A vizes hajdina zabkása 100 kalóriát tartalmaz azoknak, akik darázsderékra törekszenek

A hajdina két paradox tulajdonságot egyesít. Szokatlanul kielégítő és tápláló termék - ugyanakkor valóban alacsony kalóriatartalmú és még nagyon szigorú diétákhoz is tökéletes. Ennek oka a magas fehérje- és összetett szénhidráttartalom, amely rendkívül egészségessé teszi a hajdina ételeket az aktív életmódot folytató és sportolók számára.

Főtt és nyers hajdina kalóriatartalma

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a hajdina kalóriatartalmának két összehasonlító táblázatával. Az első táblázat kalóriaadatokat tartalmaz adalékanyagok nélkül vízben főzött hajdina zabkása, a második pedig a tápértékről szól nyers gabona.

100 grammban főtt hajdina tartalmaz*:

Tápérték 50 g főtt hajdina- 55 kcal. Fehérjék: 2,1 g, szénhidrátok: 10,65 g, Zsírok: 0,55 g.

100 gramm nyers hajdina tartalmaz:

*A főtt hajdina kalóriatartalma és a BJU aránya az elkészítésének módjától és a víz mennyiségétől függ.
A táblázat hozzávetőleges számokat mutat. 100 gramm, vízzel és olaj hozzáadása nélkül elkészített kész zabkása tápértéke általában nem haladja meg a 110 kcal-t.

Így 100 gramm nyers hajdina (pontosan ennyi kell általában egy-két adag zabkása elkészítéséhez) mindössze 330 kilokalóriát tartalmaz, ami egy felnőtt napi szükségletének (2500 kcal) mindössze 13,2%-a.

A hajdina összes előnyös tulajdonsága

A hajdina zabkása és egyéb hajdina ételek kiegyensúlyozott összetételük és magas tápértékük miatt jót tesznek egészségünknek és közérzetünknek. Ugyanakkor nem szabad azt gondolnia, hogy a hajdina zabkása tápértéke a magas kalóriatartalmának a következménye. Egyáltalán nem - a táplálkozás titka a nagy mennyiségű „lassú” szénhidrátban és komplett, könnyen emészthető fehérjékben rejlik.

Semmi esetre sem kell tartania a viszonylag nagy számtól szénhidrátokat nyers gabonafélékben. Mint fentebb említettük, a hajdina egyáltalán nem tartalmaz cukrot, ami a vér „cukor” szintjének éles ingadozásához vezet. A hajdina összes szénhidrátja lassú, ami azt jelenti, hogy egy adag hajdina zabkása alacsony energiaértéke ellenére hosszú távú teltségérzetet kelt. Ezáltal A hajdina zabkása kiváló a fogyáshozés az egészséges reggeli részeként is beilleszthető, ami segít elkerülni az éhséget ebédig.

A hajdina legértékesebb táplálkozási összetevői az aktívan sportoló, és mindenekelőtt a súlyemelő emberek számára fehérjék (fehérjék). Itt 12,6 grammot tartalmaznak adagonként. Ugyanakkor a fehérjék aminosav-összetétele az egyik leggazdagabb és legkiegyensúlyozottabb a növényi táplálékok között. A hajdina fehérjék nagy mennyiségű fontos aminosavat tartalmaznak - lizint és metionint. Ugyanakkor a hajdina fehérjék jól emészthetőek, ezért ez a gabona nélkülözhetetlen a sportolók étrendjében, hogy felgyorsítsa az edzés utáni izmok regenerálódását.

Nagyon gyakran a hajdinát a hús és más állati fehérjeforrások ideiglenes helyettesítőjeként használják. Ugyanezen okból ez a gabonafajta stabil népszerűségnek örvend a körében vegetáriánusok, amihez különösen fontos gazdag aminosav profilja.

Vonatkozó zsír, akkor a hajdinában nagyon kevés van belőlük - mindössze 3,3 gramm adagonként. Ugyanakkor egyáltalán nincsenek káros telített zsírok. Azonban nem véletlenül mondja a közmondás, hogy "vajjal nem lehet elrontani a kását." A hajdina zabkása jobb felszívódása és kellemesebb íze érdekében érdemes kis mennyiségű növényi olajat hozzáadni (a lenmagolaj különösen hasznos lesz a magas OMEGA-3 mennyisége miatt, és tökéletesen kiegészíti az ízét), vagy először ne vízzel, hanem tejjel készítsük el. Egy adag zabkását két tojással még kicsit megpiríthatod, így még több lesz ízletes és omlós.

Ásványi összetétel és vitaminok

Most, hogy megtudtuk, mennyi kalóriát tartalmaz a száraz és főtt hajdina, térjünk át az ásványi anyag összetételére és a benne található vitaminokra.

A hajdina fontos vízben oldódó B-vitaminokat tartalmaz, amelyekkel a zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben naponta be kell juttatnunk szervezetünket, mert ne halmozódjon fel benne. Ásványi anyagok tekintetében a hajdina minden bizonnyal az egyik vezető vastartalom. Nem szabad azonban elfelejtenünk, hogy a növényi termékekből nyert vas sokkal rosszabbul szívódik fel, mint az állati eredetű termékekből. Ha Ön vegetáriánus, fontolja meg további vitamin- és ásványianyag-kiegészítők szedését vassal.

Általában a hajdina nem nevezhető ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagnak. Emiatt nem javasoljuk, hogy sokáig „üljünk” a népszerű „hajdina diétán”, mert A vitaminok hiánya minden jótékony tulajdonsága és tápértéke ellenére vitaminhiányhoz és sok más kellemetlen következményhez vezethet. Ahogy mondják, mértékkel minden jó.

És csak a változatos étrend részeként, a hajdina megmutatja minden jótékony tulajdonságát. A hajdina zabkása egy kiváló és kiegyensúlyozott diétás termék, mely bátran ajánlható rendszeres fogyasztásra abszolút mindenkinek – fogyni, testsúlyt megtartani vágyó gyerekeknek, nőknek és testépítőknek (főleg erősítő edzés előtt néhány órával érdemes hajdinát enni, mert hosszú teltségérzetet ad) mind a sportolóknak, mind persze az idősebbeknek.

A hajdina egyedülálló élelmiszertermék, mert alacsony kalóriatartalmával kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően kivételes jóllakottságot biztosít a szervezetnek. Használata diéta betartása mellett, a szervezet általános állapotának javítására javasolt.

Ha hajdina zabkása van reggelire, ebédig megszabadulhat az éhségérzettől. A sportolók számára pedig abból fakad, hogy nagy mennyiségű energiát tud nyújtani Csak ne felejtse el betartani az intézkedést, különben egy hasznos termék káros lehet.

A hajdina tulajdonságai

• A vitaminok gazdag összetétele között a folsav, a tiamin, az E-vitamin és a niacinsav az élen;

A főtt hajdina előnyei

Ez a zabkása jó választás azoknak, akik nem csak fogyni szeretnének, hanem egészségüket is meg akarják őrizni. A hajdina sok élelmi rostot tartalmaz. Nagyon fontosak mindenki számára, aki fogyni szeretne. Leggyakrabban az élelmi rost- és fehérjehiány a normál étrendünkben az oka annak, hogy túl eszünk. A reggel óta kísértő éhséget pedig úgy csillapíthatod a legegyszerűbben, ha főtt hajdinával ebédelsz egy darab fehérje étel mellé. Csirkemell, tofu, és még egy egyszerű tojásfehérje vagy normál omlett is megteszi. A hajdina az egyik leglakóbb köret, amit addig érdemes fogyasztani, amíg korlátozzuk a kalóriákat.

A hajdina fontos köret a cukorbetegek számára. Elfogadható glikémiás indexű, nem emeli meg jelentősen a vércukorszintet, és nem igényel jelentős inzulinszekréciót. Ezért ez a zabkása marad az asztalon, amikor a könnyebben emészthető gabonafélékből származó termékek már korlátozottak. A főtt hajdina kalóriatartalma.

A hajdina jó összetett szénhidrátforrás. Sokan megpróbálják kizárni őket az étrendjükből, ami egyáltalán nem helyes. A szénhidrátok a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető „üzemanyag” szervezetünk számára. Ezeket gondolta a természet az energia pótlásának eszközeként, nem pedig a fehérjéket, ahogy a divatos fogyókúrás diéták egyes szerzői próbálják eladni nekünk. A normál egészséges étrendnek a céltól függetlenül körülbelül 60% szénhidrátot kell tartalmaznia, így napi pár adag hajdina zabkása teljesen normális.

A hajdina vasban, B-vitaminban gazdag, emellett cinket és mangánt is tartalmaz. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy mind a fogyni, mind az anyagcserét optimalizálni vágyók számára jó terméknek tekintsük, mind pedig azok számára, akik egyszerűen csak fenntartják egészségüket a megfelelő szinten. A csírázott zöld hajdinát a leginkább „vitaminban gazdagnak” tartják, a szokásos hajdina zabkása valamivel rosszabb, és végül az erősen sült hajdina fogyasztása nem túl jövedelmező lehetőség. Ez a kása ízletes lehet, de nem hoz jelentős előnyöket a szervezet számára.

A főtt hajdina jó bébiételnek. Lehetővé teszi a növekvő szervezet számára, hogy megkapja az összes szükséges energiát. A hajdina zabkását gyakran ajánlják terhes nőknek, szoptatós anyáknak és mindenkinek, aki teherbe esni készül. Természetesen a gabonafélék semmilyen varázslatos tulajdonsággal nem bírnak a reproduktív rendszerre nézve, de fogyasztásuk jelentősen segít abban, hogy több vitaminhoz és ásványi anyaghoz jusson rendszeres étrendjéből.

A hajdina többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészséghez. Flavonoidokat, folsavat és számos nyomelemet és vitamint tartalmaz.

Hány kalória van a főtt hajdinában?

Nyers formában a hajdina meglehetősen magas kalóriatartalmú, 305-315 kcal / 100 g, de a főzési folyamat során az étel energiaértéke jelentősen csökken. Hajdina zabkása, zöldség- és húslevesek készítésekor tejet vagy éppen vizet használnak, de a főtt hajdina kalóriáinak számlálásához először figyelembe kell venni a gabonafélék energiaértékét és tömegét. 100 g száraz gabonából a főzési folyamat során 300-320 g kész zabkását kapunk.

A gabonafélék típusától és az elkészítési módtól, cukor, méz, tej vagy vaj hozzáadásának módjától függően a főtt hajdina kalóriatartalma 100-135 kcal között mozoghat. Az ép szerkezetű teljes hajdina szemek a legmagasabb energiaértékkel és az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásokkal rendelkeznek, a hajdina pehely pedig valamivel alacsonyabb kalóriatartalmú.

A hajdinával készült ételek energiaértékének kiszámítása egyáltalán nem nehéz, figyelembe véve a hajdina zabkásához hozzáadott termékek kalóriatartalmát és súlyát. Például a vajjal főtt hajdina kalóriatartalma körülbelül 133 kcal lesz, ha 5 g természetes vajat ad hozzá, amelynek energiaértéke 660 kcal / 100 g.

100 g főtt hajdina kalóriatartalma különféle adalékokkal

A hajdinából készült ételek abszolút mindenki számára hasznosak - vérszegénységre hajlamos emberek, cukorbetegek, gyermekek, terhes nők, idősek és mindenki, aki fogyni és az anyagcserét normalizálni szeretné. A hajdina diéta az egyik legkíméletesebb módja a gyors és biztonságos fogyásnak.

Főtt hajdina és fogyás

Valószínűleg mindenki azon töpreng, hogyan kell főzni a hajdinát, amely körülbelül 110 kcal-t tartalmaz 100 g késztermékben, és nem 164 kcal-t, mint egy szokásos ételben. Ez egyszerű. Főzés előtt egy pohár gabonát forrásban lévő vízzel kell önteni 2:1 arányban, és a fedél alatt kell hagyni, amíg a zabkása fel nem szívja az összes vizet. Ezután adjunk hozzá még egy pohár vizet a zabkásához, és forraljuk 10-15 percig. Az eredmény ugyanaz a „pép” lesz, amely kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos módon főzött gabonafélék.

Fogyáshoz gyakran használják az úgynevezett Pugachev-féle hajdinát. A receptet Alla Pugacheva orosz énekesnő házvezetőnőjének tulajdonítják. Állítólag a sztár egész életében a súllyal küszködött, házvezetőnője pedig ízletes és gyors módszert talált ki a gabonafélék elkészítésére. Egy pohár hajdinát egy szokásos termoszba helyezünk, és forrásban lévő vízzel töltjük fel, 3 rész víz és 1 rész gabonafélék arányában. A termosz bezárul. Másnap reggel, amit kapsz, olaj és só nélkül fogyaszd el, hogy kalóriát takaríts meg, és jóllakott legyen a megszokott ételedből.

Természetesen ahány ember, annyiféle megközelítés létezik a kalóriabevitel korlátozására. De ha nem akarsz valami borzasztóan diétás ételt enni, akkor talán hallgass az értelem szavára, és még mindig finomabban főzz.

Sőt, az egyszerű főtt hajdinával sincs semmi baj. De nem szabad túlbecsülni a hajdina zabkását a fogyás szempontjából. A hajdina általában túlértékelt, miután elolvasta a zsírégetésről szóló cikkeket. A valóságban egyetlen gabona sem éget zsírt, és a fogyás sikere nagy valószínűséggel közvetlenül az étrend összetételétől, egyensúlyától és minőségétől függ, és nem a hajdina zabkása jelenlététől/hiányától. Emellett a diéta változatossága jelentős szerepet játszik a modern ember számára.

Gyerekkorunk óta megszoktuk, hogy egy-két köret hosszú ideig tartó fogyasztása korlát. Ugyanis azok a korlátozások, amelyekkel a legtöbb ember nem tud megbirkózni a fogyókúra során. Ebben az értelemben, csakúgy, mint az élelmiszerek egyes előnyös tulajdonságainak másokkal való kiegészítésével kapcsolatban, jobb, ha nem „elszigetelten” tartunk hajdina diétát, hanem kiegyensúlyozottabb étrendet folytatunk, különféle gabonafélék elérhető választékával.

A hajdina diétás tulajdonságai

A hajdina ásványi anyagok széles skáláját és vitaminok egész tárházát, valamint sok hasznos anyagot tartalmaz:

• A legfontosabb aminosavak 15%-a, amelyek listája lehetővé teszi, hogy ez a gabonafélék versenyezzenek a húskészítményekkel;
• körülbelül 60% szénhidrát, amelyek között egyáltalán nincs gyorsan és könnyen emészthető szénhidrát, azaz cukor és glükóz;
• 3% zsír, amelynek fő részét az egészséges telítetlen zsírsavak adják;
• A vitaminok gazdag összetétele közül a folsav, a tiamin, az E-vitamin és a niacinsav az élen;
• Ásványianyag-tartalmát tekintve a hajdina az egyik leggazdagabb értéke, mikro- és makroelemek egész sorát tartalmazza - szilícium, foszfor, vas, magnézium, kalcium, cink és mások;
• A hajdina élelmi rost képes felgyorsítani az anyagcsere folyamatokat és megtisztítani az emésztőrendszert.

A hajdina diéta alapjai:

Az egyik legegyszerűbb monodiéta, a hajdina diéta a hajdina zabkását tartalmazza az étlap középpontjában. Időben a hajdina diéta nem egy rövid távú diéta - időtartama 14 nap, de ez a leghatékonyabb - 12 vagy több kilogramm fogyás teljesen lehetséges. A fogyás a túlsúlytól függ, minél több, annál gyorsabb lesz a fogyás.

A hajdina diétás menü szerint elkészített hajdina zabkása kalóriatartalma 70-169 kcal. Ebben az értelemben a hajdina zabkása csak teltségérzetet kelt. Ezért nincs korlátozás a napi elfogyasztott hajdina zabkása mennyiségére vonatkozóan.

A hajdina zabkása magas kalcium-, kálium-, magnézium- és vastartalmú, a magas növényi fehérje (5,93%) és B-vitamin tartalma pedig csökkenti az étrendből adódó esetleges károkat a szervezetben. A diéta betartása során nemcsak hogy nem fog jelentős kényelmetlenséget érezni, de napról napra csak javul az egészségi állapota, megjelenik a könnyedség érzése. Ez lehetővé teszi a tisztán fehérje (hús, hal) összetevők szinte teljes elhagyását a hajdina diéta menüjében.

• A hajdina diéta kötelező feltétele a fűszerek, fűszerek, szószok, cukor, sőt só teljes tilalma.
• A második követelmény megtiltja az étkezést 4 órával lefekvés előtt - ez fontos követelmény a hajdina diéta sikeres fogyásához.
• Az étkezések során, amiből hat legyen, ajánlatos vízben párolt hajdinát fogyasztani olaj és só nélkül. Megengedett egy liter zsírszegény kefir vagy egy pohár kis zsírtartalmú joghurt, két vagy három zöldalma inni. Napközben igyon szénsavmentes vizet, kávét, zöld teát.
• A forrásban lévő vízben főzött hajdinához hozzáadhat szárított sárgabarackot vagy aszalt szilvát - két-három apróra vágott gyümölcsöt.
• A hajdina étrendbe bevezetheti szervezetét, ha ilyenkor különféle gyümölcsöket fogyaszt (banán, datolya, cseresznye kivételével), valamint 30 g sajtot, amelynek zsírtartalma nem haladja meg az 50%-ot.
• A következő diéta hasonló az előzőhöz, de kiegészíti azzal, hogy reggelire párolt hajdinát túróval (125 g), ebédre pedig főtt borjúhúst és egy adag salátát szójaszósszal fogyaszthatunk. Naponta háromszor lehet enni.

Hogyan is kell mondani hajdina

A hajdina zabkása ízletes, egészséges és jóllakó. A gabonafélék legáltalánosabb elkészítési módja a forralás. A főtt hajdina, ha megfelelően főzzük, omlós vagy éppen ellenkezőleg, folyékony lehet. A főtt hajdina elkészítéséhez azonban először át kell válogatni a száraz gabonát, hogy megszabaduljon a törmeléktől. Ezenkívül a hajdinát folyó víz alatt alaposan megmossák, hogy eltávolítsák a maradék port és homokot, amelyek még a legjobb minőségű termékekben is jelen vannak.

A főtt hajdinát mindig meghatározott mennyiségű folyadékban főzzük – legyen az egyszerű ivóvíz vagy gazdag húsleves. Általános szabály, hogy egy pohár száraz gabonaféléhez olyan folyadékot kell használni, amelynek térfogata valamivel több, mint kétszerese a hajdina térfogatának.

A kész főtt hajdinához ízlés szerint tehetünk egy darab vajat, fűszernövényeket vagy hagymát. Sokan szeretik az édes főtt hajdinát, amelyhez cukrot vagy mézet adnak. Ezenkívül a főtt hajdina alapja lehet más ízletes és kielégítő ételek elkészítésének - például mindenféle rakott étel és hajdina sütemény.

A hajdinát nem kell főzni:

• Öntsünk egy pohár gabonát egy termoszba, öntsünk rá két pohár forrásban lévő vizet, és fedjük le a termoszt.
• 30-35 perc elteltével kiváló hajdina zabkását kap, amely maximális tápanyagot és minimális kalóriát tartalmaz.

Receptek és kalóriatartalmuk

A főtt hajdina károsodása

Maga a hajdina korlátozott a gyomor-bél traktus egyes betegségeiben az akut fázisban, valamint a hasnyálmirigy betegségeiben. Nem esznek kását közvetlenül hasi műtét után, de ez mind különleges. A hétköznapi gyakorlatban a „hajdina fogyasztásának” két módja a legkárosabb, amellyel a mindennapi életben leggyakrabban találkozunk:

A tényleges eredmény mindkét esetben jelentősen eltér a céltól. Az elsőben a személy fogyás helyett izomtömeg-csökkenést, hormonális problémákat és az idegrendszer „gátolt” reakcióit tapasztalja. A másodikban pedig az egészséges zabkását kilogrammokban, nos, vagy valamivel kisebb adagokban fogyasztják, de a fogyás továbbra sem következik be. Ezért, amikor megpróbál hasznot húzni a hajdinából, továbbra is ragaszkodjon az ésszerű mértékletességhez.

A „vízzel félig párolt” hajdina monodiétához meglehetősen káros a hasnyálmirigy- és emésztőszervi betegségekben szenvedők számára. Ilyen problémákkal elvileg orvoshoz kell fordulni, mielőtt fogyni kezdenénk valamilyen hazai táplálkozási rendszeren.

Tápláló és ízletes, a hajdina fontos helyet foglal el a modern konyhában. A hajdina ételek a mindennapi asztalon és az ünnepi asztalon egyaránt jól esnek, bármikor és minden ünnepen. Ennek a terméknek az egészségügyi előnyei mindenki számára ismertek. De az egészséges táplálkozás hívei számára fontos, hogy tudják, mennyi kalóriát tartalmaz a hajdina. A gabonafélék nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A hajdina gyakori fogyasztása hatással lesz karcsú alakjára?

A hajdina története

A hajdina a hajdina terméséből készül. Ezt a növényt az emberek közel négyezer évvel ezelőtt termesztették. A tudósok úgy vélik, hogy Indiából és Nepálból származik, innen terjedt el először az ázsiai országokba, onnan pedig az arabokhoz és a görögökhöz. A hajdina csak a 12. században került Európába. A hajdina a legnépszerűbb a szláv országokban - Oroszországban, Ukrajnában, Lengyelországban. Az egészséges gabonafélék második népszerűségi régiója Japán és Kína. A hajdinalisztet széles körben használják az Egyesült Államokban, Kanadában és Franciaországban.

A háromszög alakú „hajdina” valójában nem gabona, hanem gyümölcs. Tulajdonságaikban hasonlóak a rebarbara és a sóska magjaihoz.

A hajdina sokkal jobban csillapítja az éhséget, mint a búza és az árpa. A tudósok úgy vélik, hogy ez a kultúra megoldhatja az éhezés problémáját a világ számos régiójában.

A hajdina értékes anyagok forrása.

Tartalmaz:

• Réz;
• Mangán;
• Foszfor;
• Rutin;
• B2 és B3 vitaminok;
• Vas;
• aminosavak (beleértve a lizint is);
• szénhidrátok;
• flavonoidok;
• Élelmi rost.

Az élelmi rost mennyiségét tekintve a rozs kivételével minden népszerű gabonafélét megelőz. 100 gramm 10 gramm rostot tartalmaz. Ez az ember napi értékének 26%-a. A magvakban lévő rost segít a belek tisztításában és a felesleges epe eltávolításában. Ezért azok, akik gyakran fogyasztanak hajdina termékeket, 13%-kal kisebb valószínűséggel szenvednek epehólyag-betegségben. Az élelmi rostok megelőzik a szívelégtelenséget, a mellrákot és a vastagbélrákot.

Az orvosok azt javasolják, hogy a magas vérnyomásban szenvedők, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők és magas koleszterinszintű betegek étlapján szerepeljen a hajdina. Elegendő napi 100 gramm hajdinát megenni ahhoz, hogy a koleszterinszint az egészséges tartományon belül maradjon.

A termék jótékony anyagai szabályozzák a vércukorszintet és megakadályozzák a cukorbetegség kialakulását. A legújabb kutatások szerint heti három adag hajdina zabkása 20%-kal csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A tudósok még mindig nem tudják, hogyan működnek a csodálatos háromszög alakú hajdina gyümölcsben lévő anyagok. De ezek az elemek bizonyítottan 19%-kal csökkentik a glükózszintet.

A hajdina bőségesen tartalmaz lignánokat. Ezek olyan növényi fenolok, amelyek megvédik a szervezetet a szívbetegségektől, megtisztítják az erek falát, és lassítják az érelmeszesedés progresszióját. A hajdina különösen hasznos a menopauzás nők számára. A tudósok azt tanácsolják nekik, hogy heti 6 alkalommal fogyasszák el a terméket.

A hajdina fehérjeszintje 14 g/100 g, ami kevesebb, mint a hüvelyes magvakban. Aminosav-tartalmát tekintve azonban a termés minden gabonánál - búzánál, rizsnél, kukoricánál stb.

A hajdina kiváló helyettesítője azoknak, akik ellenjavallt gluténtartalmú gabonák, például búza, zab, árpa.

A B2- és B3-vitamin hozzájárul a haj, köröm és bőr egészségéhez.

A vas elősegíti a hemoglobin termelését;

A hajdina káros tulajdonságait még nem azonosították.

A hajdina gyógyító és ízletes tulajdonságai miatt régóta diétás terméknek számít. Az egészséges életmód hívei szívesen beiktatják étlapjukba. De nem teszi tönkre karcsú alakját a zabkása gyakori fogyasztása? A táplálkozási szakemberek nagyon gyakran hallják a kérdést, hogy „mennyi kalória van a hajdina zabkásaban”.

Főzési módok és kalóriatartalom

A hajdina elkészítésének számos módja van. Természetesen a kalóriatartalom a főzési módtól függ. A teljes kiőrlésű gabonát és a belőlük készült lisztet egyaránt felhasználják étkezésre. Leggyakrabban más típusú lisztet kevernek össze hajdinaliszttel: kukorica, búza, árpa. Ez az íz és a fehérjetartalom gazdagítása érdekében történik.

A japánok hajdina és búzaliszt keverékéből készítenek soba - tésztát. A kelet-európai országokban a zabkását teljes kiőrlésű gabonából készítik. Ez egy nagyon elterjedt élelmiszer, amelyet vajjal, tejjel, hússal, zöldségekkel vagy külön ételként fogyasztanak. Az egyik ünnepi finomság a sült sült malac hajdina zabkása. Az USA-ban és Kanadában a közelmúltban nagyon népszerűvé vált a hajdina zabkása tejjel és juharsziruppal reggeli. Észak-Indiában a vallási ünnepek idején, amikor minden más gabona fogyasztása tilos, hajdinalisztből készült palacsintát sütnek. A világ különböző országaiban hajdinalisztből sütnek palacsintát, zsemlét, pitéket, tésztát, sütiket.

Nem kell táplálkozási szakértőnek lenni ahhoz, hogy megértse, hogy az ilyen ételek energiaértéke nagyon magas. Íme néhány hajdinaétel összehasonlító adatai (100 grammonkénti számítás):

• Kása hússal -114,47 kilokalória.
• Kása tejjel vajjal és cukorral – 98,2 kilokalória.
• Palacsinta - 170 kilokalória.
• Tészta - 348 kilokalória.

Ha összehasonlítjuk a különböző gabonafélék kalóriatartalmát élelmiszer-feldolgozás nélkül, akkor kiderül, hogy a hajdina kalóriadúsabb, mint a kukorica, a gyöngy árpa, még a búzadara is! Száraz hajdina, kalóriatartalom 100 grammonként - 327 Kcal, árpa - 324, búzadara - 326, kukoricadara - 325.

Lehet, hogy a helyzet megváltozik, amikor a terméket főzik? Íme néhány szám összehasonlításképpen:

• Hajdina zabkása, kalória - 101.
• Árpagyöngykása – 109.
• Búzadara kása – 80.
• Bulgur – 83.

Valóban le kell mondanunk egy csodálatos gyógyító termékről a magas tápértéke miatt?

Ennek a csodálatos, tápanyagokban gazdag gabonának az összetétele lehetővé teszi a fogyás céljára történő felhasználását. A hajdina magas tápértéke lehetővé teszi a hús, a hüvelyesek, a burgonya és a kenyér helyettesítését - vagyis a magasabb kalóriatartalmú ételeket. Semmilyen más gabonaféle nem helyettesítheti ennyi terméket. Ha a zabkását vaj, tej és hússzószok hozzáadása nélkül készíti el, akkor az étel energiaértéke optimális lesz az étrendhez. A vízben főtt hajdina kalóriatartalma mindössze 110 Kcal. Ha úgy gondolja, hogy a fogyókúra napi adagja 1500 Kcal, akkor a vízben lévő hajdina kalóriatartalma meglehetősen alkalmas reggelire vagy vacsorára.

A fogyókúra számos diétája között a hajdina diéta az egyik tiszteletbeli helyet foglalja el. Sokan nehéznek találják a kizárólag almán, tojáson vagy fehérjetartalmú élelmiszereken alapuló étrend fenntartását. Ezek a termékek általában nem tudják megszüntetni az állandó éhségérzetet, és nem tudják kielégíteni a szervezet különféle anyagok iránti szükségleteit. Egy másik dolog a hajdina zabkása. Ez az étel a legtöbb ember kedvence és ismerőse. A főtt hajdina alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy felvegye a fogyás menübe.

Például egy menü három napra:

• Reggeli – hajdina zabkása, kalóriatartalom 110 Kcal, kávé tej és cukor nélkül, kalóriatartalom – 0

Második reggeli – rozskenyér túróval (50 Kcal), alma (70 Kcal), tea – 0

Ebéd – főtt hús főtt burgonyával (190 Kcal). Friss szilvabefőtt (60 Kcal)

• Reggeli - hajdina zabkása, 110 Kcal, kávé tej és cukor nélkül, kalóriatartalom - 0

Második reggeli – rozskenyér sovány hallal (80 Kcal), alma (70 Kcal), tea – 0

Ebéd – főtt hús főtt burgonyával (190 Kcal). Gyümölcs (100 Kcal)

Délutáni uzsonna – hajdina zabkása, 110 Kcal, tea – 0

Vacsora – 2 tojás, 85 Kcal, kefir, 125 Kcal

• Reggeli - hajdina zabkása, 110 Kcal, kávé tej és cukor nélkül, kalóriatartalom - 0

Második reggeli – rozskenyér zsírszegény sonkával (80 Kcal), narancs (53 Kcal), tea – 0

Ebéd – főtt csirke főtt burgonyával és kaporral (190 Kcal). eper (100 kcal)

Délutáni uzsonna – hajdina zabkása, 110 Kcal, tea – 0

Vacsora – zöldségsaláta, 60 Kcal, kefir, 125 Kcal

Ez a menü megismételhető, módosítható, hozzáadva bármilyen kalóriatartalmú ételt. Csak a zabkása maradjon változatlan. A vizes hajdina zabkása alacsony kalóriatartalma nem az egyetlen előnye a diétának. Az egészséges gabonafélékben található rostok a seprűhöz hasonlóan eltávolítják a szervezetből az összes ott felhalmozódott méreganyagot. De gyakran a salakosodás okozza az anyagcserezavarokat és a súlyfelesleget.

Miután megtudta, mennyi kalóriát tartalmaz a vízben főtt hajdina, sok ember, aki drámai fogyásról álmodik, kizárólag ebből az ételből állítja össze étrendjét. Létezik egy úgynevezett „hajdina diéta”. Csak a vízben készült zabkását tartalmazza só és cukor nélkül. Ennek a diétás ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. A gabonát nem is megfőzzük, hanem forrásban lévő vízzel egy éjszakán át pároljuk. A klasszikus recept egy pohár hajdinát ír elő, de kettő megengedett. Egy ilyen menüt több napig is túlélhet, de akkor akut éhségérzet támad. A hajdina gabonában található tápanyagok bősége nem helyettesítheti az étkezési szokásokat, nevezetesen a sót és a cukrot, amelyekkel általában a zabkását fogyasztják.

A megoldást megtalálták. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hajdinát kefirrel főzzék. Tudva, hogy hány kalória van a hajdinában vízzel és mennyi a kefirben, könnyen kiszámítható egy étel tápértéke. Az éjszakán át párolt szemeket kefirrel összekeverjük. Összességében naponta egy litert fogyaszthat ebből az alacsony kalóriatartalmú fermentált tejtermékből.

Ez a diéta nem lehet hosszú távú. Az étkezési és anyagcsere-szokások hirtelen megzavarása rossz hatással lehet a szervezetre. Minden monodiéta, ha 4 napnál tovább gyakorolják, depresszióhoz és fejfájáshoz vezet. Fél hét alatt 4 kilót fogyhatsz. Ezután gyakorolhat egy alacsony kalóriatartalmú étrendet, beleértve a hajdina zabkását.

A zöldségdiéták hívei gyakran állítják, hogy a zöldségek a legjobbak a fogyáshoz. A gabonafélék mindenesetre laktatóbbak, mint a zöldségek, érvelnek, és nincs is bennük annyi rostot. Hasonlítsuk össze például a zabkását és a népszerű zöldséges görög salátát (olaj nélkül):

Görög saláta - kalóriatartalom 61,66 Kcal

Hajdina zabkása – kalóriatartalom 110 Kcal

A zöldségek előnye nyilvánvaló. De a hajdina tápértéke határozza meg a fogyás sikerét. Kis mennyiségű párolt gabona hosszú ideig energiával látja el az embert. Miközben sokkal több zöldséget kell ennie. A hajdina másik előnye a fogyás szempontjából, hogy a friss zöldségekkel ellentétben az év bármely szakában elérhető.

Hogyan kell tárolni és főzni a hajdinát

A gabonaféléket légmentesen záródó edényben, száraz helyen – lehetőleg konyhaszekrényben – kell tárolni. A hajdinaliszt helye a hűtőszekrény, különösen a meleg évszakban. A gabonák egy évig tárolhatók; a liszt három-négy hónapig tárolható.

Főzés előtt a hajdinát vízzel le kell mosni, hogy eltávolítsa a szennyeződést és a port. A kását úgy készítheti el, hogy ½ arányban szemet ad forrásban lévő vízhez vagy húsleveshez. Ezután fedővel lefedjük, és fél órán át pároljuk.

Néhány ötlet az otthoni főzéshez:

• ha hajdina lisztet adunk a búzaliszthez, ízletesebb és egészségesebb lesz a palacsinta és a palacsinta;
• főtt gabonák hozzáadása levesekhez vagy zöldségpörköltekhez javítja az étel állagát és aromáját;
• A főtt hajdinát a darált szeletekhez adhatjuk. A kalóriatartalom csökken, egészséges rostot adnak hozzá;
• A zabkását este meg lehet főzni, reggel pedig mikrohullámú sütőben felmelegíteni, és tejjel reggelizni a gyermeknek;
• hajdina, apróra vágott főtt csirke, zöldborsó, tökmag és zöldhagyma kombinációja finom saláta, amely feldobja az ebédet vagy vacsorát.

A hajdina azon kevés termékek egyike, amelyek nem tartalmaznak genetikailag módosított analógokat. Ezért, amit a szokásos üzletekben árulnak, az egyike azon kevés természetes termékeknek. Hasznossága és kiváló íze miatt a „gabonafélék királynőjének” nevezik. A természet csodálatos ajándékát maximálisan ki kell használni. Ha ezt a terméket hetente legalább háromszor felveszi az étlapba, akkor a test egészségét, tónusát, fiatalságát és szépségét adja.

A hajdina mindenütt megtalálható termék, amely minden korosztály számára megtalálható az étrendben. Ez a kultúra számos jótékony anyaggal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Ennek a terméknek az elfogyasztása a következő előnyökkel jár:

• biztosítja az idegrendszer működését;
• az agyi aktivitás fokozódik;
• az emésztőrendszer működése stabilizálódik;
• csökken a rákos sejtek kialakulásának kockázata;
• a vérerek megerősödnek;
• az immunrendszer stimulálva van.

A vízben sóval főtt hajdina átlagos kalóriatartalma miatt ez a termék számos diéta összetevője.

A hajdina alapú táplálkozás lehetővé teszi a következő hatás elérését:

• a koleszterinszint csökken;
• a máj megtisztul a toxinoktól;
• javul az erek állapota;
• az ateroszklerózis kialakulásának valószínűsége csökken;
• javul a vérképzés és a szívizom működése;
• a nyomás csökken;
• javul az idegrendszer aktivitása, elmúlik a depresszív hangulat;
• A gyulladásos folyamatok és a duzzanat eltűnnek.

A fizikai aktivitás során a hajdina elősegíti az izomtömeg növekedését. Ha az edzés előtt néhány órával hajdinát fogyaszt, akkor ezalatt az idő alatt elegendő energia termelődik a terhelés megbirkózásához.

Méreganyag-eltávolító képessége miatt a hajdina javítja a bőr állapotát. Ennek eredményeként a pattanások elmúlnak, és a bőr rugalmasabbá válik.

A hajdina kalóriatartalma

100 g hajdina 313 kalóriát tartalmaz, ez meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, így a hajdina megfelelő a diétás menühöz.

Jegyzet! A hajdina 12,7 g fehérjét, 3,3 g zsírt és 62,1 g szénhidrátot tartalmaz.

A hajdina a hajdina szeméből nyerik a héj és a mag szétválasztásával. A mag minőségétől függően a hajdina első, második vagy harmadik osztályú.

Alacsony kalóriatartalommal a hajdina ásványianyag-készlete meglehetősen magas. Tartalmuk megközelítőleg kétszerese más gabonaféléknek.

A hajdina kalóriatartalma nem a legalacsonyabb, de sok diéta javasolt ez alapján. Az anyagcsere folyamatok javítására való képessége lehetővé teszi, hogy több kalóriát égessen el.

Jegyzet! A hajdina szénhidráttartalma minimális, és mindegyik könnyen felszívódik a szervezetben.

A hajdinában található zsírok többsége szerves eredetű, többszörösen telítetlen. Ezért jótékony hatással vannak a zsíranyagcserére. Egy másik hatásuk a koleszterinszint csökkentése.

A sóval vízben főtt hajdina kalóriatartalma

A főtt hajdina az egyik legegyszerűbb módja a termék elkészítésének. Ez a főzési mód befolyásolja a végső étel tápanyagtartalmát.

A főzés során a hajdina szemek megduzzadnak és felszívják a folyadékot. Ennek eredményeként méretük háromszorosára nő.

Ennek eredményeként 100 g hajdina energiaértéke a következő:

A hajdina zabkása nem tartalmaz telített zsírokat és szénhidrátokat, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben.

Jegyzet! Ha nem ad hozzá sót, akkor a vízben főtt hajdina kalóriatartalma akár 105 kcal is lehet.

A hajdinában található jótékony anyagok megőrzése érdekében a gabonát több órán át hideg vízzel öntheti. Ezután a hideg vizet lecsepegtetjük, és a gabonaféléket tartalmazó edényt megtöltjük forralt vízzel, és letakarjuk meleg takaróval. Reggel a zabkása fogyasztásra kész.

Hajdina kalóriatartalma tejjel

Ha tejet adunk hozzá, a hajdina zabkása kalóriatartalma megnő. Itt sok múlik a tejtermék zsírtartalmán.

1,5% zsírtartalmú tejtermék használata esetén a zabkása kalóriatartalma körülbelül 150 kcal lesz. Ha a tej zsírtartalma 2,5%, akkor az étel kalóriatartalma 160 kcal-ra nő, 3,2% zsírtartalommal az energiaérték 170 kcal.

Diétájához jobb az alacsony zsírtartalmú tejet választani. A zabkása kalóriatartalma cukor, méz és szárított gyümölcsök hozzáadásával is nő.

Hogyan lehet lefogyni a hajdináról - receptek

A fogyás klasszikus módja a hajdina zabkása fogyasztása. A hajdinát tiszta vízzel vagy gyógyteával kell inni. Az étkezést naponta legalább háromszor meg kell ismételni. A diéta időtartama nem haladhatja meg a 7 napot.

Bár a sóval vízben főtt hajdina kalóriatartalma meglehetősen alacsonynak tekinthető, más termékek is hozzáadhatók az ételekhez:

• A hajdina zabkása kombinálható kefirrel. Ebben az esetben a diéta időtartama két hétre meghosszabbítható. A kefir az emésztőrendszert serkentő étrendi tulajdonságairól ismert.

• Aszalt gyümölcsök hozzáadásával. A hajdina zabkását aszalt szilvával, szárított sárgabarackkal, datolyával és fügével kombinálják. Tartalmuk nem haladhatja meg a napi 100 g-ot. A kezelés időtartama 14 napra meghosszabbítható.
• Mézzel. Hajdina zabkása után igyunk meg két pohár tiszta vizet egy teáskanál mézzel. A diétás tanfolyam legfeljebb 7 napig tart.
• Terápiás diéta. Az étlapon zsírszegény túrót és párolt zöldséget is felvehet.
• Gyengéd diéta. Az étrendben a hajdina zabkása mellett zöldségsaláta és gyümölcs is szerepel.

• Kiegyensúlyozott mód. A hajdinához halat, húst és zöldségeket adnak. A további termékek napi normája legfeljebb 300 g. Az ilyen étrend időtartama 3 hétre nő.

A hajdina diéta ellenjavallatai

A hajdina diétának számos ellenjavallata van. Ide tartoznak az egészségügyi problémák és az átmeneti betegségek.

A hajdina diéta ellenjavallt a következő betegségek esetén:

• cukorbetegség;
• gyomorpanaszok (fekélyek, gyomorhurut);
• bélrendszeri rendellenességek;
• alacsony anyagcsere;
• szív- és érrendszeri rendellenességek;
• magas véralvadás.

A sós vízben főtt hajdina átlagos kalóriatartalma nem teszi lehetővé a diétát a következő élettani körülmények között:

• gyermekkor és serdülőkor;
• gyermeket várni;
• szoptatási időszak;
• kellemetlen érzés a menstruáció alatt;
• a menopauza megnyilvánulásai.

Fontos! A hajdina bevétele során gyakran fokozódik a fáradtság, álmosság vagy fejfájás lép fel.

Abban az esetben, ha maximális koncentrációra és agyműködésre van szükség, el kell hagynia a diétát.

Ez magában foglalja a vizsgákra, versenyekre való felkészülést és a munkahelyi stresszes időszakokat. Ilyenkor az agy és az egész szervezet működésének biztosításához teljes tápanyagellátásra van szükség.

A hajdina egy diétás termék, gazdag tápanyagellátással. Átlagos kalóriatartalmának köszönhetően ez a növény segít felgyorsítani az anyagcserét és a túlsúly csökkentését.

A hajdina diéta lehetővé teszi más alacsony zsírtartalmú ételek hozzáadását(kefir, méz, túró, szárított gyümölcsök). Az étrend követésekor figyelemmel kell kísérnie a test állapotát.

Hajdina diéta (jellemzők, menü, kiút)

Minden modern nő arról álmodik, hogy szép és vonzó, karcsú és ápolt legyen, és mindent megtesz ennek érdekében.

Különféle krémek és maszkok, bőrradírok és gélek, masszázsok és szauna, fitnesz és edzőterem, diéták és teák a fogyáshoz. Valóban, Mit tesznek a modern nők, hogy a legjobban nézzenek ki.

Manapság sokféle diéta létezik, amelyek csak az időzítésben, az étrendben és a hatékonyságban különböznek egymástól. Most a hajdina diétáról fogunk beszélni a fogyás érdekében.

Hosszú évek óta arat megérdemelt sikereket a nők körében, és ma is népszerű.

A diéta jellemzői

A diéta fő jellemzője, amint az a névből is megérthető, hogy a hajdina zabkása lesz a diétás időszak fő tápláléka. A hajdina nemcsak nagyon ízletes és laktató, hanem nagyon egészséges is.

Kiváló megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél, mivel eltávolítja a koleszterint a szervezetből.

A hajdina zabkása vitaminokban és ásványi anyagokban, hasznos fémekben és mikroelemekben gazdag. A hajdina diéta másik jellemzője a nagy hatékonyság: a táplálkozási szakértők és a fogyók azt állítják, hogy a hajdina diéta 7 napja alatt 5 kilogrammot vagy még többet lehet leadni.

A hajdina diétát azonban meglehetősen szigorúnak tartják. Azok, akik nem igazán szeretik a hajdinát, valószínűleg nem bírják 7 napnál tovább. A hajdina kiválóan alkalmas a gyomor-bél traktus megelőzésére és tökéletesen tisztítja a szervezetet.

A diéta alatt sok folyadék fogyasztása javasolt, beleértve az alacsony zsírtartalmú kefirt vagy joghurtokat, zöld-, fekete- és gyógyteákat, szénsavmentes ásványvizet és egyszerű tisztított forralt vizet. 2 hét alatt teljesen meg lehet szabadulni 10-15 plusz kilótól.

Diéta

A menü nagyon egyszerű. Az étrendben a fő termék a hajdina legyen, amelyet bizonyos módon kell elkészíteni, nevezetesen: gőzölje a zabkását 8 órán át vagy tovább. Az arány a következő: egy pohár hajdinához vegyen két pohár forrásban lévő vizet.

Pároljuk a zabkását legalább 8 órán át (lehetőleg egy éjszakán át). Reggel, ha maradt víz a kása, egyszerűen lecsepegtetjük, és kész is a hajdina kása. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zabkásához nem adhat hozzá sót, borsot, cukrot vagy egyéb fűszereket.

Az egyetlen megengedett szósz egy kis szójaszósz. A nap folyamán annyit ehet a hajdina zabkása, amennyit csak akar, nincs korlátozás az étel mennyiségére vonatkozóan.

Ezenkívül naponta legalább két liter vizet kell inni. Különféle teák megengedettek (hibiszkusz, zöld, fekete, piros, gyógynövényes), de csak cukor nélkül.

Ha nagyon eleged van a hajdinából, ihatsz egy kis zsírszegény kefirt vagy zsírszegény joghurtot. Naponta egy teáskanál természetes mézet szabad enni. Kávézni nem tanácsos, de ha nagyon nehezen tud lemondani erről a szokásáról, akkor napi 1 csészével ihat (de tejszín és cukor nélkül).

Is Zöldségsaláták fogyasztása öntet nélkül megengedett(fehér káposzta, paradicsom, kaliforniai paprika, uborka). Az egyetlen gyümölcs, amit megehet, a görögdinnye és a savanyú alma, de ez csak extrém esetekben. Ez minden, amint látjuk, ennek a diétának a menüje nem bonyolult és nem drága.

A hajdina zabkása előnyei és hátrányai

Az étrend előnyei a következők:

• A hajdina nagyon gazdag vitaminokban és hasznos mikroelemekben, ami jótékony hatással van szervezetünk általános állapotára.
• A hajdina zabkása eltávolítja a szervezetből a koleszterint, ami eltömíti azt ez is óriási előnye a hajdina diétának.
• A hajdina cinket és magnéziumot tartalmaz, és tökéletesen kitisztítja a bőr pórusait, ami szép és egészséges arcbőrt eredményez.

Az egyik hátrány a monotónia. Egyetértek, két hétig egymás után csak hajdina zabkását enni nagyon unalmas, de éppen ezért rendkívül hatékony.

Gyakorlatilag nincs olyan diéta, amely hatékonyságát összehasonlíthatja a hajdinával: két hét diétás táplálkozás alatt 10-15 kilogrammot fogy.

Egyik hátránya a só és a fűszerek hiánya, ami rontja az ételek ízét. Ugyanakkor a só elősegíti a folyadék visszatartását a szervezetben, ami duzzanathoz vezet.

Egy másik pozitív dolog, hogy megengedhet magának néhány friss zöldséget és frissen facsart gyümölcsleveket. Engedélyezett zsírszegény joghurtok és kefir fogyasztása is.

Amint látja, a hajdina diétának elvileg nincsenek kategorikus hátrányai, sem előnyei. Ennek az étrendnek minden jellemzője kétoldalú: pozitív és negatív egyaránt. A hajdina diéta nem ajánlott azoknak, akik krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben és vitaminhiányban szenvednek.

A helyes kiút az étrendből

A helyes kilépés minden diétából mindig fokozatos, ha nem csak a fogyás a cél, hanem az elvesztett súly megtartása is. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a hajdina diéta végén fokozatosan diverzifikálja napi étrendjét sóval, cukorral és fűszerekkel.

Adhatunk hozzá öntetet is: olíva- és kukoricaolaj, alma- és szőlőecet, szójaszósz. Apránként be kell vezetnie más gabonaféléket is: rizst, kukoricát és zabpelyhet. A 3%-os zsírtartalmú joghurtok fogyasztása megkezdhető, napi 2 pohárral.

A hajdinakását azonban a hajdina diéta befejezése után 2 hétig nem ajánlott kivenni az étrendből. Igaz, most már főzheti is, és nem csak gőzölheti. Idővel mindent megehet, amit korábban, csak mértékkel.

A súly ingadozhat, de jelentős változásnak nem szabadna bekövetkeznie. Az orvosok és a sportedzők azt javasolják, hogy a diéta alatt és amikor kimegy a testmozgásba. hogy elkerülje a bőr megereszkedését és a striákat, amelyek jelentősen rontják a test megjelenését.

A sóval vízben főtt hajdina kalóriatartalma. A hajdina megfelelő előkészítése és főzése:

Hajdina diéta. Napi menü a hajdina diétához:

A hajdina talán az egyik legnépszerűbb étel a súlyukra figyelők körében. Az erre a gabonára épülő diéta pénztárcakímélő és hatékony módja annak, hogy rövid időn belül elérjük a kívánt karcsúságot. Hány kalória van a hajdinában, mire jó és mennyire hatékony egy erre épülő diéta?

Kalóriatartalom, BJU, a hajdina zabkása előnyei

A hajdina azért jó, mert genetikailag őshonos nálunk. Évszázados jelenléte őseink asztalán történelmi tény. Ez azt jelenti, hogy a tengerentúli diétás termékekkel ellentétben a hajdina nagyon ritkán okoz allergiát, ezért is szeretik a gyermekorvosok. Kiegészítő táplálékként a hajdina zabkása az elsők között jelenik meg a csecsemők étrendjében.

A hajdinának több fajtája van. A Yadritsa a legnépszerűbb köztük. Ez teljes kiőrlésű hajdina, amelyet omlós zabkása készítésére használnak. A mag egyik változata a veligorka - bordázott felület nélküli gabona. A zúzott gabona tökéletes, viszkózus zabkása készítésére alkalmas. Szokatlanul világos, zöldes színű hajdinát is találhatunk. Ez ugyanaz a mag, de nem ment át a pörkölési szakaszon. Főzéshez jóval ritkábban használják, de tápértéke és étkezési értéke valamivel magasabb, mint a szokásos barna gabonafélé.

A lisztet, amely gluténmentes, szintén hajdinából készítik. Ez nem teszi lehetővé tiszta formájában a sütéshez való felhasználását, de lehetővé teszi más lisztfajtákhoz adását, illetve a búza társaihoz képest alacsonyabb kalóriatartalmú palacsinta és palacsinta sütéséhez.

A hajdina körülbelül 60% szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A „hajdina” szénhidrát a hosszan emészthető zabkása hosszan tartó jóllakottság érzést ad, emellett számos, a szervezet számára fontos biológiailag aktív elemet tartalmaz. Nagyon alacsony kalóriatartalmával ez a termék az egyik legjobb diétás termék, és segít a testsúly szabályozásában.

Kémiai összetétel és tápérték

A hajdinát az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb gabonának tartják, és az orvosi táplálkozásban gyakran főételként írják elő. Számos fontos mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek a szervezet teljes működéséhez szükségesek.

A hajdina vastartalma is magas, ami a szervezet oxigén-anyagcseréjéhez szükséges. Igaz, itt egy fenntartást kell tenni: szigorú hajdina mono-diétán ülve nem lehet teljes mértékben ellátni a szervezetet vassal, mivel a növényi élelmiszerek ennek az anyagnak a nem hem típusát tartalmazzák. Az ilyen vas felszívódásához (szemben az állati eredetű élelmiszerekben található hemvassal) húsfehérje vagy C-vitamin szükséges.

A hajdina számos fontos anyagot is tartalmaz, mint például:

• kalcium, amely nélkül nem lehet erős csontja, foga, egészséges körme és haja;
• kálium, amely szabályozza a víz-só egyensúlyt a szervezetben, és részt vesz a szív működésében;
• a fluor és a foszfor az egészséges csontrendszer fontos elemei;
• jód és cink, amelyek nélkül az endokrin rendszer működése lehetetlen.

A hajdina B-vitaminokat is tartalmaz, köztük a folsavat (B9), amely nagyon fontos az ideg- és reproduktív rendszer működéséhez, és amelynek hiánya az embrióképződés szakaszában súlyos magzati patológiákkal fenyeget. A hajdinában jelen lévő E-vitamin szintén fontos. Természetes antioxidáns és fontos eleme a hormonszintézisnek. A gabonafélék PP-vitamint, nikotinsavat is tartalmaznak. Fontos szerepet játszik az anyagcserében, ami nagyon fontos a testsúly szabályozásában.

A hajdinában található fehérje könnyen emészthető. És mellesleg, tartalmát tekintve ez a gabonafélék felülmúlják az összes többit.

A hajdina kalóriatartalma és tápértéke 100 grammonként

Nyers formában a hajdina körülbelül 312 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ugyanakkor a fehérje, zsír és szénhidrát aránya 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

A nyers hajdina kalóriatartalma azonban relatív mutató, mert a szem hőkezelése során a kalóriaszám megváltozik. Az, hogy a kész étel energiaértéke milyen magas lesz, a kulináris feldolgozás módjától és attól függ, hogy a hajdina mellett milyen összetevőket tartalmaz.

Hány kalória van a főtt hajdinában?

A főzés a hajdina főzésének fő lehetősége. Főzve és finoman omlósan univerzális köret vagy önálló étel. Táplálkozási szakértők kiszámították, hogy hány kalóriát tartalmaz a vízben főtt hajdina. Az eredmény megnyugtathatja azokat, akik betartják a hajdina diétát: 100 g ételenként legfeljebb 100 kcal. Az energiaérték valamivel magasabb lesz, ha a vizet húslével helyettesítjük.

Az ilyen kulináris feldolgozás során azonban a tápanyagok nagy része elvész. Ezt a hiányt részben pótolhatja, ha a köretet zöldségekkel vagy fűszernövényekkel dúsítja.

Só nélkül forrásban lévő vízzel pároljuk

A legdiétásabb és legegészségesebb főzési mód a hajdina vízben főzés nélkül. Ehhez a gabonát válogatják, mossák és forrásban lévő vízzel öntik 1:2-1:3 arányban. Úgy gondolják, hogy a gabonafélék megduzzadásának optimális ideje körülbelül 4 óra. De 40 perc múlva szoros fedővel letakarva a hajdina megpárolódik, és már fogyasztható is.

Jó lehetőség a gabonafélék esti lefőzése. A maximális pelyhesség és az edény melegen tartása érdekében érdemes termoszt használni.

A hideg vízbe áztatott hajdina még több tápanyagot és hasznos anyagot őriz meg. Igaz, a készenlét eléréséhez a termék több időt vesz igénybe, mint a „forró” módszerrel, ezért célszerűbb az edényt előző nap gondoskodni, este leöntve vízzel a gabonát.

A hajdinát nem ajánlott főzés nélkül fűszerezni sem sóval, sem cukorral. „Kényeztetésként” egyesek inkább szójaszósszal vagy növényi olajjal (például lenmaggal) enyhén ízesítik a zabkását. De ez növeli az étel kalóriatartalmát.

A sózatlan párolt hajdina energiaértéke nem haladja meg a 90 kcal-t.

Hajdinában tejjel

A tejjel főtt hajdina kalóriatartalma jelentősen „nő”. A végső mutató a gabonafélék és a tej arányától, valamint az utóbbi komponens zsírtartalmától függ. Az ilyen élelmiszerek energiaértéke átlagosan 120 és 200 kcal között van.

Vajjal

„A kását nem lehet vajjal elrontani” – mondják az emberek. Persze, ki vitatkozhatna? Ízében a vajjal ízesített hajdina felülmúlja a sovány hajdinát. Egy ilyen étel kalóriatartalma is nő. Azonban még itt sem minden olyan egyszerű, attól függően, hogy melyik olajat választják az öntethez - növényi vagy vaj.

Átlagosan a 100 gramm növényi olajos hajdina zabkása kalóriatartalma kissé növekszik. Egy teáskanál ilyen zsír körülbelül 5 g-ot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a főtt vagy párolt hajdinát növényi olajjal fűszerezve 40 kcal-t adhatunk az ételhez! Ennek is megvannak az előnyei: a növényi olajok esszenciális zsírsavakkal és vitaminokkal (különösen E-vel) telítik a szervezetet anélkül, hogy egyetlen gramm koleszterint is hozzáadnának.

A vaj finomabb, mint a növényi olaj, de valamivel károsabb is (koleszterint tartalmaz). Kalóriatartalmát tekintve alig különbözik nem állati társaitól. Igen, és egy kicsit kevesebbe kerül. Egy teáskanál vaj (10 g) körülbelül 80 kcal-t tartalmaz. A vele fűszerezett főtt hajdina finomabb lesz és több kalóriát tartalmaz!

itthon » Megelőzés » A vizes hajdina zabkása 100 kalóriát tartalmaz azoknak, akik darázsderékra törekszenek