Βλαστημένοι κόκκοι κριθαριού για διατήρηση της υγείας και της ζωτικότητας. Πώς να φυτρώσει κριθάρι στο σπίτι και γιατί χρειάζεται Πώς να φυτρώσει κριθάρι για φαγητό

Το κριθάρι είναι μια από τις πιο κοινές καλλιέργειες σιτηρών. Αν θέλετε να το μεγαλώσετε μόνοι σας, διαβάστε οπωσδήποτε το άρθρο μας. Θα μάθετε τα πάντα για τις ποικιλίες φυτών και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Μια λεπτομερής περιγραφή της τεχνολογίας της σποράς, της φροντίδας και της συγκομιδής θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την καλλιέργεια των σιτηρών και είναι εγγυημένο ότι θα έχετε μια πλούσια συγκομιδή σιτηρών στο σπίτι.

Πώς να καλλιεργήσετε κριθάρι στο σπίτι

Μεταξύ των καλλιεργειών σιτηρών, το κριθάρι θεωρείται η πιο πρώιμη ωρίμανση, επομένως πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς πώς να το καλλιεργήσετε στο σπίτι για να έχετε καλή συγκομιδή.

Κατά την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά: απαιτήσεις για έδαφος, θερμότητα, υγρασία και φωτισμό.

Συνθήκες καλλιέργειας

Η σωστή σπορά παίζει βασικό ρόλο στην απόκτηση καλής σοδειάς. Βασική προϋπόθεση για την υψηλή βλάστηση των σπόρων είναι η πρώιμη σπορά. Χάρη στις μέτριες θερμοκρασίες και την επαρκή υγρασία, η καλλιέργεια βλασταίνει ομοιόμορφα και αποκτά γρήγορα πράσινη μάζα.

Λόγω της δομής του ριζικού συστήματος, είναι απαιτητικό για τη γονιμότητα του εδάφους. Η περιοχή για σπορά πρέπει να γονιμοποιηθεί και να καθαριστεί από τα ζιζάνια εκ των προτέρων. Οι πατάτες, το καλαμπόκι, οι χειμερινές καλλιέργειες και οι καλλιέργειες ψυχανθών θεωρούνται οι καλύτεροι προκάτοχοι της καλλιέργειας.

Αναπτυσσόμενη τεχνολογία

Η σπορά αρχίζει την πρώτη εβδομάδα της ανοιξιάτικης εργασίας στο χωράφι. Εάν η φύτευση γίνει αργότερα, τα λάχανα μπορεί να καταστραφούν από ασθένειες και παράσιτα και η απόδοση θα μειωθεί. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται μέθοδοι στενής σειράς και σειράς για σπορά, πρέπει να προτιμάται η πρώτη.

Σημείωση:Με τη μέθοδο σποράς στενής σειράς, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι μόνο 7,5 cm Χάρη σε αυτό, οι σπόροι βλασταίνουν πιο κοντά και σχεδόν ταυτόχρονα και η υψηλή πυκνότητα των φυτών εμποδίζει την ανάπτυξη ζιζανίων.

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της στενής σειράς, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά τα πρότυπα σποράς, καθώς η πολύ πυκνή φύτευση θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα και την ποσότητα της συγκομιδής. Ανάλογα με την περιοχή, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα πρότυπα:

• Ζώνη Άπω Ανατολής και Μη Μαύρης Γης - 5-6 εκατομμύρια ανά εκτάριο.
• Κεντρική λωρίδα και ζώνη Chernozem - έως 5,5 εκατομμύρια σπόροι ανά 1 εκτάριο.
• Περιοχή Ουραλίων και Βόλγας - 3,5-4 εκατομμύρια σπόροι ανά εκτάριο.

Εξίσου σημαντικό ρόλο παίζει και το βάθος σποράς. Εάν οι σπόροι είναι κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, θα αρχίσουν να βλασταίνουν άνισα, και εάν οι κόκκοι τοποθετηθούν σε μεγαλύτερο βάθος, μερικά από τα βλαστάρια θα πεθάνουν χωρίς να βγουν ποτέ στην επιφάνεια.

Το μέσο βάθος σποράς εξαρτάται από το έδαφος και τις κλιματικές συνθήκες. Για άνυδρες περιοχές είναι 6-8 cm, για αμμώδη εδάφη - 5-6 cm, και για βαρύ αργιλώδες έδαφος - όχι περισσότερο από 4 cm.

Η αναπτυσσόμενη τεχνολογία με όλα τα στάδια φαίνεται αναλυτικά στο βίντεο.

Για ανθρώπινη κατανάλωση και παρασκευή πρώτων υλών ζωοτροφών, χρησιμοποιούνται μόνο καλλιεργούμενες ποικιλίες. Διατίθενται σε διάφορους τύπους (Εικόνα 1):

• Ένα φυτό δύο σειρών παράγει μόνο ένα σταχύλι και οι πλευρικοί βλαστοί δεν παράγουν συγκομιδή.
• Multirow - ένα φυτό με πολλά αυτιά. Χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση και αντοχή στην ξηρασία.
• Το ενδιάμεσο βγάζει από ένα έως τρία αυτιά. Το είδος αυτό θεωρείται σπάνιο για τη χώρα μας, καθώς απαντάται μόνο σε ορισμένες περιοχές της Ασίας και της Αφρικής.

Επιπλέον, έχει υιοθετηθεί ταξινόμηση ανά τύπο ανάλογα με τη θρεπτική αξία. Οι κόκκοι της 1ης τάξης χρησιμοποιούνται για την παραγωγή δημητριακών, και ο δεύτερος - για την παρασκευή βύνης και ζωοτροφών. Επιπλέον, χωρίζεται σε χειμερινό και ανοιξιάτικο (διαφορετικό ως προς τον χρόνο σποράς, τη βλάστηση και την απόδοση).

Πού καλλιεργείται το κριθάρι στη Ρωσία;

Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με σαφήνεια πού καλλιεργείται το κριθάρι στη Ρωσία, καθώς αυτή η καλλιέργεια σιτηρών θεωρείται μία από τις πιο διαδεδομένες στον κόσμο.

Σημείωση:Στον κόσμο κατέχει την τέταρτη θέση ως προς την έκταση των καλλιεργειών, δεύτερη μετά το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Στη Ρωσία, είναι οι καλλιέργειες αυτού του φυτού που κατέχουν ηγετική θέση λόγω της μη απαιτητικής φύσης της καλλιέργειας.

Η καλλιέργεια καλλιεργείται παντού στη Ρωσία. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι βόρειες περιοχές (τα βόρεια σύνορα των καλλιεργειών διέρχονται από το γεωγραφικό πλάτος της χερσονήσου Κόλα και του Μαγκαντάν). Γενικά, η μη απαιτητική φύση της καλλιέργειας και οι ποικιλίες που εκτρέφονται ειδικά από κτηνοτρόφους την καθιστούν μία από τις καλύτερες για καλλιέργεια στο ρωσικό κλίμα.

Ποικιλίες κριθαριού

Λόγω της μεγάλης ποικιλίας, οι αρχάριοι αγρότες έχουν συχνά το ερώτημα ποια φυτική ποικιλία να επιλέξουν. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να καθοδηγηθείτε όχι μόνο από τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες, αλλά και από το επίπεδο απόδοσης και τα χαρακτηριστικά ορισμένων ποικιλιών.

Παρακάτω είναι τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των καλύτερων ποικιλιών κριθαριού για καλλιέργεια στο ρωσικό κλίμα.

Ποικιλία κριθαριού στη μνήμη του Chepelev

Η ποικιλία μνήμης Chepelev δημιουργήθηκε από κτηνοτρόφους διασταυρώνοντας διάφορες ποικιλίες. Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι δημιουργήθηκε ειδικά για καλλιέργεια στο κλίμα της Σιβηρίας και των Ουραλίων (Εικόνα 2).

Επιπλέον, η καλλιέργεια έχει καλό εγκλιματισμό σε διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας και έχει σταθερές αποδόσεις ανεξάρτητα από το έδαφος, τη θερμοκρασία και τις συνθήκες φωτισμού. Η ποικιλία επίσης αντιστέκεται αποτελεσματικά στην ξηρασία, και παρόλο που θεωρούνται μεσαίας εποχής, οι βλαστοί είναι ιδιαίτερα ανθεκτικοί σε ασθένειες και παράσιτα.

Περιγραφή της ποικιλίας κριθαριού Bogdan

Αυτή η ποικιλία είναι ένα από τα υποείδη των σιτηρών. Αυτό το σιτάρι χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ζωοτροφών.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι ότι όχι μόνο μπορεί να καλλιεργηθεί στο χωράφι με σπορά, αλλά και να βρεθεί στην άγρια ​​φύση. Συναντάται συχνότερα σε άνυδρες περιοχές. Η καλλιέργεια είναι πολύτιμη λόγω της ανεπιτήδευσής της και οι υψηλές αποδόσεις και η ποιότητα των σιτηρών καθιστούν δυνατή την παραγωγή θρεπτικών και ενισχυμένων ζωοτροφών με βάση αυτήν.

Φύτευση και φροντίδα κριθαριού με χαίτη

Είναι μάλλον μια διακοσμητική καλλιέργεια που χρησιμοποιείται ενεργά στο σχεδιασμό τοπίου. Το φυτό έχει μαλακούς μίσχους που καταλήγουν σε κατάφυτες φούντες (Εικόνα 3).

Σημείωση:Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, είναι καλύτερο να μαζέψετε τις φούντες για να αποτρέψετε την αυτοσπορά.

Η φύτευση και η φροντίδα της καλλιέργειας είναι πολύ απλή. Δεδομένου ότι είναι ανεπιτήδευτο, αρκεί να το σπείρετε μόνο μία φορά στον κήπο. Η περαιτέρω φροντίδα περιλαμβάνει μόνο την αφαίρεση των φούντων κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, αλλά ακόμα κι αν η καλλιέργεια εξαπλωθεί σε όλο τον κήπο, θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί. Το ριζικό σύστημα είναι ρηχό, έτσι το φυτό τραβιέται πολύ εύκολα από τις ρίζες.

Οι καλλιέργειες δεν χρειάζονται τροφοδοσία, αλλά την άνοιξη, μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, συνιστάται να αφαιρέσετε τα ζιζάνια και να οργανώσετε τακτικά ποτίσματα σε ξηρό καιρό.

Προετοιμασία εδάφους και λίπανση

Το έδαφος για σπορά προετοιμάζεται το φθινόπωρο, αμέσως μετά τη συγκομιδή του προκατόχου. Το χώμα σκάβεται και λαμβάνονται μέτρα για τη συγκράτηση της χιονοκάλυψης. Αυτό βοηθά στον κορεσμό του εδάφους με υγρασία πριν από τη σπορά της άνοιξης.

Την άνοιξη, αμέσως πριν από την προσθήκη σπόρων στο έδαφος, πραγματοποιείται πρόσθετη ρηχή χαλάρωση, η οποία επιτρέπει στο έδαφος να κορεστεί με υγρασία και αέρα.

Η έγκαιρη εφαρμογή λιπασμάτων παίζει σημαντικό ρόλο στην απόκτηση καλών αποδόσεων (Εικόνα 4). Δεδομένου ότι η καλλιέργεια είναι απαιτητική για τη γονιμότητα του εδάφους, τα λιπάσματα εφαρμόζονται το φθινόπωρο και την άνοιξη (επανειλημμένα).

Σημείωση:Μετά την εμφάνιση δενδρυλλίων, δεν έχει νόημα να γονιμοποιηθούν τα φυτά, καθώς δεν θα μπορέσουν να απορροφήσουν πλήρως τα θρεπτικά συστατικά.

Για την ενίσχυση των ριζών και το σχηματισμό μεγάλων στάχυ, εφαρμόζονται λιπάσματα φωσφόρου και καλίου κατά το φθινοπωρινό όργωμα και απευθείας κατά τη σπορά. Είναι σημαντικό το φυτό να ανταποκρίνεται καλύτερα στα ορυκτά λιπάσματα παρά στα οργανικά λιπάσματα.

Απαιτήσεις για τη θέση σποράς

Παρά το γεγονός ότι η καλλιέργεια καλλιεργείται σε όλες τις κλιματικές ζώνες, είναι απαιτητική σε επίπεδο γονιμότητας του εδάφους. Εάν το έδαφος είναι όξινο, οι νεαροί βλαστοί μπορεί να σταματήσουν να αναπτύσσονται ή ακόμα και να πεθάνουν και με υψηλή υγρασία, η καλλιέργεια επηρεάζεται από σήψη και μυκητιακές ασθένειες.

Φωτισμός

Για κανονική καρποφορία, τα φυτά χρειάζονται καλό φωτισμό. Εάν η περιοχή δεν φωτίζεται καλά, τα φυτά θα αναπτυχθούν αργά και θα καθυστερήσει η περίοδος για το σχηματισμό των αυτιών.

Αυτή η κατάσταση είναι σχετική όχι μόνο για τη μέση της σεζόν, αλλά και για τις πρώιμες ποικιλίες, επομένως οι περιοχές για σπορά θα πρέπει να είναι καλά φωτισμένες καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Κριθάρι: απαιτήσεις σε θερμότητα

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλά σε οποιαδήποτε κλιματική ζώνη, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία. Χάρη στην πρώιμη σπορά, οι νεαροί βλαστοί είναι ανθεκτικοί στον παγετό και παράγουν υψηλές αποδόσεις.

Επιπλέον, είναι μια από τις πιο πρώιμες καλλιέργειες σιτηρών και ο χρόνος της σποράς και της βλάστησης επιτρέπει στους βλαστούς να δυναμώσουν πριν εμφανιστούν τα πρώτα ζιζάνια και παράσιτα.

Υγρασία

Η καλλιέργεια ανέχεται καλά την ξηρασία και η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη των ριζών και να προκαλέσει μυκητιακές ασθένειες. Τα φυτά απαιτούν το περισσότερο υγρό στο στάδιο της έκρηξης και στην αρχή του σχηματισμού των αυτιών.

Μια σοβαρή έλλειψη υγρασίας, καθώς και η περίσσεια της, στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης των φυτών οδηγεί στο σχηματισμό άγονων βλαστών ή προκαλεί το θάνατο των φυτών.

Φροντίδα για τις καλλιέργειες κριθαριού

Η φροντίδα για τις καλλιέργειες περιλαμβάνει μόνο μερικές δραστηριότητες, καθώς αυτή η καλλιέργεια σιτηρών θεωρείται ανεπιτήδευτη:

1. Σε άνυδρες περιοχές και περιοχές με ελαφρά εδάφηΑμέσως μετά τη σπορά, πραγματοποιείται κύλιση, αλλά εάν εμφανιστεί κρούστα στην επιφάνεια του εδάφους, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί επιφανειακή εγκάρσια σβάρνα.
2. Σε μεταγενέστερα στάδια της καλλιέργειας, ήδη στη φάση ωρίμανσης των κόκκων, προσθέτουν λίπασμα, το οποίο βοηθά στην αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης στο προϊόν.
3. Κατά την ανάπτυξη του πολιτισμούΧρησιμοποιούν ζιζανιοκτόνα για τον έλεγχο των ζιζανίων και ειδικά σκευάσματα για την αποφυγή παραμονής των καλλιεργειών.

Είναι επίσης απαραίτητο να επιθεωρείτε τακτικά το χωράφι και να ψεκάζετε εάν εντοπιστούν παράσιτα ή οι προνύμφες τους.

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε υδροπονικά στο σπίτι.

Αποθήκευση άγουρων κόκκων κριθαριού

Ο κύριος σκοπός της αποθήκευσης των σιτηρών είναι η διατήρηση της θρεπτικής τους αξίας και της ικανότητας βλάστησης. Μικροί όγκοι καλλιεργειών μπορούν να αποθηκευτούν στο πάτωμα σε αχυρώνες ή υπόστεγα. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό και ο εσωτερικός χώρος να αερίζεται καλά (Εικόνα 5).

Οι σπόροι της ποικιλίας που προορίζονται για σπορά αποθηκεύονται σε σάκους από χοντρό ύφασμα. Σε τέτοια δοχεία, οι σπόροι καταναλώνουν λιγότερο οξυγόνο και διατηρούν την ικανότητά τους να βλασταίνουν.

Κατά την αποθήκευση των σιτηρών, η υγρασία και η θερμοκρασία παίζουν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο. Το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 12%, διαφορετικά οι πρώτες ύλες θα αρχίσουν να σαπίζουν και να μουχλιάζουν. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 βαθμούς. Όταν αυτός ο δείκτης αυξάνεται, αρχίζουν να αναπτύσσονται μικροοργανισμοί στην εγκατάσταση αποθήκευσης που μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη την καλλιέργεια.

Η κατανάλωση κριθαριού ως συμπλήρωμα διατροφής βελτιώνει τη γενική κατάσταση του ατόμου και θεωρείται μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Για παράδειγμα, το κριθάρι που έχει φυτρώσει επιτρέπει στο ενδοκρινικό σύστημα να λειτουργεί σταθερά. Οι φυτρωμένοι κόκκοι περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το κριθάρι είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά, πλούσιο σε πλήρη πρωτεΐνη, η χρήση του στη διατροφή έχει επιτρέψει στην ανθρωπότητα να επιβιώσει στις πιο δύσκολες συνθήκες. Το κριθαράλευρο χρησιμοποιήθηκε ενεργά για την παρασκευή ψωμιού για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να αντικατασταθεί από το σιτάρι. Η σύγχρονη διατροφή περιλαμβάνει πιάτα που περιέχουν αυτό το σιτάρι με τη μορφή χυλών και σούπες. Σήμερα, ένα τόσο πολύτιμο πρόσθετο χρησιμοποιείται στην παραγωγή υγιεινών προϊόντων.

Θετικές επιδράσεις των βλαστών σιτηρών

Η ανθρωπότητα γνώριζε για τα οφέλη του φυτρωμένου κριθαριού από την αρχαιότητα. Το ενδοκρινικό σύστημα έχει εξελίξει τους μηχανισμούς του με βάση τις βιολογικά δραστικές ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το φυτό. Υποφέρει από έλλειψη θρεπτικών συστατικών που είναι διαθέσιμα σε αυτό το δημητριακό και αντιδρά θετικά στην πρόσληψή τους στον οργανισμό.

Το όφελος των δημητριακών με τα λάχανα είναι ότι ένα άτομο που τα καταναλώνει τακτικά θα είναι σε καλή φυσική κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αντιμετωπίζοντας εύκολα κάθε καθημερινό άγχος. Το φυτρωμένο κριθάρι περιέχει:

1. Πρωτεΐνες που χρειάζονται για τη φυσιολογική λειτουργία των οργάνων της εσωτερικής έκκρισης.
2. Το σελήνιο υπάρχει σε τόσο μεγάλες ποσότητες που αυτό το προϊόν μπορεί να ταξινομηθεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.
3. Βιταμίνες Β που έχουν την ιδιότητα να διεγείρουν ενεργά τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
4. Πρωτεΐνες με πολύτιμη σύνθεση αμινοξέων.
5. Ορυκτά που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
6. Μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, η οποία συλλέγει τοξικές εναποθέσεις από τα εντερικά τοιχώματα και τις απομακρύνει.
7. Ο φώσφορος εμπλέκεται σε όλους τους τύπους μεταβολισμού, επιτρέποντας την ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και του καρδιακού μυός.

Τα άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής συνιστάται να φυτρώνουν σιτηρά στο σπίτι. Εάν τέτοια προβλήματα είναι επαχθή, τότε μπορείτε να αγοράσετε ήδη φυτρωμένους και έτοιμους προς κατανάλωση σπόρους στο κατάστημα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκληρό αλεύρι από φυτρωμένο κριθάρι. Οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή τη διατήρηση όλων των ιδιοτήτων των δημητριακών κατά την επεξεργασία και τα οφέλη για την υγεία από τη χρήση αλευριού θα είναι αναμφισβήτητα.

Ποια είναι η αξία των αλεσμένων φύτρων;

Talkan ονομάζεται το αλεύρι ολικής αλέσεως που παρασκευάζεται από κριθάρι που έχει φυτρώσει. Αυτό το προϊόν διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τις ευεργετικές ιδιότητες του κόκκου για την ανθρώπινη υγεία, καθώς και τις υδατοδιαλυτές ίνες. Για την αποτελεσματική χρήση του talkan, προστίθεται σε μικρές δόσεις στο πρώτο και το δεύτερο γεύμα.

Εάν παρασκευάσετε κριθάρι, θα πάρετε ένα βλεννώδες αφέψημα, το οποίο θα είναι πολύ χρήσιμο για όσους διατηρούν ήπιες δίαιτες για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα φλεγμονώδους φύσης.

Οι ιδιότητες του αλευριού ολικής αλέσεως θα αποκαλυφθούν πλήρως αν φτιάξετε χυλό από αυτό, που μπορεί να καταναλωθεί με αποξηραμένα φρούτα ή λάδι ψυχρής έκθλιψης. Στη ζύμη μαγιάς προστίθεται αλεύρι, ψήνονται τηγανίτες από αυτό και φτιάχνονται μπισκότα. Η τροφή που παρασκευάζεται με την προσθήκη τολκάνης θα γίνει ισχυρό διεγερτικό των ζωτικών λειτουργιών του σώματος λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του που διατηρούνται ακόμη και όταν επεξεργάζονται τα φυτρωμένα σπόροι.

Αφού φάει χοντρό αλεύρι κριθαριού, ένα άτομο αισθάνεται ότι:

1. Γίνεται γρήγορος κορεσμός και αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε μία μόνο μερίδα φαγητού κατά 2 φορές.
2. Δεν υπάρχει αίσθημα πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται στο μέγιστο.
3. Ξεκινά ένα πρόγραμμα για την απαλλαγή του σώματος από τα περιττά κιλά.
4. Οι μεταβολικές διεργασίες βελτιώνονται λόγω μιας ισορροπημένης διατροφής.
5. Έρχεται ένα αίσθημα υγείας και δύναμης, που σας επιτρέπει να πραγματοποιήσετε όλα όσα έχετε σχεδιάσει.

• παιδιά σε περιόδους ταχείας ανάπτυξης·
• με τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
• εάν υπάρχουν μεταβολικές διαταραχές?
• ενήλικες με αυξημένη σωματική δραστηριότητα.
• αθλητές που ασχολούνται τακτικά με την άρση βαρών, το τρέξιμο, την κολύμβηση.
• για τη χορτοφαγία, για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια ζωτικών αμινοξέων.
• κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης και του παρατεταμένου στρες.
• εάν υπάρχει ιστορικό λιπώδους ήπατος και ορισμένες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το φυτρωμένο κριθάρι και το αλεύρι που παρασκευάζεται από αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για εφήβους και άτομα κάτω των 50 ετών. Σε μεγάλη ηλικία, τα πιάτα με κριθάρι μπορεί να είναι πολύ τραχιά και να βλάψουν τον οργανισμό.

Αποθήκη ομορφιάς και δύναμης

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές εκτίμησαν επίσης τις μοναδικές ιδιότητες του δημητριακού. Χρησιμοποιούν φυτρωμένους κόκκους για αφεψήματα και αφεψήματα, που διατηρούν όλες τις ιδιότητες και είναι ευεργετικά για την υγεία των ανδρών και των γυναικών. Για παράδειγμα, οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν αφεψήματα εάν υπάρχει έλλειψη μητρικού γάλακτος. Για τους άνδρες, τα συμπληρώματα κριθαριού θα δώσουν δύναμη και θα είναι χρήσιμα στη θεραπεία της προστατίτιδας.

Οι ευεργετικές επιδράσεις των δημητριακών στο ανθρώπινο δέρμα είναι επίσης γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Επιπλέον, το κριθάρι είναι πολύ ωφέλιμο για το δέρμα τόσο όταν καταναλώνεται εσωτερικά όσο και όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά. Το υψηλό επίπεδο βιταμινών που περιέχεται στα δημητριακά έχει αντιοξειδωτική δράση, επιβραδύνει τη γήρανση και προστατεύει το δέρμα. Οι αλεσμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα σε μάσκες και απολέπιση προσώπου και αφεψήματα προστίθενται στα λουτρά.

Η σύνθεση των μικροστοιχείων στο κριθάρι είναι τόσο ισορροπημένη που καθιστά το προϊόν απαραίτητο για τη διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου στον οργανισμό, την πρόληψη των οστών και των μυοσκελετικών ασθενειών.

Πότε δεν πρέπει να τρώτε δημητριακά;

Οι αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος για πρακτικά υγιείς ανθρώπους είναι ελάχιστες. Το κριθάρι δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε ατομική δυσανεξία. Οι γιατροί δεν συνιστούν χυλό κριθαριού σε μεγάλη ηλικία ή με ορισμένες εντερικές παθήσεις λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών που περιέχει. Με το γήρας, το στρώμα που επενδύει τα εντερικά τοιχώματα γίνεται λεπτότερο και μια μεγάλη ποσότητα ινών συμβάλλει στο σχηματισμό διαβρώσεων και ελκών.

Στο τέλος της ζωής, τα τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες χονδροειδών φυτικών ινών μπορούν να βλάψουν το πεπτικό σύστημα. Αυτό συμβαίνει επειδή η συσσώρευση φυτικών ινών σε ένα νωθρό έντερο προκαλεί επίθεση μετεωρισμού και εντερικούς κολικούς. Όταν αναπτύσσονται συμπτώματα ευερέθιστου εντέρου, οι ιδιότητες των χονδροειδών ινών κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.

Για να αποφευχθεί η βλάβη, το αλεύρι κριθαριού και οι φυτρωμένοι κόκκοι αυτού του δημητριακού θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή σε μεγάλη ηλικία. Αυτό θα επιτρέψει στο σώμα να λάβει τη διατροφή που χρειάζεται και θα ελαχιστοποιήσει τη ζημιά από τις φυτικές ίνες. Αντενδείξεις για τη χρήση φυτρωμένων κόκκων κριθαριού σε οποιαδήποτε μορφή είναι:

• συνεχής δυσφορία στην κοιλιά.
• προβλήματα με τα κόπρανα?
• επιδείνωση του πεπτικού έλκους του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• φούσκωμα?
• η εμφάνιση κολικών?
• επιδείνωση της χολολιθίασης?
• παγκρεατίτιδα.

Οι αντενδείξεις είναι συχνά προσωρινές, επειδή μπορείτε πάντα να καθορίσετε τη βέλτιστη ημερήσια πρόσληψη, η οποία θα φέρει μόνο οφέλη στον οργανισμό. Δεν θα βλάψετε τις φυτικές ίνες εάν πίνετε αρκετό πόσιμο νερό. Αυτό θα βελτιώσει την κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα.

Γνώμη ειδικού

Θα ήθελα να σημειώσω ένα σημαντικό σημείο - το μήκος των δενδρυλλίων πρέπει να είναι 1-2-3 mm, όχι περισσότερο. Ο κόκκος ενεργοποιεί απίστευτη ενέργεια για να παράγει ένα βλαστάρι, και όταν είναι μικρό, το μέγιστο όφελος συγκεντρώνεται σε αυτό. Να θυμάστε επίσης ότι οι φυτρωμένοι κόκκοι δεν είναι συμβατοί με το γάλα. Μπορείτε όμως να τα προσθέσετε σε σαλάτες, δημητριακά ή να τα φάτε μόνα τους.

Inna Verbitskaya, ειδική διατροφή

Πώς να βλαστήσετε κόκκους κριθαριού Πλύνετε τους κόκκους κριθαριού με δροσερό βρασμένο νερό και στη συνέχεια μουλιάστε σε νερό για 24-36 ώρες. Το νερό για το μούλιασμα των σιτηρών πρέπει να αλλάζεται κάθε 7 ώρες. Στο τέλος της διαδικασίας εμποτισμού, βρεγμένοι κόκκοι κριθαριού πρέπει να τοποθετηθούν ανάμεσα σε δύο στρώσεις γάζας ή βαμβακερού υφάσματος καλά εμποτισμένο με ζεστό νερό, στο κάτω μέρος ενός γυάλινου ή εμαγιέ μπολ (το στρώμα κόκκου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-3 cm). . Στη συνέχεια σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και τα βάζουμε σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία 18-20 βαθμούς. Κατά τη διαδικασία βλάστησης, το επάνω στρώμα του υφάσματος που καλύπτει τους κόκκους κριθαριού πρέπει να υγραίνεται περιοδικά (καθώς στεγνώνει) και οι ίδιοι οι κόκκοι πρέπει να αερίζονται μία φορά την ημέρα, ανοίγοντας το καπάκι και το επάνω στρώμα του υφάσματος για 15-20 λεπτά. Οι βλαστοί κριθαριού ύψους 1-3 mm θα πρέπει να εμφανιστούν μέσα σε 2-3 ημέρες (η ταχύτητα με την οποία τα λάχανα «τσιμπάνε» εξαρτάται από την ποικιλία και την ποιότητα του κόκκου του κριθαριού). Στο τέλος της διαδικασίας βλάστησης, το κριθάρι πρέπει να πλυθεί σε δροσερό βρασμένο νερό 2-3 φορές, μετά το οποίο μπορεί να καταναλωθεί. Συμβουλές για τη βλάστηση του κριθαριού - Το μήκος των φύτρων κριθαριού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 3 mm (σε βλαστούς μήκους 1-3 mm η συγκέντρωση βιολογικά δραστικών ουσιών και βιταμινών είναι υψηλότερη). - Οι φυτρωμένοι κόκκοι κριθαριού μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Γιατί οι φυτρωμένοι κόκκοι είναι πιο υγιεινοί από τους μη βλαστημένους κόκκους Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, η δραστηριότητα των ενζύμων στους κόκκους του κριθαριού ενεργοποιείται, προάγοντας τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών σε οργανικά συστατικά που είναι πιο απλά στη δομή και εύπεπτα από τον ανθρώπινο οργανισμό; Έτσι, όταν τρώγονται φυτρωμένοι κόκκοι κριθαριού (βύνη κριθαριού) για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, ο ανθρώπινος οργανισμός ξοδεύει σημαντικά λιγότερη ενέργεια στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από ό,τι όταν καταναλώνει παραδοσιακά προϊόντα διατροφής από μη φυτρωμένους κόκκους κριθαριού (κριθάρι και μαργαριτάρι, κριθαρένιο ψωμί). Χαρακτηριστικό γνώρισμα του φυτρωμένου κόκκου κριθαριού είναι επίσης η υψηλότερη περιεκτικότητά του (σε σύγκριση με τους ώριμους, μη βλαστημένους κόκκους κριθαριού) σε βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. , επομένως, η κατανάλωσή του δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από μετεωρισμό, ενώ επίσης αντενδείκνυται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε φυτρωμένους κόκκους κριθαριού τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με αφεψήματα κριθαριού, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε ασπράδια αυγών. Το κριθαρένιο νερό δεν πρέπει να καταναλώνεται με μέλι ή ξύδι. Εάν βρήκατε αυτές τις πληροφορίες χρήσιμες, κάντε κλικ στο "Μου αρέσει" και αποθηκεύστε τις στη ροή σας!

Προσοχή: Αυτό το άρθρο προορίζεται για άτομα άνω των 18 ετών.

Η βύνη μπορεί να προστεθεί σε όλα, από ξύδι και ουίσκι μέχρι μιλκσέικ. Ειδικότερα, η βύνη κριθαριού χρησιμοποιείται συχνότερα στην παραγωγή μπύρας και, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ληφθεί στο σπίτι. Το ακατέργαστο κριθάρι μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα με είδη ζυθοποιίας, καταστήματα ειδών ιππασίας και ορισμένα καταστήματα κατοικίδιων ζώων. Η διαδικασία παρασκευής βύνης περιλαμβάνει επανειλημμένα εμβάπτιση των κόκκων για να βλαστήσουν, διατηρώντας τους κόκκους υγρούς ενώ βλασταίνουν και στη συνέχεια ξήρανση για να σταματήσει η ανάπτυξη.

Βήματα

Μέρος 1

Τοποθετήστε το κριθάρι σε ένα μεγάλο κουβά ποιότητας τροφίμων.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αριθμό κόκκων κριθαριού για να φτιάξετε βύνη, αρκεί να έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο κουβά, ένα σουρωτήρι, τα φύλλα ψησίματος και έναν αφυγραντήρα.

Γεμίζουμε έναν κουβά με κρύο νερό και αφήνουμε το κριθαράκι να μουλιάσει για 8 ώρες.Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει πλήρως τους κόκκους. Το νερό ξεκινά τη βλάστηση των κόκκων. Μην καλύπτετε τον κάδο και τοποθετήστε τον σε δροσερό μέρος. Μουλιάζουμε το κριθάρι σε θερμοκρασία 10–16 °C.

• Η διαδικασία μουλιάσματος θα διαλύσει τη βρωμιά και τα φλοιά στο νερό και στη συνέχεια θα τα στραγγίσετε. Ως αποτέλεσμα, η βύνη θα καθαριστεί και θα έχει καλύτερη γεύση.
• Εάν είναι απαραίτητο, το κριθάρι μπορεί να μουλιάσει για περισσότερες από 8 ώρες, αλλά μην το κάνετε αυτό για περισσότερες από 16 ώρες κάθε φορά, διαφορετικά οι κόκκοι μπορεί να πνιγούν στο νερό.

1. Στραγγίστε το νερό.Τοποθετούμε το κριθαράκι σε ένα μεγάλο σουρωτήρι ή τρυπητό για να φύγει το νερό. Όσο στραγγίζει το νερό, πλύνετε τον κάδο με ζεστό νερό και σαπούνι. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τον κάδο για να αφαιρέσετε όλο το υπόλοιπο σαπούνι. Με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων.

   Αφήστε τους κόκκους να στεγνώσουν στον αέρα για οκτώ ώρες.Αφού στραγγίσει το νερό, ρίχνουμε το κριθαράκι σε πλυμένο κουβά και το αφήνουμε εκεί να στεγνώσει για οκτώ ώρες στην ίδια θερμοκρασία, ώστε οι κόκκοι να πάρουν αρκετό οξυγόνο.

   • Όσο στεγνώνει το κριθάρι, πλένετε το κόσκινο με ζεστό νερό και σαπούνι.

2. Επαναλάβετε τη διαδικασία εμποτισμού και στεγνώματος.Μετά από οκτώ ώρες, ρίξτε αρκετό κρύο νερό στον κάδο του κριθαριού για να καλύψει πλήρως τους κόκκους. Αφήνουμε το κριθαράκι να μουλιάσει για άλλες οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και μετά σε έναν κουβά και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για οκτώ ώρες.

   • Μην ξεχνάτε να πλένετε τον κουβά και το κόσκινο (τρυπητό) με ζεστό νερό και σαπούνι κάθε φορά.

3. Ελέγξτε αν οι κόκκοι έχουν φυτρώσει.Μαζέψτε μια χούφτα κριθάρι και ψάξτε για μικρές λευκές ραβδώσεις στο κάτω μέρος των κόκκων. Πρόκειται για μικρές ρίζες που πρέπει να εμφανιστούν αφού το κριθάρι έχει απορροφήσει αρκετό νερό. Ως αποτέλεσμα των κύκλων εμποτισμού και ξήρανσης, περίπου το 95% των κόκκων θα φυτρώσουν.

   Μέρος 2ο

   Βλαστάρι κριθάρι

   1. Απλώνουμε τους κόκκους σε μία στρώση στα ταψί.Ρίξτε με κουτάλι τους κόκκους σε ένα ή περισσότερα φύλλα ψησίματος και απλώστε τους με το χέρι σας, ώστε να είναι σε μία στρώση. Οι κόκκοι μπορεί να ακουμπούν, αλλά δεν πρέπει να βρίσκονται ο ένας πάνω στον άλλο.

      • Αν έχετε πολύ κριθαράκι, μάλλον θα χρειαστείτε πολλά ταψιά.

   2. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος σε πλαστικές σακούλες.Ανοίξτε μια μεγάλη πλαστική σακούλα απορριμμάτων και τοποθετήστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε το ταψί με το κριθαράκι στη σακούλα και βάλτε την άκρη κάτω από το ταψί για να σφραγιστεί. Το πολυαιθυλένιο θα διατηρήσει την υγρασία ενώ οι κόκκοι βλασταίνουν.

      • Κάνετε το ίδιο και με τα άλλα φύλλα ψησίματος.

   3. Διατηρήστε το κριθάρι σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος.Οι κόκκοι θα βλαστήσουν καλύτερα σε θερμοκρασία 18°C. Οι δίσκοι που περιέχουν το κριθάρι μπορούν να τοποθετηθούν σε καλά αεριζόμενο χώρο, όπως σοφίτα, γκαράζ ή υπόγειο.

      • Εάν η θερμοκρασία ή η υγρασία είναι πολύ υψηλή, μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στο κριθάρι. Εάν είναι πολύ κρύο ή ξηρό, οι κόκκοι δεν θα φυτρώσουν σωστά.

   4. Ψεκάζουμε και γυρίζουμε τους κόκκους κάθε 4-8 ώρες.Το κριθάρι παράγει θερμότητα καθώς φυτρώνει και πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να διατηρείται δροσερό και υγρό. Αφαιρέστε το ταψί από τη σακούλα και ψεκάστε τους κόκκους με κρύο νερό. Ταυτόχρονα, γυρίστε κάθε κόκκο με το χέρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι ξανά στη σακούλα και βάλτε το κάτω από τον πάτο του τηγανιού.

      Παρακολουθήστε το μέγεθος των δενδρυλλίων.Κάθε φορά που ψεκάζετε και γυρίζετε κριθάρι, παίρνετε λίγους κόκκους και ελέγχετε πόσο έχουν μεγαλώσει τα λάχανα. Γυρίστε τον κόκκο στην επίπεδη πλευρά και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το φλοιό κατά μήκος. Θα βρείτε ένα βλαστάρι που μεγαλώνει προς τα πάνω (στην αντίθετη κατεύθυνση από τις ρίζες). Η διαδικασία βλάστησης ολοκληρώνεται όταν οι βλαστοί φτάσουν περίπου το ίδιο μήκος με τους ίδιους τους κόκκους.

   Μέρος 3

   Στεγνώστε το κριθάρι

   1. Τοποθετήστε το κριθάρι στα ράφια του αφυδατωτή τροφίμων σας.Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από τις σακούλες και ρίξτε τους κόκκους στις σχάρες του αφυγραντήρα τροφίμων. Τα απλώνουμε με το χέρι σε μία στρώση.

      • Το στέγνωμα των φασολιών σε χαμηλή θερμοκρασία θα σταματήσει την ανάπτυξή τους και θα απομακρύνει την υπερβολική υγρασία.

Οι λαοί της Μεσοποταμίας έμαθαν να φτιάχνουν κάτι παρόμοιο με την μπύρα πολύ πριν από την εποχή μας. Ακόμη και τότε, η αρχή της παρασκευής αλκοολούχων ποτών από πρώτες ύλες που περιέχουν άμυλο έγινε σαφής στην ανθρωπότητα. Η βύνη εξακολουθεί να παίζει βασικό ρόλο εδώ, την οποία οι λάτρεις του φεγγαριού μας προτίμησαν πρόσφατα να φτιάχνουν στο σπίτι.

Σπίτι » Γαστρίτιδα » Βλαστημένοι κόκκοι κριθαριού για διατήρηση της υγείας και της ζωτικότητας. Πώς να φυτρώσει κριθάρι στο σπίτι και γιατί χρειάζεται Πώς να φυτρώσει κριθάρι για φαγητό