Sağlamlığı və canlılığı qorumaq üçün cücərmiş arpa taxılları. Evdə arpa necə cücərmək və nə üçün lazımdır Yemək üçün arpa necə cücərmək olar

Arpa ən çox yayılmış taxıl bitkilərindən biridir. Onu özünüz yetişdirmək istəyirsinizsə, məqaləmizi mütləq oxuyun. Bitki növləri və böyümək şərtləri haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz.

Əkin, qulluq və məhsul yığımı texnologiyasının ətraflı təsviri taxıl bitkilərinin becərilməsinin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək və evdə zəngin taxıl məhsulu əldə etməyinizə zəmanət verilir.

Evdə arpa necə yetişdirilir

Taxıl bitkiləri arasında arpa ən erkən yetişmə hesab olunur, buna görə də yaxşı məhsul əldə etmək üçün evdə onu necə yetişdirəcəyinizi dəqiq bilməlisiniz.

Bu məhsulu becərərkən bəzi xüsusiyyətləri nəzərə almaq lazımdır: torpaq, istilik, rütubət və işıqlandırma tələbləri.

Artan şərtlər

Yaxşı məhsul əldə etmək üçün düzgün səpin əsas rol oynayır. Toxumların yüksək cücərməsi üçün əsas şərt erkən səpindir. Orta temperatur və kifayət qədər rütubət sayəsində məhsul bərabər şəkildə cücərir və tez yaşıl kütlə qazanır.

Kök sisteminin quruluşuna görə torpağın münbitliyinə tələbkardır. Əkin üçün ərazi əvvəlcədən gübrələnməli və alaq otlarından təmizlənməlidir. Kartof, qarğıdalı, payızlıq bitkilər və paxlalı bitkilər ən yaxşı məhsul sələfləri hesab olunur.

Artan texnologiya

Əkin yaz tarla işlərinin ilk həftəsində başlayır. Əkin daha gec aparılarsa, cücərtilər xəstəliklər və zərərvericilər tərəfindən zədələnə bilər və məhsuldarlıq azalar. Əkin üçün dar cərgə və sıra üsullarından istifadə edilməsinə baxmayaraq, birinciyə üstünlük verilməlidir.

Qeyd: Dar cərgə səpin üsulu ilə cərgələr arası məsafə cəmi 7,5 sm-dir.

Dar sıra üsulundan istifadə edərək, əkin standartlarına ciddi riayət etmək lazımdır, çünki çox sıx əkin məhsulun keyfiyyətinə və kəmiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Bölgədən asılı olaraq aşağıdakı standartlar istifadə olunur:

• Uzaq Şərq və Qeyri-Qara Yer Zonası - hektara 5-6 mln;
• Mərkəzi zolaq və Çernozem zonası - 1 hektara 5,5 milyona qədər taxıl;
• Ural və Volqa bölgəsi - hektara 3,5-4 milyon toxum.

Əkin dərinliyi də eyni dərəcədə mühüm rol oynayır. Toxumlar torpağın səthinə yaxın olarsa, onlar qeyri-bərabər cücərməyə başlayacaqlar və taxıllar daha böyük bir dərinliyə qoyularsa, cücərtilərin bir hissəsi heç vaxt səthə keçmədən ölür.

Orta əkin dərinliyi torpaq və iqlim şəraitindən asılıdır. Arid rayonlar üçün 6-8 sm, qumlu torpaqlar üçün 5-6 sm, ağır gilli torpaqlar üçün isə 4 sm-dən çox deyil.

Bütün mərhələləri ilə artan texnologiya videoda ətraflı şəkildə göstərilmişdir.

İnsan istehlakı və yem xammalının hazırlanması üçün yalnız becərilən sortlardan istifadə olunur. Onlar bir neçə növdə olur (Şəkil 1):

• İki sıra bitki yalnız bir spikelet verir və yan tumurcuqlar məhsul vermir;
• Multirow - çox qulaqlı bir bitki. Yüksək məhsuldarlığı və quraqlığa davamlılığı ilə xarakterizə olunur;
• Aralıq biri birdən üçə qədər qulağa istehsal edir. Bu növ yalnız Asiya və Afrikanın bəzi bölgələrində tapıldığı üçün ölkəmiz üçün nadir sayılır.

Bundan əlavə, qida dəyərindən asılı olaraq növə görə təsnifat qəbul edilmişdir. 1-ci dərəcəli taxıl dənli bitkilərin istehsalı üçün, ikincisi isə səməni və heyvan yeminin hazırlanması üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, qış və yaza bölünür (əkin vaxtı, cücərmə və məhsuldarlığı ilə fərqlənir).

Rusiyada arpa harada becərilir?

Rusiyada arpanın harada yetişdirildiyini dəqiq müəyyən etmək çətindir, çünki bu taxıl bitkisi dünyada ən geniş yayılmış bitkilərdən biri hesab olunur.

Qeyd: Dünyada əkin sahələrinə görə dördüncü, buğda, düyü və qarğıdalıdan sonra ikinci yerdədir. Rusiyada məhsulun tələb olunmayan təbiətinə görə lider mövqe tutan bu bitkinin bitkiləridir.

Bitki Rusiyanın hər yerində yetişdirilir. Yalnız istisnalar şimal bölgələridir (məhsulların şimal sərhədi Kola yarımadasının və Maqadanın enindən keçir). Ümumiyyətlə, məhsulun iddiasız təbiəti və seleksiyaçılar tərəfindən xüsusi olaraq yetişdirilən növlər onu Rusiya iqlimində becərilməsi üçün ən yaxşılarından birinə çevirir.

Arpa sortları

Geniş çeşidə görə, yeni başlayan fermerlər tez-tez hansı bitki çeşidini seçmək sualına sahibdirlər. Bu vəziyyətdə, yalnız torpaq və iqlim şəraiti ilə deyil, həm də məhsuldarlıq səviyyəsi və müəyyən növlərin xüsusiyyətləri ilə rəhbər olmalısınız.

Aşağıda Rusiya iqlimində böyümək üçün ən yaxşı arpa növlərinin xarakterik xüsusiyyətləri var.

Çepelevin xatirəsinə arpa çeşidi

Chepelev yaddaş çeşidi seleksiyaçılar tərəfindən bir neçə çeşidi keçərək yaradılmışdır. Çeşidin əsas xüsusiyyəti onun Sibir və Urals iqlimində becərilməsi üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır (Şəkil 2).

Bundan əlavə, məhsul müxtəlif böyümə şərtlərinə yaxşı uyğunlaşır və torpaqdan, temperaturdan və işıqlandırma şəraitindən asılı olmayaraq sabit məhsul verir. Çeşid həm də quraqlığa təsirli şəkildə müqavimət göstərir və onlar orta mövsüm hesab edilsə də, tumurcuqlar xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı yüksək davamlıdır.

Bogdan arpa çeşidinin təsviri

Bu çeşid taxıl bitkilərinin alt növlərindən biridir. Bu taxıl əsasən heyvan yemi istehsalı üçün istifadə olunur.

Çeşidin xarakterik xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, onu təkcə tarlada əkməklə yetişdirmək deyil, həm də yabanı halda da tapmaq mümkündür. Ən çox quraq bölgələrdə rast gəlinir. Məhsul iddiasızlığına görə qiymətlidir və yüksək məhsuldarlıq və taxıl keyfiyyəti onun əsasında qidalı və zənginləşdirilmiş heyvan yemi istehsal etməyə imkan verir.

Maned arpa əkilməsi və qulluq

Bu, landşaft dizaynında fəal şəkildə istifadə olunan dekorativ bir məhsuldur. Bitkinin yumşaq gövdələri var, sonları gur qotazlarla bitir (Şəkil 3).

Qeyd:Çiçəkləmə dövründə, öz-özünə əkilməsinin qarşısını almaq üçün püskülləri çıxarmaq daha yaxşıdır.

Bitki əkmək və ona qulluq etmək çox sadədir. İddiasız olduğu üçün bağda bir dəfə əkmək kifayətdir. Əlavə qayğı yalnız çiçəkləmə zamanı püsküllərin çıxarılmasını nəzərdə tutur, lakin məhsul bütün bağçaya yayılsa belə, onu çıxarmaq asan olacaq. Kök sistemi dayazdır, buna görə də bitki kökləri ilə çox asanlıqla çıxarılır.

Məhsulları qidalandırmaq lazım deyil, ancaq yazda, ilk tumurcuqlar göründükdən sonra, alaq otlarını çıxarmaq və quru havalarda müntəzəm suvarma təşkil etmək məsləhətdir.

Torpağın hazırlanması və gübrələmə

Əkin üçün torpaq payızda, sələfi yığdıqdan dərhal sonra hazırlanır. Torpaq qazılır və qar örtüyünün saxlanması üçün tədbirlər görülür. Bu, yaz əkinindən əvvəl torpağı nəmlə doyurmağa kömək edir.

Yazda, torpağa toxum əlavə etməzdən dərhal əvvəl, torpağın nəm və hava ilə doymasına imkan verən əlavə dayaz gevşetmə aparılır.

Yaxşı məhsul əldə etmək üçün gübrələrin vaxtında verilməsi mühüm rol oynayır (şəkil 4). Məhsul torpağın münbitliyinə tələbkar olduğundan, gübrələr payız və yazda (təkrarla) tətbiq olunur.

Qeyd: Fidanların ortaya çıxmasından sonra bitkiləri gübrələmək mənasızdır, çünki onlar qida maddələrini tam qəbul edə bilməyəcəklər.

Kökləri gücləndirmək və böyük qulaqlar əmələ gətirmək üçün fosfor və kalium gübrələri payız şumlanması zamanı və birbaşa əkin zamanı verilir. Bitkinin mineral gübrələrə üzvi gübrələrdən daha yaxşı cavab verməsi vacibdir.

Əkin üçün sayt üçün tələblər

Məhsulun bütün iqlim zonalarında yetişdirilməsinə baxmayaraq, torpağın münbitlik səviyyəsinə tələbkardır. Torpaq turşudursa, gənc tumurcuqlar böyüməyi dayandıra və ya hətta ölə bilər və yüksək rütubətlə məhsul çürük və mantar xəstəliklərindən təsirlənir.

İşıqlandırma

Normal meyvələr üçün bitkilər yaxşı işıqlandırma tələb edir. Sahə zəif işıqlandırılarsa, bitkilər yavaş inkişaf edəcək və qulaqların meydana gəlməsi dövrü gecikəcəkdir.

Bu vəziyyət yalnız mövsümün ortası üçün deyil, həm də erkən növlər üçün aktualdır, buna görə əkin sahələri gündüz saatlarında yaxşı işıqlandırılmalıdır.

Arpa: istilik tələbləri

Mədəniyyət temperaturdan asılı olmayaraq istənilən iqlim zonasında yaxşı böyüyür. Erkən səpin sayəsində gənc tumurcuqlar şaxtaya davamlıdır və yüksək məhsul verir.

Bundan əlavə, ən erkən taxıl bitkilərindən biridir və səpin və ortaya çıxma vaxtı ilk alaq otları və zərərvericilər görünməzdən əvvəl tumurcuqların daha da güclənməsinə imkan verir.

Rütubət

Məhsul quraqlığa yaxşı dözür və həddindən artıq nəm kök çürüməsinə səbəb ola bilər və mantar xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Bitkilər püskürmə mərhələsində və qulaqların meydana gəlməsinin başlanğıcında ən çox maye tələb edir.

Bitki inkişafının ilkin mərhələsində ciddi rütubət çatışmazlığı, həmçinin onun artıqlığı qısır tumurcuqların meydana gəlməsinə səbəb olur və ya bitkilərin ölümünə səbəb olur.

Arpa bitkilərinə qulluq

Bitkilərə qulluq yalnız bir neçə fəaliyyətdən ibarətdir, çünki bu taxıl məhsulu iddiasız hesab olunur:

1. Arid rayonlarda və yüngül torpaqlı ərazilərdəƏkindən dərhal sonra yuvarlanma aparılır, lakin torpağın səthində bir qabıq görünsə, səthi eninə tırmık etmək lazımdır.
2. Becərmənin sonrakı mərhələlərində, artıq taxıl yetişmə mərhələsində, onlar məhsulda protein miqdarını artırmağa kömək edən gübrə əlavə edirlər.
3. Mədəniyyətin böyüməsi zamanı alaq otlarına qarşı mübarizə aparmaq üçün herbisidlərdən və məhsulların qalmasının qarşısını almaq üçün xüsusi preparatlardan istifadə edirlər.

Zərərvericilər və ya onların sürfələri aşkar edilərsə, sahəni mütəmadi olaraq yoxlamaq və çiləmə aparmaq da lazımdır.

Videodan evdə hidroponik üsulla bitki yetişdirməyi öyrənəcəksiniz.

Yetişməmiş arpa taxıllarının saxlanması

Taxılların saxlanmasında əsas məqsəd onların qida dəyərini və cücərmə qabiliyyətini qorumaqdır. Kiçik həcmli məhsullar anbarlarda və ya anbarlarda yerdə saxlanıla bilər. Əsas şərt odur ki, otaq quru və təmiz olmalıdır, daxili məkan yaxşı havalandırılmalıdır (Şəkil 5).

Səpin üçün nəzərdə tutulan sort toxumları qalın parçadan hazırlanmış torbalarda saxlanılır. Belə qablarda toxum daha az oksigen istehlak edir və cücərmə qabiliyyətini saxlayır.

Taxıl saxlayarkən rütubət və temperatur xüsusilə mühüm rol oynayır. Rütubət səviyyəsi 12% -dən çox olmamalıdır, əks halda xammal çürüməyə və küflənməyə başlayacaq. Temperatur 10 dərəcədən çox olmamalıdır. Bu göstərici artdıqda, bütün məhsulu məhv edə biləcək saxlama anbarında mikroorqanizmlər inkişaf etməyə başlayır.

Pəhriz əlavəsi kimi cücərmiş arpa yemək insanın ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır və sağlam həyat tərzinin bir hissəsi hesab olunur.

Məsələn, cücərmiş arpa endokrin sistemin sabit işləməsinə imkan verir. Cücərmiş taxılın tərkibində insan orqanizmi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən çoxlu bioloji aktiv maddələr var.

Arpa ən qədim taxıllardan biridir, tam zülalla zəngindir, onun qidalanmada istifadəsi bəşəriyyətə ən çətin şəraitdə sağ qalmağa imkan vermişdir. Arpa unu buğda ilə əvəz olunana qədər uzun müddət çörək hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Müasir pəhriz sıyıq və şorba şəklində bu taxıl ehtiva edən yeməkləri ehtiva edir. Bu gün belə qiymətli əlavə sağlam məhsulların istehsalında istifadə olunur.

Taxıl cücərtilərinin müsbət təsiri

Bəşəriyyət cücərmiş arpanın faydalarını qədim zamanlardan bilirdi. Endokrin sistem bu bitkidə mövcud olan bioloji aktiv maddələr əsasında öz mexanizmlərini təkmilləşdirmişdir. O, bu taxılda mövcud olan qida maddələrinin çatışmazlığından əziyyət çəkir və onların bədənə daxil olmasına müsbət reaksiya verir.

Cücərti ilə taxılın faydası ondan ibarətdir ki, onu müntəzəm olaraq istehlak edən bir insan uzun müddət yaxşı fiziki formada olacaq, bütün gündəlik stressin öhdəsindən asanlıqla gələcək. Cücərmiş arpa tərkibində:

1. Daxili ifrazat orqanlarının normal fəaliyyəti üçün lazım olan zülallar.
2. Selenium o qədər böyük miqdarda mövcuddur ki, bu məhsulu güclü antioksidant kimi təsnif etmək olar.
3. Mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini aktiv şəkildə stimullaşdırmaq xüsusiyyətinə malik olan B vitaminləri.
4. Qiymətli amin turşusu tərkibli zülallar.
5. Endokrin sistemin işinə faydalı təsir göstərən minerallar.
6. Bağırsaq divarlarından zəhərli çöküntüləri toplayan və onları xaric edən çox miqdarda lif.
7. Fosfor bütün növ maddələr mübadiləsində iştirak edir, sinir sisteminin və ürək əzələlərinin işini normallaşdırmağa imkan verir.

Sağlam həyat tərzi keçirən insanlara evdə taxıl cücərtmək tövsiyə olunur. Bu cür çətinliklər ağırdırsa, mağazada artıq cücərmiş və yeməyə hazır taxıl ala bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, cücərmiş arpadan bərk un da istifadə edə bilərsiniz. Müasir texnologiyalar emal zamanı taxılın bütün xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamağa imkan verir və unun istifadəsinin sağlamlıq faydaları şübhəsizdir.

Torpaq cücərtilərinin dəyəri nədir?

Talkan cücərmiş arpadan hazırlanan kəpək unun adıdır. Bu məhsul insan sağlamlığı üçün taxılın qida maddələrini və faydalı xüsusiyyətlərini, həmçinin suda həll olunan lifi saxlayır. Talkandan səmərəli istifadə etmək üçün birinci və ikinci kurslara kiçik dozalarda əlavə edilir.

Arpa talkanı dəmləsəniz, iltihablı bir təbiətin mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün yumşaq pəhriz saxlayanlar üçün çox faydalı olacaq bir selikli həlim alacaqsınız.

Kəpək unundan quru meyvələr və ya soyuq sıxılmış yağla yeyilə bilən sıyıq hazırlasanız, onun xüsusiyyətləri tam aşkar olunacaq. Mayalı xəmirə un əlavə edilir, ondan pancake bişirilir və peçenye hazırlanır. Talkan əlavə edilərək hazırlanan yemək, hətta cücərmiş taxıllar emal edildikdə belə qorunub saxlanılan faydalı xüsusiyyətlərinə görə bədənin həyati funksiyalarının güclü stimulyatoruna çevriləcəkdir.

Qaba arpa unu yedikdən sonra insan hiss edir ki:

1. Sürətli doyma baş verir və bu, yeməyin bir hissəsini 2 dəfə azaltmağa imkan verir.
2. Uzun müddət aclıq hissi yoxdur, çünki qida maddələri maksimum dərəcədə udulur.
3. Bədəni əlavə funtlardan təmizləmək üçün proqram işə salınır.
4. Balanslaşdırılmış pəhriz sayəsində metabolik proseslər yaxşılaşır.
5. Sağlamlıq və güc hissi gəlir, bu, planlaşdırdığınız hər şeyi yerinə yetirməyə imkan verir.

• sürətli böyümə dövrlərində uşaqlar;
• allergik reaksiyalara meyl ilə;
• metabolik pozğunluqlar olduqda;
• artan fiziki fəaliyyəti olan böyüklər;
• ağır atletika, qaçış, üzgüçülüklə müntəzəm məşğul olan idmançılar;
• vegetarianizm üçün, həyati amin turşularının çatışmazlığını kompensasiya etmək;
• depressiya və uzun müddət davam edən stress zamanı;
• anamnezdə qaraciyər yağlanması və mədə-bağırsaq traktının müəyyən xəstəlikləri varsa.

Cücərmiş arpa və ondan hazırlanan un xüsusilə yeniyetmələr və 50 yaşa qədər insanlar üçün faydalıdır. Yaşlılıqda arpa qabları çox kobud ola bilər və bədənə zərər verə bilər.

Gözəllik və güc anbarı

Ənənəvi müalicəçilər də taxılın unikal xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirdilər. Onlar bütün xassələrini saxlayan, kişi və qadın sağlamlığı üçün faydalı olan həlimlər və dəmləmələr üçün cücərmiş taxıllardan istifadə edirlər. Məsələn, süd verən analar ana südü çatışmazlığı olduqda həlimlərdən istifadə edə bilərlər. Kişilər üçün arpa əlavələri güc verəcək və prostatitin müalicəsində faydalı olacaq.

Taxılların insan dərisinə faydalı təsiri də çoxdan məlumdur. Üstəlik, arpa həm daxildən, həm də xaricdən istifadə edildikdə dəri üçün çox faydalıdır. Taxılın tərkibindəki yüksək vitaminlər antioksidant təsir göstərir, qocalmanı ləngidir və dərini qoruyur. Əzilmiş cücərmiş taxıllar maskalara və üz skrablarına, həlimlər isə vannalara əlavələr kimi istifadə olunur.

Arpanın tərkibindəki mikroelementlərin tərkibi o qədər balanslaşdırılmışdır ki, bu məhsulu orqanizmdə kalsium səviyyəsini saxlamaq, sümük və dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün əvəzolunmaz edir.

Nə vaxt taxıl yeməməlisən?

Məhsulun praktiki olaraq sağlam insanlar üçün istifadəsinə əks göstərişlər minimaldır. Fərdi dözümsüzlüyünüz varsa, arpa yeyilməməlidir. Həkimlər qocalıqda və ya müəyyən bağırsaq xəstəliklərində arpa sıyığını tərkibində çox miqdarda lif olduğuna görə tövsiyə etmirlər. Yaşla, bağırsaq divarlarını əhatə edən təbəqə daha incə olur və çox miqdarda lif eroziya və xoraların meydana gəlməsinə kömək edir.

Həyatın sonunda çox miqdarda qaba lif olan qidalar həzm sisteminə zərər verə bilər. Bu, ləng bağırsaqda bitki liflərinin toplanması meteorizm və bağırsaq kolikasının hücumuna səbəb olduğu üçün baş verir. Qıcıqlanmış bağırsaq simptomları inkişaf etdikdə, qaba liflərin xüsusiyyətləri yaxşıdan daha çox zərər verir.

Zərər verməmək üçün arpa unu və bu taxılın cücərmiş taxılları qocalıqda ehtiyatla istehlak edilməlidir. Bu, bədənin ehtiyac duyduğu qidaları almasına və lifdən gələn zərəri minimuma endirməsinə imkan verəcəkdir. Cücərmiş arpa taxıllarının istənilən formada istifadəsinə əks göstərişlər aşağıdakılardır:

• qarın boşluğunda daimi narahatlıq;
• tabure ilə problemlər;
• mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorasının kəskinləşməsi;
• şişkinlik;
• kolikanın görünüşü;
• xolelitiyazın kəskinləşməsi;
• pankreatit.

Əks göstərişlər tez-tez müvəqqəti olur, çünki həmişə optimal gündəlik qəbulu təyin edə bilərsiniz, bu da yalnız bədənə fayda gətirəcəkdir. Kifayət qədər içməli su içsəniz, lifdən heç bir zərər olmayacaq. Bu, qidanın həzm sistemi vasitəsilə hərəkətini yaxşılaşdıracaqdır.

Ekspert rəyi

Əhəmiyyətli bir məqamı qeyd etmək istərdim - fidanların uzunluğu 1-2-3 mm olmalıdır, daha çox olmamalıdır. Taxıl cücərti əmələ gətirmək üçün inanılmaz enerjini aktivləşdirir və kiçik olduqda maksimum fayda onda cəmləşir. Həm də unutmayın ki, cücərmiş taxıllar südlə uyğun gəlmir. Ancaq onları salatlara, dənli bitkilərə əlavə edə və ya özbaşına yeyə bilərsiniz.

İnna Verbitskaya, qidalanma mütəxəssisi

Arpa taxıllarını necə cücərmək olar Arpa taxıllarını sərin qaynadılmış su ilə yuyun, sonra 24-36 saat suda isladın. Taxıl islatmaq üçün su hər 7 saatdan bir dəyişdirilməlidir. Islatma prosesinin sonunda nəmlənmiş arpa dənələri iki qat cuna və ya ilıq suda yaxşıca isladılmış pambıq parçanın arasına qoyulmalı, şüşə və ya mina qabın dibinə qoyulmalıdır (taxıl təbəqəsi 2-3 sm-dən çox olmamalıdır). . Sonra qabları bir qapaq ilə örtün və 18-20 dərəcə bir temperaturda qaranlıq bir yerə qoyun. Cücərmə prosesində arpa dənələrini örtən parçanın üst təbəqəsi vaxtaşırı nəmləndirilməlidir (quruduqca), dənələrin özləri isə gündə bir dəfə qapağı və parçanın üst qatını 15-20 dəqiqə açmaqla havalandırılmalıdır. 1-3 mm hündürlüyü olan arpa cücərtiləri artıq 2-3-cü gündə görünməlidir (tumurcuqların “dərilmə” sürəti arpa taxılının çeşidindən və keyfiyyətindən asılıdır). Cücərmə prosesinin sonunda arpa 2-3 dəfə sərin qaynadılmış suda yuyulmalı, bundan sonra yeyilə bilər. Arpanın cücərməsi üçün məsləhətlər - Arpa tumurcuqlarının uzunluğu 3 mm-dən çox olmamalıdır (bioloji aktiv maddələrin və vitaminlərin konsentrasiyası ən çox 1-3 mm uzunluğunda olan cücərtilərdə olur). - Cücərmiş arpa dənələri soyuducuda 24 saatdan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Niyə cücərmiş taxıllar cücərmə prosesində arpa dənələrində fermentlərin aktivliyi aktivləşir, qida maddələrinin strukturca daha sadə və insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla həzm oluna bilən üzvi komponentlərə parçalanmasına kömək edir. Belə ki, cücərmiş arpa dəni (arpa səməni) müalicəvi və profilaktik məqsədlərlə yeyildikdə, insan orqanizmi cücərməmiş arpa taxılından hazırlanmış ənənəvi qida məhsullarını (arpa və mirvari arpa, arpa çörəyi) qəbul edərkən qida maddələrinin mənimsənilməsinə xeyli az enerji sərf edir. Cücərmiş arpa taxılının xarakterik xüsusiyyəti həm də tərkibində E vitamini və B vitaminlərinin daha yüksək olmasıdır (yetişmiş, cücərməmiş arpa dənəsi ilə müqayisədə) ️ Cücərmiş arpa dənələrinin və arpa həlimlərinin istifadəsinə əks göstərişlər: Cücərmiş arpa bəzi hallarda qaz əmələ gəlməsinin artmasına səbəb olur. , buna görə də, onun istehlakı meteorizmdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir və kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün də əks göstərişdir. Bundan əlavə, gecələr cücərmiş arpa dənələrini yeməməlisiniz. Arpa həlimləri ilə müalicə zamanı yumurta ağını yeməkdən çəkinməlisiniz. Arpa suyunu bal və sirkə ilə içmək olmaz. Bu məlumatı faydalı hesab etdinizsə, "Bəyən" düyməsini basın və onu lentinizdə qeyd edin!

Diqqət: Bu məqalə 18 yaşdan yuxarı şəxslər üçün nəzərdə tutulub.

Səməni sirkə və viskidən tutmuş milkshakelərə qədər hər şeyə əlavə edilə bilər. Xüsusilə, arpa səməni pivə istehsalında ən çox istifadə olunur və arzu olunarsa, evdə əldə edilə bilər. Çiy arpa supermarketlərdə, pivə istehsalı mağazalarında, atçılıq ləvazimatları mağazalarında və bəzi ev heyvanları mağazalarında alına bilər. Səməni hazırlamaq prosesi taxılların cücərməsi üçün dəfələrlə dəmlənməsini, cücərərkən taxılların nəm saxlanmasını və böyüməsini dayandırmaq üçün qurudulmasını əhatə edir.

Addımlar

1-ci hissə

Arpanı böyük bir qida dərəcəli vedrəyə qoyun. Səməni hazırlamaq üçün istənilən sayda arpa taxılından istifadə edə bilərsiniz, yetər ki, uyğun avadanlıq var. Böyük bir vedrə, süzgəc, çörək vərəqləri və quruducuya ehtiyacınız olacaq.

Bir vedrəni soyuq su ilə doldurun və arpa 8 saat ərzində islatmaq üçün buraxın. Taxılları tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Su taxılların cücərməsinə başlayır. Kovanı örtməyin və sərin yerə qoyun. Arpa 10-16 ° C temperaturda isladın.

• Islatma prosesi kir və qabıqları suya həll edəcək və sonra siz onu boşaltacaqsınız. Nəticədə səməni təmizlənəcək və daha dadlı olacaq.
• Lazım gələrsə, arpa 8 saatdan çox islatıla bilər, lakin bunu bir anda 16 saatdan çox etməyin, əks halda taxıllar suda boğula bilər.

1. Suyu boşaltın. Suyu çıxarmaq üçün arpanı böyük bir ələk və ya süzgəcə qoyun. Su boşalarkən, vedrəni isti su və sabunla yuyun. Bundan sonra, bütün qalan sabunu çıxarmaq üçün vedrəni yaxşıca yuyun. Beləliklə, bakteriya və göbələklərin böyüməsinin qarşısını alacaqsınız.

   Taxılları səkkiz saat quruya buraxın. Su boşaldıqdan sonra arpanı yuyulmuş bir vedrəyə tökün və taxılların kifayət qədər oksigen alması üçün eyni temperaturda səkkiz saat qurudun.

   • Arpa qurudarkən, ələk isti su və sabunla yuyulur.

2. Nəmləndirmə və qurutma prosesini təkrarlayın. Səkkiz saatdan sonra taxılları tamamilə örtmək üçün arpa kovasına kifayət qədər soyuq su tökün. Arpanı başqa səkkiz saat islatmaq üçün buraxın. Sonra bir süzgəcə, sonra isə vedrəyə tökün və səkkiz saat qurumağa buraxın.

   • Hər dəfə vedrəni və süzgəci (süzgəc) isti su və sabunla yumağı unutmayın.

3. Taxılların cücərdiyini yoxlayın. Bir ovuc arpa götürün və taxılların dibində kiçik ağ ləkələrə baxın. Bunlar arpa kifayət qədər su udduqdan sonra görünməli olan kiçik köklərdir. Nəmləndirmə və qurutma dövrləri nəticəsində taxılların təxminən 95%-i cücərəcək.

   2-ci hissə

   Cücərmiş arpa

   1. Taxılları bir təbəqədə çörəkçilik təbəqələrinə yayın. Taxılları bir və ya bir neçə çörək qabına tökün və əlinizlə hamarlayın ki, bir təbəqə olsun. Taxıllar toxuna bilər, lakin bir-birinin üstündə yatmamalıdır.

      • Çox arpanız varsa, yəqin ki, bir neçə çörək qabına ehtiyacınız olacaq.

   2. Çörək qablarını plastik torbalara qoyun. Böyük bir plastik zibil torbasını açın və düz bir səthə qoyun. Çörək qabını arpa ilə torbaya qoyun və kənarını möhürləmək üçün çörək qabının altına qoyun. Taxıllar cücərərkən polietilen nəm saxlayacaq.

      • Digər çörək qabları ilə də eyni şeyi edin.

   3. Arpanı sərin, yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın. Taxıllar ən yaxşı 18°C ​​temperaturda cücərəcək. Arpa olan qablar çardaq, qaraj və ya zirzəmi kimi yaxşı havalandırılan bir yerə yerləşdirilə bilər.

      • Temperatur və ya rütubət çox yüksək olarsa, arpada kif əmələ gələ bilər. Çox soyuq və ya qurudursa, taxıllar düzgün cücərməyəcək.

   4. Hər 4-8 saatda taxılları sprey edin və çevirin. Arpa cücərdiyi zaman istilik əmələ gətirir və onun sərin və nəm olmasına diqqət yetirilməlidir. Çörək qabını çantadan çıxarın və taxılları soyuq su ilə çiləyin. Eyni zamanda, hər bir taxılı əl ilə çevirin. Sonra qabı yenidən torbaya qoyun və qabın altına qoyun.

      Fidanların ölçüsünə nəzarət edin. Hər dəfə arpa səpdiyiniz və çevirdiyiniz zaman bir neçə taxıl götürün və cücərtilərin nə qədər böyüdüyünü yoxlayın. Taxılları düz tərəfə çevirin və qabığını uzununa kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Siz yuxarıya doğru (köklərdən əks istiqamətdə) böyüyən bir cücərti tapa bilərsiniz. Cücərmə prosesi cücərtilər taxılların özləri ilə təxminən eyni uzunluğa çatdıqda tamamlanır.

   3-cü hissə

   Arpa qurutun

   1. Arpanı qida quruducunuzun rəflərinə qoyun.Çörək vərəqlərini çantalardan çıxarın və taxılları qida qurutma rəflərinə tökün. Onları əl ilə bir təbəqəyə qoyun.

      • Lobyaların aşağı temperaturda qurudulması onların böyüməsini dayandıracaq və artıq nəmi çıxaracaq.

Mesopotamiya xalqları eramızdan çox əvvəl pivəyə bənzər bir şey hazırlamağı öyrənmişdilər. Hələ o zaman nişasta tərkibli xammaldan alkoqollu içkilərin hazırlanması prinsipi bəşəriyyətə aydın oldu. Burada hələ də səməni əsas rol oynayır ki, bu yaxınlarda ayçiçəlilərimiz evdə hazırlamağa üstünlük verirlər.

ev » Qastrit » Sağlamlığı və canlılığı qorumaq üçün cücərmiş arpa taxılları. Evdə arpa necə cücərmək və nə üçün lazımdır Yemək üçün arpa necə cücərmək olar