넙치, 대구입니다. 절지동물과 연한 갑각류는 먹어서는 안 됩니다. 곤충, 뱀, 벌레도 순수한 음식이 아닙니다.
유대인들은 생선을 육류 제품과 함께 먹지 않지만 함께 식탁 위에 놓을 수 있습니다.
코셔 파브
앞서 언급했듯이 가공되지 않은 과일과 채소도 파베 카테고리에 속합니다. 이 경우 코셔를 유지하기 위한 유일한 조건은 해당 제품에 곤충이 없다는 것입니다. 따라서 벌레나 기타 곤충에 의해 부패되기 쉬운 과일과 채소를 주의 깊게 확인하고 가공합니다.
가금류 계란도 중립 범주에 속합니다. 그러나 주로 끝이 다른 가금류 제품이 식품으로 허용됩니다. 즉 닭고기, 거위, 칠면조, 꿩 및 메추라기도 허용됩니다. 유대인들은 포식자의 알이나 썩은 고기를 먹는 알을 부정한 것으로 간주합니다. 핏자국이 있는 제품은 코셔 제품이 아닌 것으로 간주됩니다. 따라서 사용하기 전에 확인됩니다.
이러한 유형의 순수 제품은 특별한 표시도 필요하지 않으며 다른 제품과 어떤 조합으로든 혼합될 수 있습니다. 그러나 유제품이나 육류 종과 혼합된 경우에는 더 이상 "파베" 카테고리에 속하지 않습니다.
그런 제품은 어디서 찾을 수 있나요?
Kosher 제품에는 영양 원칙, 유용성, 환경 친화성 및 고품질의 원칙 준수를 보장하는 특수 표시가 표시되어 있습니다. 그러한 음식을 준비하는 데 어려움이 있기 때문에 유대인에게 적합한 상품의 가격은 시장이나 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 음식의 가격과 크게 다릅니다.
코셔 음식은 어디에서 가장 흔히 전통적으로 간주됩니까? 대부분 적합한 제품은 이스라엘에서 찾을 수 있지만 최근에는 다른 국가의 인구조차도 적절한 영양에 큰 중요성을 부여하므로 거의 모든 곳에서 그러한 제품을 찾을 수 있습니다. 그리고 제품의 생산 과정을 감독한 랍비의 코셔 표시가 있으면 제품의 품질을 확인하는 데 도움이 됩니다.
코셔(Kosher) 제품 - 그것은 무엇입니까?
코셔 음식은 유대교를 믿는 국가의 식단의 기초를 형성합니다. 유대인의 할라카 규칙에 따라 특정 식품의 섭취는 금지되거나 허용되며, 이에 따라 코셔 식품과 비코셔 식품으로 구분됩니다. 코셔 식품 시스템은 매우 오래되었으며 유대 민족의 일종의 보물입니다.
모두 코셔 제품고기 - 바사르, 무료 - 유제품, 파브 - 빵, 과일, 야채 및 기타 제품의 3가지 큰 그룹으로 나뉩니다.
판매하는 현대 시장 코셔 제품, 거대한 사업이되었습니다. 예를 들어, 미국에서만 코셔 식품의 연간 매출액이 1,500억 달러에 달합니다. 이는 유대교를 믿지 않는 구매자 부문을 정복하는 데 크게 기여했습니다.
코셔 제품유대인뿐만 아니라 알레르기로 고통받는 사람들, 채식주의자, 이슬람교도들도 소비합니다. 그러나 이러한 범주에 속하지 않는 사람들은 종종 코셔 제품이 더 자연스럽고 맛있다고 말합니다.
그렇다면 코셔 음식이란 무엇일까요? 코셔(Kosher) 제품은 믿을 수 없을 정도로 높은 품질 요구 사항을 가지고 있습니다. 카슈루트의 유대인 전통은 허용된 순수 제품을 결정할 수 있는 기준을 매우 엄격하게 정의합니다. 코셔 식품은 세계 시장에 진출하기 전에 여러 수준의 품질 관리를 거치므로 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들은 코셔 제품 구매를 지지합니다.
모두 코셔 제품종교적 규칙을 준수하는 특정 조건에서 생산되거나 재배됩니다. 고기에 관해 이야기하자면, 동물은 매우 순결하게 사육되어야 하며 환경 친화적인 제품만을 먹여야 합니다. 또한, 동물은 가능한 가장 고통이 없는 방법으로 죽여야 하며, 고기는 최종 제품에 피 한 방울도 남지 않도록 식염수로 처리해야 합니다.
카슈루트에 따르면 농산물은 생태학적으로 깨끗한 지역에서 재배되어야 하며 성장을 촉진하기 위해서는 천연 비료만 사용할 수 있습니다.
코셔 제품의 품질은 엄격하게 통제됩니다.제품에 적절한 마크를 붙인 유대인 단체는 170개. 제품이 코셔인지 의심스러우면 항상 포장을 살펴보세요.
특히, 구별 코셔 제품포장의 원 안에 문자 U가 있는지주의를 기울이면 일반 것에서 가능합니다.
오늘날 이러한 제품 목록에는 과자부터 유아용 분유 및 주류까지 다양한 제품이 포함됩니다.
우리의 온라인 상점 제안 코셔 올리브 오일PICUAL 및 Arbequina 올리브에서, 유기농, 환경 친화적인 코셔 제품의 엄격한 규칙과 요구 사항을 준수하여 제조됩니다. 폰스 직원들이 직접 올리브를 수확하는 올리브 과수원은 카탈로니아 전역의 올리브 오일 생산의 중심지인 그림 같은 도시 레이다에 위치해 있습니다.
올리브 오일을 수집, 생산 및 저장하는 전통은 수년 동안 보존되어 왔으며 폰스 코셔 올리브 오일의 높은 품질과 독특한 맛 특성은 많은 전문가들에 의해 주목되었습니다. 물론, 모든 오일 병에는 원으로 둘러싸인 U자 형태의 코셔 확인 표시가 있습니다.
카슈루트의 종교적 계율은 매우 다양하며 공동체마다 다릅니다. 동시에 제품의 품질과 환경 친화성으로 인해 인기가 높아지고 수요도 점점 늘어나고 있습니다.
