تحتوي عصيدة الحنطة السوداء مع الماء على 100 سعرة حرارية لمن يسعى للحصول على خصر دبور

تجمع الحنطة السوداء بين صفتين متناقضتين. منتج مرضي ومغذي بشكل غير عادي - وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية حقًا ومثالي حتى للأنظمة الغذائية الصارمة للغاية. والسبب في ذلك هو المحتوى العالي من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة، مما يجعل أطباق الحنطة السوداء صحية للغاية للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط ويمارسون الرياضة.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة والخام

نقترح عليك أن تتعرف على جدولين مقارنين لمحتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء. يحتوي الجدول الأول على بيانات السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في الماء بدون إضافاتوالثاني يتعلق بالقيمة الغذائية الحبوب الخام.

في 100 جرام الحنطة السوداء المسلوقةيتضمن*:

القيمة الغذائية 50 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة- 55 سعرة حرارية. البروتينات: 2.1 جم، الكربوهيدرات: 10.65 جم، الدهون: 0.55 جم.

يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء الخام على:

*محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة ونسبة BJUيعتمد ذلك على طريقة تحضيره وكمية الماء.
ويبين الجدول أرقام تقريبية. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من العصيدة الجاهزة المحضرة بالماء وبدون إضافة الزيت عادة لا تتجاوز 110 سعرة حرارية.

وبالتالي، فإن 100 جرام من الحنطة السوداء الخام (هذا هو المقدار المطلوب عادة لإعداد حصة أو حصتين من العصيدة) تحتوي على 330 سعرة حرارية فقط، وهو ما يمثل 13.2٪ فقط من الاحتياجات اليومية للبالغين (2500 سعرة حرارية).

جميع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء وأطباق الحنطة السوداء الأخرى مفيدة لصحتنا ورفاهيتنا بسبب تركيبتها المتوازنة وقيمتها الغذائية العالية. في الوقت نفسه، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن القيمة الغذائية لعصيدة الحنطة السوداء هي نتيجة لمحتواها العالي من السعرات الحرارية. لا على الإطلاق - يكمن سر التغذية في الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات "البطيئة" والبروتينات الكاملة سهلة الهضم في تركيبتها.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تخاف من عدد كبير نسبيًا الكربوهيدراتفي الحبوب الخام. كما ذكرنا أعلاه، فإن الحنطة السوداء لا تحتوي على السكر على الإطلاق، مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستوى “السكر” في الدم. جميع الكربوهيدرات الموجودة في الحنطة السوداء بطيئة، مما يعني أن حصة واحدة من عصيدة الحنطة السوداء ستخلق شعوراً طويل الأمد بالامتلاء، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة فيها. وبذلك عصيدة الحنطة السوداء رائعة لفقدان الوزنويمكن إدراجها كجزء من وجبة إفطار صحية، مما يساعد على تجنب الجوع حتى الغداء.

المكونات الغذائية الأكثر قيمة للحنطة السوداء للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة، وقبل كل شيء، رفع الأثقال البروتينات (البروتينات). تحتوي هنا على ما يصل إلى 12.6 جرامًا لكل وجبة. وفي الوقت نفسه، يعد تكوين الأحماض الأمينية للبروتينات أحد أغنى الأطعمة النباتية وأكثرها توازناً. تحتوي بروتينات الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية المهمة - الليسين والميثيونين. وفي الوقت نفسه، تعتبر بروتينات الحنطة السوداء سهلة الهضم للغاية، مما يجعل هذه الحبوب لا غنى عنها في النظام الغذائي للرياضيين لتسريع عملية تعافي العضلات بعد التدريب.

في كثير من الأحيان، يتم استخدام الحنطة السوداء كبديل مؤقت للحوم وغيرها من مصادر البروتينات الحيوانية. وللسبب نفسه، تتمتع هذه الحبوب بشعبية ثابتة بين الناس نباتيين، والتي يعتبر شكلها الغني بالأحماض الأمينية مهمًا بشكل خاص.

بخصوص سمين، يوجد عدد قليل جدًا منهم في الحنطة السوداء - 3.3 جرام فقط لكل وجبة. وفي الوقت نفسه، لا توجد دهون مشبعة ضارة على الإطلاق. ومع ذلك، فليس من قبيل الصدفة أن يقول المثل: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة". لامتصاص أفضل وطعم أكثر متعة لعصيدة الحنطة السوداء، من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إليها (سيكون زيت بذور الكتان مفيدًا بشكل خاص بسبب الكمية الكبيرة من أوميغا 3 وسيكمل الطعم تمامًا) أو في البداية تحضيره ليس بالماء بل بالحليب. يمكنك قلي جزء من العصيدة مع بيضتين أكثر بقليل، لذلك سيصبح أكثر لذيذ ومتفتت.

التركيب المعدني والفيتامينات

الآن بعد أن اكتشفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء الجافة والمسلوقة، دعنا ننتقل إلى التركيب المعدني والفيتامينات الموجودة فيه.

تحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات ب المهمة القابلة للذوبان في الماء، والتي، على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، يجب أن يتم توفيرها لجسمنا يوميًا، لأن فلا تتراكم فيه. من حيث المعادن، الحنطة السوداء هي بالتأكيد واحدة من الشركات الرائدة في محتوى الحديد. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الحديد الذي نحصل عليه من المنتجات النباتية يتم امتصاصه بشكل أسوأ بكثير من المنتجات الحيوانية. إذا كنت نباتيًا، فيجب أن تفكر في تناول مكملات الفيتامينات والمعادن الإضافية مع الحديد.

بشكل عام، لا يمكن تسمية الحنطة السوداء بأنها غنية بالمعادن والفيتامينات. ولهذا السبب لا ننصح بـ”الجلوس” على “حمية الحنطة السوداء” الشهيرة لفترة طويلة، لأن على الرغم من كل خصائصه المفيدة وقيمته الغذائية، فإن نقص الفيتامينات يمكن أن يؤدي إلى نقص الفيتامينات والعديد من العواقب غير السارة الأخرى. كما يقولون، كل شيء جيد في الاعتدال.

وفقط كجزء من نظام غذائي متنوع، تظهر الحنطة السوداء جميع خصائصها المفيدة. تعد عصيدة الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا ممتازًا ومتوازنًا يمكن التوصية به بأمان للاستهلاك المنتظم من قبل الجميع تمامًا - الأطفال والنساء ولاعبي كمال الأجسام الذين يرغبون في إنقاص الوزن والحفاظ على وزن الجسم (من المفيد بشكل خاص تناول الحنطة السوداء قبل ساعات قليلة من تدريب القوة، لأنه يعطي شعوراً طويل الأمد بالشبع) سواء للرياضيين أو لكبار السن بالطبع.

تعتبر الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا فريدًا من نوعه، لأنها ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية توفر شبعًا استثنائيًا للجسم بسبب تركيبتها المتوازنة. وينصح باستخدامه أثناء اتباع نظام غذائي ولتحسين الحالة العامة للجسم.

إذا تناولت عصيدة الحنطة السوداء على الإفطار، فيمكنك التخلص من الشعور بالجوع حتى الغداء. وترجع فائدته للأشخاص المشاركين في الرياضة إلى حقيقة أنه يمكن أن يوفر كمية كبيرة من الطاقة، ما عليك سوى أن تتذكر اتباع الإجراء، وإلا فقد يصبح المنتج المفيد ضارًا.

خصائص الحنطة السوداء

• ومن بين التركيبة الغنية بالفيتامينات، حمض الفوليك والثيامين وفيتامين E وحمض النياسين؛

فوائد الحنطة السوداء المسلوقة

تعتبر هذه العصيدة خيارًا جيدًا لأولئك الذين لا يريدون إنقاص الوزن فحسب، بل يرغبون أيضًا في الحفاظ على الصحة. تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الألياف الغذائية. إنها مهمة جدًا لأي شخص يفقد الوزن. في أغلب الأحيان، يكون نقص الألياف الغذائية والبروتين في نظامنا الغذائي الطبيعي هو الذي يجعلنا نتناول وجبة دسمة. وأسهل طريقة لإشباع الجوع الذي يطاردك منذ الصباح هو تناول وجبة الغداء مع الحنطة السوداء المسلوقة مع قطعة من بعض الأطعمة البروتينية. صدر الدجاج والتوفو وحتى بياض البيض البسيط أو العجة العادية ستفي بالغرض. الحنطة السوداء هي واحدة من الأطباق الجانبية الأكثر إشباعًا، والتي تستحق الاستخدام طالما أنك تحد من السعرات الحرارية.

الحنطة السوداء هي طبق جانبي مهم لمرضى السكر. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مقبول، ولا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، ولا يتطلب إفرازًا كبيرًا للأنسولين. لذلك، فإن هذه العصيدة هي التي تبقى على الطاولة عندما تكون المنتجات من الحبوب سهلة الهضم محدودة بالفعل. محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة.

الحنطة السوداء هي مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة. يحاول العديد من الأشخاص استبعادهم من نظامهم الغذائي، وهو أمر غير صحيح على الإطلاق. الكربوهيدرات هي "الوقود" الأبسط والأكثر سهولة لجسمنا. إنها ما تصورته الطبيعة كوسيلة لتجديد الطاقة، وليس البروتينات، كما يحاول بعض مؤلفي الأنظمة الغذائية العصرية لفقدان الوزن بيعنا. يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي الطبيعي، بغض النظر عن الهدف، على حوالي 60٪ من الكربوهيدرات، لذا فإن تناول حصتين من عصيدة الحنطة السوداء يوميًا هو القاعدة تمامًا.

الحنطة السوداء غنية بالحديد وفيتامينات ب، وتحتوي أيضًا على الزنك والمنغنيز. وهذا يتيح لنا أن نعتبره منتجًا جيدًا لكل من أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتحسين عملية التمثيل الغذائي لديهم، ولأولئك الذين يحافظون ببساطة على صحتهم في المستوى المناسب. تعتبر الحنطة السوداء الخضراء النابتة هي الأكثر "غنية بالفيتامينات"، وعصيدة الحنطة السوداء العادية أقل شأنا منها، وأخيرا، فإن تناول الحنطة السوداء المقلية بكثرة ليس خيارا مربحا للغاية. قد تكون هذه العصيدة لذيذة، لكنها لا تعود بفوائد كبيرة على الجسم.

الحنطة السوداء المسلوقة مفيدة لأغذية الأطفال. فهو يسمح للجسم النامي بالحصول على كل الطاقة التي يحتاجها. غالبًا ما يوصى باستخدام عصيدة الحنطة السوداء للنساء الحوامل والأمهات المرضعات وأي شخص يستعد للحمل. بالطبع ليس للحبوب أي خصائص سحرية للجهاز التناسلي، لكن تناولها بشكل كبير يساعدك على الحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن من نظامك الغذائي المعتاد.

تحتوي الحنطة السوداء على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، وهي ضرورية لصحة الإنسان. أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد وحمض الفوليك والعديد من العناصر النزرة والفيتامينات.

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟

تحتوي الحنطة السوداء في شكلها الخام على نسبة عالية من السعرات الحرارية تتراوح بين 305-315 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن أثناء عملية الطهي تنخفض قيمة الطاقة للطبق بشكل كبير. عند تحضير عصيدة الحنطة السوداء، يتم استخدام مرق الخضار واللحوم أو الحليب أو الماء فقط، ولكن من أجل حساب السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة، يجب عليك أولاً أن تأخذ في الاعتبار قيمة الطاقة ووزن الحبوب. من 100 جرام من الحبوب الجافة أثناء عملية الطهي، يتم الحصول على 300-320 جرام من العصيدة الجاهزة.

اعتمادًا على نوع الحبوب وطريقة التحضير، إضافة السكر أو العسل أو الحليب أو الزبدة، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة من 100 إلى 135 سعرة حرارية. تتمتع حبات الحنطة السوداء الكاملة ذات البنية السليمة بأعلى قيمة للطاقة وفوائد صحية؛

ليس من الصعب على الإطلاق حساب قيمة الطاقة للأطباق التي تحتوي على الحنطة السوداء، مع مراعاة محتوى السعرات الحرارية ووزن المنتجات المضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء. على سبيل المثال، سيكون محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة مع الزبدة حوالي 133 سعرة حرارية إذا أضفت 5 جرام من الزبدة الطبيعية بقيمة طاقة تبلغ 660 سعرة حرارية لكل 100 جرام إلى الطبق.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع إضافات مختلفة

تعتبر أطباق الحنطة السوداء مفيدة للجميع تمامًا - الأشخاص المعرضين لفقر الدم ومرضى السكر والأطفال والنساء الحوامل وكبار السن وكل من يريد إنقاص الوزن وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. يعد نظام الحنطة السوداء أحد أكثر الطرق اللطيفة لإنقاص الوزن بسرعة وأمان.

الحنطة السوداء المسلوقة وفقدان الوزن

ربما يتساءل الجميع عن كيفية طهي الحنطة السوداء، والتي ستحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي، وليس 164 سعرة حرارية، كما هو الحال في الطبق القياسي. انه سهل. قبل الطهي، يجب سكب كوب من الحبوب بالماء المغلي بنسبة 2 إلى 1 وتركه تحت الغطاء حتى تمتص العصيدة كل الماء. ثم أضف كوبًا آخر من الماء إلى العصيدة واغليها لمدة 10-15 دقيقة. وستكون النتيجة نفس "الهريسة" التي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الحبوب المطبوخة بالطريقة المعتادة.

لفقدان الوزن، غالبا ما يستخدم ما يسمى بالحنطة السوداء على طراز Pugachev. تُنسب الوصفة إلى مدبرة منزل المغنية الروسية آلا بوجاتشيفا. يُزعم أن النجمة عانت من الوزن طوال حياتها، وقد توصلت مدبرة منزلها إلى طريقة لذيذة وسريعة لإعداد الحبوب. يتم وضع كوب من الحنطة السوداء في الترمس العادي ويمتلئ بالماء المغلي بمعدل 3 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب. الترمس يغلق. وفي صباح اليوم التالي، يجب تناول ما تحصل عليه بدون زيت وملح من أجل توفير السعرات الحرارية والحصول على الشبع من طعامك المعتاد.

وبطبيعة الحال، مع وجود عدد كبير من الناس، هناك العديد من الأساليب للحد من تناول السعرات الحرارية. ولكن إذا كنت لا تريد أن تأكل شيئًا غذائيًا سيئًا، فربما ينبغي عليك الاستماع إلى صوت العقل، والاستمرار في طهي الطعام بشكل لذيذ أكثر.

علاوة على ذلك، لا حرج في الحنطة السوداء المسلوقة البسيطة. لكن لا ينبغي المبالغة في تقدير عصيدة الحنطة السوداء من حيث فائدتها لفقدان الوزن. عادة ما يتم المبالغة في تقدير الحنطة السوداء بعد قراءة مقالات حول كيفية حرق الدهون. في الواقع، لا توجد حبة تحرق الدهون، ومن المرجح أن يعتمد النجاح في إنقاص الوزن بشكل مباشر على تكوين النظام الغذائي وتوازنه وجودته، وليس على وجود / عدم وجود عصيدة الحنطة السوداء فيه. بالإضافة إلى ذلك، يلعب تنوع النظام الغذائي دورًا مهمًا للأشخاص المعاصرين.

لقد اعتدنا منذ الطفولة على فكرة أن تناول طبق أو طبقين جانبيين لفترة طويلة يعد أمرًا مقيّدًا. وهي القيود التي لا يستطيع معظم الناس التعامل معها عند اتباع نظام غذائي. وبهذا المعنى، وكذلك فيما يتعلق ببساطة بتكملة بعض الخصائص المفيدة للأطعمة بأخرى، فمن الأفضل عدم اتباع نظام الحنطة السوداء "بمعزل عن الآخر"، ولكن اتباع نظام غذائي أكثر توازناً، مع إمكانية الوصول إلى خيارات مختلفة من الحبوب.

الخصائص الغذائية للحنطة السوداء

تحتوي الحنطة السوداء على مجموعة واسعة من المعادن ومخزن كامل من الفيتامينات، بالإضافة إلى الكثير من المواد المفيدة:

• 15% من أهم الأحماض الأمينية التي تسمح قائمتها لهذه الحبوب بمنافسة منتجات اللحوم؛
• حوالي 60٪ كربوهيدرات، من بينها لا يوجد على الإطلاق كربوهيدرات سريعة وسهلة الهضم، أي السكر والجلوكوز؛
• 3% دهون، الجزء الأكبر منها عبارة عن أحماض دهنية صحية غير مشبعة؛
• ومن بين التركيبة الغنية بالفيتامينات، حمض الفوليك والثيامين وفيتامين E وحمض النياسين؛
• من حيث المحتوى المعدني، تتمتع الحنطة السوداء بأحد أغنى القيم، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة والكبيرة - السيليكون والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك وغيرها؛
• تتمتع الألياف الغذائية الموجودة في الحنطة السوداء بالقدرة على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتطهير الجهاز الهضمي.

أساسيات حمية الحنطة السوداء:

واحدة من أبسط الأنظمة الغذائية الأحادية، حمية الحنطة السوداء، تحتوي على عصيدة الحنطة السوداء في قلب القائمة. من حيث الوقت، فإن نظام الحنطة السوداء ليس نظامًا غذائيًا قصير المدى - مدته 14 يومًا، ولكنه الأكثر فعالية - فمن الممكن تمامًا فقدان الوزن بمقدار 12 كيلوغرامًا أو أكثر. يعتمد فقدان الوزن على الوزن الزائد؛ فكلما زاد، كلما حدث فقدان الوزن بشكل أسرع.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء المحضرة وفقًا لقائمة حمية الحنطة السوداء على سعرات حرارية تتراوح من 70 إلى 169 سعرة حرارية. وبهذا المعنى، فإن عصيدة الحنطة السوداء تخلق فقط شعورًا بالامتلاء. لذلك، لا توجد قيود على كمية عصيدة الحنطة السوداء التي يتم تناولها يوميا.

تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، كما أن نسبة عالية من البروتين النباتي (5.93٪) وفيتامينات ب تقلل من الضرر المحتمل للجسم من النظام الغذائي. لن تشعر فقط بأي إزعاج كبير عند اتباع نظام غذائي، ولكن كل يوم ستتحسن صحتك فقط وسيظهر شعور بالخفة. وهذا يجعل من الممكن تقريبًا التخلي تمامًا عن مكونات البروتين النقي (اللحوم والأسماك) في قائمة النظام الغذائي للحنطة السوداء.

• الشرط الإلزامي لنظام الحنطة السوداء هو الحظر الكامل على أي توابل وبهارات وصلصات وسكر وحتى ملح.
• الشرط الثاني يحظر تناول الطعام قبل 4 ساعات من موعد النوم - وهذا مطلب مهم لنجاح فقدان الوزن في نظام الحنطة السوداء.
• أثناء الوجبات، والتي يجب أن تكون ستة، يوصى بتناول الحنطة السوداء المطبوخة على البخار في الماء بدون زيت وملح. كما يُسمح لك بشرب لتر من الكفير قليل الدسم أو كوب من الزبادي بنسبة قليلة من الدهون أو تفاحتين أو ثلاث تفاحات خضراء. خلال النهار، شرب الماء الثابت والقهوة والشاي الأخضر.
• يمكنك إضافة المشمش المجفف أو البرقوق إلى الحنطة السوداء المسلوقة في الماء المغلي - اثنتين أو ثلاث فواكه مقطعة لكل منهما.
• يمكنك إدخال جسمك إلى حمية الحنطة السوداء من خلال تناول الفواكه المختلفة في هذا الوقت (باستثناء الموز والتمر والكرز)، بالإضافة إلى 30 جرامًا من الجبن التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 50%.
• النظام الغذائي التالي مشابه للنظام السابق، ولكنه يكمله حقيقة أنه يمكنك تناول الحنطة السوداء مع الجبن (125 جم) على الإفطار، وفي الغداء يمكنك الاستمتاع بلحم العجل المسلوق وجزء من السلطة مع صلصة الصويا. يمكنك أن تأكل ثلاث مرات في اليوم.

كيف أقول الحنطة السوداء

عصيدة الحنطة السوداء لذيذة وصحية وتشبع جيدًا. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذه الحبوب هي الغليان. الحنطة السوداء المسلوقة، إذا تم طهيها بشكل صحيح، يمكن أن تتحول إلى سائل متفتت أو على العكس من ذلك. ومع ذلك، لتحضير الحنطة السوداء المسلوقة، يجب عليك أولاً فرز الحبوب الجافة للتخلص من الحطام. بالإضافة إلى ذلك، يتم غسل الحنطة السوداء جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار ورمال متبقية، والتي تكون موجودة حتى في المنتجات عالية الجودة.

يتم دائمًا طهي الحنطة السوداء المسلوقة بكمية معينة من السائل - سواء كان ذلك بمياه الشرب البسيطة أو مرق اللحم الغني. كقاعدة عامة، بالنسبة لكوب واحد من الحبوب الجافة، تحتاج إلى استخدام سائل يزيد حجمه قليلاً عن ضعف حجم الحنطة السوداء.

يمكنك إضافة قطعة من الزبدة أو الأعشاب أو البصل إلى الحنطة السوداء المسلوقة حسب الرغبة. كثير من الناس يحبون الحنطة السوداء المسلوقة الحلوة التي يضاف إليها السكر أو العسل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح الحنطة السوداء المسلوقة الأساس لإعداد أطباق لذيذة ومرضية أخرى - على سبيل المثال، جميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة وكعك الحنطة السوداء.

لا تحتاج الحنطة السوداء للطهي:

• صب كوبًا من الحبوب في الترمس، واسكب كوبين من الماء المغلي فوقه وأغلق الترمس بغطاء.
• بعد 30-35 دقيقة، ستحصل على عصيدة الحنطة السوداء الممتازة، والتي تحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والحد الأدنى من السعرات الحرارية.

وصفات ومحتواها من السعرات الحرارية

ضرر الحنطة السوداء المسلوقة

الحنطة السوداء نفسها محدودة في بعض أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة وأمراض البنكرياس. لا يأكلون العصيدة مباشرة بعد عمليات البطن، لكن هذا كله خاص. في الممارسة اليومية العادية، الأكثر ضررًا هما طريقتان "لاستهلاك الحنطة السوداء"، والتي نواجهها غالبًا في الحياة اليومية:

وفي كلتا الحالتين، فإن النتيجة الفعلية تختلف بشكل كبير عن الهدف. في البداية، بدلاً من فقدان الوزن، سيعاني الشخص من فقدان كتلة العضلات ومشاكل هرمونية وردود فعل "مثبطة" للجهاز العصبي. وفي الثانية، يتم استهلاك العصيدة المفيدة بالكيلوغرام، حسنا، أو في أجزاء أصغر قليلا، لكن فقدان الوزن لا يحدث بعد. لذلك، عند محاولة الاستفادة من الحنطة السوداء، لا يزال يتعين عليك الالتزام بالاعتدال المعقول.

الحنطة السوداء "نصف مطهوة على البخار مع الماء" في النظام الغذائي الأحادي تعتبر ضارة جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والجهاز الهضمي. مع مثل هذه المشاكل، من حيث المبدأ، يجب عليك استشارة الطبيب قبل فقدان الوزن على بعض أنظمة التغذية المحلية.

تحتل الحنطة السوداء المغذية واللذيذة مكانًا مهمًا في المطبخ الحديث. تعتبر أطباق الحنطة السوداء جيدة سواء على الطاولة اليومية أو على الطاولة الاحتفالية، في أي وقت وفي أي وليمة. الفوائد الصحية لهذا المنتج معروفة للجميع. ولكن من المهم لأتباع نظام غذائي صحي معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. هل يؤثر الاستهلاك المتكرر للحنطة السوداء على قوامك النحيف؟

تاريخ الحنطة السوداء

يتم إنتاج الحنطة السوداء من ثمار الحنطة السوداء. تمت زراعة هذا النبات من قبل البشر منذ ما يقرب من أربعة آلاف سنة. ويعتقد العلماء أن مصدره الهند ونيبال، ومنهما انتشر أولاً إلى دول آسيا، ومنها إلى العرب واليونانيين. وصلت الحنطة السوداء إلى أوروبا فقط في القرن الثاني عشر. الحنطة السوداء هي الأكثر شعبية في الدول السلافية - روسيا وأوكرانيا وبولندا. المنطقة الثانية التي تحظى بشعبية الحبوب الصحية هي اليابان والصين. يستخدم دقيق الحنطة السوداء على نطاق واسع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وفرنسا.

"الحنطة السوداء" المثلثة ليست في الواقع حبوبًا، بل ثمار. وهي تشبه في خصائصها بذور الراوند والحميض.

الحنطة السوداء ترضي الجوع بشكل أفضل بكثير من القمح والشعير. ويعتقد العلماء أن هذه الثقافة يمكن أن تحل مشكلة الجوع في العديد من مناطق العالم.

الحنطة السوداء هي مصدر للمواد القيمة.

أنه يحتوي على:

• نحاس؛
• المنغنيز.
• الفوسفور.
• روتين.
• الفيتامينات B2 و B3؛
• حديد؛
• الأحماض الأمينية (بما في ذلك ليسين)؛
• الكربوهيدرات.
• الفلافونويدات.
• الألياف الغذائية.

من حيث كمية الألياف الغذائية، فهي تتفوق على جميع الحبوب الشعبية، باستثناء الجاودار. 100 جرام تحتوي على 10 جرام ألياف. وهذا يمثل 26% من القيمة اليومية للشخص. تساعد الألياف الموجودة في البذور على تطهير الأمعاء وإزالة الصفراء الزائدة. ولذلك، فإن الأشخاص الذين يستهلكون منتجات الحنطة السوداء بشكل متكرر هم أقل عرضة بنسبة 13٪ للإصابة بأمراض المرارة. الألياف الغذائية تمنع فشل القلب، وسرطان الثدي، وسرطان القولون.

يوصي الأطباء بإدراج الحنطة السوداء في قائمة المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. يكفي تناول 100 جرام من الحنطة السوداء يوميًا للحفاظ على نسبة الكوليسترول في الدم ضمن نطاق صحي.

المواد المفيدة للمنتج تنظم مستويات السكر في الدم وتمنع تطور مرض السكري. تظهر أحدث الأبحاث أن ثلاث حصص من عصيدة الحنطة السوداء أسبوعيًا تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 20٪. لا يزال العلماء لا يعرفون كيفية عمل بعض المواد الموجودة في فاكهة الحنطة السوداء المثلثة المذهلة. لكن ثبت أن هذه العناصر تقلل مستويات الجلوكوز بنسبة 19%.

الحنطة السوداء تحتوي على قشور بكثرة. هذه هي الفينولات النباتية التي تحمي الجسم من أمراض القلب، وتنظف جدران الأوعية الدموية، وتبطئ تطور تصلب الشرايين. الحنطة السوداء مفيدة بشكل خاص للنساء في سن اليأس. ينصحهم العلماء باستهلاك المنتج 6 مرات في الأسبوع.

يبلغ مستوى البروتين في الحنطة السوداء 14 جرامًا لكل 100 جرام، وهو أقل من بذور البقوليات. ولكن من حيث محتوى الأحماض الأمينية، فإن المحصول يتفوق على جميع الحبوب - القمح والأرز والذرة وغيرها.

تعتبر الحنطة السوداء بديلاً ممتازًا للأشخاص الذين يُحظر عليهم تناول الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، مثل القمح والشوفان والشعير.

تساهم الفيتامينات B2 وB3 في صحة الشعر والأظافر والجلد.

يعزز الحديد إنتاج الهيموجلوبين؛

لم يتم بعد تحديد الخصائص الضارة للحنطة السوداء.

نظرًا لخصائصها العلاجية وطعمها، تعتبر الحنطة السوداء منذ فترة طويلة منتجًا غذائيًا. عشاق نمط الحياة الصحي يدرجونه عن طيب خاطر في قائمتهم. لكن ألا يؤدي الاستهلاك المتكرر للعصيدة إلى إفساد قوامك النحيف؟ يسمع خبراء التغذية السؤال "كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في عصيدة الحنطة السوداء" في كثير من الأحيان.

طرق الطبخ ومحتوى السعرات الحرارية

هناك طرق عديدة لتحضير الحنطة السوداء. وبطبيعة الحال، يعتمد محتوى السعرات الحرارية على طريقة الطهي. يتم استخدام كل من الحبوب الكاملة والدقيق المصنوع منها في الغذاء. في أغلب الأحيان، يتم خلط أنواع أخرى من الدقيق مع دقيق الحنطة السوداء: الذرة والقمح والشعير. يتم ذلك لإثراء الطعم ومحتوى البروتين.

يقوم اليابانيون بإعداد السوبا - المعكرونة من خليط من الحنطة السوداء ودقيق القمح. في بلدان أوروبا الشرقية، يتم إعداد العصيدة من الحبوب الكاملة. هذا منتج غذائي شائع جدًا يتم تناوله مع الزبدة أو الحليب أو اللحوم أو الخضار أو كطبق منفصل. واحدة من الأطباق الاحتفالية هي الخنزير الرضيع المحمص مع عصيدة الحنطة السوداء. في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا، أصبحت وجبة الإفطار المكونة من عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب وشراب القيقب تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا. في شمال الهند، خلال الأعياد الدينية، عندما يُمنع استهلاك جميع الحبوب الأخرى، تُقلى فطائر دقيق الحنطة السوداء. في بلدان مختلفة من العالم، يتم خبز الفطائر والكعك والفطائر والمعكرونة وملفات تعريف الارتباط من دقيق الحنطة السوداء.

ليس من الضروري أن تكون خبيرًا في التغذية حتى تفهم أن قيمة الطاقة لمثل هذه الأطباق عالية جدًا. فيما يلي بيانات مقارنة لبعض أطباق الحنطة السوداء (حساب لكل 100 جرام):

• عصيدة باللحم -114.47 سعرة حرارية.
• عصيدة مع الحليب مع الزبدة والسكر – 98.2 سعرة حرارية.
• الفطائر - 170 سعرة حرارية.
• المعكرونة - 348 سعرة حرارية.

إذا قارنت محتوى السعرات الحرارية من الحبوب المختلفة دون معالجة الطعام، فقد اتضح أن الحنطة السوداء تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الذرة والشعير اللؤلؤي وحتى السميد! الحنطة السوداء الجافة، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 327 سعرة حرارية، الشعير - 324، السميد - 326، فريك الذرة - 325.

ربما يتغير الوضع عندما يتم طهي المنتج؟ فيما يلي بعض الأرقام للمقارنة:

• عصيدة الحنطة السوداء، السعرات الحرارية – 101.
• عصيدة الشعير اللؤلؤي – 109.
• عصيدة السميد – 80.
• البرغل – 83.

هل من الضروري حقاً التخلي عن منتج علاجي مذهل بسبب قيمته الغذائية العالية؟

تركيبة هذه الحبوب الرائعة الغنية بالمواد المغذية تسمح باستخدامها لإنقاص الوزن. القيمة الغذائية العالية للحنطة السوداء تجعل من الممكن استبدال اللحوم والبقوليات والبطاطس والخبز بها - أي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. لا يمكن لأي حبوب أخرى أن تكون بديلاً للعديد من المنتجات. إذا قمت بإعداد عصيدة دون إضافة الزبدة والحليب وصلصات اللحوم، فإن قيمة الطاقة للطبق ستكون مثالية لنظامك الغذائي. محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء هو 110 سعرة حرارية فقط. إذا كنت تعتبر أن الحصة اليومية لنظام غذائي لإنقاص الوزن تبلغ 1500 سعرة حرارية، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء على الماء مناسب تمامًا لتناول الإفطار أو العشاء.

من بين العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن، يحتل نظام الحنطة السوداء أحد أماكن الشرف. يجد الكثير من الناس صعوبة في الحفاظ على نظام غذائي يعتمد فقط على التفاح أو البيض أو الأطعمة البروتينية. وكقاعدة عامة، لا تستطيع هذه المنتجات القضاء على الشعور المستمر بالجوع أو تلبية احتياجات الجسم من المواد المختلفة. شيء آخر هو عصيدة الحنطة السوداء. هذا الطعام مفضل ومألوف لدى معظم الناس. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة بإدراجها في قائمة فقدان الوزن.

على سبيل المثال، قائمة لمدة ثلاثة أيام:

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء، محتوى السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية، القهوة بدون حليب وسكر، محتوى السعرات الحرارية - 0

الإفطار الثاني – خبز الجاودار مع الجبن (50 سعرة حرارية)، التفاح (70 سعرة حرارية)، الشاي – 0

الغداء – لحم مسلوق مع البطاطس المسلوقة (190 سعرة حرارية). كومبوت البرقوق الطازج (60 سعرة حرارية)

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء، 110 سعرة حرارية، قهوة بدون حليب وسكر، محتوى السعرات الحرارية - 0

الإفطار الثاني – خبز الجاودار مع الأسماك الخالية من الدهون (80 سعرة حرارية)، التفاح (70 سعرة حرارية)، الشاي – 0

الغداء – لحم مسلوق مع البطاطس المسلوقة (190 سعرة حرارية). الفواكه (100 سعرة حرارية)

وجبة خفيفة بعد الظهر - عصيدة الحنطة السوداء، 110 سعرة حرارية، الشاي - 0

العشاء – 2 بيضة، 85 سعرة حرارية، الكفير، 125 سعرة حرارية

• الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء، 110 سعرة حرارية، قهوة بدون حليب وسكر، محتوى السعرات الحرارية - 0

الإفطار الثاني – خبز الجاودار مع لحم الخنزير قليل الدسم (80 سعرة حرارية)، البرتقال (53 سعرة حرارية)، الشاي – 0

الغداء - دجاج مسلوق مع البطاطس المسلوقة والشبت (190 سعرة حرارية). الفراولة (100 سعرة حرارية)

وجبة خفيفة بعد الظهر - عصيدة الحنطة السوداء، 110 سعرة حرارية، الشاي - 0

العشاء - سلطة الخضار 60 سعرة حرارية، الكفير، 125 سعرة حرارية

يمكن تكرار هذه القائمة وتغييرها وإضافة أي أطباق متطابقة في محتوى السعرات الحرارية. يجب أن تبقى العصيدة فقط دون تغيير. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لعصيدة الحنطة السوداء مع الماء ليس الميزة الوحيدة للنظام الغذائي. مثل المكنسة، فإن الألياف الموجودة في الحبوب الصحية تزيل جميع السموم المتراكمة هناك من الجسم. ولكن في كثير من الأحيان يكون الخبث هو الذي يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.

بعد أن اكتشف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المسلوقة في الماء، فإن العديد من الأشخاص الذين يحلمون بفقدان الوزن بشكل كبير يشكلون نظامهم الغذائي حصريًا من هذا الطبق. هناك ما يسمى "حمية الحنطة السوداء". ويشمل فقط العصيدة في الماء بدون ملح وسكر. تحضير هذا الطبق الغذائي بسيط للغاية. لا يتم غلي الحبوب حتى، بل يتم طهيها على البخار بالماء المغلي طوال الليل. تتطلب الوصفة الكلاسيكية كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء، ولكن يُسمح باستخدام كوبين. يمكنك البقاء على قيد الحياة في مثل هذه القائمة لعدة أيام، ولكن بعد ذلك ينشأ شعور حاد بالجوع. وفرة العناصر الغذائية في حبوب الحنطة السوداء لا يمكن أن تحل محل العادات الغذائية، وهي الملح والسكر، والتي عادة ما تؤكل العصيدة.

لقد تم العثور على الحل. يقترح خبراء التغذية طهي الحنطة السوداء بالكفير. معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء مع الماء، وعدد السعرات الحرارية الموجودة في الكفير، من السهل حساب القيمة الغذائية للطبق. يتم خلط الحبوب المطبوخة على البخار طوال الليل مع الكفير. في المجموع، يمكنك استهلاك لتر من منتج الحليب المخمر منخفض السعرات الحرارية يوميًا.

لا يمكن أن يكون هذا النظام الغذائي طويل الأمد. يمكن أن يكون للاضطراب المفاجئ في عادات الأكل والتمثيل الغذائي تأثير سيء على الجسم. جميع الأنظمة الغذائية الأحادية، عند ممارستها لمدة تزيد عن 4 أيام، تؤدي إلى الاكتئاب والصداع. في نصف أسبوع يمكنك خسارة 4 كيلوجرامات. ثم يمكنك ممارسة نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية بما في ذلك عصيدة الحنطة السوداء.

غالبًا ما يدعي أنصار الأنظمة الغذائية النباتية أن الخضروات هي الأفضل لفقدان الوزن. ويقولون إن الحبوب، على أي حال، أكثر إشباعًا من الخضروات، كما أنها لا تحتوي على الكثير من الألياف. على سبيل المثال، دعونا نقارن بين العصيدة وسلطة الخضروات اليونانية الشهيرة (بدون زيت):

سلطة يونانية - محتوى السعرات الحرارية 61.66 سعرة حرارية

عصيدة الحنطة السوداء – محتوى السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية

ميزة الخضار واضحة. لكن القيمة الغذائية للحنطة السوداء هي التي تحدد نجاح فقدان الوزن. كمية صغيرة من الحبوب المطبوخة على البخار تزود الشخص بالطاقة لفترة طويلة. بينما سوف تحتاج إلى تناول المزيد من الخضروات. ميزة أخرى للحنطة السوداء لفقدان الوزن هي أنها، على عكس الخضروات الطازجة، متوفرة في أي وقت من السنة.

كيفية تخزين وطهي الحنطة السوداء

يجب تخزين الحبوب في وعاء محكم الغلق في مكان جاف - ويفضل أن يكون ذلك في خزانة المطبخ. مكان دقيق الحنطة السوداء هو الثلاجة، خاصة في الموسم الدافئ. يمكن تخزين الحبوب لمدة عام، ويمكن تخزين الدقيق لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.

قبل الطهي، يجب غسل الحنطة السوداء بالماء لإزالة الأوساخ والغبار. يمكنك تحضير العصيدة بإضافة الحبوب إلى الماء المغلي أو المرق بمعدل ½. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بعض الأفكار لاستخدامها في الطبخ المنزلي:

• إضافة دقيق الحنطة السوداء إلى دقيق القمح يجعل الفطائر والفطائر ألذ وأكثر صحة؛
• تؤدي إضافة الحبوب المطبوخة إلى الحساء أو يخنة الخضار إلى تحسين قوام الطبق ورائحته؛
• يمكن إضافة الحنطة السوداء المسلوقة إلى شرحات اللحم المفروم. سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية وإضافة الألياف الصحية.
• يمكن طهي العصيدة في المساء، وفي الصباح تسخينها في الميكروويف وتقديمها للطفل على الإفطار مع الحليب؛
• مزيج من الحنطة السوداء والدجاج المسلوق المفروم والبازلاء الخضراء وبذور اليقطين والبصل الأخضر هو سلطة لذيذة ستضفي البهجة على الغداء أو العشاء.

الحنطة السوداء هي واحدة من المنتجات القليلة التي لا تحتوي على نظائرها المعدلة وراثيا. ولذلك فإن ما يباع في المتاجر العادية هو من المنتجات الطبيعية القليلة. لفائدته وطعمه العالي يطلق عليه لقب "ملكة الحبوب". يجب استخدام هدية الطبيعة الرائعة إلى أقصى حد. إن إدراج هذا المنتج في القائمة ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع سيمنح الجسم الصحة والنضارة والشباب والجمال.

الحنطة السوداء منتج واسع الانتشار يتم تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار. تحتوي هذه الثقافة على العديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم.

تناول هذا المنتج يجلب الفوائد التالية:

• يضمن عمل الجهاز العصبي.
• يزيد نشاط الدماغ.
• استقر عمل الجهاز الهضمي.
• يتم تقليل خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.
• يتم تقوية الأوعية الدموية.
• يتم تحفيز الجهاز المناعي.

نظرا لمتوسط ​​محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح، فإن هذا المنتج هو أحد مكونات العديد من الوجبات الغذائية.

تسمح لك التغذية القائمة على الحنطة السوداء بتحقيق التأثير التالي:

• انخفاض مستويات الكوليسترول.
• يتم تطهير الكبد من السموم.
• تتحسن حالة الأوعية الدموية.
• يتم تقليل احتمال الإصابة بتصلب الشرايين.
• تتحسن وظيفة تكون الدم وعضلة القلب.
• انخفاض الضغط
• يتحسن نشاط الجهاز العصبي ويزول المزاج الاكتئابي.
• تختفي العمليات الالتهابية والتورم.

أثناء النشاط البدني، تساعد الحنطة السوداء على اكتساب كتلة العضلات. إذا كنت تستهلك الحنطة السوداء قبل ساعات قليلة من التدريب، فسيتم إنشاء طاقة كافية خلال هذا الوقت للتعامل مع الحمل.

نظرًا لقدرتها على إزالة السموم، تساعد الحنطة السوداء على تحسين حالة الجلد. ونتيجة لذلك، يختفي حب الشباب ويصبح الجلد أكثر مرونة.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء

يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء على 313 سعرة حرارية، وهو محتوى منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما، لذا فإن الحنطة السوداء مناسبة لقائمة النظام الغذائي.

ملحوظة!تحتوي الحنطة السوداء على 12.7 جرامًا من البروتين و3.3 جرامًا من الدهون و62.1 جرامًا من الكربوهيدرات.

يتم الحصول على الحنطة السوداء من حبوب الحنطة السوداء عن طريق فصل القشرة والنواة. اعتمادًا على جودة النواة، تكون الحنطة السوداء من الدرجة الأولى أو الثانية أو الثالثة.

مع انخفاض محتوى السعرات الحرارية، فإن المعروض من المعادن في الحنطة السوداء مرتفع للغاية. يبلغ محتواها ضعف محتوى الأنواع الأخرى من الحبوب تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء ليس هو الأدنى، ولكن يوصى بالعديد من الأنظمة الغذائية بناءً عليه. قدرته على تحسين عمليات التمثيل الغذائي تسمح لك بحرق المزيد من السعرات الحرارية.

ملحوظة!كمية الكربوهيدرات الموجودة في الحنطة السوداء ضئيلة، ويتم امتصاصها جميعًا بسهولة من قبل الجسم.

معظم الدهون الموجودة في الحنطة السوداء هي دهون متعددة غير مشبعة بسبب أصلها العضوي. لذلك، لديهم تأثير مفيد على استقلاب الدهون. تأثير آخر لديهم هو خفض نسبة الكولسترول.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح

تعتبر الحنطة السوداء المسلوقة واحدة من أبسط الطرق لتحضير هذا المنتج.تؤثر طريقة الطهي هذه على محتوى العناصر الغذائية في الطبق النهائي.

أثناء عملية الطهي، تنتفخ حبوب الحنطة السوداء وتمتص السائل. ونتيجة لذلك، يزيد حجمها ثلاث مرات.

ونتيجة لذلك، فإن قيمة الطاقة لـ 100 جرام من الحنطة السوداء هي كما يلي:

لا تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على الدهون المشبعة والكربوهيدرات التي يمتصها الجسم بسرعة.

ملحوظة!إذا لم تقم بإضافة الملح، فإن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء سوف يصل إلى 105 سعرة حرارية.

للحفاظ على المواد المفيدة الموجودة في الحنطة السوداء، يمكنك صب الماء البارد على الحبوب لعدة ساعات. ثم يتم تصريف الماء البارد وملء وعاء الحبوب بالماء المغلي وتغطيته ببطانية دافئة. في الصباح، تصبح العصيدة جاهزة للأكل.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب

عند إضافة الحليب، يزيد محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء. هنا يعتمد الكثير على محتوى الدهون في منتج الألبان.

عند استخدام منتج ألبان يحتوي على نسبة دهون 1.5%، سيكون محتوى السعرات الحرارية في العصيدة حوالي 150 سعرة حرارية. إذا كان محتوى الدهون في الحليب 2.5٪، فإن محتوى السعرات الحرارية للطبق سيرتفع إلى 160 سعرة حرارية. مع محتوى الدهون 3.2٪، ستكون قيمة الطاقة 170 سعرة حرارية.

لنظامك الغذائي، من الأفضل اختيار الحليب قليل الدسم.يزداد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في العصيدة مع إضافة السكر والعسل والفواكه المجففة.

كيفية إنقاص الوزن بالحنطة السوداء - وصفات

الطريقة الكلاسيكية لإنقاص الوزن هي تناول عصيدة الحنطة السوداء. يجب عليك شرب الحنطة السوداء بالماء النظيف أو شاي الأعشاب. يتم تكرار الوجبة ثلاث مرات على الأقل يوميا. يجب ألا تتجاوز مدة النظام الغذائي 7 أيام.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح يعتبر منخفضًا جدًا، إلا أنه يمكن إضافة منتجات أخرى إلى الأطباق:

• يمكن دمج عصيدة الحنطة السوداء مع الكفير.وفي هذه الحالة يمكن تمديد مدة النظام الغذائي إلى أسبوعين. الكفير معروف بخصائصه الغذائية التي تعزز الجهاز الهضمي.

• مع إضافة الفواكه المجففة.يتم دمج عصيدة الحنطة السوداء مع البرقوق والمشمش المجفف والتمر والتين. يجب ألا يتجاوز محتواها 100 جرام يوميًا. يمكن تمديد مدة العلاج إلى 14 يومًا.
• مع العسل.بعد تناول عصيدة الحنطة السوداء، اشرب كوبين من الماء النظيف مع ملعقة صغيرة من العسل. تستمر دورة النظام الغذائي لمدة تصل إلى 7 أيام.
• النظام الغذائي العلاجي.يمكنك إضافة الجبن قليل الدسم والخضروات المطهية إلى القائمة.
• نظام غذائي لطيف.بالإضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء، يشمل النظام الغذائي سلطة الخضار والفواكه.

• الوضع المتوازن.تضاف الأسماك واللحوم والخضروات إلى الحنطة السوداء. المعدل اليومي للمنتجات الإضافية يصل إلى 300 جرام. تزيد مدة هذا النظام الغذائي إلى 3 أسابيع.

موانع لنظام غذائي الحنطة السوداء

النظام الغذائي الحنطة السوداء لديه عدد من موانع. وهذا يشمل المشاكل الصحية والأمراض المؤقتة.

يمنع استخدام حمية الحنطة السوداء للأمراض التالية:

• السكري؛
• مشاكل في المعدة (القرحة، التهاب المعدة)؛
• اضطرابات معوية.
• انخفاض التمثيل الغذائي.
• اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
• ارتفاع تخثر الدم.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح لا يسمح لك باتباع نظام غذائي في الحالات الفسيولوجية التالية:

• الطفولة والمراهقة.
• توقع طفل؛
• فترة الرضاعة الطبيعية
• الانزعاج أثناء الحيض.
• مظاهر انقطاع الطمث.

مهم!في عملية تناول الحنطة السوداء، غالبا ما يزداد التعب، ويحدث النعاس أو الصداع.

يجب عليك التخلي عن النظام الغذائي في الحالات التي تتطلب أقصى قدر من التركيز ووظيفة الدماغ.

وهذا يشمل التحضير للامتحانات والمسابقات وفترات التوتر في العمل. في هذا الوقت، هناك حاجة إلى إمدادات كاملة من العناصر الغذائية لضمان عمل الدماغ والجسم كله.

الحنطة السوداء هي منتج غذائي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. نظرًا لمحتواه المتوسط ​​من السعرات الحرارية، يساعد هذا المحصول على تسريع عملية التمثيل الغذائي وفقدان الوزن الزائد.

يسمح نظام الحنطة السوداء بإضافة أطعمة أخرى قليلة الدهون(الكفير والعسل والجبن والفواكه المجففة). عند اتباع نظام غذائي، تحتاج إلى مراقبة حالة الجسم.

حمية الحنطة السوداء (الميزات، القائمة، المخرج)

تحلم كل امرأة عصرية بأن تبدو جميلة وجذابة ونحيفة ومهندمة، وتبذل قصارى جهدها لتحقيق ذلك.

مجموعة متنوعة من الكريمات والأقنعة والمقشرات والمواد الهلامية والتدليك والساونا واللياقة البدنية والجيم والأنظمة الغذائية والشاي لفقدان الوزن. حقا، ما الذي ستفعله المرأة العصرية لتبدو في أفضل حالاتها؟

في الوقت الحاضر، هناك العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة، والتي تختلف فقط في التوقيت والنظام الغذائي والفعالية. الآن سنتحدث عن حمية الحنطة السوداء لإنقاص الوزن.

لقد حققت نجاحًا مستحقًا بين النساء لسنوات عديدة، ولا تزال تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا.

ميزات النظام الغذائي

السمة الرئيسية للنظام الغذائي، كما يمكن فهمه من الاسم نفسه، هو أن عصيدة الحنطة السوداء تصبح الغذاء الرئيسي لفترة النظام الغذائي. الحنطة السوداء ليست فقط لذيذة ومشبعة، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

وهو إجراء وقائي ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية، لأنه يزيل الكولسترول من الجسم.

عصيدة الحنطة السوداء غنية بالفيتامينات والمعادن والمعادن المفيدة والعناصر الدقيقة.ميزة أخرى لنظام الحنطة السوداء هي فعاليتها العالية: يدعي خبراء التغذية وأولئك الذين يفقدون الوزن أنه في 7 أيام من حمية الحنطة السوداء من الممكن أن تفقد 5 كيلوغرامات أو أكثر.

ومع ذلك، يعتبر النظام الغذائي الحنطة السوداء صارمة للغاية. على الأرجح لن يتمكن الأشخاص الذين لا يحبون الحنطة السوداء من تناولها لأكثر من 7 أيام. الحنطة السوداء رائعة للوقاية من الجهاز الهضمي وتنظف الجسم تمامًا.

خلال هذا النظام الغذائي، ينصح بشرب الكثير من السوائل،بما في ذلك الكفير أو الزبادي قليل الدسم والشاي الأخضر والأسود والشاي العشبي والمياه المعدنية الثابتة والماء المغلي النقي البسيط. في غضون أسبوعين، من الممكن تمامًا التخلص من 10-15 رطلاً إضافيًا.

نظام عذائي

القائمة بسيطة للغاية. يجب أن يكون المنتج الرئيسي في نظامك الغذائي هو الحنطة السوداء، والتي يجب تحضيرها بطريقة معينة وهي: طهي العصيدة على البخار لمدة 8 ساعات أو أكثر. النسبة هي كما يلي: لكوب من الحنطة السوداء، خذ كوبين من الماء المغلي.

قم بطهي العصيدة على البخار لمدة 8 ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل). في الصباح، إذا كان هناك ماء متبقي في العصيدة، فما عليك سوى تصريفه وستكون عصيدة الحنطة السوداء جاهزة. يرجى ملاحظة أنه لا يمكنك إضافة الملح أو الفلفل أو السكر أو أي توابل أخرى إلى العصيدة.

الصلصة الوحيدة المسموح بها هي القليل من صلصة الصويا.يمكنك تناول عصيدة الحنطة السوداء على مدار اليوم بالقدر الذي تريد؛ ولا توجد قيود على كمية الطعام.

كما يجب عليك شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميا.يُسمح بأنواع الشاي المتنوعة (الكركديه، الأخضر، الأسود، الأحمر، العشبي) ولكن بدون سكر فقط.

إذا كنت متعبا جدا من الحنطة السوداء، يمكنك شرب القليل من الكفير قليل الدسم أو الزبادي قليل الدسم.يُسمح لك بتناول ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي يومياً. لا ينصح بشرب القهوة، ولكن إذا كان من الصعب جدًا عليك التخلي عن هذه العادة، فيمكنك شرب كوب واحد يوميًا (ولكن بدون الكريمة والسكر).

أيضًا يُسمح بتناول سلطات الخضار دون أي تتبيلات(ملفوف أبيض، طماطم، فلفل حلو، خيار). الفواكه الوحيدة التي يمكنك تناولها هي البطيخ والتفاح الحامض، ولكن هذا فقط في الحالات القصوى. هذا كل شيء، كما نرى، قائمة هذا النظام الغذائي ليست معقدة وغير مكلفة.

إيجابيات وسلبيات عصيدة الحنطة السوداء

تشمل مزايا النظام الغذائي ما يلي:

• الحنطة السوداء غنية جدًا بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة المفيدة للحالة العامة لجسمنا.
• تزيل عصيدة الحنطة السوداء الكوليسترول من الجسم الذي يسده، وهذه أيضًا ميزة كبيرة لنظام الحنطة السوداء.
• تحتوي الحنطة السوداء على الزنك والمغنيسيوم وتنظف مسام البشرة بشكل مثالي، مما يعزز الحصول على بشرة جميلة وصحية.

واحدة من العيوب هي الرتابة. أوافق، تناول عصيدة الحنطة السوداء فقط لمدة أسبوعين على التوالي أمر ممل للغاية، ولكن هذا هو السبب في أنه فعال للغاية.

لا يوجد عمليا أي نظام غذائي يمكن مقارنته بفعالية الحنطة السوداء: في أسبوعين من التغذية الغذائية، تفقد من 10 إلى 15 كيلوغراما.

ومن عيوبها قلة الملح والبهارات مما يجعل طعم الطعام رديء. لكن في الوقت نفسه، يعزز الملح احتباس السوائل في الجسم، مما يؤدي إلى الانتفاخ.

شيء إيجابي آخر هو أنه يمكنك شراء بعض الخضروات الطازجة والعصائر الطازجة. يُسمح لك أيضًا بتناول الزبادي قليل الدسم والكفير.

كما ترون، فإن النظام الغذائي الحنطة السوداء، من حيث المبدأ، ليس له عيوب قاطعة، ولا أي مزايا. كل سمة من سمات هذا النظام الغذائي لها جانبان: فهي إيجابية وسلبية. لا ينصح باتباع نظام الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ونقص الفيتامينات.

الطريق الصحيح للخروج من النظام الغذائي

إن الخروج الصحيح من أي نظام غذائي يكون دائمًا تدريجيًا إذا كان هدفك ليس فقط إنقاص الوزن، بل أيضًا الحفاظ على الوزن المفقود. يوصي خبراء التغذية في نهاية حمية الحنطة السوداء بتنويع نظامك الغذائي اليومي تدريجيًا بالملح والسكر والتوابل.

يمكنك أيضًا إضافة بعض الصلصات: زيت الزيتون والذرة، خل التفاح والعنب، صلصة الصويا. شيئًا فشيئًا تحتاج إلى إدخال الحبوب الأخرى: الأرز والذرة ودقيق الشوفان. يمكنك البدء بشرب الزبادي الذي يحتوي على نسبة دهون 3%، بمعدل كوبين في اليوم.

ومع ذلك، يوصى بعدم إزالة عصيدة الحنطة السوداء من النظام الغذائي لمدة أسبوعين بعد الانتهاء من حمية الحنطة السوداء. صحيح أنه يمكنك الآن تحضيره وليس مجرد طهيه على البخار. بمرور الوقت، ستتمكن من تناول كل ما أكلته من قبل، باعتدال.

قد يتقلب الوزن، ولكن لا ينبغي أن تكون هناك تغييرات كبيرة. ويوصي الأطباء والمدربون الرياضيون بممارسة التمارين الرياضية أثناء النظام الغذائي وعند الخروج.لتجنب ترهل الجلد وعلامات التمدد التي تفسد مظهر جسمك بشكل كبير.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح. كيفية تحضير وطهي الحنطة السوداء بشكل صحيح:

حمية الحنطة السوداء. القائمة اليومية لرجيم الحنطة السوداء:

ربما تكون الحنطة السوداء واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية بين أولئك الذين يراقبون وزنهم. يعد النظام الغذائي المعتمد على هذه الحبوب وسيلة فعالة وصديقة للميزانية لتحقيق النحافة المطلوبة في وقت قصير. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء، وما هو مفيد وما مدى فعالية النظام الغذائي الذي يعتمد عليها؟

محتوى السعرات الحرارية، BJU، فوائد عصيدة الحنطة السوداء

الحنطة السوداء جيدة لأنها أصلية وراثيا بالنسبة لنا. إن وجودها منذ قرون على طاولات أسلافنا هو حقيقة تاريخية. وهذا يعني أنه، على عكس المنتجات الغذائية الخارجية، نادرا ما يكون الحنطة السوداء سببا للحساسية، ولهذا السبب يحبها أطباء الأطفال. كغذاء تكميلي، تعتبر عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أولى الأطعمة في النظام الغذائي للأطفال.

هناك عدة أنواع من الحنطة السوداء. يادريتسا هو الأكثر شعبية بينهم. هذه هي حبوب الحنطة السوداء الكاملة التي تستخدم لتحضير العصيدة المتفتتة. البديل من النواة هو veligorka - حبوب بدون سطح مضلع. الحبوب المطحونة مثالية ومناسبة للعصيدة اللزجة. يمكنك أيضًا العثور على الحنطة السوداء ذات اللون الأخضر الفاتح بشكل غير عادي. وهذا هو نفس اللب، لكنه لم يمر بمرحلة التحميص. نادرًا ما يتم استخدامه في الطهي، لكن قيمته الغذائية والغذائية أعلى إلى حد ما من قيمة الحبوب البنية المعتادة.

الدقيق، الخالي من الغلوتين، مصنوع أيضًا من الحنطة السوداء. وهذا لا يسمح باستخدامه بشكله النقي في الخبز، ولكنه يجعل من الممكن إضافته إلى أنواع أخرى من الدقيق، وكذلك استخدامه في خبز الفطائر والفطائر، وهي أقل في السعرات الحرارية مقارنة بنظيراتها من القمح.

تحتوي الحنطة السوداء على حوالي 60% من الكربوهيدرات وقليل جدًا من الدهون. تُصنف كربوهيدرات "الحنطة السوداء" على أنها طويلة الهضم؛ فهي تعطي شعوراً بالشبع طويل الأمد، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر النشطة بيولوجياً والمهمة للجسم. مع محتواه المنخفض جدًا من السعرات الحرارية، يعتبر هذا المنتج من أفضل المنتجات الغذائية ويساعد على التحكم في الوزن.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تعتبر الحنطة السوداء من أكثر الحبوب صحية ومغذية، وغالباً ما توصف كطبق رئيسي في التغذية الطبية. أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة الهامة اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل.

تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على نسبة عالية من الحديد، وهو أمر ضروري لاستقلاب الأكسجين في الجسم. صحيح، يجب إجراء تحفظ هنا: الجلوس على نظام غذائي صارم من الحنطة السوداء، لن يكون من الممكن تزويد الجسم بالحديد بالكامل، لأن الأطعمة النباتية تحتوي على نوع غير هيم من هذه المادة. لاستيعاب هذا الحديد (على عكس حديد الهيم الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني)، هناك حاجة إلى بروتين اللحوم أو فيتامين C، لذلك، من أجل عدم الإصابة بفقر الدم، يجب تناول الحنطة السوداء مع اللحوم أو إثرائها بحمض الأسكوربيك.

كما تحتوي الحنطة السوداء على العديد من المواد الهامة مثل:

• الكالسيوم، الذي بدونه لا يمكنك الحصول على عظام وأسنان وأظافر وشعر قويين؛
• البوتاسيوم الذي يتحكم في توازن الماء والملح في الجسم ويشارك في عمل القلب.
• يعتبر الفلور والفوسفور من العناصر المهمة لنظام الهيكل العظمي الصحي؛
• اليود والزنك، والتي بدونها يكون عمل نظام الغدد الصماء مستحيلا.

تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على فيتامينات ب، ومن بينها حمض الفوليك (B9)، وهو أمر مهم جدًا لعمل الجهاز العصبي والإنجابي، والذي يهدد نقصه في مرحلة تكوين الجنين بأمراض خطيرة للجنين. فيتامين E، الموجود في الحنطة السوداء، مهم أيضًا. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية وعنصر مهم في تخليق الهرمونات. تحتوي الحبوب أيضًا على فيتامين PP، المعروف بحمض النيكوتينيك. فهو يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، وهو أمر مهم جدًا في التحكم في وزن الجسم.

البروتين الموجود في الحنطة السوداء سهل الهضم. وبالمناسبة، فإن هذه الحبوب متفوقة على جميع الآخرين من حيث محتواها.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للحنطة السوداء لكل 100 جرام

تحتوي الحنطة السوداء في شكلها الخام على حوالي 312 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي الوقت نفسه تبلغ نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات فيها 12.5 جرام: 3.3 جرام: 62 جرام.

ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الخام هو مؤشر نسبي، لأنه عندما تتم معالجة الحبوب بالحرارة، يتغير عدد السعرات الحرارية. يعتمد مدى ارتفاع قيمة الطاقة للطبق النهائي على طريقة معالجة الطهي وعلى المكونات المضمنة فيه إلى جانب الحنطة السوداء.

كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟

الغليان هو الخيار الرئيسي لطهي الحنطة السوداء. مسلوق ومتفتت بشكل لذيذ، وهو طبق جانبي عالمي أو طبق مستقل. قام خبراء التغذية بحساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المسلوقة في الماء. يمكن أن تريح النتيجة أولئك الذين يلتزمون بنظام الحنطة السوداء: لكل 100 جرام من الطبق - لا يزيد عن 100 سعرة حرارية. ستكون قيمة الطاقة أعلى قليلاً إذا تم استبدال الماء بمرق اللحم.

ومع ذلك، مع مثل هذه المعالجة الطهي، يتم فقدان جزء كبير من العناصر الغذائية. يمكنك تعويض هذا النقص جزئيًا عن طريق إثراء الطبق الجانبي بالخضار أو الأعشاب.

على البخار مع الماء المغلي بدون ملح

الطريقة الأكثر صحية وصحية للطهي هي الحنطة السوداء في الماء بدون طبخ. للقيام بذلك، يتم فرز الحبوب وغسلها وسكبها بالماء المغلي بنسبة 1:2-1:3. ويعتقد أن الوقت الأمثل لتنتفخ الحبوب هو حوالي 4 ساعات. ولكن بعد 40 دقيقة، مغطاة بغطاء محكم، يتم طهي الحنطة السوداء على البخار ويمكن تناولها.

الخيار الجيد هو تحضير الحبوب في المساء. للحصول على أقصى قدر من الرقة والحفاظ على الطبق دافئًا، من المفيد استخدام الترمس.

تحتفظ الحنطة السوداء المنقوعة في الماء البارد بمزيد من العناصر الغذائية والمواد المفيدة. صحيح أن المنتج يتطلب وقتًا أطول لتحقيق الاستعداد مقارنة بالطريقة "الساخنة" ، لذلك يُنصح بالعناية بالطبق في اليوم السابق عن طريق صب الماء على الحبوب في المساء.

لا ينصح بتتبيل الحنطة السوداء دون طهيها بالملح أو السكر. على سبيل "التدليل"، يفضل بعض الناس إضافة نكهة خفيفة إلى العصيدة بصلصة الصويا أو الزيت النباتي (على سبيل المثال، بذور الكتان). ولكن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

لا تزيد قيمة الطاقة للحنطة السوداء غير المملحة على البخار عن 90 سعرة حرارية.

في الحنطة السوداء مع الحليب

الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب "تنمو" بشكل ملحوظ في محتوى السعرات الحرارية. يعتمد المؤشر النهائي على نسبة الحبوب والحليب ومحتوى الدهون في المكون الأخير. في المتوسط، تتراوح قيمة الطاقة لهذه الأطعمة من 120 إلى 200 سعرة حرارية.

مع الزبدة

يقول الناس: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة". بالطبع، من يستطيع أن يجادل؟ من حيث المذاق، فإن الحنطة السوداء المنكهة بالزبدة تتفوق على الحنطة السوداء الخالية من الدهون. يزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق. ومع ذلك، حتى هنا كل شيء ليس بهذه البساطة، اعتمادا على الزيت الذي يتم اختياره للتزود بالوقود - الخضار أو الزبدة.

في المتوسط، السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء مع الزيت النباتي تزيد قليلا. تحتوي ملعقة صغيرة من هذه الدهون على حوالي 5 جرام، مما يعني أنه من خلال تتبيل الحنطة السوداء المسلوقة أو المطبوخة على البخار بالزيت النباتي، يمكنك إضافة 40 سعرة حرارية إلى الطبق! وهذا له أيضًا مزاياه: الزيوت النباتية تشبع الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات (على وجه الخصوص، E)، دون إضافة جرام واحد من الكوليسترول.

الزبدة ألذ من الزيت النباتي ولكنها أيضًا أكثر ضررًا إلى حد ما (تحتوي على الكوليسترول). من حيث محتوى السعرات الحرارية، فهو يختلف قليلاً عن نظيره غير الحيواني. نعم، ويكلف أقل قليلا. تحتوي ملعقة صغيرة من الزبدة (10 جم) على حوالي 80 سعرة حرارية. الحنطة السوداء المسلوقة المتبلة بها تصبح ألذ وتحتوي على سعرات حرارية أكثر!

بيت » وقاية » تحتوي عصيدة الحنطة السوداء مع الماء على 100 سعرة حرارية لمن يسعى للحصول على خصر دبور