Mitä kosher-tuotteet ovat? Mitä on kosher-ruoka? Eläimet, joita ei voi syödä
"Kosherin" määritelmä tulee juutalaisten uskonnollisten sääntöjen nimestä "kashrut", joka liittyy useimmiten ruokaan. Kashrut säätelee selvästi ruokia, joita todellinen juutalainen voi syödä.
Kosher-liha
Ainoastaan märehtijöiden ja artiodaktyylien eläinten lihaa pidetään kosherina. Jos jokin näistä oireista puuttuu, liha ei kelpaa ravinnoksi. Siksi juutalaiset eivät syö jänistä. Mutta juutalaiset voivat syödä naudanlihaa ja lammasta rajattomasti. Jopa artiodaktyylien ja kasvinsyöjien lihaa saa kashrut syödä.
Mutta se, että liha kuuluu jollekin eläintyypille, ei sinänsä ole merkki sen kosherista. Eläinten kosher-teurastukseen on olemassa koko joukko sääntöjä - shechita. Tämä on koko tiede. Eläinten teurastaja, shoikhet, on opiskellut veristä taitoaan noin vuoden ja läpäisee jopa kokeen. Todellakin, jotta eläimen liha voidaan tunnistaa kosheriksi, se on lopetettava yhdellä jyrkästi teroitetun veitsen liikkeellä aiheuttamatta pienintäkään repeämää tai puhkaisua. Muuten lihaa pidetään ei-kosherina, eikä juutalaiset saa syödä sitä.
Toora kieltää myös ankarasti veren kulutuksen. Siksi nyljetty eläimen ruho tutkitaan perusteellisesti veren esiintymisen varalta. Ja jopa tämän toimenpiteen jälkeen liha liotetaan edelleen perusteellisesti vedessä.
Kosher-siipikarja, kala ja muut tuotteet
Kosher-kalojen kaksi päämerkkiä ovat helposti irrotettavat suomut ja evät. Siksi kaikki kalat, paitsi monni, sammi, ankerias ja, ovat kosheria. Ja edes mustaa sammen kaviaaria ei tunnisteta sellaiseksi sen omasta syystä.
Useimmat linnut ovat myös kosher. Ainoat poikkeukset ovat saalistajat. Ehdottomasti kaikki siipikarja sopii juutalaisille ravinnoksi.
Mitä tulee maitotuotteisiin, ne itse ovat kaikki kosher-tuotteita. Mutta kashrut määrää niiden kulutuksen erillään lihasta. Niiden syömisen jälkeen täytyy kulua yhdestä kuuteen tuntia (aika vaihtelee eri juutalaisyhteisöissä), ennen kuin voit aloittaa maitopohjaisen aterian. Lihan syömisen välinen aika maitotuotteiden jälkeen on paljon pienempi ja on vain puoli tuntia. Näiden sääntöjen noudattamatta jättäminen tekee sekä liha- että maitotuotteista ei-kosher-tuotteita.
Samat säännöt eivät kategorisesti tunnista matelijoiden ja sammakkoeläinten lihan kosher-luonnetta.
10/07/2014 17:31
Kieltoja on kaikkiaan 365, jotka koskevat kaikkia juutalaisen elämän osa-alueita, ja yli puolet näistä kielloista liittyy ruokaan. Kashrut, jiddišiksi kosher, on joukko lakeja, jotka säätelevät juutalaisten ruokavaliota. Kosher on käännetty "sopivaksi", "sopivaksi".
Julia Shapko
Lukuaika: 2 minuuttia
A A
Kosher-ravitsemuksen perusperiaatteet
Tuotettu kosher-ruoka kosher-tuotteista tiukasti määritellyllä tavalla ja vain juutalaisten toimesta. "Kosher"-ruoan määritelmä on kuvattu Toorassa. Kaikki tuotteet, jotka eivät ole "kosher"-käsitteen mukaisia, ovat kiellettyjä ja haitallisia ihmisten terveydelle.
Toinen Kashrutissa mainittu tärkeä näkökohta on hygienia. Tuotteet ei saa sisältää haitallisia aineita , eläinten tulee olla terveitä, maito- ja lihatuotteita ei saa säilyttää vain erikseen, vaan myös syödä erikseen.
, joka vastaa Tooran kuvausta:
- Liha– naudanlihaa, lammasta, vuohenlihaa, hirvenlihaa, hirvenlihaa jne. Voit syödä niiden eläinten lihaa, jotka ovat artiodaktileja ja märehtijöitä. Jyrsijät (jänikset, kanit jne.) eivät ole kosheria, vaan eläimet on teurastettava erityisellä tavalla. Sen suorittaa vain shoykhet (teurastaja) - erityisesti koulutettu henkilö. Kaiken veren poistamiseksi lihasta se liotetaan veteen ja ripottelee päälle suolaa, joka imee viimeiset veripisarat.
- Lintu– kanat, ankat, hanhet, viiriäiset, kyyhkyset ja kalkkunanliha.
Petolintujen ja raadonsyöjien lihan syöminen on kiellettyä.
- Munat Vain kosher-lintuja pidetään kosherina. Jos munan molemmat päät ovat samanmuotoisia (sekä teräviä että pyöreitä), ne eivät ole kosher-muotoisia.
- Kalastaa- vain se, joka sisältää suomuja ja evät. Punaista kaviaaria pidetään kosherina, mutta musta kaviaari ei sisälly tähän luetteloon. Ankeriaan, monni, hai, sammi ei pidetä kosherina - kuten äyriäisiä ja äyriäisiä.
- Maito- vain kosher-eläimistä Toinen tärkeä näkökohta: Tooran mukaan lihan ja maitotuotteiden kypsentämiseen käytetään erilaisia astioita (jopa eri liesiä), liha ja maitotuotteet varastoidaan erikseen (eri jääkaapeissa) ja maitoa lihan jälkeen saa vain kulutettu 6 tunnin kuluttua.
- Ötökät. Vain neljää erilaista heinäsirkkaa saa syödä. Muut hyönteiset ovat kiellettyjä. Vain hunaja, mehiläisten jätetuote, on poikkeus ja sitä pidetään kosherina. Juuri kaikentyyppisten hyönteisten kiellon vuoksi kotiäidit tarkastavat viljat, yrtit ja vihannekset erittäin huolellisesti.
- Suhteessa alkoholia Tooran ohjeet ovat erittäin tiukat: viiniä valmistavat vain juutalaiset, rypäleet kerätään tiettyyn aikaan vähintään 4 vuotta vanhoilta viinitarhoilta, ulkopuolisten ei pitäisi nähdä tuotantoprosessia - vain tällaista viiniä pidetään kosherina.
Muista, että kosher-syöminen ei ole uusi muotiruokavalio tai ruoanlaittotrendi. Todellinen kosher-ravitsemus on täysin uskonnollisten kanonien noudattamista, ei vain ruoassa, vaan myös henkisessä maailmassa.
Onko kosher-ravinto terveellistä?
Nyt myymälöihin on alkanut tulla tuotteita, joissa on erottuva kosher-merkki.
Ei voida varmuudella sanoa, että kosher-ruokavalio on täysin tasapainoinen ja terveellinen. Mutta se, että kosher-tuotteet ovat terveellisempiä ja turvallisempia, on kiistaton tosiasia.
Nämä tuotteet eivät sisällä väriaineita, stabilointiaineita, synteettisiä lisäaineita, GMO:eja, lääkkeitä, ja ne prosessoidaan ja pakataan steriilissä ympäristössä, ja nämä ovat tärkeimmät laadun ja hyödyllisyyden indikaattorit ihmiskeholle.
Siksi muiden uskonnollisten uskontojen edustajat ovat nykyään usein alkaneet valita kosher-tuotteita.
Syynä tämän artikkelin kirjoittamiseen oli pääkaupungin yhden ortodoksisen kirkon oviin kiinnitetyn varoitusilmoituksen aiheuttama yllätys. A-4-kokoisella vakioarkilla temppelin papisto uhkasi tiukasti erottaa kirkosta kaikki, jotka ostavat ja syövät kosher-tuotteita:
"Rakkaat veljet ja sisaret! Kosher-merkillä varustettuja tuotteita on ilmestynyt myymälöihimme, ja tiedämme, että kosher-tuotteet ovat rabbien uhrieläinten verellä siunaamia tuotteita...” Tätä seurasi viittaukset pyhien isien sääntöihin "Epäjumalille uhratun ruoan syömisestä", joiden mukaan sitä maistaneet erotettiin kirkosta 4-6 vuodeksi.
Luultavasti ensimmäinen tunne, joka herää tavallisessa ihmisessä tämän vetoomuksen lukemisen jälkeen, on hämmennys ja jopa pelko. Tietävämmällä henkilöllä on närkästystä ja närkästystä: jälleen kerran, petoksella, voisi sanoa "vihasta", he haluavat erottaa meidät ortodokseja saastuttamalla "kosher-tuotteiden" syömisestä Kristuksesta! Ja todellakin, jos kaikki esitteeseen kirjoitettu olisi totta, ortodoksisen ihmisen vaistomainen viha olisi perusteltua. Mutta ongelma on siinä, että kaikki, mikä liittyy heterodoksiaan ja erityisesti juutalaisuuteen, on vähän tiedossa suurimmalle osalle väestöstämme. Ja jos perustietoa on olemassa, se ei useinkaan vastaa todellisuutta, koska lähteet, joista se on saatu (V.V. Rozanov, L.I. Tikhomirov, V.I. Dal jne.), ovat ristiriidassa monien juutalaisuuden tosiasiallisten määräysten kanssa. .
Kommentoidaksemme yllätystä, joka seurasi tämän artikkelin kirjoittajaa lukiessaan yllä olevaa ilmoitusta, meidän on pyydettävä rakkaan lukijamme kärsivällisyyttä ja huomiota, koska Esille nostetun aiheen paljastamiseksi tarvitaan jonkin verran uppoamista juutalaisen kansan historiaan ja sen perinteeseen.
Rabbinical Institute. Voivatko rabbit toimia?
Aloitetaan rabbeista. Ensinnäkin on korostettava, että juutalaisessa perinteessä rabbi ei ole kristillisessä ymmärryksessämme pappi, joka on valtuutettu toimimaan, ts. suorittaa sakramentit. Rabbi on arvonimi, joka myönnetään juutalaiselle korkeamman juutalaisen uskonnollisen koulutuksen jälkeen. Se antaa oikeuden johtaa seurakuntaa tai yhteisöä, opettaa yeshivassa (nuorten miesten uskonnollinen oppilaitos) ja olla uskonnollisen tuomioistuimen jäsen.
Kristus Vapahtajan aikaan rabbi oli Pyhän Raamatun tulkki, uskonnollinen opettaja, ja lähes aina hän ansaitsi elantonsa jollain muulla työllä.
Rabbien instituution muodostuminen tapahtui keskiajalla, ja se liittyi Babylonian gaonaatin ja maanpakokunnan rappeutumiseen - juutalaisen diasporan keskusinstituutioihin, jotka nimittivät rabbit paikallisiin yhteisöihin. 1000-luvun lopusta lähtien yhteisöt itsenäistyivät ja valitsivat oman henkisen johtajansa. Rabbista voisi tulla tiedemies, erittäin moraalinen, arvovaltainen henkilö, jolla on tuomarin viisautta, kykyä hoitaa julkisia asioita ja yhteisön henkistä elämää.
Korostamme: rabbien tehtäviin ei kuulunut papin tehtäviä, hänen ei pitänyt johtaa synagogapalveluita, siunata seurakunnan jäseniä jne. Vasta myöhemmin rabbit alkoivat solmia avioliittoja ja avioeroja, ja vain siksi, että nämä seremoniat vaativat perusteellista tietoa uskonnollisesta laista ja oikeudellisista menettelyistä.
Jerusalemin temppeli (10. vuosisadalla eKr. - 70 jKr.) on Vanhan testamentin kirkon ainoa uhripaikka.
Mitä tulee uhrieläimiin, joiden verta väitetään ripottelevan kosher-tuotteisiin, todellisuuden vääristymistä ja alkeellista tietämättömyyttä liittyy sellaiseen "täsmälliseen aiheeseen" (kirkkohistorioitsija V. V. Bolotovin ehdottama termi) kuin historia.
70. vuosi Kristuksen syntymän jälkeen ei jäänyt Pyhän maan historiaan pelkästään roomalaisten neljän vuoden juutalaisten kansannousun tukahduttamisena (Judean täydellisen rauhoittamisen vuosi on 73. vuosi), mutta myös Jerusalemin ja sen pääpyhäkön - Jerusalemin temppelin - tuhoutumisvuonna. Keisari Vespasianus uskoi kansannousun tukahduttamisen pojalleen Titukselle. Rooman ja Juudean välisen sodan vakavuudesta todistaa se, että Vespasianus jätti Titukselle kolme legioonaa (1 legioona oli 6 000 sotilasta), joihin Titus itse lisäsi kolme lisää, Syyriasta ja Egyptistä, ja kutsui joukkoja myös valtakunnilta alisteisiksi. Rooma, erityisesti Emesasta. Sotilaiden kokonaismäärä oli lähes 40 000.
Helmikuussa 70 Tituksen armeija piiritti Jerusalemia. Piiritys kesti lähes kuusi kuukautta ja 28. elokuuta, ennen viimeistä hyökkäystä kaupunkiin, Titus antoi juutalaisen historioitsija Josephuksen mukaan käskyn olla tuhoamatta Jerusalemin temppeliä, koska tulevaisuudessa se "toimiisi koristeena" Imperiumista." Mutta sota on sotaa: epätoivo ja raivo, jolla juutalaiset taistelivat, rikkoivat kaikki roomalaisten strategiset suunnitelmat ja tilanne karkasi hallinnasta... Temppeli tuhoutui.
On sanottava, että juutalaisille Jerusalemin temppeli ei ollut vain uskonnollinen rakennus - se oli ainoa paikka, jossa itse Luoja oli pysyvästi läsnä. Jerusalemin temppelin lisäksi lähes jokaisessa Pyhän maan asutuksessa oli synagogaja (Raamatun tutkimis- ja tulkintapaikkoja), mutta ne eivät voineet korvata temppeliä ja temppelin palvontaa, joka liittyy erottamattomasti uhrauksiin.
Jokaisen juutalaisen täytyi useista syistä elämässään (sadonkorjuu, lasten syntymä, rakkaiden kuolema jne.) tulla temppeliin ja tehdä uhraus. Mutta vuosi 1970 muutti paljon. Temppelin tuhoamisen myötä tuhoutui myös koko uhrijärjestelmä, joka oli kestänyt yli vuosisadan. Ja rituaalin suorittanut pappien laitos (koganim) menetti merkityksensä ilman temppeliä.
Tähän päivään asti juutalaisuudessa ei ole pappeja, aivan kuten ei ole veriuhreja - ei ole ketään, eikä ole missään tehdä niitä (700-luvulta lähtien Jerusalemin temppelin paikalla on kolmanneksi eniten islamilaisen maailman tärkeä pyhäkkö, Kalliomoskeija tai Omarin moskeija). Siitä huolimatta juutalaiset yhteisöt kohtelevat edelleen papillisten sukunimien haltijoita kunnioituksella hengellisen aristokratian edustajina. Yleensä suurin osa juutalaisista, joiden sukunimi on Kogan, Rappoport, Katz, ovat muinaisten pappien jälkeläisiä, eivätkä siksi voi mennä uudelleen naimisiin tai leskien kanssa.
Suhtautuminen vereen juutalaisessa perinteessä
Muutama sana juutalaisten asenteesta vereen. Juutalaisessa perinteessä veri on eläimen sielun aineellinen kuori. Veri kuljettaa "nefeshiä" - elintärkeää energiaa, "eläimen sielua", joka sisältää kaikki kehon toimintaan tarvittavat aineet ja toimittaa ne kaikkiin kehon elimiin. Se täyttää ja läpäisee koko organismin, joka on rakennettu sen elementeistä ja riippuu sen koostumuksesta. Ja kun eläin on elossa, "nefesh" - elämänenergia - on sen veressä, ja päinvastoin - eläimen veri on sen sielussa. Toisin sanoen eläimen sielu ei ole liuennut sen vereen, vaan päinvastoin, veri ikään kuin "imeytyy" sielun toimesta.
Juuri tämä selittää juutalaisen perinteen kiellon syödä mitä tahansa eläinverta sisältävää ruokaa. Joten jos uskonnollinen juutalainen päättää keittää munakokkelia ja rikottaessa kananmunaa löytää verta valkoisen ja keltuaisen joukosta, hänen on heti poistettava tämä muna ja korvattava se toisella. Mitä voimme sanoa niistä absurdeista spekulaatioista, jotka provosoivat joukkopogromeja 1900-luvun alussa Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Moldovassa jne., joiden mukaan juutalaiset lisäsivät kristittyjen vauvojen verta pääsiäismatzoonsa?!
Vuotta 1913 leimasi erittäin meluisa oikeudenkäynti Kiovassa. Se jäi Venäjän oikeustieteen historiaan "Beilis-tapauksena". 39-vuotias Mendel Beilis syytettiin 13-vuotiaan Andrei Juštšinskin rituaalimurhasta, ja katolinen pappi Justin Pranaitis toimi syyttävän osapuolen asiantuntijana. Ortodoksinen pappimme Aleksandr Glagolev, Kiovan teologisen akatemian heprean kielen ja raamatullisen arkeologian laitoksen professori, onnistui paljastamaan tämän tapauksen järjettömyyden ja väärentämisen. Isä Aleksanteri, erinomainen pyhien kirjoitusten ja Vanhan testamentin lainsäädännön asiantuntija, osoitti tuomaristolle, että juutalaisten oli mahdotonta suorittaa rituaaliuhreja Jerusalemin temppelin tuhoutumisen jälkeen, samoin kuin sen, että verta ei voitu kuluttaa pelkästään ruokaan. , mutta myös muihin tarkoituksiin yleensä.
Joten yllä olevan ilmoituksen väite, että rabbit pyhittävät kosher-ruoan uhrieläinten verellä, on täyttä tietämättömyyttä ja absurdia!!!
Mitä on "kosher-ruoka"?
Myymälöihimme on todellakin ilmestynyt suuri määrä tuotteita maista, joiden kanssa Ukrainalla on kauppasuhteita. Näihin maihin kuuluu Lähi-idän osavaltio Israel, jonka tuotteet ovat nykyään niin laajasti edustettuina myymälöissämme. Tämä sisältää vauvanruoat, sitrushedelmät, mehut, yrtit ja paljon muuta. Pääsääntöisesti israelilaisten valmistajien tuotteet on merkitty kosher-merkillä. Vaikka israelilainen valmistaja ei laita kosher-merkkiä tuotteisiinsa, monet länsieurooppalaiset valmistajat ilmoittavat pakkauksissaan, että heidän tuotteet eivät ole ristiriidassa kosherin sääntöjen kanssa. Lisäksi monet ukrainalaiset valmistajat sijoittavat nykyään kosher-logon tuotteidensa laatumerkin kanssa.
Mitä on kosher-ruoka? Mitä meidän pitäisi tuntea häntä kohtaan? Onko ruoat merkitty kosher-merkillä? Tässä on useita kysymyksiä, jotka koskevat monia ortodoksisia kristittyjä. Yritetään vastata niihin.
Etymologisesti sana "kosher" ei liity ruokaan; hepreaksi se tarkoittaa kirjaimellisesti "sopivaa". Tätä termiä voidaan käyttää suhteessa henkilön oikeaan käyttäytymiseen: "Tämä on kosher-ihminen" ja sitä käytetään puhuttaessa jostain positiivisesta: "Tämä on kosher-kirja" jne.
Tällä hetkellä sanaa "kasher" tai "kosher" (alunperin muunnelma vokaalilla "o" ilmestyi englannin kieleen Ashkenazi-juutalaisten ääntämisen erityispiirteiden vuoksi ja siirtyi sitten venäjän kieleen) käytetään useammin suhteessa ruokaan. Ainoa kriteeri ruoan sopivuudelle ruokaan ei ole hygienianäkökohdat, vaan se, miten Pyhä Raamattu (Mooseksen Pentateukki) liittyy tähän ruokaan. Toisin sanoen sanan "kosher" tavallinen merkitys on "ruoka saa syödä".
Kashrutin lait sanovat, että juutalaiset eivät saa syödä mitään, ja jopa sallittu ruoka on valmistettava oikein.
Esimerkiksi ainoat Pyhän Raamatun sallimat eläimet ovat artiodaktyylit ja märehtijät. Yleisimmät niistä ovat lehmät ja lampaat, mutta myös ne voidaan teurastaa vain asiantuntija - shoykhet (teurastaja).
Kashrut-lakien mukaan metsästyksen aikana tapettujen eläinten liha on kielletty. Metsästyskielto (joka on juutalaisessa perinteessä useita tuhansia vuosia vanha) on johtanut siihen, että jopa ei-uskonnollisten juutalaisten keskuudessa metsästäjiä on nykyään vähän.
Kuten edellä mainittiin, Vanhan testamentin pyhien kirjoitusten kirjoissa on monia paikkoja, jotka kieltävät eläinveren käytön (;). Siksi teurastuksen aikana kashrutin sääntöjen mukaan veri valutetaan ja peitetään maalla, ja liha suolataan ja liotetaan, kunnes kaikki veri on poistettu.
Kaloista kosheriksi katsotaan vain ne lajit, joilla on evät ja suomut (; ). Tätä ei motivoi mikään.
Kaikki äyriäiset ovat kiellettyjä, mukaan lukien nykypäivän suositut katkaravut ja hummerit.
Sallittujen lintujen joukossa vain kanat, kalkkunat, ankat, hanhet ja jotkut muut ovat sallittuja.
Pääsääntöisesti kaikki sallitut eläimet ovat kasvinsyöjiä. Muiden lintujen syöminen muiden lintujen ja kaikkien petoeläinten kanssa on kielletty.
Koska tavoitteemme ei ole kuvata juutalaisen perinteen ruokamääräysten koko ankaruutta, rajoitamme vain yllä olevaan.
Yllä olevasta voimme päätellä, että aina kun otat pakkauksen, jossa on merkintä mashgiach (asiantuntija, joka takaa, että tuote on kashrutin sääntöjen mukainen), sinun tulee tietää, että tämä tuote on täysin Raamatun ruokaa koskevien vaatimusten mukainen. Eikä tuotteelle tehty mitään mystisiä toimia!
Jos tämä on nippu vihreitä pakkauksessa (sipuli, basilika, persilja jne.), Mashgiach tarkisti näiden vihreiden hyönteisten esiintymisen - siellä ei ole niitä.
Jos kyseessä on jauhopaketti, se tarkoittaa, että jauhot on seulottu mashgiachin valvonnassa siivilän läpi, jossa tulee olla vähintään 70 reikää per 1 cm2 (asiantuntijan on tarkistettava reikien määrä siivilän kärjellä). neula), jotta hyönteiset ja muut hyönteiset eivät pääse ruokaan, koska hyönteisten syöminen on Raamatun kiellettyä!
Jos maitotuotteessa on kosher-merkintä, se tarkoittaa, että tuote ei ole joutunut kosketuksiin eläinrasvojen kanssa ja se on valmistettu steriileissä astioissa.
Kosher-merkki on vakuutus ja takuu siitä, että tuote on valmistettu ja pakattu steriiliin ympäristöön ja Raamatun ikivanhojen "puhtaaseen" ruokaan liittyvien sääntöjen mukaisesti.
Miten kristityn tulisi kohdella kosher-ruokia?
Aina kun seuraava ortodoksisten pyhiinvaeltajien ryhmä menee pyhään maahan palvomaan paikkoja, jotka liittyvät Vapahtajamme maalliseen elämään, harvat pyhiinvaeltajat ajattelevat, mitä heille kohdellaan ja ruokitaan pyhiinvaelluksen aikana. Ateria luostarissa tai tavallinen aamiainen hotellissa, täällä Israelissa kosher-tuotteita on kaikkialla. Kyllä, Israelin myymälöissä ei yksinkertaisesti ole muita tuotteita, ja jos on, niitä myydään ei-kosher-myymälöissä, joita ei ole niin helppo löytää. Ja Pyhässä maassa asuvat ortodoksiset kristityt eivät edes kiinnitä huomiota siihen, onko tämä tai tuo tuote kosher vai ei, ensisijaisesti siksi, että tämä merkki on osoitettu niille, jotka pitävät kosheria. Ja ihmisille, jotka eivät ole uskonnollisia juutalaisia, tämä on vain takuu siitä, että tuote on valmistettu korkean steriiliyden ilmapiirissä.
Meidän, 2000-luvun ortodoksisten kristittyjen, tulisi useammin kääntyä varhaiskristittyjen yhteisöjen kokemukseen (ja heidän elämänsä, erityisesti Lähi-idässä ja Vähä-Aasiassa, kietoutui hyvin tiiviisti heidän pakana- ja juutalaisnaapureihinsa), joita varten Vapahtajan sanat: "Ei saastuta ihmistä se, mikä on suussa, vaan se, mikä tulee suusta" () olivat pääkriteeri pyhyyden ja sisäisen puhtauden säilyttämiselle.
Ja varovaisuutta ja epäluuloa ruokaa kohtaan havaittiin kaksituhatta vuotta sitten. Tämä sai pyhän apostoli Paavalin kääntämään rakennuksen ja lohdutuksen sanansa muinaisen Korintin – antiikin maailman taloudellisen metropolin, joka on kuuluisa kaupoistaan, markkinoistaan ja basaaristaan – asukkaille: ”Kaikki, mikä myydään huutokaupassa, syö ilman kaikki tutkimus omantunnon rauhan vuoksi” (). Meidän täytyy kuulla nämä sielunhoidon sanat vaikeina aikoinamme.
Lopuksi on huomattava, että kosher-tuotteita ei uhrata epäjumalille. Haluaisin viitata ajatteleviin ja lukeviin kirkkomme uskollisiin lapsiin MDA:n professorin protodiakonin Andrei Kurajevin kirjaan "Miksi ortodoksit ovat tällaisia?" (M. 2008), tässä teoksessa on upea artikkeli ”Haitako ”istutettu” jätevesi kristittyä?”, jossa kirjoittaja analysoi yksityiskohtaisesti ja perustellusti ruoan vastaavuutta epäjumalille uhratun nimen kanssa sekä asenteesta. kristityn sitä kohtaan apostoli Paavalin opetusten ja patristisen perinnön mukaisesti.
"Ruoka ei tuo meitä lähemmäksi Jumalaa, sillä vaikka syömme, emme mitään hyödy. Jos emme syö, emme menetä mitään” () - tätä apostoli Paavalin kehotusta eivät aina ymmärrä ortodoksiset aikalaisemme. Ja sen seurauksena ilmaantuu kaikenlaisia väärinkäsityksiä ja uskonnollisia ennakkoluuloja, jotka häiritsevät todella evankeliumin ja patristisen opetuksen mukaista elämää.
Suokoon Jumala, ettei mikään elämässä voisi varjostaa Golgataa, Vapahtajan ristikuolemaa ja Hänen loistavaa ylösnousemustaan - tähän meidän tulee ennen kaikkea pyrkiä. Ja apostolin sanojen "Sillä puhtaille kaikki on puhdasta" () pitäisi auttaa meitä niin, että ympärillämme hengellisen ja moraalisen puhtautemme ansiosta havaitsemme ja paljastamme nopeasti todellisen petoksen, joka voi todella vahingoittaa kristillistä omaatuntoamme.
Arkkipappi Oleg Sknar, teologian kandidaatti, "Ortodoksisuus Ukrainassa"
Monet ihmiset ovat kuulleet käsitteen "kosher". Mitä tämä termi tarkoittaa? Missä tapauksissa sitä käytetään? Mikä on tämän käsitteen alkuperä? Artikkelista löytyy vastauksia näihin kysymyksiin.
"Kosher" tarkoittaa "sopivaa" hepreaksi. Siksi "kosher-ravitsemuksen" käsite tulisi nykyään ymmärtää elämän ja terveyden ylläpitämisenä ruoan avulla, joka ei vahingoita henkilöä.
Juutalaisuus, maailman vanhin monoteistinen uskonto, edellyttää uskonnollisten määräysten, normien ja sääntöjen - kosher - noudattamista, jotka eivät koske vain vaatteita, kosmetiikkaa, vaan myös tuotteita. Tämän asennuksen mukaan juutalaisten tulee valmistaa ruokaa kashrutin lakien mukaisesti ja tiukasti tiettyinä aikoina.
Lain päätarkoitus on, että kosher on järkevä ja terveellinen ruokavalio, joka luo harmoniaa ihmiskehon kehitykseen.
Kosher ruokaa
Mooseksen ohjeet, jotka heijastuvat Tooran kirjoitettuun viiden kirjan lakiin, osoittavat, että ei-kosher-ruoalla on huono vaikutus yksilön terveyteen, hänen uskonnollinen tasonsa laskee ja herkkyys heikkenee, joten hän ei pysty henkinen havainto.
Tämä laki sanoo, että saalistajan lihaa maistanut henkilö pystyy osoittamaan aggressiota ja voi eksyä. Siksi vain kasvinsyöjien fileet katsotaan puhtaaksi ruoaksi. Petoeläinten liha on luokiteltu treif-tuotteiksi eli kielletty.
Kosher-ruoan ja -tuotteiden ominaisuudet
Kosher-ravitsemus edellyttää, että ihminen syö täysin puhdasta ruokaa. Juutalaisten määräysten mukaan kaikentyyppiset kasvit soveltuvat kulutukseen. Kaikki kala, siipikarja tai eläinten liha ei kuitenkaan ole kosher-ruokaa.
Tietyssä järjestyksessä teurastettujen lintujen, eläinten tai kalojen veri tulee ehdottomasti sulkea pois ruokavaliosta kalaa lukuun ottamatta. Eläinten lopettamisen edellytyksenä on terävän veitsen käyttö: jotta eläin ei kärsisi, teurastus on suoritettava nopeasti.
Ennen lihan keittämistä tai paistamista se käy läpi liotuksen vaiheet vedessä, säilytetään sitten erityisessä suolavedessä ja lopuksi huuhdellaan hyvin.
Leikkausprosessin suorittaa ja kosherin ehtojen ja kriteerien noudattamisen tarkastaa erityinen pätevä asiantuntija - shochet, jolla on tietty lupa eläimen teurastukseen. Lisäksi juutalaiset pitävät sikaa epäpuhtaana eläimenä, joten sianlihasta ei koskaan tule kosheria.
Siten Tooran opetus juurruttaa ihmiseen kurinalaisuutta ja rajoituksia ja edistää antipatiaa verenvuodatusta ja julmuutta kohtaan.
Luettelo kosher-ruoista ja -ruoista
Kosher-ruoka on jaettu kolmeen luokkaan: liha ("basar"), maitotuotteet ("ilmainen") ja neutraali ("parve"). Kosher-ravitsemuksen perusperiaate on maitotuotteiden täydellinen erottaminen liharuoista. Jotta kosher-status säilyy, käytetään erityisiä ruokailuvälineitä ja keittiövälineitä ja -astioita. Kashrut edellyttää, että tietyt astiat upotetaan mikveen ennen niiden ensimmäistä käyttöä.
Tällaisten tuotteiden valmistusprosessi näiden periaatteiden mukaisesti sisältää ruoan valmistamisen erityisesti merkityillä alueilla.
Neutraalin luokan tuotteita voidaan syödä samanaikaisesti jonkin näistä luokista. Tämä lajike sisältää ne hedelmät ja vihannekset, jotka eivät ole olleet kosketuksissa ei-kosher-ruokien kanssa tai jotka eivät ole matoalttiita.
Puhtaiden ruokien lista on melko pitkä. Näitä ovat pasta ja palkokasvit, tuoreet, säilötyt tai pakastetut hedelmät ja vihannekset, vähärasvaiset, maapähkinä- ja oliiviöljyt, tietyntyyppiset alkoholipitoiset ja alkoholittomat juomat, tietyt tee- ja suklaamerkit.
Tätä luetteloa voidaan jatkaa, mutta joka tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen pakkaukseen: siinä on ehdottomasti kosher-merkki. Jos kyltti puuttuu, on neuvoteltava rabbin kanssa.
Kuinka valmistaa kosher-ruokia? Sopiviksi katsotaan ne, joiden valmistusprosessissa on käytetty tiettyjä tuotteita. Siksi ruokaa, jonka rabbi on tarkastanut tai joka on valmistettu israelilaisessa keittiössä tai juutalaisessa ravintolassa, ei välttämättä pidetä kosherina. Ei lainkaan. Voit valmistaa kosher-ruoan erittäin helposti itse, kun otat huomioon kaikki keittiösi jääkaapissa olevien tuotteiden kosherin merkit. Tärkein ja tärkein ominaisuus on kuitenkin tietysti puhtaus niiden valmistuksessa.
Puhumme kulutukseen soveltuvien tuotteiden ominaisuuksista alla.
Kosher-liha
Juutalaiseen keittiöön kuuluu ruohoa syövien artiodaktyylimärehtijöiden lihan käyttö. Mahalaukun lihas- ja rauhasosien ansiosta ne sulattavat ruoan perusteellisesti. Näitä ovat lehmät, lampaat, vuohet, hirvi ja gasellit. Lisäksi tähän kuuluvat eläimet, joilla ei ole leikattuja kavioita: kanit, kamelit ja hyraksit. Täydellinen luettelo kosher-eläimistä löytyy Toorasta.
Tooran kashrutin mukaan kosher-lihaa ovat kanoja, hanhia, ankkoja ja kalkkunoita. Poikkeuksia on kuitenkin edelleen: saalistuslämpöisten munasarjaeläinten liha.
Kosher-maitotuotteet
Päteekö termi "kosher" maitotuotteisiin? Mitä se tarkoittaa? Sopivia tuotteita ovat maito, joka on saatu puhtaista eläimistä. Vain tässä tapauksessa tuote on hyväksyttävä kulutukseen. Muuten sitä ei voi käyttää ruokaan.
Kosher-ruoalla on useita erityisiä tapoja ja perinteitä. Kosher-periaate sanoo, että maidon tai muiden maitotuotteiden nauttimisen jälkeen sinun tulee huuhdella suu ja syödä kiinteää, neutraalia ruokaa, joka ei tartu suun kattoon.
Erilaisten kosher-ruokien tapaa pitää taukoja aterioiden välillä pidetään hyvin yleisenä. Lihan syömiseen tarvitset 30-60 minuutin tauon. Kovien juustojen syömisen jälkeen ja "basarin" ja "ilmaiskappaleen" syömisen välillä on odotettava 6 tuntia. Maitoa voi syödä kalan kanssa, mutta eri ruoista.
Kala, jota pidetään kosherina
Häntä ei tarvitse tappaa erityisellä tavalla. Tässä on kuitenkin myös poikkeuksia: kosher-kaloilla on oltava ulkoinen kiimainen peite ja raajat. Näitä ovat turska, kampela, tonnikala, hauki, taimen, lohi, silli, pallas, kolja. Niveljalkaisia ja pehmeärunkoisia äyriäisiä ei pidä syödä. Hyönteiset, käärmeet ja madot eivät myöskään ole puhdasta ruokaa.
Juutalaiset eivät syö kalaa yhdessä lihatuotteiden kanssa, mutta ne voidaan laittaa pöydälle yhdessä.
Kosher parve
Kuten aiemmin todettiin, jopa jalostamattomat hedelmät ja vihannekset kuuluvat parve-luokkaan. Ainoa ehto kosherin säilyttämiselle tässä tapauksessa on hyönteisten puuttuminen näissä tuotteissa. Siksi hedelmät ja vihannekset, jotka ovat herkkiä hyönteisten ja muiden hyönteisten pilaantumiselle, tarkistetaan ja käsitellään huolellisesti.
Siipikarjanmunat kuuluvat myös neutraaliin luokkaan. Elintarvikkeeksi sallitaan kuitenkin pääasiassa siipikarjatuotteet, joiden päät ovat epätasaiset, eli myös kana, hanhi, kalkkuna, fasaani ja viiriäinen. Juutalaiset pitävät petoeläinten tai raatoa ruokkivien munia epäpuhtaina. Tuotteet, joissa on verisiä täpliä, katsotaan ei-kosheriksi. Siksi ne tarkistetaan ennen käyttöä.
Tämän tyyppiset puhtaat tuotteet eivät edes vaadi erityistä merkkiä, ja niitä voidaan sekoittaa muiden kanssa missä tahansa yhdistelmässä. Kuitenkin, jos ne sekoitettiin maito- tai lihalajien kanssa, ne eivät enää kuulu "parve"-luokkaan.
Mistä tällaisia tuotteita voi löytää?
Kosher-tuotteet on merkitty erityisellä merkillä, joka takaa tällaisen ravitsemuksen periaatteiden noudattamisen, niiden hyödyllisyyden, ympäristöystävällisyyden ja korkean laadun. Tällaisten ruokien valmistusvaikeuksista johtuen juutalaisille soveltuvien tavaroiden hinta poikkeaa merkittävästi torilta tai supermarketista saatavien elintarvikkeiden hinnoista.
Missä kosher-ruokaa pidetään useimmiten perinteisenä? Pääosin sopivia tuotteita löytyy Israelista, mutta viime aikoina jopa muiden maiden väestö pitää oikeanlaista ravintoa erittäin tärkeänä, joten tällaisia tuotteita löytyy melkein kaikkialta. Ja tuotteen tuotantoprosessia valvoneen rabbin kosher-merkin läsnäolo auttaa varmistamaan sen laadun.
Kosher-tuotteet - mitä ne ovat?
Kosher-ruoka muodostaa perustan juutalaisuutta tunnustavien maiden ruokavaliolle. Juutalaisten halakhah-sääntöjen mukaan tiettyjen elintarvikkeiden nauttiminen on kiellettyä tai sallittua, joten ne jaetaan kosher- ja ei-kosheriin. Kosher-ruokajärjestelmä on hyvin vanha ja eräänlainen juutalaisten aarre.
Kaikki kosher tuotteet on jaettu 3 suureen ryhmään: liha - basar, vapaa - maitotuotteet ja parve - leipä, hedelmät, vihannekset ja muut tuotteet.
Modernit markkinat, joilla myydään kosher tuotteet, on tullut jättimäinen bisnes. Esimerkiksi pelkästään Yhdysvalloissa kosher-ruoan vuotuinen liikevaihto on 150 miljardia dollaria, mikä on vaikuttanut suurelta osin juutalaisuutta tunnustamattomien ostajien ryhmään.
Kosher tuotteet Sitä kuluttavat paitsi juutalaiset, myös allergikot, kasvissyöjät ja muslimit, mutta ihmiset, jotka eivät kuulu mihinkään näistä luokista, huomaavat usein, että kosher-tuotteet ovat luonnollisempia ja maukkaampia.
Joten mitä on kosher-ruoka? Kosher-tuotteilla on uskomattoman korkeat laatuvaatimukset. Juutalainen kashrutin perinne määrittelee erittäin tiukasti kriteerit, jotka voivat määrittää tällaiset sallitut, puhtaat tuotteet. Ennen maailmanmarkkinoille pääsyä kosher-ruoka käy läpi useita laadunvalvontatasoja, joten terveellistä elämäntapaa harjoittavat ihmiset kannattavat kosher-tuotteiden ostamista.
Kaikki kosher tuotteet on tuotettu tai kasvatettu tietyissä uskonnollisten sääntöjen mukaisissa olosuhteissa. Jos puhumme lihasta, eläin on kasvatettava poikkeuksellisen puhtaasti ja ruokittava vain ympäristöystävällisillä tuotteilla. Lisäksi eläin on lopetettava mahdollisimman kivuttomasti ja sen liha on käsiteltävä suolaliuoksella, jotta lopputuotteeseen ei jää pisaraakaan verta.
Kashrutin mukaisesti maataloustuotteita tulee kasvattaa ekologisesti puhtaalla alueella ja kasvun edistämiseen saa käyttää vain luonnonlannoitteita.
Kosher-tuotteiden laatua valvotaan tiukasti 170 juutalaista järjestöä, jotka laittoivat asianmukaisen merkin tuotteeseen. Jos epäilet tuotteen kosher-laatua, katso aina sen pakkausta.
Erottele erityisesti kosher tuotteet tavallisista voit, jos kiinnität huomiota U-kirjaimen läsnäoloon ympyrässä pakkauksessa.
Tällaisten tuotteiden luettelo sisältää nykyään laajan valikoiman tuotteita makeisista vauvankorvikkeisiin ja alkoholiin.
Verkkokauppamme tarjoukset kosher-oliiviöljyäPICUAL- ja Arbequina-oliiveista, on valmistettu noudattaen tiukkoja sääntöjä ja vaatimuksia luonnonmukaisille, ympäristöystävällisille, kosher-tuotteille. Oliivitarhat, joista Ponsin työntekijät poimivat oliivit käsin, sijaitsevat viehättävässä Lleidan kaupungissa, joka on oliiviöljyntuotannon keskus kaikkialla Kataloniassa.
Oliiviöljyn keruun, valmistuksen ja varastoinnin perinteet on säilytetty useiden vuosien ajan, ja monet asiantuntijat ovat huomanneet Pons kosher -oliiviöljyn korkean laadun ja ainutlaatuiset makuominaisuudet. Tietenkin jokaisessa öljypullossa on kosher-vahvistus ympyrän ympäröimänä U:n muodossa.
Kashrutin uskonnolliset ohjeet ovat hyvin vaihtelevia ja vaihtelevat eri yhteisöissä. Samalla tuotteen laatu ja ympäristöystävällisyys tekevät siitä erittäin suositun ja kasvavan kysynnän.
