Itäneet ohranjyvät ylläpitävät terveyttä ja elinvoimaa. Ohran itäminen kotona ja miksi sitä tarvitaan Kuinka ohraa itää ruokaa varten

Ohra on yksi yleisimmistä viljakasveista. Jos haluat kasvattaa sitä itse, muista lukea artikkelimme. Opit kaiken kasvilajikkeista ja kasvuolosuhteista.

Yksityiskohtainen kuvaus kylvö-, hoito- ja sadonkorjuutekniikasta auttaa sinua selviytymään viljakasvien viljelystä, ja saat taatusti runsaan viljasadon kotona.

Kuinka kasvattaa ohraa kotona

Viljakasveista ohraa pidetään varhaisimpana kypsyvänä, joten sinun on tiedettävä tarkasti, kuinka sitä kasvatetaan kotona hyvän sadon saamiseksi.

Kun viljellään tätä satoa, sinun on otettava huomioon joitain ominaisuuksia: maaperän, lämmön, kosteuden ja valaistuksen vaatimukset.

Kasvuolosuhteet

Oikea kylvö on avainasemassa hyvän sadon saamiseksi. Pääedellytys korkealle siementen itävyydelle on aikainen kylvö. Maltillisten lämpötilojen ja riittävän kosteuden ansiosta sato itää tasaisesti ja saa nopeasti vihreää massaa.

Juurijärjestelmän rakenteensa vuoksi se on vaativa maaperän hedelmällisyydelle. Kylvöalue tulee lannoittaa ja puhdistaa rikkaruohoista etukäteen. Perunaa, maissia, talvikasveja ja palkokasveja pidetään parhaina sadon edeltäjinä.

Kasvava tekniikka

Kylvö alkaa kevään peltotyön ensimmäisellä viikolla. Jos istutus tehdään myöhemmin, versot voivat vaurioitua taudeista ja tuholaisista ja sato heikkenee. Huolimatta siitä, että kylvämiseen käytetään kapeariviä ja rivimenetelmiä, etusija on annettava ensimmäiselle.

Huomautus: Kapearivisellä kylvömenetelmällä rivien välinen etäisyys on vain 7,5 cm. Tämän ansiosta siemenet itävät tiiviimmin ja lähes samanaikaisesti, ja suuri tiheys estää rikkakasvien kehittymisen.

Kapea rivimenetelmää käytettäessä on noudatettava tiukasti kylvöstandardeja, koska liian tiheä istutus vaikuttaa negatiivisesti sadon laatuun ja määrään. Alueesta riippuen käytetään seuraavia standardeja:

• Kaukoidän ja muun kuin mustan maan vyöhyke - 5-6 miljoonaa hehtaaria kohden;
• Keskikaistale ja Chernozem-vyöhyke - jopa 5,5 miljoonaa viljaa hehtaaria kohden;
• Uralin ja Volgan alue - 3,5-4 miljoonaa siementä hehtaaria kohden.

Yhtä tärkeä rooli on myös kylvösyvyydellä. Jos siemenet ovat lähellä maan pintaa, ne alkavat itää epätasaisesti, ja jos jyvät sijoitetaan syvemmälle, osa ituista kuolee murtautumatta koskaan pintaan.

Keskimääräinen kylvösyvyys riippuu maaperästä ja ilmasto-olosuhteista. Kuivilla alueilla se on 6-8 cm, hiekkamailla - 5-6 cm ja raskaalla savimaalla - enintään 4 cm.

Kasvutekniikka kaikkine vaiheineen esitetään yksityiskohtaisesti videossa.

Ihmisravinnoksi ja rehuraaka-aineiden valmistukseen käytetään vain viljeltyjä lajikkeita. Niitä on useita tyyppejä (kuva 1):

• Kaksirivinen kasvi tuottaa vain yhden piikin, ja sivuversot eivät tuota satoa;
• Monirivinen - kasvi, jolla on useita korvia. Sille on ominaista korkea tuotto ja kuivuudenkestävyys;
• Keskitaso tuottaa yhdestä kolmeen korvaa. Tätä lajia pidetään harvinaisena maassamme, koska sitä tavataan vain joillakin Aasian ja Afrikan alueilla.

Lisäksi on otettu käyttöön tyyppikohtainen luokittelu ravintoarvon mukaan. Ensimmäisen luokan viljaa käytetään viljan tuotantoon, ja toista - maltaiden ja rehujen valmistukseen. Lisäksi se on jaettu talveen ja kevääseen (eri kylvöajassa, itävyyden ja sadon suhteen).

Missä ohraa kasvatetaan Venäjällä?

On vaikea määrittää selvästi, missä ohraa kasvatetaan Venäjällä, koska tätä viljasatoa pidetään yhtenä maailman yleisimmistä.

Huomautus: Se on maailman neljännellä sijalla viljelyalalla mitattuna, toiseksi vain vehnän, riisin ja maissin jälkeen. Venäjällä tämän kasvin sadoilla on johtava asema sadon vaatimattoman luonteen vuoksi.

Satoa kasvatetaan kaikkialla Venäjällä. Ainoat poikkeukset ovat pohjoiset alueet (kasvien pohjoisraja kulkee Kuolan niemimaan ja Magadanin leveysasteilla). Yleisesti ottaen sadon vaatimattomuus ja jalostajien erityisesti kasvattamat lajikkeet tekevät siitä yhden parhaista viljelyyn Venäjän ilmastossa.

Ohran lajikkeet

Laajan valikoiman vuoksi aloittelevilla viljelijöillä on usein kysymys siitä, minkä kasvilajikkeen valita. Tässä tapauksessa sinun on ohjattava paitsi maaperän ja ilmasto-olosuhteiden lisäksi myös sadon taso ja tiettyjen lajikkeiden ominaisuudet.

Alla on Venäjän ilmastossa kasvatettavien parhaiden ohralajikkeiden ominaispiirteet.

Ohralajike Chepelevin muistoksi

Chepelev-muistilajikkeen loivat kasvattajat risteyttämällä useita lajikkeita. Lajikkeen pääominaisuus on, että se luotiin erityisesti viljelyyn Siperian ja Uralin ilmastossa (kuva 2).

Lisäksi sato sopeutuu hyvin erilaisiin kasvuolosuhteisiin ja sillä on vakaa sato maaperästä, lämpötilasta ja valaistusolosuhteista riippumatta. Lajike kestää myös tehokkaasti kuivuutta, ja vaikka niitä pidetään kauden puolivälissä, versot ovat erittäin vastustuskykyisiä taudeille ja tuholaisille.

Ohralajikkeen Bogdan kuvaus

Tämä lajike on yksi viljakasvien alalajeista. Tätä viljaa käytetään pääasiassa rehun valmistukseen.

Lajikkeen ominainen piirre on, että sitä ei voida kasvattaa vain pellolla kylvämällä, vaan se löytyy myös luonnosta. Sitä tavataan useimmiten kuivilla alueilla. Sato on arvokas vaatimattomuutensa vuoksi, ja korkeat sadot ja viljan laatu mahdollistavat ravitsevan ja täydennetyn rehun tuottamisen sen pohjalta.

Harjaohran istutus ja hoito

Se on pikemminkin koristekasvi, jota käytetään aktiivisesti maisemasuunnittelussa. Kasvin pehmeät varret päättyvät reheviin tupsuihin (kuva 3).

Huomautus: Kukinta-aikana tupsut on parempi poimia pois itsekylvön estämiseksi.

Kasvien istuttaminen ja hoito on hyvin yksinkertaista. Koska se on vaatimaton, riittää, että kylvää se vain kerran puutarhaan. Jatkohoitoon kuuluu vain tupsujen poistaminen kukinnan aikana, mutta vaikka sato leviäisi koko puutarhaan, se on helppo poistaa. Juurijärjestelmä on matala, joten kasvi on erittäin helppo vetää ulos juuristaan.

Kasveja ei tarvitse ruokkia, mutta keväällä, kun ensimmäiset versot ilmestyvät, on suositeltavaa poistaa rikkaruohot ja järjestää säännöllinen kastelu kuivalla säällä.

Maaperän valmistelu ja lannoitus

Maaperä kylvöä varten valmistetaan syksyllä heti edeltäjän sadonkorjuun jälkeen. Maaperä kaivetaan ja ryhdytään toimenpiteisiin lumipeitteen säilyttämiseksi. Tämä auttaa kyllästämään maaperän kosteudella ennen kevätkylvöä.

Keväällä, juuri ennen siementen lisäämistä maaperään, suoritetaan ylimääräinen matala löysäys, joka mahdollistaa maaperän kyllästymisen kosteudella ja ilmalla.

Oikea-aikainen lannoitteiden levittäminen on tärkeä rooli hyvän sadon saavuttamisessa (kuva 4). Koska sato vaatii maaperän hedelmällisyyttä, lannoitteita levitetään syksyllä ja keväällä (toistuvasti).

Huomautus: Taimien ilmestymisen jälkeen kasveja ei ole järkevää lannoittaa, koska ne eivät pysty imemään ravinteita täysin.

Juurien vahvistamiseksi ja suurten tähkien muodostamiseksi levitetään fosfori- ja kaliumlannoitteita syksyn kynnyksen ja suoraan kylvön aikana. On tärkeää, että kasvi reagoi paremmin mineraalilannoitteisiin kuin orgaanisiin lannoitteisiin.

Kylvöpaikan vaatimukset

Huolimatta siitä, että satoa kasvatetaan kaikilla ilmastovyöhykkeillä, se on vaativa maaperän hedelmällisyyden suhteen. Jos maaperä on hapan, nuoret versot voivat lopettaa kasvun tai jopa kuolla, ja korkealla kosteudella sato kärsii mätä- ja sienitaudeista.

Valaistus

Normaalia hedelmää varten kasvit tarvitsevat hyvän valaistuksen. Jos alue on huonosti valaistu, kasvit kehittyvät hitaasti ja korvien muodostumisaika viivästyy.

Tämä ehto ei koske vain kauden puoliväliä, vaan myös varhaisia ​​lajikkeita, joten kylvöalueiden tulee olla hyvin valaistuja koko päivänvalon ajan.

Ohra: lämpövaatimukset

Kulttuuri kasvaa hyvin millä tahansa ilmastovyöhykkeellä lämpötilasta riippumatta. Varhaisen kylvön ansiosta nuoret versot kestävät pakkasta ja tuottavat korkean sadon.

Lisäksi se on yksi varhaisimmista viljakasveista, ja kylvö- ja itämisajoitus mahdollistaa versojen vahvistumisen ennen ensimmäisten rikkaruohojen ja tuholaisten ilmaantumista.

Kosteus

Sato sietää kuivuutta hyvin, ja ylimääräinen kosteus voi aiheuttaa juurimätää ja aiheuttaa sienitauteja. Kasvit tarvitsevat eniten nestettä puhkeamisvaiheessa ja korvien muodostumisen alussa.

Vakava kosteuden puute ja sen ylimäärä kasvien kehityksen alkuvaiheessa johtaa karujen versojen muodostumiseen tai aiheuttaa kasvien kuoleman.

Ohrakasvien hoito

Kasvien hoito sisältää vain muutamia toimintoja, koska tätä viljasatoa pidetään vaatimattomana:

1. Kuivilla alueilla ja alueilla, joilla on kevyt maaperä Välittömästi kylvön jälkeen rullaus suoritetaan, mutta jos maaperän pinnalle ilmestyy kuori, on suoritettava pinnallinen poikittainen äestys.
2. Viljelyn myöhemmissä vaiheissa, jo jyvien kypsymisvaiheessa ne lisäävät lannoitusta, mikä auttaa lisäämään proteiinin määrää tuotteessa.
3. Kulttuurin kasvun aikana he käyttävät rikkakasvien torjunta-aineita rikkakasvien torjuntaan ja erityisiä valmisteita estämään viljelykasvien istuttamista.

Pelto on myös tarkastettava säännöllisesti ja ruiskutettava, jos havaitaan tuholaisia ​​tai niiden toukkia.

Videosta opit kasvattamaan kasveja hydroponisesti kotona.

Kypsymättömien ohranjyvien varastointi

Viljojen varastoinnin päätarkoitus on säilyttää niiden ravintoarvo ja itävyys. Pieniä määriä viljaa voidaan varastoida lattialle navetoissa tai aitoissa. Pääehto on, että huoneen tulee olla kuiva ja puhdas ja sisätilan tulee olla hyvin tuuletettu (kuva 5).

Kylvämiseen tarkoitetut lajikkeen siemenet varastoidaan paksusta kankaasta valmistettuihin pusseihin. Tällaisissa säiliöissä siemenet kuluttavat vähemmän happea ja säilyttävät itämiskykynsä.

Viljan varastoinnissa kosteus ja lämpötila ovat erityisen tärkeitä. Kosteus ei saa ylittää 12%, muuten raaka-aineet alkavat mätää ja homehtua. Lämpötila ei saa ylittää 10 astetta. Kun tämä indikaattori kasvaa, varastotilassa alkaa kehittyä mikro-organismeja, jotka voivat tuhota koko sadon.

Idytetyn ohran syöminen ravintolisänä parantaa ihmisen yleiskuntoa ja sitä pidetään osana terveellisiä elämäntapoja.

Esimerkiksi itänyt ohra mahdollistaa endokriinisen järjestelmän toiminnan vakaasti. Idätty vilja sisältää monia biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat elintärkeitä ihmiskeholle.

Ohra on yksi vanhimmista jyvistä, ja sen käyttö ravinnossa on mahdollistanut ihmiskunnan selviytymisen vaikeimmissa olosuhteissa. Ohrajauhoa käytettiin aktiivisesti leivän valmistukseen pitkään, kunnes se korvattiin vehnällä. Nykyaikaiseen ruokavalioon kuuluu tätä viljaa sisältäviä ruokia puuron ja keittojen muodossa. Nykyään tällaista arvokasta lisäainetta käytetään terveellisten tuotteiden valmistuksessa.

Viljan itujen positiiviset vaikutukset

Ihmiskunta on tiennyt itäneen ohran eduista muinaisista ajoista lähtien. Endokriiniset järjestelmät ovat kehittäneet mekanisminsa tämän kasvin biologisesti aktiivisten aineiden perusteella. Hän kärsii tämän viljan ravintoaineiden puutteesta ja reagoi positiivisesti niiden saantiin kehoon.

Iduilla varustetun viljan etuna on, että sitä säännöllisesti nauttiva henkilö on pitkään hyvässä fyysisessä kunnossa selviytyen helposti kaikesta päivittäisestä stressistä. Idetty ohra sisältää:

1. Proteiinit, joita tarvitaan sisäisten erityselinten normaaliin toimintaan.
2. Seleeniä on niin suuria määriä, että tämä tuote voidaan luokitella tehokkaaksi antioksidantiksi.
3. B-vitamiinit, joilla on ominaisuus aktiivisesti stimuloida keskushermoston toimintaa.
4. Proteiinit arvokkaalla aminohappokoostumuksella.
5. Mineraalit, jotka vaikuttavat suotuisasti endokriinisen järjestelmän toimintaan.
6. Suuri määrä kuitua, joka kerää myrkylliset kerrostumat suolen seinämistä ja poistaa ne pois.
7. Fosfori osallistuu kaikentyyppisiin aineenvaihduntaan, mikä mahdollistaa hermoston ja sydänlihaksen toiminnan normalisoinnin.

Terveellisiä elämäntapoja noudattaville suositellaan viljan itää kotona. Jos tällaiset ongelmat ovat raskaita, voit ostaa jo itäneitä ja syötäviä jyviä kaupasta. Voit muuten käyttää myös itäneestä ohrasta durumjauhoja. Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat viljan kaikkien ominaisuuksien säilyttämisen jalostuksen aikana, ja jauhojen käytön terveyshyödyt ovat kiistattomat.

Mikä on jauhettujen versojen arvo?

Talkan on itäneestä ohrasta valmistettujen täysjyväjauhojen nimi. Tämä tuote säilyttää viljan ravintoaineet ja hyödylliset ominaisuudet ihmisten terveydelle sekä vesiliukoisen kuidun. Talkanin tehokkaan käytön varmistamiseksi sitä lisätään pieninä annoksina ensimmäiseen ja toiseen kurssiin.

Jos haudut ohratalkaania, saat limaisen keitteen, joka on erittäin hyödyllinen niille, jotka pitävät lempeää ruokavaliota tulehduksellisille maha-suolikanavan sairauksille.

Täysjyväjauhon ominaisuudet paljastuvat täysin, jos teet siitä puuroa, jota voidaan syödä kuivattujen hedelmien tai kylmäpuristetun öljyn kanssa. Hiivataikinaan lisätään jauhoja, siitä leivotaan pannukakkuja ja tehdään keksejä. Talkaanilla valmistetusta ruoasta tulee voimakas kehon elintoimintojen piristäjä sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta, jotka säilyvät jopa itäneitä jyviä käsiteltäessä.

Syötyään karkeaa ohrajauhoa henkilö tuntee, että:

1. Kyllästyminen tapahtuu nopeasti, ja tämän ansiosta voit vähentää yhtä ruoka-annosta 2 kertaa.
2. Nälän tunnetta ei ole pitkään aikaan, koska ravintoaineet imeytyvät maksimaalisesti.
3. Ohjelma, joka poistaa kehon ylimääräisistä kiloista, käynnistetään.
4. Aineenvaihduntaprosessit paranevat tasapainoisen ruokavalion ansiosta.
5. Tulee terveyden ja voiman tunne, jonka avulla voit saavuttaa kaiken, mitä olet suunnitellut.

• lapset nopean kasvun aikana;
• joilla on taipumus allergisiin reaktioihin;
• jos on aineenvaihduntahäiriöitä;
• aikuiset, joilla on lisääntynyt fyysinen aktiivisuus;
• urheilijat, jotka harjoittavat säännöllisesti painonnostoa, juoksua, uintia;
• kasvissyöjälle elintärkeiden aminohappojen puutteen kompensoimiseksi;
• masennuksen ja pitkäaikaisen stressin aikana;
• jos sinulla on aiemmin ollut rasvamaksa ja tiettyjä maha-suolikanavan sairauksia.

Idätetty ohra ja siitä valmistetut jauhot ovat erityisen hyödyllisiä teini-ikäisille ja alle 50-vuotiaille. Vanhemmalla iällä ohraruoat voivat olla liian karkeita ja vahingoittaa kehoa.

Kauneuden ja voiman ruokakomero

Perinteiset parantajat arvostivat myös viljan ainutlaatuisia ominaisuuksia. He käyttävät itäneitä jyviä keittämiseen ja infuusioihin, jotka säilyttävät kaikki ominaisuutensa ja ovat hyödyllisiä miesten ja naisten terveydelle. Esimerkiksi imettävät äidit voivat käyttää keittämistä, jos rintamaidosta puuttuu. Miehille ohralisäaineet antavat voimaa ja ovat hyödyllisiä eturauhastulehduksen hoidossa.

Viljan hyödylliset vaikutukset ihmisen ihoon on myös tiedetty jo pitkään. Lisäksi ohra on erittäin hyödyllinen iholle sekä sisäisesti että ulkoisesti käytettynä. Viljan sisältämä korkea vitamiinipitoisuus on antioksidanttinen, hidastaa ikääntymistä ja suojaa ihoa. Jauhettuja itäneitä jyviä käytetään lisäaineina naamioihin ja kasvojen kuorinta-aineisiin, ja keitteitä lisätään kylpyihin.

Ohran hivenainekoostumus on niin tasapainoinen, että se tekee tuotteesta välttämättömän kehon kalsiumtason ylläpitämisessä, luuston ja tuki- ja liikuntaelinsairauksien ehkäisyssä.

Milloin viljaa ei saa syödä?

Vasta-aiheet tuotteen käytölle käytännössä terveille ihmisille ovat minimaaliset. Ohraa ei pidä syödä, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi. Lääkärit eivät suosittele ohrapuuroa vanhuksille tai tiettyjen suolistosairauksien vuoksi, koska niissä on paljon kuitua. Iän myötä suolen seinämiä peittävä kerros ohenee, ja suuri määrä kuitua edistää eroosioiden ja haavaumien muodostumista.

Elämän lopussa suuria määriä karkeakuitua sisältävät ruoat voivat vahingoittaa ruoansulatuskanavaa. Tämä johtuu siitä, että kasvikuitujen kerääntyminen hitaaseen suoleen aiheuttaa ilmavaivat ja suolistokoliikkikohtauksen. Kun ärtyvän suolen oireet kehittyvät, karkeiden kuitujen ominaisuudet tekevät enemmän haittaa kuin hyötyä.

Haittojen välttämiseksi ohrajauhoja ja tämän viljan itäneitä jyviä tulee käyttää varoen vanhemmalla iällä. Tämä antaa keholle mahdollisuuden saada tarvitsemansa ravintoaineet ja minimoi kuidun aiheuttamat vahingot. Vasta-aiheet itäneiden ohranjyvien käytölle missä tahansa muodossa ovat:

• jatkuva epämukavuus vatsassa;
• ongelmat ulosteen kanssa;
• mahalaukun ja pohjukaissuolen peptisen haavan paheneminen;
• turvotus;
• koliikkien esiintyminen;
• kolelitiaasin paheneminen;
• haimatulehdus.

Vasta-aiheet ovat usein väliaikaisia, koska voit aina määrittää optimaalisen päivittäisen saannin, joka tuo vain hyötyä keholle. Kuituista ei ole haittaa, jos juot tarpeeksi juomavettä. Tämä parantaa ruoan liikkumista ruoansulatuskanavan läpi.

Asiantuntijan mielipide

Haluan huomata tärkeän kohdan - taimien pituuden tulee olla 1-2-3 mm, ei enempää. Jyvä aktivoi uskomatonta energiaa verson tuottamiseksi, ja kun se on pieni, siihen keskittyy suurin hyöty. Muista myös, että itäneet jyvät eivät ole yhteensopivia maidon kanssa. Mutta voit lisätä niitä salaatteihin, muroihin tai syödä sellaisenaan.

Inna Verbitskaya, ravitsemusasiantuntija

Ohranjyvien itäminen Pese ohranjyvät viileällä keitetyllä vedellä ja liota sitten vedessä 24-36 tuntia. Viljan liotusvesi on vaihdettava 7 tunnin välein. Liotusprosessin lopussa kostutetut ohranjyvät tulee sijoittaa kahden lämpimään veteen kasteltuun sideharso- tai puuvillakangaskerroksen väliin ja asettaa lasi- tai emalimaljan pohjalle (jyväkerros ei saa ylittää 2-3 cm) . Peitä sitten astiat kannella ja laita ne pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 18-20 astetta. Itämisprosessin aikana ohranjyviä peittävän kankaan päällyskerros on ajoittain kostutettava (kuivuessaan) ja itse jyvät tuuletettava kerran päivässä avaamalla kansi ja kankaan pintakerros 15-20 minuutiksi. Ohran 1-3 mm korkeiden itujen pitäisi ilmestyä jo 2-3 päivänä (idojen nokkimisnopeus riippuu ohranjyvän lajikkeesta ja laadusta). Itämisprosessin lopussa ohra on pestävä viileässä keitetyssä vedessä 2-3 kertaa, minkä jälkeen se voidaan syödä. Vinkkejä ohran itämiseen - Ohran versojen pituus ei saa olla yli 3 mm (biologisesti aktiivisten aineiden ja vitamiinien pitoisuus on korkein 1-3 mm pituisissa versoissa). - Itäneet ohranjyvät säilyvät jääkaapissa enintään 24 tuntia. Miksi itäneet jyvät ovat terveellisempiä kuin itämättömät jyvät Itämisprosessin aikana ohranjyvissä olevien entsyymien toiminta aktivoituu, mikä edistää ravinteiden hajoamista rakenteeltaan yksinkertaisemmiksi ja ihmiskehon helposti sulaviksi aineosiksi? Siten syödessään itäneitä ohranjyviä (ohramallasta) hoito- ja ennaltaehkäisytarkoituksiin ihmiskeho kuluttaa merkittävästi vähemmän energiaa ravintoaineiden imeytymiseen kuin kuluttaessaan perinteisiä, itämättömästä ohranjyvästä valmistettuja elintarvikkeita (ohra ja helmiohra, ohraleipä). Itäneelle ohran jyvälle on ominaista myös sen korkeampi pitoisuus (kypsiin, itämättömiin ohranjyviin verrattuna) E-vitamiinia ja B-vitamiinia ️ Vasta-aiheet itäneiden ohran jyvien ja ohrakeitteiden käytölle: Itänyt ohra aiheuttaa joissakin tapauksissa lisääntynyttä kaasun muodostumista. Siksi sen käyttöä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät ilmavaivoista, ja se on myös vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksien akuutissa vaiheessa. Lisäksi itäneitä ohranjyviä ei pidä syödä yöllä. Ohrakeitteillä hoidon aikana sinun tulee pidättäytyä syömästä munanvalkuaisia. Ohravettä ei saa käyttää hunajan tai etikan kanssa. Jos pidit näistä tiedoista hyödyllistä, paina "Tykkää" ja tallenna se syötteeseesi!

Huomio: Tämä artikkeli on tarkoitettu yli 18-vuotiaille henkilöille.

Maltaita voi lisätä kaikkeen etikasta ja viskistä pirtelöihin. Erityisesti ohramallasta käytetään useimmiten oluen valmistuksessa, ja sitä voidaan haluttaessa saada kotona. Raakaohraa voi ostaa supermarketeista, panimotarvikeliikkeistä, hevosurheilutarvikeliikkeistä ja joistakin lemmikkikaupoista. Maltaiden valmistusprosessiin kuuluu jyvien toistuva liottaminen itämään, jyvien pitäminen märkänä niiden itämistä varten ja sitten niiden kuivaaminen kasvun pysäyttämiseksi.

Askeleet

Osa 1

Aseta ohra suureen elintarvikekäyttöön tarkoitettuun ämpäriin. Voit käyttää maltaiden valmistukseen mitä tahansa ohranjyviä, kunhan sinulla on asianmukaiset laitteet. Tarvitset suuren ämpäri, siivilä, uunipellit ja kuivausrummun.

Täytä ämpäri kylmällä vedellä ja anna ohran liota siinä 8 tuntia. Kaada päälle niin paljon vettä, että jyvät peittyvät kokonaan. Vesi käynnistää jyvien itämisen. Älä peitä ämpäriä vaan aseta se viileään paikkaan. Liota ohraa 10–16 °C:n lämpötilassa.

• Liotusprosessi liuottaa lian ja kuoret veteen, jonka jälkeen tyhjennät sen. Tämän seurauksena mallas puhdistuu ja maistuu paremmalta.
• Ohraa voidaan liottaa tarvittaessa yli 8 tuntia, mutta älä tee tätä yli 16 tuntia kerrallaan, muuten jyvät voivat hukkua veteen.

1. Valuta vesi pois. Laita ohra suureen siivilään tai siivilään veden poistamiseksi. Kun vesi valuu, pese ämpäri kuumalla vedellä ja saippualla. Huuhtele tämän jälkeen ämpäri huolellisesti poistaaksesi kaikki jäljellä oleva saippua. Näin estät bakteerien ja sienten kasvun.

   Anna jyvien kuivua ilmassa kahdeksan tuntia. Kun vesi on valunut, kaada ohra pestyyn ämpäriin ja anna sen kuivua siellä kahdeksan tuntia samassa lämpötilassa, jotta jyvät saavat riittävästi happea.

   • Kun ohra kuivuu, pese seula kuumalla vedellä ja saippualla.

2. Toista liotus- ja kuivausprosessi. Kaada kahdeksan tunnin kuluttua ohraan niin paljon kylmää vettä, että jyvät peittyvät kokonaan. Anna ohran liota vielä kahdeksan tuntia. Kaada se sitten siivilään ja sitten ämpäriin ja anna kuivua kahdeksan tuntia.

   • Älä unohda pestä ämpäri ja seula (siivilä) kuumalla vedellä ja saippualla joka kerta.

3. Tarkista, ovatko jyvät itäneet. Kaavi kourallinen ohraa ja etsi pieniä valkoisia kuoppia jyvien pohjasta. Nämä ovat pieniä juuria, joiden pitäisi ilmestyä, kun ohra on imenyt tarpeeksi vettä. Liotus- ja kuivausjaksojen seurauksena noin 95 % jyvistä itää.

   Osa 2

   Idä ohraa

   1. Levitä jyvät yhdeksi kerrokseksi pellille. Lusikoi jyvät yhdelle tai useammalle uunipellille ja tasoita ne käsin niin, että ne ovat yhtenäinen kerros. Jyvät voivat koskettaa, mutta eivät saa olla päällekkäin.

      • Jos sinulla on paljon ohraa, tarvitset todennäköisesti useita uunipeltejä.

   2. Laita leivinpaperit muovipusseihin. Avaa iso muovinen roskapussi ja aseta se tasaiselle alustalle. Laita leivinpelti ohran kanssa pussiin ja työnnä reuna leivinpellin alle tiivistämään. Polyeteeni säilyttää kosteuden, kun jyvät itävät.

      • Tee sama muiden leivinlevyjen kanssa.

   3. Säilytä ohra viileässä, hyvin ilmastoidussa paikassa. Jyvät itävät parhaiten 18°C:n lämpötilassa. Ohraa sisältävät tarjottimet voidaan sijoittaa hyvin ilmastoituun tilaan, kuten ullakolle, autotalliin tai kellariin.

      • Jos lämpötila tai kosteus on liian korkea, ohraan voi muodostua hometta. Jos se on liian kylmä tai kuiva, jyvät eivät itä kunnolla.

   4. Suihkuta ja käännä jyvät 4–8 tunnin välein. Ohra tuottaa lämpöä itäessään, ja se on pidettävä viileänä ja kosteana. Poista leivinpelti pussista ja suihkuta jyvät kylmällä vedellä. Käännä samalla jokainen jyvä käsin. Aseta sitten pannu takaisin pussiin ja työnnä se pannun pohjan alle.

      Tarkkaile taimien kokoa. Joka kerta kun ruiskutat ja käännät ohraa, ota muutama jyvä ja tarkista, kuinka paljon versot ovat laajentuneet. Käännä vilja tasaiselle puolelle ja leikkaa kuori pituussuunnassa veitsellä. Löydät verson, joka kasvaa ylöspäin (juurista vastakkaiseen suuntaan). Itämisprosessi on valmis, kun idut saavuttavat suunnilleen saman pituuden kuin itse jyvät.

   Osa 3

   Kuivaa ohra

   1. Aseta ohra ruokakuivaimesi telineille. Poista leivinpaperit pusseista ja kaada jyvät ruoankuivaimen telineille. Aseta ne käsin yhteen kerrokseen.

      • Papujen kuivaaminen alhaisessa lämpötilassa pysäyttää niiden kasvun ja poistaa ylimääräisen kosteuden.

Mesopotamian kansat oppivat valmistamaan jotain oluen kaltaista kauan ennen aikakauttamme. Jo silloin ihmiskunnalle tuli selväksi periaate alkoholijuomien valmistamisesta tärkkelystä sisältävistä raaka-aineista. Maltaalla on täällä edelleen keskeinen rooli, jota moonshinerimme ovat viime aikoina suosineet kotitekoiseksi.

Koti » Gastriitti » Itäneet ohranjyvät ylläpitävät terveyttä ja elinvoimaa. Ohran itäminen kotona ja miksi sitä tarvitaan Kuinka ohraa itää ruokaa varten