فرنی گندم سیاه با آب حاوی 100 کالری برای کسانی است که برای داشتن کمر زنبور تلاش می کنند

گندم سیاه دو ویژگی متناقض را با هم ترکیب می کند. یک محصول غیرمعمول رضایت بخش و مغذی - در عین حال، واقعاً کم کالری و حتی برای رژیم های بسیار سخت عالی است. دلیل این امر محتوای بالای پروتئین ها و کربوهیدرات های پیچیده است که غذاهای گندم سیاه را برای افرادی که سبک زندگی فعال دارند و ورزش می کنند بسیار سالم می کند.

محتوای کالری گندم سیاه پخته شده و خام

پیشنهاد می کنیم با دو جدول مقایسه ای میزان کالری گندم سیاه آشنا شوید. جدول اول حاوی اطلاعات کالری است فرنی گندم سیاه در آب جوشانده شده بدون افزودنیو دومی در مورد ارزش غذایی است غلات خام.

در 100 گرم گندم سیاه آب پزحاوی*:

ارزش غذایی 50 گرم گندم سیاه آب پز- 55 کیلو کالری پروتئین: 2.1 گرم، کربوهیدرات: 10.65 گرم، چربی: 0.55 گرم.

100 گرم گندم سیاه خام حاوی:

*محتوای کالری گندم سیاه پخته شده و نسبت BJUبستگی به روش تهیه آن و مقدار آب دارد.
جدول ارقام تقریبی را نشان می دهد. ارزش غذایی 100 گرم فرنی آماده با آب و بدون افزودن روغن معمولاً از 110 کیلو کالری بیشتر نمی شود.

بنابراین، 100 گرم گندم سیاه خام (این دقیقاً همان مقداری است که معمولاً برای تهیه یک یا دو وعده فرنی مورد نیاز است) فقط 330 کیلو کالری دارد که تنها 13.2٪ از نیاز روزانه یک فرد بالغ (2500 کیلو کالری) است.

تمام خواص مفید گندم سیاه

فرنی گندم سیاه و سایر غذاهای گندم سیاه به دلیل ترکیب متعادل و ارزش غذایی بالا برای سلامتی و تندرستی ما مفید هستند. در عین حال، نباید فکر کنید که ارزش غذایی فرنی گندم سیاه نتیجه محتوای کالری بالای آن است. به هیچ وجه - راز تغذیه در مقدار زیادی کربوهیدرات "آهسته" و پروتئین های کامل و به راحتی قابل هضم در ترکیب آن نهفته است.

به هیچ وجه نباید از تعداد نسبتاً زیاد ترس داشته باشید کربوهیدرات هادر غلات خام همانطور که در بالا ذکر کردیم، گندم سیاه به هیچ وجه حاوی قند نیست، که منجر به نوسانات شدید در سطح "قند" در خون می شود. تمام کربوهیدرات های موجود در گندم سیاه کند هستند، به این معنی که یک وعده فرنی گندم سیاه با وجود ارزش انرژی کم، احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کند. در نتیجه فرنی گندم سیاه برای کاهش وزن عالی استو می تواند به عنوان بخشی از یک صبحانه سالم گنجانده شود، که به جلوگیری از گرسنگی تا زمان ناهار کمک می کند.

با ارزش ترین اجزای غذایی گندم سیاه برای افرادی که به طور فعال در ورزش فعالیت می کنند و اول از همه وزنه برداری می باشد. پروتئین ها (پروتئین ها). در اینجا آنها حاوی 12.6 گرم در هر وعده هستند. در عین حال، ترکیب اسید آمینه پروتئین ها یکی از غنی ترین و متعادل ترین مواد غذایی گیاهی است. پروتئین های گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آمینو اسیدهای مهم - لیزین و متیونین هستند. در عین حال، پروتئین های گندم سیاه بسیار قابل هضم هستند، که باعث می شود این دانه در رژیم غذایی ورزشکاران برای تسریع ریکاوری عضلات پس از تمرین ضروری باشد.

اغلب، گندم سیاه به عنوان یک جایگزین موقت برای گوشت و سایر منابع پروتئین حیوانی استفاده می شود. به همین دلیل، این غلات از محبوبیت پایداری در میان برخوردار است گیاهخواران، که مشخصات اسید آمینه غنی آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

مربوط به چربی، پس از آن تعداد بسیار کمی از آنها در گندم سیاه وجود دارد - فقط 3.3 گرم در هر وعده. در عین حال، هیچ چربی اشباع مضری وجود ندارد. با این حال، بیهوده نیست که ضرب المثل می گوید: "شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید." برای جذب بهتر و طعم دلپذیرتر حریره گندم سیاه، بهتر است مقدار کمی روغن گیاهی به آن اضافه شود (روغن بذر کتان به دلیل داشتن مقدار زیاد امگا 3 بسیار مفید خواهد بود و طعم آن را کاملاً تکمیل می کند) یا در ابتدا. آن را نه با آب بلکه با شیر تهیه کنید. می توانید یک قسمت فرنی را با دو تخم مرغ کمی بیشتر تفت دهید تا بیشتر شود خوشمزه و ترد.

ترکیبات معدنی و ویتامین ها

اکنون که متوجه شدیم گندم سیاه خشک و آب پز چقدر کالری دارد، بیایید به ترکیب مواد معدنی و ویتامین های موجود در آن برویم.

گندم سیاه حاوی ویتامین های مهم B محلول در آب است که برخلاف ویتامین های محلول در چربی باید روزانه به بدن ما برسد، زیرا در آن انباشته نشوند. از نظر مواد معدنی، گندم سیاه مطمئناً یکی از پیشروها در محتوای آهن است. با این حال، باید به خاطر داشته باشیم که آهنی که از محصولات گیاهی دریافت می کنیم بسیار بدتر از محصولات حیوانی جذب می شود. اگر گیاهخوار هستید، باید مکمل های ویتامین و مواد معدنی اضافی همراه با آهن مصرف کنید.

به طور کلی نمی توان گندم سیاه را غنی از مواد معدنی و ویتامین نامید. به همین دلیل، ما "نشستن" به مدت طولانی روی "رژیم غذایی گندم سیاه" محبوب را توصیه نمی کنیم، زیرا با وجود تمام خواص مفید و ارزش غذایی، کمبود ویتامین ها می تواند منجر به کمبود ویتامین و بسیاری از عواقب ناخوشایند دیگر شود. همانطور که می گویند، همه چیز در حد اعتدال خوب است.

و تنها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع، گندم سیاه تمام خواص مفید خود را نشان می دهد. فرنی گندم سیاه یک محصول رژیمی عالی و متعادل است که می تواند با خیال راحت برای مصرف منظم توسط همه افراد توصیه شود - کودکان، زنان و بدنسازانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند و وزن بدن خود را حفظ کنند (به خصوص خوردن گندم سیاه چند ساعت قبل از تمرینات قدرتی مفید است. زیرا هم به ورزشکاران و هم البته به افراد مسن احساس سیری طولانی مدت می دهد.

گندم سیاه یک محصول غذایی منحصر به فرد است زیرا با کالری کم، به دلیل ترکیب متعادلی که دارد، سیری استثنایی را برای بدن فراهم می کند. استفاده از آن در حین رعایت رژیم غذایی و بهبود وضعیت عمومی بدن توصیه می شود.

اگر برای صبحانه فرنی گندم سیاه میل کنید، می توانید تا ناهار احساس گرسنگی را از بین ببرید. و فایده آن برای افرادی که در ورزش فعالیت می کنند به این دلیل است که می تواند مقدار زیادی انرژی فراهم کند، فقط باید به یاد داشته باشید که این معیار را دنبال کنید، در غیر این صورت یک محصول مفید می تواند مضر باشد.

خواص گندم سیاه

• در میان ترکیب غنی ویتامین ها، اسید فولیک، تیامین، ویتامین E و اسید نیاسین رهبران هستند.

فواید گندم سیاه آب پز

این فرنی انتخاب خوبی برای کسانی است که نه تنها می خواهند وزن کم کنند، بلکه می خواهند سلامتی خود را نیز حفظ کنند. گندم سیاه حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است. آنها برای هر کسی که وزن کم می کند بسیار مهم است. اغلب، کمبود فیبر و پروتئین در رژیم غذایی معمولی ما است که باعث پرخوری ما می شود. و ساده ترین راه برای رفع گرسنگی که از صبح شما را درگیر کرده این است که ناهار را با گندم سیاه آب پز با یک تکه غذای پروتئینی بخورید. سینه مرغ، توفو و حتی یک سفیده تخم مرغ ساده یا املت معمولی مفید است. گندم سیاه یکی از سیر کننده ترین غذاهای جانبی است که تا زمانی که کالری را محدود کنید ارزش استفاده از آن را دارد.

گندم سیاه یک غذای جانبی مهم برای بیماران دیابتی است. دارای شاخص گلیسمی قابل قبولی است، سطح قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش نمی دهد و نیازی به ترشح انسولین قابل توجهی ندارد. بنابراین، این فرنی است که روی میز باقی می ماند زمانی که محصولات از غلات آسان تر هضم در حال حاضر محدود است. محتوای کالری گندم سیاه پخته شده.

گندم سیاه منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده است. بسیاری از افراد سعی می کنند آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنند که اصلاً صحیح نیست. کربوهیدرات ها ساده ترین و در دسترس ترین "سوخت" برای بدن ما هستند. آنها همان چیزی هستند که طبیعت به عنوان راهی برای دوباره پر کردن انرژی در نظر گرفته است، و نه پروتئین ها، همانطور که برخی از نویسندگان رژیم های کاهش وزن مد روز سعی می کنند به ما بفروشند. یک رژیم غذایی سالم سالم، صرف نظر از هدف، باید حاوی حدود 60 درصد کربوهیدرات باشد، بنابراین مصرف چند وعده فرنی گندم سیاه در روز کاملاً عادی است.

گندم سیاه سرشار از آهن، ویتامین B و همچنین حاوی روی و منگنز است. این به ما این امکان را می دهد که آن را محصول خوبی هم برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و متابولیسم خود را بهینه کنند و هم برای کسانی که به سادگی سلامت خود را در سطح مناسب حفظ می کنند، در نظر بگیریم. گندم سیاه جوانه زده به عنوان "غنی ترین ویتامین" در نظر گرفته می شود، فرنی گندم سیاه معمولی کمی پایین تر از آن است و در نهایت، خوردن گندم سیاه به شدت سرخ شده گزینه چندان سودآوری نیست. این فرنی ممکن است خوشمزه باشد، اما فواید قابل توجهی برای بدن به همراه ندارد.

گندم سیاه پخته شده برای غذای کودک مفید است. این به بدن در حال رشد اجازه می دهد تا تمام انرژی مورد نیاز خود را دریافت کند. فرنی گندم سیاه اغلب برای زنان باردار، مادران شیرده و هر کسی که برای باردار شدن آماده می شود توصیه می شود. البته غلات هیچ خاصیت جادویی برای دستگاه تناسلی ندارند، اما مصرف آنها به میزان قابل توجهی به شما کمک می کند تا ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را از رژیم غذایی معمول خود دریافت کنید.

گندم سیاه حاوی اسیدهای چرب چند غیر اشباع است که برای سلامت انسان ضروری است. حاوی فلاونوئیدها، اسید فولیک و بسیاری از عناصر کمیاب و ویتامین ها است.

گندم سیاه آب پز چند کالری دارد؟

گندم سیاه در شکل خام خود دارای کالری نسبتاً بالایی 305-315 کیلو کالری در هر 100 گرم است، اما در طول فرآیند پخت و پز ارزش انرژی ظرف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. هنگام تهیه فرنی گندم سیاه، از آبگوشت سبزیجات و گوشت، شیر یا فقط آب استفاده می شود، اما برای شمارش کالری گندم سیاه پخته شده، ابتدا باید ارزش انرژی و وزن غلات را در نظر بگیرید. از 100 گرم غلات خشک در طی فرآیند پخت و پز، 300-320 گرم فرنی تمام شده به دست می آید.

بسته به نوع غلات و روش تهیه، افزودن شکر، عسل، شیر یا کره، محتوای کالری گندم سیاه پخته شده می تواند بین 100 تا 135 کیلو کالری باشد. دانه های گندم سیاه، دانه های کامل با ساختاری دست نخورده، دارای بالاترین ارزش انرژی و فواید سلامتی هستند و دانه های گندم سیاه محتوای کالری کمی دارند.

محاسبه ارزش انرژی ظروف با گندم سیاه با در نظر گرفتن محتوای کالری و وزن محصولات اضافه شده به فرنی گندم سیاه اصلاً دشوار نیست. به عنوان مثال، محتوای کالری گندم سیاه پخته شده با کره، اگر 5 گرم کره طبیعی با ارزش انرژی 660 کیلو کالری در هر 100 گرم به ظرف اضافه کنید، حدود 133 کیلو کالری خواهد بود.

محتوای کالری 100 گرم گندم سیاه آب پز با مواد افزودنی مختلف

غذاهای تهیه شده از گندم سیاه برای همه مفید است - افراد مستعد کم خونی، دیابتی ها، کودکان، زنان باردار، افراد مسن و هرکسی که می خواهد وزن کم کند و متابولیسم را عادی کند. رژیم گندم سیاه یکی از ملایم ترین راه ها برای کاهش وزن سریع و ایمن است.

گندم سیاه آب پز و کاهش وزن

احتمالاً همه تعجب می کنند که چگونه گندم سیاه را بپزند که حاوی حدود 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است و نه 164 کیلو کالری مانند یک ظرف استاندارد. ساده است. قبل از پخت باید یک لیوان غلات را با آب جوش به نسبت 2 به 1 بریزید و زیر درب آن بگذارید تا فرنی تمام آب را جذب کند. سپس یک لیوان دیگر آب به فرنی اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. نتیجه همان "ماش" خواهد بود که حاوی کالری کمتری نسبت به غلات پخته شده به روش معمول است.

برای کاهش وزن، اغلب از گندم سیاه به سبک پوگاچف استفاده می شود. این دستور پخت به خانه دار خواننده روسی آلا پوگاچوا نسبت داده شده است. ظاهراً این ستاره در تمام زندگی خود با وزن دست و پنجه نرم می کرد و خانه دار او روشی خوشمزه و سریع برای تهیه غلات پیدا کرد. یک لیوان گندم سیاه در یک قمقمه معمولی قرار داده می شود و با آب جوش به میزان 3 قسمت آب به 1 قسمت غلات پر می شود. قمقمه بسته می شود. صبح روز بعد، آنچه دریافت می کنید باید بدون روغن و نمک بخورید تا در کالری صرفه جویی کنید و از غذای معمولی خود سیر شوید.

البته، به تعداد افراد، به همان اندازه رویکردهایی برای محدود کردن کالری دریافتی وجود دارد. اما اگر نمی‌خواهید چیزی به شدت رژیمی بخورید، شاید باید به صدای عقل گوش دهید و همچنان خوشمزه‌تر بپزید.

علاوه بر این، گندم سیاه آب پز ساده هیچ اشکالی ندارد. اما نباید فرنی گندم سیاه را از نظر مفید بودن آن برای کاهش وزن دست بالا گرفت. گندم سیاه معمولاً پس از خواندن مقالاتی در مورد چگونگی سوزاندن چربی ها بیش از حد ارزیابی می شود. در حقیقت، هیچ دانه ای چربی را نمی سوزاند و موفقیت در کاهش وزن به احتمال زیاد مستقیماً به ترکیب، تعادل و کیفیت رژیم غذایی بستگی دارد و نه به وجود/عدم وجود فرنی گندم سیاه در آن. علاوه بر این، تنوع رژیم غذایی برای افراد مدرن نقش بسزایی دارد.

از دوران کودکی ما به این فکر عادت کرده ایم که خوردن یک یا دو غذای جانبی برای مدت طولانی یک محدودیت است. یعنی این محدودیت هایی است که اکثر افراد هنگام رژیم گرفتن نمی توانند با آن کنار بیایند. از این نظر، و همچنین در رابطه با مکمل کردن برخی از خواص مفید غذاها با سایرین، بهتر است رژیم گندم سیاه "به صورت جداگانه" نداشته باشید، بلکه یک رژیم غذایی متعادل تر، با انتخاب در دسترس از غلات مختلف داشته باشید.

خواص غذایی گندم سیاه

گندم سیاه حاوی طیف گسترده ای از مواد معدنی و انبار کامل ویتامین ها و همچنین مواد مفید زیادی است:

• 15٪ از مهمترین اسیدهای آمینه که لیست آنها به این غلات اجازه می دهد تا با محصولات گوشتی رقابت کند.
• حدود 60٪ کربوهیدرات ها، که در میان آنها مطلقاً هیچ کربوهیدرات سریع و آسان هضم، یعنی قند و گلوکز وجود ندارد.
• 3٪ چربی که سهم اصلی آن را اسیدهای چرب غیراشباع سالم اشغال می کنند.
• در میان ترکیب غنی ویتامین ها، اسید فولیک، تیامین، ویتامین E و اسید نیاسین رهبران هستند.
• از نظر محتوای معدنی، گندم سیاه یکی از غنی ترین ارزش ها را دارد، حاوی طیف وسیعی از عناصر میکرو و ماکرو - سیلیکون، فسفر، آهن، منیزیم، کلسیم، روی و غیره است.
• فیبر غذایی گندم سیاه توانایی تسریع فرآیندهای متابولیک و پاکسازی دستگاه گوارش را دارد.

اصول رژیم غذایی گندم سیاه:

یکی از ساده ترین رژیم های تک رژیمی، رژیم گندم سیاه، حاوی فرنی گندم سیاه در قلب منو است. از نظر زمانی، رژیم گندم سیاه یک رژیم کوتاه مدت نیست - مدت آن 14 روز است، اما موثرترین است - کاهش وزن 12 کیلوگرم یا بیشتر کاملاً امکان پذیر است. کاهش وزن به اضافه وزن بستگی دارد.

فرنی گندم سیاه، که طبق منوی رژیم غذایی گندم سیاه تهیه شده است، دارای محتوای کالری از 70 تا 169 کیلو کالری است. از این نظر، فرنی گندم سیاه تنها احساس سیری ایجاد می کند. بنابراین محدودیتی در میزان مصرف فرنی گندم سیاه در روز وجود ندارد.

فرنی گندم سیاه دارای محتوای بالایی از کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن است و محتوای بالای پروتئین گیاهی (5.93٪) و ویتامین های B باعث کاهش آسیب های احتمالی رژیم غذایی به بدن می شود. نه تنها هنگام پیروی از رژیم غذایی هیچ ناراحتی قابل توجهی احساس نمی کنید، بلکه هر روز سلامتی شما فقط بهبود می یابد و احساس سبکی ظاهر می شود. این باعث می شود که تقریباً به طور کامل مواد پروتئینی خالص (گوشت، ماهی) در منوی رژیم غذایی گندم سیاه کنار گذاشته شود.

• الزام اجباری رژیم گندم سیاه ممنوعیت کامل هرگونه چاشنی، ادویه، سس، شکر و حتی نمک است.
• شرط دوم، خوردن 4 ساعت قبل از خواب را ممنوع می کند - این یک نیاز مهم برای کاهش وزن موفق در رژیم غذایی گندم سیاه است.
• در طول وعده های غذایی، که باید شش عدد باشد، توصیه می شود گندم سیاه بخار پز شده در آب بدون روغن و نمک بخورید. همچنین مجاز به نوشیدن یک لیتر کفیر کم چرب یا یک لیوان ماست با درصد کمی چربی، دو یا سه سیب سبز هستید. در طول روز، آب خنک، قهوه، چای سبز بنوشید.
• می توانید زردآلو یا آلو خشک را به گندم سیاه دم کرده در آب جوش اضافه کنید - هر کدام دو یا سه میوه خرد شده.
• شما می توانید با خوردن میوه های مختلف در این زمان (به استثنای موز، خرما، گیلاس) و همچنین 30 گرم پنیر با محتوای چربی بیش از 50٪ بدن خود را با رژیم غذایی گندم سیاه آشنا کنید.
• رژیم بعدی مشابه رژیم قبلی است، اما با این واقعیت تکمیل می شود که می توانید گندم سیاه بخار پز شده را با پنیر دلمه (125 گرم) برای صبحانه میل کنید و برای ناهار می توانید از گوشت گوساله آب پز و یک قسمت سالاد با سس سویا لذت ببرید. می توانید سه بار در روز غذا بخورید.

چگونه بگوییم گندم سیاه

فرنی گندم سیاه خوشمزه، سالم است و به خوبی سیر کننده است. رایج ترین روش تهیه این غلات، جوشاندن است. گندم سیاه پخته شده، اگر به درستی پخته شود، می تواند شکننده یا برعکس، مایع شود. با این حال، برای تهیه گندم سیاه آب پز، ابتدا باید غلات خشک را مرتب کنید تا از شر زباله خلاص شوید. علاوه بر این، گندم سیاه به طور کامل زیر آب جاری شسته می شود تا گرد و غبار و ماسه باقی مانده که حتی در با کیفیت ترین محصول وجود دارد، پاک شود.

گندم سیاه پخته شده همیشه در مقدار مشخصی مایع پخته می شود - خواه آب آشامیدنی ساده باشد یا آب گوشت غنی. به عنوان یک قاعده، برای یک لیوان غلات خشک باید از مایعی استفاده کنید که حجم آن کمی بیشتر از دو برابر گندم سیاه است.

می توانید یک تکه کره، سبزی یا پیاز را به گندم سیاه پخته شده اضافه کنید تا مزه دار شود. بسیاری از مردم گندم سیاه آب پز شیرین را دوست دارند که شکر یا عسل به آن اضافه می شود. علاوه بر این، گندم سیاه آب پز می تواند پایه ای برای تهیه غذاهای خوشمزه و رضایت بخش دیگر باشد - به عنوان مثال، انواع کاسه ها و کیک های گندم سیاه.

گندم سیاه نیازی به پختن ندارد:

• یک لیوان غلات را داخل قمقمه بریزید، دو لیوان آب جوش روی آن بریزید و قمقمه را با درب ببندید.
• پس از 30-35 دقیقه فرنی گندم سیاه عالی را دریافت خواهید کرد که حاوی حداکثر مواد مغذی و حداقل کالری است.

دستور العمل ها و محتوای کالری آنها

مضرات گندم سیاه پخته شده

خود گندم سیاه در برخی از بیماری های دستگاه گوارش در مرحله حاد و بیماری های پانکراس محدود است. آنها بلافاصله بعد از عمل های شکمی فرنی نمی خورند، اما همه اینها خاص است. در تمرینات روزمره معمولی، مضرترین دو روش «مصرف گندم سیاه» است که اغلب در زندگی روزمره با آن مواجه می شویم:

در هر دو مورد، نتیجه واقعی به طور قابل توجهی متفاوت از هدف است. در مرحله اول، فرد به جای کاهش وزن، از دست دادن توده عضلانی، مشکلات هورمونی و واکنش های "مهار" سیستم عصبی را تجربه می کند. و در مرحله دوم، فرنی سالم در کیلوگرم، خوب یا در بخش های کمی کوچکتر مصرف می شود، اما کاهش وزن هنوز رخ نمی دهد. بنابراین، هنگام تلاش برای بهره مندی از گندم سیاه، همچنان باید اعتدال معقول را رعایت کنید.

گندم سیاه "نیم بخار آب شده با آب" برای یک رژیم غذایی برای افراد مبتلا به بیماری های پانکراس و اندام های گوارشی بسیار مضر است. با چنین مشکلاتی، در اصل، قبل از کاهش وزن در برخی از سیستم های تغذیه خانگی باید با پزشک مشورت کنید.

مغذی و خوش طعم، گندم سیاه جایگاه مهمی در غذاهای مدرن دارد. غذاهای گندم سیاه هم در یک میز روزمره و هم در یک جشن، در هر زمان و در هر جشن خوب هستند. مزایای سلامتی این محصول برای همه شناخته شده است. اما برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم مهم است که بدانند گندم سیاه چقدر کالری دارد. غلات حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند. آیا مصرف مکرر گندم سیاه بر روی اندام شما تأثیر می گذارد؟

تاریخچه گندم سیاه

گندم سیاه از میوه های گندم سیاه تولید می شود. این گیاه تقریباً چهار هزار سال پیش توسط انسان کشت شده است. دانشمندان بر این باورند که منشأ آن از هند و نپال است و از آنجا ابتدا به کشورهای آسیایی و از آنجا به اعراب و یونانیان گسترش یافته است. گندم سیاه تنها در قرن دوازدهم وارد اروپا شد. گندم سیاه در کشورهای اسلاو - روسیه، اوکراین، لهستان - محبوب ترین است. دومین منطقه محبوبیت غلات سالم ژاپن و چین است. آرد گندم سیاه به طور گسترده در ایالات متحده آمریکا، کانادا و فرانسه استفاده می شود.

"گندم سیاه" مثلثی در واقع غلات نیستند، بلکه میوه هستند. از نظر خواص شبیه به دانه های ریواس و خاکشیر هستند.

گندم سیاه خیلی بهتر از گندم و جو گرسنگی را برطرف می کند. دانشمندان معتقدند که این فرهنگ می تواند مشکل گرسنگی را در بسیاری از مناطق جهان حل کند.

گندم سیاه منبع مواد ارزشمندی است.

آن شامل:

• فلز مس؛
• منگنز؛
• فسفر؛
• روتین;
• ویتامین های B2 و B3؛
• اهن؛
• اسیدهای آمینه (از جمله لیزین)؛
• کربوهیدرات ها؛
• فلاونوئیدها؛
• فیبر رژیمی.

از نظر مقدار فیبر غذایی، از همه غلات محبوب به جز چاودار جلوتر است. 100 گرم حاوی 10 گرم فیبر است. این 26 درصد ارزش روزانه یک فرد است. فیبر موجود در دانه ها به پاکسازی روده ها و دفع صفرای اضافی کمک می کند. بنابراین، افرادی که به طور مکرر محصولات گندم سیاه مصرف می کنند، 13 درصد کمتر به بیماری های کیسه صفرا مبتلا می شوند. فیبر غذایی از نارسایی قلبی، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.

پزشکان گنجاندن گندم سیاه را در منوی بیماران مبتلا به فشار خون بالا، بیماری های قلبی عروقی و افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند توصیه می کنند. خوردن 100 گرم گندم سیاه در روز کافی است تا کلسترول خود را در محدوده سالم نگه دارید.

مواد مفید این محصول سطح قند خون را تنظیم کرده و از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند. آخرین تحقیقات نشان می دهد که سه وعده فرنی گندم سیاه در هفته خطر ابتلا به دیابت را تا 20 درصد کاهش می دهد. دانشمندان هنوز نمی دانند برخی از مواد موجود در میوه شگفت انگیز مثلثی گندم سیاه چگونه کار می کنند. اما ثابت شده است که این عناصر سطح گلوکز را تا 19 درصد کاهش می دهند.

گندم سیاه به وفور حاوی لیگنان است. اینها فنل های گیاهی هستند که از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت می کنند، دیواره رگ های خونی را تمیز می کنند و پیشرفت آترواسکلروز را کند می کنند. گندم سیاه به ویژه برای زنان یائسه مفید است. دانشمندان به آنها توصیه می کنند که این محصول را 6 بار در هفته مصرف کنند.

میزان پروتئین گندم سیاه 14 گرم در 100 گرم است که کمتر از دانه های حبوبات است. اما از نظر محتوای اسید آمینه، محصول برتر از همه غلات - گندم، برنج، ذرت و غیره است.

گندم سیاه یک جایگزین عالی برای افرادی است که در غلات حاوی گلوتن مانند گندم، جو، جو منع مصرف دارند.

ویتامین های B2 و B3 به سلامت مو، ناخن و پوست کمک می کنند.

آهن باعث تولید هموگلوبین می شود.

خواص مضر گندم سیاه هنوز شناسایی نشده است.

گندم سیاه به دلیل خواص درمانی و طعمی آن از دیرباز به عنوان یک محصول رژیمی مورد توجه بوده است. طرفداران یک سبک زندگی سالم با کمال میل آن را در منوی خود قرار می دهند. اما آیا مصرف مکرر فرنی لاغری شما را خراب نمی کند؟ متخصصان تغذیه اغلب این سوال را می شنوند که "فرنی گندم سیاه چقدر کالری دارد".

روش های پخت و میزان کالری

روش های زیادی برای تهیه گندم سیاه وجود دارد. البته میزان کالری بستگی به روش پخت دارد. هم غلات کامل و هم آرد تهیه شده از آنها برای غذا استفاده می شود. اغلب انواع دیگر آرد با آرد گندم سیاه مخلوط می شود: ذرت، گندم، جو. این کار برای غنی سازی طعم و محتوای پروتئین انجام می شود.

ژاپنی ها سوبا - رشته فرنگی را از مخلوط گندم سیاه و آرد گندم تهیه می کنند. در کشورهای اروپای شرقی، فرنی از غلات کامل تهیه می شود. این یک محصول غذایی بسیار رایج است که با کره، شیر، گوشت، سبزیجات یا به عنوان یک غذای جداگانه مصرف می شود. یکی از غذاهای لذیذ جشن، خوک شیرخوار کبابی با فرنی گندم سیاه است. در ایالات متحده آمریکا و کانادا، صبحانه فرنی گندم سیاه با شیر و شربت افرا به تازگی بسیار محبوب شده است. در شمال هند، در تعطیلات مذهبی، زمانی که مصرف غلات دیگر ممنوع است، پنکیک آرد گندم سیاه سرخ می شود. در کشورهای مختلف جهان از آرد گندم سیاه پنکیک، نان، پای، پاستا و کلوچه پخته می شود.

برای درک اینکه ارزش انرژی چنین ظروفی بسیار بالاست، لازم نیست متخصص تغذیه باشید. در اینجا داده های مقایسه ای برای برخی از غذاهای گندم سیاه (محاسبه در هر 100 گرم) آورده شده است:

• فرنی با گوشت -114.47 کیلو کالری.
• فرنی با شیر با کره و شکر - 98.2 کیلو کالری..
• پنکیک - 170 کیلو کالری.
• رشته فرنگی - 348 کیلو کالری.

اگر محتوای کالری غلات مختلف را بدون فرآوری مواد غذایی مقایسه کنید، معلوم می شود که گندم سیاه از ذرت، جو مروارید و حتی بلغور کالری بیشتری دارد! گندم سیاه خشک، محتوای کالری در هر 100 گرم - 327 کیلو کالری، جو - 324، بلغور - 326، بلغور ذرت - 325.

شاید وقتی محصول پخته می شود وضعیت تغییر می کند؟ در اینجا چند عدد برای مقایسه آورده شده است:

• فرنی گندم سیاه، کالری - 101.
• فرنی جو مروارید - 109.
• فرنی سمولینا - 80.
• بلغور - 83.

آیا واقعاً لازم است از یک محصول شفابخش شگفت انگیز به دلیل ارزش غذایی بالای آن صرف نظر کنیم؟

ترکیب این غلات فوق العاده، سرشار از مواد مغذی، امکان استفاده از آن را برای کاهش وزن فراهم می کند. ارزش غذایی بالای گندم سیاه این امکان را فراهم می کند که گوشت، حبوبات، سیب زمینی و نان را با آن جایگزین کنید - یعنی غذاهای با کالری بالاتر. هیچ غلات دیگری نمی تواند جایگزین این همه محصول باشد. اگر فرنی را بدون افزودن کره، شیر و سس گوشت تهیه کنید، ارزش انرژی ظرف برای رژیم غذایی شما بهینه خواهد بود. محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب تنها 110 کیلو کالری است. اگر در نظر بگیرید که جیره روزانه برای رژیم کاهش وزن 1500 کیلو کالری است، پس محتوای کالری گندم سیاه روی آب برای صبحانه یا شام کاملاً مناسب است.

در میان بسیاری از رژیم های غذایی برای کاهش وزن، رژیم گندم سیاه یکی از مکان های افتخار را به خود اختصاص داده است. بسیاری از مردم حفظ رژیم غذایی مبتنی بر سیب، تخم مرغ یا غذاهای پروتئینی را دشوار می دانند. به عنوان یک قاعده، این محصولات نمی توانند احساس مداوم گرسنگی را از بین ببرند یا نیاز بدن به مواد مختلف را برآورده کنند. چیز دیگر فرنی گندم سیاه است. این غذا برای اکثر مردم مورد علاقه و آشناست. محتوای کم کالری گندم سیاه پخته شده به شما امکان می دهد آن را در منوی کاهش وزن قرار دهید.

به عنوان مثال، یک منو برای سه روز:

• صبحانه - فرنی گندم سیاه، محتوای کالری 110 کیلو کالری، قهوه بدون شیر و شکر، محتوای کالری - 0

صبحانه دوم - نان چاودار با پنیر (50 کیلو کالری)، سیب (70 کیلو کالری)، چای - 0

ناهار - گوشت آب پز با سیب زمینی آب پز (190 کیلو کالری). کمپوت آلو تازه (60 کیلو کالری)

• صبحانه - فرنی گندم سیاه، 110 کیلو کالری، قهوه بدون شیر و شکر، محتوای کالری - 0

صبحانه دوم - نان چاودار با ماهی بدون چربی (80 کیلو کالری)، سیب (70 کیلو کالری)، چای - 0

ناهار - گوشت آب پز با سیب زمینی آب پز (190 کیلو کالری). میوه ها (100 کیلو کالری)

میان وعده بعد از ظهر - فرنی گندم سیاه، 110 کیلو کالری، چای - 0

شام - 2 تخم مرغ، 85 کیلو کالری، کفیر، 125 کیلو کالری

• صبحانه - فرنی گندم سیاه، 110 کیلو کالری، قهوه بدون شیر و شکر، محتوای کالری - 0

صبحانه دوم - نان چاودار با ژامبون کم چرب (80 کیلو کالری)، پرتقال (53 کیلو کالری)، چای - 0

ناهار – مرغ آب پز با سیب زمینی آب پز و شوید (190 کیلو کالری). توت فرنگی (100 کیلو کالری)

میان وعده بعد از ظهر - فرنی گندم سیاه، 110 کیلو کالری، چای - 0

شام – سالاد سبزیجات، 60 کیلو کالری، کفیر، 125 کیلو کالری

این منو را می توان تکرار کرد، تغییر داد، و هر نوع غذا را از نظر محتوای کالری یکسان اضافه کرد. فقط فرنی باید بدون تغییر باقی بماند. محتوای کم کالری فرنی گندم سیاه با آب تنها مزیت رژیم غذایی نیست. فیبر موجود در غلات سالم مانند جارو تمام سموم انباشته شده در آن را از بدن دفع می کند. اما اغلب این سرباره است که باعث اختلالات متابولیک و افزایش وزن اضافی می شود.

با فهمیدن اینکه گندم سیاه جوشانده شده در آب چقدر کالری دارد، بسیاری از افرادی که رویای کاهش وزن چشمگیر را دارند رژیم غذایی خود را منحصراً از این غذا تشکیل می دهند. یک رژیم غذایی به اصطلاح "گندم سیاه" وجود دارد. فقط شامل فرنی در آب بدون نمک و شکر است. تهیه این غذای رژیمی بسیار ساده است. غلات حتی آب پز نمی شود، بلکه با آب جوش یک شبه بخارپز می شود. دستور غذای کلاسیک نیاز به یک لیوان گندم سیاه دارد، اما دو لیوان مجاز است. شما می توانید چندین روز در چنین منویی زنده بمانید، اما پس از آن احساس گرسنگی حاد ایجاد می شود. فراوانی مواد مغذی در دانه های گندم سیاه نمی تواند جایگزین عادات غذایی مانند نمک و شکر شود که معمولاً فرنی با آنها خورده می شود.

راه حل پیدا شده است. متخصصان تغذیه پختن گندم سیاه را با کفیر پیشنهاد می کنند. با دانستن اینکه گندم سیاه با آب چقدر کالری دارد و کفیر چقدر است، به راحتی می توان ارزش غذایی یک ظرف را محاسبه کرد. دانه های بخارپز شده در طول شب با کفیر مخلوط می شوند. در مجموع می توانید روزانه یک لیتر از این محصول شیر تخمیری کم کالری مصرف کنید.

این رژیم نمی تواند طولانی مدت باشد. اختلال ناگهانی در عادات غذایی و متابولیک می تواند تاثیر بدی بر بدن داشته باشد. تمام رژیم های تک رژیمی، زمانی که بیش از 4 روز انجام شود، منجر به افسردگی و سردرد می شود. در نیم هفته می توانید 4 کیلوگرم وزن کم کنید. سپس می توانید یک رژیم غذایی کم کالری از جمله فرنی گندم سیاه را تمرین کنید.

طرفداران رژیم غذایی سبزیجات اغلب ادعا می کنند که سبزیجات بهترین برای کاهش وزن هستند. آنها می گویند غلات در هر صورت سیر کننده تر از سبزیجات هستند و فیبر زیادی ندارند. به عنوان مثال، بیایید فرنی و سالاد یونانی محبوب سبزیجات (بدون روغن) را با هم مقایسه کنیم:

سالاد یونانی - محتوای کالری 61.66 کیلو کالری

فرنی گندم سیاه - محتوای کالری 110 کیلو کالری

مزیت سبزیجات آشکار است. اما این ارزش غذایی گندم سیاه است که موفقیت کاهش وزن را تعیین می کند. مقدار کمی از دانه های بخارپز برای مدت طولانی انرژی فرد را تامین می کند. در حالی که شما باید سبزیجات بیشتری بخورید. مزیت دیگر گندم سیاه برای کاهش وزن این است که برخلاف سبزیجات تازه، در هر زمانی از سال در دسترس است.

نحوه نگهداری و پختن گندم سیاه

غلات را باید در یک ظرف دربسته در مکانی خشک - ترجیحاً کابینت آشپزخانه - نگهداری کنید. محل آرد گندم سیاه مخصوصا در فصل گرما یخچال است. غلات را می توان برای یک سال نگهداری کرد.

قبل از پختن، گندم سیاه را باید با آب بشویید تا آلودگی و گرد و غبار از بین برود. می توانید فرنی را با اضافه کردن دانه ها به آب جوش یا آبگوشت به میزان ½ آماده کنید. سپس با درب بپوشانید و نیم ساعت بجوشانید.

چند ایده برای استفاده در آشپزی خانگی:

• افزودن آرد گندم سیاه به آرد گندم پنکیک و پنکیک را خوشمزه تر و سالم تر می کند.
• افزودن غلات پخته شده به سوپ یا خورش سبزیجات، بافت و عطر ظرف را بهبود می بخشد.
• گندم سیاه پخته شده را می توان به کتلت های چرخ کرده اضافه کرد. محتوای کالری کاهش می یابد، فیبر سالم اضافه می شود.
• فرنی را می توان عصر پخت و صبح در مایکروویو گرم کرد و برای صبحانه با شیر برای کودک سرو کرد.
• ترکیبی از گندم سیاه، مرغ آب پز خرد شده، نخود سبز، دانه کدو تنبل و پیاز سبز سالاد خوشمزه ای است که ناهار یا شام را خوشرنگ می کند.

گندم سیاه یکی از معدود محصولاتی است که آنالوگ های اصلاح شده ژنتیکی ندارد. بنابراین آنچه در فروشگاه های معمولی به فروش می رسد یکی از معدود محصولات طبیعی است. به دلیل سودمندی و طعم بالای آن، آن را "ملکه غلات" می نامند. از موهبت باشکوه طبیعت باید حداکثر استفاده را کرد. گنجاندن این محصول در منو حداقل سه بار در هفته به بدن سلامت، لطافت، جوانی و زیبایی می بخشد.

گندم سیاه یک محصول همه جا حاضر است که در رژیم غذایی افراد در تمام سنین گنجانده شده است. این فرهنگ دارای مواد مفید بسیاری است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد.

خوردن این محصول فواید زیر را به همراه دارد:

• عملکرد سیستم عصبی را تضمین می کند؛
• فعالیت مغز افزایش می یابد؛
• عملکرد دستگاه گوارش تثبیت می شود.
• خطر ایجاد سلول های سرطانی کاهش می یابد.
• رگ های خونی تقویت می شوند؛
• سیستم ایمنی تحریک می شود.

با توجه به محتوای کالری متوسط ​​گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک، این محصول جزء بسیاری از رژیم های غذایی است.

تغذیه مبتنی بر گندم سیاه به شما امکان می دهد به تأثیر زیر برسید:

• سطح کلسترول کاهش می یابد؛
• کبد از سموم پاک می شود؛
• وضعیت رگ های خونی بهبود می یابد؛
• احتمال ابتلا به آترواسکلروز کاهش می یابد.
• خون سازی و عملکرد عضلات قلب بهبود می یابد.
• فشار کاهش می یابد؛
• فعالیت سیستم عصبی بهبود می یابد، خلق و خوی افسردگی از بین می رود.
• فرآیندهای التهابی و تورم ناپدید می شوند.

در طول فعالیت بدنی، گندم سیاه به افزایش توده عضلانی کمک می کند. اگر چند ساعت قبل از تمرین گندم سیاه مصرف کنید، در این مدت انرژی کافی برای مقابله با بار تولید می شود.

با توجه به توانایی آن در حذف سموم، گندم سیاه به بهبود وضعیت پوست کمک می کند. در نتیجه آکنه از بین می رود و پوست حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند.

محتوای کالری گندم سیاه

100 گرم گندم سیاه حاوی 313 کالری است.

توجه داشته باشید!گندم سیاه حاوی 12.7 گرم پروتئین، 3.3 گرم چربی و 62.1 گرم کربوهیدرات است.

گندم سیاه از دانه های گندم سیاه با جداسازی پوسته و هسته آن به دست می آید. بسته به کیفیت مغز، گندم سیاه درجه یک، دوم یا سوم است.

با محتوای کالری کم، عرضه مواد معدنی در گندم سیاه بسیار زیاد است. محتوای آنها تقریباً دو برابر بیشتر از سایر انواع غلات است.

محتوای کالری گندم سیاه کمترین مقدار نیست، اما رژیم های غذایی زیادی بر اساس آن توصیه می شود. توانایی آن در بهبود فرآیندهای متابولیک به شما امکان می دهد کالری بیشتری بسوزانید.

توجه داشته باشید!مقدار کربوهیدرات موجود در گندم سیاه حداقل است و همه آنها به راحتی جذب بدن می شوند.

بیشتر چربی های موجود در گندم سیاه به دلیل منشاء آلی آنها غیراشباع هستند. بنابراین، آنها تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارند. اثر دیگری که دارند کاهش کلسترول است.

محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک

گندم سیاه آب پز یکی از ساده ترین روش های تهیه این محصول است.این روش پخت بر محتوای مواد مغذی در ظرف نهایی تأثیر می گذارد.

در طی فرآیند پخت، دانه های گندم سیاه متورم می شوند و مایع را جذب می کنند. در نتیجه اندازه آنها سه برابر افزایش می یابد.

در نتیجه ارزش انرژی 100 گرم گندم سیاه به شرح زیر است:

فرنی گندم سیاه حاوی چربی های اشباع و کربوهیدرات نیست که به سرعت جذب بدن می شود.

توجه داشته باشید!اگر نمک اضافه نکنید، محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب تا 105 کیلو کالری خواهد بود.

برای حفظ مواد مفید موجود در گندم سیاه، می توانید چند ساعت آب سرد روی غلات بریزید. سپس آب سرد را تخلیه می کنند و ظرف غلات را با آب جوشانده پر می کنند و با یک پتوی گرم می پوشانند. صبح فرنی آماده مصرف است.

محتوای کالری گندم سیاه با شیر

هنگامی که شیر اضافه می شود، محتوای کالری فرنی گندم سیاه افزایش می یابد. در اینجا مقدار زیادی به محتوای چربی محصول لبنی بستگی دارد.

هنگام استفاده از یک محصول لبنی با محتوای چربی 1.5٪، محتوای کالری فرنی حدود 150 کیلو کالری خواهد بود. اگر محتوای چربی شیر 2.5٪ باشد، کالری ظرف به 160 کیلو کالری افزایش می یابد، با محتوای چربی 3.2٪، ارزش انرژی 170 کیلو کالری خواهد بود.

برای رژیم غذایی خود بهتر است شیر ​​کم چرب را انتخاب کنید.محتوای کالری فرنی نیز با افزودن شکر، عسل و میوه های خشک افزایش می یابد.

نحوه کاهش وزن در گندم سیاه - دستور العمل ها

یک راه کلاسیک برای کاهش وزن، خوردن فرنی گندم سیاه است. باید گندم سیاه را با آب تمیز یا چای گیاهی بنوشید. وعده غذایی حداقل سه بار در روز تکرار می شود. مدت زمان رژیم نباید بیش از 7 روز باشد.

اگرچه محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک بسیار کم در نظر گرفته می شود، اما می توان محصولات دیگری را به غذاها اضافه کرد:

• فرنی گندم سیاه را می توان با کفیر ترکیب کرد.در این صورت می توان مدت زمان رژیم را تا دو هفته افزایش داد. کفیر به دلیل خواص رژیمی خود که باعث تقویت سیستم گوارشی می شود، شناخته شده است.

• با افزودن میوه های خشک.فرنی گندم سیاه با آلو، زردآلو خشک، خرما و انجیر ترکیب می شود. محتوای آنها نباید بیش از 100 گرم در روز باشد. مدت درمان را می توان تا 14 روز افزایش داد.
• با عسل.بعد از فرنی گندم سیاه دو لیوان آب تمیز با یک قاشق چایخوری عسل بنوشید. دوره رژیم غذایی تا 7 روز طول می کشد.
• رژیم درمانیمی توانید پنیر کم چرب و سبزیجات خورشتی را به منو اضافه کنید.
• یک رژیم غذایی ملایمعلاوه بر فرنی گندم سیاه، رژیم غذایی شامل سالاد سبزیجات و میوه است.

• حالت متعادلماهی، گوشت و سبزیجات به گندم سیاه اضافه می شود. هنجار روزانه محصولات اضافی تا 300 گرم است. مدت زمان چنین رژیمی تا 3 هفته افزایش می یابد.

موارد منع مصرف برای رژیم غذایی گندم سیاه

رژیم غذایی گندم سیاه دارای تعدادی منع مصرف است. این شامل مشکلات سلامتی و بیماری های موقت است.

رژیم غذایی گندم سیاه برای بیماری های زیر منع مصرف دارد:

• دیابت؛
• مشکلات معده (زخم، گاستریت)؛
• اختلالات روده؛
• متابولیسم پایین؛
• اختلالات قلب و عروق خونی؛
• لخته شدن خون بالا

میانگین کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک به شما اجازه نمی دهد در شرایط فیزیولوژیکی زیر رژیم بگیرید:

• دوران کودکی و نوجوانی؛
• در انتظار داشتن فرزند؛
• دوره شیردهی؛
• ناراحتی در دوران قاعدگی؛
• تظاهرات یائسگی

مهم!در فرآیند مصرف گندم سیاه، خستگی اغلب افزایش می یابد، خواب آلودگی یا سردرد رخ می دهد.

در مواردی که حداکثر تمرکز و عملکرد مغز مورد نیاز است، باید رژیم را کنار بگذارید.

این شامل آمادگی برای امتحانات، مسابقات و دوره های استرس زا در محل کار است. در این زمان، تامین کامل مواد مغذی برای اطمینان از عملکرد مغز و کل بدن مورد نیاز است.

گندم سیاه یک محصول رژیمی با منبع غنی از مواد مغذی است. این محصول به دلیل محتوای کالری متوسطی که دارد به سرعت متابولیسم و ​​کاهش وزن اضافی کمک می کند.

رژیم غذایی گندم سیاه اجازه می دهد تا سایر غذاهای کم چرب اضافه شود(کفیر، عسل، پنیر دلمه، میوه های خشک). هنگام پیروی از یک رژیم غذایی، باید وضعیت بدن را کنترل کنید.

رژیم غذایی گندم سیاه (ویژگی ها، منو، راه خروج)

هر زن مدرن رویای زیبا و جذاب به نظر رسیدن، باریک و آراسته را دارد و برای این کار هر کاری که ممکن است انجام می دهد.

انواع کرم ها و ماسک ها، اسکراب ها و ژل ها، ماساژ و سونا، تناسب اندام و باشگاه، رژیم های غذایی و چای برای کاهش وزن. براستی، زنان مدرن چه کاری انجام می دهند تا به بهترین شکل ظاهر شوند.

امروزه رژیم های غذایی مختلف زیادی وجود دارد که تنها در زمان بندی، رژیم غذایی و اثربخشی با هم تفاوت دارند. اکنون در مورد رژیم غذایی گندم سیاه برای کاهش وزن صحبت خواهیم کرد.

او سال‌هاست که از موفقیت‌های شایسته‌ای در میان زنان برخوردار بوده است و هنوز هم محبوب است.

ویژگی های رژیم غذایی

ویژگی اصلی رژیم، همانطور که از نام خود می توان فهمید، این است که فرنی گندم سیاه به غذای اصلی دوره رژیم تبدیل می شود. گندم سیاه نه تنها بسیار خوشمزه و سیر کننده است، بلکه بسیار سالم است.

این یک اقدام پیشگیرانه عالی برای بیماری های قلبی عروقی است، زیرا کلسترول را از بدن دفع می کند.

فرنی گندم سیاه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، فلزات مفید و ریز عناصر است.یکی دیگر از ویژگی های رژیم گندم سیاه اثربخشی بالای آن است: متخصصان تغذیه و کسانی که وزن کم می کنند ادعا می کنند که در 7 روز رژیم گندم سیاه می توان 5 کیلوگرم یا بیشتر را کم کرد.

با این حال، رژیم غذایی گندم سیاه کاملاً سخت گیرانه در نظر گرفته می شود. افرادی که واقعاً گندم سیاه دوست ندارند، به احتمال زیاد نمی‌توانند بیش از ۷ روز فقط آن را بخورند. گندم سیاه برای جلوگیری از دستگاه گوارش عالی است و بدن را کاملا تمیز می کند.

در طول این رژیم، نوشیدن مایعات فراوان توصیه می شود.از جمله کفیر یا ماست کم چرب، چای سبز، سیاه و گیاهی، آب معدنی خنک و آب جوشیده ساده تصفیه شده. در عرض 2 هفته می توان از شر 10-15 پوند اضافی خلاص شد.

رژیم غذایی

منو بسیار ساده است. محصول اصلی در رژیم غذایی شما باید گندم سیاه باشد که باید به روش خاصی تهیه شود، یعنی: فرنی را به مدت 8 ساعت یا بیشتر بخارپز کنید. نسبت به این صورت است: برای یک لیوان گندم سیاه دو لیوان آب جوش بخورید.

فرنی را حداقل 8 ساعت بخارپز کنید (ترجیحا یک شب). صبح اگر آب داخل فرنی مانده بود آن را آبکش کنید و فرنی گندم سیاه ما آماده است. لطفا توجه داشته باشید که نمی توانید نمک، فلفل، شکر یا هر چاشنی دیگری را به فرنی اضافه کنید.

تنها سس مجاز کمی سس سویا است.شما می توانید فرنی گندم سیاه را در طول روز به اندازه دلخواه بخورید.

همچنین باید حداقل دو لیتر آب در روز بنوشید.انواع چای (هبیسکوس، سبز، سیاه، قرمز، گیاهی) مجاز است اما فقط بدون شکر.

اگر از گندم سیاه خیلی خسته شده اید، می توانید کمی کفیر کم چرب یا ماست کم چرب بنوشید.شما مجاز به خوردن یک قاشق چایخوری عسل طبیعی در روز هستید. نوشیدن قهوه توصیه نمی شود، اما اگر ترک این عادت برای شما بسیار سخت است، می توانید روزانه 1 فنجان (اما بدون خامه و شکر) بنوشید.

همچنین خوردن سالاد سبزیجات بدون سس مجاز است(کلم سفید، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، خیار). تنها میوه هایی که می توانید بخورید هندوانه و سیب ترش است، اما این فقط در موارد شدید است. این همه چیز است، همانطور که می بینیم، منوی این رژیم غذایی پیچیده و گران نیست.

مزایا و معایب فرنی گندم سیاه

از مزایای رژیم غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• گندم سیاه سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است که برای وضعیت عمومی بدن ما مفید است.
• فرنی گندم سیاه کلسترول را از بدن خارج می کند، که آن را مسدود می کند.
• گندم سیاه حاوی روی و منیزیم است و منافذ پوست را کاملا تمیز می کند که باعث زیبایی و سلامت پوست می شود.

یکی از معایب آن یکنواختی است. موافقم، خوردن فقط فرنی گندم سیاه برای دو هفته متوالی بسیار کسل کننده است، اما به همین دلیل است که بسیار موثر است.

عملا هیچ رژیمی وجود ندارد که بتواند از نظر اثربخشی با گندم سیاه مقایسه شود: در دو هفته تغذیه رژیمی، از 10 تا 15 کیلوگرم وزن کم می کنید.

یکی از معایب آن کمبود نمک و ادویه است که طعم غذا را بد می کند. اما در عین حال، نمک باعث احتباس مایعات در بدن می شود که منجر به تورم می شود.

یکی دیگر از چیزهای مثبت این است که می توانید مقداری سبزیجات تازه و آب میوه های تازه را تهیه کنید. همچنین مجاز به مصرف ماست های کم چرب و کفیر هستید.

همانطور که می بینید، رژیم غذایی گندم سیاه، در اصل، هیچ مضرات قطعی و یا هیچ مزیتی ندارد. هر ویژگی این رژیم دو طرفه است: هم مثبت و هم منفی. رژیم غذایی گندم سیاه برای افرادی که از بیماری های مزمن گوارشی و کمبود ویتامین رنج می برند توصیه نمی شود.

راه درست خروج از رژیم

خروج صحیح از هر رژیمی همیشه تدریجی است اگر هدف شما نه تنها کاهش وزن، بلکه حفظ وزن از دست رفته باشد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در پایان رژیم گندم سیاه به تدریج رژیم غذایی روزانه خود را با نمک، شکر و ادویه جات متنوع کنید.

همچنین می توانید مقداری سس اضافه کنید: روغن زیتون و ذرت، سرکه سیب و انگور، سس سویا. کم کم باید غلات دیگر را معرفی کنید: برنج، ذرت و بلغور جو دوسر. می‌توانید نوشیدن ماست‌هایی با 3 درصد چربی، 2 لیوان در روز را شروع کنید.

البته توصیه می شود تا ۲ هفته پس از اتمام رژیم گندم سیاه، فرنی گندم سیاه را از رژیم غذایی حذف نکنید. درست است، اکنون می توانید آن را دم کنید، نه فقط آن را بخارپز کنید. با گذشت زمان، شما قادر خواهید بود هر چیزی را که قبلاً خورده اید، فقط در حد اعتدال بخورید.

وزن ممکن است نوسان داشته باشد، اما نباید تغییرات قابل توجهی ایجاد شود. پزشکان و مربیان ورزش انجام تمرینات بدنی را در طول رژیم غذایی و زمانی که بیرون می روید توصیه می کنند.برای جلوگیری از افتادگی پوست و علائم کشش، که به طور قابل توجهی ظاهر بدن شما را خراب می کند.

محتوای کالری گندم سیاه جوشانده شده در آب با نمک. طرز تهیه و پخت صحیح گندم سیاه:

رژیم غذایی گندم سیاه. منوی روزانه رژیم گندم سیاه:

گندم سیاه شاید یکی از محبوب ترین غذاها در میان کسانی باشد که مراقب وزن خود هستند. رژیم غذایی مبتنی بر این غلات یک راه مقرون به صرفه و موثر برای رسیدن به لاغری مطلوب در مدت زمان کوتاه است. گندم سیاه چقدر کالری دارد، برای چه چیزی مفید است و رژیم غذایی بر اساس آن چقدر موثر است؟

محتوای کالری، BJU، فواید فرنی گندم سیاه

گندم سیاه خوب است زیرا از نظر ژنتیکی بومی ماست. حضور چند صد ساله آن بر سفره های نیاکان ما یک واقعیت تاریخی است. این بدان معناست که برخلاف محصولات رژیمی خارج از کشور، گندم سیاه به ندرت عامل ایجاد آلرژی است، به همین دلیل است که متخصصان اطفال آن را دوست دارند. به عنوان یک غذای مکمل، فرنی گندم سیاه یکی از اولین ها در رژیم غذایی نوزادان است.

انواع مختلفی از گندم سیاه وجود دارد. Yadritsa در بین آنها محبوب ترین است. این غلات کامل گندم سیاه است که برای تهیه فرنی های ترد استفاده می شود. یک نوع از هسته veligorka است - غلات بدون سطح آجدار. دانه خرد شده عالی است، مناسب برای فرنی های چسبناک. شما همچنین می توانید گندم سیاه را با رنگ غیرمعمول روشن و مایل به سبز پیدا کنید. این همان هسته است، اما مرحله بو دادن را طی نکرده است. در پخت و پز بسیار کمتر استفاده می شود، اما ارزش غذایی و رژیم غذایی آن تا حدودی بالاتر از غلات قهوه ای معمول است.

آرد که بدون گلوتن است نیز از گندم سیاه تهیه می شود. این اجازه نمی دهد از آن به شکل خالص در پخت استفاده شود، اما باعث می شود که آن را به انواع دیگر آرد اضافه کنید و همچنین از آن برای پخت پنکیک و پنکیک استفاده کنید که در مقایسه با همتایان گندم کالری کمتری دارند.

گندم سیاه حاوی حدود 60 درصد کربوهیدرات و چربی بسیار کمی است. کربوهیدرات های "گندم سیاه" به عنوان فرنی با هضم طولانی طبقه بندی می شوند، باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شوند و علاوه بر این، حاوی بسیاری از عناصر فعال بیولوژیکی برای بدن هستند. این محصول با کالری بسیار کم یکی از بهترین محصولات رژیمی محسوب می شود و به کنترل وزن کمک می کند.

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

گندم سیاه یکی از سالم ترین و مغذی ترین غلات محسوب می شود و اغلب به عنوان غذای اصلی در تغذیه پزشکی تجویز می شود. حاوی بسیاری از عناصر میکرو و ماکرو مهم است که برای عملکرد کامل بدن ضروری است.

گندم سیاه حاوی مقدار زیادی آهن است که برای متابولیسم اکسیژن در بدن ضروری است. درست است، در اینجا باید رزرو انجام شود: با نشستن بر روی یک رژیم غذایی شدید گندم سیاه، نمی توان به طور کامل آهن بدن را تامین کرد، زیرا غذاهای گیاهی حاوی یک نوع غیر هم از این ماده هستند. برای جذب چنین آهنی (برخلاف آهن هِم که در مواد غذایی با منشأ حیوانی یافت می شود)، به پروتئین گوشت یا ویتامین C نیاز است، بنابراین برای اینکه دچار کم خونی نشوید، گندم سیاه را باید با گوشت مصرف کرد یا با اسید اسکوربیک غنی کرد.

گندم سیاه حاوی بسیاری از مواد مهم مانند:

• کلسیم، بدون آن نمی توانید استخوان، دندان، ناخن و موی سالم داشته باشید.
• پتاسیم که تعادل آب و نمک را در بدن کنترل می کند و در عملکرد قلب نقش دارد.
• فلوئور و فسفر عناصر مهم یک سیستم اسکلتی سالم هستند.
• ید و روی که بدون آنها عملکرد سیستم غدد درون ریز غیرممکن است.

گندم سیاه همچنین حاوی ویتامین های B است که از جمله آنها اسید فولیک (B9) است که برای عملکرد سیستم عصبی و تولید مثل بسیار مهم است و فقدان آن در مرحله تشکیل جنین آسیب شناسی های جدی جنین را تهدید می کند. ویتامین E موجود در گندم سیاه نیز مهم است. این یک آنتی اکسیدان طبیعی و یک عنصر مهم در سنتز هورمون است. غلات همچنین حاوی ویتامین PP است که به اسید نیکوتینیک معروف است. نقش مهمی در متابولیسم دارد که در کنترل وزن بدن بسیار مهم است.

پروتئین موجود در گندم سیاه به راحتی قابل هضم است. و به هر حال، از نظر محتوای آن، این غلات از همه چیز برتر است.

محتوای کالری و ارزش غذایی گندم سیاه در هر 100 گرم

گندم سیاه به صورت خام حدود 312 کیلو کالری در 100 گرم دارد و در عین حال نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات موجود در آن 12.5 گرم: 3.3 گرم: 62 گرم است.

با این حال، محتوای کالری گندم سیاه خام یک شاخص نسبی است، زیرا زمانی که دانه تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، تعداد کالری تغییر می کند. اینکه چقدر ارزش انرژی ظرف تمام شده بالا خواهد بود بستگی به روش پردازش آشپزی و مواد تشکیل دهنده آن علاوه بر گندم سیاه دارد.

چند کالری در گندم سیاه پخته شده است؟

جوشاندن گزینه اصلی برای پختن گندم سیاه است. آب پز و ترد خوشمزه، یک غذای جانبی جهانی یا یک غذای مستقل است. متخصصان تغذیه محاسبه کرده اند که گندم سیاه پخته شده در آب چقدر کالری دارد. نتیجه می تواند کسانی را که به رژیم غذایی گندم سیاه پایبند هستند آرامش دهد: در هر 100 گرم ظرف - بیش از 100 کیلو کالری. اگر آب با آب گوشت جایگزین شود، ارزش انرژی کمی بالاتر خواهد بود.

با این حال، با چنین پردازش آشپزی، بخش بزرگی از مواد مغذی از بین می رود. شما می توانید تا حدی این کمبود را با غنی کردن ظرف جانبی با سبزیجات یا گیاهان جبران کنید.

بخارپز شده با آب جوش بدون نمک

رژیمی ترین و سالم ترین روش پخت، گندم سیاه در آب بدون پختن است. برای انجام این کار، غلات مرتب شده، شسته شده و با آب جوش به نسبت 1: 2-1: 3 ریخته می شود. اعتقاد بر این است که زمان بهینه برای پف کردن غلات حدود 4 ساعت است. اما بعد از 40 دقیقه، گندم سیاه را با یک درب بسته، بخارپز کرده و می توان آن را خورد.

یک گزینه خوب این است که غلات را در عصر دم کنید. برای حداکثر نرمی و گرم نگه داشتن ظرف، استفاده از قمقمه مفید است.

گندم سیاه خیس شده در آب سرد حتی مواد مغذی و مواد مفید بیشتری را حفظ می کند. درست است ، برای رسیدن به آمادگی ، محصول به زمان بیشتری نسبت به روش "گرم" نیاز دارد ، بنابراین توصیه می شود روز قبل از ظرف مراقبت کنید و در عصر آب روی غلات بریزید.

چاشنی گندم سیاه بدون پختن با نمک یا شکر توصیه نمی شود. به عنوان یک "افراط"، برخی از مردم ترجیح می دهند فرنی را با سس سویا یا روغن نباتی (مثلاً بذر کتان) طعم دار کنند. اما این باعث افزایش محتوای کالری ظرف می شود.

ارزش انرژی گندم سیاه بخار پز بدون نمک بیش از 90 کیلو کالری نیست.

در گندم سیاه با شیر

گندم سیاه پخته شده با شیر به میزان قابل توجهی از نظر محتوای کالری "رشد" می کند. شاخص نهایی به نسبت غلات و شیر و محتوای چربی جزء دوم بستگی دارد. به طور متوسط، ارزش انرژی چنین مواد غذایی از 120 تا 200 کیلو کالری متغیر است.

با کره

مردم می گویند: "شما نمی توانید فرنی را با کره خراب کنید." البته چه کسی می تواند بحث کند؟ از نظر طعم، گندم سیاه طعم دار شده با کره نسبت به گندم سیاه بدون چربی برتری دارد. محتوای کالری چنین ظرفی نیز افزایش می یابد. با این حال، حتی در اینجا همه چیز چندان ساده نیست، بسته به اینکه کدام روغن برای سس انتخاب شده است - سبزیجات یا کره.

به طور متوسط ​​کالری 100 گرم فرنی گندم سیاه با روغن نباتی کمی افزایش می یابد. یک قاشق چای خوری از چنین چربی حاوی حدود 5 گرم است، به این معنی که با چاشنی گندم سیاه پخته شده یا بخارپز شده با روغن نباتی، می توانید 40 کیلو کالری به غذا اضافه کنید! این نیز مزایای خود را دارد: روغن های گیاهی بدن را با اسیدهای چرب ضروری و ویتامین ها (به ویژه E) اشباع می کنند، بدون اینکه یک گرم کلسترول اضافه کنند.

کره از روغن نباتی خوشمزه تر است، اما تا حدودی مضرتر است (حاوی کلسترول). از نظر محتوای کالری، تفاوت کمی با همتای غیر حیوانی خود دارد. بله، و هزینه آن کمی کمتر است. یک قاشق چایخوری کره (10 گرم) تقریباً 80 کیلو کالری دارد. گندم سیاه پخته شده با آن خوشمزه تر می شود و کالری بیشتری دارد!

خانه » جلوگیری » فرنی گندم سیاه با آب حاوی 100 کالری برای کسانی است که برای داشتن کمر زنبور تلاش می کنند