Su ilə qarabaşaq yarması sıyığı 100 kalori ehtiva edir

Qarabaşaq iki paradoksal keyfiyyəti birləşdirir. Qeyri-adi dərəcədə doyurucu və qidalandırıcı məhsul - eyni zamanda, həqiqətən aşağı kalorili və hətta çox sərt pəhrizlər üçün mükəmməldir. Bunun səbəbi zülalların və mürəkkəb karbohidratların yüksək tərkibidir ki, bu da qarabaşaq yarması qablarını aktiv həyat tərzi keçirən və idmanla məşğul olan insanlar üçün son dərəcə sağlam edir.

Qaynadılmış və xam qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı

Qarabaşaq yarmasının kalorili məzmununun iki müqayisəli cədvəli ilə tanış olmağı təklif edirik. Birinci cədvəldə kalori məlumatları var əlavələr olmadan suda qaynadılmış qarabaşaq yarması sıyığı, ikincisi isə qida dəyəri ilə bağlıdır xam taxıl.

100 qramda qaynadılmış qarabaşaq yarması ehtiva edir*:

Qida dəyəri 50 q qaynadılmış qarabaşaq yarması- 55 kkal. Zülallar: 2,1 q, karbohidratlar: 10,65 q, Yağlar: 0,55 q.

100 qram xam qarabaşaq yarmasının tərkibində:

*Qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı və BJU nisbəti onun hazırlanma üsulundan və suyun miqdarından asılıdır.
Cədvəl təxmini rəqəmləri göstərir. Su ilə və yağ əlavə edilmədən hazırlanan 100 qram hazır sıyığın qida dəyəri adətən 110 kkaldan çox olmur.

Beləliklə, 100 qram çiy qarabaşaq yarmasının (bir və ya iki porsiya sıyıq hazırlamaq üçün adətən bu qədər tələb olunur) cəmi 330 kilokalori var ki, bu da bir yetkinin gündəlik tələbatının (2500 kkal) cəmi 13,2%-ni təşkil edir.

Qarabaşaq yarmasının bütün faydalı xüsusiyyətləri

Qarabaşaq sıyığı və digər qarabaşaq yarması yeməkləri balanslaşdırılmış tərkibinə və yüksək qida dəyərinə görə sağlamlığımız və rifahımız üçün faydalıdır. Eyni zamanda, qarabaşaq yarması sıyığının qida dəyərinin yüksək kalorili məzmununun nəticəsi olduğunu düşünməməlisiniz. Heç də yox - qidalanmanın sirri tərkibindəki çoxlu "yavaş" karbohidratlarda və tam, asanlıqla həzm olunan zülallardadır.

Heç bir halda nisbətən çox sayda qorxmamalısınız karbohidratlar xam taxıllarda. Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, qarabaşaq yarmasının tərkibində şəkər yoxdur, bu da qanda "şəkər" səviyyəsində kəskin dalğalanmalara səbəb olur. Qarabaşaq yarmasının tərkibində olan bütün karbohidratlar yavaşdır, yəni bir porsiya qarabaşaq yarması sıyığının aşağı enerji dəyərinə baxmayaraq, uzunmüddətli toxluq hissi yaradacaq. Bununla da Qarabaşaq sıyığı arıqlamaq üçün əladır və nahara qədər aclığın qarşısını almağa kömək edəcək sağlam səhər yeməyinin bir hissəsi kimi daxil edilə bilər.

İdmanla və ilk növbədə ağır atletika ilə fəal məşğul olan insanlar üçün qarabaşaq yarmasının ən qiymətli qida komponentləri zülallar (zülallar). Burada onların hər porsiyasında 12,6 qram var. Eyni zamanda, zülalların amin turşusu tərkibi bitki qidaları arasında ən zəngin və balanslı olanlardan biridir. Qarabaşaq yarması zülallarında çoxlu miqdarda vacib amin turşuları var - lizin və metionin. Eyni zamanda, qarabaşaq yarması zülalları yüksək həzm olunur, bu da məşqdən sonra əzələlərin bərpasını sürətləndirmək üçün bu taxılı idmançıların pəhrizində əvəzolunmaz edir.

Çox vaxt qarabaşaq yarması ət və heyvan zülallarının digər mənbələri üçün müvəqqəti əvəz kimi istifadə olunur. Eyni səbəbdən, bu taxıl arasında sabit populyarlıq var vegetarianlar, bunun üçün onun zəngin amin turşusu profili xüsusilə vacibdir.

Haqqında yağ, onda qarabaşaq yarmasının tərkibində çox azdır - hər porsiyada cəmi 3,3 qram. Eyni zamanda, zərərli doymuş yağlar ümumiyyətlə yoxdur. Bununla belə, atalar sözü əbəs yerə deyilmir ki, “Sıyığı yağla korlamaq olmaz”. Qarabaşaq sıyığının daha yaxşı mənimsənilməsi və daha xoş dadı üçün ona az miqdarda bitki yağı əlavə etmək daha yaxşıdır (kətan toxumu yağı OMEGA-3-ün çox olması səbəbindən xüsusilə faydalı olacaq və dadı mükəmməl şəkildə tamamlayacaq) və ya əvvəlcə su ilə deyil, südlə hazırlayın. Sıyığın bir hissəsini iki yumurta ilə bir az daha qızartmaq olar ki, daha da çox olacaq dadlı və xırtıldayan.

Mineral tərkibi və vitaminlər

Quru və qaynadılmış qarabaşaq yarmasının nə qədər kalori olduğunu bildiyimizə görə, onun tərkibində olan mineral tərkibinə və vitaminlərə keçək.

Qarabaşaqda yağda həll olunan vitaminlərdən fərqli olaraq bədənimizə gündəlik təmin edilməli olan vacib suda həll olunan B vitaminləri var, çünki içində yığılma. Minerallar baxımından qarabaşaq yarması, şübhəsiz ki, dəmir tərkibində liderlərdən biridir. Ancaq unutmamalıyıq ki, bitki mənşəli məhsullardan aldığımız dəmir heyvan mənşəli məhsullardan daha pis əmilir. Əgər vegetariansınızsa, dəmirlə əlavə vitamin və mineral əlavələri qəbul etməyi düşünməlisiniz.

Ümumiyyətlə, qarabaşaq yarmasını mineral və vitaminlərlə zəngin adlandırmaq olmaz. Bu səbəbdən biz uzun müddət məşhur “qarabaşaq pəhrizi”ndə “oturmağı” tövsiyə etmirik, çünki Bütün faydalı xüsusiyyətlərinə və qida dəyərinə baxmayaraq, vitamin çatışmazlığı vitamin çatışmazlığına və bir çox digər xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Necə deyərlər, ortada hər şey yaxşıdır.

Və yalnız müxtəlif pəhrizin bir hissəsi olaraq qarabaşaq yarması bütün faydalı xüsusiyyətlərini nümayiş etdirir. Qarabaşaq sıyığı əla və balanslaşdırılmış pəhriz məhsuludur, onu tamamilə hər kəs - arıqlamaq və bədən çəkisini saxlamaq istəyən uşaqlar, qadınlar və bədən tərbiyəçiləri tərəfindən müntəzəm istehlak üçün tövsiyə edilə bilər (qüdrət məşqindən bir neçə saat əvvəl qarabaşaq yarması yemək xüsusilə faydalıdır, çünki uzun müddət toxluq hissi verir) həm idmançılara, həm də təbii ki, yaşlı insanlara.

Qarabaşaq unikal qida məhsuludur, çünki aşağı kalorili tərkibi ilə balanslaşdırılmış tərkibi sayəsində orqanizmə müstəsna toxluq verir. Bir pəhriz izləyərkən və bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.

Səhər yeməyində qarabaşaq sıyığı varsa, nahara qədər aclıq hissindən xilas ola bilərsiniz. İdmanla məşğul olan insanlar üçün faydası böyük miqdarda enerji təmin edə bilməsi ilə əlaqədardır, sadəcə tədbirə riayət etməyi unutmayın, əks halda faydalı məhsul zərərli ola bilər.

Qarabaşaq yarmasının xüsusiyyətləri

• Vitaminlərin zəngin tərkibi arasında liderlər fol turşusu, tiamin, E vitamini və niasin turşusudur;

Qaynadılmış qarabaşaq yarmasının faydaları

Bu sıyıq təkcə arıqlamaq deyil, həm də sağlamlığını qorumaq istəyənlər üçün yaxşı seçimdir. Qarabaşaqda çoxlu pəhriz lifi var. Onlar arıqlayan hər kəs üçün çox vacibdir. Çox vaxt bizim adi qidalanmamızda lif və zülalın olmaması həddindən artıq yeməyə səbəb olur. Səhərdən bəri sizi narahat edən aclığı aradan qaldırmağın ən asan yolu, bir parça proteinli qida ilə qaynadılmış qarabaşaq yarması ilə nahar etməkdir. Toyuq göğsü, tofu və hətta sadə bir yumurta ağı və ya adi omlet kömək edəcəkdir. Qarabaşaq ən doyurucu yan yeməklərdən biridir və kaloriləri məhdudlaşdırdığınız müddətdə istifadə etməyə dəyər.

Qarabaşaq diabet xəstələri üçün vacib garnitürdür. Məqbul glisemik indeksə malikdir, qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırmır və əhəmiyyətli insulin ifrazını tələb etmir. Buna görə də, daha asan həzm olunan dənli bitkilərdən olan məhsullar artıq məhdudlaşdıqda masada qalan bu sıyıqdır. Qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı.

Qarabaşaq yarması kompleks karbohidratların yaxşı mənbəyidir. Bir çox insan onları pəhrizindən çıxarmağa çalışır, bu heç də düzgün deyil. Karbohidratlar bədənimiz üçün ən sadə və ən əlçatan “yanacaq”dır. Bunlar təbiətin zülalları deyil, enerjini doldurmaq üçün bir yol kimi düşündüyü şeylərdir, çünki bəzi moda arıqlama pəhrizlərinin müəllifləri bizi satmağa çalışırlar. Normal sağlam pəhriz, məqsəddən asılı olmayaraq, təxminən 60% karbohidratlardan ibarət olmalıdır, buna görə gündə bir neçə porsiya qarabaşaq yarması sıyığı olduqca normadır.

Qarabaşaq dəmir, B vitaminləri ilə zəngindir, həmçinin sink və manqan ehtiva edir. Bu, onu həm arıqlamaq və maddələr mübadiləsini optimallaşdırmaq istəyənlər, həm də sadəcə olaraq sağlamlığını lazımi səviyyədə saxlayanlar üçün yaxşı məhsul hesab etməyə imkan verir. Cücərmiş yaşıl qarabaşaq yarması ən "vitaminlə zəngin" hesab olunur, adi qarabaşaq yarması sıyığı ondan bir qədər aşağıdır və nəhayət, çox qızardılmış qarabaşaq yarması yemək çox sərfəli seçim deyil. Bu sıyıq dadlı ola bilər, lakin orqanizmə ciddi fayda gətirmir.

Qaynadılmış qarabaşaq uşaq qidası üçün yaxşıdır. Bu, böyüməkdə olan bədənin ehtiyac duyduğu bütün enerjini almasına imkan verir. Qarabaşaq sıyığı tez-tez hamilə qadınlar, süd verən analar və hamilə qalmağa hazırlaşan hər kəs üçün tövsiyə olunur. Əlbəttə ki, dənli bitkilərin reproduktiv sistem üçün heç bir sehrli xüsusiyyətləri yoxdur, lakin onların istehlakı adi pəhrizdən daha çox vitamin və mineral almağa əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir.

Qarabaşaqda insan sağlamlığı üçün vacib olan çoxlu doymamış yağ turşuları var. Tərkibində flavonoidlər, fol turşusu və bir çox mikroelementlər və vitaminlər var.

Qaynadılmış qarabaşaqda nə qədər kalori var?

Xam şəklində qarabaşaq yarması 100 qr üçün 305-315 kkal kifayət qədər yüksək kalorili məzmuna malikdir, lakin yemək zamanı yeməyin enerji dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Qarabaşaq sıyığı, tərəvəz və ət bulyonları hazırlayarkən süd və ya sadəcə su istifadə olunur, lakin qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalorisini hesablamaq üçün ilk növbədə dənli bitkilərin enerji dəyərini və çəkisini nəzərə almaq lazımdır. Pişirmə prosesində 100 q quru taxıldan 300-320 q hazır sıyıq alınır.

Taxıl növündən və hazırlanma üsulundan, şəkər, bal, süd və ya yağ əlavə edilməsindən asılı olaraq, qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı 100 ilə 135 kkal arasında dəyişə bilər. Tərkibində olan bütün qarabaşaq yarması dənlərinin ləpələri ən yüksək enerji dəyərinə və sağlamlığa faydalarına malikdir.

Qarabaşaq yarması ilə yeməklərin enerji dəyərini hesablamaq, qarabaşaq yarması sıyığına əlavə olunan məhsulların kalorili məzmununu və çəkisini nəzərə alaraq heç də çətin deyil. Məsələn, yeməyə 100 q-a enerji dəyəri 660 kkal olan 5 q təbii kərə yağı əlavə edilərsə, kərə yağı ilə qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı təxminən 133 kkal olacaqdır.

Müxtəlif əlavələrlə 100 q qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı

Qarabaşaqdan hazırlanan yeməklər tamamilə hər kəs üçün faydalıdır - anemiyaya meylli insanlar, diabet xəstələri, uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlılar və arıqlamaq və maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq istəyən hər kəs. Qarabaşaq pəhrizi tez və təhlükəsiz şəkildə arıqlamaq üçün ən yumşaq üsullardan biridir.

Qaynadılmış qarabaşaq yarması və kilo itkisi

Yəqin ki, hər kəs standart yeməkdə olduğu kimi 164 kkal deyil, 100 q hazır məhsula təxminən 110 kkal olan qarabaşaq yarmasının necə bişirilməsi ilə maraqlanır. Bu sadədir. Bişirməzdən əvvəl bir stəkan taxıl 2 ilə 1 nisbətində qaynar su ilə tökülməlidir və sıyıq bütün suyu udulana qədər qapağın altında buraxılmalıdır. Sonra sıyığa daha bir stəkan su əlavə edib 10-15 dəqiqə qaynadın. Nəticə adi şəkildə bişmiş taxıldan daha az kalori ehtiva edən eyni "mush" olacaq.

Arıqlamaq üçün, Pugachev stili adlanan qarabaşaq yarması tez-tez istifadə olunur. Resept rusiyalı müğənni Alla Puqaçovanın xadiməsinə aiddir. İddialara görə, ulduz bütün həyatı boyu çəki ilə mübarizə aparıb və onun ev işçisi dənli yemək hazırlamaq üçün dadlı və tez bir üsul tapıb. Bir stəkan qarabaşaq yarması adi bir termosa qoyulur və 3 hissə su nisbətində 1 hissə taxıl nisbətində qaynar su ilə doldurulur. Termos bağlanır. Ertəsi gün səhər kalorilərə qənaət etmək və adi yeməyinizdən toxluq əldə etmək üçün aldığınız şey yağsız və duzsuz yeyilməlidir.

Əlbəttə ki, nə qədər insan varsa, kalori qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün bir çox yanaşma var. Ancaq çox pəhrizli bir şey yemək istəmirsinizsə, bəlkə də ağlın səsinə qulaq asmalı və yenə də daha dadlı bişirməlisiniz.

Üstəlik, sadə qaynadılmış qarabaşaq yarmasının heç bir problemi yoxdur. Ancaq arıqlamaq üçün faydalılığına görə qarabaşaq yarması sıyığını çox qiymətləndirməməlisiniz. Qarabaşaq yağını necə yandırdığına dair məqalələri oxuduqdan sonra adətən həddən artıq qiymətləndirilir. Əslində, heç bir taxıl yağ yandırmır və arıqlamaqda uğur, çox güman ki, tərkibində qarabaşaq yarması sıyığının olub-olmamasından deyil, birbaşa pəhrizin tərkibindən, balansından və keyfiyyətindən asılı olacaq. Bundan əlavə, müasir insanlar üçün pəhriz müxtəlifliyi mühüm rol oynayır.

Uşaqlıqdan bir və ya iki garnitür yeməyin uzun müddət məhdudlaşdırılmasına öyrəşmişik. Məhz, insanların çoxunun pəhriz saxlayarkən öhdəsindən gələ bilmədiyi məhdudiyyətlərdir. Bu mənada, qidaların bəzi faydalı xüsusiyyətlərini başqaları ilə tamamlamaqla əlaqədar olaraq, qarabaşaq yarması pəhrizini "təcrid" etmək deyil, müxtəlif dənli bitkilərin əlçatan seçimi ilə daha balanslı bir pəhrizə sahib olmaq daha yaxşıdır.

Qarabaşaq yarmasının pəhriz xüsusiyyətləri

Qarabaşaqda çoxlu minerallar və bütün vitamin anbarları, həmçinin çoxlu faydalı maddələr var:

• Ən vacib amin turşularının 15% -i, siyahısı bu taxılın ət məhsulları ilə rəqabət aparmasına imkan verir;
• təxminən 60% karbohidratlar, bunların arasında tez və asanlıqla həzm olunan karbohidratlar, yəni şəkər və qlükoza yoxdur;
• 3% yağ, onun əsas payını sağlam doymamış yağ turşuları tutur;
• Vitaminlərin zəngin tərkibi arasında liderlər fol turşusu, tiamin, E vitamini və niasin turşusudur;
• Mineral tərkibi baxımından qarabaşaq yarması ən zəngin dəyərlərdən birinə malikdir, onun tərkibində bir sıra mikro və makroelementlər var - silikon, fosfor, dəmir, maqnezium, kalsium, sink və başqaları;
• Qarabaşaq pəhriz lifi metabolik prosesləri sürətləndirmək və həzm sistemini təmizləmək qabiliyyətinə malikdir.

Qarabaşaq pəhrizinin əsasları:

Ən sadə mono-dietlərdən biri olan qarabaşaq yarması pəhrizində menyunun mərkəzində qarabaşaq yarması sıyığı var. Vaxt baxımından qarabaşaq yarması pəhrizi qısamüddətli pəhriz deyil - onun müddəti 14 gündür, lakin ən təsirli - 12 və ya daha çox kiloqram arıqlamaq olduqca mümkündür. Arıqlamaq artıq çəkidən asılı olacaq, nə qədər çox olarsa, bir o qədər sürətli arıqlama baş verəcək.

Qarabaşaq pəhriz menyusuna uyğun olaraq hazırlanan qarabaşaq yarması sıyığının kalori miqdarı 70 ilə 169 kkal arasındadır. Bu mənada qarabaşaq yarması sıyığı yalnız toxluq hissi yaradır. Buna görə də gündə yeyilən qarabaşaq yarması sıyığının miqdarında heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Qarabaşaq yarması sıyığının tərkibində yüksək miqdarda kalsium, kalium, maqnezium və dəmir, yüksək miqdarda bitki mənşəli protein (5,93%) və B vitaminləri pəhrizdən orqanizmə mümkün zərərləri azaldır. Pəhrizə riayət edərkən nəinki əhəmiyyətli bir narahatlıq hiss etməyəcəksiniz, həm də hər gün sağlamlığınız yalnız yaxşılaşacaq və yüngüllük hissi yaranacaq. Bu, qarabaşaq yarması pəhriz menyusunda sırf zülal (ət, balıq) maddələrindən demək olar ki, tamamilə imtina etməyə imkan verir.

• Qarabaşaq pəhrizinin məcburi tələbi hər hansı bir ədviyyat, ədviyyat, sous, şəkər və hətta duzun tamamilə qadağan edilməsidir.
• İkinci tələb yatmazdan 4 saat əvvəl yemək yeməyi qadağan edir - bu, qarabaşaq yarması pəhrizində müvəffəqiyyətlə kilo vermək üçün vacib bir tələbdir.
• Yemək zamanı, onlardan altı olmalıdır, yağsız və duzsuz suda buxarlanmış qarabaşaq yarması yemək tövsiyə olunur. Bir litr az yağlı kefir və ya az miqdarda yağ, iki və ya üç yaşıl alma ilə bir stəkan qatıq içməyə də icazə verilir. Gün ərzində qazsız su, qəhvə, yaşıl çay içmək.
• Qaynar suda dəmlənmiş qarabaşaq yarmasına quru ərik və ya gavalı əlavə edə bilərsiniz - hər biri iki və ya üç doğranmış meyvə.
• Bu zaman müxtəlif meyvələr (banan, xurma, albalı istisna olmaqla), həmçinin yağ tərkibi 50%-dən çox olmayan 30 q pendir yeməklə bədəninizi qarabaşaq pəhrizi ilə tanış edə bilərsiniz.
• Növbəti pəhriz əvvəlkinə bənzəyir, lakin səhər yeməyi üçün kəsmik (125 q) ilə buxarda hazırlanmış qarabaşaq yarması yeyə biləcəyiniz, naharda isə qaynadılmış dana əti və soya sousu ilə salatın bir hissəsini ləzzət ala biləcəyiniz ilə tamamlanır. Gündə üç dəfə yeyə bilərsiniz.

Qarabaşaq necə demək olar

Qarabaşaq sıyığı dadlıdır, sağlamdır və yaxşı doyurur. Bu taxıl hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsul qaynamadır. Qaynadılmış qarabaşaq yarması, düzgün bişirildikdə, əzilmiş və ya əksinə, maye ola bilər. Bununla belə, qaynadılmış qarabaşaq yarması hazırlamaq üçün əvvəlcə zibildən xilas olmaq üçün quru taxılları çeşidləməlisiniz. Bundan əlavə, qarabaşaq yarması axan suyun altında yaxşıca yuyulur ki, hətta ən yüksək keyfiyyətli məhsulda olan toz və qum qalıqlarından təmizlənir.

Qaynadılmış qarabaşaq yarması həmişə müəyyən miqdarda maye ilə bişirilir - istər sadə içməli su, istərsə də zəngin ət suyu. Bir qayda olaraq, bir stəkan quru taxıl üçün həcmi qarabaşaq yarmasının iki qatından bir qədər çox olan bir maye istifadə etməlisiniz.

Hazır qaynadılmış qarabaşaq yarmasına dadmaq üçün bir parça kərə yağı, göyərti və ya soğan əlavə edə bilərsiniz. Bir çox insanlar şəkər və ya bal əlavə edilən şirin qaynadılmış qarabaşaq yarmasını sevirlər. Bundan əlavə, qaynadılmış qarabaşaq digər dadlı və doyurucu yeməklər hazırlamaq üçün əsas ola bilər - məsələn, hər cür güveç və qarabaşaq yarması tortları.

Qarabaşaq bişirmək lazım deyil:

• Termosa bir stəkan taxıl tökün, üzərinə iki stəkan qaynar su tökün və termosu qapaq ilə bağlayın.
• 30-35 dəqiqədən sonra maksimum qida və minimum kalori ehtiva edən əla qarabaşaq yarması sıyığı alacaqsınız.

Reseptlər və onların kalorili məzmunu

Qaynadılmış qarabaşaq yarmasının zərəri

Qarabaşaq özü kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının bəzi xəstəliklərində və mədəaltı vəzi xəstəliklərində məhduddur. Qarın əməliyyatlarından dərhal sonra sıyıq yemirlər, lakin bu, xüsusidir. Adi gündəlik təcrübədə ən zərərlisi gündəlik həyatda ən çox rastlaşdığımız “qarabaşaq istehlakının” iki yoludur:

Hər iki halda, faktiki nəticə məqsəddən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Birincisi, arıqlamaq əvəzinə, bir insan əzələ kütləsinin itkisi, hormonal problemlər və sinir sisteminin "inhibe edilmiş" reaksiyaları ilə qarşılaşacaq. İkincisi, sağlam sıyıq kiloqramlarda, yaxşı və ya bir qədər kiçik hissələrdə istehlak olunur, lakin kilo itkisi hələ də baş vermir. Buna görə də, qarabaşaq yarmasından faydalanmağa çalışarkən, hələ də ağlabatan insafına riayət etməlisiniz.

Mono-pəhriz üçün "su ilə yarı buxarlanmış" qarabaşaq yarması mədəaltı vəzi və həzm orqanlarının xəstəlikləri olan insanlar üçün olduqca zərərlidir. Bu cür problemlərlə, prinsipcə, bəzi evdə yetişdirilən qidalanma sistemində arıqlamadan əvvəl həkimə müraciət etməlisiniz.

Qidalı və dadlı qarabaşaq yarması müasir mətbəxdə mühüm yer tutur. Qarabaşaq yeməkləri həm gündəlik masada, həm də şənlikdə, istənilən vaxt və hər hansı bir bayramda yaxşıdır. Bu məhsulun sağlamlıq faydaları hər kəsə məlumdur. Ancaq sağlam bir pəhrizin tərəfdarları üçün qarabaşaq yarmasının nə qədər kalori olduğunu bilmək vacibdir. Taxıllarda çox miqdarda karbohidrat var. Tez-tez qarabaşaq yarması istehlakı incə fiqurunuza təsir edəcəkmi?

Qarabaşaq yarmasının tarixi

Qarabaşaq yarmasının meyvələrindən istehsal olunur. Bu bitki təxminən dörd min il əvvəl insanlar tərəfindən becərilmişdir. Alimlər onun Hindistan və Nepaldan gəldiyini, oradan ilk olaraq Asiya ölkələrinə, oradan isə ərəblərə və yunanlara yayıldığını düşünürlər. Qarabaşaq Avropaya yalnız 12-ci əsrdə gəldi. Qarabaşaq yarması slavyan ölkələrində - Rusiya, Ukrayna, Polşada ən populyardır. Sağlam taxılların populyarlığının ikinci bölgəsi Yaponiya və Çindir. Qarabaşaq unu ABŞ, Kanada və Fransada geniş istifadə olunur.

Üçbucaqlı "qarabaşaqlar" əslində taxıl deyil, meyvələrdir. Onlar xassələrinə görə rhubarb və turşəng toxumlarına bənzəyirlər.

Qarabaşaq aclığı buğda və arpadan daha yaxşı qarşılayır. Alimlər hesab edirlər ki, bu mədəniyyət dünyanın bir çox bölgələrində aclıq problemini həll edə bilər.

Qarabaşaq qiymətli maddələrin mənbəyidir.

Tərkibində:

• Mis;
• manqan;
• fosfor;
• rutin;
• B2 və B3 vitaminləri;
• dəmir;
• amin turşuları (lizin daxil olmaqla);
• karbohidratlar;
• flavonoidlər;
• Pəhriz lifi.

Pəhriz lifinin miqdarına görə, çovdar istisna olmaqla, bütün məşhur dənli bitkiləri qabaqlayır. 100 qramda 10 qram lif var. Bu, insanın gündəlik dəyərinin 26%-ni təşkil edir. Toxumlardakı lif bağırsaqları təmizləməyə və artıq ödün çıxarılmasına kömək edir. Buna görə də qarabaşaq yarması məhsullarını tez-tez istehlak edən insanların öd kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkmə ehtimalı 13% azdır. Pəhriz lifi ürək çatışmazlığı, döş xərçəngi və kolon xərçənginin qarşısını alır.

Həkimlər hipertoniya, ürək-damar xəstəlikləri, yüksək xolesterolu olan xəstələrin menyusuna qarabaşaq yarmasının daxil edilməsini tövsiyə edirlər. Xolesterolunuzu sağlam həddə saxlamaq üçün gündə 100 qram qarabaşaq yarması yemək kifayətdir.

Məhsulun faydalı maddələri qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir və diabetin inkişafının qarşısını alır. Son araşdırmalar göstərir ki, həftədə üç porsiya qarabaşaq yarması sıyığı şəkərli diabet riskini 20% azaldır. Alimlər hələ də heyrətamiz üçbucaqlı qarabaşaq yarmasının tərkibindəki bəzi maddələrin necə işlədiyini bilmirlər. Lakin bu elementlərin qlükoza səviyyəsini 19% azaltdığı sübut edilmişdir.

Qarabaşaqda bol miqdarda lignan var. Bunlar bədəni ürək xəstəliklərindən qoruyan, qan damarlarının divarlarını təmizləyən və aterosklerozun inkişafını ləngidən bitki fenollarıdır. Qarabaşaq xüsusilə menopozda olan qadınlar üçün faydalıdır. Alimlər onlara məhsulu həftədə 6 dəfə istehlak etməyi məsləhət görürlər.

Qarabaşaqda protein səviyyəsi 100 q-da 14 q təşkil edir ki, bu da paxlalı toxumlardan azdır. Amma amin turşularının tərkibinə görə məhsul bütün taxılları - buğda, düyü, qarğıdalı və s.

Qarabaşaq buğda, yulaf, arpa kimi özü olan taxıllarda əks göstəriş olan insanlar üçün əla əvəzedicidir.

B2 və B3 vitaminləri sağlam saçlara, dırnaqlara və dəriyə kömək edir.

Dəmir hemoglobin istehsalını təşviq edir;

Qarabaşaq yarmasının zərərli xüsusiyyətləri hələ müəyyən edilməmişdir.

Müalicəvi və dad xüsusiyyətlərinə görə qarabaşaq yarması uzun müddət pəhriz məhsulu hesab edilmişdir. Sağlam həyat tərzinin pərəstişkarları bunu öz menyularına həvəslə daxil edirlər. Bəs tez-tez sıyıq istehlakı incə fiqurunuzu korlamazmı? Diyetoloqlar "qarabaşaq sıyığında nə qədər kalori var" sualını tez-tez eşidirlər.

Pişirmə üsulları və kalori miqdarı

Qarabaşaq hazırlamaq üçün bir çox yol var. Əlbəttə ki, kalori miqdarı yemək üsulundan asılıdır. Yemək üçün həm tam taxıl, həm də onlardan hazırlanan un istifadə olunur. Çox vaxt digər un növləri qarabaşaq unu ilə qarışdırılır: qarğıdalı, buğda, arpa. Bu, dadı və protein tərkibini zənginləşdirmək üçün edilir.

Yaponlar qarabaşaq və buğda unu qarışığından soba - əriştə hazırlayırlar. Şərqi Avropa ölkələrində sıyıq tam taxıllardan hazırlanır. Bu, yağ, süd, ət, tərəvəz ilə və ya ayrıca yemək kimi yeyilən çox yayılmış bir qida məhsuludur. Bayram ləzzətlərindən biri qarabaşaq sıyığı ilə qızardılmış süd donuzudur. ABŞ və Kanadada süd və ağcaqayın siropu ilə qarabaşaq yarması sıyığının səhər yeməyi son vaxtlar çox populyarlaşıb. Hindistanın şimalında, dini bayramlarda, bütün digər taxılların istehlakının qadağan edildiyi zaman, qarabaşaq unu pancake qızardılır. Dünyanın müxtəlif ölkələrində qarabaşaq unundan pancake, bulka, piroq, makaron, peçenye bişirilir.

Belə yeməklərin enerji dəyərinin çox yüksək olduğunu başa düşmək üçün qidalanma mütəxəssisi olmaq lazım deyil. Bəzi qarabaşaq yarması yeməkləri üçün müqayisəli məlumatlar (100 qram üçün hesablama):

• Ətli sıyıq -114,47 kilokalori.
• Kərə yağı və şəkərli südlü sıyıq - 98,2 kkal.
• Pancake - 170 kilokalori.
• Əriştə - 348 kilokalori.

Əgər qida emal etmədən müxtəlif dənli bitkilərin kalorili məzmununu müqayisə etsəniz, belə çıxır ki, qarabaşaq yarması qarğıdalı, mirvari arpa, hətta irmikdən daha kalorilidir! Quru qarabaşaq yarması, 100 qramda kalori miqdarı - 327 Kkal, arpa - 324, irmik - 326, qarğıdalı yarması - 325.

Bəlkə məhsul bişdikdə vəziyyət dəyişir? Müqayisə üçün bəzi rəqəmləri təqdim edirik:

• Qarabaşaq sıyığı, kalori - 101.
• İnci arpa sıyığı – 109.
• Manna sıyığı - 80.
• Bulqur – 83.

Həqiqətən, yüksək qida dəyərinə görə heyrətamiz müalicəvi məhsuldan imtina etmək lazımdırmı?

Qidalandırıcı maddələrlə zəngin olan bu gözəl taxılın tərkibi onu arıqlamaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Qarabaşaq yarmasının yüksək qida dəyəri ət, paxlalı bitkilər, kartof və çörəyi onunla - yəni daha yüksək kalorili qidalarla əvəz etməyə imkan verir. Heç bir başqa taxıl bu qədər məhsulu əvəz edə bilməz. Kərə yağı, süd və ət sousları əlavə etmədən sıyıq hazırlasanız, yeməyin enerji dəyəri pəhriziniz üçün optimal olacaqdır. Suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı cəmi 110 Kkaldır. Arıqlamaq üçün gündəlik pəhrizin 1500 Kkal olduğunu nəzərə alsanız, suda qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün olduqca uyğundur.

Arıqlamaq üçün bir çox pəhriz arasında qarabaşaq yarması pəhrizi şərəfli yerlərdən birini tutur. Bir çox insanlar yalnız alma, yumurta və ya protein qidalarına əsaslanan pəhriz saxlamaqda çətinlik çəkirlər. Bir qayda olaraq, bu məhsullar daimi aclıq hissini aradan qaldıra və ya bədənin müxtəlif maddələrə olan ehtiyaclarını ödəyə bilməz. Başqa bir şey qarabaşaq yarması sıyığıdır. Bu yemək əksər insanlara tanış və sevimlidir. Qaynadılmış qarabaşaq yarmasının aşağı kalorili tərkibi onu arıqlama menyusuna daxil etməyə imkan verir.

Məsələn, üç günlük menyu:

• Səhər yeməyi - qarabaşaq yarması sıyığı, kalori miqdarı 110 Kkal, süd və şəkərsiz qəhvə, kalori miqdarı - 0

İkinci səhər yeməyi – kəsmikli çovdar çörəyi (50 Kkal), alma (70 Kkal), çay – 0

Nahar - qaynadılmış kartof ilə qaynadılmış ət (190 Kkal). Təzə gavalı kompotu (60 Kkal)

• Səhər yeməyi - qarabaşaq yarması sıyığı, 110 Kkal, süd və şəkərsiz qəhvə, kalori miqdarı - 0

İkinci səhər yeməyi - yağsız balıq ilə çovdar çörəyi (80 Kkal), alma (70 Kkal), çay - 0

Nahar - qaynadılmış kartof ilə qaynadılmış ət (190 Kkal). Meyvələr (100 Kkal)

Günorta qəlyanaltı - qarabaşaq yarması sıyığı, 110 Kkal, çay - 0

Şam yeməyi – 2 yumurta, 85 Kkal, kefir, 125 Kkal

• Səhər yeməyi - qarabaşaq yarması sıyığı, 110 kkal, süd və şəkərsiz qəhvə, kalori miqdarı - 0

İkinci səhər yeməyi - az yağlı vetçina ilə çovdar çörəyi (80 Kkal), portağal (53 Kkal), çay - 0

Nahar - qaynadılmış kartof və şüyüd ilə qaynadılmış toyuq (190 Kkal). Çiyələk (100 Kkal)

Günorta qəlyanaltı - qarabaşaq yarması sıyığı, 110 Kkal, çay - 0

Şam yeməyi - tərəvəz salatı, 60 Kkal, kefir, 125 Kkal

Bu menyu təkrarlana, dəyişdirilə, kalorili məzmunda eyni olan istənilən yeməkləri əlavə edə bilər. Yalnız sıyıq dəyişməz qalmalıdır. Qarabaşaq sıyığının su ilə aşağı kalorili olması pəhrizin yeganə üstünlüyü deyil. Süpürgə kimi, sağlam taxılların tərkibindəki lif orada yığılan bütün toksinləri bədəndən çıxarır. Ancaq tez-tez metabolik pozğunluqlara və artıq çəki artımına səbəb olan şlaklar olur.

Suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının nə qədər kalori olduğunu öyrənərək, kəskin şəkildə arıqlamaq arzusunda olan bir çox insan pəhrizini yalnız bu yeməkdən təşkil edir. "Qarabaşaq pəhrizi" adlanan bir pəhriz var. Buraya yalnız duz və şəkərsiz suda sıyıq daxildir. Bu pəhriz yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Taxıl hətta qaynadılmır, bir gecədə qaynar su ilə buxarlanır. Klassik reseptdə bir stəkan qarabaşaq yarması tələb olunur, lakin ikisinə icazə verilir. Belə bir menyuda bir neçə gün yaşaya bilərsiniz, lakin sonra kəskin aclıq hissi yaranır. Qarabaşaq taxıllarında qida maddələrinin bolluğu pəhriz vərdişlərini, yəni sıyıq yeyilən duz və şəkəri əvəz edə bilməz.

Həll yolu tapılıb. Diyetisyenler kefirlə qarabaşaq bişirməyi təklif edirlər. Su ilə qarabaşaqda nə qədər kalori olduğunu və kefirdə nə qədər kalori olduğunu bilməklə, yeməyin qida dəyərini hesablamaq asandır. Gecədə buxarlanan taxıllar kefirlə qarışdırılır. Ümumilikdə gündə bu aşağı kalorili fermentləşdirilmiş süd məhsulunun bir litrini istehlak edə bilərsiniz.

Bu pəhriz uzunmüddətli ola bilməz. Qidalanma və metabolik vərdişlərin qəfil pozulması bədənə pis təsir göstərə bilər. Bütün mono-dietlər, 4 gündən çox tətbiq edildikdə, depressiya və baş ağrılarına səbəb olur. Yarım həftə ərzində 4 kiloqram arıqlaya bilərsiniz. Sonra qarabaşaq yarması sıyığı da daxil olmaqla aşağı kalorili pəhriz tətbiq edə bilərsiniz.

Tərəvəz pəhrizinin tərəfdarları tez-tez tərəvəzlərin kilo vermək üçün ən yaxşısı olduğunu iddia edirlər. Taxıllar, hər halda, tərəvəzlərdən daha dolğundur, deyirlər və o qədər də lif yoxdur. Məsələn, sıyıq və məşhur tərəvəz yunan salatını (yağsız) müqayisə edək:

Yunan salatı - kalori miqdarı 61,66 Kcal

Qarabaşaq sıyığı - kalori miqdarı 110 Kkal

Tərəvəzin üstünlüyü göz qabağındadır. Ancaq arıqlamanın uğurunu təyin edən qarabaşaq yarmasının qida dəyəridir. Az miqdarda buxarlanmış taxıllar insanı uzun müddət enerji ilə təmin edir. Bununla belə, daha çox tərəvəz yemək lazımdır. Qarabaşaq yarmasının kilo vermək üçün başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, təzə tərəvəzlərdən fərqli olaraq, ilin istənilən vaxtında mövcuddur.

Qarabaşaq yarmasını necə saxlamaq və bişirmək olar

Taxıllar quru yerdə hava keçirməyən bir qabda saxlanmalıdır - tercihen mətbəx şkafı. Qarabaşaq unu üçün yer, xüsusilə isti mövsümdə soyuducudur. Taxıllar bir il saxlanıla bilər, un üç-dörd ay saxlanıla bilər.

Bişirməzdən əvvəl qarabaşaq yarması kir və tozdan təmizləmək üçün su ilə yuyulmalıdır. ½ nisbətində qaynar suya və ya bulyona taxıl əlavə edərək sıyıq hazırlaya bilərsiniz. Sonra bir qapaq ilə örtün və yarım saat bişirin.

Ev yeməklərində istifadə üçün bəzi fikirlər:

• buğda ununa qarabaşaq unun əlavə edilməsi pancake və pancakeləri daha dadlı və sağlam edir;
• şorbalara və ya tərəvəz güveçlərinə bişmiş taxılların əlavə edilməsi yeməyin toxumasını və aromasını yaxşılaşdırır;
• Kıyılmış kotletlərə qaynadılmış qarabaşaq yarması əlavə etmək olar. Kalori miqdarı azalacaq, sağlam lif əlavə olunacaq;
• Sıyıq axşam bişirilə bilər, səhər isə mikrodalğalı sobada qızdırılır və uşağa südlə səhər yeməyi üçün verilir;
• qarabaşaq yarması, doğranmış qaynadılmış toyuq, yaşıl noxud, balqabaq toxumu və yaşıl soğanın birləşməsi nahar və ya şam yeməyini rəngləndirəcək dadlı salatdır.

Qarabaşaq geni dəyişdirilmiş analoqu olmayan bir neçə məhsuldan biridir. Buna görə də adi mağazalarda satılan bir neçə təbii məhsuldan biridir. Faydalılığına və yüksək dadına görə onu “taxılların kraliçası” adlandırırlar. Təbiətin möhtəşəm hədiyyəsindən maksimum istifadə edilməlidir. Bu məhsulu həftədə ən azı üç dəfə menyuya daxil etmək bədənə sağlamlıq, ton, gənclik və gözəllik verəcəkdir.

Qarabaşaq hər yaşda olan insanların qida rasionuna daxil olan hər yerdə yayılmış məhsuldur. Bu mədəniyyət bədənə faydalı təsir göstərən bir çox faydalı maddələrə malikdir.

Bu məhsulu yemək aşağıdakı faydaları gətirir:

• sinir sisteminin işini təmin edir;
• beyin fəaliyyəti artır;
• həzm sisteminin fəaliyyəti sabitləşir;
• xərçəng hüceyrələrinin inkişaf riski azalır;
• qan damarları gücləndirilir;
• immun sistemi stimullaşdırılır.

Duzlu suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının orta kalorili tərkibinə görə bu məhsul bir çox pəhrizin tərkib hissəsidir.

Qarabaşaq əsaslı qidalanma aşağıdakı effekti əldə etməyə imkan verir:

• xolesterol səviyyəsi azalır;
• qaraciyər toksinlərdən təmizlənir;
• qan damarlarının vəziyyəti yaxşılaşır;
• aterosklerozun inkişaf ehtimalı azalır;
• hematopoez və ürək əzələlərinin fəaliyyəti yaxşılaşır;
• təzyiq azalır;
• sinir sisteminin fəaliyyəti yaxşılaşır, depressiv əhval-ruhiyyə yox olur;
• İltihabi proseslər və şişkinlik yox olur.

Fiziki fəaliyyət zamanı qarabaşaq yarması əzələ kütləsinin artmasına kömək edir. Təlimdən bir neçə saat əvvəl qarabaşaq yarması istehlak etsəniz, bu müddət ərzində yükün öhdəsindən gəlmək üçün kifayət qədər enerji istehsal edəcəksiniz.

Toksinləri çıxarmaq qabiliyyətinə görə qarabaşaq yarması dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Nəticədə sızanaqlar yox olur və dəri daha elastik olur.

Qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı

100 q qarabaşaq yarması 313 kalori ehtiva edir, bu, kifayət qədər aşağı kalorili məzmundur, buna görə də qarabaşaq yarması pəhriz menyusuna uyğun gəlir.

Qeyd! Qarabaşaqda 12,7 q protein, 3,3 q yağ və 62,1 q karbohidrat var.

Qarabaşaq qabığı və ləpəsi ayrılaraq qarabaşaq dənələrindən alınır. Qarabaşaq ləpəsinin keyfiyyətindən asılı olaraq birinci, ikinci və ya üçüncü sortdur.

Aşağı kalorili məzmunu ilə qarabaşaq yarmasının tərkibindəki mineralların tədarükü olduqca yüksəkdir. Onların tərkibi digər dənli bitkilərdən təxminən iki dəfə yüksəkdir.

Qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı ən aşağı deyil, lakin ona əsaslanaraq bir çox pəhriz tövsiyə olunur. Onun metabolik prosesləri yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti daha çox kalori yandırmağa imkan verir.

Qeyd! Qarabaşaqda karbohidratların miqdarı minimaldır və onların hamısı orqanizm tərəfindən asanlıqla mənimsənilir.

Qarabaşaq yarmasının tərkibindəki yağların əksəriyyəti üzvi mənşəli olduğuna görə çoxlu doymamış yağlardır. Buna görə də, onlar yağ mübadiləsinə faydalı təsir göstərirlər. Onların başqa bir təsiri xolesterolu azaltmaqdır.

Duzlu suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı

Qaynadılmış qarabaşaq bu məhsulu hazırlamaq üçün ən sadə üsullardan biridir. Bu yemək üsulu son yeməyin tərkibindəki qida maddələrinin tərkibinə təsir göstərir.

Pişirmə prosesində qarabaşaq yarması dənələri şişir və maye udur. Nəticədə onların ölçüsü üç dəfə artır.

Nəticədə, 100 q qarabaşaq yarmasının enerji dəyəri aşağıdakı kimidir:

Qarabaşaq sıyığının tərkibində doymuş yağlar və karbohidratlar yoxdur, orqanizm tərəfindən tez mənimsənilir.

Qeyd! Duz əlavə etməsəniz, suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı 105 kkal-a qədər olacaqdır.

Qarabaşaqda olan faydalı maddələri qorumaq üçün bir neçə saat ərzində taxılın üzərinə soyuq su tökmək olar. Sonra soyuq su boşaldılır və taxıl olan konteyner qaynadılmış su ilə doldurulur və isti yorğan ilə örtülür. Səhər sıyıq yeməyə hazırdır.

Süd ilə qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı

Süd əlavə etdikdə qarabaşaq sıyığının kalorisi artır. Burada çox şey süd məhsulunun yağ tərkibindən asılıdır.

1,5% yağ tərkibli süd məhsulu istifadə edərkən, sıyığın kalori miqdarı təxminən 150 kkal olacaqdır. Südün yağ tərkibi 2,5% olarsa, yeməyin kalori miqdarı 3,2% yağ tərkibi ilə 170 kkal olacaqdır.

Pəhriziniz üçün az yağlı süd seçmək daha yaxşıdır. Sıyığın kalorisi şəkər, bal və quru meyvələrin əlavə edilməsi ilə də artır.

Qarabaşaq yarması üzərində necə arıqlamaq olar - reseptlər

Arıqlamaq üçün klassik üsul qarabaşaq yarması sıyığı yeməkdir. Qarabaşaq yarmasını təmiz su və ya bitki çayı ilə içməlisiniz. Yemək gündə ən azı üç dəfə təkrarlanacaq. Pəhrizin müddəti 7 gündən çox olmamalıdır.

Duzlu suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı olduqca aşağı hesab edilsə də, yeməklərə başqa məhsullar da əlavə etmək olar:

• Qarabaşaq sıyığı kefirlə birləşdirilə bilər. Bu vəziyyətdə pəhrizin müddəti iki həftəyə qədər uzadıla bilər. Kefir həzm sistemini təşviq edən pəhriz xüsusiyyətləri ilə tanınır.

• Qurudulmuş meyvələrin əlavə edilməsi ilə. Qarabaşaq sıyığı gavalı, quru ərik, xurma və əncirlə birləşdirilir. Onların miqdarı gündə 100 q-dan çox olmamalıdır. Müalicə müddəti 14 günə qədər uzadıla bilər.
• Bal ilə. Qarabaşaq sıyığından sonra bir çay qaşığı bal ilə iki stəkan təmiz su için. Pəhriz kursu 7 günə qədər davam edir.
• Terapevtik pəhriz. Menyuya az yağlı kəsmik və bişmiş tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.
• Zərif pəhriz. Pəhrizdə qarabaşaq yarması sıyığından əlavə tərəvəz salatı və meyvələr də var.

• Balanslaşdırılmış rejim. Qarabuğdaya balıq, ət və tərəvəz əlavə edilir. Əlavə məhsulların gündəlik norması 300 q-a qədərdir, belə bir pəhrizin müddəti 3 həftəyə qədər artır.

Qarabaşaq pəhrizinə əks göstərişlər

Qarabaşaq pəhrizi bir sıra əks göstərişlərə malikdir. Buraya sağlamlıq problemləri və müvəqqəti xəstəliklər daxildir.

Qarabaşaq pəhrizi aşağıdakı xəstəliklər üçün kontrendikedir:

• diabet;
• mədə problemləri (ülser, qastrit);
• bağırsaq pozğunluqları;
• aşağı metabolizm;
• ürək və qan damarlarının pozğunluqları;
• yüksək qan laxtalanması.

Duzlu suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının orta kalorili tərkibi aşağıdakı fizioloji şəraitdə pəhriz saxlamağa imkan vermir:

• uşaqlıq və yeniyetməlik;
• uşaq gözləmək;
• ana südü ilə qidalanma dövrü;
• menstruasiya zamanı narahatlıq;
• menopozun təzahürləri.

Vacibdir! Qarabaşaq qəbulu prosesində tez-tez yorğunluq artır, yuxululuq və ya baş ağrısı meydana gəlir.

Maksimum konsentrasiya və beyin funksiyasının tələb olunduğu hallarda pəhrizdən imtina etməlisiniz.

Buraya imtahanlara, müsabiqələrə hazırlıq və işdə gərgin dövrlər daxildir. Bu zaman beynin və bütün orqanizmin fəaliyyətini təmin etmək üçün qida maddələrinin tam tədarükü tələb olunur.

Qarabaşaq yarması zəngin qida ehtiyatı olan pəhriz məhsuludur. Orta kalorili məzmuna görə bu məhsul maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə və artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.

Qarabaşaq pəhrizi digər aşağı yağlı qidaların əlavə edilməsinə imkan verir(kefir, bal, kəsmik, quru meyvələr). Pəhriz rejiminə əməl edərkən bədənin vəziyyətini izləmək lazımdır.

Qarabaşaq pəhrizi (xüsusiyyətlər, menyu, çıxış yolu)

Hər bir müasir qadın gözəl və cazibədar, incə və baxımlı görünməyi xəyal edir və bunun üçün mümkün olan hər şeyi edir.

Arıqlamaq üçün müxtəlif kremlər və maskalar, skrablar və gellər, masaj və sauna, fitnes və idman zalı, pəhrizlər və çaylar. Həqiqətən, Müasir qadınlar ən yaxşı görünmək üçün nə edəcəklər.

İndiki vaxtda yalnız vaxt, pəhriz və effektivliklə fərqlənən çoxlu müxtəlif pəhrizlər var. İndi kilo vermək üçün qarabaşaq yarması pəhrizindən danışacağıq.

O, uzun illərdir qadınlar arasında layiqli uğur qazanıb və bu gün də populyardır.

Pəhriz xüsusiyyətləri

Pəhrizin əsas xüsusiyyəti, adından da anlaşılacağı kimi, qarabaşaq yarması sıyığının pəhriz dövrü üçün əsas qidaya çevrilməsidir. Qarabaşaq yalnız çox dadlı və doyurucu deyil, həm də çox sağlamdır.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün əla profilaktik tədbirdir, çünki bədəndən xolesterolu çıxarır.

Qarabaşaq sıyığı vitamin və minerallarla, faydalı metallarla və mikroelementlərlə zəngindir. Qarabaşaq pəhrizinin başqa bir xüsusiyyəti onun yüksək effektivliyidir: dietoloqlar və arıqlayanlar iddia edirlər ki, qarabaşaq yarması pəhrizinin 7 günündə 5 kiloqram və ya daha çox arıqlamaq olduqca mümkündür.

Bununla belə, qarabaşaq yarması pəhrizi olduqca sərt hesab olunur. Həqiqətən qarabaşaq yarmasını sevməyən insanlar çox güman ki, 7 gündən çox onu yeyə bilməyəcəklər. Qarabaşaq mədə-bağırsaq traktının qarşısını almaq üçün əladır və bədəni mükəmməl təmizləyir.

Bu pəhriz zamanı çoxlu maye içmək tövsiyə olunur, az yağlı kefir və ya yoqurtlar, yaşıl, qara və bitki çayları, qazsız mineral su və sadə təmizlənmiş qaynadılmış su daxil olmaqla. 2 həftə ərzində artıq 10-15 kiloqramdan qurtulmaq olduqca mümkündür.

Pəhriz

Menyu çox sadədir. Pəhrizinizdəki əsas məhsul, müəyyən bir şəkildə hazırlanmalı olan qarabaşaq yarması olmalıdır, yəni: sıyığı 8 saat və ya daha çox buxarda bişirin. Nisbət belədir: bir stəkan qarabaşaq yarması üçün iki stəkan qaynar su götürün.

Sıyığı ən azı 8 saat (tercihen bir gecədə) buxarlayın. Səhər sıyıqda su qalıbsa, sadəcə onu süzün və qarabaşaq sıyığımız hazırdır. Nəzərə alın ki, sıyığa duz, istiot, şəkər və ya başqa ədviyyatlar əlavə edə bilməzsiniz.

İcazə verilən yeganə sous bir az soya sousudur. Qarabaşaq sıyığını gün ərzində istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz, yemək miqdarında heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Siz də gündə ən azı iki litr su içməlisiniz. Müxtəlif çaylara icazə verilir (hibiskus, yaşıl, qara, qırmızı, bitki mənşəli), ancaq şəkərsiz.

Əgər qarabaşaqdan çox yorulmusunuzsa, bir az yağsız kefir və ya az yağlı qatıq içə bilərsiniz. Gündə bir çay qaşığı təbii bal yeməyə icazə verilir. Qəhvə içmək məsləhət deyil, ancaq bu vərdişdən əl çəkmək sizə çox çətin gəlirsə, gündə 1 stəkan (lakin qaymaqsız və şəkərsiz) içə bilərsiniz.

Həmçinin Tərəvəz salatlarını heç bir sarğı olmadan yeməyə icazə verilir(ağ kələm, pomidor, bolqar bibəri, xiyar). Yeyə biləcəyiniz yeganə meyvələr qarpız və turş almadır, lakin bu, yalnız ekstremal hallarda olur. Hamısı budur, gördüyümüz kimi, bu pəhrizin menyusu mürəkkəb və bahalı deyil.

Qarabaşaq sıyığının müsbət və mənfi cəhətləri

Pəhrizin üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• Qarabaşaq bədənimizin ümumi vəziyyəti üçün faydalı olan vitaminlər və faydalı mikroelementlərlə çox zəngindir.
• Qarabaşaq sıyığı bədəndən xolesterolu çıxarır, bu da qarabaşaq pəhrizinin böyük üstünlüyüdür;
• Qarabaşaqda sink və maqnezium var və dəri məsamələrini mükəmməl təmizləyir, bu da gözəl və sağlam dəriyə kömək edir.

Dezavantajlardan biri monotonluqdur. Razılaşın, iki həftə dalbadal yalnız qarabaşaq yarması sıyığı yemək çox darıxdırıcıdır, lakin buna görə də yüksək effektivdir.

Effektivliyi qarabaşaq yarması ilə müqayisə edə biləcək praktiki olaraq heç bir pəhriz yoxdur: iki həftəlik pəhriz qidalanmasında 10 ilə 15 kiloqram arasında arıqlayırsınız.

Dezavantajlardan biri duz və ədviyyatların olmamasıdır ki, bu da yeməyin dadını pis edir. Ancaq eyni zamanda, duz bədəndə mayenin tutulmasına kömək edir, bu da şişkinliyə səbəb olur.

Başqa bir müsbət cəhət odur ki, bir az təzə tərəvəz və təzə sıxılmış şirələr ala bilərsiniz. Siz həmçinin az yağlı qatıq və kefir istehlak etməyə icazə verilir.

Gördüyünüz kimi, qarabaşaq yarması pəhrizinin, prinsipcə, heç bir mənfi cəhətləri və üstünlükləri yoxdur. Bu pəhrizin hər bir xüsusiyyəti ikitərəflidir: həm müsbət, həm də mənfidir. Qarabaşaq pəhrizi xroniki mədə-bağırsaq xəstəliklərindən və vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Pəhrizdən düzgün çıxış yolu

Məqsədiniz yalnız arıqlamaq deyil, həm də itirilən çəkini qorumaqdırsa, hər hansı bir pəhrizdən düzgün çıxış həmişə tədricən olur. Dietoloqlar, qarabaşaq yarması pəhrizinin sonunda gündəlik pəhrizinizi duz, şəkər və ədviyyatlarla tədricən şaxələndirməyi tövsiyə edir.

Bəzi sarğılar da əlavə edə bilərsiniz: zeytun və qarğıdalı yağı, alma və üzüm sirkəsi, soya sousu. Tədricən digər dənli bitkiləri təqdim etməlisiniz: düyü, qarğıdalı və yulaf ezmesi. Gündə 2 stəkan, 3% yağlı qatıqlar içməyə başlaya bilərsiniz.

Bununla belə, qarabaşaq pəhrizini bitirdikdən sonra 2 həftə ərzində qarabaşaq yarması sıyığını pəhrizdən çıxarmamaq tövsiyə olunur. Düzdür, indi onu dəmləmək olar, nəinki buxarda bişirmək olar. Vaxt keçdikcə əvvəllər yediyiniz hər şeyi, sadəcə olaraq, ölçüdə yeyə biləcəksiniz.

Çəki dəyişə bilər, lakin əhəmiyyətli dəyişikliklər olmamalıdır. Həkimlər və idman məşqçiləri pəhriz zamanı və çölə çıxanda fiziki məşqlər etməyi məsləhət görürlər. bədəninizin görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə korlayan dəri sallanmasının və uzanma işarələrinin qarşısını almaq üçün.

Duzlu suda qaynadılmış qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı. Qarabaşaq yarmasını necə düzgün hazırlamaq və bişirmək olar:

Qarabaşaq pəhrizi. Qarabaşaq pəhrizi üçün gündəlik menyu:

Qarabaşaq bəlkə də çəkisini izləyənlər arasında ən məşhur qidalardan biridir. Bu taxıl əsasında pəhriz qısa müddət ərzində istənilən incəliyə nail olmaq üçün büdcəyə uyğun və effektiv üsuldur. Qarabaşaqda nə qədər kalori var, nə üçün faydalıdır və ona əsaslanan pəhriz nə qədər effektivdir?

Kalori tərkibi, BJU, qarabaşaq yarması sıyığının faydaları

Qarabaşaq faydalıdır, çünki o, genetik olaraq bizə doğmadır. Onun əcdadlarımızın süfrələrində çoxəsrlik olması tarixi faktdır. Bu o deməkdir ki, xaricdəki pəhriz məhsullarından fərqli olaraq, qarabaşaq yarması çox nadir hallarda allergiyaya səbəb olur, buna görə də pediatrlar tərəfindən sevilir. Əlavə qida olaraq, qarabaşaq yarması sıyığı körpələrin pəhrizində ilk yerlərdən birini tutur.

Qarabaşaq yarmasının bir neçə növü var. Yadritsa onların arasında ən məşhurdur. Bu, qırıntılı sıyıqlar hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün qarabaşaq yarmasıdır. Nüvənin bir variantı veligorka - qabırğalı səthi olmayan bir taxıldır. Əzilmiş taxıl mükəmməldir, viskoz sıyıqlar üçün uyğundur. Qeyri-adi açıq, yaşılımtıl rəngli qarabaşaq yarması da tapa bilərsiniz. Bu eyni nüvədir, lakin qovurma mərhələsindən keçməmişdir. Yeməkdə daha az istifadə olunur, lakin qida və pəhriz dəyəri adi qəhvəyi taxıldan bir qədər yüksəkdir.

Qlütensiz olan un da qarabaşaqdan hazırlanır. Bu, onun təmiz formada çörəkbişirmədə istifadəsinə imkan vermir, lakin onu digər un növlərinə əlavə etməyə, həmçinin buğda analoqlarına nisbətən daha az kalorili olan pancake və pancake bişirmək üçün istifadə etməyə imkan verir.

Qarabaşaqda təxminən 60% karbohidrat və çox az yağ var. "Qarabaşaq" karbohidratları uzun müddət həzm olunan karbohidratlar kimi təsnif edilir, sıyıq uzunmüddətli toxluq hissi verir və əlavə olaraq bədən üçün vacib olan bir çox bioloji aktiv elementləri ehtiva edir. Çox aşağı kalorili məzmuna malik bu məhsul ən yaxşı pəhriz məhsullarından biri hesab olunur və çəkiyə nəzarət etməyə kömək edir.

Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

Qarabaşaq ən sağlam və ən qidalı taxıllardan biri hesab olunur və tez-tez tibbi qidalanmada əsas yemək kimi təyin edilir. Orqanizmin tam işləməsi üçün lazım olan bir çox vacib mikro və makro elementləri ehtiva edir.

Qarabaşaqda bədəndə oksigen mübadiləsi üçün zəruri olan dəmir də yüksəkdir. Düzdür, burada bir şərt edilməlidir: ciddi bir qarabaşaq yarması mono-dietində oturaraq, bədəni dəmirlə tam təmin etmək mümkün olmayacaq, çünki bitki qidalarında bu maddənin qeyri-hem növü var. Belə dəmiri udmaq üçün (heyvan mənşəli qidalarda olan heme dəmirdən fərqli olaraq) ət proteini və ya C vitamini lazımdır.

Qarabaşaq həmçinin bir çox vacib maddələri ehtiva edir, məsələn:

• kalsium, onsuz güclü sümüklərə, dişlərə, sağlam dırnaqlara və saçlara sahib ola bilməzsiniz;
• bədəndə su-tuz balansına nəzarət edən və ürəyin işində iştirak edən kalium;
• flüor və fosfor sağlam skelet sisteminin vacib elementləridir;
• yod və sink, onsuz endokrin sistemin işləməsi mümkün deyil.

Qarabaşaqda B vitaminləri də var, bunlar arasında sinir və reproduktiv sistemlərin fəaliyyəti üçün çox vacib olan fol turşusu (B9) var və onların olmaması embrionun formalaşması mərhələsində dölün ciddi patologiyalarını təhdid edir. Qarabaşaqda olan E vitamini də vacibdir. Təbii antioksidantdır və hormon sintezində mühüm elementdir. Taxılın tərkibində nikotinik turşu kimi tanınan vitamin PP də var. Bədən çəkisini idarə etməkdə çox vacib olan maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır.

Qarabaşaq yarmasının tərkibindəki protein asanlıqla həzm olunur. Yeri gəlmişkən, məzmununa görə bu taxıl bütün digərlərindən üstündür.

100 qramda qarabaşaq yarmasının kalori miqdarı və qida dəyəri

Xam şəklində, qarabaşaq yarmasının 100 q-da təxminən 312 kkal var.

Bununla belə, xam qarabaşaq yarmasının kalorililiyi nisbi göstəricidir, çünki taxıl istiliklə müalicə edildikdə, kalorilərin sayı dəyişir. Hazır yeməyin enerji dəyərinin nə qədər yüksək olacağı kulinariya emal üsulundan və qarabaşaqdan başqa hansı maddələrin daxil olduğundan asılıdır.

Qaynadılmış qarabaşaqda neçə kalori var?

Qaynatma qarabaşaq yarması bişirmək üçün əsas seçimdir. Qaynadılmış və ləzzətli xırdalanmış, universal yan yemək və ya müstəqil yeməkdir. Dietoloqlar suda qaynadılmış qarabaşaqda nə qədər kalori olduğunu hesablayıblar. Nəticə qarabaşaq yarması pəhrizinə riayət edənləri rahatlaşdıra bilər: 100 q yeməyə - 100 kkaldan çox deyil. Su ət suyu ilə əvəz edilərsə, enerji dəyəri bir qədər yüksək olacaqdır.

Bununla belə, bu cür kulinariya emalı ilə qida maddələrinin böyük bir hissəsi itirilir. Yan yeməyi tərəvəz və ya göyərti ilə zənginləşdirməklə bu çatışmazlığı qismən kompensasiya edə bilərsiniz.

Duzsuz qaynar su ilə buxarlanır

Ən pəhrizli və sağlam bişirmə üsulu bişmədən suda qarabaşaq yarmasıdır. Bunun üçün taxıl çeşidlənir, yuyulur və 1:2-1:3 nisbətində qaynar su ilə tökülür. Taxılın şişməsi üçün optimal vaxtın təxminən 4 saat olduğuna inanılır. Ancaq 40 dəqiqədən sonra sıx bir qapaq ilə örtülmüş qarabaşaq buxarda bişirilir və yeyilə bilər.

Yaxşı bir seçim, axşam taxılını dəmləməkdir. Maksimum kövrəklik və yeməyi isti saxlamaq üçün termosdan istifadə etmək faydalıdır.

Soyuq suda isladılmış qarabaşaq daha çox qida və faydalı maddələr saxlayır. Düzdür, hazırlığa nail olmaq üçün məhsul "isti" üsulla müqayisədə daha çox vaxt tələb edir, buna görə axşam saatlarında taxılın üzərinə su tökərək qaba bir gün əvvəl qulluq etmək daha məqsədəuyğundur.

Qarabaşaq yarmasını duz və ya şəkərlə bişirmədən ədviyyat etmək tövsiyə edilmir. Bəzi insanlar sıyığa soya sousu və ya bitki yağı (məsələn, kətan toxumu) ilə yüngül dad verməyə üstünlük verirlər. Ancaq bu, yeməyin kalorili məzmununu artıracaq.

Duzsuz buxarlanmış qarabaşaq yarmasının enerji dəyəri 90 kkal-dan çox deyil.

Südlü qarabaşaqda

Südlü qaynadılmış qarabaşaq yarması kalori miqdarında əhəmiyyətli dərəcədə "böyüyür". Son göstərici taxıl və südün nisbətindən və sonuncu komponentin yağ tərkibindən asılı olacaq. Orta hesabla bu cür qidaların enerji dəyəri 120 ilə 200 kkal arasında dəyişir.

Kərə yağı ilə

"Sıyığı kərə yağı ilə korlaya bilməzsən" deyirlər. Əlbəttə, kim mübahisə edə bilərdi? Dad baxımından yağla ətirli qarabaşaq yarması yağsız qarabaşaqdan üstündür. Belə bir yeməyin kalori miqdarı da artır. Bununla belə, hətta burada hər şey o qədər də sadə deyil, sarğı üçün hansı yağın seçildiyinə görə - tərəvəz və ya kərə yağı.

Bitki yağı ilə 100 qram qarabaşaq yarması sıyığının kalorisi orta hesabla bir qədər artır. Bir çay qaşığı belə yağda təxminən 5 q var, bu o deməkdir ki, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış qarabaşaq yarmasını bitki yağı ilə ədviyyat edərək, yeməyə 40 kkal əlavə edə bilərsiniz! Bunun da öz üstünlükləri var: bitki yağları bədəni bir qram xolesterol əlavə etmədən əsas yağ turşuları və vitaminləri (xüsusilə E) ilə doyurur.

Kərə yağı bitki yağından daha dadlıdır, həm də bir qədər zərərlidir (tərkibində xolesterin var). Kalori tərkibinə görə, heyvan olmayan həmkarından çox az fərqlənir. Bəli və bir az daha ucuzdur. Bir çay qaşığı kərə yağı (10 q) təxminən 80 kkal ehtiva edir. Onunla ədviyyatlı qaynadılmış qarabaşaq daha dadlı olur və daha çox kalori ehtiva edir!

ev » Qarşısının alınması » Su ilə qarabaşaq yarması sıyığı 100 kalori ehtiva edir