Τιραμισού σε μορφή κέικ. Παραδοσιακό με τυρί μασκαρπόνε και μπισκότα σαβοϊάρντι. Παντεσπάνι για Τιραμισού

Το κλασικό ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "να ανέβεις στην κορυφή" και όλα αυτά επειδή αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ευάερο. Η λεπτή του γεύση είναι γνωστή σε πολλούς, γιατί το πιάτο είναι το πιο δημοφιλές στον κόσμο. Αξίζει να μάθετε τα μυστικά του μαγειρέματος στο σπίτι για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Πώς να φτιάξετε τιραμισού στο σπίτι

Οποιοσδήποτε μάγειρας ξεκινά την προετοιμασία του Tiramisu στο σπίτι προετοιμάζοντας τα συστατικά. Θα χρειαστείτε αυγά, ζάχαρη, τυρί κρέμα για την κρέμα, αλλά η βάση μπορεί να είναι διαφορετική. Η κλασική συνταγή απαιτεί τη χρήση μπισκότων σαβοϊάρντι, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με ξηρά μπισκότα ή κουλουράκια. Για να πάρουμε μια ελαφριά κρέμα, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, και τα ασπράδια με το αλάτι να γίνουν δυνατός αφρός, ανακατεύουμε με ζάχαρη άχνη, μασκαρπόνε ή άλλο τυρί κρέμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες λικέρ ή κονιάκ.

Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε μπισκότα ή παντεσπάνι για ένα κέικ που έχετε ήδη ετοιμάσει, αλλά αν το ψήσετε μόνοι σας, θα βγει πιο νόστιμο. Η βάση ετοιμάζεται ως εξής: χτυπάμε ξανά τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα ασπράδια με το αλάτι, τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη βανίλιας και το αλεύρι. Η ζύμη ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 11 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσετε το κέικ: μουλιάστε το παντεσπάνι σε καφέ, τοποθετήστε το σε φορμάκια, στρώστε το με κρέμα και κρυώστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Πριν το σερβίρετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με κακάο.

Συνταγή για κέικ τιραμισού

Κάθε μάγειρας θα χρειαστεί μια συνταγή για να φτιάξει το Tiramisu στο σπίτι για να ευχαριστήσει τα μέλη της οικογένειας με μια νόστιμη, αρωματική λιχουδιά με απαλή υφή. Για αρχάριους, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια συνταγή βήμα προς βήμα ή μια συνταγή με φωτογραφία για να την επαναλάβετε ακριβώς και να μην κάνετε λάθη. Τότε το γλυκό τους θα αξίζει κορυφαίους βαθμούς. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κλασικό επιδόρπιο με βάση τα μπισκότα μασκαρπόνε και σαβοϊάρντι, να αντικαταστήσετε τη γέμιση με κρέμα τυροπήγματος, μια κρεμώδη στρώση ή να δοκιμάσετε μια συνταγή χωρίς αυγά. Οποιαδήποτε εκδοχή του κέικ αξίζει προσοχής.

Σπιτική συνταγή Tiramisu με μασκαρπόνε

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 250 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ιταλική.

Παραδοσιακό είναι ένα κέικ μασκαρπόνε που φτιάχνεται με τυρί κρέμα. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να αντικατασταθεί με βαριά κρέμα ή ξινή κρέμα, αλλά σύμφωνα με κριτικές η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε μασκαρπόνε για να αποκτήσετε μια εκπληκτικά λεπτή γεύση και κρεμώδες άρωμα. Η έτοιμη λιχουδιά θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους που συγκεντρώνονται στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• μασκαρπόνε - μισό κιλό.
• σαβοϊάρντι - 200 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• παρασκευασμένος καφές - 400 ml.
• κακάο - 30 g;
• κονιάκ - 20 ml;
• αλάτι - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη, ενώ κρατάμε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε μασκαρπόνε.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνδυάστε και τις δύο μάζες.
3. Βουτάμε τα μπισκότα σε ένα μείγμα καφέ και κονιάκ και τα βάζουμε στον πάτο της φόρμας. Περιχύνουμε με την κρέμα και κοσκινίζουμε το κακάο. Επαναλάβετε τα στρώματα.
4. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για 2 ώρες.

Από μπισκότα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 246 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αν δεν έχετε σαβοϊάρντι, τότε θα σας φανούν χρήσιμες πληροφορίες για το πώς να φτιάξετε το Τιραμισού από μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ξηρά μπισκότα μπισκότου τύπου "Αγελάδας", ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με την κρεμώδη μάζα και να γίνουν πιο ορεκτικά. Αφού συναρμολογήσετε το κέικ Τιραμισού, φροντίστε να το κρυώσετε και να το αφήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό θα κάνει το γλυκό ακόμα πιο απαλό και τρυφερό.

Συστατικά:

• μπισκότα - 750 g;
• κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - μισό κιλό.
• κρέμα 33% λιπαρά - μισό λίτρο.
• ζάχαρη - 250 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζελατίνη - 20 g;
• κακάο - 100 g;
• εκχύλισμα βανίλιας - 3 ml;
• φυσικός καφές - 30 g.
• νερό – ¼ φλ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε καφέ, γλυκάνετε, στραγγίστε. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τους κρόκους, χτυπάμε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, ρίχνουμε τη ζεσταμένη ζελατίνη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Συναρμολογούμε το κέικ: πασπαλίζουμε το κάτω μέρος της φόρμας με κακάο, βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ, απλώνουμε, στρώνουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με κακάο. Επαναλάβετε τις στρώσεις, αφήστε να μουλιάσουν.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 6 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 301 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το τιραμισού με κρέμα αποδεικνύεται πολύ πλούσιο σε θερμίδες, αλλά τόσο νόστιμο που είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς. Η ντελικάτη κρεμώδης γεύση του αρέσει στους ενήλικες και σε όλους τους παρευρισκόμενους καλεσμένους και είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες ή σε μεγάλη φόρμα, πάντα μετά από μούλιασμα για πολλές ώρες και διακοσμημένο με σκόνη κακάο, μούρα και δυόσμο.

Συστατικά:

• κακάο - 40 g;
• μασκαρπόνε - 360 g;
• ζάχαρη - 70 g;
• καφές - 50 g;
• ρούμι - 45 ml;
• κρέμα γάλακτος 33% λιπαρά – 250 ml;
• σαβοϊάρντι - 220 g;
• ζάχαρη άχνη - 40 g;
• αυγά - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε καφέ, προσθέστε ρούμι. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, χτυπάμε σε υδατόλουτρο μέχρι να είναι ελαφρύ και παχύρρευστο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε μέχρι να κρυώσουν.
2. Ενώνουμε το χτυπημένο μασκαρπόνε με το μείγμα των κρόκων, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος χτυπημένη με ζάχαρη άχνη.
3. Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ, τοποθετούμε στη φόρμα πάνω από την κρέμα, σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμας, επαναλαμβάνουμε.
4. Πασπαλίζουμε το κέικ με κακάο και το αφήνουμε για 5 ώρες.

Μάθετε πώς να κάνετε άλλες συνταγές.

Κλασσικός

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 275 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η παρασκευή κλασικού Tiramisu στο σπίτι απαιτεί λίγη προσπάθεια, αλλά θα χρειαστεί να προμηθευτείτε τα σωστά συστατικά για την τέλεια σύνθεση. Η κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τη χρήση αληθινών μπισκότων σαβοϊάρντι και τυριού κρέμας μασκαρπόνε. Το μυστικό για την πλούσια γεύση είναι η χρήση δυνατού καφέ με λικέρ πορτοκάλι ή αμύγδαλο.

Συστατικά:

• μασκαρπόνε - 250 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• σαβοϊάρντι - 10 τεμ.;
• κακάο - 30 g;
• λικέρ - 50 ml;
• δυνατός καφές - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μπλέντερ τους κρόκους και τη ζάχαρη για 5 λεπτά, χτυπάμε 1 ασπράδι ξεχωριστά μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Προσθέστε προσεκτικά το μαλακό τυρί, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, στο μείγμα των κρόκων, χτυπήστε, προσθέστε τα ασπράδια μέχρι να ληφθεί μια πηχτή, κρεμώδης μάζα.
2. Τοποθετούμε λίγη από την κρέμα στον πάτο της φόρμας, μαζί με μπισκότα βρεγμένα με μείγμα καφέ και λικέρ, σκεπάζουμε με μια στρώση κρέμας, επαναλαμβάνουμε.
3. Πασπαλίστε το κέικ με κακάο και αφήστε το να βράσει.

Με κρέμα τυροπήγματος

• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 245 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το επιδόρπιο τυρόπηγμα Τιραμισού είναι μια εναλλακτική στην παραδοσιακή συνταγή, γιατί εδώ το μασκαρπόνε αντικαθίσταται με ένα μείγμα σπιτικού τυριού κότατζ με φυσικό απλό γιαούρτι. Το να φτιάξετε αυτό το κέικ Tiramisu με τυρί κότατζ είναι πιο γρήγορο και από πλευράς θερμίδων δεν διαφέρει πολύ από το κλασικό. Η ίδια πλούσια κρεμώδης γεύση και το ευχάριστο ορεκτικό άρωμα το κάνουν αγαπημένη απόλαυση για ενήλικες.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 450 g;
• γιαούρτι - 50 ml;
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 50 ml.
• αυγά - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• καφές - 350 ml;
• κονιάκ - 50 ml;
• σαβοϊάρντι -100 g;
• κακάο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το τυρί cottage από ένα κόσκινο, προσθέστε ξινή κρέμα και γιαούρτι.
2. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν σαν το χιόνι, προσθέτουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα για 7 λεπτά.
3. Βουτάμε το σαβοϊάρντι σε ένα μείγμα καφέ και κονιάκ, το βάζουμε στον πάτο της φόρμας και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του τυροπήγματος. Επαναλάβετε τις στρώσεις, ρίξτε το κέικ, πασπαλίστε με κακάο.

Σε ποτήρι

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 248 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Οι πληροφορίες για το πώς να φτιάξετε το τιραμισού σε ποτήρι θα είναι χρήσιμες, γιατί αυτή η μορφή σερβιρίσματος θα αρέσει στους επισκέπτες. Οι μερίδες για ένα άτομο, σερβιρισμένες σε ποτήρια μαρτίνι ή κονιάκ, φαίνονται όμορφες αν προετοιμαστούν παραδοσιακά και διακοσμηθούν με ιδιαίτερο τρόπο. Μπορείτε να κολλήσετε ξηρά μπαστούνια μπισκότων στην προετοιμασμένη μάζα, να προσθέσετε ένα κλαδάκι κόκκινης σταφίδας και ένα φύλλο μέντας.

Συστατικά:

• μασκαρπόνε - 250 g;
• σαβοϊάρντι - 12 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ισχυρός καφές - 100 ml.
• ζάχαρη - 10 g;
• λικέρ Amaretto - 30 ml;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• κακάο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε καφέ, γλυκάνετε, προσθέστε λικέρ.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να σφίξουν, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ξανά.
3. Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν.
4. Προσθέστε μασκαρπόνε, χτυπήστε ξανά. Συνδυάστε και τις δύο μάζες.
5. Ετοιμάστε το γλυκό: τοποθετήστε σπασμένα μπαστούνια μπισκότων στο κάτω μέρος του ποτηριού, περιχύστε τον καφέ, γεμίστε με κρέμα μέχρι πάνω.
6. Πριν σερβίρουμε, κρυώνουμε το κέικ, το αφήνουμε να κάτσει και σκεπάζουμε με μια στρώση κακάο.

Από τη Yulia Vysotskaya

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 375 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Στους περισσότερους ειδικούς της μαγειρικής θα αρέσει η συνταγή για το κέικ Tiramisu από τη Yulia Vysotskaya βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, κάτι που δεν είναι δύσκολο, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και ικανότητες. Η κλασική σύνθεση περιλαμβάνει τη δημιουργία μιας παραδοσιακής λιχουδιάς που μπορεί να δοθεί ακόμη και σε παιδιά λόγω της έλλειψης ισχυρού αλκοόλ. Ένα παιδί δεν πρέπει να παρασύρεται μαζί του - ο δυνατός καφές δεν είναι το πιο υγιεινό προϊόν για το σώμα ενός παιδιού.

Συστατικά:

• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• σαβοϊάρντι - 350 g;
• καφές - ποτήρι?
• τυρί μασκαρπόνε - 250 g;
• αυγά - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τους κρόκους με τη σκόνη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε μασκαρπόνε και επαναλάβετε τη διαδικασία. Προσθέστε αφρό πρωτεΐνης.
2. Μουλιάζουμε τα μπισκότα στον καφέ, τα περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας και τα κρυώνουμε.
3. Στο σερβίρισμα το κέικ με δυόσμο ή κακάο.

Με μπισκότα σαβοϊάρντι

• Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 242 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η παρακάτω συνταγή εξηγεί λεπτομερώς πώς να φτιάξετε κέικ Tiramisu από μπισκότα Savoiardi. Αξίζει να αγοράσετε πρωτότυπα μπισκότα για παραγωγή, τα οποία έχουν την επιθυμητή υφή και δεν μουσκεύουν από το μούσκεμα μέχρι το πολτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτό καφέ-κρεμώδες επιδόρπιο με άρωμα αμύγδαλου χάρη στην προσθήκη Amaretto. Δεν συνιστάται να το μαγειρέψετε για παιδιά, ηλικιωμένους και εγκύους λόγω αλκοόλ και ωμών αυγών.

Συστατικά:

• εσπρέσο - 2,5 ποτήρια.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 50 g;
• λικέρ Amaretto - 40 ml;
• μασκαρπόνε - 250 g;
• σαβοϊάρντι - 200 g;
• κακάο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τους κρόκους, την άχνη ζάχαρη και το μισό λικέρ, ενώνουμε με το μασκαρπόνε και τα χτυπημένα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
2. Ανακατεύουμε τον εσπρέσο με το υπόλοιπο λικέρ, βουτάμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε στον πάτο ενός μπολ σερβιρίσματος. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της κρέμας και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει για 3 ώρες.
3. Πασπαλίζουμε το κέικ με κακάο πριν το σερβίρουμε.

Όχι ψήσιμο

• Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 244 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η αρχική συνταγή προϋποθέτει ότι το Tiramisu παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο. Εξαιτίας αυτού, η παραγωγή διαρκεί λίγο χρόνο, αλλά δαπανάται για την επακόλουθη ψύξη πριν από το σερβίρισμα. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά χρησιμοποιώντας την αυθεντική σαντιγί με τυρί μασκαρπόνε, που θα της δώσει μια πιο πλούσια, πιο κρεμώδη γεύση. Το γλυκό χωρίς αυγό φαίνεται ορεκτικό και είναι κατάλληλο για κατανάλωση ακόμα και από παιδιά.

Συστατικά:

• σαντιγί - 200 ml;
• μασκαρπόνε - 200 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• καφές - ποτήρι?
• μπισκότα - 200 g;
• κακάο - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μασκαρπόνε.
2. Βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ και τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Ρίχνουμε την κρέμα και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις.
3. Πασπαλίζουμε με κακάο και κρυώνουμε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μπισκότο

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 276 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: δύσκολη.

Η παρακάτω συνταγή θα σας εξηγήσει πώς να ψήσετε τιραμισού με παντεσπάνι ελλείψει έτοιμων μπισκότων σαβοϊάρντι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο κέικ που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό γλέντι. Εξωτερικά θυμίζει αχνά την κλασική ιταλική συνταγή, αλλά η γέμισή του θα διαλύσει κάθε αμφιβολία. Η διακόσμηση της λιχουδιάς μπισκότου αξίζει ιδιαίτερης προσοχής - γλάσο ganache σοκολάτας.

Συστατικά:

• αυγά - 6 τεμ.;
• ζάχαρη - 220 g;
• αλεύρι - 150 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• μασκαρπόνε - μισό κιλό.
• κρέμα - 350 ml + 100 ml για ganache.
• ζάχαρη άχνη - 80 g;
• μαύρη σοκολάτα - 180 g;
• βούτυρο - 15 g;
• λικέρ - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ενώνουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε για 6 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες, αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα, ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά. Κόψτε το κέικ στη μέση.
2. Προσθέστε πολτοποιημένο τυρί κρέμα και ζάχαρη άχνη στη σαντιγί.
3. Φτιάξτε τον καφέ, προσθέστε το λικέρ, μουλιάστε στο μείγμα του κέικ, στρώστε με κρέμα.
4. Για τη γκανάζ, σπάμε τη σοκολάτα, ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα μέχρι να διαλυθεί, προσθέτουμε το βούτυρο, κρυώνουμε, χτυπάμε μέχρι τη μους.
5. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει, αλείφουμε με γκανάζ, πασπαλίζουμε με κακάο.

Η διακόσμηση της τούρτας Tiramisu θεωρείται σημαντική στην παραγωγή, η οποία εξαρτάται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα. Μπορείτε να φτιάξετε μια παραδοσιακή επικάλυψη χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο και ζάχαρη άχνη, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ιδέες των σεφ για τη διακόσμηση της επιφάνειας του κέικ:

• σχηματίστε φιγούρες από λιωμένη σοκολάτα, δροσερό, τοποθετήστε στην επιφάνεια - αυτές μπορεί να είναι σημειώσεις, ρίγες, τελείες.
• πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
• Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και φράουλες.
• Τοποθετήστε physalis, σμέουρα, βατόμουρα ή κόκκινες σταφίδες στην επιφάνεια.
• Γαρνίρετε με φέτες ακτινίδιο, κονσερβοποιημένο ανανά και μισά σταφύλια.
• επικάλυψη ζαχαροπλαστικής, νιφάδες καρύδας, ολόκληρα αμύγδαλα.

βίντεο

Ας ετοιμάσουμε το Tiramisu - ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, που συνδυάζει τρυφερότητα, ζουμερό, μαγική γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Η κλασική συνταγή Tiramisu περιλαμβάνει τη χρήση τυριού κρέμας υψηλής ποιότητας, μπισκότα Savoyardi, ωμά αυγά κοτόπουλου και καφέ. Αυτό το γλυκό είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του, οπότε αν έχετε τα απαραίτητα υλικά, ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

Αρχικά, ας δούμε την επιλογή των συστατικών. Τα μπισκότα Savoyardi (Lady fingers) μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά τα ψήνω πάντα μόνος μου -. Το τυρί κρέμα για το Tiramisu χρησιμοποιείται παραδοσιακά Mascarpone, αλλά ελλείψει αυτού μπορείτε να δοκιμάσετε Philadelphia, Cream Cheese και παρόμοια ανάλογα. Η ποσότητα της ζάχαρης σε άχνη μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας και το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ισχυρό αρωματικό οινόπνευμα (σκούρο ρούμι, κονιάκ, λικέρ καφέ) ή να μην προστεθεί καθόλου εάν δεν το χρησιμοποιείτε ή το ετοιμάζετε για παιδιά.

Επιλέξτε όποιον καφέ σας αρέσει για το μούσκεμα των μπισκότων. Προσωπικά, προτιμώ να χρησιμοποιώ αποκλειστικά φυσικό έδαφος (το instant είναι επίσης κατάλληλο, αλλά αυτό δεν είναι για όλους). Απαιτείται άζαχαρη σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας για το πασπάλισμα του τελικού γλυκού για να τονιστεί η γλυκύτητα του Τιραμισού.

Σχετικά με τα αυγά κοτόπουλου σε αυτό το απλό και νόστιμο επιδόρπιο: Σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή, καθώς η συνταγή τα χρησιμοποιεί ωμά. Για όσους φοβούνται τη σαλμονέλωση, μερικές συμβουλές. Καταρχήν, τα αυγά κοτόπουλου δεν πρέπει να είναι από το ψυγείο (αλλιώς θα σκάσουν από τη διαφορά θερμοκρασίας), φρέσκα και με άθικτο κέλυφος. Πλένουμε καλά τα αυγά (κατά προτίμηση με σφουγγάρι πιάτων), τα βάζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό (μην τα μαγειρέψουμε, απλά τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ) και μετά αμέσως σε παγωμένο νερό (νερό με τριμμένο πάγο). Βγάλτε το, στεγνώστε το, χρησιμοποιήστε το. Με αυτόν τον τρόπο, τα αυγά επεξεργάζονται στο μέγιστο, ενώ παραμένουν εντελώς ωμά.

Αναμφίβολα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών Tiramisu χωρίς χρήση αυγών. Για παράδειγμα, αντικαθιστώντας τα με πηχτή κρέμα (πάρτε το ίδιο βάρος με τα αυγά - περίπου 200 γραμμάρια), η οποία χτυπιέται σε μαλακές κορυφές. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το ίδιο το επιδόρπιο είναι ήδη πολύ υψηλό σε θερμίδες και η προσθήκη βαριάς κρέμας θα το κάνει ακόμα πιο χορταστικό και δύσκολο στην πέψη. Γι' αυτό προτείνω να δοκιμάσετε την κλασική εκδοχή του Tiramisu - σίγουρα θα σας αρέσει!

Συστατικά:

(500 γραμμάρια) (200 γραμμάρια) (200 χιλιοστόλιτρα) (4 κομμάτια) (100 γραμμάρια) (2 κουταλιές της σούπας) (2 κουταλιές της σούπας) (2 κουταλιές της σούπας)

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε τα χτυπημένα ασπράδια στην ντελικάτη κρέμα τυριού μας σε μικρές μερίδες. Αρχικά, προσθέστε κυριολεκτικά 2-3 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνες και ανακατέψτε τις προσεκτικά σε μια πιο πυκνή και παχύρρευστη βάση.

Όταν τα μισά ασπράδια γίνουν ένα με την κρέμα τυριού, προσθέτουμε το δεύτερο μισό από τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε με σύρμα, αλλά όχι με το μίξερ, αλλά με το χέρι. Πάρτε το χρόνο σας: είναι σημαντικό για εμάς να μην απελευθερώνουμε τις πολύτιμες φυσαλίδες αέρα που περιέχονται στα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Χάρη σε αυτούς, η τελική κρέμα για το Tiramisu θα αποδειχθεί όχι μόνο τρυφερή, αλλά και ευάερη!

Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας του γλυκού είναι η συναρμολόγηση. Κατά κανόνα, το Tiramisu σερβίρεται συνήθως σε τετράγωνες ή ορθογώνιες φόρμες από διαφανές γυαλί (αν δεν σερβίρεται σε μερίδες). Πρώτον, αυτό το σχήμα είναι βολικό επειδή τα μπισκότα τοποθετούνται σε ομοιόμορφα και καθαρά στρώματα και δεν χρειάζεται να τα σπάσετε (όπως για τα στρογγυλά ή τα οβάλ) κατά τη συναρμολόγηση του παζλ. Και δεύτερον, μέσα από άχρωμο γυαλί μπορείτε να απολαύσετε οπτικά το περιεχόμενο της νόστιμης δημιουργίας σας. Ωστόσο, όλα αυτά είναι περιποίηση - χρησιμοποιήστε τη φόρμα που έχετε στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι διαστάσεις αυτού του καλουπιού είναι πιο σημαντικές - το δικό μου είναι 22x22 cm, το ύψος - 6 cm Τοποθετήστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας κρέμα βουτύρου και μοιράστε το σε ομοιόμορφη στρώση χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια σπάτουλα σιλικόνης.

Η συνταγή για το διάσημο ιταλικό γλυκό πιάτο Tiramisu επινοήθηκε στα τέλη του 17ου αιώνα. Το γλυκό προοριζόταν για τον Δούκα των Μεδίκων και αρχικά είχε διαφορετικό όνομα.

Γεγονός είναι ότι ο Δούκας αγαπούσε πολύ τα γλυκά και ανάγκασε τους μάγειρες του να εφευρίσκουν όλο και περισσότερα νέα πιάτα γι 'αυτόν.

Λίγο αργότερα, αυτό το γλυκό εξαπλώθηκε στη Βενετία και τη Φλωρεντία, όπου του δόθηκε το όνομα που έχει σήμερα.

Η συνταγή για το κλασικό Tiramisu περιλαμβάνει την παρουσία μεγάλης ποσότητας καφέ και κακάο, που δικαίως θεωρούνται ισχυρά αφροδισιακά.

Από εδώ προήλθε το όνομα - Tiramisu, που μεταφράζεται από τα ιταλικά σημαίνει "σήκωσε με στον ουρανό".

Κλασική συνταγή για κέικ Τιραμισού

Μεταξύ των βασικών συστατικών για την παρασκευή κέικ Tiramisu είναι το τυρί μασκαρπόνε (0,4 κιλά) και τα μπισκότα σαβοϊάρντι (0,25 κιλά)

Επιπλέον, θα χρειαστείτε: 5 αυγά? μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη? 6 μεγάλες κουταλιές κακάο σε σκόνη. μισή μπάρα μαύρης σοκολάτας. ένα ποτήρι καφέ εσπρέσο? 5 σταγόνες αιθέριο ρούμι.

Θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε σωστά το Tiramisu όταν διαβάσετε όλα τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω:

1. 1 Πρώτα πρέπει να φτιάξετε την κρέμα μασκαρπόνε. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια και να ανακατέψετε με ζάχαρη άχνη. Τώρα οπλιστείτε με ένα μίξερ και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να αυξηθεί σε όγκο.
2. Επιπλέον, η μάζα πρέπει να ελαφρύνει και να γίνει απολύτως ομοιογενής.
3. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε και ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε τα ασπράδια στην κατάψυξη για λίγο πρέπει να είναι πολύ δροσερά, αλλά να διατηρήσουν την παχύρρευστη σύστασή τους. Αυτή η τεχνική θα σας βοηθήσει να νικήσετε γρήγορα τα λευκά και να αποκτήσετε μια αφράτη σαν το χιόνι μάζα.
5. Ανακατεύουμε το μείγμα κρόκου-τυριού και τον αφρό πρωτεΐνης σε ένα μπολ, προσέχοντας να μην κατακαθίσει ο αφρός πρωτεΐνης.
6. Φτιάχνουμε τον καφέ, τον κρυώνουμε και προσθέτουμε την ουσία από ρούμι.

Ήρθε η ώρα να κανονίσετε το επιδόρπιο Τιραμισού με τη μορφή που θα το σερβίρετε στους καλεσμένους σας:

1. Βουτάμε ένα-ένα το σαβοϊάρντι στον καφέ και φτιάχνουμε την πρώτη στρώση κέικ. Για την παρουσίαση του Tiramisu, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια διαφανή φόρμα όλα τα στρώματα θα είναι σαφώς ορατά σε αυτό. Δεν συνιστάται να διατηρείτε τα μπισκότα σαβοϊάρντι σε υγρά για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί θα μουσκέψουν και θα χάσουν την ευπαρουσίαστη όψη τους.
2. Η επόμενη στρώση είναι κρέμα μασκαρπόνε, το ύψος της πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο εκατοστά.
3. Τοποθετούμε ξανά τα μπισκότα σαβοϊάρντι βουτηγμένα στον καφέ.
4. Η κορυφή του γλυκού αποτελείται από κρέμα.
5. Στείλτε το Tiramisu σε ένα δροσερό μέρος για τρεις ώρες, ή το καλύτερο από όλα, μια νύχτα. Σε αυτό το διάστημα, το κέικ θα μουλιάσει και θα γίνει πολύ ζουμερό και τρυφερό.

Όταν σερβίρετε το Tiramisu, κόψτε το σε μερίδες, πασπαλίστε το καθένα με σκόνη κακάο, κοσκινίζοντάς το από ένα κόσκινο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να επιλέξετε άλλο είδος διακόσμησης - περιχύνετε με λιωμένη σοκολάτα, αντλώντας από αυτό διάφορα σχέδια.

Άλλες επιλογές για την προετοιμασία του Τιραμισού

Για ορισμένες νοικοκυρές, είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιούν ασπράδια αυγών που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία σε πιάτα.

Με την πάροδο του χρόνου, ένα τέτοιο επιδόρπιο όπως το Tiramisu έχει αλλάξει λίγο και σήμερα το στρώμα για αυτό παρασκευάζεται από άλλα προϊόντα.

Εμφανίστηκε μια πιο απλοποιημένη συνταγή για επιδόρπιο, η οποία στερείται ορισμένων συστατικών.

Επιπλέον, τα μπισκότα σαβοϊάρντι μπορούν να αντικατασταθούν με μπισκότα που παρασκευάζονται στο σπίτι σε μορφή μπαστουνιών.

Η γεύση του Tiramisu δεν θα υποφέρει από αυτό, αλλά η οικοδέσποινα έχει την ευκαιρία να δείξει φαντασία.

Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τυρί κρέμα μασκαρπόνε, αν και μπορεί να βρεθεί μια άξια αντικατάσταση για αυτό.

Το τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, τρίβεται από κόσκινο ή θρυμματίζεται στο μπλέντερ, γίνεται τρυφερό και ευάερο. Σε αυτή τη μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μασκαρπόνε.

Συνταγή τιραμισού με σαντιγί

Ψήστε μπισκότα σαβοϊάρντι στο σπίτι και φτιάξτε ένα διάσημο γλυκό χωρίς ωμά αυγά. Τα παιδιά επιτρέπεται να απολαμβάνουν αυτό το πιάτο, καθώς ο κίνδυνος να κολλήσουν οποιαδήποτε μόλυνση εξαλείφεται εντελώς.

Έτσι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά για να ψήσετε σαβοϊάρντι με τα χέρια σας: 4 αυγά. 120 γρ αλεύρι και λευκή ζάχαρη το καθένα.

Για κρέμα και διακόσμηση του Tiramisu θα χρειαστείτε: 250 ml της πιο βαριάς κρέμας. 0,350 κιλά τυρί μασκαρπόνε; 30 g ζάχαρη άχνη? 3 κρόκοι? μεγάλη κουταλιά ζελατίνης? 70 g κρυσταλλική ζάχαρη; 300 ml καφέ εσπερέσο; ½ μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Η συνταγή ξεκινά με το ζύμωμα της ζύμης για μπισκότα σαβοϊάρντι:

1. Χτυπάμε τους κρόκους χωρισμένους από τα ασπράδια με 100 γρ ζάχαρη. Επεξεργάζεστε το μείγμα για τρία λεπτά, στη συνέχεια αφήνετε στην άκρη και δουλεύετε τα ασπράδια.
2. Πρέπει να κρυώσουν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα καθαρό δοχείο χωρίς υγρασία. Στη συνέχεια, πάρτε ένα εξίσου καθαρό και στεγνό σύρμα και χτυπήστε καλά. Καθώς πάτε, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και όταν η μάζα γίνει αφράτη, προσθέστε τη στο μείγμα της ζάχαρης και των κρόκων.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη για το σαβοϊάρντι. Τοποθετήστε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
4. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και πιέζουμε πάνω του λωρίδες ζύμης ίσου μήκους. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα μπισκότα γιατί θα μεγαλώσουν σε μέγεθος κατά το ψήσιμο.
5. Ψήνετε το σαβοϊάρντι στο σπίτι για 15 λεπτά, βάζοντάς το σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς.

Ετοιμάζουμε την κρέμα τιραμισού ως εξής:

1. Τοποθετούμε τους κρόκους σε μεταλλικό δοχείο και τους σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Χτίστε ένα λουτρό νερού στη σόμπα και τοποθετήστε ένα μπολ με κρόκους.
3. Χτυπάμε συνεχώς το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και πιο πηχτό από ότι ήταν στην αρχή.
4. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε.
5. Ανάβουμε το μίξερ και χτυπάμε το μείγμα των κρόκων κρέμας με το τυρί κρέμα μασκαρπόνε μέχρι να αφρατέψουν. Τοποθετήστε την κρέμα στο ράφι του ψυγείου.
6. Όσο κρυώνει η κρέμα τιραμισού, αρχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα. Εάν δεν έχετε προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μην ανησυχείτε.
7. Προσθέτοντας λιωμένη ζελατίνη σε αυτό, θα εξασφαλίσετε ότι η κρέμα θα κρατήσει τέλεια το σχήμα της και δεν θα απλωθεί σε λάθος χρόνο.
8. Χτυπάμε, λοιπόν, με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει με άχνη ζάχαρη, ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ρεύμα, η οποία πρέπει πρώτα να μουλιαστεί και να ζεσταθεί σε λουτρό νερού.
9. Μην διακόπτετε τη διαδικασία του χτυπήματος, καθώς η ζελατίνη πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να μην πήξει σε μικρά κομμάτια.
10. Οι κανόνες για το μούλιασμα και την τήξη της ζελατίνης αναγράφονται στη συσκευασία.
11. Βγάζουμε την κρέμα Tiramisu από κρόκους και μασκαρπόνε από το ψυγείο, την προσθέτουμε σταδιακά στην κρέμα και χτυπάμε με ένα σύρμα σε χαμηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό η μάζα να παραμένει ως ευάερη.

Εάν φτιάχνετε ένα κέικ Tiramisu, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γεύση όπως εσπεριδοειδή ή βανίλια.

Συναρμολογήστε το επιδόρπιο Τιραμισού σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου στρωμένο με μεμβράνη στο εσωτερικό:

1. Βουτάμε κάθε μπισκότο σαβοϊάρντι στον καφέ, ο οποίος είναι σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Αφήνουμε τα μπισκότα να μουλιάσουν για πολύ λίγο, φροντίζοντας να μην μουσκέψουν, αλλά να μουσκέψουν μόνο σε όλο τους το πάχος.
2. Τοποθετήστε μια στρώση από μπισκότα.
3. Αλείφουμε με κρέμα βουτύρου πάχους 2-3 εκ.
4. Εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά.
   Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ στο ψυγείο. Δώστε λίγο χρόνο στο γλυκό να μουλιάσει, 3-4 ώρες θα είναι αρκετές.
5. Στη συνέχεια αφαιρούμε το γλυκό, κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε το καθένα με ψιλοκομμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο και σερβίρουμε στους καλεσμένους.

Σπιτική συνταγή Τιραμισού

Δεν είναι πάντα δυνατό να ετοιμάσετε ένα λεπτό επιδόρπιο από τυρί μασκαρπόνε. Έξυπνες νοικοκυρές σκέφτηκαν να αντικαταστήσουν το ακριβό προϊόν με τυρί γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είχαν δίκιο.

Το κέικ δεν αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο, όπως αποδεικνύεται από κριτικές επισκεπτών.

Υλικά που θα χρειαστείτε για το επιδόρπιο: 0,3 κιλά λιπαρό τυρί cottage. 50 g ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική). 3 κ.σ. κουτάλια ζάχαρη άχνη? 150 g μπισκότα μπισκότα? 2 κ.σ. κουτάλια κακάο (ή 30 g μαύρης σοκολάτας). μισό ποτήρι καφέ.

Μια ελαφριά εκδοχή του Tiramisu, μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του γλυκού:

1. Τρίβουμε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι ή χτυπάμε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, χτυπήστε ξανά.
3. Τέλος, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη στο μείγμα πηχτής κρέμας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη σκόνη με ζάχαρη, ακόμα κι αν είναι λεπτή κρυσταλλική. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ και στη συνέχεια να κοσκινίσετε τη σκόνη που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.

Ας ξεκινήσουμε τη δημιουργία του γλυκού. Μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες ή σε ξεχωριστά μπολ.

Ας δούμε τη δεύτερη περίπτωση:

1. Τοποθετήστε μερικά μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ στον πάτο του μπολ.
2. Τα σκεπάζετε με μια στρώση κρέμα γάλακτος.
3. Ξαναφτιάχνουμε μια στρώση μπισκότα (πρέπει να μουλιάσουν και στον καφέ).
4. Η τελευταία στρώση είναι κρέμα τυροπήγματος.

Μπορείτε να σερβίρετε το επιδόρπιο μόνο μετά από μισή ώρα θα περάσει αυτή τη φορά σε δροσερό μέρος. Διακοσμήστε το κέρασμα με κομματάκια σοκολάτας ή σκόνη κακάο και φέρτε το στο τραπέζι.

Εάν τα παιδιά σας αγαπούν το κακάο, χρησιμοποιήστε το για να μουλιάσουν μπισκότα αντί για καφέ.

Ένα άλλο μυστικό που θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη και γρήγορη για εσάς: αγοράστε παντεσπάνια από το κατάστημα και κόψτε τα σε μπάρες ή κομμάτια οποιουδήποτε άλλου σχήματος.

Ή φτιάξτε ένα κέικ a la Tiramisu: στρώστε τα παντεσπάνια με κρέμα τυριού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και σερβίρετε στους επισκέπτες, κόβοντάς τα σε μερίδες. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το γλυκό με τον παραδοσιακό τρόπο πασπαλίζοντας την επιφάνεια με κακάο.

Συνταγή τιραμισού με μασκαρπόνε

Λίστα σπιτικών υλικών για επιδόρπιο: 250 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε και μπισκότα σαβοϊάρντι το καθένα. 3 αυγά? ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη? 2 ποτήρια καφέ. Για διακόσμηση χρησιμοποιήστε κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.

Πρώτα, φτιάξτε δυνατό καφέ με προσθήκη ζάχαρης. Αφήστε το να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε για να μουλιάσουν τα μπισκότα, αλλά στο μεταξύ φτιάξτε την κρέμα:

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε να γίνουν ένας δυνατός, σταθερός αφρός.
2. Τρίβουμε τη μισή ζάχαρη και τους κρόκους και χτυπάμε με ένα σύρμα. Προσθέστε το μασκαρπόνε και μετά διπλώστε τα χτυπημένα ασπράδια.
3. Τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο για λίγο.

Αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ όταν όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τα μπισκότα σαβοϊάρντι μουλιασμένα με καφέ σε μια φόρμα με στεφάνι. Απλώνουμε μια στρώση κρέμα μασκαρπόνε και κάνουμε άλλη μια στρώση μπισκότα.

Καλύπτουμε το πάνω μέρος του γλυκού με την υπόλοιπη κρέμα και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες. Όταν παρουσιάζετε το κέικ Τιραμισού, πασπαλίστε το με σκόνη κακάο.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Το υπέροχο ιταλικό επιδόρπιο Tiramisu έχει κερδίσει παγκόσμια φήμη. Το αρέσει στους ανθρώπους για τη λεπτή και αέρινη υφή του, αλλά παρόλα αυτά είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Αυτό το επιδόρπιο παρασκευάστηκε ειδικά για τον Δούκα των Μεδίκων στα τέλη του 17ου αιώνα Αυτός ο δούκας ήταν γνωστός ως μεγάλος λάτρης των γλυκών και γι' αυτό, προσπαθώντας να τον εκπλήξουν, οι μάγειρες έβαλαν τα δυνατά τους και κατέληξαν σε όλο και περισσότερα. νέες συνταγές. Και μια από αυτές τις συνταγές ήταν ένα επιδόρπιο με το αρχικό του όνομα "Duke's Soup". Στη συνέχεια, το επιδόρπιο εξαπλώθηκε στη Φλωρεντία και τη Βενετία και εκεί του δόθηκε το όνομα «Tiramisu».

Μετάφραση από τα ιταλικά, το όνομα αυτού του γλυκού θα είναι "Lift me up" ή "Lift me to heaven". Εκείνη την εποχή, οι αυλικοί πίστευαν επίσης ότι το Τιραμισού προκαλούσε την επιθυμία. Έτσι, το θεώρησαν αφροδισιακό, και ως εκ τούτου, κάθε φορά πριν από ένα ραντεβού αγάπης, σίγουρα απολάμβαναν μια μερίδα αρωματικού Tiramisu. Και το θέμα είναι ότι στην κλασική εκδοχή της προετοιμασίας του Tiramisu υπάρχει σοκολάτα (ή σκόνη κακάο) και καφές, που στην ουσία τους είναι πολύ δυνατά αφροδισιακά.

Κλασική συνταγή Tiramisu

Τα υποχρεωτικά συστατικά για την προετοιμασία του Tiramisu ήταν και παραμένουν το μαλακό τυρί Mascarpone και τα μπισκότα Savoiardi. Για να προετοιμάσετε την κλασική εκδοχή του Tiramisu θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μπισκότα Savoyardi - 250 γραμμάρια,
• Τυρί μασκαρπόνε - 400 γραμμάρια,
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια,
• Κακάο σε σκόνη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• ζάχαρη άχνη - 0,5 φλιτζάνια,
• μαύρη σοκολάτα - 50 γραμμάρια,
• Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Καφές εσπρέσο - 250 ml.

Σωστή προετοιμασία του κλασικού Tiramisu

Πρώτα θα χρειαστεί να ετοιμάσετε την κρέμα τιραμισού. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Στη συνέχεια βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο, αυτό γίνεται για να μπορούν στο μέλλον να χτυπηθούν εύκολα σε μια αφράτη μάζα.

Τώρα προσέχουμε τους κρόκους των αυγών, τους ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να διπλασιαστούν σε όγκο. Αφού το μείγμα γίνει ελαφρύ, προσθέστε το μαλακό τυρί μασκαρπόνε. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια θα χρειαστεί να χτυπήσετε τα παγωμένα ασπράδια αυγών σε δυνατό αφράτο αφρό.

Τώρα προσθέστε κονιάκ στον έτοιμο καφέ, ο καφές πρέπει να είναι κρύος. Βουτήξτε τα μπισκότα Savoiardi σε αυτό το μείγμα καφέ και αλκοόλ. Ένα πολύ σημαντικό σημείο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα μπαστούνια μπισκότου είναι καλά εμποτισμένα, αλλά όχι μουσκεμένα. Τοποθετούμε το Savoiardi μουλιασμένο στο μείγμα καφέ-κονιάκ ως πρώτη στρώση σε όμορφη φόρμα (κατά προτίμηση διάφανο, ώστε στο τέλος να φαίνονται οι όμορφες στρώσεις του γλυκού).

Τώρα πρέπει να βάλετε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες, αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε το Tiramisu απότομο όλη τη νύχτα, έτσι το γλυκό θα γίνει πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, κάθε κομμάτι Τιραμισού πρέπει να πασπαλίζεται με σκόνη κακάο κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο ή να περιχύνεται όμορφα με λιωμένη σοκολάτα.

Άλλες συνταγές Tiramisu

Όμως ο χρόνος δεν μένει ακίνητος και κάθε μάγειρας ή κάθε νοικοκυρά απλοποιεί τις συνταγές στην κουζίνα του, κάνοντάς τες αποδεκτές από όλους και έτσι εμφανίζονται νέες συνταγές για νόστιμα γλυκά.

Κάποιοι μπορεί να ανησυχούν από την παρουσία ωμών αυγών στη συνταγή για την παρασκευή του κλασικού Tiramisu για τέτοιους ανθρώπους υπάρχουν απλοποιημένες συνταγές. Φυσικά, όχι το κλασικό Tiramisu, αλλά πολύ παρόμοιο με αυτό. Και μπορείτε εύκολα να ψήσετε μπισκότα Savoyardi στο σπίτι, είναι αρκετά εύκολο και γρήγορο.

Προσφέρω τη φωτογραφική μου συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή κέικ Tiramisu χωρίς ακατέργαστες πρωτεΐνες με σαντιγί και τυρί κρέμα Mascarpone, χρησιμοποιώντας σπιτικά μπαστούνια παντεσπάνι.

Συνταγή βίντεο από το κανάλι στο YouTube

Η καλύτερη συνταγή γλυκού Tiramisu με σπιτικό παντεσπάνι από τη Yulia Vysotskaya

Τιραμισού χωρίς ωμά αυγά με κρέμα

Για να φτιάξετε τιραμισού χωρίς ωμά αυγά με σπιτικό Savoiardi θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικά:

Για να ετοιμάσετε τα μπισκότα Savoiardi:

• 2 κρόκοι?
• 3 σκίουροι?
• 50 g ζάχαρη?
• 40 g αλεύρι;
• 20 g άμυλο;
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα και να συναρμολογήσετε το κέικ Τιραμισού:

• τυρί μασκαρπόνε - 350 γραμμάρια,
• Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%) – 250 ml,
• ζάχαρη άχνη - 30 g,
• Ζελατίνη, αν δεν είστε σίγουροι για την κρέμα (για να βεβαιωθείτε ότι θα πάρετε ένα κέικ και όχι μια σούπα) - 1 κουταλιά της σούπας,
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 3 τεμ.,
• Ζάχαρη - 70 g,
• Καφές, ψημένος με απλή ψύξη – 300 ml,
• σοκολάτα - 50 γραμμάρια,
• Κονιάκ (ρούμι, λικέρ ή ουίσκι) - 40 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πρώτα πρέπει να ψήσουμε μπισκότα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια, τα ασπράδια πρέπει να μπουν στο ψυγείο.

Χτυπάμε τους κρόκους και τα 100 γρ ζάχαρη για 3 λεπτά με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.

Βγάζουμε τα παγωμένα ασπράδια από το ψυγείο και αφού τα ανακατέψουμε με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, τα χτυπάμε με ένα μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να γίνει σταθερός αφρός.

Ανακατεύουμε το μείγμα του ασπράδιου και του κρόκου.

Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, χάρτινο χωνάκι ή σακούλα. Μεταφέρουμε την έτοιμη ζύμη σε μια σύριγγα ή σακούλα και την αδειάζουμε σε μικρές λωρίδες σε ένα ταψί, το οποίο έχουμε προηγουμένως αλείψει με βούτυρο και καλυμμένο με λαδόκολλα, το οποίο και πάλι αλείφουμε με λάδι.

Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε κρέμα για κέικ Tiramisu

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους βάζουμε μαζί με τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα λουτρό νερού και χτυπήστε τα με τη ζάχαρη. Υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, η κρέμα από τους κρόκους θα πήξει και θα μοιάζει με κρέμα.

Πριν συνδυάσετε την κρέμα με τυρί μασκαρπόνε, πρέπει να κρυώσει για να μην λιώσει το τυρί.

Χτυπάμε το μασκαρπόνε με τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν και το βάζουμε στο ψυγείο.

Τώρα ας φτιάξουμε κρέμα για επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό, η κρύα κρέμα, πάντα πλούσια σε λιπαρά, πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να πήξει. Εάν δεν έχετε βαριά κρέμα φάρμας στο χέρι, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη για την προετοιμασία της κρέμας. Στη συνταγή βήμα-βήμα που έχω στη φωτογραφία μόλις παστεριωμένη κρέμα από το κουτί. Αν και περιέχουν πηκτικό, έχω ήδη επιβεβαιώσει από προσωπική εμπειρία ότι αν τα χτυπάτε για κέικ, καλύτερα να προσθέσετε ζελατίνη. Πώς να χρησιμοποιήσετε τη ζελατίνη σας - είναι καλύτερο να ελέγξετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Μούλιαξα τη ζελατίνη σε μικρή ποσότητα κρύου βρασμένου νερού, όταν φούσκωσε, την έλιωσα σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε τη σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη και ενώ χτυπάμε ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μικρή ροή. Στη συνέχεια βγάζουμε την κρέμα Mascarpone και ανακατεύοντας προσθέτουμε σαντιγί. Χτυπάμε απαλά το μείγμα με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τον εμποτισμό με καφέ και αλκοόλ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε τον προπαρασκευασμένο και ήδη κρύο καφέ (αναλογίες: 350 ml νερό και 50 g αλεσμένου καφέ) με κονιάκ ή λικέρ (είχα ουίσκι στο χέρι). Εάν το κέικ Tiramisu ετοιμάζεται για μια παιδική γιορτή, καλύτερα να μην προσθέσετε αλκοόλ στον εμποτισμό.

Κάθε ξυλάκι μπισκότου πρέπει να βυθιστεί στο μείγμα του καφέ και να περιμένετε μέχρι να κορεστεί με το μείγμα, αλλά μην το αφήσετε να μουσκέψει.

Τοποθετήστε τα εμποτισμένα με καφέ μπισκότα στο έτοιμο ταψί, το οποίο περιέχει ήδη μια-δυο κουταλιές κρέμα. Στη συνέχεια, καλύψτε τη στρώση μπισκότων με μια στρώση έτοιμη βουτυρόκρεμα.

Και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Το πάνω μέρος του γλυκού πρέπει να καλυφθεί με κρέμα βουτύρου και το γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να εμποτιστεί.

Στη συνέχεια, πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το γλυκό με ψιλοτριμμένη σοκολάτα.

ή κακάο σε σκόνη.

Σπιτικό τιραμισού

Συνταγή με τυρί κότατζ ή κρέμα τυροπήγματος

Αλλά μερικοί άνθρωποι απλοποιούν τη συνταγή του γλυκού για να ταιριάξουν με το γούστο τους, μερικές φορές δεν έχουν τυρί μασκαρπόνε, έτσι οι νοικοκυρές σκέφτηκαν να το αντικαταστήσουν με λιπαρό τυρί κότατζ.

Αυτή η συνταγή για Tiramisu χωρίς ωμά αυγά με κρέμα τυροπήγματος στάλθηκε στο Slavyan’s Notebook.

Για να ετοιμάσετε μια πιο ελαφριά εκδοχή του Tiramisu ή ένα επιδόρπιο με τυρόπηγμα με μπισκότα μπισκότων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Λιπαρά τυρί cottage - 300 γραμμάρια,
• Ξινή κρέμα (κατά προτίμηση χωριάτικη) – 2 κ.σ. κουτάλια,
• Ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• μπισκότα μπισκότων - 150 γραμμάρια,
• Σκόνη κακάο ή σοκολάτα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ή 20 γραμμάρια,
• Έτοιμος καφές - ½ φλιτζάνι.

Ετοιμάζοντας μια ελαφριά εκδοχή Tiramisu με κρέμα τυροπήγματος

Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα τυροπήγματος. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί κότατζ σε ένα λεπτό κόσκινο ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ (χτυπήστε το με ένα μίξερ), στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε άχνη ζάχαρη. Εάν δεν έχετε σκόνη στο χέρι, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι σε μύλο καφέ από ζάχαρη (θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας).

Τώρα το μπισκότο πρέπει να εμποτιστεί σε κρύο καφέ και να τοποθετηθεί ως πρώτη στρώση σε μια φόρμα για επιδόρπιο, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το γλυκό σε μπολ σε μερίδες ή διαφανή ποτήρια. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα μουλιασμένα στον καφέ μπισκότα με μια στρώση κρέμα γάλακτος και μετά απλώνουμε ξανά τα μπισκότα. Καλύπτουμε το γλυκό με μια στρώση κρέμας και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το γλυκό με σκόνη κακάο ή τριμμένη σοκολάτα.

Το επιδόρπιο Tiramisu έχει σχεδιαστεί για δύο μερίδες. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι, μπορεί να προετοιμαστεί ακόμη και για παιδιά, και τα μπισκότα μπορούν να μουλιαστούν όχι σε καφέ, αλλά σε κακάο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Λοιπόν, αν δεν έχετε βρει παντεσπάνια ή αληθινά σαβογιάρντι ή δεν θέλετε να τα ψήσετε μόνοι σας, τότε σας προτείνουμε να αντικαταστήσετε αυτό το υλικό με κανονικά έτοιμα παντεσπάνια, τα οποία θα πρέπει να κοπούν σε αυθαίρετα κομμάτια ( κύβοι, λωρίδες, ορθογώνια).

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κέικ a la Tiramisu, για αυτό τα ίδια παντεσπάνια πρέπει να αλείφονται με κρέμα, αλλά αφού μουλιάσουν τα κέικ με έτοιμο παγωμένο καφέ, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή Amaretto. Το αφήνουμε επίσης να μουλιάσει για αρκετές ώρες, αυτή είναι μια εντελώς πιο ελαφριά εκδοχή κάτι παρόμοιου με το Tiramisu.

Επιδόρπιο Τιραμισού

σπιτική συνταγή με μασκαρπόνε

Το επιδόρπιο Τιραμισού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο που κυριολεκτικά μεταφράζεται από τα ιταλικά και σημαίνει «μεγαλώνει». Τι είδους επιδόρπιο είναι αυτό, τιραμισού, κέικ ή ζαχαροπλαστείο, από τι αποτελείται και πώς να το ετοιμάσετε στο σπίτι, θα σας πει ο Σεργκέι στη συνταγή της φωτογραφίας του (και επίσης θα δώσει στους άντρες έναν υπαινιγμό ενός απαλού γλυκού συγχαρητήρια στις αγαπημένες τους γυναίκες σε μορφή κέικ χωρίς ψήσιμο).

Όπως υποσχέθηκα, σας παρουσιάζω μια σπιτική συνταγή για το διάσημο επιδόρπιο Tiramisu. Τα κύρια συστατικά του Tiramisu είναι το ιταλικό τυρί κρέμα Mascarpone, τα ιταλικά μπισκότα Savoyardi, το μούσκεμα με καφέ, τα αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και επικάλυψη κακάο. Αν και αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλές επιλογές για το επιδόρπιο Tiramisu με τη μορφή κέικ, αρτοσκευάσματα, η συνταγή για τα οποία χρησιμοποιεί παντεσπάνι αντί για μπισκότα παντεσπάνι, αντικαθιστά τη σκόνη κακάο στην επικάλυψη με τριμμένη σοκολάτα και προσθέτει αλκοόλ στον εμποτισμό. Λοιπόν, σε ορισμένες συνταγές, το τιραμισού μοιάζει πραγματικά με κέικ ή πουτίγκα.

Υλικά για συνταγή Τιραμισού:

• Τυρί μασκαρπόνε - 250 γραμμάρια,
• Μπισκότα μπισκότων Savoyardi - 250 γραμμάρια,
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια,
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (κανονική),
• Αλεσμένος ή στιγμιαίος καφές,
• Σκόνη κακάο και μαύρη σοκολάτα.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο Tiramisu στο σπίτι

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε αυτό το λεπτό γλυκό με μασκαρπόνε με καφέ. Θα χρειαστείτε δυνατό, γλυκό, κρύο καφέ (περίπου 0,5 λίτρο).

Στη συνέχεια χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ψυγμένα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός.

Τρίβουμε τους κρόκους με μισό ποτήρι ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα ή το μίξερ το τυρί μασκαρπόνε. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα τυριών με τα χτυπημένα ασπράδια.

Ας περάσουμε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας του Τιραμισού, αλλά προς το παρόν θα βάλουμε στο ψυγείο την κρέμα των αβγών χτυπημένων με μασκαρπόνε.

Βουτήξτε τα μπισκότα Savoyardi σε σχήμα ραβδιού σε κρύο καφέ και βάλτε τα σε μια στρώση στον πάτο ενός πιάτου με ψηλές άκρες.

Τα γεμίζουμε με τη μισή κρέμα Tiramisu. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση ξυλάκια μπισκότου και τα γεμίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε το επιδόρπιο Τιραμισού με σκόνη κακάο και τριμμένη σοκολάτα.

Μετά την προετοιμασία, καλό είναι να διατηρείτε το γλυκό με τυρί μασκαρπόνε στο ψυγείο και να το σερβίρετε κρύο τη δεύτερη μέρα, το τιραμισού είναι ιδιαίτερα νόστιμο!

Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή γλυκού για γαστρονομική δημιουργικότητα και δημιουργήστε στην κουζίνα μαζί μας και το Τετράδιο Συνταγών!

Τα σχόλια σας:

Πρώτη φορά μαγείρεψα σύμφωνα με τη συνταγή σου και μετά έκλεισα τη σελίδα. Τώρα βρήκα επιτέλους τη συνταγή σου, σε ευχαριστώ πολύ για αυτήν! Αύριο θα ξαναμαγειρέψω για τον ερχομό της αγαπημένης μου μαμάς!)) Πολύ νόστιμο, έβγαλα αρκετά συμπεράσματα όπως ετοίμασα, οπότε θα είναι ακόμα καλύτερα!

Ευχαριστώ, η συνταγή είναι πολύ καλή και ξεκάθαρη. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή και βγήκε κρέμα για 2 μεγάλα κέικ 3 ορόφων και ένα μικρό μονόχωρο)

Φανταστικός!!! Το κυριότερο είναι, μην τσιγκουνευτείτε το αμαρέτο, 3-4 κουταλιές, δυο κουταλιές ρούμι, προτείνω το Appleton Estate, κατασκευασμένο στη Τζαμάικα, και όχι υποκατάστατα του μασκαρπόνε... Φτιαγμένο με αγάπη για την αγαπημένη μου γυναίκα. αποδείχθηκε σε τέσσερις στρώσεις, διαστάσεων 20*30*6 cm, αέρινη κρέμα, ο καφές πήρε 700 ml. , σαβοϊάρντι ολόκληρη συσκευασία, 400 γρ... Αποδείχτηκε όμως αριστούργημα!!!

Αυτή τη συνταγή για κέικ την έφτιαξα για πρώτη φορά και έγινε ΠΟΛΥ νόστιμο. Όλοι οι συγγενείς έδωσαν στην τούρτα 10 πόντους. Απλώς λιώνει στο στόμα σου. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή P.s. διακοσμημένο σε παιδικό θέμα.

Η συνταγή είναι θεϊκή!!! Ο άντρας μου άρεσε πολύ και καταλαβαίνετε ότι ένας ικανοποιημένος και χορτασμένος άντρας... Μου άρεσε το πασπάλισμα με τριμμένο ξύσμα λεμονιού και ξηρούς καρπούς, αλεσμένο βραστό καφέ και δεν έχει σημασία τι είδους τυρί. Μου άρεσε περισσότερο το Λευκορωσικό (Bonfesto).

Η συνταγή είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ!!! Το μαγειρεύω χρησιμοποιώντας το εδώ και πολύ καιρό, και μου βγαίνει πάντα υπέροχο, όπως στην Ιταλία!!!
Όλες οι αστοχίες συνήθως συνδέονται με αλλαγές στα προϊόντα. Φυσικά, αυτή δεν είναι μια πολύ φθηνή απόλαυση, αλλά αφού αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, τότε πάρτε αληθινά μπισκότα μασκαρπόνε και αληθινά μπισκότα Savoyardi.
Εξάλλου, το kvass στην κλασική okroshka δεν μπορεί να αντικατασταθεί με την Pepsi.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Η συνταγή είναι απλά υπέροχη, έχω φτιάξει το Tiramisu χρησιμοποιώντας το πολλές φορές και πάντα βγαίνει πολύ γρήγορα και νόστιμο!

Λειτούργησε την πρώτη φορά. Πολύ νόστιμο, ακόμα καλύτερο από ό, τι σε ένα καφέ. Απλώς δεν χρειάζεται να αλλάξετε τίποτα, απλά πάρτε μασκαρπόνε και σαβοϊάρντι, και τότε όλα θα είναι απλά υπέροχα!!!

Αντί για μπισκότα Savoyardi, παίρνω έτοιμα στρογγυλά μπισκότα και τα κόβω σε λωρίδες, δεν βγαίνει χειρότερο, αλλά πολύ φθηνότερο.

Η συνταγή είναι απλά υπέροχη! Προετοιμαζόμουν για την άφιξη των συγγενών. Όλοι έμειναν ικανοποιημένοι και ζήτησαν περισσότερα.
Θα κάνω άλλο ένα σε μια εβδομάδα περίπου.
Σε γενικές γραμμές, ευχαριστώ πολύ! Σώσατε τις γιορτές μου!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πολύ γρήγορα (30 λεπτά)!!! Νόστιμο! Το μόνο που χρειαζόμουν ήταν λίγο παραπάνω από ένα πακέτο μπισκότα, αυτά είναι περίπου 250 γραμμάρια μπισκότα Savoyardi (200 γραμμάρια σε ένα πακέτο)

Το έφτιαξα δεύτερη φορά, έγινε ακόμα πιο νόστιμο (έφτιαξα πιο δυνατό γλυκό καφέ και πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ, καλύτερα να το πασπαλίσω με φυσικό κακάο (χωρίς πρόσθετα), αλλιώς τα κομματάκια σοκολάτας δεν λιώνουν πολύ στο στόμα). γρήγορα (ή τρίψτε τη μαύρη σοκολάτα). Φροντίστε να προσθέσετε κονιάκ και να το κάνετε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

Πρέπει να μαγειρεύετε με αγάπη για τους ανθρώπους που ταΐζετε και όλα θα είναι πάντα νόστιμα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν είναι η πρώτη φορά που το μαγειρεύω, όλοι όσοι το δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν και ζήτησαν περισσότερα, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο ακριβό, οπότε δεν το φτιάχνω τόσο συχνά όσο ζητάνε) Προσπάθησα να κάνω είναι με αλμέτ, αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου ίδια, αλλά δεν είναι και άσχημη. Αν το δοκιμάσατε με αληθινό τυρί και με υποκατάστατο, μπορείτε να νιώσετε τη διαφορά (κατά τη γνώμη μου). Τώρα παίρνω πάντα μόνο μασκαρπόνε. Αντί για μπισκότα, ψήνω μόνος μου ένα παντεσπάνι και το στεγνώνω λίγο. Η επόμενη παραγγελία μου είναι από τον άντρα μου, τα γενέθλιά μου είναι σε 3 μέρες))) Απολαύστε το μαγείρεμα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Όλα είναι απλά υπέροχα! Δεν έχω εμπιστοσύνη σε πολλές συνταγές, αλλά αυτό ακριβώς χρειαζόμουν και λειτούργησε την πρώτη φορά. Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη φωτογραφία, αντικαθιστώντας το με αυγά ορτυκιού (18 τεμ.). Ευχαριστώ!

Αν το τιραμισού δεν δέσει στο ψυγείο και απλωθεί, σημαίνει ότι χτυπήσατε πολύ το τυρί και το αυγό και το τυρί έχει διαλυθεί. Χτυπήστε απαλά, μην το παρακάνετε. Για όσους κάνουν δίαιτα, το μπισκότο μπορεί να αντικατασταθεί με φρούτα και να προστεθεί φρουκτόζη ή γλυκαντικό αντί για ζάχαρη. Και το τιραμισού με βιόλα είναι εμετός)

Έχω φτιάξει τιραμισού χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή αρκετές φορές. Αποδείχθηκε διαφορετικά. Κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουμε 3 αυγά παρά 4. Τότε σίγουρα το γλυκό δεν θα απλωθεί. Εάν δεν υπάρχει κονιάκ ή ρούμι, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ (για παράδειγμα Baileys).

Ευχαριστώ για τη συνταγή!!! Είναι πολύ γρήγορο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο! μόνο που αντί για κακάο χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα σε ψιλό τρίφτη. (Απλά δεν μου αρέσει το κακάο)))

Μια εξαιρετική συνταγή, αν δεν παρεκκλίνετε από τους κανόνες, δηλαδή μπισκότα για τιραμισού, μασκαρπόνε και αλκοόλ στον καφέ, τότε βγαίνει μια χαρά. Το δοκίμασα αρκετές φορές στην Ιταλία, μου βγήκε ακόμα καλύτερο, μάλλον γιατί μαγείρεψα με ψυχή. Η ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή είναι αρκετή για να ταΐσει όχι μόνο την οικογένεια, αλλά και τους φίλους που επισκέπτονται με επιδόρπιο. Αποδείχτηκε πολλά. Ευχαριστώ για τη συνταγή!!!

Η συνταγή είναι υπέροχη, το κυριότερο είναι να χτυπήσουμε όλα καλά, ειδικά τους κρόκους με τη ζάχαρη (για να πάρουμε μια πηχτή, σχεδόν λευκή κρέμα). Είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε κονιάκ στον καφέ σας Κόβεται υπέροχα με ένα μαχαίρι, τίποτα δεν διαλύεται αν το απλώσετε με μια σπάτουλα για κέικ.

εξαιρετική και πολύ διάσημη συνταγή Tiramisu. Δεν χρειάζεται να αναμίξετε κατά λάθος το επάνω στρώμα, το Tiramisu μοιάζει ακριβώς έτσι. Απλά κρέμα με κακάο από πάνω. Δεν καταλαβαίνω, "Tiramisu, έτσι ώστε να παγώσει" - αυτό δεν είναι ζελέ κρέας, ούτε ζελέ ψάρι. 3 ώρες στο ψυγείο είναι αρκετές. Απόλυτα αξιόπιστη συνταγή!!!

Υπέροχη συνταγή, όλα είναι πολύ νόστιμα. Για κάθε ενδεχόμενο, το μοιράζομαι - ίσως κάποιος το βρει χρήσιμο: τα μπισκότα σαβοϊάρντι μπορούν να αντικατασταθούν τέλεια με παιδικά μπισκότα Heinz. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με τα δάχτυλά σας και δεν μουσκεύει καθόλου όταν βυθιστεί στον καφέ. Αλλά μόνο ο "Heinz", όλοι οι άλλοι επιπλέουν και μετανοούν)))

Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή, είναι πανεύκολη στην παρασκευή της, γρήγορη και κυρίως νόστιμη! Το μόνο πράγμα είναι ότι για αυτή την ποσότητα κρεμώδους μάζας (500 γρ μασκαρπόνε και 4 αυγά) 300 γρ. Το Savoyardi μου φάνηκε λίγο υπερβολικό. Κατά τη γνώμη μου, η κρεμώδης μάζα δεν πρέπει να είναι μια στρώση στο παντεσπάνι, αλλά να προστεθεί το παντεσπάνι για γεύση. Επίσης, την επόμενη φορά μάλλον θα φτιάξω τον καφέ γλυκό. Και όλα έγιναν υπέροχα - ευχαριστώ.

Μια υπέροχη, αρκετά απλή συνταγή που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Πολύ απλά υλικά που έτσι κι αλλιώς πολλές νοικοκυρές έχουν στα ντουλάπια και στα ψυγεία τους. Στην οικογένειά μου άρεσε πολύ το τεραμισού, ταιριάζει πολύ με το τσάι, μπορείτε ακόμη και να το μαγειρέψετε για διακοπές για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

Το τιραμισού είναι ένα από τα κύρια και πιο διάσημα πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Πολλές νοικοκυρές δεν τολμούν να το κάνουν γιατί θεωρούν ότι είναι δύσκολο. Αλλά στην πραγματικότητα. Αυτός ο ιστότοπος δημοσιεύει την απλούστερη και πιο προσιτή συνταγή για την παρασκευή τιραμισού. Προσπαθήσαμε να το φτιάξουμε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - μας άρεσε, ήταν πολύ, πολύ νόστιμο!

Σπίτι » Φάρμακα » Τιραμισού σε μορφή κέικ. Παραδοσιακό με τυρί μασκαρπόνε και μπισκότα σαβοϊάρντι. Παντεσπάνι για Τιραμισού