Пасха кезінде үстелде не болуы керек? Пасха дастарханына қандай тағамдар қою керек: мерекелік мәзір жасау. Бейне: Пасха тағамдарын безендіру

Дәстүр бойынша Пасхаға ерекше бай мерекелік дастархан жайылады. Бұрын соңғы ораза күндерінің санына сәйкес 48 тағам болуы керек еді. Енді олардың саны аз болуы мүмкін деп есептеледі, ең бастысы - әртүрлілік.

Пасха торттарынан ликерлерге дейін

Мерекелік белгілер.Үстелде Пасха сүзбе, сондай-ақ боялған жұмыртқалар немесе Пасха жұмыртқалары болуы керек.

Ет.Мұнда ешқандай шектеулер жоқ: шошқа етінен, сиыр етінен, тауық етінен, үй шұжығынан, пісірілген шошқа етінен және шошқа майынан бірнеше тағамдарды дайындауға немесе сатып алуға болады.

Салаттар.«Ауыр» тағамдардың көптігі арасында олар міндетті болып табылады. Жылдың осы уақытында қол жетімді барлық жасылдар оларды дайындауға жарамды: қырыққабат, қымыздық, жабайы сарымсақ, жасыл пияз.

Тағамдар.Үстелге көкөністер мен маринадталған қиярлардан, майшабақтан, қуырылған және желеден жасалған балық, желе еті, саңырауқұлақ қосылған қуырылған тағамдардан түрлі тағамдарды қойыңыз.

Сусындар.Оларды өзіңіз дайындаған дұрыс - узвар, желе, компот. Алкогольге келетін болсақ, өзіңізді бір стақан немесе бірнеше стакан үй ликерімен (тұнбалары) шектеген дұрыс. Осы Қасиетті күні жоғары төзімді сусындарға әуестенбеу жақсы.

Пеште не бар, үстелде қылыш. Фото: http://hochu.ua

Батыс Украинада Пасха дастарханына қамырдан жасалған немесе сары майдан ойылған қозы мүсінін қою дәстүрге айналған.

Дінбасылар да, дәрігерлер де жексенбінің жарқын мерекесінде артық тамақтанбау керек деп келіседі.

Бейсенбі тұзы

Ежелгі уақытта таза бейсенбіге қараған түні немесе осы күні таңертең Бейсенбі немесе Қара тұз деп аталатын тағам дайындалған. Мұны істеу үшін олар ірі тас тұзын алып, оны квас ұнтағымен, қырыққабат жапырақтарымен және шөптермен араластырып, пешке қойды. Онда ол қатты пісірілген жұмыртқаның, майсыз немесе майы қосылған нанның, жасыл салаттардың және т.б. дәмдеуіштерге арналған күлге айналды, сонымен қатар тері және басқа ауруларды емдеу үшін белсендірілген көмірдің орнына пайдаланылды. Бірақ бұған дейін ол Пасха торттарымен бірге қасиетті болды және (бірақ оның «қасиетті емес» түрінде бұл өте пайдалы).

Мұндай тұздың сиқырлы күші бар және жыл бойы емдік қасиеттерін жоғалтпайды деп есептелді. Сонымен қатар, қара тұз өте дәмді және оның құрамында бірқатар минералдар (калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром) бар. Ал тұз қажеттілігін қанағаттандыру үшін оны әдеттегіден әлдеқайда аз қажет етеді.

Нанға негізделген

Суланған қара бидай немесе Бородино нанын ірі тас тұзымен араластырыңыз (1 кг тұзға 5 кг нан), пешке немесе 250 ° C дейін қыздырылған пешке салып, нан қара түске айналғанша пісіріңіз. Нанмен бірге тұзға кейбір шөптерді (орегано, жалбыз) қосуға болады. Салқындатылған қоспаны қолыңызбен ұнтақтап, електен өткізіңіз. Електе қалған тұзды банкаларға құйып, мерекелік қызмет кезінде Пасха торттары мен жұмыртқалармен бірге қасиетті етіп, кәдімгі тұздың орнына қолданыңыз.

Кеңес.Тұзды пешке салғаннан кейін, Иеміздің дұғасын үш рет оқу ұсынылады.

Сіз микротолқынды пеште бейсенбі тұзын пісіре алмайсыз.

Егер сіз ұзақ уақыт бойы ораза ұстасаңыз, осы уақыт ішінде ағзадағы кейбір метаболикалық процестер сіз жеген тағамға «қайтадан» ауысқанын және сіздің диетаңызда жоқ тағамға үйренбегенін түсінуіңіз керек. Сондықтан қазір ең маңызды ереже - артық тамақтанбау.

Сонымен қатар, сіз келесі ұсыныстарды ұстануыңыз керек.

Өте майлы, қуырылған, ысталған және ащы тағамдардан аулақ болыңыз.

Жануарлар ақуызын (ет, құс еті, жұмыртқа, сүт) диетаңызға біртіндеп енгізіңіз. Бірінші күні бұл өнімдерді 150-200 г артық емес жеген дұрыс, ал ашытылған сүттен бастаған дұрыс.

Жұмыртқаны көп жеуге болмайды - 1-2 дана жеткілікті. Пасха торттарында жұмыртқа бар екенін есте ұстаған жөн.

Пасхада алкогольге рұқсат етіледі, бірақ егер сізде модерация болмаса, оны тұтынудан аулақ болғаныңыз жөн. Кішкене шарап ішкен дұрыс.

Тамақтану арасында көп ішіңіз - бұл дененің дұрыс және жылдам жұмыс істеуіне көмектеседі.

Оразадан кейінгі алғашқы күндерде майсыз тағамдар басым болғаны жақсы.

Балықты, көкөністерді, жемістерді, дәнді дақылдарды көбірек жеңіз.

Ауыр тамақ кезінде асқазанның ыңғайсыздығын жеңілдетуге уәде беретін дәрі-дәрмектерді қабылдауға асықпаңыз. Оның орнына, «барлығы қалыпты жағдайда жақсы» екенін есте ұстаған дұрыс.

Сәлеметсіз бе. Ұлыстың ұлы күні барған сайын жақындап келеді. Пасха үстеліне тез және дәмді не дайындау керектігі туралы ойланатын уақыт келді.

Әрине, бірінші ойға Пасха торттары, Пасха және түсті жұмыртқалар келеді. Өйткені, бұл күні адамдардың бірінші жей бастайтын, айырбастап, бір-бірімен емдейтін тағамдары.

Бірақ, осы дәстүрлі тағамдардан басқа, мерекелік үстелге тағы не дайындауға болатынын ойлау керек. Бұл әртүрлі салаттар, жеңіл тағамдар мен десерттер.

Мен бұл туралы ойладым және бүгін сіздермен бөлісетін мәзірді жинадым. Егер сіз әлі білмесеңіз немесе опцияларды іздесеңіз, менің рецепттерімді қолдануға болады. Олардың барлығы жақсы және осы жарқын күнде мерекелік дастарханыңыздан тұруға лайықты.

Әрине, мерекелік мәзір әрқашан салаттардан басталады. Оразадан кейін асқазанды қатты күйзелтпеу үшін оларды жеңіл ұстаған дұрыс.

Сіз оларды әртүрлі Пасха атрибуттары үшін әдемі тақырыптық безендіре аласыз. Төмендегі рецепттерде мен оларды қалай безендіруге болатынын көрсетемін.

Жұмыртқа пішініндегі салат

Мысалы, сіз осындай, оңай және тез дайындала аласыз.

Құрамы:

• Пісірілген картоп - 3-4 дана.
• Пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
• Консервіленген жүгері - 1 банка
• Тауықтың төс еті (филе алуға болады) - 1 дана.
• Қайнатылған сәбіз - 2 дана.
• Майонез
• Жасылдандыру

Дайындау әдісі:

Картопты, сәбізді, жұмыртқаны алдын ала қайнатыңыз және аршыңыз. Тауықтың төс еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 40 минут.

1. Қайнатылған көкөністерді үккіштен өткізіңіз (мен жақсы көремін, бірақ бұл сіздің қалауыңыз бойынша маңызды емес). Пісірілген жұмыртқада сарысын ағысынан бөліп, бөлек үккіштен өткіземіз.

2. Алдымен қайнатылған тауықтың төс етін сүйектен бөліп алыңыз (егер сізде филе болса, онда ол априори қазірдің өзінде сүйексіз) және кішкене текшелерге кесіңіз.

3. Біз салатты сала бастаймыз. Бірінші қабат картоптан тұрады, оларды жұмыртқа пішініне салып, қолдарыңызбен аздап тығыздаңыз. Суреттегідей аздап майонез жағамыз.

4. Енді келесі қабатты салыңыз - туралған тауықтың төс еті. Сондай-ақ оны аздап майонезбен жағу керек.

5. Үстіне жүгері қабатын салыңыз, бірақ оның барлығы емес - безендіру үшін біраз қалдырыңыз. Оның үстіне сәбіз қабатын салыңыз. Бұрынғыдай, барлығын қолыңызбен жұмыртқа пішініне келтіріңіз. Тағы да майонезбен жағыңыз. Енді үстіне үгітілген сарысын себу керек. Ақыр соңында, ақтардың соңғы қабатын салыңыз.

6. Оны қайтадан сопақ пішінге мықтап басып, өз қалауыңыз бойынша жүгері мен шөптермен безендіріңіз. Екі сағат бойы тоңазытқышта сақтауды ұмытпаңыз, содан кейін ол жеуге дайын болады және мерекелік үстелге қызмет етуге болады. Біздің салат сүйкімді көрінеді, тез және оңай дайындалады және құдайдың дәмі.

«Кулич» сияқты

Біз бұл салатты Пасха торты түрінде дайындаймыз. Ол пісіру процесінде араласады, сондықтан дәйектілікті сақтау қажет емес.

Құрамы:

• Балық консервілері - 1 банка
• Пісірілген жұмыртқа - 1 дана.
• Томат - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Пісірілген картоп - 1 дана.
• Нан үгінділері
• Зәйтүн

Дайындау әдісі:

1. Консервіленген балықты пісіруге арналған ыдыста езіңіз (оларды өз қалауыңыз бен талғамыңызға қарай таңдауға болады). Содан кейін жұмыртқа мен картопты майда үккіште сүртіңіз.

2. Томатты кесектерге кесіңіз де, қалған ингредиенттермен ортақ ыдысқа салыңыз. Тұз және майонезбен дәмдеңіз.

3. Барлығын қасықпен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін үстелге қоятын мерекелік тағамды алыңыз да, салатты Пасха торты сияқты цилиндр түрінде қойыңыз.

Егер сізде аспаздық шеңбер болса, онда пішіндеу сіз үшін одан да ыңғайлы болады.

4. Оны нан үгінділерімен себіңіз. Жоғарғы жағын майонезбен майлаңыз, қақпақ сияқты. Х пішініндегі болгар бұрышымен және шеттерін зәйтүнмен безендіріңіз. Сіздің салатыңыз қонақтар алдында не тұрғанын бірден болжай алмайтындай көрінеді)).

«Пасха гүл шоғын» дайындау

Бұл салат қабатталған. Бұл жай ғана керемет дәм.

Құрамы:

• Пісірілген картоп - 2 дана.
• Пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Шампиньондар - 300 гр.
• Қайнатылған шошқа еті - 300 гр.
• Үгітілген ірімшік - 200 гр.
• Майонез, өсімдік майы.

Декорация үшін:

• Бөдене жұмыртқасы
• Ақжелкен

Алдымен салатқа арналған барлық ингредиенттерді дайындау керек:

1. Етті, картопты, жұмыртқаны алдын ала қайнатып, суытып, қабығын аршып аламыз. Содан кейін шампиньондарды тураңыз, пісірілген картопты, жұмыртқаны және шикі сәбізді үккіштен өткізіңіз.

2. Сырды үккіштен өткізіп, пісірілген етті кішкене кесектерге кесіңіз, қуырғыш табада шампиньондар мен сәбізді қуырыңыз.

Ал, өнімдер дайындалды, сіз оларды салат ыдысына салуды бастай аласыз:

Әрбір қабатты шпательмен, қасықпен немесе қолмен реттеңіз, сонда бәрі біркелкі салынады.

• Ыдыстың ортасына стакан салып, оның айналасына картоп қойыңыз, ықшам және тегіс.
• Содан кейін қуырылған шампиньондарды қосыңыз.
• Әрі қарай, қуырылған сәбізді қосыңыз.
• Келесі қабат қайнатылған және туралған ет.

• Енді майонезбен майлаймыз. Өзіңізге шанышқымен немесе шпательмен көмектесіңіз.
• Үгітілген жұмыртқаны келесі қабатқа салып, қайтадан майонезбен жағыңыз.
• Соңғы қабат үгітілген ірімшіктен тұрады.
• Сіз әйнекті орталықтан мұқият алып тастауыңыз керек.

Салатты шөптермен безендіріп, бөдене жұмыртқаларын орналастырыңыз (мұнда олар тағамдық бояумен боялған, бұл әдемірек, бірақ қажет емес). Бұл мерекелік тағамдар өте дәмді және нәзік болып шығады.

Жеңіл көктем салаты

Оны дайындауға 15 минуттан артық уақыт жұмсауыңыз екіталай. Бұл шынымен де жеңіл және көктем сияқты).

Құрамы:

• Жаңа қырыққабат - 300 гр.
• Сәбіз - 2 дана.
• Қияр - 1 дана.
• Салами шұжығы - 100 гр.
• Жаңа піскен шөптер
• Майонез немесе қаймақ

Дайындау әдісі:

1. Қырыққабатты кесіп, ыдысқа салыңыз, ірі үккіште сәбізді үккіштен өткізіп, қырыққабатпен араластырыңыз, аздап тұздап, шырынды босату үшін аздап тұрыңыз. Шұжық, қияр және шөптерді майдалап тураңыз.

2. Қырыққабатқа шұжық, қияр және шөптерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, біраз уақытқа қалдырыңыз.

3. Содан кейін майонезбен дәмдеңіз, араластырыңыз және бәрі дайын.

Бұл өте қарапайым және өте тез дайындалады.

Желкек қосылған ащы қызылша салаты

Ол сондай-ақ мерекелік үстелге арналған дәстүрлі Пасха тағамы болып саналады.

Қызылшаны алдын ала қайнатыңыз, оларды шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, салқындатыңыз және қабығын алыңыз.

Құрамы:

• Қайнатылған қызылша - 3 дана.
• Желкек тамыры - 2 дана.
• Қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар
• Майонез - 4 ас қасық. қасықтар
• Қант - 3 ас қасық. қасықтар
• Сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар

1. Дөрекі үккіште қызылшаны үккіштен өткіземіз.

2. Содан кейін желкек дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Егер сіздің қолыңызда тағамдық процессор болмаса, тек үккіш болса, үккіш пен аршылған желкек көзіңізді шағып алмас үшін сулаңыз.

3. Қызылшаға желкек қосыңыз.

5. Оны 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қаймақ пен майонезді араластырыңыз және салатқа қосыңыз, бәрін араластырыңыз, шөптермен безендіріңіз.

Бұл қызылшаның ащы тәбетін жасайды.

Пасхаға арналған желе тағамдары

Ал, салаттарды жеп болғаннан кейін, аспикалық тағамдарды жеуге болады. Енді желе ешкімді таң қалдырмайтын шығар. Сіз өзіңіздің қиялыңызды пайдаланып, қонақтарды тағы немен таң қалдыруға болатынын ойлауыңыз керек. Мен өте түпнұсқа шешімдер таптым.

«Фаберж жұмыртқасы»

Өте әдемі және ерекше тағамдар. Бұл басқа мерекелер үшін де өте қолайлы.

Бізге қажет болады:

• Ет сорпасы - 1,5 кесе
• Жұмыртқа - 10 дана.
• Ветчина - 150 гр.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Бұршақ - 1 банка
• Жүгері - 1 банка
• Жасылдандыру
• желатин - 15 гр.
• Сода ерітіндісі - 1 литр суға 1 ас қасық

1. Алдымен жұмыртқаның қабығында 2-2,5 см тесіктер бар, жұмыртқаның ішіндегісін бөлек ыдысқа құйыңыз (содан кейін олардан омлет жасайсыз; рецептте олар қажет емес). Содан кейін тазартылған қабықты жарты сағат бойы дезинфекциялауға арналған сода ерітіндісіне батырыңыз, содан кейін оны сүлгімен құрғатыңыз.

2. Ветчина кішкентай текшелерге кесіңіз.

3. Содан кейін болгар бұрышын текшелерге кесіңіз.

4. Енді әрбір қабықшаға бір-бірден ақжелкен жапырағын, содан кейін бұрыштың, шұжықтың, жүгері мен бұршақтың бірнеше бөлігін салыңыз.

5. Желатинді сорпада ерітіп, толығымен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін біз оны сүзгі арқылы шүмегі бар стаканға құйамыз, сонда оны кейінірек құюға ыңғайлы болады.

7. Содан кейін оны суықтан алып, қабығын мұқият алып тастаңыз.

8. Аршылған желе жұмыртқаларын табаққа салыңыз.

Біз сондай әдемі тағамды аламыз - «Фаберж жұмыртқасы».

Мереке үшін желедегі тауық етін қалай дайындау керектігі туралы бейне

Мерекеге арналған өте дәмді және нәзік тауық еті. Байқап көріңіз).

Құрамы:

• Тауықтың жамбас филесі - 800 гр.
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Бұрыш бұршақтары - 5 дана.
• Лимон шырыны
• Сарымсақ - 3 түйір
• желатин - 20 гр.

Пісіру әдісі туралы бейнені қараңыз:

Бұл өте қиын емес сияқты және мен оны дайындағым келеді.

Желдетілген балық рецепті

Бұл тісбасар тез және еш қиындықсыз дайындалуы мүмкін және әрқашан кез келген мерекелік дастарханды безендіреді.

Құрамы:

• Балық - 700 гр.
• Сәбіз - 1 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Пісірілген жұмыртқа - 1 дана.
• Бұрыш
• Желатин - 1 пакет

1. Алдымен балықтан теріні алып тастау керек. Содан кейін 30-40 вбьенге сәбіз және пияз қосылған балық еттерін дайындаймыз

2. Барлығы қайнатылған кезде, сорпаны електен өткізіңіз.

3. Енді сол сорпада балықты дайын болғанша пісіріңіз.

4. Желатинді суық суға салып қойыңыз.

5. Балық пісірілген кезде оны сорпадан алыңыз. Сорпаны жұқа електен сүзіп, оны баяу отқа қойыңыз (қайнатпаңыз). Содан кейін тұз бен бұрыш қосып, желатинді қосып, ерігенше араластырыңыз.

6. Балықты, жұмыртқаны, туралған сәбізді терең ыдысқа салыңыз (дәміңізге қарай безендіріңіз).

7. Сорпаны толтырып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

8. Бір сағаттан кейін табаққа салып, қызмет етіңіз.

«Балапандар» толтырылған жұмыртқа

Әрине, жұмыртқа алмасамыз, бірақ мен де толтырылған жұмыртқаны алғым келеді. Бұл толтырылған тауықтар мерекелік үстеліңізде қызықты көрінеді.

Құрамы:

• Пісірілген жұмыртқа - 6 дана.
• Майонез - 2 ас қасық
• Қыша - 1 шай қасық
• Желкек - ​​1 шай қасық
• Сәбіз - 1 дана.
• Тұздалған қияр - 1 дана.
• Қияр маринадталған қияр - 1 шай қасық
• Тұз бұрыш
• Бұрыш бұршақтары, аскөк - безендіру үшін.

Сәбіз мен жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды алдын ала тазалаңыз.

1. Жұмыртқалардың табаққа тұруы үшін түбін аздап кесу керек, ал үстіңгі жағын (бұйра пышақты қолдануға болады).

2. Сарысын мұқият алып тастаңыз, оларды үккіштен өткізіп, майонез, қыша және желкек қосыңыз.

3. Тұздалған қиярды өте ұсақтап турап, жұмыртқаға қосыңыз.

4. Тұз және бұрыш қосып дәмдеңіз, қияр тұздығын қосыңыз.

5. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.

6. Бұл қоспаны бос жұмыртқаның ағысына абайлап салыңыз, сонда үстіңгі жағы қақпаққа жақсы жабысады.

7. Үстіне қалпақ киіңіз, бұрыш бұршақтарынан көз, ал қайнатылған сәбізден тұмсық пен табан жасаңыз.

Біздің тауықтар өте сүйкімді, оларды жеу тіпті ұят.

Пасха дастарханына арналған ет

Мереке етсіз өтуі мүмкін бе? Иә, бірде-бір кесте онсыз жасай алмайды. Етті кез келген түрде беруге болады - ысталған, пісірілген, бұқтырылған, қуырылған немесе кез келген нәрсе. Етсіз өмір сүре алмайсың, дастархан толық болмайды).

Үстелге арналған әдемі кесінділер

Кесілген тағамдар әдетте салаттармен бірге үстелге қойылады. Бұл жеңіл тағамдар болып саналады. Әдетте, ол үстелге барар алдында жарты сағат бұрын дайындалуы керек.

Оны ысталған, жартылай ысталған, қайнатылған шұжықтан, ветчинамен немесе сүйікті ысталған етпен жасауға болады. Әдетте табақтағы ет бірнеше түрге бөлінеді, ірімшікпен толықтырылады, көкөністер мен шөптермен безендіріледі.

Мен сізге кесуге арналған бірнеше дизайн идеяларын ұсынамын.

1. Ортасында розетка жасауға болады - оны бір қатарға бүктеп, бірнеше кесінділерді бір-бірінің үстіне қойып, шетінен барлығын бір орамға айналдыра бастаңыз. Оны бұраған кезде, орама босап кетпеуі үшін оны ортасынан сәл төменірек шанышқымен бекітіңіз және оны табаққа салыңыз да, үстіне гүл жапырақшаларын әдемі етіп жағыңыз. Әрі қарай, раушанның қалған бөлігімен жабыңыз.

2. Немесе осыған ұқсас нәрсе. Ортасында ысталған шұжықтан жасалған розетка бар. Ол бірдей принцип бойынша бүктеледі.

3. Егер тілімдер жұмсақ болса, оларды екіге бүктеп, бірнеше қатарда шеңберге қоюға болады.

4. Міне, бұрыннан таныс раушан гүлі мен жұқа беконнан жасалған садақ. Бекон бөліктері екіге бүктеліп, букет жасап, түбіне шпилькамен бекітіңіз.

5. Тағы бірнеше идеялар.

Қиялыңыз жеткілікті болса немесе менің идеяларымды пайдалансаңыз, оны өзіңізге ұнайтын және кез келген нәрсемен сәндеуге болады.

Қоян орамының жалған рецепті

Орам өте шырынды болып шығады. Мен тартылған ет үшін шошқа етін пайдаланамын, бірақ сіз өз қалауыңыз бойынша кез келген басқасын пайдалана аласыз, тіпті екі түрлі фаршты араластыруға болады.

Құрамы:

• Шошқа еті (дайын тартылған етті қолдануға болады) - 1 кг.
• Пияз - 1 дана.
• Сарымсақ - 4 түйір
• Дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Қыша - 2 шай қасық
• Шикі жұмыртқа - 1 дана.
• Пісірілген жұмыртқа - 3-4 дана.
• Ауыр крем - 200 мл.
• Тұз - 1,5 шай қасық

Дайындау әдісі:

1. Етті, пиязды және сарымсақты еттартқышта ұнтақтаңыз. Тартылған етке дәмдеуіштерді қосыңыз.

2. Қыша қосып, жұмыртқаны сындырыңыз.

3. Кілегейдің жартысын фаршқа құйыңыз.

4. Тұз қосып, біртекті болғанша бәрін араластырыңыз.

5. Қалыпқа пергамент салып, тартылған еттің 1/3 бөлігін бүктеңіз.

6. Ортасына пісірілген жұмыртқаны салыңыз (сонша көп болады).

7. Ал қалған фаршты үстіне қойыңыз. Бір сағат бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пешке деңгейлеп қойыңыз.

8. Пештен шығарылған кезде, шырындарды сіңіру үшін фольгамен 10-15 минут жабыңыз. Және ол шырынды болады.

9. Бұл орамды ыстық та, салқын да береді.

«Жалған қоян» көлденең қимада осылай көрінеді. Өте дәмді. Және қиялыңызға қарай кез келген салманы жасауға болады.

Тартылған еттің шырынды дестелері

Тағы бір түпнұсқа рецепт. Олар бұл өте шырынды және дәмді дейді).

Құрамы:

• тартылған ет - 650 гр.
• Картоп - 4 дана.
• Пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
• Ірімшік - 150 гр.
• Пияз - 3 дана.
• Сарымсақ - 3 түйір
• Тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Майонез
• Өсімдік майы

Дайындау әдісі:

1. Пиязды текшелеп турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

2. Тартылған етті тұздап, бұрыштап, дәмдеуіштер мен үгітілген сарымсақты қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

3. Қайнаған жұмыртқаны үккіштен өткізіп, тұз салып, майонез қосып, араластырыңыз.

4. Тартылған етті жалпақ торттарға салып, майланған пісірме табаққа салыңыз.

5. Қуырылған пиязды шелпектердің үстіне қойыңыз.

6. Пиязға үгітілген жұмыртқаны салыңыз.

7. Осыдан кейін шикі картопты үккіштен өткізіп, тұз қосып, араластырыңыз.

8. Картопты қабаттарға салыңыз.

9. Үстіне үгітілген ірімшікті салып, майонезбен жағыңыз.

10. 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Шынында да, олар шырынды және өте тәбетті көрінеді.

Дәмді және қарапайым Пасха тортының рецепті

Біздің мерекелік дастарханымыздың негізгі тағамдарының бірі - Пасха торты. Сенбіде шіркеуде батасын беру үшін оны жұма күні дайындау керек. Бұл рецептке арналған қамыр ашытқыны қажет етпейді, сондықтан ол тез дайындалады.

Құрамы:

• Ұн - 400 гр.
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Сүзбе - 300 гр.
• Қант - 1 стакан
• Сүт – 100 мл
• сода - 1 шай қасық
• Ванильді қант - 1 шай қасық
• Қантталған жемістер
• Сары май – табаларды майлау үшін

Глазурь үшін:

• Қант ұнтағы - 100 гр.
• Жұмыртқа (тек ақ) - 2 дана.
• Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
• Кондитерлік өнімдердің үстіңгі жағы

Дайындау әдісі:

1. Сүзбеге қант пен сүт қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны, ванильді қантты және лимон шырыны қосылған сода қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

2. Содан кейін кішкене бөліктерде ұн қосып, араластырыңыз, содан кейін тәтті жемістерді қосып, қайтадан араластырыңыз. Енді пішіндерді сары маймен майлаңыз және қамырды шамамен жарты жолға жеткенше қойыңыз.

3. Пешке бір сағат бойы баяу отқа салыңыз. Содан кейін температураны 180 градусқа дейін көтеріп, тағы 45 минут пісіріңіз. Біз оны пештен шығарған кезде, оны суыту үшін біраз уақыт қалдырыңыз.

Бұл арада глазурьге кірісейік:

Жұмыртқаның ағын көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін қант ұнтағы мен лимон шырынын қосып, қаймақ консистенциясы болғанша шайқаңыз.

Глазурь тез қатып қалады, сондықтан оны дереу жабу керек. Торттарды глазурьмен жақсылап сүртіңіз және себіңіз.

Бұл өте қарапайым рецепт. Менде тағы бірнеше дәмді рецепттер бар, сонымен қатар басқа да пісіру әдістерін қарастыруға болады.

Десертке арналған Пасха сүзбе

Десерт үшін, әрине, дәмді сүзбе Пасха. Ол шикі немесе қаймақ түрінде жасалады. Қамырды ұзағырақ сақтауға болады, бірақ шикі дайындау оңайырақ.

Құрамы:

• Сүзбе - 500 гр.
• Сары май - 200 гр.
• Крем - 150 мл.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Мейіз - 100 гр.
• Ванильді қант - 1 шай қасық

1. Алдымен сарысын ақтардан ажырату керек. Сарысын еріген сары маймен араластырыңыз (оны тоңазытқыштан алдын ала алу керек).

2. Сол жерге сүзбе қосыңыз (оны алдымен електен сүрту керек) және біртекті массаға араластырыңыз.

3. Содан кейін бұлғанған ақтарды, мейізді және кілегейді салыңыз - араластырыңыз.

4. Бұршақ қапшығына дәкені екі қабат етіп салыңыз да, массаны сол жерге мықтап қойыңыз, үстіңгі жағын дәкемен жауып, біраз салмақ салыңыз, мысалы, су құйыңыз да, оны 12 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

5. Осыдан кейін, тоңазытқыштан алыңыз, жоғарыдан дәкені алыңыз және бұршақ қапшығын табаққа аударыңыз.

Менде Пасха сүзбе жасау туралы көбірек рецепттер бар. Егер сізді қызықтырса, қараңыз.

Глазурь қосылған печенье

Ал, шай үшін мен сізге үй печеньелері мен түпнұсқа дизайнды ұсынуды ұсынамын.

Құрамы:

• Ұн - үйіндісі бар 2 кесе
• Сары май - 100 гр.
• Түйіршіктелген қант - 180 гр. (стаканнан сәл аз)
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Ванильді қант - 1 ас қасық
• Тұз - 0,5 шай қасық
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Кондитерлік өнімдердің үстіңгі жағы.

Глазурь үшін:

• Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
• Қант ұнтағы - 1 кесе
• Лимон шырыны - 1 ас қасық

1. Сары май мен қантты араластырып, шайқаңыз.

2. Содан кейін жұмыртқаны қосып, шайқауды жалғастырыңыз.

3. Ұнды тұз, ванильді қант және қопсытқышпен бөлек араластырыңыз.

4. Аралас массаға қамырды бөліктерге қосып, араластырыңыз.

5. Содан кейін оны тақтаға салып, қолыңызбен серпімді қамыр илейміз, полиэтилен пакетке салып, жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

6. Содан кейін оны тоңазытқыштан алып, екі бөлікке бөліңіз.

7. Әрбір бөлікті тақтаға жайып, печенье кескішпен печеньелерді сығып алыңыз.

8. Пісіру парағына пергамент қағазын салып, сол жерге печенье салыңыз. Әрбір печеньеге ағаш таяқшаны салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және олар қызарғанша 10-15 минут пісіру парағын қойыңыз.

9. Осы уақытта глазурь жасаңыз. Жұмыртқаны алып, сарысын ақтан бөліңіз. Сарысын бір жаққа қойыңыз.

10. Жұмыртқаның ақтығын үлпілдек болғанша шайқаңыз.

11. Жарты лимонның шырынын сығып алыңыз. Тағы біраз араластырыңыз.

12. Қант ұнтағын қосып, кілегей болғанша қайтадан араластырыңыз.

Глазурь тез қатып қалады, сондықтан оны дереу тарату керек.

13. Печеньелерді пештен шығарып, оларды глазурмен жабуды бастаңыз.

14. Ал үстіңгі жағын кез келген кондитерлік қоспамен жабыңыз. Жақында глазурь қатып, печенье дайын болады.

Пасхаға қандай сусындар беруге болады?

Ал, сусынсыз дастархан қандай? Сіз шырындарды, қандай да бір жидек шырынын қоюға болады. Алкогольді сусындар үшін шарап ұсынылады, дәстүрлі Cahors, бірақ өте маңызды емес. Өйткені, бұл шіркеу мерекесі, сондықтан мас болмау керек))

Мұның бәрі, әрине, уақытты қажет етеді, бірақ менің құрбыларым маған келіп, маған көмектеседі, бірнеше қолмен біз тез жеңеміз))

Жарайды, бәрі осы. Осынау Ұлыстың ұлы күнін тойлауыңызға тілектеспін. Менің мәзірім ұнаса, пікір жазыңыз)) Баршаңызға.

2019 жылы Пасханы православие шіркеуі 28 сәуірде атап өтеді. Осы жарқын күн үшін дәстүрлі Пасха тағамдарын дайындап, мерекелік дастарханды молынан қою әдетке айналған.

Дегенмен, Пасха үшін дәмді тағамдарды дайындау жеткіліксіз, оларға әдемі қызмет ету керек. Біз Пасха үстелін безендіруге арналған түпнұсқа идеяларды ұсынамыз, бұл сізге осы тапсырманы ең жақсы жолмен жеңуге көмектеседі.

Пасха үстелін қалай безендіру керектігін шешкенде, гүлдердің символизмін қарастырыңыз. Ақ - тазалық пен илаһи нұрдың символы, қызыл - Мәсіхтің адамдарға деген шексіз сүйіспеншілігін бейнелейтін махаббат түсі. Сары – қуаныш пен жарықтың символы, жасыл – табиғат пен сергектіктің оянуы.

Ас үйдің немесе асхананың интерьерін жандандыру үшін қабырғаға жарқын ленталарға боялған жұмыртқа түріндегі бірнеше қолөнер бұйымдарын немесе картон жұмыртқаларының гирляндиясын, тауықтарды, қозыларды және басқа мерекелік атрибуттарды іліп қойыңыз. Шәйнекке тауық немесе қой етінің пішініндегі талғампаз қақпақты қойыңыз.

Пасха үстелін безендірудің тағы бір идеясы - Пасха гүл шоқтарын безендіру. Оны үстелдің ортасына қойып, ортаға Пасха тортын қойып, периметрі бойынша түрлі-түсті жұмыртқаларды қоюға болады. Немесе мұндай гүл шоқтарын қабырғаға, терезенің ашылуына, жиһаз есіктеріне іліп қойыңыз.

Пасха дастарханын безендірудің ең жақсы жолы қандай?

Үстелдің ортасына үлкен шыны вазаны қоюға болады, оған кесілген гофрленген жасыл қағазды және оған түсті жұмыртқаларды қоюға болады. Немесе оларды қызыл бұршақ немесе жасымық қосылған әдемі үлкен табаққа салыңыз.

Сіз сондай-ақ жұмыртқаларға шағын гүл шоқтарын қойып, стендтерде қызмет ете аласыз. Бірдей тиімді нұсқа - жаңа піскен шөптердің шоғырын жарқын розеткаға немесе кішкене сәндік шелекке салып, ортаға боялған жұмыртқаны қою.

Бұтақтардан және сабаннан жасалған құс ұяларындағы миниатюралық бөдене жұмыртқалары түпнұсқа болып көрінеді.

Пасха үстелін қалай дұрыс қою керек? Гүлденген талдың бұтақтарын және көктемде гүлдейтін бұталарды вазаларға салыңыз.

Түрлі-түсті жіптен бірнеше жарқын гүлдерді тоқып, оларды құрғақ бұтақтарға тігуге немесе бұтақтарды қағаз гүлдермен безендіруге, бұтақтарға сәндік боялған жұмыртқаларды немесе қағаздан, матадан немесе моншақтан жасалған басқа фигураларды ілуге ​​болады.

Пасха үстелінде не болуы керек?

Бұл күні дастарханға салттық тағамдар ұсынылады - Пасха сүзбе, Пасха торттары, құстар түріндегі аққұбалар, Пасха қозылары, крест түріндегі нан өнімдері, «XV» (Мәсіх тірілді) жазуы бар печенье, т.б.

Қызмет көрсету үшін түрлі-түсті ыдыстарды, дастарханды және майлықтарды қолданған дұрыс. Үстел жаңа немесе ашық қағаз гүлдермен, жаңа піскен шөптермен, короз, аққұба, көгершін және қозы мүсіндерімен безендірілген.

Пасха үстелінің параметрлерін қағаз майлықтармен безендіруге болады, олардан тауықтар, қояндар немесе гүлдер кесіледі. Есіңізде болсын, ас құралдары мен ыдыс-аяқтар күні бойы үстелден алынбайды, өйткені Пасха күні кешке дейін достарыңыз бен туыстарыңызға бару, өзіңізді емдеу және басқаларды емдеу әдетке айналды.

Көптеген ғасырлар бойы көктемдегі ең маңызды мереке - Пасханың өзі. Әдетте, бұл мерекені бүкіл православие әлемі атап өтеді. Бұл мерекенің өзіндік ерекше мәні бар екеніне назар аударған жөн. Бұл осы кезеңде табиғаттағы барлық нәрсе жаңарып, қайта туатынында жатыр. Бұл мерекенің келуімен ораза да аяқталады. Бүкіл уақыт бойы православие халқы оразаны қатаң ұстанды. Пасха қарсаңында әр үстелде мерекелік тағамдар пайда болды. Олардың әрқайсысының өзіндік ерекше мағынасы болғанын атап өткен жөн. Мерекеде дастарханға қойылған барлық тәттілер мәңгілік өмірдің өлімді тікелей жеңуінің символы болып табылады.

Мерекеге дайындық

Пасха сияқты мерекенің алдындағы ораза аптасы. Оның бүкіл ұзақтығы бойына ет, сүт және балық тағамдарын тұтынуға тыйым салынады. Сонымен қатар, өсімдік майы пайдаланылмайды. Бірақ, соған қарамастан, көптеген әйелдер мерекеге тікелей аптаның ортасында дайындала бастайды. Дәл осы уақытта мерекелік дастарханға және Пасха тағамдарына қажеттінің бәрі сатып алынады. Бұл тікелей ұн, сүзбе, жұмыртқа, ет және басқа да өнімдер. Мерекелік жексенбіге дейін барлық тағамдар дайындалып, шіркеуде салтанатты түрде жағылуы керек екеніне назар аударған жөн. Ал таң атқаннан кейін ғана ауыз ашуға болады. Бұл Оразаның аяқталуын және Пасханың жарқын мерекесін белгілейді.

Мерекелік үстелді құруға өте жауапкершілікпен қарау керек екенін ескеріңіз. Өйткені Пасха дастарханы мерекеге сай безендірілуі керек. Үстелді безендіру ретінде сіз өзіңіздің жасанды гүлдеріңізді жасай аласыз, олар ашық түстерге ие болады. Көптеген жылдар бойы үй шаруасындағы әйелдер Пасха торттары мен Пасха мерекесін осы гүлдермен безендірді. Әдетте, әрбір үй шаруасындағы әйел түсті қағаздан немесе матаның кішкене қалдықтарынан осы түрдегі гүлдер жасай алады. Мұндай безендіруді дайындауға балалар да тікелей қатыса алатынын ескеріңіз. Сіз әрқашан олар үшін келісім таба аласыз. Мысалы, балалар ашық майлықты кесіп тамаша жұмыс жасайды. Кейіннен мұндай майлықтарды мерекелік үстелге қоюға болады.

Әдетте, Пасха үшін ең әдемі тағамдар мен ақ ақ дастархан алдын ала дайындалды. Ең алғашқы гүлдер де осы күні дастарханға қойылды. Бүкіл мерекелік дастарханда жеңіл көңіл-күй болуы керек.

Пасха дастарханына арналған тағамдар

Бұл жарқын мерекенің мәзірі негізгі компоненттерсіз жасай алмайды. Бұл Пасха тортының өзі, түсті жұмыртқа және Пасха ірімшігі. Бұл мереке оларсыз өте алмайды. Мерекелік үстелде кішкентай жануарлардың мүсіндері болуы керек екеніне назар аударған жөн. Үстелде Пасха қойының кішкентай мүсіні болуы керек. Әдетте, бұл фигура сары майдан тікелей ойылып, содан кейін түрлі-түсті глазурьмен безендірілген. Бұл Исаның құрбандығының символы болып табылатын тоқты. Өйткені, ол барлық адамдардың өмірін сақтап қалу жолында жанын берді.

Сонымен қатар, мерекелік дастарханға түрлі ет тағамдарын қоюға болады. Барлық дайындалған тағамдардың арасында құрметті бірінші орын - тікелей пісірілген ветчина екенін ескеріңіз. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер мәзірге түрлі күркетауық пен бұзау тағамдарын қосады. Қуырылған қой еті мен ветчинадан жасалған тағамдар мерекелік дастарханға да өте қолайлы. Сонымен қатар, үстелде көптеген салаттар болуы керек екеніне назар аударыңыз. Бірақ бұл ерекше күні үстелде балық тағамдары болмауы керек.

Ертеде, әдетте, дастарханға кем дегенде қырық тағам қойылды. Бұл сан Ораза ұстаған күндердің санына сәйкес келеді. Әдетте, мұндай тағамдардың саны мерекелік үстелге міндетті талап емес. Үстелде шіркеуде қасиетті болған осы мерекенің кейбір рәміздері болуы өте маңызды. Айта кету керек, үстелде желе мен компоттардың көп саны болуы керек. Балалар мұндай сусындарды үлкен қуанышпен тұтынады.

Мерекелік дастарханның басты атрибуты

Бұл мерекеде үй шаруасындағы әйелдердің аспаздық өнерінің шыңы - Пасха тортының өзі. Ол мерекелік дастарханның ортасына қойылады. Пасха дастарханын Пасха тортынсыз елестету мүмкін емес. Бұл Пасха торты біздің әлемде Құдайдың болуының символы болып табылады. Бұл да Алланың әрбір пендеге деген сүйіспеншілігі мен қамқорлығының белгісі. Айта кету керек, Пасха торты апта бойы балғын болып қалады.

Әдетте, мерекелік торт өте тәтті және биік. Үй шаруасындағы әйел оны қант глазурімен жауып, оған түрлі-түсті үгінділер немесе майдалап туралған тәтті жемістер себеді. Айта кету керек, әрбір мерекелік торттың жоғарғы жағында XB бас әріптері болуы керек. Бұл Пасха торты шіркеуде қасиетті болуы керек. Кейіннен барлық қонақтар мен таныстар осы торттың кесектерін сыйлайды.

Ең алдымен, кез келген үй шаруасындағы әйел Пасха тортына дайындалған қамырға үлкен қамқорлық жасайтынына назар аудару керек. Пісірілген Пасха торттары таңғажайып дәмге ие болу үшін сізге белгілі бір ережелерді сақтау қажет. Сізге керемет көңіл-күйде қамырды дайындауды бастау керек. Ең бастысы, қамыр сіздің көңіл-күйіңізді жақсы сезіне алады. Көңіл-күйіңіз болмаса, қамыр жай көтерілмеуі мүмкін. Сізге дайындау керек бірінші нәрсе - торттың негізі. Бұл қамырдың өзі. Ол үшін тек жаңа ашытқы қолданылады. Тортты жұмсақ ету үшін дайындалған ұнды екі рет електен өткізу керек. Пасха торты үшін тек ең жоғары сортты ұн қолданылады. Үлпілдек қамырдың құпиясы өте қарапайым. Елеу кезінде ұн оттегімен қаныққан, бұл тортты өте жұмсақ етеді.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер торттың мүмкіндігінше бос болуын қамтамасыз ете алмайтынына назар аударған жөн. Тортты борпылдақ ету үшін бар қалыптарды тек жартысына дейін толтыру керек. Торт пісірілгеннен кейін оны суға аздап себіп, сүлгімен жабу керек. Әдетте, үй шаруасындағы әйелдің өтініші бойынша қамырға жаңғақтар, тәтті жемістер, зефир қосылады.

Пасха жұмыртқалары

Мерекелік үстел үшін бірдей маңызды безендіру - боялған жұмыртқалар немесе оларды Пасха жұмыртқалары деп те атайды. Олардың көмегімен үстел мүмкіндігінше салтанатты көрінеді. Көптеген ғасырлар бойы ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан бір дәстүр бар. Бұл жұмыртқаның тікелей алмасуы. Әдетте, мерекелік үстелге арналған жұмыртқалар шіркеу алаңында литургия кезінде батасын алуы керек. Осыдан кейін писанки олар білетін барлық адамдарға таратылады. Бұрын олар қызыл түске боялған. Бұл түс христиан сенімінің салтанат құруының символы болды. Жұмыртқалардың түсі мүмкіндігінше қанық болуы үшін, көптеген әйелдер оларды бояу кезінде пияз қабығын пайдаланады. Қазіргі уақытта дүкендерде осы үлкен мерекеге жұмыртқаны бояуға арналған тағамдық түстердің өте көп саны бар.

Айта кету керек, Пасха жұмыртқалары да қолмен боялған. Бұл нағыз өнер туындылары. Оларға қолданылған барлық үлгілер шіркеу қызметшілерінің мерекелік киімдеріне сәйкес келді. Қазіргі уақытта Пасха жұмыртқаларын бояу өте қызықты процесс. Дәл осы нәрсе балалардың қатысуын жақсы көреді. Салтанатты үстелде боялған жұмыртқалар Пасха тортына жақын жерде үстелдің ортасында мақтанышпен орын алады. Осы мерекеде салтанатты үстелде болуы керек Cahors туралы ұмытпаңыз. Бұл шарап Мәсіхтің қанын бейнелейді.

Пасха - ең жарқын мереке. Бұл мереке жер бетіндегі бір адамды бей-жай қалдыра алмайды. Әрбір үй шаруасындағы әйел осы мерекеге ерекше және әдемі дастархан дайындауға тырысады. Халқымыз бұл мерекеге байланысты дәстүрлерді ғасырлар бойы жалғастырып келеді. Барлық уақытта бұл Пасха мерекесі бүкіл әлемде атап өтілді. Есіңізде болсын, дәстүрлер Пасханың бірінші күні баруды ұсынбайды.

Дәстүр бойынша Пасхаға ерекше бай мерекелік дастархан дайындалады.

Мәсіхтің Қасиетті қайта тірілу мерекесі, Пасха - православиелік христиандар үшін жылдың басты оқиғасы және ең үлкен православие мерекесі. Дәстүр бойынша Пасха әсіресе бай және алуан түрлі тағам болуы керек. Әрбір христиан дінінің үйінде мерекелік Пасха дастарханында терең символдық мазмұнды қамтитын тағамдар бар. Қызмет аяқталғаннан кейін сенушілер оразаларын (яғни оразаларын) Пасха тортының бір бөлігімен, түсті жұмыртқалармен және Пасхамен (әдетте сүзбеден дайындалады) ашады. Бұрын ауқатты отбасыларда мерекелік дастарханның саны ораза күндеріне қарай 48-ге жеткен. Енді ше?..

Пасха алдындағы соңғы, ораза аптасы ет, сүт тағамдарын, сондай-ақ балық пен өсімдік майын толығымен алып тастайтын ең қатаң болып саналады. Дегенмен, аптаның ортасынан бастап тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер жарқын мерекеге дайындала бастайды. Бұл күндері негізгі Пасха тағамдарын дайындауға қажеттінің бәрі сатып алынады: жұмыртқа, ұн, сүзбе, ет және т.б. Пасха жексенбісінің алдында Пасха дастарханының дәстүрлі тағамдары шіркеуде салтанатты түрде бағышталуға дайын болуы керек, ол сенбі күні кешке өтеді. Таңертең ерте сіз оразаңызды ашуды бастай аласыз, бұл қатаң оразаның аяқталуы мен мерекенің басталуын білдіреді. Пасха дастарханының барлық басқа мерекелерден айырмашылығы, онымен ыстық тағамдар ұсынылмайды. Үй шаруасындағы әйелдер қонақтар келгенге немесе шіркеуге барар алдында демалу үшін Пасха үстелін алдын ала дайындай алады.

Күн сайын жарқын апталық мерекелік дастархан жайылады, ол ерекше салтанатты және талғампаз. Әдетте бұл күндері дастарханға шикі және қайнатылған көкөністерден, тауық етінен, балық уылдырығы мен сүттен, майшабақтан жасалған түрлі тағамдар қойылады; желе балық, желе, желе және шошқа басы дайындалады; маринадталған қияр қосылған сиыр етінің бүйрегінен алынған калья, бауыр түсті қырыққабат, күтуші – қой еті мен ірімшік қосылған бұқтырылған қарақұмық ботқасы; саңырауқұлақ дәмдеуіштері қосылған қуырылған ет, репа қосылған сиыр еті, бұқтырылған ішімдік, сыра қосылған шөпке пісірілген шошқа еті, бал қосылған үйрек немесе аршамен қуырылған қаз. Бұрын желе мен сбитни де дайындалған, үйдегі ликерлер мен шараптар алынған.

Әрине, дәстүр бойынша Пасха дастарханында салттық тағамдар болуы керек: Пасха сүзбе, Пасха торты, Пасха қойы және түсті жұмыртқа.

Бұл тағамдар терең символдық сипатқа ие. Мысалы, Пасха торты әлемде және адам өмірінде Құдайдың болуын білдіреді. Пасха тортының тәттілігі мен сұлулығы Құдайдың әрбір адамға деген қамқорлығын білдіреді.

Ең ежелгі акатисттердің біріндегі Иеміз Исаның ең тәтті есімі Пасха тортының символизмін түсінуге көмектеседі.

Бірдей хош иісті және безендірілген - Пасха дастарханының тағы бір таптырмас аксессуары - Пасха сүзбе, оның да Қасиетті Жазбаларда тамыры терең символизмі бар. Желе жағаларында сүт өзендері ағып жатқан жер - әртүрлі мәдениеттерге тән ең кең таралған архетиптердің бірі. Желе жағасындағы сүтті өзендер орыс шаруасының ертеден келе жатқан арманы еді, ол ертегілер мен халық әндерінде бейнеленген.

Сүзбе Пасха - Пасха қызығының, көктегі өмірдің тәттілігінің, бақытты мәңгіліктің символы, бұл шексіз ұзақ уақыт емес, бір нәрсенің мағынасыз қайталануы, бірақ Апокалипсис пайғамбарлығы бойынша «жаңа аспан және жаңа жер». Сондықтан Пасха сүзбесі мерекелік дастарханда міндетті түрде болуы керек тағам.

Пасха қозы (қозы) бүкіл адамзаттың күнәларын өтеу үшін Мәсіхтің құрбандық өлімін еске салады. Боялған жұмыртқалар әрқашан қызыл болады! - Мәсіхтің қанының және Оның қайта тірілуінің символы. Бірақ мәсіхшілерге дейінгі дәуірде де жұмыртқа әрқашан бейбітшілік пен өмірдің салтанатты символы болды.

Мерекелік дастарханның жайылуы да маңызды. Дастарханды, майлықтарды таңдап, пәтеріңізді қалай безендіретініңізді анықтаңыз. Пасха - қайта туылу, жаңа өмір және жалпыға ортақ махаббаттың жарқын мерекесі. Қауымдастықтар ең алдымен ашық, жарқын немесе пастелді түстермен пайда болады.

Мысалы, сары – өміршеңдіктің, қуаныштың, жарықтың белгісі; жасыл - қысқы ұйқыдан оянатын табиғат пен сергектіктің бейнесі; қызыл - Пасхада тереңірек мағынаға ие болатын махаббат түсі, Мәсіхтің барлық адамдарға деген шексіз сүйіспеншілігін білдіреді; ақ - тазалық пен илаһи нұрдың белгісі.

Сонымен қатар, Пасха себеттер, кокот тостағандары (және, әрине, жұмыртқалар), гүлдер, ағаштар, жасыл шөптер, вазалар, құстар мен олардың ұялары, қояндар және, әрине, әртүрлі христиандық рәміздер сияқты атрибуттармен байланысты.

Сонымен, Пасха себеті мерекелік үстелдің міндетті безендірілуі болып табылады. Негізгі Пасха тағамы - крашенки - мерекелік үстелдің негізгі безендірілуіне де айналуы мүмкін. Бояуларға арналған дәстүрлі себетке қосымша, сіз жасанды сабаннан және мысық талдардан, содан кейін ойыншық құстардан, көбелектер мен гүлдерден өз қолыңызбен ұя жасай аласыз.

Қаласаңыз, Пасха гүл шоғын жасаңыз және онымен пәтеріңіздің қабырғаларының бірін безендіріңіз. Егер сізде Рождестволық гүл шоқтарын жасау тәжірибесі болса, бұл қиын болмайды, сонымен қатар бұл сіздің қиялыңызды көрсетудің жақсы мүмкіндігі. Ал қауырсындардың, бұтақтардың және гүлдердің барлық түрлерін енді кез келген гүл декоры дүкенінен оңай алуға болады.

Пасхаға арналған мерекелік үстел - Пасха торттары мен Пасхаға арналған рецепттер

Анжелика Рахматулина.

үй » Емдеу » Пасха кезінде үстелде не болуы керек? Пасха дастарханына қандай тағамдар қою керек: мерекелік мәзір жасау. Бейне: Пасха тағамдарын безендіру