Баски пай с маков крем - чадейка. Тортата с мак и мак е необичаен и невероятно вкусен десерт. Прости и оригинални рецепти за торта с маково семе Маков пай с крем

Много обичам сладкиши с маслено тесто! А в комбинация с крем, тези пайове са невероятни! Ако съхранявате тортата в хладилника, се получава много освежаващ десерт.

Благодаря на Ирина Чадеева за рецептата.

За да приготвим баница с крем и мак, ще подготвим продуктите по списък.

Първо приготвяме крема. Разбийте жълтъците с пудрата захар и брашното. Смесете млякото със захарта и екстракта от ванилия, сложете на газ и оставете да заври. Изсипва се при жълтъците и се разбърква добре.

След това го изсипете обратно в тенджерата, в която е вряло млякото и варете до сгъстяване. Консистенцията ще бъде като на снимката. Добавете коняк и разбъркайте.

Кремът е готов. Покрийте сместа плътно с фолио, тоест фолиото трябва да лежи директно върху крема. Оставете да изстине напълно така.

Междувременно нека направим теста.

Разбийте мекото масло със захарта и коняка, добавете един жълтък и едно цяло яйце. Смесете добре.

Добавете брашното и замесете меко тесто.

Така трябва да се получи. Покрийте с фолио и оставете да престои 15-20 минути.

Върнете при охладения крем. Смелете маковото семе в кафемелачка.

Добавете към крема. Смесете добре. Готов!

Разделете тестото на 2 части: по-голяма и по-малка. Разточваме по-голямата част, поставяме във форма (размерът на моята форма е 20 см), разпределяме върху формата, така че краищата да висят. Тестото е много фино и има склонност да се начупва. Разпределете крема.

Разточете втората част от тестото и с нея покрийте плънката. Прищипваме краищата. Ако остане тесто, можете да направите украса. Набодете с шишче, за да излезе въздухът. Печете баницата с крем и мак в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 40 минути.

Баницата е готова. Оставете го да изстине НАПЪЛНО.

Приятен чай!

Всъщност този пай се получи сам. Маковото семе е добро с ром и нежно тесто, а баският пай е точно в случая, когато печивата е правилно овкусена с ром и е направена от ронливо тесто. Вярно, обикновено към пълнежа с крем се добавят смлени бадеми, но защо не го замените с маково семе? Резултатът... разбирате, стана просто прекрасен!
Както обикновено, смлях маковото семе в кафемелачка и не промених нищо друго в стандартната си рецепта.
Много хора се оплакват, че тестото за баски пай е трудно за работа. И наистина е така! Оставете го да престои малко, преди да го разточите (ако е в хладилника, тогава ще трябва да запазите тестото топло по-късно, иначе ще стане твърдо), поръсете повърхността добре с брашно и не забравяйте да обърнете листа след три или четири движения с точилката. В противен случай тестото просто ще залепне за масата. За тези, които търсят по-прост вариант, може да го разточите между два листа хартия за печене или стреч фолио.
Напомням ви също, че маслото се топи при температура 30C и затова, ако е топло в кухнята, по-добре е да работите с него бързо. Типичен признак за прегрято тесто е лъскава повърхност. Не забравяйте, че маслото не трябва да се разтопява (това ще стане само във фурната)!

Тесто:
300гр брашно
150 г захар
125 г масло
1 яйце
1 жълтък
2 с.л. Рома

Крем за пълнеж:
4 жълтъка
400мл мляко
40 г брашно
30 г захар
1 пакетче ванилова захар
40 г пудра захар
1 с.л. Рома
100 г маково семе

височина на формата 3-4 см, диаметър 20-23 см
фурна 160С

Сгответе крема. За целта разбийте жълтъците с пудрата захар и брашното.

Загрейте млякото със захарта и ваниловата захар до кипване.
Изсипва се при жълтъците и се разбърква добре.

Изсипва се обратно в тенджерата и се готви докато кремът се сгъсти така.

Налейте рома и разбъркайте.

Охладете, като покриете със стреч фолио близо до повърхността.

Смелете маковото семе.

Добавете го към охладения крем.

За тестото пасирайте маслото със захарта и рома.

Добавете яйцето и жълтъка, разбъркайте.

Добавете брашното и замесете тестото.

Оставете да престои 20 минути, покрито с филм.

Разточете една трета от тестото и поставете в тавата, така че краищата да висят.
Напълнете с маков крем.

Разточете останалото тесто и покрийте баницата.
Прокарайте точилка по краищата, за да запечатате пластовете тесто.

Направете дупки с клечка, за да може парата да излезе. Можете да направите украса от останалото тесто.

Печете на 160c за 40 минути. Между другото малко го преекспонирах. Обичам тортата да е по-лека.

Охладете напълно преди нарязване.

съставки:

За тортите:

кокоше яйце 4 бр.

захар 100гр

първокласно пшенично брашно 100гр

сухо маково семе 130гр

ванилова захар 1 пакетче

масло 100гр

За крем:

мляко 750 гр

масло 200гр

захар 1,5 чаши

жълтък 2 бр.

брашно 5 с.л. л. (със слайд)

ванилова захар 1 пакетче

За украса:

мини меренг

Брой порции: 10 Време за приготвяне: 60 минути

Ако имате добри очаквания за тази торта, сигурна съм, че ще ги надмине. Между другото, тук можете да видите още една страхотна рецепта за класически немски.

Калорично съдържание на рецептата
"Макова торта" 100гр

Съдържание на калории

• Въглехидрати

Рецепта

Стъпка 1: Разделете жълтъците от белтъците

И така, започваме да приготвяме тортата с маково семе. За да направите това, първо внимателно отделете жълтъците от белтъците.



Стъпка 2: Разтопете маслото

Към тестото ще добавим разтопено масло, така че трябва да го разтопите предварително и леко да охладите.

Стъпка 3: Разбийте белтъците

Белтъците се разбиват на пухкава пяна с миксер.



Постепенно добавете захарта и ваниловата захар, разбийте, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете един по един жълтъците, като продължавате да разбивате. Накрая добавете разтопеното масло. Масата ще бъде хомогенна, лъскава и ефирна.



Стъпка 5: Смесете брашното и маковото семе

В отделна дълбока купа пресейте брашното и добавете маковото семе.



Стъпка 6: Добавете брашното към течната смес

Изсипете течната смес при брашното и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, движейки се отгоре надолу. Тестото ще бъде рядко, но хомогенно и ефирно.



Стъпка 7: Изсипете тестото във формата

Намажете леко тавата за печене с растително масло. Аз използвах тава с размер 25 см. Изсипете тестото в тавата и сложете в предварително загрята фурна.



Стъпка 8: Изпечете кората

Сладкишът се пече на 180-200 градуса около 35-40 минути. Проверете готовността на кекса със суха клечка за зъби. Готовия сладкиш охладете леко в тавата.



Стъпка 9: Охладете сладкиша с маково семе

След това обърнете върху дъска за рязане и охладете напълно.



Стъпка 10: Смесете съставките за крема

Докато нашата торта се охлажда, можете да приготвите крема. Подгответе съставките за крема.



Изсипете млякото в тенджера, добавете жълтъците, захарта, ваниловата захар. Сместа се разбърква с бъркалка и се слага на огън.



Стъпка 11: Сварете сметаната

Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане.



Когато кремът се сгъсти, го отстранете от котлона и охладете леко за 5 минути.



Стъпка 12: Добавете масло към крема

Добавете размекнатото масло към крема и разбъркайте добре с бъркалка.



Кремът ще бъде хомогенен, гладък и блестящ.



Стъпка 13: Оформяне на тортата с маково семе

Разрежете тортата на три части. Поставете единия блат в тавичка и го намажете добре със загрят крем, след което покрийте с втория блат и също го намажете с крем. Така сглобете тортата. Покрийте горната част на тортата с крем.



Стъпка 14: Поставете тортата в хладилника

Покрийте формата за торта със стреч фолио и я поставете в хладилника за една нощ, за да може пандишпанът да се напои добре с крема. След това внимателно отстранете страните на формата. Прехвърлете тортата върху плоска чиния или поставка за торта. Украсете тортата по желание. Поръсих краищата и горната част на тортата с маково семе.



Облицовах ръба на тортата с маково семе с купени от магазина мини меренги.



Стъпка 15: Хранене

Нашата великолепна торта с маково семе е готова. Може да нарежете на парчета и да сервирате. Приятен чай!

Маковата торта е отличен избор за украса на сладък празник по специален повод или просто като допълнение към ежедневното пиене на чай. Необичайният, ефектен външен вид и невероятният вкус на деликатеса ще задоволят членовете на домакинството и гостите.

Как се прави сладкиш с маково семе?

Тортата с маково семе може да бъде най-доброто домашно кулинарно творение, ако я приготвите правилно, като вземете предвид всички изисквания на рецептите и знаете основните нюанси на избраната технология.

1. Маковите сладкиши често се правят от пандишпаново тесто.
2. След изпичане пандишпанът престоява 8-10 часа и едва след това се разрязва на 2-3 или повече части.
3. Кремът за тортата се приготвя, като на практика се следват препоръките на избраната рецепта.
4. След завършване на която и да е рецепта, тортата с маково семе се оставя да кисне.

Маков пандишпан за торта

Пандишпанът с маково семе се приготвя от тесто, за което ще ви трябват прости и достъпни продукти. Към основата се добавят макови семена, чието качество ще бъде определящо за получаване на отлични вкусови характеристики на готовия десерт. Масата от маково семе е предварително задушена, варена или просто смляна в кафемелачка.

съставки:

• яйца – 4 бр.;
• брашно – 100 g;
• захар – 100 g;
• масло – 100 г;
• ванилия - 15 g;
• мак – 130гр.

Подготовка

1. Разбийте жълтъците със захарта и ванилията до побеляване.
2. Добавете разтопеното масло, маковото семе и брашното.
3. Разбъркайте разбитите на твърд сняг белтъци, сместа се прехвърля във формата и се пече 40-50 минути на 170 градуса.
4. Украсете маковия пандишпан като разрежете блата на 3 части и ги намажете с крем.

Торта “Приказка” с мак, ядки и стафиди

Лесен за приготвяне, който получи името си благодарение на наистина страхотния си краен вкус. Тестото за основа се разделя на 3 порции, всяка от които се пълни със собствена добавка и се пече отделно. Тази технология е божи дар за тези, които не обичат да се занимават с рязане на бисквити.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• брашно - 1,5 чаши;
• захар – 1,5 чаши 200 г;
• бакпулвер - 15 g;
• ванилия - на вкус;
• маково семе, ядки и стафиди - по 0,5 чаши.

Подготовка

1. Отделно разбийте яйцето, по 0,5 чаши захар, заквасена сметана и брашно, като добавите бакпулвер.
2. В една порция добавете стафиди, в друга - мак, а в трета - ядки.
3. Печете 3 торти на 200 градуса.
4. Разбийте 500 г заквасена сметана с чаша захар и ванилия.
5. Намажете блатовете с крем и украсете маковата торта по ваш вкус.

Кокосово-макова торта

Тортата с маково семе, проста рецепта за която е представена по-долу, придобива специален аромат и вкус поради добавянето на кокосови стърготини към тестото. В този случай е за предпочитане маковото семе да се запари с вряла вода, след което да се смели с преса или да се смеле в блендер. Вместо крем може да приготвите друг крем по избор.

съставки:

• яйца – 7 бр.;
• брашно - 1 чаша и 4 с.л. лъжици;
• кокосови стърготини - 1 чаша;
• сметана - 250 g;
• масло – 400 г;
• захар - 1,5 чаши;
• мак – 200 г;
• бакпулвер - 1 пакет;
• мляко - 2 чаши;
• ванилия.

Подготовка

1. Разбийте 4 яйца и 0,5 чаши захар.
2. Добавете мака, кокосовите стърготини, заквасената сметана, маслото (200 г) и разбийте отново.
3. Смесете чаша брашно с бакпулвер в тестото, изпечете сладкиша на 190 градуса за 50 минути, след охлаждане го нарежете на 3-4 части.
4. Смесете яйцата с брашното, млякото и останалата захар, загрейте до кипене и сгъстяване, като разбърквате.
5. Добавете ванилия, охладете, разбийте сметаната с меко масло.
6. Намажете блатовете с крем.

Торта с маково семе и сметана

Друга проста торта с маково семе може да се приготви по следната налична рецепта. В този случай желатинът се смесва с две трети от общата порция заквасена сметана и получената смес се изсипва върху тортата. Десертът е невероятно богат на вкус, невероятно ароматен и впечатляващ на вид.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• брашно - 180 g;
• масло – 150 г;
• захар - 350 g;
• мак – 200 г;
• бакпулвер - 20 g;
• ванилова захар - 20 g;
• желатин - 10 g;
• сметана - 750 гр.

Подготовка

1. Разбийте маслото и 150 г захар.
2. Разбъркайте разбитите яйца, маковото семе и брашното с бакпулвера.
3. Прехвърлете сместа във формата и изпечете сладкиша 30 минути на 180 градуса.
4. След като изстине блатът се разрязва на 2 части, намазва се с крем, приготвен от 50 г захар и 250 г заквасена сметана.
5. Смесете разтворения желатин в останалата разбита със захарта заквасена сметана и изсипете сместа върху тортата във формата.
6. Оставете маковото семе на студено за 2-4 часа.

Макова торта „Царица Естер” – рецепта

Най-деликатната, вкусна торта с маково семе „Кралица Естер“ няма да остави никого безразличен. Невероятният вкус се постига чрез използването на въздушен крем с бита сметана и тесто с минимално количество брашно. По желание лимоновата кора може да се замени с ванилия или ванилова захар.

съставки:

• яйца – 8 бр.;
• брашно – 4 с.л. лъжици;
• мляко - 1,5 чаши;
• захар - 250 g;
• масло - 50 ml;
• маково семе - 0,5 чаши;
• бакпулвер - 20 g;
• лимон – 0,5 бр.;
• сметана 33% - 200 ml;
• нишесте - 2 с.л. лъжици;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• Бял шоколад.

Подготовка

1. Белтъците и 100 г захар се разбиват на пяна.
2. Добавете 5 жълтъка, маслото, ваниловата захар, разбийте за минута.
3. Разбъркайте брашното, маковото семе и бакпулвера, изпечете 3 кори поотделно на 180 градуса.
4. Смесете жълтъците, млякото, нишестето и захарта, варете до сгъстяване, като разбърквате лимоновия сок и кората.
5. Сметаната се разбива, като на части се добавя сметаната.
6. Намажете тортите с крем и украсете тортата с настърган шоколад.

Кекс със сушени кайсии, сини сливи и мак

Оригинална и вкусна торта с маково семе може да се приготви по следната рецепта. В този случай тортата с маково семе се комбинира с други две, приготвени с добавка от нарязани сушени плодове. По желание при сглобяване на тортата кремът може да се допълни със смлени ядки или резенчета консервирани плодове.

съставки:

• яйца – 3 бр.;
• брашно - 1,5 чаши;
• нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• захар - 1,5 чаши и 1 чаша;
• заквасена сметана - 1,5 чаши 500 г;
• бакпулвер - 15 g;
• ванилин - на вкус;
• маково семе, сини сливи и сушени кайсии - по 0,5 чаши.

Подготовка

1. Смесете яйце и 0,5 чаши захар в три купи и разбийте.
2. Добавете равни количества заквасена сметана, нишесте, бакпулвер и брашно, разбийте отново.
3. Смесете маково семе в една част от тестото, сушени кайсии в друга и сини сливи в трета.
4. Изпечете 3 блатове, намажете ги с крем със заквасена сметана, разбита със захар и ванилия.

Лимонов маков сладкиш

Торта с пълнеж от маково семе и лимонов пандишпан ще ви удиви с хармонията на вкуса си. Киселината на сладките контрастира идеално със сладостта на пълнежа и бялата шоколадова глазура, предизвиквайки най-положителните емоции по време на процеса на дегустация. Десерт като този ще преобрази всяко чаено парти и идеално ще допълни домашния празник.

съставки:

• брашно - 400 g;
• мляко – 325 г;
• масло – 230 г;
• захар - 350 g;
• яйца – 6 бр.;
• заквасена сметана и лимонов сок - по 125 г;
• лимонова кора – 2 с.л. лъжици;
• мак - 100 г;
• пудра захар - 40 g;
• бакпулвер - 1,5 супени лъжици;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• ванилия, бял шоколад.

Подготовка

1. Смелете маслото и захарта, добавете яйцата.
2. Добавете половината кора, содата, ванилията, бакпулвера и брашното (370 г), разбъркайте лимоновия сок, заквасената сметана и 125 мл мляко.
3. Изпечете 2 торти.
4. Смесете яйцата с прах, брашно, мляко, гответе до сгъстяване.
5. Разбъркайте кората и маковото семе в крема и охладете.
6. Намазвам блатовете със сметана, заливам тортата с маково семе и лимонов крем с разтопен шоколад.

Палачинкова торта с маково семе

Ако не искате или имате възможност да печете сладкиши във фурната, можете да отидете по друг начин и да използвате палачинки, пържени в тиган, за да създадете десерт. Получената палачинкова торта с маково семе ще ви изненада с невероятния си деликатен и богат вкус. Можете да украсите деликатеса с горски плодове или резени плодове.

съставки:

• брашно - 240 g;
• мляко - 1,2 л;
• масло - 40 ml;
• захар – 200 гр. и 2 с.л. лъжици;
• яйца – 4 бр.;
• мак - 50 г;
• ванилова захар и сол.

Подготовка

1. Разбийте малко 2 яйца, 2 супени лъжици захар и 0,5 литра мляко.
2. Добавете маслото, мака, солта и 160 г брашно, разбъркайте и изпечете палачинки.
3. Смесете останалите съставки, загрейте до сгъстяване, разбъркайте с ванилова захар и охладете.
4. Те събират маково семе, като го намазват върху палачинки.

Кекс с мак и меренг - рецепта

Маковото семе може да се приготви както с ядки, като се спазват препоръчителните пропорции, така и без тяхно участие. Можете да украсите десерта с кокосови стърготини, настърган шоколад или шоколадова глазура, приготвена по произволна рецепта. Декоративните елементи под формата на кремави шарки също няма да са на място.

съставки:

• яйца и белтъци - 4 бр.;
• брашно - 1,5 чаши;
• ванилова захар - 20 g;
• масло – 340 г;
• захар - 2 чаши;
• маково семе и ядки - по 1 чаша;
• кондензирано мляко - 350 г;
• бакпулвер - 1 с.л. лъжица.

Подготовка

1. Разбийте 4 жълтъка с чаша захар, като добавите масло (125 г), брашно с бакпулвер, маково семе.
2. Разбъркайте 4 белтъка, разбити на твърд сняг, изпечете сладкиша 50 минути на 180 градуса, след като изстине, разрежете на 2 части.
3. Белтъците се разбиват с обикновена и ванилова захар, добавят се нарязани ядки по желание, пече се меренга върху пергаментова хартия на 170 градуса за 1 час, след което се оставя във фурната, докато изстине.
4. Намажете тортата с крем от кондензирано мляко и масло, като в центъра поставите меренга.

Макова торта с изварен крем

Като се подготвите предварително с маково семе, приготвянето на торта с извара от маково семе не е трудно. За крем трябва да изберете мека извара или да смелите зърнест продукт, преди да използвате блендер за кремообразна текстура. Натуралното кисело мляко без добавки може да бъде заменено със заквасена сметана и ванилова кора.

съставки:

• класическа макова торта – 1 бр.;
• кисело мляко – 250 г;
• извара - 300 г;
• пудра захар - 100 g;
• жар – 1 с.л. лъжица.

Подготовка

1. Изпечете маков сладкиш и го нарежете на 2-3 части.
2. Разбийте изварата, киселото мляко, пудрата и кората до получаване на пухкав крем за намазване на тортите.

Шоколадова торта с маково семе

Домашната торта с маково семе, приготвена по следната рецепта, ще зарадва вкусовите рецептори на любителите на шоколада. Можете да напоите пандишпан, нарязан на блатове, със заквасена сметана с вкус на ванилия, варено кондензирано мляко, разбито с масло, или пълнеж от крем от мляко, яйца и брашно.

Чудесна причина да съберете всички на чаено парти. Маковият пай с крем ще се хареса не само на ценителите на мака. Мекото, ароматно тесто, наситено с черни зърна, е идеално допълнено от деликатен крем.

Съставки за тестото:

• Мак – 1 с.л.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Масло или маргарин - 200 гр.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Бакпулвер за тесто – 1 опаковка (10 гр.)
• Шипка сол

Продукти за крема:

• Яйчен жълтък – 2 бр.
• Мляко – 1 с.л.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица. лъжици
• Захар – 1 с.л. лъжица.

Рецепта за пай с макове със снимки стъпка по стъпка

Маргаринът се загрява до омекване. Можете просто да го поставите на топло място или да го поставите в микровълновата за минута на минимална мощност.

Комбинирайте жълтъците, мекия маргарин и чаша кристална захар. Разбийте добре сместа с миксер.

Пресейте чаша и половина брашно в отделна чаша и го смесете с маковото семе и бакпулвера.

Белтъците се разбиват отделно, като се добавя щипка сол. Те трябва да образуват добра пяна.

Добавете половин чаша мляко към жълтъчната смес и разбъркайте добре с бъркалка. Сега добавете брашно и маково семе тук. Направете това на части, като непрекъснато разбърквате тестото с бъркалка.
След това внимателно добавете разбитите белтъци в тестото.

Движенията на венчето трябва да са насочени отдолу нагоре. Само така ще съчетаете ефирна пяна с по-плътно тесто.

Намажете форма за печене с парче масло и изсипете тестото в нея. Оказва се много необичайно поради наличието на маково семе в него.

Сложете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете сладкиша с маково семе за час.

Междувременно можете да приготвите крема. Има много рецепти за него. Днес ще ви кажем как да приготвите яйчен крем в микровълновата.

В подходяща за микровълнова купа смесете два жълтъка, една супена лъжица брашно и една супена лъжица захар.

Пасирайте добре тези съставки. Постепенно добавете мляко към бъдещия крем. Разбъркайте добре с бъркалка до гладкост. Сега загрейте крема в микровълнова фурна на максимална мощност (900 или 100 W) за една минута. Сметаната се разбива добре, а още по-добре се разбива с миксер. Поставете отново във фурната за минута и разбийте отново. Така варете крема три-четири пъти по една минута. Ще се окаже много деликатен, красив кремав цвят.

Когато е готов, торта с маково семеОхладете, след което нарежете на порции по желание

Украсете сладкиша с крема и сервирайте.

Добър апетит!

У дома » Диагностика » Баски пай с маков крем - чадейка. Тортата с мак и мак е необичаен и невероятно вкусен десерт. Прости и оригинални рецепти за торта с маково семе Маков пай с крем