Күріш пен кеспе сорпасы аралас тауық сорпасы. Тай күріш кеспесі (кеспе сорпасы) Күріш кеспесі сорпасы

• 1 Күріш кеспесі мен ет қосылған сорпаны тез пісіру үшін, ең алдымен, шәйнекке су құйып, пешке қойыңыз, отты қосып, қалған әрекеттерді орындаңыз. Сорпаға кез келген етті қолдануға болады, мен тауық етін қолдандым, өйткені тауық еті өте тез піседі. Етті ағынды сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Етті кастрюльге салып, қайнаған су құйыңыз, шамамен 1-1,5 литр. Дайын болғанша баяу отта пісіріңіз.
• 2 Күріш кеспесін ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз, кеспе толығымен сумен жабылуы керек, араластырыңыз, ыдысты қақпақпен жауып, 8-10 минутқа қалдырыңыз. Күріш кеспесі бір-біріне жабысып қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
  
• 3 Сарымсақ, имбирь, пиязды аршып, майдалап тураңыз.
  
• 4 Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, алдымен сарымсақты қуырыңыз, содан кейін оны алып тастаңыз, зімбір мен пиязды қосыңыз, жұмсақ құрылымға дейін қуырыңыз.
  
• 5 Сәбізді, ақжелкен тамырын, балдыркөкті тазалаңыз, шайыңыз және кесіңіз. Қалағаныңызша кесіңіз.
  
• 6 Көкөністерді пиязбен қуыруға арналған табаға салыңыз да, баяу отта шамамен 10 минут қуырыңыз, соңында соя соусы мен ыстық чили бұрышын қосыңыз.
  
• 7 Көкөністер қуырылған табада бұқтырылғаннан кейін, жасылдарды дайындаңыз, оларды шайыңыз, суды шайқаңыз және майдалап тураңыз. Жасыл бұршақты мұздатқыштан алыңыз.
  
• 8 Дайындалған көкөністерді қуырғыш табадан кастрюльге жіберіңіз, жасыл бұршақ қосып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
  
• 9 Күріш кеспесін ұмытпаңыз, 10 минуттан кейін оларды електен өткізіп, ыстық сумен шаю керек. Ыдысқа салыңыз, соя соусы мен зәйтүн майын тамызыңыз, кеспелерді жылы ұстаңыз.
  
• 10 Жасылдарды кастрюльге салыңыз, сорпаның дәмін татып, өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Қайнатыңыз, шамамен 2 минут қайнатыңыз. Отты өшіріңіз, міне, ет сорпасы дайын.
  
• 11 Табақшаларға күріш кеспесін салыңыз, ет сорпасын құйыңыз және сіз отбасыңызды үстелге шақыра аласыз. Дәмді, жылдам және сау.
  

Азиялық тағамдардың таңғажайып бірінші тағамы - вьетнамдық фо сорпасы. Көптеген жергілікті сорпалар сияқты, ол күріш кеспесі арқылы дайындалады. Мұндай алғашқы тағамдардың айрықша ерекшелігі - ингредиенттердің көбісі барлығын бірге пісіргеннен гөрі, үстелге қызмет көрсету және қызмет көрсету кезінде тікелей қосылады.

Фо сорпасы нақты рецепт бойынша дайындалмайды және көбінесе адамның көңіл-күйіне қарай дайындалады. Әртүрлі нұсқалар бар, олар бір-біріне өте ұқсас, бірақ әртүрлі қоспалармен беріледі. Ұсынылған кезде сиыр еті қосылатын сорпа әдетте pho bo (phở bò) деп аталады. Егер сорпаға балық бөліктері, балық таяқшалары немесе шарлар қосылса, оны pho ca (phở cá) деп атайды. Мұнда қайталауға оңай болатын ең қызықты вьетнамдық сорпа тауық еті, pho ga сорпасы (phở gà).

Вьетнам тауық сорпасы - біршама экзотикалық ингредиенттерге қарамастан, өте қарапайым бірінші тағам. Сорпаның шығу тегі мен оның атауы туралы ешкім нақты айта алмайды. Шамасы, вьетнамдық фо-сорпа рецепті әртүрлі бірінші тағамдардың күрделі комбинациясы, соның ішінде француз тағамдары, қытайлық кеспе сорпалары және т.б.

CNN мәліметтері бойынша (әлемдегі ең дәмді 50 тағам), фо сорпасы әлемдегі ең дәмді тағамдардың бірі болып табылады. Көбінесе тауық етінің сорпасы сиыр сорпасы немесе көкөніс сорпасы арқылы дайындалады. Қызмет көрсету кезінде ақ күріш кеспесін, сүйектермен кесілген тауық етінің жұқа тілімдерін, көк, қуырылған немесе шикі ақ пиязды және әкті қосыңыз. Арнайы қоспаларға өскіндер, әдетте соя, бұршақ немесе бидай өскіндері, лимонграс, жалбыз және ащы бұрыш жатады.

Фога сорпасы ыстық түрде беріледі. Бұл бір тағамдағы дәмдердің ерекше үйлесімі. Бүкіл әлемде фо-сорпа рецептері кеңінен түсіндіріледі және өзгереді. Дегенмен, бұл тағамды дәмді емес, керісінше ерекше етеді.

Егер сіз Ханойда тұрсаңыз, олар сізге шынайы және «дұрыс» вьетнамдық фо сорпасын дайындайды. Тарихи отаныңыздан алыс жерде барлық қажетті құрамдас бөліктерді табу әрдайым мүмкін емес және олардың сапасы айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Біз сатылымда бар ингредиенттерді пайдалана отырып, тауық фосы сорпасын жасауды шештік және бәрін немесе бәрін дерлік сатып алатынымызға таң қалдық.

Фо сорпасы. Қадамдық рецепт

Ингредиенттер (3 порция)

• Тауық 1 дана
• Күріш кеспесі 100 гр
• Лайм 2 дана
• Ақ немесе жас пияз 1 дана
• Жалбыз 2-3 бұтақ
• Цилантро 0,5 байлам
• Мош бұршақтары (соя, бидай, бұршақ, редис) 50 гр
• Чили бұрышы 1 дана.
• Зімбір 1 дана
• Қияр 1 дана
• Жасыл пияз 2-3 дана
• Лимон шөпі (лимон шөпі) 1 дана
• Сарымсақ 2-3 түйір
• Сәбіз, пияз, сорпа тамырысорпа үшін
• Соя соусы 1 ас қасық. л.
• Жұлдызша анис 1 дана

1. Бір қарағанда, ингредиенттер жай ғана фантастикалық және қол жетімсіз болып көрінуі мүмкін. Үміт үзудің қажеті жоқ, бәрі сатылымда. Өзіңізге дәмді бірінші тағам дайындаңыз, бұл тұрарлық.

Сорпаға арналған тауық сорпасы

2. Біз тауық сорпасын жасауды шешкендіктен, біз тауық сорпасын негіз ретінде дайындадық. Ол үшін біз кішкене тауық етін сатып алдық, бірнеше тостаған сорпаға жеткілікті. Үлкен кастрюльге тұтас тауықты салыңыз, жарты қабығы аршылған пиязды, сәбізді, ал егер бар болса, балдыркөк тамыры мен пастерниптің бір бөлігін қосыңыз. 2 литр суық су құйып, отқа қойыңыз.

   Тауық етін сәбіз, пияз және тамырлармен қайнатыңыз

3. Су қайнаған кезде аздап көбік пайда болады. Қасықпен көбікті алып тастаңыз. Сорпаны баяу отта шамамен 1 сағат пісіріңіз. Сорпа қайнатпауы керек, әйтпесе ол өте бұлтты болады. Пісірудің соңында тауықты сорпадан шығарып, төңкерілген ыдыспен жабыңыз. Тауық етін суытыңыз. Сорпадағы барлық көкөністерді тастауға болады, олар pho ga сорпасына қосылмайды.

Көкөністерді фо сорпасына дайындау

4. Қызмет көрсету кезінде сорпаға қосу үшін біз әдемі жасыл лаймды таңдадық, оның шырыны сорпаға қосылады, ал түскі ас кезінде сорпамен бірге сыналар беріледі. Жартысы үлкен жас пияз, ол әлі өткір және каустикалық бола қоймаған. Жалбыз және кинза бұтақтары, жасыл пияз, ащы бұрыш және жас жасыл қияр.

   Сорпаны дайындауға және беруге арналған көкөністер мен шөптер

5. Вьетнамдық сорпаға қосылатын өте қызықты және күтпеген қосымша - маш бұршақтары. Бұл аздап қорқынышты және әдемі есімнің астында мош бар. Маш бұршақтары азиялық тағамдардың кең таралған ингредиенті болып табылады. Маш бұршағы бір күнде қалаған күйге шығады. Соңғы шара ретінде жақсы супермаркеттерде сіз дайын бұршақ өскіндерін сатып ала аласыз - мысалы, бұршақ. Сорпаға қосу үшін өте қолайлы.

   Сорпаға арналған бұршақ және соя өскіндері

6. Вьетнам тауық сорпасына қызмет етуге арналған барлық көкөністерді салатын табақты дайындаңыз. Қияр қабығын аршып, жеміс бойымен жолақтарға кесіңіз. Жарты ақ пиязды өте жұқа жолақтарға кесіңіз. Егер пияз ащы және «хош иісті» болса, оны 10 минут бойы мұзды сумен құйып, оны оңай сығып алуға болады. Жасыл пиязды майдалап тураңыз. Жай ғана кинзаны саусақтарыңызбен жыртып алыңыз, өте өрескел. Барлық көкөністерді табаққа қадаларға салыңыз.

   Көкөністер мен шөптерді сорпаға беру үшін кесу

7. Түскі ас кезінде сорпамен бірге бөлек берілетін көкөністер мен шөптерге арналған басқа табақты дайындаңыз. Жалбыз жапырақтарын бұтақтардан алып, табаққа салыңыз. Жалбыз жапырақтары үлкен болса, оларды екіге бөлуге болады. Онда сақиналарға кесілген әк сыналары мен ащы бұрыш салыңыз. Сорпаны пісіру кезінде сорпаны ұсынуға және беруге арналған барлық көкөністерді дайындау керек.

   Көкөністер мен сорпаға арналған шөптер

Сорпаға кеспе дайындау

8. Күріш кеспесі – барлық жерде сатылатын қолжетімді ингредиент. Азияда тамақ пісірген кезде жаңадан дайындалған кеспеге артықшылық береді. Бізден 3-4 рет сорпа жасауға жеткілікті кеспе пакетін сатып алу оңайырақ. Ақ және сәл мөлдір қалың және қатты күріш кеспесін сатып алған дұрыс.

   Күріш кеспесі

9. Біз күріш кеспесін пісіретін сорпаға зімбір, аздап сарымсақ және лимонграс қосуды шештік. Цимбопогон немесе лимонграсс (лимонграс, цитронелла) – азиялық асханада жиі қолданылатын дәнді дақылдар өсімдігі. Лимонның жағымды дәмі мен иісі эфир майларымен қамтамасыз етіледі. Максималды дәмді алу үшін сабақты ұзындығы бойынша жұқа жолақтарға кесу керек. Негізінде кептірілген лимон шөптерін қолдануға болады. Зімбірді аршып, жолақтарға кесіңіз. Сарымсақтың бірнеше түйірін тазалап, ұсақтап тураңыз.

   Сорпаға зімбір, сарымсақ, лимонграс қосыңыз

10. Сорпаға зімбір, лимонграс және сарымсақ қосыңыз. Онда жұлдызды анис қосыңыз. Қайнаған сорпаға 1-2 ас қасық құйыңыз. л. соя соусы - бұл жеткілікті тұзды, сорпаға қосымша тұз қосудың қажеті жоқ. Сорпаға жарты лайм шырынын сығыңыз - сорпаның айтарлықтай қышқылдығы болуы керек. Сорпаны 10 минут пісіріңіз. Содан кейін зімбір, жұлдызды анис және сарымсақты тастау керек. Лимонграссты безендіру және қызмет көрсету үшін қалдыруға болады.

    Сорпаға жұлдызды анис, соя соусы және лайм шырынын қосыңыз

11. Сорпаны сүзіп, қайнатыңыз. Сорпаға күріш кеспесін тастап, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Әдетте, кеспе пісірілгенге дейін қайнату уақыты пакетте көрсетілген және 5-6 минутты құрайды.

    Сорпада күріш кеспесін қайнатыңыз

Фога сорпасын береді

12. Мен Вьетнамда сорпаны беру үшін бірнеше бөлімдері бар арнайы жасалған тәрелкелерді пайдаланады деп оқыдым. Мұнда бәрі біршама қарапайым, ал сорпаны үстелге беру үшін бізге үлкен және терең табақтар қажет. Пластинаның түбіне күріш кеспесін салыңыз. Мұны шеттері тістелген спагетти қасықпен жасаған дұрыс.

    Пісірілген күріш кеспесін табаққа салыңыз

13. Тауық етін ұзына бойымен төрт бөлікке кесіп, сүйектерімен бірге текшелерге кесіңіз. Тауық кесектерін кеспенің үстіне қойып, ортасы бос қалатындай етіп тостағанның бүйіріне қойыңыз.

    
    

Дәстүрлі азиялық тағамдарды күріш кеспесісіз елестету мүмкін емес. Бүгін, мұндай экзотикалық тағам біздің дүкендеріміздің сөрелерінде берік орын алған кезде, оны қалай дұрыс дайындау керектігін үйренудің уақыты келді. Оның үстіне, бұл мүлдем қиын емес. Жақында біз және туралы сөйлестік, бірақ бүгін біз сорпалар туралы сөйлесетін боламыз.

Тауық етінен жасалған күріш кеспе сорпасы

Құрамы:

• тауық еті – 1/2 дана;
• күріш кеспесі – 500 г;
• пияз – 1 дана;
• тәтті қызыл пияз – 1 дана;
• чили бұрышы - 1 дана;
• имбирь – 2 см;
• кокос жоңқалары - 2 ас қасық. қасықтар;
• соя соусы - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

Тауықтың жартысын 2 литр тұзды суға қайнатыңыз. Дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын сорпаға бүкіл зімбір тамырын қосыңыз. Чили бұрышынан тұқымдарды алып тастап, оны жұқа жолақтарға кесіңіз. Қызыл пиязды жарты сақинаға, ал пиязды текшелерге кесіңіз. Дайындалған тауық етін сорпадан шығарып, оны аздап суытыңыз. Етті сүйектерден бөліп, кішкене кесектерге кесіп, пияз бен бұрышпен бірге табаға оралыңыз. Баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Бұл уақытта бөлек, үлкен кастрюльде суды қайнатып, оған кеспе салыңыз. Қаптамада күріш кеспесін қанша уақыт пісіретінін көрсету керек. Қалай болғанда да, сіз 3-5 минутты көздеуіңіз керек. Дайын кеспе мөлдір болады. Оны дуршлагқа салып, оны ағызып жіберіңіз. Пластиналарға салып, тауық сорпасын толтырып, соя соусымен дәмдеңіз. Құрғақ қуырғыш табада кокос жаңғағын аздап қызартып, біздің күріш кеспесі сорпасына себіңіз.

Тай күріш кеспесі сорпасы

Құрамы:

• күріш кеспесі – 1 пакет;
• сарымсақ – 5 түйір;
• чили бұрышы - 2 дана;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• лимон – 1 дана;
• зімбір тамыры – 3 см;
• қабықтағы асшаяндар – 400 г;
• тауық сорпасы - 2 ас қасық;
• кокос сүті - 2 ас қасық;
• кілегей (майдың мөлшері 10%) – 1 ас қасық;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындық

Сарымсақ түйіршіктерін тілімдерге кесіңіз де, қыздырылған табада шамамен 5 минут қуырыңыз. Бір майға чили бұрышының бөліктерін ұстау үшін саңылаулар бар қасықты пайдаланыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз. (жанып тұрған тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз!). Блендерде қуырылған сарымсақ пен бұрышты ұнтақтаңыз. Лимон қабығын, үгітілген зімбірді, қантты, 2 ас қасық қосыңыз. лимон шырынын қасықтары. Бұл қоспаны табаға қайтарыңыз және тегіс болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Кәстрөлде тауық сорпасын қайнатыңыз, кокос сүті мен кілегей қосыңыз, сарымсақ-зімбір таңғышын қосыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және асшаяндарды салыңыз (тайлар асшаяндарды қабығынан тазартпайды). Тағы 3 минут пісіріңіз. Оны аздап қайнатыңыз және оны алдын ала пісірілген күріш кеспесі бар табақтарға құйыңыз. Хош иісі ерекше!

Күріш кеспесін дайындауға арналған қадамдық рецепттер: көкөніс, пияз және тауық етінен жасалған күріш кеспесі сорпасына арналған нұсқалар

Баға
рецепт

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

4 гр.

2 гр.

Көмірсулар

65 ккал.

1-нұсқа: Классикалық күріш кеспесі сорпасы рецепті

Егер сіз үнемі зәйтүн майын қолданбасаңыз, оны бір тағамға арнайы сатып алмауыңыз керек, жоғары тазартылған күнбағыс майы. Рецепт бойынша, бұрыш қара, бірақ чили тілімімен аздап дәмдеуіш қосуға болады.

Ингредиенттер:

• кішкентай пияз;
• үш түйір сарымсақ;
• он бес грамм имбирь;
• балдыркөк сабағы;
• ақжелкеннің бірнеше тамыры;
• үлкен сәбіз;
• 300 грамм ақ тауық еті;
• аралас туралған жасыл бір уыс;
• соя соусы - үш қасық;
• зәйтүн майы;
• тұз және майда бұрыш;
• бір уыс мұздатылған бұршақ;
• жүз грамм күріш кеспесі.

Күріш кеспесі сорпасына арналған қадамдық рецепт

Шәйнекті суды жоғары отқа қойыңыз. Сорпа үшін таңдалған етті жуып, майдалап тураңыз, кастрюльге бір жарым литр су құйыңыз. Баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Күріш кеспесін ыдысқа салып, қайнаған сумен толығымен толтырыңыз, аздап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде кеспе жабысып қалмас үшін үш-төрт рет араластыру керек, содан кейін ыстық сумен шайып, соя соусына себіңіз.

Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, зімбірден теріні алып тастаңыз, бәрін майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырғаннан кейін, алдымен сарымсақты аздап қуырыңыз, содан кейін оны алыңыз. Майға пиязды және зімбірді қосып, жұмсақ болғанша баяу отта қуырыңыз.

Ақжелкен мен сәбіздің тамырынан терінің жұқа қабатын мұқият сыпырыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және балдыркөкті сәл үлкенірек кесіңіз. Көкөністерді пияз қосылған қуыруға арналған табаға салыңыз, араластырыңыз және отты өзгертпей, тағы он минут қуырыңыз. Содан кейін соя концентраты мен ащы бұрыш қосыңыз.

Бұршақты жібітудің қажеті жоқ, оларды дуршлагқа салып, шайыңыз, жасылдарды да жуып, майдалап тураңыз. Сорпаға қуырылған етті қосып, бұршақты да қосып, тағы бес минут пісіріңіз.

Сорпаны шөптермен дәмдеңіз, дәміне қарай тұз қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Кеспелерді табақтарға салыңыз, жасыл сорпаға құйыңыз, ет бөліктерін бөліп, бөліктерге салыңыз.

2-нұсқа: Тауықтың төс еті бар күріш кеспесі сорпасына арналған жылдам рецепт

Тағам «жылдам» санатқа жатады, сондықтан сорпаға тауық етін саламыз. Рецепт ұнаса және сорпаны жиі пісіруді шешсеңіз, судың орнына тауық сорпасын қолданыңыз, ал филе құстың басқа бөліктерімен ауыстырыңыз.

Ингредиенттер:

• күріш кеспелерінің шағын пакеті;
• аралас жасылдардың пышной байламы;
• балдыркөк тамырының кішкене тілімі;
• бір үлкен сәбіз және бір пияз;
• өсімдік майы;
• су - бір литр;
• салмағы 350 грамм тауық етінің жартысы;
• екі картоп.

Күріш кеспесін қалай тез жасауға болады

Жуылған және ірі туралған филені салқын суға салыңыз, қайнаған кезде көбікті жинап, отты азайтыңыз. Балдыркөктің бір бөлігін қосып, пиязды тазалап, оны екіге бөліп, жартысын сорпаға дереу төмендетіңіз, жиырма минут пісіріңіз. Күріш вермишельін қайнаған судың басқа табасына салыңыз, отты орташа қайнатыңыз және төрт минут пісіріңіз, содан кейін дуршлагқа ағызып, шайыңыз.

Пияздың екінші жартысын кішкентай дойбыға ерітіңіз, сәбізді ұсақ үгінділермен сүртіңіз, картоптың қабығын кесіңіз, түйнектерді бір жарым сантиметрлік текшелерге ерітіңіз. Жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырғаннан кейін оған май құйып, пияз мен сәбізді қуырыңыз. Қайнатылған сорпадан балдыркөк пен пиязды алыңыз;

Сорпаны қайтадан отқа салып, оған тауық етін салып, қайнағаннан кейін картопты қосыңыз. Он минутқа дейін пісіріңіз, содан кейін қуыруды сол жерге қойыңыз, үш минуттан артық күтіңіз, қазірдің өзінде қайнатылған кеспе қосыңыз. Қайнағаннан кейін сорпаға жасыл қосып, тұз қосыңыз.

3-нұсқа: күріш кеспесі қосылған пияз сорпасы

Оның француздық пияз сорпасымен ешқандай ортақтығы жоқ, бізде мүлдем басқа тағам бар. Пропорцияларды өзгертсеңіз де, крахмал түрін ауыстырмаңыз, егер бар болса, сары майды маймен ауыстыруға болады.

Ингредиенттер:

• пияз жасыл үш байламы;
• қызыл болгар бұрышы;
• үш ас қасық тәтті май;
• екі жүз грамм күріш кеспесі;
• бір жарым литр күшті тауық сорпасы;
• екі ас қасық картоп крахмалы;
• сарымсақ қалампыры;
• үлкен ақ пияз;
• жарты стакан соя соусы.

Қалай пісіру керек

Пияз мен сарымсақ қабығын алып тастаңыз, қалампырды майдалап тураңыз, пиязды жарты сақинаға ерітіңіз. Пияз жасылдарын мұқият жуып, жұқа сақиналарға кесіңіз. Майды түбі қалың кастрюльде қыздырып, алдымен пиязды қосыңыз. Араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін сарымсақ пен жасыл пиязды қосыңыз. Тағы бес минут пісіріңіз.

Осы уақыт ішінде болгар бұрышынан тұқымдарды кесіп, алып тастаңыз, оны жұқа жолақтарға таратып, қалған тұздыққа қосыңыз. Қыздырылған сорпаны құйып, бес минут қайнағанша пісіріңіз.

Крахмалды соя соусымен біріктіріп, сорпаны осы қоспамен дәмдеңіз. Бөлек, үш минут қайнаған суға күріш кеспесін қайнатыңыз, сорпаны дуршлагқа құйып, шайыңыз. Көкөніс сорпасына кеспе қосып, отты дереу өшіріңіз. Бес минутқа қалдырғаннан кейін сорпаға ащы бұрыш себіңіз.

4-нұсқа: күріш кеспесі қосылған көкөніс сорпасы

Алдыңғы сорпаларды кәдімгі тағамдарға жатқызуға болатын болса, соңғысы үшін дайындықпен болмаса, ингредиенттерді таңдаумен көп жұмыс істеуге тура келеді. Олардың құрамында, егер сіз шығыс асханасының стилінде тағам алғыңыз келсе, тауық қанаттарында оңай пісіруге болатын сорпаны қоспағанда, сіз ештеңені алмастыра алмайсыз.

Ингредиенттер:

• жеті жүз миллилитр көкөніс сорпасы;
• жарты кішкентай пияз;
• туралған жасыл пияздың қасық;
• бір уыс соя өскіндері;
• кішкентай ащы бұрыш;
• екі ас қасық соя концентраты;
• он миллилитр күріш сірке суы;
• сарымсақ қалампыры;
• жетпіс грамм күріш кеспесі;
• екі жүз грамм ақ тауық еті;
• 100 грамм қырыққабат;
• туралған кинза қасық (тек жапырақтары).

Қадамдық рецепт

Аршылған пиязды үлкен жарты сақиналарға кесіңіз, сарымсақтан қабықты алыңыз, қалампырды ұсақтаңыз немесе оны ұсақтап кесіңіз. Ащы бұрышты ұзынынан кесіп, тұқымын алып тастаңыз, қырыққабат тілімін екі бөлікке бөліңіз, жартысын жіңішке етіп кесіңіз, қалғанын үлкен бөліктерге бөліңіз.

Пиязды қайнаған сорпаға салып, содан кейін сарымсақ, жарты ащы бұрыш және қырыққабаттың үлкен бөліктерін салып, жоғары отта он минутқа дейін қайнатыңыз. Күріш сірке суын табаға құйып, бірден құйып, електен өткізіңіз.

Сорпаны жылытыңыз. Тауық етін жұқа жолақтарға ерітіп, қайнаған сорпаға салыңыз, орташа температурада үш минут бойы пісіріңіз және пештен бір жаққа қойыңыз, соя концентратын құйып, араластырыңыз.

Бөлек кеспенің үстіне алты минут қайнаған су құйып, ащы бұрыштың екінші жартысын, көк пиязды, кинза мен соя өскіндерін өте ұсақтап тураңыз. Кеспелерді ағызып, ыстық сумен шайып, кастрюльге салып, сорпаны қосыңыз. Кішкене қырыққабат, тауық еті, туралған соя, бұрыш және пияз қосыңыз.

1-қадам: тауық еті мен тауық сорпасын дайындаңыз.

2-қадам: дәмдеуіштерді қосыңыз.

3-қадам: Бұрыш пен пиязды дайындаңыз.

4-қадам: кеспе дайындаңыз.

5-қадам: Етті кесіп, ингредиенттерді араластырыңыз.

6-қадам: кокос жаңғағын дайындаңыз.

7-қадам: үстелге қызмет етіңіз.

Кокос жаңғағы тек ақ болуы керек. Екіншісі жақсы емес.

Тауық еті жаңа және мұздатылмаған болуы керек

Кеспелерді дуршлагқа ағызғаннан кейін міндетті түрде салқын сумен шайыңыз. 2-3 рет шайыңыз, әйтпесе ол бір-біріне жабысады.

үй » Аурулар » Күріш пен кеспе сорпасы аралас тауық сорпасы. Тай күріш кеспесі (кеспе сорпасы) Күріш кеспесі сорпасы