حبوب الشعير المنبتة للحفاظ على الصحة والحيوية. كيفية إنبات الشعير في المنزل وسبب الحاجة إليه كيفية إنبات الشعير للطعام

الشعير هو أحد محاصيل الحبوب الأكثر شيوعًا. إذا كنت تريد أن تنميها بنفسك، فتأكد من قراءة مقالتنا. سوف تتعلم كل شيء عن أصناف النباتات وظروف النمو.

سيساعدك الوصف التفصيلي لتكنولوجيا البذر والعناية والحصاد على التعامل مع زراعة محاصيل الحبوب، ويضمن لك الحصول على محصول غني من الحبوب في المنزل.

كيفية زراعة الشعير في المنزل

من بين محاصيل الحبوب، يعتبر الشعير هو أقرب النضج، لذلك عليك أن تعرف بالضبط كيفية زراعته في المنزل للحصول على محصول جيد.

عند زراعة هذا المحصول، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الميزات: متطلبات التربة والحرارة والرطوبة والإضاءة.

ظروف النمو

تلعب البذر المناسب دورًا رئيسيًا في الحصول على حصاد جيد. الشرط الرئيسي لإنبات البذور العالية هو البذر المبكر. بفضل درجات الحرارة المعتدلة والرطوبة الكافية، ينبت المحصول بالتساوي ويكتسب كتلة خضراء بسرعة.

بسبب بنية نظام الجذر، فإنه يتطلب خصوبة التربة. يجب تسميد المنطقة المخصصة للزراعة وإزالتها من الأعشاب الضارة مسبقًا. تعتبر البطاطس والذرة والمحاصيل الشتوية والمحاصيل البقولية من أفضل المحاصيل السابقة.

التكنولوجيا المتنامية

يبدأ البذر في الأسبوع الأول من العمل الميداني الربيعي. إذا تمت الزراعة في وقت لاحق، قد تتضرر البراعم بسبب الأمراض والآفات، وسوف ينخفض ​​​​المحصول. على الرغم من استخدام طرق الصفوف الضيقة والصف للبذر، يجب إعطاء الأفضلية للأول.

ملحوظة:مع طريقة البذر الضيقة، تبلغ المسافة بين الصفوف 7.5 سم فقط، وبفضل ذلك، تنبت البذور بشكل وثيق وفي وقت واحد تقريبًا، وتمنع الكثافة النباتية العالية تطور الأعشاب الضارة.

باستخدام طريقة الصف الضيق، من الضروري الالتزام الصارم بمعايير البذر، لأن الزراعة الكثيفة للغاية ستؤثر سلبا على جودة وكمية الحصاد. اعتمادًا على المنطقة ، يتم استخدام المعايير التالية:

• الشرق الأقصى ومنطقة الأرض غير السوداء - 5-6 مليون للهكتار الواحد؛
• الشريط الأوسط ومنطقة تشيرنوزيم - ما يصل إلى 5.5 مليون حبة لكل هكتار؛
• منطقة الأورال وفولجا - 3.5-4 مليون بذرة للهكتار الواحد.

يلعب عمق البذر أيضًا دورًا لا يقل أهمية. إذا كانت البذور قريبة من سطح التربة، فسوف تبدأ في الإنبات بشكل غير متساو، وإذا تم وضع الحبوب على عمق أكبر، فإن بعض البراعم سوف تموت دون أن تخترق السطح على الإطلاق.

يعتمد متوسط ​​عمق البذر على التربة والظروف المناخية. بالنسبة للمناطق القاحلة - 6-8 سم، للتربة الرملية - 5-6 سم، وللتربة الطينية الثقيلة - لا يزيد عن 4 سم.

يتم عرض التكنولوجيا المتنامية بكل مراحلها بالتفصيل في الفيديو.

للاستهلاك البشري وإعداد المواد الخام للأعلاف، يتم استخدام الأصناف المزروعة فقط. أنها تأتي في عدة أنواع (الشكل 1):

• ينتج النبات المكون من صفين سنيبلة واحدة فقط، ولا تنتج البراعم الجانبية محصولًا؛
• Multirow - نبات ذو آذان متعددة. يتميز بإنتاجية عالية ومقاومته للجفاف.
• أما الوسيط فينتج من أذن إلى ثلاث آذان. ويعتبر هذا النوع نادرا في بلادنا، حيث أنه لا يوجد إلا في بعض مناطق آسيا وأفريقيا.

بالإضافة إلى ذلك، تم اعتماد التصنيف حسب النوع حسب القيمة الغذائية. تستخدم حبوب الصف الأول لإنتاج الحبوب والثانية لتحضير الشعير والأعلاف الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك، فهي مقسمة إلى الشتاء والربيع (تختلف في وقت البذر والإنبات والمحصول).

أين يزرع الشعير في روسيا؟

من الصعب تحديد مكان زراعة الشعير بوضوح في روسيا، حيث يعتبر محصول الحبوب هذا من أكثر محاصيل الحبوب انتشارًا في العالم.

ملحوظة:وهي تحتل المرتبة الرابعة في العالم من حيث المساحة المزروعة، وتأتي في المرتبة الثانية بعد القمح والأرز والذرة. في روسيا، تحتل محاصيل هذا النبات مكانة رائدة بسبب الطبيعة المتساهلة للمحصول.

يزرع المحصول في كل مكان في روسيا. الاستثناءات الوحيدة هي المناطق الشمالية (تمر الحدود الشمالية للمحاصيل عبر خط عرض شبه جزيرة كولا وماجادان). بشكل عام، فإن الطبيعة المتساهلة للمحصول والأصناف التي يتم تربيتها خصيصًا من قبل المربين تجعلها واحدة من أفضل الأصناف للزراعة في المناخ الروسي.

أصناف الشعير

نظرًا للتنوع الكبير، غالبًا ما يتساءل المزارعون المبتدئون عن نوع النبات الذي يجب عليهم اختياره. في هذه الحالة، يجب أن تسترشد ليس فقط بالتربة والظروف المناخية، ولكن أيضًا بمستوى الإنتاجية وخصائص بعض الأصناف.

فيما يلي السمات المميزة لأفضل أنواع الشعير للنمو في المناخ الروسي.

تنوع الشعير في ذكرى تشيبيليف

تم إنشاء مجموعة الذاكرة Chepelev من قبل المربين عن طريق عبور عدة أصناف. السمة الرئيسية للصنف هي أنه تم إنشاؤه خصيصًا للزراعة في مناخ سيبيريا وجزر الأورال (الشكل 2).

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع المحصول بتأقلم جيد مع ظروف النمو المختلفة وله عوائد مستقرة بغض النظر عن التربة ودرجة الحرارة وظروف الإضاءة. كما أن الصنف يقاوم الجفاف بشكل فعال، وعلى الرغم من اعتباره منتصف الموسم، إلا أن البراعم شديدة المقاومة للأمراض والآفات.

وصف صنف الشعير بوجدان

هذا التنوع هو أحد الأنواع الفرعية لمحاصيل الحبوب. وتستخدم هذه الحبوب في المقام الأول لإنتاج الأعلاف الحيوانية.

من السمات المميزة للصنف أنه لا يمكن زراعته في الحقل عن طريق البذر فحسب ، بل يمكن العثور عليه أيضًا في البرية. غالبا ما توجد في المناطق القاحلة. يعد المحصول ذا قيمة بسبب بساطته، كما أن الإنتاجية العالية وجودة الحبوب تجعل من الممكن إنتاج أعلاف حيوانية مغذية ومدعمة بناءً عليه.

زراعة ورعاية الشعير

إنه بالأحرى محصول زخرفي يستخدم بنشاط في تصميم المناظر الطبيعية. يحتوي النبات على سيقان ناعمة تنتهي بشرابات كثيفة (الشكل 3).

ملحوظة:خلال فترة الإزهار من الأفضل قطف الشرابات لمنع البذر الذاتي.

زراعة ورعاية المحصول بسيط للغاية. نظرًا لأنه متواضع ، يكفي زرعه مرة واحدة فقط في الحديقة. تتضمن الرعاية الإضافية فقط إزالة الشرابات أثناء الإزهار، ولكن حتى لو انتشر المحصول في جميع أنحاء الحديقة، فسيكون من السهل إزالته. نظام الجذر ضحل، لذلك يتم سحب النبات بسهولة من جذوره.

لا تحتاج المحاصيل إلى التغذية، ولكن في الربيع، بعد ظهور البراعم الأولى، يُنصح بإزالة الأعشاب الضارة وتنظيم الري المنتظم في الطقس الجاف.

تحضير التربة والتسميد

يتم تحضير التربة للبذر في الخريف مباشرة بعد حصاد السلف. يتم حفر التربة واتخاذ التدابير للاحتفاظ بالغطاء الثلجي. وهذا يساعد على تشبع التربة بالرطوبة قبل زرع الربيع.

في الربيع، مباشرة قبل إضافة البذور إلى التربة، يتم تنفيذ تخفيف إضافي ضحل، مما يسمح للتربة بالتشبع بالرطوبة والهواء.

يلعب تطبيق الأسمدة في الوقت المناسب دورًا مهمًا في الحصول على عوائد جيدة (الشكل 4). نظرًا لأن المحصول يتطلب خصوبة التربة، يتم استخدام الأسمدة في الخريف والربيع (مرارًا وتكرارًا).

ملحوظة:بعد ظهور الشتلات، ليس من المنطقي تسميد النباتات، لأنها لن تكون قادرة على امتصاص العناصر الغذائية بالكامل.

لتقوية الجذور وتكوين آذان كبيرة، يتم استخدام أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم أثناء حرث الخريف ومباشرة أثناء البذر. من المهم أن يستجيب النبات للأسمدة المعدنية بشكل أفضل من الأسمدة العضوية.

متطلبات الموقع للبذر

على الرغم من أن المحصول يزرع في جميع المناطق المناخية، إلا أنه يتطلب مستوى خصوبة التربة. إذا كانت التربة حمضية، فقد تتوقف البراعم الصغيرة عن النمو أو حتى تموت، ومع ارتفاع نسبة الرطوبة، يتأثر المحصول بالتعفن والأمراض الفطرية.

إضاءة

للحصول على ثمار طبيعية، تحتاج النباتات إلى إضاءة جيدة. إذا كانت المنطقة مضاءة بشكل سيء، فسوف تنمو النباتات ببطء وستتأخر فترة تكوين الأذنين.

هذا الشرط مناسب ليس فقط لمنتصف الموسم، ولكن أيضًا للأصناف المبكرة، لذلك يجب أن تكون مناطق البذر مضاءة جيدًا طوال ساعات النهار.

الشعير: متطلبات الحرارة

تنمو الثقافة بشكل جيد في أي منطقة مناخية، بغض النظر عن درجة الحرارة. بفضل البذر المبكر، تكون البراعم الصغيرة مقاومة للصقيع وتنتج عوائد عالية.

بالإضافة إلى ذلك، فهي واحدة من أقدم محاصيل الحبوب، وتوقيت البذر والظهور يسمح للبراعم بالنمو بشكل أقوى قبل ظهور الحشائش والآفات الأولى.

رطوبة

يتحمل المحصول الجفاف جيدًا والرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب تعفن الجذور وإثارة الأمراض الفطرية. تتطلب النباتات معظم السوائل في مرحلة الثوران وفي بداية تكوين الأذنين.

يؤدي النقص الشديد في الرطوبة وكذلك فائضها في المرحلة الأولى من تطور النبات إلى تكوين براعم قاحلة أو يتسبب في موت النباتات.

رعاية محصول الشعير

تشمل رعاية المحاصيل عددًا قليلاً من الأنشطة فقط، نظرًا لأن محصول الحبوب هذا يعتبر متواضعًا:

1. في المناطق القاحلة والمناطق ذات التربة الخفيفةمباشرة بعد البذر، يتم تنفيذ المتداول، ولكن إذا ظهرت قشرة على سطح التربة، فمن الضروري إجراء مروعة عرضية سطحية.
2. في مراحل لاحقة من الزراعة، بالفعل في مرحلة نضج الحبوب، يضيفون الأسمدة، مما يساعد على زيادة كمية البروتين في المنتج.
3. خلال نمو الثقافةيستخدمون مبيدات الأعشاب للسيطرة على الحشائش والمستحضرات الخاصة لمنع نمو المحاصيل.

ومن الضروري أيضًا فحص الحقل بانتظام والرش في حالة اكتشاف الآفات أو يرقاتها.

ستتعلم من الفيديو كيفية زراعة المحاصيل المائية في المنزل.

تخزين حبوب الشعير غير الناضجة

الغرض الرئيسي من تخزين الحبوب هو الحفاظ على قيمتها الغذائية وقدرتها على الإنبات. يمكن تخزين كميات صغيرة من المحاصيل على الأرض في الحظائر أو الحظائر. الشرط الأساسي هو أن تكون الغرفة جافة ونظيفة، وأن تكون المساحة الداخلية جيدة التهوية (الشكل 5).

يتم تخزين البذور المتنوعة المعدة للزراعة في أكياس مصنوعة من القماش السميك. في مثل هذه الحاويات، تستهلك البذور كمية أقل من الأكسجين وتحتفظ بقدرتها على الإنبات.

عند تخزين الحبوب، تلعب الرطوبة ودرجة الحرارة دورًا مهمًا بشكل خاص. يجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة 12٪، وإلا فإن المواد الخام ستبدأ بالتعفن وتصبح متعفنة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 10 درجات. عندما يزيد هذا المؤشر، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة في التطور في منشأة التخزين التي يمكن أن تدمر المحصول بأكمله.

إن تناول الشعير المنبت كمكمل غذائي يحسن الحالة العامة للشخص ويعتبر جزءاً من نمط حياة صحي.

على سبيل المثال، يسمح الشعير المنبت لجهاز الغدد الصماء بالعمل بشكل مستقر. تحتوي الحبوب المنبتة على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا والتي تعتبر حيوية لجسم الإنسان.

يعتبر الشعير من أقدم الحبوب، فهو غني بالبروتين الكامل، وقد أتاح استخدامه في التغذية للبشرية البقاء على قيد الحياة في أصعب الظروف. تم استخدام دقيق الشعير بشكل نشط في صنع الخبز لفترة طويلة حتى تم استبداله بالقمح. يشمل النظام الغذائي الحديث أطباق تحتوي على هذه الحبوب على شكل عصيدة وحساء. اليوم، يتم استخدام هذه المادة المضافة القيمة في إنتاج المنتجات الصحية.

الآثار الإيجابية لبراعم الحبوب

لقد عرفت البشرية عن فوائد الشعير المنبت منذ العصور القديمة. لقد طور نظام الغدد الصماء آلياته اعتماداً على المواد النشطة بيولوجياً الموجودة في هذا النبات. تعاني من نقص العناصر الغذائية المتوفرة في هذه الحبوب، وتتفاعل بشكل إيجابي مع تناولها في الجسم.

فائدة الحبوب مع البراعم هي أن الشخص الذي يستهلكها بانتظام سيكون في حالة بدنية جيدة لفترة طويلة، ويتعامل بسهولة مع جميع الضغوط اليومية. يحتوي الشعير المنبت على:

1. البروتينات اللازمة للعمل الطبيعي لأعضاء الإفراز الداخلي.
2. السيلينيوم موجود بكميات كبيرة بحيث يمكن تصنيف هذا المنتج على أنه أحد مضادات الأكسدة القوية.
3. فيتامينات ب التي لها خاصية تحفيز عمل الجهاز العصبي المركزي بشكل فعال.
4. البروتينات ذات تركيبة الأحماض الأمينية القيمة.
5. المعادن التي لها تأثير مفيد على عمل نظام الغدد الصماء.
6. كمية كبيرة من الألياف التي تجمع الرواسب السامة من جدران الأمعاء وتزيلها خارجاً.
7. يشارك الفوسفور في جميع أنواع عمليات التمثيل الغذائي، مما يسمح بتطبيع عمل الجهاز العصبي وعضلة القلب.

يُنصح الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي بإنبات الحبوب في المنزل. إذا كانت هذه المشاكل مرهقة، فيمكنك شراء الحبوب المنبتة والجاهزة للأكل في المتجر. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح القاسي من الشعير المنبت. تتيح التقنيات الحديثة الحفاظ على جميع خصائص الحبوب أثناء المعالجة، ولن يكون هناك شك في الفوائد الصحية لاستخدام الدقيق.

ما هي قيمة براعم الأرض؟

Talkan هو اسم دقيق القمح الكامل المصنوع من الشعير المنبت. يحتفظ هذا المنتج بالعناصر الغذائية والخصائص المفيدة للحبوب لصحة الإنسان، وكذلك الألياف القابلة للذوبان في الماء. لاستخدام Talkan بشكل فعال، يتم إضافته بجرعات صغيرة إلى الدورتين الأولى والثانية.

إذا قمت بتخمير الشعير تالكان، فستحصل على مغلي مخاطي، والذي سيكون مفيدًا جدًا لأولئك الذين يحافظون على نظام غذائي لطيف لأمراض الجهاز الهضمي ذات الطبيعة الالتهابية.

سيتم الكشف عن خصائص دقيق القمح الكامل بالكامل إذا صنعت منه عصيدة يمكن تناولها مع الفواكه المجففة أو الزيت المضغوط على البارد. يضاف الدقيق إلى عجينة الخميرة، وتخبز منه الفطائر وتُصنع البسكويت. سيصبح الطعام المحضر بإضافة التالكان منشطًا قويًا لوظائف الجسم الحيوية نظرًا لخصائصه المفيدة التي يتم الحفاظ عليها حتى عند معالجة الحبوب المنبتة.

بعد تناول دقيق الشعير الخشن يشعر الإنسان بما يلي:

1. يحدث التشبع السريع، وهذا يسمح لك بتقليل حصة واحدة من الطعام مرتين.
2. لا يوجد شعور بالجوع لفترة طويلة، لأنه يتم امتصاص العناصر الغذائية إلى الحد الأقصى.
3. إطلاق برنامج لتخليص الجسم من الوزن الزائد.
4. تتحسن عمليات التمثيل الغذائي بسبب اتباع نظام غذائي متوازن.
5. يأتي الشعور بالصحة والقوة، مما يسمح لك بإنجاز كل ما خططت له.

• الأطفال خلال فترات النمو السريع.
• مع الميل إلى الحساسية.
• إذا كان هناك اضطرابات التمثيل الغذائي.
• البالغين الذين يعانون من زيادة النشاط البدني.
• الرياضيون الذين يمارسون رياضة رفع الأثقال والجري والسباحة بانتظام؛
• للنباتية، للتعويض عن نقص الأحماض الأمينية الحيوية؛
• أثناء الاكتئاب والإجهاد لفترات طويلة.
• إذا كان هناك تاريخ من الكبد الدهني وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

يعتبر الشعير والدقيق المنبت منه مفيدًا بشكل خاص للمراهقين والأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا. في سن الشيخوخة، قد تكون أطباق الشعير خشنة للغاية وتسبب ضررا للجسم.

مخزن الجمال والقوة

كما يقدر المعالجون التقليديون الخصائص الفريدة للحبوب. يستخدمون الحبوب المنبثقة في الاستخلاص والحقن التي تحتفظ بجميع خصائصها وتكون مفيدة لصحة الرجال والنساء. على سبيل المثال، يمكن للأمهات المرضعات استخدام decoctions إذا كان هناك نقص في حليب الثدي. بالنسبة للرجال، فإن مكملات الشعير ستمنح القوة وستكون مفيدة في علاج التهاب البروستاتا.

التأثيرات المفيدة للحبوب على جلد الإنسان معروفة أيضًا منذ فترة طويلة. علاوة على ذلك، فإن الشعير مفيد جدًا للبشرة سواء عند تناوله داخليًا أو خارجيًا. المستوى العالي من الفيتامينات الموجودة في الحبوب له تأثير مضاد للأكسدة، ويبطئ الشيخوخة، ويحمي الجلد. تُستخدم الحبوب المطحونة كمواد مضافة للأقنعة ومقشرات الوجه، وتضاف مغليها إلى الحمامات.

إن تركيبة العناصر الدقيقة في الشعير متوازنة للغاية مما يجعل المنتج لا غنى عنه للحفاظ على مستويات الكالسيوم في الجسم، والوقاية من أمراض العظام والعضلات الهيكلية.

متى يجب ألا تأكل الحبوب؟

موانع استخدام المنتج للأشخاص الأصحاء عمليًا تكون ضئيلة. لا ينبغي أن يؤكل الشعير إذا كان لديك تعصب فردي. لا ينصح الأطباء بتناول عصيدة الشعير في سن الشيخوخة أو مع بعض الأمراض المعوية بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف فيها. مع التقدم في السن، تصبح الطبقة المبطنة لجدران الأمعاء أرق، وتساهم كمية كبيرة من الألياف في تكوين التآكلات والقروح.

في نهاية الحياة، يمكن للأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الخشنة أن تلحق الضرر بالجهاز الهضمي. يحدث هذا لأن تراكم الألياف النباتية في الأمعاء الراكدة يسبب نوبة من انتفاخ البطن والمغص المعوي. عندما تتطور أعراض القولون العصبي، فإن خصائص الألياف الخشنة تضر أكثر مما تنفع.

لتجنب الضرر، يجب استهلاك دقيق الشعير والحبوب المنبتة من هذه الحبوب بحذر في سن الشيخوخة. سيسمح ذلك للجسم بتلقي التغذية التي يحتاجها وتقليل الأضرار الناجمة عن الألياف. موانع استخدام حبوب الشعير المنبتة بأي شكل من الأشكال هي:

• الانزعاج المستمر في البطن.
• مشاكل مع البراز.
• تفاقم القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر.
• الانتفاخ.
• ظهور المغص.
• تفاقم تحص صفراوي.
• التهاب البنكرياس.

غالبًا ما تكون موانع الاستعمال مؤقتة، لأنه يمكنك دائمًا تحديد المدخول اليومي الأمثل، والذي لن يؤدي إلا إلى تحقيق فوائد للجسم. لن يكون هناك أي ضرر من الألياف إذا شربت كمية كافية من مياه الشرب. سيؤدي ذلك إلى تحسين حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي.

رأي الخبراء

أود أن أشير إلى نقطة مهمة - يجب أن يكون طول الشتلات 1-2-3 ملم، لا أكثر. تنشط الحبة طاقة لا تصدق لإنتاج البرعم، وعندما يكون صغيرا، تتركز الفائدة القصوى فيه. تذكر أيضًا أن الحبوب المنبتة غير متوافقة مع الحليب. ولكن يمكنك إضافتها إلى السلطات أو الحبوب أو تناولها بمفردها.

إينا فيربيتسكايا، أخصائية تغذية

طريقة إنبات حبوب الشعير تغسل حبات الشعير بالماء المغلي البارد، ثم تنقع في الماء لمدة 24-36 ساعة. يجب تغيير ماء نقع الحبوب كل 7 ساعات. في نهاية عملية النقع، يجب وضع حبوب الشعير المبللة بين طبقتين من الشاش أو القماش القطني المنقوع جيداً في الماء الدافئ، وتوضع على قاع وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا (يجب ألا تزيد طبقة الحبوب عن 2-3 سم). . ثم قم بتغطية الأطباق بغطاء ووضعها في مكان مظلم بدرجة حرارة 18-20 درجة. أثناء عملية الإنبات، يجب ترطيب الطبقة العليا من القماش التي تغطي حبوب الشعير بشكل دوري (كما تجف)، ويجب تهوية الحبوب نفسها مرة واحدة يوميًا، وفتح الغطاء والطبقة العليا من القماش لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تظهر براعم الشعير التي يبلغ ارتفاعها 1-3 مم بالفعل في اليوم 2-3 (تعتمد سرعة "نقر" البراعم على تنوع وجودة حبوب الشعير). في نهاية عملية الإنبات، يجب غسل الشعير في الماء المغلي البارد 2-3 مرات، وبعد ذلك يمكن تناوله. نصائح لإنبات الشعير - يجب ألا يزيد طول براعم الشعير عن 3 مم (في البراعم التي يبلغ طولها 1-3 مم يكون تركيز المواد النشطة بيولوجيًا والفيتامينات أعلى). - يمكن تخزين حبوب الشعير المنبتة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة. لماذا تعتبر الحبوب المنبتة أكثر صحة من الحبوب غير المنبتة؟ أثناء عملية الإنبات، يتم تنشيط نشاط الإنزيمات الموجودة في حبوب الشعير، مما يعزز تحلل العناصر الغذائية إلى مكونات عضوية أبسط في البنية ويسهل هضمها بواسطة الجسم البشري. وهكذا، عند تناول حبوب الشعير (الشعير) للأغراض العلاجية والوقائية، ينفق جسم الإنسان طاقة أقل بكثير على امتصاص العناصر الغذائية مقارنة باستهلاك المنتجات الغذائية التقليدية المصنوعة من حبوب الشعير غير المنبتة (الشعير والشعير اللؤلؤي وخبز الشعير). من السمات المميزة لحبوب الشعير المنبتة أيضًا محتواها العالي (مقارنة بحبوب الشعير الناضجة وغير المنبتة) من فيتامين E وفيتامين B. موانع استخدام حبوب الشعير المنبتة ومغلي الشعير: يؤدي الشعير المنبت في بعض الحالات إلى زيادة تكوين الغازات. لذلك لا ينصح باستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن، كما يُمنع استخدامه لأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة. وبالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تأكل حبوب الشعير المنبتة في الليل. أثناء العلاج بمغلي الشعير يجب الامتناع عن تناول بياض البيض. لا ينبغي تناول ماء الشعير مع العسل أو الخل. إذا وجدت هذه المعلومات مفيدة، فانقر فوق "أعجبني" واحفظها في خلاصتك!

انتباه: هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا.

يمكن إضافة الشعير إلى كل شيء بدءًا من الخل والويسكي وحتى الميلك شيك. على وجه الخصوص، غالبا ما يستخدم الشعير الشعير في إنتاج البيرة، وإذا رغبت في ذلك، يمكن الحصول عليها في المنزل. يمكن شراء الشعير الخام من محلات السوبر ماركت ومتاجر مستلزمات التخمير ومتاجر مستلزمات الفروسية وبعض متاجر الحيوانات الأليفة. تتضمن عملية صنع الشعير نقع الحبوب بشكل متكرر حتى تنبت، وإبقائها رطبة أثناء إنباتها، ثم تجفيفها لوقف النمو.

خطوات

الجزء 1

ضع الشعير في دلو كبير مخصص للطعام.يمكنك استخدام أي عدد من حبوب الشعير لصنع الشعير، طالما أن لديك المعدات المناسبة. ستحتاج إلى دلو كبير ومصفاة وصفائح خبز ومجفف.

املأ دلوًا بالماء البارد واترك الشعير منقوعًا فيه لمدة 8 ساعات.صب كمية كافية من الماء لتغطية الحبوب بالكامل. الماء يبدأ إنبات الحبوب. لا تقم بتغطية الدلو ووضعه في مكان بارد. نقع الشعير عند درجة حرارة 10-16 درجة مئوية.

• ستؤدي عملية النقع إلى إذابة الأوساخ والقشور في الماء، ومن ثم سوف تقوم بتصريفها. ونتيجة لذلك، سيتم تنقية الشعير ويصبح طعمه أفضل.
• إذا لزم الأمر، يمكن نقع الشعير لأكثر من 8 ساعات، لكن لا تفعل ذلك لأكثر من 16 ساعة في المرة الواحدة، وإلا فقد تغرق الحبوب في الماء.

1. استنزاف المياه.ضع الشعير في منخل كبير أو مصفاة للتخلص من الماء. أثناء تصريف الماء، اغسل الدلو بالماء الساخن والصابون. بعد ذلك، اشطف الدلو جيدًا لإزالة كل الصابون المتبقي. بهذه الطريقة سوف تمنع نمو البكتيريا والفطريات.

   اترك الحبوب لتجف في الهواء لمدة ثماني ساعات.بعد تصريف الماء، اسكب الشعير في دلو مغسول واتركه ليجف هناك لمدة ثماني ساعات عند نفس درجة الحرارة حتى تحصل الحبوب على كمية كافية من الأكسجين.

   • أثناء تجفيف الشعير، اغسلي المنخل بالماء الساخن والصابون.

2. كرر عملية النقع والتجفيف.بعد ثماني ساعات، صب كمية كافية من الماء البارد في دلو الشعير لتغطية الحبوب بالكامل. اترك الشعير لينقع لمدة ثماني ساعات أخرى. ثم اسكبيه في مصفاة، ثم في دلو، واتركيه ليجف في الهواء لمدة ثماني ساعات.

   • ولا تنس غسل الدلو والغربال (المصفاة) بالماء الساخن والصابون في كل مرة.

3. تحقق لمعرفة ما إذا كانت الحبوب قد نبتت.اغرف حفنة من الشعير وابحث عن نتوءات بيضاء صغيرة في قاع الحبوب. هذه جذور صغيرة يجب أن تظهر بعد أن يمتص الشعير كمية كافية من الماء. ونتيجة لدورات النقع والتجفيف، فإن حوالي 95% من الحبوب سوف تنبت.

   الجزء 2

   تنبت الشعير

   1. وزعي الحبوب في طبقة واحدة على صينية الخبز.ضعي الحبوب بالملعقة على صينية خبز واحدة أو أكثر ثم قومي بتنعيمها بيدك حتى تكون في طبقة واحدة. قد تتلامس الحبوب، ولكن لا ينبغي أن تقع فوق بعضها البعض.

      • إذا كان لديك الكثير من الشعير، فربما تحتاج إلى عدة صواني خبز.

   2. ضع أوراق الخبز في أكياس بلاستيكية.افتح كيس قمامة بلاستيكي كبير وضعه على سطح مستو. ضع صينية الخبز مع الشعير في الكيس ثم ضع الحافة أسفل صينية الخبز لإغلاقها. سيحتفظ البولي إيثيلين بالرطوبة بينما تنبت الحبوب.

      • افعل نفس الشيء مع أوراق الخبز الأخرى.

   3. احتفظ بالشعير في مكان بارد وجيد التهوية.سوف تنبت الحبوب بشكل أفضل عند درجة حرارة 18 درجة مئوية. يمكن وضع الصواني التي تحتوي على الشعير في منطقة جيدة التهوية، مثل العلية أو المرآب أو الطابق السفلي.

      • إذا كانت درجة الحرارة أو الرطوبة مرتفعة للغاية، يمكن أن يتشكل العفن في الشعير. إذا كان الجو باردًا أو جافًا جدًا، فلن تنبت الحبوب بشكل صحيح.

   4. رش الحبوب وقلبها كل 4-8 ساعات.ينتج الشعير الحرارة أثناء إنباته ويجب الحرص على إبقائه باردًا ورطبًا. أخرج صينية الخبز من الكيس ورش الحبوب بالماء البارد. في نفس الوقت، قومي بقلب كل حبة باليد. ثم ضع المقلاة مرة أخرى في الكيس وقم بوضعها أسفل قاع المقلاة.

      مراقبة حجم الشتلات.في كل مرة تقوم فيها برش الشعير وتقليبه، خذ بضع حبات وتحقق من مدى تضخم البراعم. اقلب الحبوب على الجانب المسطح واستخدم سكينًا لقطع القشرة بالطول. ستجد برعمًا ينمو للأعلى (في الاتجاه المعاكس للجذور). تكتمل عملية الإنبات عندما تصل البراعم إلى نفس طول الحبوب نفسها تقريبًا.

   الجزء 3

   جفف الشعير

   1. ضع الشعير على رفوف مجفف الطعام الخاص بك.أخرج أوراق الخبز من الأكياس واسكب الحبوب على رفوف مجفف الطعام. وضعها باليد في طبقة واحدة.

      • تجفيف الفاصوليا في درجة حرارة منخفضة سيوقف نموها ويزيل الرطوبة الزائدة.

لقد تعلمت شعوب بلاد ما بين النهرين صنع شيء مشابه للبيرة قبل وقت طويل من عصرنا. وحتى ذلك الحين، أصبح مبدأ تحضير المشروبات الكحولية من المواد الخام التي تحتوي على النشا واضحا للبشرية. لا يزال الشعير يلعب دورًا رئيسيًا هنا، والذي فضل صناع القمر لدينا مؤخرًا صنعه في المنزل.

بيت » التهاب المعدة » حبوب الشعير المنبتة للحفاظ على الصحة والحيوية. كيفية إنبات الشعير في المنزل وسبب الحاجة إليه كيفية إنبات الشعير للطعام